Ernährung bei Multipler Sklerose (MS)

Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und b-Karotin
als Radikalfänger
vitamin a, vitamin C, vitamin E und b-Karotin sind wichtige antioxidatien, die am abbau freier
radikale beteiligt sind. sie unterbinden die umsetzung von arachidonsäure zu schädigenden Entzündungsbotenstoffen.
Bei einer ausgewogenen Ernährung ist für gesunde menschen die versorgung
mit diesen vitaminen ausreichend. Bei menschen mit chronisch-entzündlichen Erkrankungen
wie z. B. multipler sklerose kann der Bedarf an antioxidantien wie vitamin C, vitamin E und
b-Karotin höher liegen, da durch den Entzündungsprozess verstärkt freie radikale entstehen.
damit freie radikale den Entzündungsprozess nicht weiter vorantreiben oder möglicherweise
auch auslösen, ist auf eine ausreichende zufuhr dieser vitamine zu achten. nur wenn alle Komponenten
des Entgiftungskreislaufs dem Körper in ausreichendem maße zur verfügung stehen,
können Entzündungen gehemmt werden. Eine gesunde Ernährung mit augenmerk auf diese
vitamine kann die medikamentöse therapie unterstützen. nahrungsergänzungsmittel sollten
nur nach rücksprache mit dem arzt eingenommen werden.
Vitamin C (Ascorbinsäure)
vitamin C ist wichtig für den aufbau von Kollagen für das Bindegewebe, das Immunsystem und
den aufbau verschiedener hormone. zudem fördert es die Eisenaufnahme aus dem darm. durch
seine antioxidative Wirkung schützt es vor dem angriff durch freie radikale. vitamin C ist besonders
in den schalen von obst,
gemüse und Kartoffeln enthalten.
Empfohlene Nährstoffzufuhr für Vitamin C pro Tag 10
für Gesunde für MS-Kranke
100 mg erhöhter Bedarf: 200 mg
Vitamin C-reiche Lebensmittel 14
Vitamin C-reiche
Nahrungsmittel
mg
(je 100 g)
acerola 1700
hagebutte 1250
sanddornbeerensaft 266
schwarze Johannisbeere 177
Blattpetersilie 159
paprikaschoten 117
Brokkoli 94
Erdbeere 57 15