Ernährung bei Multipler Sklerose (MS)

Oxidativer Stress
– so entstehen schädigende freie Radikale
durch normale prozesse im Körper, aber auch durch äußere Einflüsse, beispielsweise stress oder
uv-strahlung, kann es im Körper zu einer chemischen reaktion kommen, bei der freie sauerstoffradikale
entstehen. Freie radikale sind zumeist instabile und daher hochreaktive verbindungen
mit einem ungepaarten Elektron. damit sie wieder einen stabilen zustand erreichen, reagieren
sie schnell weiter, um ein Elektron einzufangen oder abzugeben.
das Entstehen freier radikale in unserem Körper ist ein normaler vorgang, ebenso wie der angriff
dieser freien radikale auf unsere Körperzellen. Im normalfall schützt ein gut funktionierender
mechanismus aus vitaminen, spurenelementen und Enzymen, die so genannten antioxidantien,
unseren Körper und seine zellen. zudem verfügt der menschliche Körper über reparaturmechanismen,
um schäden durch freie radikale zu korrigieren. sie wandeln anfallende sauerstoffradikale
in unschädliche chemische verbindungen um.
Ist das antioxidativ wirkende system überlastet, können freie radikale für den Körper und für
die zellen schädlich werden, man spricht von oxidativem stress. dieser liegt dann vor, wenn ein
missverhältnis zwischen Bildung und abbau freier radikale vorliegt, d. h. es werden mehr freie
radikale gebildet als der Körper durch abbau oder reparaturmechanismen ausgleichen kann. In
diesem Fall werden die freien radikale für den Körper gefährlich. sie schädigen und zerstören die
zellen.
„Oxidativer Stress“ führt zu: 7
• schädigung („oxidation“) von Cholesterin und anderen Fetten
• schädigung von Eiweißen (z. B. Enzymen, hormonen, abwehrstoffen)
• verstärkung von Entzündungen
• schädigung des Erbgutes
• mitwirkung bei der Entstehung von Erkrankungen (z. B. herzerkrankungen, Krebs)
oxidativer stress wird mit einer vielzahl von degenerativen Erkrankungen wie multipler sklerose,
arthrose, rheuma oder osteoporose in verbindung gebracht und als risikofaktor für die gesundheit
angesehen.
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