Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Sommer 2017

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BAUEN & WOHNEN 39
wesen, ein solch historisches Gebäude
abzureißen“, erklärt Markus Beier im Interview
mit dem Ökona-Magazin. Deshalb
erwarb ihre Firma 2014 das alte Betriebsgebäude
mit einer Idee: Was wäre, wenn
die Gäste hier Platz nehmen und in alter
Bahnnostalgie schwelgen, während sie in
die wohl süßeste Seite Miltachs eintauchen?
Eine Reise in die Welt der Waffeln
Gedacht, getan. Nach dreijähriger Renovierungszeit
ist ein Ort entstanden, der in
ganz Bayern seinesgleichen sucht: Café
Waffel heißt das neue Lokal, das nun auf
dem Gelände des ehemaligen Bahnhofsgebäudes
eröffnet hat und die Gäste mit
auf eine Reise in die Welt der Firma Beier
nimmt. Auf der Speisekarte stehen diverse
Mittagsgerichte und Speisen für den kleinen
Hunger zwischendurch, z.B. hausgemachte
Waffeln mit Früchten und Sahne,
Toasts, Baguettes und bayerische Brotzeiten.
Auch für den vegetarischen und veganen
Genießer werden Gerichte angeboten.
Zum Trinken gibt es neben unterschiedlichen
Kaltgetränken, Kaffee- und regionale
Bierspezialitäten: Rhaner Craft-Biere wie
das Pale Märzen oder das Comet Lager
werden serviert. Was das Café Waffel
einzigartig macht? „Charme, viele Details
zum Entdecken, einen Fabrikverkauf inklusive
Filmvorführung der Produktion“, sagt
Betriebsleiter Markus Beier. Der größte
Blickfang und die eigentliche Attraktion
aber verbindet das alte Bahnhofsgebäude
mit dem zweiten, neu errichteten Teil des
Cafés: Ein original Mitropa-Speisewaggon
mit weiteren 40 Sitzplätzen lädt die Gäste
dazu ein, bei einer Tasse Kaffee in die
Nächster Halt: Eisenbahnromantik. Nostalgie und frische Waffeln gibt’s im Mitropa-Speisewagon
Eisenbahnromantik vergangener Zeiten
einzutauchen. Das Eisenbahnfahrzeug
stammt aus der Nähe von Marburg und
war früher bei der Deutschen Reichsbahn
im Einsatz, ehe es von der Firma Beier erworben
und aufwendig saniert wurde. Bei
schönem Wetter können die Gäste auch
im Freien essen und trinken.
Ökologie fängt bei der Energie an
Was im Café auf den Tisch kommt ist so
ökologisch wie die Firmenphilosophie des
Waffelproduzenten: „Ökologie hat bei uns
einen großen Stellenwert“, erklärt Beier.
„Das fängt bei der Energiebeschaffung
an, geht über die Rohstoffe bis hin zu den
Kunden.“ In der Café-Waffel-Küche werden
Brot- und Wurstwaren von den Betrieben
aus der Umgebung verarbeitet: Die
Getränke kommen aus Rhan und statt
Konzern-Cola gibt es bei uns Afri-Cola
und Bluna-Limo. Auch im Herzstück des
Unternehmens, der Waffel- und Riegelproduktion,
wird auf die Einhaltung von
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Verladung bei Nacht und Nebel: 26 Meter lang ist die neue Attraktion am Bahnhofsgelände