Ernährung bei Multipler Sklerose (MS)

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Grundsätze zur Ernährung
die Ernährungsmedizinerin Frau dr. monika pirlet-gottwald schrieb in einem artikel: „der mensch
isst zu viel, zu viel auf einmal, zu viel schwerverdauliches, er isst zu hastig und er weiß nicht
mehr, was ihm gut tut.“ Für eine gesunde Ernährung sind einige „grundsätze zur Ernährung“ zu
beachten, die als leitfaden dienen können. auf diese Weise kann der Körper mit allen nötigen
nährstoffen ausreichend versorgt werden und diese auch richtig verdauen. 1–6
aber auch bei der Ernährung ist der mensch als Individuum zu sehen. Jeder mensch reagiert
unterschiedlich auf bestimmte nahrungsmittel. deshalb ist es wichtig bei der Ernährungsweise
herauszufinden, was der Körper benötigt und was gut tut.
. Vielfältigkeit
1. der Körper braucht zur deckung seines Energiebedarfs und zum Erhalt seiner Funktionen
eine vielzahl an nährstoffen. dazu gehören: Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate, vitamine, mineralstoffe,
spurenelemente und sekundäre pflanzenstoffe.
damit alle nährstoffe in ausreichender menge zu sich genommen werden, ist eine ausgewogene
Ernährung nötig. das heißt: abwechslungsreich, in ausreichender menge – nicht zu viel und nicht
zu wenig – und in geeigneter Kombination.
abb. 1: zusammenstellung einer ausgewogenen Ernährung