Ernährung bei Multipler Sklerose (MS)
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Kupfer<br />
das spurenelement Kupfer ist Bestandteil vieler Enzyme im Körper. Enzyme beschleunigen die<br />
chemischen reaktionen in lebenden organismen. ohne sie kann kein stoffwechsel stattfinden.<br />
da<strong>bei</strong> wird Kupfer für die Blutbildung, das Bindegewebe und den Eisenstoffwechsel benötigt.<br />
durch seine antioxidative Wirkung schützt Kupfer die zellen vor schäden durch freie sauerstoffradikale.<br />
zusätzlich stärkt es das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend.<br />
Kupfer findet sich in der nahrung besonders in vollgetreide, nüssen, Kaffee, tee, Kakao, schokolade,<br />
einigen grünen gemüsesorten, Fischen und schalentieren.<br />
Empfohlene Nährstoffzufuhr für Kupfer pro Tag 10<br />
für Gesunde für <strong>MS</strong>-Kranke<br />
1,0–1,5 mg 1,0–1,5 mg<br />
Kupfer in Lebensmitteln 14<br />
Kupferhaltige<br />
Nahrungsmittel<br />
in mg<br />
(je 100 g)<br />
Kakao 3,8<br />
Cashewnüsse 3,7<br />
haselnüsse 1,3<br />
sardine 0,17<br />
makrele 0,11<br />
19
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