Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Sommer 2017

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ÖKO & BIO
25 Jahre Slow Food in Deutschland
– eine Idee wächst !
Lebensfreude und die Lust am guten Geschmack -
„wie früher, als alles noch slow war“
Vor 30 Jahren entstand im Piemont,Italien,
die Idee einer genussvollen Revolution.
Angetrieben von der Lebensfreude und
der Lust am guten Geschmack breitet
sich seitdem die Vorstellung aus, dass es
notwendig ist, das Lebensmittelsystem
nach den Kriterien gut, sauber und fair
auszurichten. Die Agrarindustrie macht
den Eindruck, ihr ginge es nur um profitorientiertes
Wirtschaften. Die Unversehrtheit
von Mensch, Tier und Umwelt
in der industriellen Lebensmittelerzeugung
wird vernachlässigt.
Slow Food ist zuallererst Lebensphilosophie
- eine Sache der Einstellung.
Jeder, der sie teilt, is(s)t Slow Food. Die
Bewegung ist so einfach und charmant,
weil sie FÜR etwas ist. FÜR gutes Essen.
FÜR Genuss! FÜR unsere zahlreichen
ehrlich und hart arbeitenden Bauern, Jäger,
Fischer und Produzenten aller Art,
die in kleinen Betrieben nach den althergebrachten
Kriterien ihres Handwerks
produzieren, also Erzeuger, die alte Nutztierrassen
züchten oder fast vom Markt
verdrängte Kartoffelsorten anbauen. Die
Köche, die alte Rezepte wieder auskramen
und modern interpretieren. Darum
kaufen wir bei ihnen zu fairen Preisen
ein und essen mit gutem Gefühl Fleisch,
Fisch oder Gemüse das schmeckt! Was
wäre Bayern ohne diese Menschen? Um
vieles leerer und ärmer an in Jahrhunderten
gewachsener Geschmackskultur“,
so die Überzeugung der Oberpfälzer
Slow Food-Regionaltischleiter.
SlowFood Jugend Deutschland -
Hoch die Faust für gutes Essen