"Der Traktorist" - 18. Spieltag 2. Saalekreisklasse 2016/2017 - SV Dornstedt vs. VfL Roßbach II

Zucker gehört mit zu den am häufigsten verwendeten Nahrungsmitteln. Der
Jahresverbrauch von Zucker lag in den Jahren 2012/2013 in Deutschland bei
rund 32 Kilogramm pro Person. Und obwohl viele ihn im Kaffee, im Dessert
oder im Gebäck lieben, bereitet er meistens ebenso vielen ein schlechtes
Gewissen, die sich gesünder ernähren möchten. Aber ist Zucker denn gleich
Zucker? „Nein“, meint die KKH Kaufmännische Krankenkasse. „Es kommt auf
Zuckerart und –menge an, wenn sie einen direkten Einfluss auf unser Gewicht
und unsere Gesundheit haben soll“. Grundsätzlich gilt: Haushaltszucker und
Zuckerarten in verarbeiteten
Lebensmitteln sind
schädlich, während der
Zucker, wie er in Früchten,
Gemüse oder vollwertigen
Lebensmitteln vorkommt,
wichtig und gesund ist.
Fruktose, also Fruchtzucker,
in Obst und Honig sowie Glukose in Traubenzucker gehören zu den
sogenannten Einfachzuckern (Monosaccharide), während der bekannte,
weiße Kristallzucker zu den Disacchariden gehört, der sich aus zwei
Monosacchariden zusammensetzt. Einfachzucker, die häufig in industriell
gefertigten Lebensmitteln enthalten sind, werden vom Körper am schnellsten
verstoffwechselt, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.
Der Körper schüttet daraufhin zum Ausgleich große Mengen Insulin aus. Diese
teilweise extremen Schwankungen lassen den Menschen beispielsweise nach
einer Mahlzeit plötzlich müde, schlapp und antriebslos werden. „Längerfristig
kann eine zuckerreiche Ernährung mit Weißbrot, Frühstückscerealien, Gebäck,
Pizza, Nudeln, Süßigkeiten und zuckerhaltigen Limonaden zu ernsthaften
Gesundheitsproblemen und Krankheiten wie Diabetes Typ 2 führen“, mahnt
die KKH. Auch bei der Entstehung von Zahnkaries ist die ursächliche
Mitwirkung von Zucker heute unumstritten.
Zudem kann der menschliche Körper diese einfachen Kohlehydrate nur in
begrenzten Mengen speichern. Alles, was darüber hinausgeht, wird direkt in
Fett umgewandelt und landet auf den Hüften, Bauch und Po.
21