Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Sommer 2017

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ÖKO & BIO 11
Sonja und Markus Berl
Kälbern bleiben besonders
lange bei ihren Müttern
Der Bio-Hof Berl in Thanhof bei Steinach
Regionale Bio-Produkte schmecken
nicht nur gut
Und diesem geht es eben um weit mehr, als
Milchproduktion. Wie wichtig artgerechte
Weidehaltung und nachvollziehbare Herkunft
auch für die Verbraucher mittlerweile ist, hat
Familie Berl längst erkannt. Immer mehr Menschen
realisieren, dass sie mit dem Kauf regionaler
Bio-Produkte auch einen Beitrag zur
Erhalt der Region und natürlich zum Ausbau
regionaler Arbeitsplätze leisten. Daher haben
hier alle etwas davon: die Kühe, der Betrieb,
die Region – und natürlich die Kunden, denen
es schmeckt!
Natur, Tier und Mensch im Einklang
Der Milchhof war zunächst ein landwirtschaftlicher
Familienbetrieb, der später auf ökologische
Landwirtschaft umgestellt hat. Im
Vordergrund steht der Einklang mit Natur und
Tieren und natürlich die artgerechte Milchkuhhaltung
und Jungviehaufzucht. Ein moderner
Außenklima-Laufstall war dabei eine Selbstverständlichkeit
für Familie Berl. Dazu gab es
dann auch eine Zertifizierung nach Biokreis
und Bayernregional. Die frische Biomilch wird
nicht nur an die Molkerei Goldsteig geliefert.
Seit September 2016 produziert die Familie in
einer befreundeten Hofmolkerei auch leckeren
Bio-Heumilch-Käse.
Weiterentwickeln wo es nur geht
Und die Nachfrage ist groß! Daher wird seit
zwei Jahren auch der Umbau des aktuellen
Kuhstalls inklusive Molkerei und Verkaufsfläche
geplant. Auch die Versorgung der Milchkühe
wird ständig weiter optimiert. So wurde
mittlerweile komplett auf Grünfutter und
Trocknungsheu umgestellt. Die Topmodel-Kühe
sollen sich schließlich rundum wohl fühlen.
Kreative Käsekunst in Bioqualität
Bis Ende 2018 soll der Neubau abgeschlossen
werden. Auch das Produktsortiment kann
dann erweitert werden. Bis dahin tut es aber
auch der Übergangs-Hofladen, in dem es
Bio-Rohmilch, Biobier, Bio-Eier, Bio-Hanföl
oder allerlei Bio Käsesorten, z. B. Schnittlauchkäse,
Bockshornkleekäse oder Kümmel-Chilikas
gibt. Wer es nun kaum erwarten
kann, sich von der Qualität der liebevoll
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Kennst du schon das Wunder
des Holunder?
Eine leckere Heilpflanze
erobert unsere Region
Holunder – die einstige Wildpflanze ist dank
seines einzigartigen Geschmacks und seiner
vielfältigen Heilwirkungen mittlerweile eine
attraktive Bio-Kulturpflanze. Auch der Biohof
Kreitmair hat den Holunder daher
für sich entdeckt und möchte
seine Besonderheit sowohl
fürs Auge, als auch für den
Gaumen weitergeben.
Seit Mai 2017 gibt’s im
Hofladen vor Ort vielerlei
verschiedene Holunder-,
Aronia- und Johannisbeerprodukte,
Fleisch,
Honig, Brände, Limonade,
Nudeln, Kartoffeln
und mehr, die zum
verköstigen einladen. Alles
Bio natürlich! Aber das ist eigentlich
nur die Krönung eines
Besuchs bei Familie Kreitmair.
Ein Nachmittag Urlaub im
Holunder-Wunder
Vielmehr lohnt es sich, einen kompletten
Nachmittag am Kreitmair’schen Biohof zu
verbringen. Katharina Kreitmair führt Sie in
ihrer „HolunderWunder-Führung“ durch die
Bio-Holunderplantage und erzählt von Ihren
Erfahrungen im Anbau, der Verarbeitung und
der traditionellen Verwendung der Heilpflanze.
Selbstverständlich gibt’s dazu eine Holunderblütenlimo,
ein Holunderschmankerl
oder auf Wunsch auch einen
„Hugo“. Alles in allem kann man
so inmitten der Natur entspannen
und lernt auch noch die
ein oder andere traditionelle
Heilpflanzen-Weisheit
kennen. Wenn dann
noch der große Hunger
kommt, kann man
gleich vor Ort bleiben
und im Gasthaus Kreitmair
einkehren, wo neben
den eigens angebauten
Produkten hauptsächlich
Lebensmittel aus der Region
verarbeitet werden.
Biohof Kreitmair -
Katharina Kreitmair
Notzenhausen 2
84104 Rudelzhausen
Tel.: 08751/8189994
info@biohof-kreitmair.de
www.biohof-kreitmair.de