Ernährung bei Multipler Sklerose (MS)

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14 Wie entstehen freie Radikale? Freie Radikale entstehen • als abfallprodukte der zellen aus der Energiegewinnung • bei Entzündungsprozessen im Körper • durch zigaretten- und alkoholkonsum • durch umweltgifte und hohe ozonbelastung • bei intensiver sonneneinstrahlung • durch übermäßigen psychischen und körperlichen stress • durch eine unausgewogene Ernährung durch eine gesunde lebensweise und vermeidung von auslösenden Faktoren kann man bedingt Einfluss auf die Entstehung freier radikale und damit auf ihre schädigende Wirkung nehmen. Ebenso durch eine ausgewogene Ernährung und durch eine ausreichende zufuhr an antioxidativwirkenden radikalfängern wie vitamin a, vitamin E, vitamin C und b-Karotin oder die spurenelemente Kupfer, selen und zink.
Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und b-Karotin als Radikalfänger vitamin a, vitamin C, vitamin E und b-Karotin sind wichtige antioxidatien, die am abbau freier radikale beteiligt sind. sie unterbinden die umsetzung von arachidonsäure zu schädigenden Entzündungsbotenstoffen. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist für gesunde menschen die versorgung mit diesen vitaminen ausreichend. Bei menschen mit chronisch-entzündlichen Erkrankungen wie z. B. multipler sklerose kann der Bedarf an antioxidantien wie vitamin C, vitamin E und b-Karotin höher liegen, da durch den Entzündungsprozess verstärkt freie radikale entstehen. damit freie radikale den Entzündungsprozess nicht weiter vorantreiben oder möglicherweise auch auslösen, ist auf eine ausreichende zufuhr dieser vitamine zu achten. nur wenn alle Komponenten des Entgiftungskreislaufs dem Körper in ausreichendem maße zur verfügung stehen, können Entzündungen gehemmt werden. Eine gesunde Ernährung mit augenmerk auf diese vitamine kann die medikamentöse therapie unterstützen. nahrungsergänzungsmittel sollten nur nach rücksprache mit dem arzt eingenommen werden. Vitamin C (Ascorbinsäure) vitamin C ist wichtig für den aufbau von Kollagen für das Bindegewebe, das Immunsystem und den aufbau verschiedener hormone. zudem fördert es die Eisenaufnahme aus dem darm. durch seine antioxidative Wirkung schützt es vor dem angriff durch freie radikale. vitamin C ist besonders in den schalen von obst, gemüse und Kartoffeln enthalten. Empfohlene Nährstoffzufuhr für Vitamin C pro Tag 10 für Gesunde für MS-Kranke 100 mg erhöhter Bedarf: 200 mg Vitamin C-reiche Lebensmittel 14 Vitamin C-reiche Nahrungsmittel mg (je 100 g) acerola 1700 hagebutte 1250 sanddornbeerensaft 266 schwarze Johannisbeere 177 Blattpetersilie 159 paprikaschoten 117 Brokkoli 94 Erdbeere 57 15
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