MITTE bitte! Ausgabe 2-2017

Japanische Esskultur in Berlin-Mitte
Das Restaurant Sra Bua by Tim Raue im Hotel Adlon Kempinski
Berlin hat sein Konzept erweitert. Neben dem Angebot im Hauptrestaurant
mit klassischer Menüfolge, können Gäste in einem zweiten
Restaurantteil – dem Sra Bua IZAKAYA – nun auch asiatisches Bar
Food genießen. Izakaya bedeutet so viel wie »Sitzen und Sake
trinken«, denn in Japan kehrt man typischerweise nach der Arbeit
oder vor einer Clubnacht in den Izakaya-Schenken ein und isst
ein paar Kleinigkeiten zu seinen Drinks. »Japaner haben eine ganz
andere Esskultur in Bars als wir in Europa es gewöhnt sind. Zu jedem
Getränk werden kleine Speisen gereicht, die man sich dann am Tisch
teilt«, erklärt Küchenchef Daniel Lengsfeld und so hat er mit Restaurantleiter
Stefan Grill das Restaurantkonzept des Sra Bua by Tim
Raue angepasst. »Wir sprechen damit verstärkt jüngere Gäste an, die
bisher selten oder noch gar nicht in unserem Restaurant waren«, so
Restaurantleiter Stefan Grill.
www.kempinski.com
Foto: Hotel Adlon Kempinski
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Lifestyle Feine Küche
Erstes Giovanni-Rana-Restaurant
in Deutschland eröffnet
Giovanni Rana, seit 55 Jahren Experte in der Kreation
feinster Pasta- und Saucenspezialitäten, hat in
Mitte sein erstes Restaurant in Deutschland in der
Mall of Berlin eröffnet. Liebhaber der italienischen
Küche lädt er ein, seine Produkte und kreativen
Rezepte zu genießen. Das Konzept des Restaurants
ist auf »Show Food« ausgerichtet: Qualität
und Frische der Produkte sind bereits bei der
Zubereitung sichtbar, gefolgt vom einzigartigen
Geschmack. Die Gerichte werden frisch zubereitet
und sind in kürzester Zeit fertig. Im neuen Giovanni
Rana Restaurant werden neben Pasta auch kalte
Platten, Salate und Desserts angeboten. Das Angebot
umfasst aber auch kulinarische Neuheiten wie
die »Raviolpizza«, ein großer frittierter Raviolo mit
einer Füllung aus zartschmelzendem Mozzarella
und Tomaten, die an den Geschmack einer typischen
Pizza Margherita erinnert. Aber die frische
Pasta ist die Königin des Rana Produktsortiments.
www.rana.it/de
Foto: Giovanni Rana
Mein Tipp
Foto: gwi
www.gegessenwirdimmer.de
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