Sommer 2012 - HSBA

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HSBA CaMPuSLEBEN Porträt FranZ sIevers Franz, ein Multitalent! Franz Sievers verkauft Brötchen, warme Speisen und Snacks in der HSBa-Lounge. So kennen die Studierenden ihn. aber was macht Franz eigentlich sonst noch so? wiebke Tschorn 36 Nr.2 | SOMMEr 2012
Foto: Jean-luc Winkler Franz sievers in seinem element: Brötchenkauf an der HSBa ist immer mit einem kurzen Klönschnack verbunden „aaaaans fuffzig, biddeee“, flötet Franz Sievers dem Studenten zu, der gerade Pesto-Nudeln kaufen möchte. „Bieteschöööön“, sagt er und reicht Nudeln und Gabel mit einem Zwinkern. So kennen wir Franz. Seit über sieben Jahren arbeitet er in der HSBa- Lounge und versorgt Studierende und Mitarbeiter mit warmen Speisen, belegten Brötchen, Nudelsalaten und allerlei Snacks. Dabei hat er immer einen lockeren Spruch auf den Lippen und lässt sogar mal den einen oder anderen Studierenden anschreiben. Damit nicht nur morgens und mittags, sondern nun auch ab 16.30 uhr immer jemand zum Verkauf in der HSBa-Lounge ist, wird Franz mittlerweile von seiner Schwiegertochter Kerstin Sievers unterstützt. Seit über 30 Jahren schon führt Franz erfolgreich seinen Party-Service „Sievers Catering“ als Familienunternehmen. Dabei ist es ihm sehr wichtig, dass alle Gerichte frisch zubereitet sind. Bis auf die Brötchen werden alle Speisen selbst zubereitet. Die Brötchen kaufen sie von einem Bäcker, der sie täglich frisch backt. Nach der arbeit in der HSBa geht sein arbeitsalltag oft erst richtig los. In verschiedensten unternehmen, auf Barkassenfahrten, im Tennisclub oder manchmal auch auf privaten Events sorgt Franz für das leibliche Wohl der Gäste. ursprünglich fuhr Franz als Koch zur See. auf Frachtern kochte er acht Jahre lang für die Belegschaft zwischen Kapstadt und rotterdam und entlang der atlantischen Küste von Westafrika. Danach arbeitete er mehrere Jahre Nr.2 | SOMMEr 2012 „aaaaans fuffzig biddeee!“ bei einem Katenschinkenhersteller. auf die Idee zum eigenen Catering brachten ihn letztendlich seine Freunde, da er auf Partys immer die leckersten Gerichte zauberte. „Mach dich doch selbstständig!“, „Wie wär’s mit einem eigenen Laden?“, hörte er immer häufiger, bis er es schließlich in die Tat umsetzte und sich der neuen Herausforderung stellte. an die HSBa haben ihn dann Studierende geholt, die sich belegte Brötchen wünschten. In seinem Privatleben ist Franz genauso aktiv wie im Beruf. Zwei Mal pro Woche spielt er leidenschaftlich gerne Tennis. Diesem Hobby geht er sogar noch aktiv im Verein mit anderen über 60-Jährigen nach. Zusätzlich trifft er sich einmal in der Woche mit Freunden zum Fußball spielen. Franz ist nicht nur begeisterter Sportler, sondern auch treuer Zuschauer. Sein Herz schlägt für den HSV, deren Spiele er aufmerksam verfolgt. Wenn Franz dann noch Zeit findet, fährt er gerne die eine oder andere radtour. Seine Fitness und Gesundheit sind jedenfalls nicht auf eine vitamin- und obstreiche Ernährung zurückzuführen, da Franz das, wie er selbst sagt, viel zu selten isst, dafür aber umso lieber Lasagne und belegte Baguettes mit roastbeef. Wenn es doch etwas Gesünderes sein soll, dürfen es gerne gemischte Salate sein. Solange Franz gesund ist und noch gut laufen kann, will er der HSBa auf jeden Fall erhalten bleiben. Danach müssen sein Sohn und sein jetzt sechsjähriges Enkelkind ran. CaMPuSLEBEN HSBA VITa 1965 Franz Sievers macht eine ausbildung zum Fleischer, die er 1968 mit dem Gesellenbrief abschließt. 1969 zieht es ihn in die Ferne. Er heuert auf einem Schiff der afrika- Linie als Koch an und fährt für die reederei Wöhrmann und später für die Globus reederei zur See. 1975 Ende der Seefahrt. Franz Sievers arbeitet an Land für die Firma Schröder und spezialisiert sich auf Holsteiner Katenschinken. 1990 macht er sich zusammen mit seiner Frau selbstständig und gründet den Partyservice Sievers. Heute hat sein Familienunternehmen sechs festangestellte Mitarbeiter. 2004 seit der Gründung der HSBa versorgt Franz Sievers mit seinem Team die Studierenden, Lehrenden und Mitarbeiter der HSBa mit leckeren und günstigen Brötchen und Vielem mehr. 37
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