sportlicherluxusinh ö chstform - Grand Hotel Bellevue Gstaad
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SPIRIT<br />
The exclusive guest magazine for the SPIRITHOTELS No. 3, Spring – Summer 2009<br />
<strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> <strong>Gstaad</strong> | <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois Basel | Switzerland
SPORTLICHER LUXUS IN H Ö CHSTFORM<br />
Atemberaubend vereint der neue Jaguar XF luxuri<strong>ö</strong>sen Stil mit sportlicher Leistung. Seine Klasse und seine Designsprache<br />
sind Rasse pur. Das Resultat ist eine zukunftsweisende, äusserst komfortable viertürige Sportlimousine mit Coupé-Charakter.<br />
Das edle Interieur nimmt die sportlich-luxuri<strong>ö</strong>se Formensprache elegant auf und übersetzt sie in das Jaguar-typische<br />
Ambiente aus authentischen Materialien: mit handverlesenem Leder, echtem Holz und hochwertigem Aluminium. Erleben<br />
Sie die neue Ära von Jaguar jetzt live auf einer exklusiven Probefahrt. Jaguar XF ab CHF 74 900.– (2.7 V6 Diesel Luxury).<br />
Mehr Info unter www.jaguar.ch.<br />
Two houses, one team<br />
Dear Guests<br />
<strong>Grand</strong> hotels like the <strong>Bellevue</strong> in <strong>Gstaad</strong> or Les Trois Rois in Basel are<br />
home to the extraordinary. We want to ensure that our guests have an<br />
unforgettable stay and to fulfil their every wish. But that only works if<br />
the team is motivated, harmonizes and feels itself taken seriously for the<br />
benefit of everyone. Only then can an incomparable atmosphere evolve.<br />
That’s our job as the hotel managers. If your well-being is our supreme<br />
goal, then the well-being of our staff must also be close to our hearts.<br />
After all, it is the staff who ensure that everything runs smoothly in our<br />
two hotels almost all the time. And, after all, it is the staff who help us<br />
ensure that you, our guests, enjoy all the delights of a grand hotel. That is<br />
a concern that is indeed near to our hearts. Thanks to the approximately<br />
300 employees – with their wealth of experience and know-how and all<br />
the little things they do every day – we can always offer you exclusive<br />
surroundings in one of our houses. That fills us with pride. We and our<br />
teams welcome you cordially. Enjoy the beautiful warm season and –<br />
“bien sûr” – our latest edition of SPIRIT.<br />
Reto Kocher<br />
General Manager<br />
<strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois<br />
SPIRIT HOT E L S<br />
Céline Kocher<br />
Corporate Communications<br />
<strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois<br />
Liebe Gäste<br />
<strong>Grand</strong>hotels wie das <strong>Bellevue</strong> in <strong>Gstaad</strong> oder das Les Trois Rois in Basel<br />
sind Stätten des Aussergew<strong>ö</strong>hnlichen. Wir wollen unseren Gästen einen<br />
unvergesslichen Aufenthalt garantieren und ihnen alles nur Wünschbare<br />
bieten. Das aber ist nur m<strong>ö</strong>glich, wenn die Crew motiviert ist, harmoniert<br />
und sich zum Wohle aller ernst genommen fühlt. Erst dann kann sich das<br />
unvergleichliche Ambiente entfalten. Dafür verantwortlich sind wir von<br />
der Direktion. Wenn Ihr Wohlergehen aber unser h<strong>ö</strong>chstes Ziel ist, muss<br />
uns auch das Wohlbefinden der Mitarbeitenden am Herzen liegen. Sind<br />
nicht sie es, die mit dafür sorgen, dass in unseren Häusern fast immer alles<br />
reibungslos funktioniert? Und sind nicht sie es, die uns helfen, dass Sie als<br />
Gast sämtliche Annehmlichkeiten der <strong>Grand</strong>hotellerie geniessen k<strong>ö</strong>nnen?<br />
Genau das ist unser sch<strong>ö</strong>nstes Anliegen. Die rund 300 Mitarbeitenden sind<br />
es, die im Hintergrund mit ihrer grossen Erfahrung, ihrem ausgewiesenen<br />
Know-how und ihren tausend Handgriffen dafür besorgt sind, dass wir<br />
Ihnen stets das Exklusive bieten k<strong>ö</strong>nnen. Etwas, das uns mit Stolz erfüllt.<br />
Wir und unsere Teams heissen Sie herzlich willkommen: Geniessen Sie die<br />
warme Jahreszeit – und, «bien sûr», unsere neuste SPIRIT-Ausgabe!<br />
Ilse Wichman<br />
Human Resources<br />
<strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
Michel Wichman<br />
General Manager<br />
<strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
SPIRIT 3 | 2009 1
4<br />
18<br />
2 SPIRIT 3 | 2009<br />
Inhalt | Content<br />
James Bond and his Aston Martin DB5<br />
4<br />
18<br />
The Aston Martin DB5 from the James Bond<br />
films “Goldfinger” and “Thunderball” is probably<br />
the world’s most famous car. It’s now being<br />
restored to its original state. The exclusive<br />
garage photos for all James Bond and car enthusiasts.<br />
James Bond und sein Aston Martin DB5 Der<br />
Aston Martin DB5 aus den James-Bond-Filmen<br />
«Goldfinger» und «Thunderball» ist das wohl<br />
berühmteste Auto der Welt. Jetzt wird er originalgetreu<br />
restauriert. Die exklusiven Werkstattfotos<br />
für alle James-Bond- und Autoliebhaber.<br />
In Rougemont singt das Holz<br />
In Rougemont bei <strong>Gstaad</strong> gibt es einen uralten<br />
Wald. In ihm wachsen Fichten, deren Holz rar<br />
und von vielen Geigenbauern begehrt ist.<br />
In Rougemont, the wood sings In Rougemont,<br />
near <strong>Gstaad</strong> in the Bernese Oberland, an ancient<br />
forest has a stand of spruce trees whose<br />
rare wood is coveted by violin-makers.<br />
Jean-Claude Ellena, the world’s best nose<br />
28<br />
38<br />
No. 3, Spring – Summer 2009<br />
As an artist, perfumer Jean-Claude Ellena is<br />
principally an illusionist. “I lie. I create an illusion<br />
that is actually stronger than reality,”<br />
Ellena says in our in-depth report.<br />
Jean-Claude Ellena, die beste Nase der Welt Als<br />
Künstler ist der Parfümeur Jean-Claude Ellena<br />
im Grunde ein Illusionist. «Ich lüge. Ich kreiere<br />
eine Illusion, die sogar stärker als die Wirklichkeit<br />
ist», erzählt Ellena im grossen Report.<br />
<strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
<strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois<br />
Highlights, calendar of events, people<br />
Fit für den Erfolg<br />
Eine Geschichte, die beweist, dass eine CEO-<br />
Gattin immer im Einsatz ist.<br />
Fit for Success A story which shows that the<br />
wife of a CEO is always on duty.<br />
Engelstränen und schwarze Perlen<br />
Im über 400 Jahre alten Château de Grollet bei<br />
Cognac reift in alten Eichenfässern der mehr<br />
als 100-jährige exklusive Cognac Black Pearl.<br />
Ein seltener Genuss für Connaisseurs.<br />
Angels’ tears and black pearls At the Château<br />
de Grollet near the French town of Cognac, the<br />
exclusive Black Pearl cognac, with a century-old<br />
tradition, ages in oak barrels. A rare pleasure<br />
for connoisseurs.<br />
Samuel Keller: Der Kunstreisende<br />
Auch privat liebt Samuel Keller, Direktor der<br />
Fondation Beyeler in Riehen/Basel, die Kunst,<br />
weil sie die Phantasie und die Sinne anregt.<br />
Samuel Keller: The art traveller Privately, too,<br />
Samuel Keller, Director of the Fondation Beyeler<br />
in Riehen/Basel, loves art because it stimulates<br />
his imagination and senses.<br />
Das Auge, das Alberto Giacometti ins Bild rückte<br />
Dokumente einer Freundschaft: Mit Bildern von<br />
seltener Eindringlichkeit hat der Fotograf Ernst<br />
Scheidegger den Weltkünstler Alberto Giacometti<br />
und sein Werk verewigt.<br />
Alberto Giacometti in the spotlight Documenting<br />
a friendship: With his exceptionally striking<br />
pictures, photographer Ernst Scheidegger<br />
immortalized the world-famous artist Alberto<br />
Giacometti and his art.<br />
42<br />
48<br />
57<br />
58<br />
28<br />
48<br />
58<br />
SPIRIT 3 | 2009 3
James Bond and his<br />
Aston Martin DB5<br />
The Aston Martin DB5 from the James Bond films<br />
“Goldfinger” and “Thunderball” is probably the<br />
world’s most famous car. Its fame is due to the first<br />
and most successful example in film history of product<br />
placement.<br />
Author | Timm Delfs Photos | Zumbrunn Studio, Christoph Kern, Keystone<br />
Where would James Bond, secret agent on Her Majesty’s Secret Service, be<br />
without the gadgets that invariably save him from certain destruction at<br />
the very last moment? The gadgets and the British Secret Service developer<br />
with the code name “Q” (which stands for Quartermaster) were not the<br />
idea of Bond author Ian Fleming, but a brainwave of the film producers<br />
Harry Saltzman and Albert R. Broccoli, the former owners of EON Productions<br />
in Buckinghamshire, a firm created especially to film the Bond novels.<br />
The likeable “Q”, played by the Welsh actor Desmond Llewelyn until his<br />
death in 1999, ensured a comic note in every Bond film – Bond did not<br />
try to hide his dislike of the inventor and his toys, which he accepted with<br />
disdain every time. Bond’s arrogance contrasted with the devotion with<br />
which “Q” converted everyday objects into weapons or lifesavers. After<br />
the legendary film “Goldfinger”, the gadgets began to take on a life of<br />
their own and competed with the actors for the public’s attention.<br />
A venerable marque<br />
None of “Q’s” toys shaped the Bond myth more than the car, the keys to<br />
which he pressed into the agent’s hand at the beginning of “Goldfinger”<br />
with the words: “My explanation of the features won’t keep you for more<br />
than an hour if you give me your undivided attention.” The car was a<br />
metallized grey Aston Martin DB5. In the novel, too, Bond’s former service<br />
car, a Bentley, was replaced by the “battleship grey” Aston Martin. In the<br />
book, though, the vehicle Ian Fleming had been thinking about was the<br />
DB Mark III, which was out of date by the time the novel appeared in 1959.<br />
The successor DB4 had already been shown at the London Motor Show<br />
in 1958. At that time Aston Martin was a more prestigious British brand<br />
than Jaguar. The sleek sports cars from Newport Pagnell were produced<br />
by a car-maker that could boast both experience and success in racing.<br />
1<br />
4 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 5
2<br />
David Brown, who had inherited Britain’s most<br />
famous tractor company, bought the marque in<br />
1947 in order to revitalize the ailing racing team<br />
and in order to enjoy his hobby, a love of fast<br />
cars. His initials, DB, were used from this time<br />
to grace the name of the classy British sports<br />
car. Bond author Ian Fleming, who also drove<br />
a Bentley, shared David Brown’s passion and in<br />
his novels he described his characters’ cars, even<br />
the sound of their engines.<br />
The silver-grey Aston Martin DB5, which<br />
made its debut in “Goldfinger”, appeared a<br />
second time a year later in the film “Thunderball”.<br />
This film would make the car immortal<br />
as the quintessential Bondmobile. Harry Saltzman’s<br />
phone call to David Brown was the start<br />
of the first and probably longest-lasting product<br />
placement in film history. Altogether in the two<br />
films, the car is seen for just under 13 minutes,<br />
but that was enough to make it world-famous.<br />
Unlike Andy Warhol’s celebrated dictum that<br />
everybody has the chance to be famous for<br />
15 minutes in his life, the DB5 needed only a<br />
quarter of an hour to be famous for a lifetime.<br />
David Brown was initially not at all thrilled<br />
by the phone call, because the first assembly-<br />
line vehicles were not yet ready; at that time, there was only a prototype<br />
which was used for exhibitions and motor shows. He was also afraid<br />
that the valuable car might be damaged. And given the stunts that the<br />
producers were planning, the concern was not without reason. Nevertheless,<br />
since his company desperately needed some publicity, he eventually<br />
relented and loaned the prototype to Pinewood Studios. It bore the<br />
chassis number DP/216/1, a designation that was to become important<br />
subsequently. DP stood for “Development Project”.<br />
A car becomes a secret weapon<br />
At Pinewood Studios, there was a real-life “Q”. His name was John Stears<br />
and he was responsible for special effects in the Bond films. Stears’ job was<br />
to put on screen the effects that Ian Fleming described and that designer<br />
Ken Adam drew, and to come up with a few of his own as well. With the<br />
DB5 Stears outdid himself. The car was fitted with no less than 13 additional<br />
functions, only seven of which were actually used in “Goldfinger”.<br />
It featured such unforgettable effects as extendable wheel spinners with<br />
which Bond slashed the tires of his overzealous pursuer Tilly Masterton,<br />
the radar scanner than enabled Bond to follow Auric Goldfinger all the<br />
way to Switzerland, the retractable bullet-proof screen behind the rear<br />
window, the ejector seat with which he rid himself of a threatening<br />
Korean and the machine guns, which are used shortly before the beautiful<br />
car and its driver are buried beneath a falling wall.<br />
Shortly after the DB5 had been repainted for the film and outfitted<br />
with the special effects, the people at EON realized that it was too valuable<br />
to be used in the pursuit scenes. Just adding the special effects alone<br />
had cost 25,000 pounds sterling, which was<br />
more than five times the cost of a new DB5. A<br />
second DB5 was therefore needed. Production<br />
in Newport Pagnell had begun, and with a heavy<br />
heart David Brown made a second car available,<br />
chassis number DB5/1486/R.<br />
Thanks to “Goldfinger” and “Thunderball” the silver-grey<br />
Aston Martin DB5 is the quintessential Bondmobile.<br />
This car was used in both “Goldfinger” and<br />
“Thunderball”. It can be recognized because<br />
it does not have the grooves in the roof for the<br />
ejector seat. If you look closely at the two films,<br />
you will notice another feature distinguishing<br />
the two cars: The DB5 with the effects has blinkers<br />
in front of the side louvres, the civilian DB5<br />
doesn’t have them.<br />
Then there were four<br />
When the filming of “Thunderball” had finished<br />
in 1964 and the two cars were returned to Aston<br />
Martin in Newport Pagnell, the car-maker<br />
had long since realized what a blessing “Goldfinger”<br />
had been for its brand. Although production<br />
was working flat out, the factory could<br />
hardly keep up with demand. In order to make<br />
the most of the situation, the DB5/1486/R was<br />
fitted with the same effects as its more expensive<br />
sibling. EON Productions was also thinking<br />
about how marketing measures could help<br />
promote “Thunderball”, which was slated for<br />
release in various countries at the beginning of<br />
1966. Since Sean Connery and the other stars<br />
could not appear in several places at the same<br />
time and were unwilling to go on tour for several<br />
weeks, the producers opted for the film’s<br />
other star, the DB5. They ordered two identical<br />
silver cars from Aston Martin, fitted with all<br />
the special effects already installed in the two<br />
existing Bondmobiles. These two cars were<br />
never used in a film but rather toured the world<br />
to promote the film “Thunderball”. They were<br />
exactly identical to the car with the chassis<br />
number DB5/1486/R, and most of the gadgets<br />
installed actually worked. They bore the chassis<br />
numbers DB5/2008/R and DB5/2017/R.<br />
In 1968, when interest in Bond’s DB5 began<br />
to subside, Aston Martin did something<br />
6 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 7
8 SPIRIT 3 | 2009<br />
3<br />
that made people shake their heads even then.<br />
It took the DP/216/1, which was a little worse<br />
for wear, back into the workshop, removed<br />
all the “secret weapons”, overhauled the car,<br />
repainted it and sold it as a used car without<br />
telling the new owner about the vehicle’s history.<br />
EON Productions sold the two show cars<br />
DB5/2008/R and DB5/2017/R in 1969 for the<br />
ridiculous sum of 1500 pounds sterling. In the<br />
same year, Aston Martin disposed of its one<br />
remaining Bondmobile, the DB5/1486/R, even<br />
though it had been decided to keep it. The four<br />
cars changed owners several times. This resulted<br />
in numerous press reports in which journalists<br />
speculated which of the four was the “real”<br />
Bond car. DP/216/1 was purchased by a jeweller<br />
and car collector, who also owned Bond’s Rolls-<br />
Royce Phantom III Barker Sedanca de Ville. The<br />
car, which later belonged to Anthony Pugliese,<br />
disappeared under mysterious circumstances<br />
from a hangar in Florida and has not been seen<br />
since. DB5/1486/R, the car which originally had<br />
no gadgets, has belonged to the American Jerry<br />
Lee since 1969 and is seldom seen in public. The<br />
show car DB5/2017/R is now in the Dutch Louwman<br />
Collection, a car museum. DB5/2008/R was<br />
sold in 1971 to the Smoky Mountain Museum<br />
in Tennessee, where it stayed until 2006. It was<br />
then auctioned by RM Auctions and found a<br />
new home: a private collection in Switzerland.<br />
The new owner will soon be able to enjoy<br />
the smooth sound of the six cylinders aligned<br />
in a single row, the 282 HP which accelerates<br />
the silver-grey car from 0 to 100 kilometres an<br />
hour in 7.6 seconds. James Bond would love his<br />
service car even now. What did “Q” say when<br />
he gave Bond the keys? “And, incidentally,<br />
I would appreciate its return.” |<br />
1 Some of these parts cannot hide the fact that this<br />
DB5 is of a special breed. 2 A perfect synthesis of<br />
Italian design and British engineering. 3 Caution is<br />
required when the six-cylinder engine is lowered into<br />
the chassis. 4 The windscreen is fitted into place.<br />
5 A first hint at GPS: the radar screen set into the<br />
dashboard. 6 A pop-out indicator is the perfect place<br />
to hide a machine gun. 7 Sean Connery with his DB5<br />
enjoying a break while filming on the Furka. 8 The<br />
front wheel normally hides the machinery for the<br />
extendible bumper.<br />
Further information: www.astonmartin.com<br />
Beat Roos: A life for Aston Martin<br />
Roos Engineering Ltd in Frauenkappelen near Berne was appointed<br />
by Aston Martin as the only Heritage Specialist in the Germanspeaking<br />
world. Right now, Beat Roos and his team are restoring<br />
the Aston Martin DB5 to its original state.<br />
Three years ago, Beat Roos acquired the most famous Bondmobile, the<br />
silver Aston Martin DB5 for Dr h.c. Thomas Straumann at an auction in<br />
Arizona. Roos, a garage owner, is one of the world’s biggest specialists<br />
for this exclusive British marque. He started a one-man business in 1975<br />
and specialized even then in the exclusive vehicles of Aston Martin Lagonda.<br />
In 1977 his garage became the official representative of this<br />
British marque in Switzerland. In 1992 – the firm now had eight employees<br />
– he founded Roos Classic Cars Ltd, which specializes in restoring<br />
historical Aston Martins. The company, now with twelve employees and<br />
known as Roos Engineering, is the only garage in the German-speaking<br />
world that has been named a Heritage Specialist by Aston Martin itself<br />
and supplies spare parts for vintage cars. Beat Roos is also one of the<br />
few specialists who, with the blessing of Aston Martin, is allowed to<br />
convert the sports cars into sporty station wagons. This type of car is<br />
known as the “shooting brake” because it is the vehicle preferred by<br />
the British landed gentry for driving to the hunt. A high point in the history<br />
of Roos Engineering is the demanding task of restoring the Aston<br />
Martin DB5 from the James Bond films “Goldfinger” and “Thunderball”<br />
to its original condition.<br />
SPIRIT: Beat Roos, where did you get this passion for Aston<br />
Martins?<br />
Beat Roos: Even by British standards, the Aston Martin was a car for<br />
the elite. The marque had been created for the purpose of making “race<br />
cars for the road”, and it remained true to this credo.<br />
What is the special charm of the DB5?<br />
It’s timeless. The firm made the right decision in having its exterior designed<br />
and built by the Milan coachbuilder Carrozzeria Touring.<br />
4<br />
Could you explain that?<br />
The Italian company had the intuitive knack of giving the car some Mediterranean<br />
elegance without compromising on its British character.<br />
Apart from the Bond special effects, is the car technically<br />
outstanding?<br />
Yes. It has a four-litre engine made of aluminium, which was developed<br />
by Tadek Marek, a Pole. Traditionally, the Aston Martin bodywork is also<br />
made of aluminium. The “Superleggera” design of Carrozzeria Touring<br />
was just the right thing. The thin bodyshell is supported by a filigree<br />
tubular mesh.<br />
Special effects are not your bread and butter. Were there<br />
some surprises with the James Bond DB5?<br />
The car has been repeatedly damaged over the years and has been repaired<br />
in makeshift fashion. The damage became apparent only when<br />
we took the car apart completely. It was quite a laugh to see how the<br />
boot had been filled with pressure tanks and pipes for the smokescreen<br />
exhaust pipes, the oil-spraying device and the nail ejection unit.<br />
Everything was made of cast iron because they were trying to save<br />
money and the car didn’t have to perform well on the road. The DB5<br />
was heavy in the rear.<br />
You had to remove the original paint and repaint the car.<br />
Doesn’t that affect the original character of the vehicle?<br />
It’s always a tricky business to restore a valuable car. You want to retain<br />
the original condition as far as possible, but the most important thing<br />
is to maximize the car’s life. If rust has started to build up under the<br />
paint, you have to remove the paint in order to stop the corrosion. If<br />
the customer wishes to drive the car, you have to put in components<br />
that are essential for the vehicle’s roadworthiness. Needless to say, all<br />
the original parts are kept. And we’ve even left the original paint on one<br />
part of the bodywork. But I’m not telling where. | Further Information:<br />
www.roosengineering.ch<br />
SPIRIT 3 | 2009 9
5<br />
James Bond und sein Aston Martin DB5<br />
Der Aston Martin DB5 aus den James-Bond-Filmen «Goldfinger»<br />
und «Thunderball» ist das wohl berühmteste Auto der Welt. Sein<br />
beispielloser Bekanntheitsgrad geht zurück auf das erste und erfolgreichste<br />
Beispiel von Product-Placement der Filmgeschichte.<br />
Was wäre James Bond, Geheimagent im Dienste<br />
Ihrer Majestät, ohne die Gadgets, die ihm bei<br />
jedem Abenteuer jeweils im letzten Moment<br />
das Leben retten? Sie und der für den britischen<br />
Geheimdienst arbeitende Entwickler mit dem<br />
Codenamen «Q» (übrigens die Abkürzung für<br />
Quartermaster) sind keine Idee des Bond-Autors<br />
Ian Fleming, sondern ein genialer Schachzug der<br />
Filmproduzenten Harry Saltzman und Albert R.<br />
Broccoli, der damaligen Eigentümer der Firma<br />
EON Productions in Buckinghamshire, die 1961<br />
eigens für die Verfilmung der Bond-Romane ins<br />
Leben gerufen wurde. Der sympathische «Q»,<br />
gespielt vom walisischen Schauspieler Desmond<br />
Llewelyn, sorgte bis zu dessen Tod 1999 in jedem<br />
Bond-Film für eine erste Prise Komik, denn Bond<br />
machte keinen Hehl aus seiner Abneigung gegen<br />
den Erfinder und dessen Spielsachen, die er jedes<br />
Mal mit Verachtung in Empfang nahm. Bonds<br />
Arroganz stand im Gegensatz zur Hingabe, mit<br />
der «Q» Alltagsgegenstände zu Waffen oder<br />
Lebensrettern umfunktionierte. Seine Gadgets<br />
entwickelten nach dem legendären Film «Goldfinger»<br />
ein Eigenleben und begannen mit den<br />
Schauspielern um die Aufmerksamkeit des Publikums<br />
zu buhlen.<br />
Eine ehrwürdige Automarke<br />
Keine von «Qs» Spielsachen hat den Mythos<br />
Bond jedoch so sehr geprägt wie das Auto, dessen<br />
Schlüssel er dem Geheimagenten zu Beginn<br />
von «Goldfinger» mit den Worten: «Ich werde<br />
keine ganze Stunde Ihrer wertvollen Zeit brauchen,<br />
um Ihnen die Modifikationen zu erklären»,<br />
in die Hand drückte – ein metallisée-grauer<br />
10 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 11
12 SPIRIT 3 | 2009<br />
Aston Martin DB5. Bereits im gleichnamigen<br />
Roman ist Bonds ehemaliger Dienstwagen, ein<br />
Bentley, durch einen «schlachtschiffgrauen» Aston<br />
Martin ersetzt worden. Allerdings dachte Ian<br />
Fleming im Buch an das Modell DB Mark III, das<br />
zum Erscheinungsdatum des Titels 1959 jedoch<br />
schon nicht mehr aktuell war. Der Nachfolger<br />
DB4 war bereits 1958 auf der London Motor<br />
Show gezeigt worden. Schon damals hatte Aston<br />
Martin als britische Marke mehr Prestige als<br />
Jaguar. Die schnittigen Sportwagen aus Newport<br />
Pagnell kamen aus einer Autoschmiede, die Erfahrung<br />
und Erfolge im Rennsport vorzuweisen<br />
hatte.<br />
Der silbergraue Aston Martin DB5 ist dank «Goldfinger»<br />
und «Thunderball» das ultimative Bondmobil.<br />
David Brown, der Englands bekannteste Traktor-<br />
manufaktur geerbt hatte, kaufte die Automarke<br />
1947, um den maroden Rennstall wieder auf<br />
Vordermann zu bringen und um seinem Hobby<br />
fr<strong>ö</strong>nen zu k<strong>ö</strong>nnen, der Begeisterung für schnelle<br />
Autos. Seine Initialen DB zierten ab diesem<br />
Zeitpunkt die Typenbezeichnung der edlen englischen<br />
Sportwagen. Bond-Autor Ian Fleming, der<br />
selbst unter anderem einen Bentley fuhr, teilte<br />
David Browns Passion und beschrieb in seinen<br />
Romanen die Autos der Charaktere bis hin zum<br />
Geräusch der Motoren.<br />
Der silbergraue Aston Martin DB5, der in<br />
«Goldfinger» sein Debut gab, bekam ein Jahr<br />
später im Film «Thunderball» seinen zweiten<br />
Auftritt, was ihn als ultimatives Bondmobil unsterblich<br />
machen sollte. Harry Saltzmans Anruf<br />
bei David Brown war der Anfang des ersten und<br />
wohl nachhaltigsten Product-Placements in der<br />
Filmgeschichte. Der Wagen ist in beiden Filmen<br />
zusammen knapp 13 Minuten zu sehen, doch<br />
diese wenigen Augenblicke genügten, um dem<br />
Auto zu weltweiter Berühmtheit zu verhelfen.<br />
Anders als Andy Warhols bekannter Ausspruch,<br />
dass jeder in seinem Leben die M<strong>ö</strong>glichkeit erhalte,<br />
für 15 Minuten berühmt zu werden, genügte<br />
dem DB5 eine Viertelstunde, um lebenslange<br />
Berühmtheit zu erlangen.<br />
David Brown war zunächst überhaupt nicht<br />
erfreut über den Anruf, denn die ersten Serienautos<br />
waren noch nicht fertig, und er hatte lediglich<br />
einen Prototyp, den er für Ausstellungen<br />
und Autosalons ben<strong>ö</strong>tigte. Er fürchtete ausserdem, das wertvolle Auto<br />
k<strong>ö</strong>nnte Schaden nehmen, ein Gedanke, der sich angesichts der Stunts,<br />
welche die Produzenten planten, nicht verflüchtigen wollte. Er liess sich<br />
dennoch überreden, denn seine Firma ben<strong>ö</strong>tigte dringend etwas Publicity,<br />
und stellte den Pinewood Studios den wertvollen Prototyp mit der<br />
Chassisnummer DP/216/1 leihweise zur Verfügung, eine Nummer, die<br />
in der Folge noch wichtig werden sollte. Die Bezeichnung DP stand für<br />
«Development Project».<br />
Ein Auto wird zur Geheimwaffe<br />
In den Pinewood Studios hatte «Q» ein reales Pendant in der Person von<br />
John Stears, der für die Spezialeffekte der Bond-Filme verantwortlich zeichnete.<br />
Es war Stears’ Aufgabe, die von Ian Fleming geschilderten und von<br />
Designer Ken Adam gezeichneten Effekte m<strong>ö</strong>glichst naturgetreu auf die<br />
Leinwand zu bringen und n<strong>ö</strong>tigenfalls neue dazuzuerfinden. Im Falle des<br />
DB5 leistete Stears ganze Arbeit. Das Auto wurde mit nicht weniger als<br />
13 Zusatzfunktionen ergänzt, von denen in «Goldfinger» lediglich sieben<br />
zum Einsatz kommen. Unvergessen bleiben die ausfahrbaren Radnaben,<br />
mit denen Bond die Reifen der übereifrigen Verfolgerin Tilly Masterton<br />
während der Fahrt aufschlitzt, das Radargerät zur Verfolgung von Auric<br />
Goldfinger bis in die Schweiz, der ausfahrbare Schutzschild im Heck, der<br />
Schleudersitz, mit dem 007 sich eines bedrohlichen Koreaners entledigt,<br />
sowie die Maschinengewehre, die zum Einsatz kommen, kurz bevor das<br />
sch<strong>ö</strong>ne Auto samt Fahrer unter einer einstürzenden Mauer begraben wird.<br />
6<br />
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7<br />
Kurz nachdem der DB5 für den Film umgespritzt<br />
und mit den Spezialeffekten versehen worden<br />
war, merkte man bei EON, dass das Auto für Verfolgungsszenen<br />
zu wertvoll geworden war. Allein<br />
der Umbau an dem lediglich ausgeliehenen Wagen<br />
hatte 25000 Pfund Sterling gekostet, mehr<br />
als das Fünffache des Preises eines neuen DB5.<br />
Ein zweiter DB5 musste her. In Newport Pagnell<br />
war die Produktion angelaufen und David Brown<br />
rückte schweren Herzens einen Wagen aus der<br />
Serie heraus, Chassisnummer DB5/1486/R. Dieses<br />
Auto kam sowohl in «Goldfinger» als auch in<br />
«Thunderball» zum Einsatz und ist daran erkennbar,<br />
dass es keine Fugen für den Schleudersitz<br />
im Dach hat. Wer sich die Filme genau anschaut,<br />
kann die beiden Autos an einem weiteren Detail<br />
unterscheiden: Der DB5 mit den Effekten hat<br />
Blinker vor den seitlichen Lüftungsschlitzen, beim<br />
zivilen DB5 fehlen sie.<br />
Da waren’s vier<br />
Als die beiden Autos nach Ende der Filmarbeiten<br />
an «Thunderball» 1964 zurück zu Aston Martin<br />
nach Newport Pagnell geschickt wurden, war<br />
man sich dort längst bewusst geworden, welchen<br />
Segen «Goldfinger» der Marke gebracht<br />
hatte. Obwohl die Produktion auf Hochtouren<br />
lief, konnte man die Nachfrage kaum befriedigen.<br />
Um die Gunst der Stunde dennoch maximal<br />
zu nutzen, wurde der bisher unveränderte<br />
DB5/1486/R mit denselben Effekten bestückt<br />
wie sein teurer Bruder. Doch auch EON Productions<br />
überlegten sich, wie sie die Premieren von<br />
«Thunderball», der zu Beginn des Jahres 1966<br />
in verschiedenen Ländern gleichzeitig anlaufen<br />
sollte, mit Marketingmassnahmen unterstützen<br />
k<strong>ö</strong>nnten. Da Sean Connery und die übrigen Stars<br />
nicht an mehreren Orten gleichzeitig sein konnten<br />
und die mehrw<strong>ö</strong>chige Tour nicht mitgemacht<br />
hätten, entschied man sich für den anderen Star<br />
des Films, den DB5. Die Filmproduzenten bestellten<br />
bei Aston Martin zwei identische silberne<br />
Wagen, ausgerüstet mit sämtlichen Zusatzfunktionen<br />
der beiden existierenden Bondmobile. Diese<br />
beiden Autos kamen in keinem Film zum Einsatz,<br />
sondern tourten um die Welt, um für den<br />
Film «Thunderball» Werbung zu machen. Sie<br />
unterschieden sich nicht im Geringsten vom Wagen mit der Chassisnummer<br />
DB5/1486/R und besassen Apparaturen, die gr<strong>ö</strong>sstenteils voll funktionstüchtig<br />
waren. Ihre Chassisnummern: DB5/2008/R und DB5/2017/R.<br />
1968, als das Interesse an Bonds DB5 langsam nachliess, tat man<br />
bei Aston Martin etwas, das bereits damals für Kopfschütteln sorgte: Die<br />
Firma holte den vom Gebrauch gezeichneten Wagen DP/216/1 zurück<br />
in die Werkstätten, entfernte sämtliche «Geheimwaffen», überholte das<br />
Auto, spritzte es neu und verkaufte es als Gebrauchtwagen, ohne den<br />
Käufer über die Vergangenheit des Wagens zu informieren. EON Productions<br />
verkauften 1969 die beiden Showautos DB5/2008/R und DB5/2017/R<br />
zusammen für den lächerlichen Betrag von 1500 Pfund Sterling. Im selben<br />
Jahr trennte sich auch Aston Martin von ihrem verbleibenden Bondmobil<br />
DB5/1486/R, obwohl der Hersteller sich vorgenommen hatte, das Auto zu<br />
behalten. In der Folge wechselten die vier Autos ihre Besitzer mehrmals,<br />
was jedes Mal für Artikel in der Presse sorgte und stets Anlass für Spekulationen<br />
war, welches nun das «echte» Bond-Auto sei. DP/216/1 wurde<br />
von einem Juwelier und Autosammler erstanden, der auch im Besitz von<br />
Goldfingers Rolls-Royce Phantom III Barker Sedanca de Ville war. Der Wagen,<br />
der anschliessend Anthony Pugliese geh<strong>ö</strong>rte, verschwand 1997 unter<br />
mysteri<strong>ö</strong>sen Umständen aus einem Hangar in Florida und ward nie mehr<br />
gesehen. DB5/1486/R, der Wagen, der ursprünglich gar keine Gadgets hatte,<br />
geh<strong>ö</strong>rt seit 1969 dem Amerikaner Jerry Lee und ist kaum je <strong>ö</strong>ffentlich zu<br />
sehen. Das Showauto DB5/2017/R befindet sich heute in der holländischen<br />
Louwman Collection, einem Automuseum. DB5/2008/R wurde 1971 dem<br />
Smoky Mountain Museum in Tennessee verkauft, wo es bis 2006 blieb. Es<br />
folgte die Versteigerung durch RM Auctions und die Überführung in die<br />
neue Heimat: eine Privatsammlung in der Schweiz.<br />
Bald wird der neue Besitzer sich wieder am sonoren Klang der sechs<br />
Zylinder in Reihe erfreuen k<strong>ö</strong>nnen, die 282 PS auf die Hinterräder bringen<br />
und das silbergraue Geschoss in 7,6 Sekunden auf 100 Stundenkilometer<br />
beschleunigen. Auch James Bond wäre heute noch begeistert von seinem<br />
Dienstwagen. Wie hatte «Q» gesagt, als er ihm die Schlüssel überreichte?<br />
«Wiedersehen macht Freude.» |<br />
1 Einige Einzelteile verraten bereits, dass dieser<br />
DB5 etwas Besonderes ist. 2 Eine Synthese aus italienischem<br />
Design und britischer Ingenieurskunst.<br />
3 Der Einbau des eindrücklichen 6-Zylinder-Reihenmotors<br />
erfordert Fingerspitzengefühl. 4 Die Windschutzscheibe<br />
wird eingesetzt. 5 Was heute dank<br />
GPS Realität ist, war damals Utopie: ein Radarschirm<br />
im Armaturenbrett. 6 Der perfekte Ort, um ein Maschinengewehr<br />
zu verstecken: ein herausklappbarer<br />
Blinker. 7 Sean Connery mit seinem DB5 bei einer<br />
Drehpause am Furkapass. 8 Hinter dem Vorderrad<br />
verbirgt sich der Mechanismus für die ausfahrbaren<br />
Stossstangen, welche als Rammbock dienen.<br />
Weitere Informationen: www.astonmartin.com<br />
14 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 15
Beat Roos: Ein Leben für Aston Martin<br />
Die Roos Engineering Ltd in Frauenkappelen bei Bern wurde von<br />
Aston Martin zum einzigen «Heritage Specialist» im deutschsprachigen<br />
Raum ernannt. Zurzeit sind Beat Roos und sein Team dabei,<br />
den Aston Martin DB5 originalgetreu zu restaurieren.<br />
Beat Roos hat vor drei Jahren das berühmteste Bondmobil, den silbernen<br />
Aston Martin DB5, in Arizona im Auftrag von Dr. h.c. Thomas Straumann<br />
ersteigert. Der Garagist ist einer der weltweit gr<strong>ö</strong>ssten Spezialisten für die<br />
exklusive englische Marke. Er startete 1975 als Einmannbetrieb und spezialisierte<br />
sich bereits damals auf die exklusiven Fahrzeuge von Aston Martin<br />
Lagonda. 1977 wurde seine Garage die offizielle Vertretung der britischen<br />
Marke für die Schweiz. 1992, nun bereits mit acht Mitarbeitern, gründete<br />
er die Roos Classic Cars Ltd, deren Spezialität bis heute die Restaurierung<br />
historischer Aston Martins ist. Das mittlerweile unter dem Namen Roos<br />
Engineering firmierende Unternehmen mit zw<strong>ö</strong>lf Mitarbeitern ist die einzige<br />
Garage im deutschsprachigen Raum, die von Aston Martin selbst zum<br />
«Heritage Specialist» ernannt wurde und mit Ersatzteilen für Oldtimer<br />
beliefert wird. Beat Roos ist auch einer der wenigen Spezialisten, welche<br />
die Sportwagen mit dem Segen von Aston Martin zu sportlichen Kombis<br />
umbauen dürfen, einem Fahrzeugtyp, der «Shooting Brake» genannt<br />
wird, weil er ursprünglich vom englischen Landadel für die Fahrt zur Jagd<br />
bevorzugt wurde. Als H<strong>ö</strong>hepunkt hat Roos Engineering die anspruchsvolle<br />
Aufgabe angenommen, den Aston Martin DB5 aus den James-Bond-Filmen<br />
«Goldfinger» und «Thunderball» in monatelanger Arbeit wieder in den<br />
Originalzustand zu versetzen.<br />
SPIRIT: Herr Roos, woher kommt Ihre Leidenschaft für die<br />
Marke Aston Martin?<br />
Beat Roos: Die Autos von Aston Martin waren selbst für englische Begriffe<br />
eine Exklusivität. Die Marke war mit der Absicht gegründet worden,<br />
«race cars for the road» zu bauen, also Rennwagen mit Strassenzulassung.<br />
Diesem Credo ist die Marke stets treu geblieben.<br />
Was macht den besonderen Charme des DB5 aus?<br />
Er ist ein zeitloser Klassiker. Die Engländer haben den richtigen Entscheid<br />
getroffen, sein Kleid von der Mailänder Karosserieschmiede Carrozzeria<br />
Touring entwerfen und bauen zu lassen.<br />
K<strong>ö</strong>nnen Sie das erläutern?<br />
Die Italiener hatten das Einfühlungsverm<strong>ö</strong>gen, dem Auto südländische<br />
Eleganz zu verleihen, ohne dabei den britischen Charakter zu kompromittieren.<br />
Ist das Auto auch abgesehen von den Bond-Spezialitäten<br />
technisch interessant?<br />
Ja, der Wagen verfügt über einen sehr kräftigen Vierlitermotor aus Aluminium,<br />
eine Entwicklung des Polen Tadek Marek. Bei Aston Martin will<br />
es die Tradition, dass auch die Karosserie aus Aluminium gefertigt ist. Die<br />
von der Carrozzeria Touring entwickelte «Superleggera»-Bauweise kam<br />
da wie gerufen. Dabei wird die dünne Aussenhaut von einem filigranen<br />
Rohrgeflecht gestützt.<br />
Special Effects geh<strong>ö</strong>ren nicht zu Ihrem täglichen Brot. Gab es<br />
beim DB5 von James Bond Überraschungen?<br />
Das Auto ist bei den vielen Shows immer wieder beschädigt und behelfsmässig<br />
geflickt worden. Diese Schäden traten zum Teil erst beim vollständigen<br />
Demontieren zutage. Amüsant war, wie sehr der Kofferraum<br />
mit Drucktanks und R<strong>ö</strong>hren für den Rauchentwickler, die Ölspritze und<br />
die Nagelschleuder vollgestopft war. Da überall gespart werden musste<br />
und es nicht auf eine gute Strassenlage ankam, war alles aus Gusseisen<br />
gefertigt. Entsprechend war der Wagen sehr hecklastig.<br />
Sie mussten die ursprüngliche Lackierung entfernen und das<br />
Auto neu spritzen. Ist das nicht ein Eingriff in die Originalität<br />
des Fahrzeugs?<br />
Die Restaurierung eines wertvollen Autos ist stets eine heikle Aufgabe.<br />
Abgesehen von der bestm<strong>ö</strong>glichen Erhaltung des Originalzustandes geht<br />
es in erster Linie darum, die Lebensdauer des Fahrzeugs zu verlängern.<br />
Wenn sich unter der Lackschicht Rost gebildet hat, muss die Farbe weg,<br />
um den Rost stoppen zu k<strong>ö</strong>nnen. Wenn der Kunde das Auto fahrtauglich<br />
m<strong>ö</strong>chte, kommt man nicht darum herum, Komponenten zu ersetzen, die<br />
für die Strassentauglichkeit unerlässlich sind. Selbstverständlich ist, dass<br />
alle Originalteile aufbewahrt werden. So haben wir auch auf einem Karosserieteil<br />
den Originallack belassen. Wo das ist, verrate ich aber nicht. |<br />
Weitere Informationen: www.roosengineering.ch<br />
8<br />
FÜR DI E<br />
DREI KÖNI-<br />
GINNEN.<br />
16 SPIRIT 3 | 2009 Streitgasse 1 4051 Basel www.mezger.ch
1<br />
In Rougemont singt das Holz<br />
In Rougemont bei <strong>Gstaad</strong> gibt es einen uralten Wald. In ihm wachsen<br />
Fichten, deren Holz rar und begehrt ist. Es ist das singende Holz, das von<br />
Geigenbauern in ganz Europa verwendet wird.<br />
Autor | Konrad Tobler Fotos | Marcel Studer, Marco Borggreve<br />
Sie wurde in Moldawien geboren, sie studierte<br />
in Wien und Bern. Sie hat mit den besten<br />
Orchestern und den besten Dirigenten der<br />
Welt in den besten Sälen gespielt, und sie tritt<br />
an den besten Festivals für klassische Musik<br />
auf – so auch am Menuhin Festival <strong>Gstaad</strong>:<br />
Patricia Kopatchinskaja. Wenn die 31-jährige<br />
Starviolinistin Patricia Kopatchinskaja den Bogen<br />
ansetzt, dann vertraut sie auf ihr eigenes<br />
Gefühl, auf ihr K<strong>ö</strong>nnen und auf die Erfahrung,<br />
sie überlässt sich der Spannung, in die sie durch<br />
die Musik versetzt wird – und sie vertraut auf<br />
ihr Instrument, eine Pressenda aus dem Jahr 1834. Beim Spielen lässt<br />
sie die Seele ihrer Violine erklingen. «Die Seele meiner Violine», so sagt<br />
sie, «ist ihr Ton.» Ebenso gehe die Sinnlichkeit ihres Instrumentes ganz<br />
über den Ton.<br />
Das Seelchen aus Fichtenholz<br />
Die Seele der Violine, das ist der Ton, den die Musikerin erklingen lässt.<br />
Und die Seele ist auch alles, was der «Luthier», der Geigenbaumeister,<br />
in sie gesteckt hat. Das ist seine jahrzehntelange Erfahrung. Das ist die<br />
Liebe zum Detail. Und das sind mehr als 200 Stunden, die er für den<br />
Bau eines einzigen Instrumentes aufwendet. Die Seele der Violine, das<br />
ist in der Fachsprache vor allem auch ein kleines H<strong>ö</strong>lzchen, das gleich<br />
18 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 19
2<br />
unterhalb des Steges zwischen die Decke und den Boden des Instruments<br />
eingeklemmt wird. Eindrücklich ist es zu h<strong>ö</strong>ren, wenn der Violine<br />
dieses zirka fünf Zentimeter kurze Teilchen fehlt, das prosaisch einfach<br />
Stimmstock heisst, auf Franz<strong>ö</strong>sisch aber poetisch «âme du violon», also<br />
Seele, genannt wird.<br />
Yoshi-Benoît Sugiyama, Geigenbaumeister in Vevey, nimmt mit<br />
einem an die Chirurgie erinnernden Instrument das kleine Stäbchen<br />
weg und streicht mit dem Bogen über die Saiten – die Geige kreischt,<br />
richtiggehend unangenehm. Er setzt das Stimmholz wieder ein, es ist<br />
noch nicht an der richtigen Stelle – die Geige klingt zwar, aber nicht so<br />
voll wie zuvor.<br />
Jahrzehntelange Erfahrung, die Liebe zum Detail und mehr als 200 Stunden Arbeit.<br />
Die Seele der Geige ist aus Fichtenholz. Das Fichtenholz, das Sugiyama<br />
auch für die Decken des Geigenk<strong>ö</strong>rpers verwendet, stammt vielfach aus<br />
dem Wald von Rougemont, gleich in der Nähe von <strong>Gstaad</strong>. «La Forêt<br />
d’Arses», so heisst der Wald auf 1400 Metern H<strong>ö</strong>he. Der Wald liegt<br />
an der Schattenseite eines Berges, den auch die franz<strong>ö</strong>sischsprachigen<br />
Talbewohner «Rüebli» nennen, also Karotte. Christophe Rémy, der Gemeindef<strong>ö</strong>rster,<br />
führt uns in den uralten Wald, der wie verzaubert aussieht.<br />
Moos bedeckt die grossen Steinbrocken, die vor uralten Zeiten ins Tal<br />
hinuntergedonnert sind. Er stapft durch das regenfeuchte Moos auf einen<br />
Baum zu. Es ist eine Fichte, gegen 45 Meter ragt sie in den Himmel.<br />
«Oh, qu’il est beau, cet arbre!»<br />
Die Fichte ist schlank und gerade gewachsen,<br />
bis hoch hinauf ohne jeglichen Ast, der Stamm<br />
ist rund wie eine Säule. «Das ist ein sch<strong>ö</strong>ner<br />
Baum», sagt Rémy, als ob er einer Frau ein Kompliment<br />
machen würde, streichelt den Stamm<br />
und schaut entzückt nach oben.<br />
Das ist also eine der wenigen, eine der<br />
selten perfekten Fichten, aus denen das berühmte<br />
Holz von Rougemont gewonnen wird,<br />
ein Holz, das begehrt ist bei Geigenbaumeistern<br />
wie Sugiyama, aber auch in Paris und Lille bei<br />
dessen Kollege Luthier Luc Muselet. «Mindestens<br />
220 Jahre ist dieser Baum alt», erläutert<br />
der F<strong>ö</strong>rster, und er zeigt dann, indem er es sanft<br />
zwischen den Fingern hindurchgleiten lässt, ein<br />
ganz junges, noch kaum sichtbares Bäumchen,<br />
h<strong>ö</strong>chstens zwei- bis dreijährig: «Sie wachsen<br />
äusserst langsam an diesem Berghang, bloss<br />
einige Zentimeter im Jahr.» Die Sonne scheint<br />
nur selten durch die Bäume, sodass diese gerade<br />
gegen das Licht wachsen wollen. Der Boden ist<br />
karg, die intensive Wachstumsperiode beträgt<br />
h<strong>ö</strong>chstens drei bis vier Monate pro Jahr. Also<br />
sind die Jahresringe dicht und regelmässig –<br />
ideal dafür, dass das Holz sch<strong>ö</strong>n wird singen<br />
und klingen k<strong>ö</strong>nnen, ein Ausdruck, der auch<br />
Patricia Kopatchinskaja sehr gut gefällt: das<br />
singende Holz von Rougemont. «Ja», bestätigt<br />
Geigenbaumeister Sugiyama, «das Holz von<br />
Château-d’Oex, nur wenige Kilometer talabwärts,<br />
ist in nichts vergleichbar mit dem von<br />
Rougemont. Denn dort unten ist das Tal breiter<br />
und sonniger. Die Bäume wachsen dort viel<br />
weniger sch<strong>ö</strong>n und unregelmässig.»<br />
Die Geheimnisse des Waldes<br />
Rémy, der F<strong>ö</strong>rster, verrät noch andere Geheimnisse<br />
des Holzes von Rougemont. Es habe<br />
h<strong>ö</strong>chstens 50 Bäume dieser Extraklasse in «seinem»<br />
Wald. Er schlage auch nicht jedes Jahr<br />
einen davon, denn: «Das ist ein Schatz für die<br />
Zukunft.» Rémy pflegt den Wald sorgfältig,<br />
lässt da und dort einen Baum schlagen, damit<br />
mehr Licht hereinkomme. Er lässt auch Weisstannen<br />
stehen, die mit ihren Ästen den Stamm<br />
der Fichte umarmen und so dafür sorgen, dass<br />
bis hoch hinauf keine Äste wachsen k<strong>ö</strong>nnen.<br />
Und er ist überzeugt, dass der Moment des<br />
Holzschlags von gr<strong>ö</strong>sster Wichtigkeit ist. Dass<br />
der Schlag in den Wintermonaten geschehen<br />
muss, darüber sind sich alle einig. Denn dieser<br />
Zeitpunkt beruht auf der mittlerweile jahrhundertelangen<br />
Erfahrung der Geigenbauer: «Das<br />
Holz ist leicht, der Saft ist weg», sagt Otto Karl<br />
20 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 21<br />
3
22 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 23<br />
4<br />
Schenk, Geigenbaumeister aus Bern, der bei aller Innovation stark auf<br />
Tradition setzt. Rémy vertritt darüber hinaus aber – wie andere Kollegen<br />
der Branche – in seiner ganzen Liebenswürdigkeit mit Nachdruck die<br />
Ansicht, dass der Baum in Übereinstimmung mit dem Mondstand und<br />
bestimmten Planetenkonstellationen erfolgen müsse. Auch Patricia Kopatchinskaja<br />
hat sich schon mit dieser Frage beschäftigt: «Es gibt Leute,<br />
die behaupten, dass die Mondstellung eine wichtige Rolle spiele. Vielleicht<br />
ist was dran. Ich jedenfalls habe einen besonderen Geisteszustand,<br />
wenn ich bei Vollmond spiele.» Er mische sich da nicht ein, für ihn müsse<br />
das Holz ganz einfach die hohe Qualität von Rougemont ausweisen,<br />
meint zu dieser kontroversen Frage Luthier Sugiyama.<br />
Auch von einem besonders guten Baum eignet sich h<strong>ö</strong>chstens ein<br />
kleiner Teil für den Geigenbau. Diese Stücke werden entweder direkt an<br />
Geigenbauer verkauft – ein Kubikmeter für bis zu 1600 Franken – oder<br />
sie gehen an Holzhändler und -vermittler.<br />
Ein Lied in allen Dingen<br />
Genau auf das perfekte Spalten des Holzes komme es an, betont Sugiyama<br />
in seinem Atelier an der Rue de la Gare in Vevey. Er demonstriert<br />
mit einer kleinen Handbewegung, wie fantastisch genau, wie fast<br />
mathematisch ideal die gewachsene Struktur des Holzes sein kann: Mit<br />
einem Messerchen l<strong>ö</strong>st und bricht er entlang eines Jahresrings leicht eine<br />
Faser des Holzes ab. Der Splitter ist schnurgerade, gerade so, als sei er<br />
maschinell gefertigt worden. Der Meister zeigt schliesslich auch noch<br />
eine Methode, mit der er die individuelle Eigenschaft des Holzes prüft:<br />
Er hält ein Brett ans Ohr, klopft leicht – und, es ist wirklich wahr: Jedes<br />
Holz hat seinen eigenen Klang, seine eigene T<strong>ö</strong>nung.<br />
Das Holz des 45 Meter hohen Baumes im Bergwald von Rougemont<br />
birgt so noch sein Geheimnis. Bis es sich einmal – wer weiss, wann – in<br />
Klängen offenbart.<br />
Menuhin Festival <strong>Gstaad</strong><br />
Es ist ein sch<strong>ö</strong>ner Zufall, dass das «singende Holz» von Rougemont<br />
in unmittelbarer Nähe von <strong>Gstaad</strong> wächst. Denn dort gründete Lord<br />
Yehudi Menuhin, der «Geiger des Jahrhunderts», 1957 das berühmte<br />
Klassikfestival, das seither 52 Mal durchgeführt worden ist. Es lockt jeden<br />
Sommer rund 20000 Musikfreunde in die beeindruckende Bergwelt<br />
des Saanenlandes – wo die «Musik im Einklang mit der Natur» erklingt,<br />
wie das Motto lautet. Es gibt wohl kaum einen internationalen Star der<br />
klassischen Musik, der nicht schon mindestens einmal am Menuhin<br />
Festival aufgetreten wäre – so auch die Starviolinistin Patricia Kopatchinskaja,<br />
die zuletzt 2008 zu Gast war. Damit das Menuhin Festival<br />
glanzvoll über die Bühne geht, engagiert sich das <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
seit 2006 als einer von drei Hauptsponsoren. | Weitere Informationen:<br />
www.menuhinfestivalgstaad.ch<br />
1 «Ame du violon», also Seele, heisst poetisch der<br />
Stimmstock, welcher den Klang der Geige bestimmt.<br />
2 Yoshi-Benoît Sugiyama, Geigenbaumeister:<br />
«Geigen sind wie Kinder, sie brauchen viel Liebe.»<br />
3 Nach Einsetzen des Stimmholzes prüft Sugiyama<br />
den Klang, um gleich danach nochmals dessen<br />
Position zu verändern. 4 F<strong>ö</strong>rster Christophe Rémy<br />
in seiner «Forêt d’Arses». 5 Starviolinistin Patricia<br />
Kopatchinskaja mit ihrem Vater Viktor. 6 Patricia<br />
Kopatchinskaja in concert.
In Rougemont, the wood sings<br />
In Rougemont, near <strong>Gstaad</strong> in the Bernese Oberland, there is an<br />
ancient forest where a rare and coveted wood grows – spruce. It’s<br />
the “singing wood” which violin-makers all over Europe use.<br />
She was born in Moldavia and studied in Vienna and Berne. She has<br />
performed in the finest concert halls with the world’s top orchestras and<br />
best conductors and she appears in classical music festivals, including the<br />
Menuhin Festival <strong>Gstaad</strong>. Patricia Kopatchinskaja. When the 31-year-old<br />
star violinist Patricia Kopatchinskaja puts her bow to the violin, she trusts<br />
her own intuition, her skill and her experience. She abandons herself to<br />
the tension in which the music puts her and she puts all her trust in her<br />
instrument, a Pressenda from 1834. She coaxes the sound from the soul<br />
of her instrument. “The soul of my violin,” she says, “is its sound.” And<br />
the sensuousness of her instrument depends entirely on its tone.<br />
A soul made of spruce wood<br />
The soul of the violin is the tone that the musician creates with it. And<br />
the soul is also everything that the “luthier”, or violin-maker, has put<br />
into the instrument. For one thing, decades of experience. For another,<br />
a love of detail. The more than 200 hours that he requires to make a<br />
single instrument. The soul of the violin is also a little dowel of wood –<br />
the technical term is sound post – which is installed beneath the bridge<br />
between the soundboard and the backplate of the instrument. It’s impressive<br />
to hear the difference in sound when the sound post is removed;<br />
this piece of spruce is, incidentally, known in French as the “âme du<br />
violon” or the violin’s soul.<br />
With a surgical-like instrument, Yoshi-Benoît Sugiyama, a violinmaker<br />
in Vevey, removes the dowel and draws a bow across the strings,<br />
producing a truly unpleasant, screeching sound from the violin. He puts<br />
the sound post back in but not in the right spot. The violin sounds better,<br />
but its voice is not as full as before.<br />
The soul of the violin is made of spruce. Much of the spruce wood<br />
that Sugiyama uses for the violin’s soundboard, or top plate, comes<br />
from the forest of Rougemont, not far from <strong>Gstaad</strong>. The forest, called<br />
5<br />
“La Forêt d’Arses”, is 1400 metres above sea<br />
level. It is located on the shady side of a mountain,<br />
which is known by the locals, even the<br />
French speakers, by its Swiss German nickname<br />
“Rüebli”, or carrot. Christophe Rémy, the<br />
commune’s forester, takes us into this age-old<br />
wood. It’s like an enchanted forest: Moss covers<br />
the huge boulders that came crashing down<br />
into the valley aeons ago. He trudges through<br />
the rain-drenched moss to a tree. It’s a spruce,<br />
towering 45 metres into heaven.<br />
“Oh, qu’il est beau, cet arbre!”<br />
The spruce has grown straight and true, without any branches until high<br />
up; the trunk is as round as a marble column. “That’s a beautiful tree,”<br />
says Rémy, as if complimenting a beautiful woman, and runs his hand<br />
along the trunk, enraptured as he looks up.<br />
This, then, is one of the few spruce trees – one of the few perfect<br />
ones – from which the famous Rougemont wood is taken, a wood<br />
that is coveted by violin-makers in Vevey, Paris or Lille, for instance by<br />
Sugiyama’s colleague, the luthier Luc Muselet. The forester explains to<br />
us: “This tree is at least 220 years old,” and he then shows us a tiny<br />
tree, at most two or three years old, which he takes gently between his<br />
fingers. “They only grow a few centimetres a<br />
year, and on this mountainside they grow extremely<br />
slowly.” The sun rarely shines through<br />
the trees so that they all strain toward the light.<br />
The soil is barren, and the intensive growth<br />
period lasts no more than three to four months<br />
a year. The tree rings are thick and regular – a<br />
good indication that the wood will sing – that’s<br />
a word that Patricia Kopatchinskaja also likes<br />
very much: the singing wood of Rougemont.<br />
Violin-maker Sugiyama confirms the wood’s<br />
quality: “Château-d’Oex is only a few kilo metres<br />
down the valley, but the wood there can’t be<br />
compared with Rougemont spruce. Further<br />
down, the valley is broader and sunnier. The<br />
trees there aren’t as beautiful and regular.”<br />
The forest’s secrets<br />
Rémy, the forester, lets us in on some other<br />
secrets about Rougemont wood. “His” forest<br />
has no more than 50 trees of this special<br />
class. He doesn’t fell one every year, because,<br />
as he says: “That’s a treasure for the future.”<br />
Rémy takes good care of the forest and cuts<br />
down the occasional tree to let in a little more<br />
light. He also leaves silver firs standing because<br />
their branches embrace the trunk of the spruce,<br />
with the result that the spruce’s branches grow<br />
only much higher up. And he firmly believes<br />
that timing is of utmost importance. Everyone<br />
agrees that the trees must be felled in winter.<br />
Felling trees in winter draws on the hundreds<br />
of years of experience that violin-makers have<br />
gained: “The wood is light because the sap is<br />
out,” says Otto Karl Schenk, a violin-maker in<br />
Berne, who despite his many innovations is a<br />
traditionalist. Rémy, moreover, like many others<br />
24 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 25
in his profession, resolutely but amiably defends the view that the tree<br />
must be felled in particular moon phases and planetary constellations.<br />
Patricia Kopatchinskaja has also given some thought to this question:<br />
“Some people say that the lunar phase plays an important role. Maybe<br />
that’s true. I know that my state of mind is very special when I play during<br />
a full moon.” It’s not for him to say, replies luthier Sugiyama when<br />
asked about this thorny issue. What counts for him is that the wood<br />
has the outstanding quality of Rougemont.<br />
Only a very small portion of even an especially good tree can be<br />
used for making violins. These pieces are either sold directly to the violinmaker<br />
– a cubic metre can cost up to 1600 Swiss francs – or they go to<br />
lumber merchants and brokers.<br />
26 SPIRIT 3 | 2009<br />
6<br />
Sleeps a song in things abounding<br />
What is really important, says Sugiyama in his<br />
atelier in Rue de la Gare in Vevey, is that the<br />
wood is split perfectly. With a small movement<br />
of his hand, he demonstrates how precise, almost<br />
mathematically ideal, the natural structure<br />
of the wood can be: Taking a small knife,<br />
he easily breaks off a fibre of the wood along<br />
the tree ring. The fibre is as straight as if it had<br />
been cut by a machine. The master craftsman<br />
then shows us how he tests the individual properties<br />
of the wood he works with. He holds a<br />
plank to his ear and taps it lightly – and it’s<br />
really true: Each piece of wood has its own<br />
tone, its own voice.<br />
The wood from the 45-metre tree in the<br />
mountain forest of Rougemont still holds unsung<br />
secrets. One day – who knows when –<br />
they will be revealed in music.<br />
“The soul of my violin is its sound.”<br />
Menuhin Festival <strong>Gstaad</strong><br />
It is a happy coincidence that the “singing<br />
wood” of Rougemont grows so close to <strong>Gstaad</strong>,<br />
where Lord Yehudi Menuhin, the “violinist of<br />
the century”, founded the famous festival in<br />
1957 that has been held 52 times since. Every<br />
summer 20,000 music lovers come to the impressive<br />
Saanenland to listen to “music and<br />
nature in harmony”, according to the Festival’s<br />
motto. There is hardly any star of classical music<br />
who has not appeared at the Menuhin Festival<br />
at least once – including the violinist Patricia<br />
Kopatchinskaja, who last appeared in 2008.<br />
Since 2006, the <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> is one<br />
of the three main sponsors, helping to ensure<br />
the Festival’s dazzling success. | Further information:<br />
www.menuhinfestivalgstaad.ch<br />
1 The sound post, known poetically as the violin’s<br />
soul, is a piece of wood that is decisive for the instrument’s<br />
sound. 2 Yoshi-Benoît Sugiyama, “luthier”:<br />
“Violins are like children, they need lots of love.”<br />
3 After positioning the sound post, Sugiyama tests<br />
the sound and then changes its position again.<br />
4 Forester Christophe Rémy in his “Forêt d’Arses”.<br />
5 Star violinist Patricia Kopatchinskaja and her father<br />
Viktor. 6 Patricia Kopatchinskaja in concert.<br />
Eine lustvolle Neuinterpretation des Art Déco mit der <strong>Grand</strong>ezza<br />
der aufregendsten Metropole: Die neue New York Kollektion aus den<br />
Ateliers von Gübelin. Sie überrascht mit Feueremail in kontrastreicher<br />
Farbigkeit, glänzt mit Weissgold und wird überstrahlt durch Brillanten<br />
und seltene Smaragde aus Sandawana und Kolumbien.<br />
New York<br />
made by Gübelin.<br />
guebelin.ch
Jean-Claude Ellena,<br />
the world’s best nose<br />
As an artist, perfumer Jean-Claude Ellena is principally<br />
an illusionist. “Picasso,” Ellena likes to say, “said: ‘Art<br />
is a lie that tells the truth.’ That’s perfume for me.<br />
I lie. I create an illusion that is actually stronger than<br />
reality.”<br />
Author | Chandler Burr Photos | Quentin Bertoux<br />
Jean-Claude Ellena – a child of Grasse, the home of Western perfumery –<br />
is a quite special illusionist. In 2004, the Parisian house of Hermès took<br />
Ellena as its in-house perfumer. It was a move that elevated the entire game:<br />
Hermès now had a true artist working in the medium of scent in charge of<br />
its perfume collection. And it is an awesome responsibility: As creator of all<br />
Hermès scents from now on, Ellena must lead this most prestigious house<br />
into the future. Which means: Ellena must craft Hermès’ scent identity.<br />
The creation of Ellena’s position at Hermès, a house founded in 1837,<br />
rocked the perfume world. Some asked if Ellena would find working for<br />
one house a constraint. “If wealth is freedom,” replies Ellena today, “then<br />
I am rich, rich in the complete freedom of expressing myself in a style at<br />
once mine and Hermès’.” Since his arrival, Ellena has renewed Hermès’<br />
collection, presided over the development of two new collections – the<br />
“Jardins” and the ultra-high-end “Hermessences” – and pushed the art<br />
of perfumery to new levels. His influence is so great and his control of his<br />
art so sure that some are asking whether he might, in fact, be the best<br />
perfumer in the world.<br />
Ellena lives near the place in the south of France where he was born in<br />
1947. Ellena’s father was a perfumer, and he learned his craft from Grasse<br />
itself. At age 14, Ellena started at the famous perfumery school of Givaudan.<br />
When he was 20, he married his wife Susannah. They had a house built<br />
in Spéracèdes, a small town of paradigmatic Côte d’Azur idyllic loveliness,<br />
and in that house they raised two children, a daughter, Céline, who is also<br />
a perfumer, and a son, Hervé, an architect.<br />
28 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 29<br />
1
“Emotional disequilibrium is propitious to creation.”<br />
2<br />
Jean-Claude Ellena up close<br />
I had the experience of following Ellena for a year<br />
watching him create a perfume, and to me it’s clear<br />
that his artistic style is ever evolving, constantly<br />
clarifying itself. I recently told him that his works<br />
reminded me of Manet’s “The Fifer”. He agreed,<br />
but moved to a different artist. “My dream is to<br />
own a Cézanne watercolour,” he said. “When<br />
I’m before one, I’m absolutely blown away.”<br />
He adores Turner, “but Turner is violence, movement,<br />
and I tire of it. Not Cézanne. Each touch<br />
is precision.” And this is your approach to perfume?<br />
“Absolutely,” he said. “I also love the<br />
Japanese painter Hiroshige, who died in 1857.<br />
I have a collection of his prints. Japanese paintings<br />
are simple, clear, very human. This vision<br />
touched my perfumery, because I decided I wanted<br />
my perfumes simple, clear. I do not create<br />
operas. I do quartets.”<br />
Ellena admits that, as a young perfumer,<br />
he started with an opera. “First”, a perfume he<br />
created for Van Cleef & Arpels, launched in 1976. At the time, he says,<br />
he was “a sponge for the market. I analyzed, smelled, and followed<br />
everything in the market. And when they asked me for ‘First’, it was a<br />
résumé of what I was soaking up.” But two decades later, as an infinitely<br />
more mature, self-possessed artist, Ellena created a revolutionary<br />
perfume for Bulgari. “They had this marvellous naïveté, thank God,”<br />
says Ellena, “they knew nothing of perfume and thus were open.” The<br />
perfume was called “Eau Parfumée au Thé Vert”, and Bulgari launched<br />
it in 1993. The scent exploded. What had changed, says Ellena, is that<br />
“with ‘Thé Vert’ I cared nothing for the market. I did it as I did it, and<br />
it was extremely personal. In one leap I went from greatly complex to<br />
greatly simple.”<br />
Ellena credits his ingenious simplicity to the Japanese art he was<br />
studying. “‘Nouvelle Cuisine’ had recently been born in France,” he<br />
said, “and it was hugely influenced by the Japanese.” His friend, chef<br />
Alain Senderens of the 3-star restaurant at la Madeleine, told him that<br />
the discovery of the Japanese had brought something very important to<br />
cuisine: Awaken all the senses. “‘Put few things on the plate so that you<br />
see everything precisely,’” Ellena remembers Senderens saying. “‘Use the<br />
colours.’” So he began to change his style. “Traditional French perfumery<br />
was richness, huge sensuality, opulence. You used lots of rose, of jasmine,<br />
of tuberose, and you had this massive, ultra-rich, opulent thing.<br />
And there was no poetry in that rose. You sensed no detail, no finesse.<br />
You simply killed everything.” Now, says Ellena, he began placing raw<br />
materials precisely, one against the other. Too much noise makes him<br />
flee. “I am,” says Ellena, “someone who likes emptiness.”<br />
30 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 31<br />
3<br />
A magical garden in Tunisia<br />
This was the moment that Ellena began truly preparing for his position<br />
at Hermès, though he didn’t know it at the time. It began with “Amazone”,<br />
which had been created by perfumer Maurice Maurin in 1973,<br />
and Ellena, who found it beautiful but knew it was not selling, asked<br />
Hermès if he could “rewrite it to give it a contemporary touch. You’ll<br />
see that it’s truly beautiful,” he told them. They agreed. It was, he said,<br />
an opera that he found too heavy, “too many characters, to many arias,<br />
difficult to listen to. I simplified it, and that allowed it to take off.”<br />
Then Véronique Gautier, the new president of Hermès perfumes,<br />
called Ellena. She wanted him to make her the next Hermès perfume. The<br />
fragrance’s concept? “We’re going to a garden,” Ellena remembers Gautier<br />
telling him. He laughs. “I had nothing more than<br />
that, no details.” They flew to a garden in Tunisia,<br />
“and I didn’t know exactly what I was doing<br />
there, honestly.” He was so tense and miserable<br />
he “got drunk on ‘Lexomil’,” a tranquilizer. “I was<br />
terrified of not finding anything!” And finally<br />
he came upon a fig leaf. He smelled it. “When I<br />
found this scent idea, in that instant my anguish<br />
disappeared. The perfume was instantly structured<br />
in my head.”<br />
Ellena went home Saturday. Monday he<br />
was in his lab in Grasse. By Wednesday evening<br />
the perfume was done. Gautier called him to<br />
ask when he could show it to them. “And I said:<br />
‘In three weeks.’” Ellena laughs. “I simply didn’t<br />
think she’d believe me if I said it was done.” He<br />
arrived in Paris with a single proposal, “which is<br />
never, ever done. And I was terrified again because<br />
I thought maybe she won’t like it. But I<br />
had nothing else. It was poker.” The perfume,<br />
which became Hermès’ “Un Jardin en Méditerranée”,<br />
is a contemporary masterpiece. It smells<br />
like the scent of a breeze that has passed from<br />
the sea into a garden, capturing ocean water,<br />
sunlight, green fig, and the organic freshness<br />
of the plants.<br />
It was after this perfume that, unknown to<br />
Ellena, Hermès began internal discussions about<br />
bringing him inside. Through the spring of 2004,<br />
they discussed it. On May 5, 2004, Hermès announced<br />
his appointment as its in-house perfumer.<br />
Grasse: the birthplace of scents<br />
Today, Ellena works in Grasse in his Hermès lab,<br />
a late 1960s Corbusier-style modernist house, a<br />
concrete structure with huge glass walls. “I love<br />
this building,” says Ellena, “more and more each<br />
day actually, because it is incredibly structured:<br />
lines of man-made force, yet at the same time<br />
there is nature that enters with almost the same<br />
force and surrounds me.”<br />
The launch of the “Jardins” and “Hermessences”<br />
collections, alongside Hermès’ main<br />
collection, is a perfect way for Ellena to express<br />
what is, perhaps, his most important endeavour:
4<br />
the creation of an entirely new school of the art of perfume. At Hermès,<br />
Ellena is creating an approach that seeks to balance beauty and restraint.<br />
It is minimalist in a way, although, he notes carefully: “Minimalism can be<br />
beautiful, and it can be extremely boring.” Ellena’s gourmand masterpiece,<br />
“Ambre Narguilé”, one of the greatest perfumes of the past 50 years, is,<br />
with its richly sweet tobacco, a sort of maximalist gourmand minimalism.<br />
As for last year’s Hermès perfume, Ellena based it on his interest in a<br />
city in the Indian state of Kerala called Cochin, known for its spice markets.<br />
“It was in search of these,” he says, “that I went to Kerala.” But once there,<br />
he was struck by the way the Indians spoke about the monsoon rains, and<br />
he came to understand their importance in that region’s cycle of human<br />
life. So he went back for a second time to live the monsoon and write a<br />
new perfume. “Un Jardin après la Mousson” appeared in 2008, a study<br />
on the scent of water in all its forms.<br />
The brand new scent “Hermessence Vanille Galante”<br />
He never knows what he will find in a new destination to inspire a new<br />
scent. “But I’ll find,” he says, adding: “Emotional disequilibrium is propitious<br />
to creation.” He has no favourite perfume, nor raw material. “Well,”<br />
he says, qualifying this last, “perhaps jasmine because it reminds me of my<br />
childhood, when I picked the flowers with my grandmother.”<br />
Ask about his most recent perfume “Hermessence Vanille Galante“, and<br />
Ellena says with palpable interest: “I wanted to respond to this smell which<br />
could be described as lazy and repetitive – and some see that as its strength –<br />
with an invitation to rediscover another vanilla, an unusual, complex and<br />
paradoxical one, like a fragile plant after a long winter, one you hope to<br />
see flower again, all the more unexpectedly…<br />
The fragrance of a strange flower, light as a<br />
trade wind, wafting under our noses with hints<br />
of spice, cognac and smoked wood, somewhere<br />
between petals and cigars, skin and cocoa.”<br />
And the future? “You travel constantly,”<br />
I said to Ellena. “Do you have your next spot<br />
on the globe in mind?” “The North Pole,” he<br />
said. “Seriously?” “Seriously. Ice, snow, the cold,<br />
this astonishing, freezing, wonderful cold.” “Are<br />
you,” I asked, “by chance speaking olfactory?”<br />
Gleefully, Ellena said: “Oh, yes!” |<br />
1 The fragrance artist Jean-Claude Ellena is the creator<br />
of the new perfume collection from Hermès.<br />
2 Ellena’s perfume lines “Jardins” and “Hermessences”<br />
are benchmarks in the house of Hermès.<br />
3 Corbusier style in Grasse: Ellena’s fragrance<br />
workshop – surrounded by the force of nature.<br />
4 Impressions from the working world of master<br />
perfumer Ellena. 5 Jean-Claude Ellena on his work<br />
at Hermès: “If wealth is freedom, then I am rich.”<br />
6 Ellena keeps to himself when composing fragrances<br />
from raw materials. As he says: “I am someone<br />
who likes emptiness.”<br />
Further information: www.hermes.com<br />
32 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 33<br />
5<br />
Jean-Claude Ellena, die beste Nase der Welt<br />
Als Künstler ist der Parfümeur Jean-Claude Ellena im Grunde ein<br />
Illusionist. «Nach Picasso ist ‹Kunst […] eine Lüge, die uns die<br />
Wahrheit erkennen lässt›», erzählt Ellena gern. «Das ist für mich<br />
Parfüm. Ich lüge. Ich kreiere eine Illusion, die sogar stärker als<br />
die Wirklichkeit ist.»
Bei Jean-Claude Ellena – geboren und aufgewachsen in Grasse, der<br />
Heimat der westlichen Parfümherstellung – handelt es sich um einen<br />
ganz besonderen Illusionisten. Im Jahr 2004 machte ihn das Pariser Haus<br />
Hermès zu seinem hausinternen Parfümeur. Dieser Schritt veränderte<br />
alles: Bei Hermès ist nun ein wahrer Duftkünstler für die Parfümkollektion<br />
zuständig. Und er trägt eine enorme Verantwortung: Als Sch<strong>ö</strong>pfer<br />
sämtlicher neuer Hermès-Düfte muss Ellena dieses renommierte Haus in<br />
die Zukunft führen. Das heisst, Ellena muss die Duftidentität von Hermès<br />
neu kreieren.<br />
Die Schaffung von Ellenas Position im 1837 gegründeten Traditionshaus<br />
Hermès liess die Parfümwelt erbeben. Manche fragten, ob Ellena es<br />
nicht als Einschränkung empfände, für nur ein einziges Haus zu arbeiten.<br />
«Wenn Freiheit Reichtum bedeutet», antwortet Ellena heute, «dann bin<br />
ich reich. Ich habe die v<strong>ö</strong>llige Freiheit, mich künstlerisch in einem Stil<br />
auszudrücken, der gleichzeitig mein eigener und der von Hermès ist.»<br />
Seit seinem Antritt hat Ellena die Hermès-Kollektion erneuert. Er leitete<br />
die Entwicklung zweier neuer Duftlinien ein – von «Jardins» und der<br />
ultraedlen «Hermessences» – und setzte neue Massstäbe für die Parfümherstellung.<br />
Sein Einfluss ist so gross und er beherrscht seine Kunst<br />
derart virtuos, dass manche sich bereits fragen, ob er wirklich der beste<br />
Parfümeur der Welt sei.<br />
Ellena lebt ganz in der Nähe von Grasse in Südfrankreich, wo er 1947<br />
als Sohn eines Parfümeurs geboren wurde. Es war der Ort selbst, von<br />
dem er sein Handwerk lernte. Mit 14 begann Ellena eine Ausbildung an<br />
der berühmten Parfümerieschule von Givaudan. Als er 20 war, heiratete<br />
er seine Frau Susannah. Sie bauten sich ein Haus in Spéracèdes, einer<br />
idyllischen Kleinstadt an der Côte d’Azur, und zogen dort zwei Kinder<br />
gross: Tochter Céline, ebenfalls Parfümeurin, und Sohn Hervé, der als<br />
Architekt tätig ist.<br />
Unterwegs mit Jean-Claude Ellena<br />
Ich begleitete Ellena ein Jahr lang und beobachtete ihn bei der Duftkomposition;<br />
zweifellos entwickelt sich sein künstlerischer Stil ständig weiter<br />
und wird zunehmend klarer. Kürzlich erzählte ich ihm, dass mich seine<br />
Kreationen an Manets «Fl<strong>ö</strong>tenspieler» erinnern. Er stimmte mir zu, lenkte<br />
aber das Gespräch auf einen anderen Künstler. «Ich träume davon, ein<br />
Aquarell von Cézanne zu besitzen», sagte er. «Wenn ich vor einem stehe,<br />
haut mich das absolut um.» Er bewundert Turner, «aber Turner ist Gewalt<br />
und Bewegung, und davon habe ich irgendwann genug. Aber nicht von<br />
Cézanne. Jedes Detail ist bei ihm voller Präzision.» Und so gehen Sie auch<br />
die Parfümkomposition an? «Unbedingt. Ich liebe auch den japanischen<br />
Maler Hiroshige, der 1857 starb. Ich habe eine Sammlung seiner Drucke.<br />
Japanische Gemälde sind einfach, klar und ganz menschlich. Diese<br />
Sichtweise beeinflusste meine Parfümkomposition, denn ich beschloss,<br />
auch meine Düfte einfach und klar zu halten. Ich erschaffe keine Opern,<br />
sondern Quartette.»<br />
Ellena gesteht ein, dass er als junger Mensch seine Laufbahn mit einer<br />
Oper begann, und zwar mit «First», einem Parfüm, das er für Van Cleef &<br />
Arpels kreiert hatte und das 1976 lanciert wurde. Damals, so sagt er, war<br />
er «ein Schwamm, der alles auf dem Markt der Düfte gierig aufsog. Ich<br />
analysierte, roch an allem und folgte den Marktstr<strong>ö</strong>mungen. Und als man<br />
mich mit ‹First› beauftragte, war das Resultat die Summe dessen, was ich<br />
gerade aufgesogen hatte.» Aber 20 Jahre später, als erfahrener und in<br />
sich ruhender Künstler, schuf Ellena einen revolutionären Duft für Bulgari.<br />
«Sie besassen, Gott sei Dank, diese wunderbare Naivität. Sie hatten keine<br />
6<br />
Ahnung von Parfüm und waren daher für alles<br />
offen.» Die Kreation bekam den Namen «Eau<br />
Parfumée au Thé Vert» und Bulgari brachte sie<br />
1993 auf den Markt. Der Duft schlug ein wie<br />
eine Bombe. Der Unterschied lag darin, sagt<br />
Ellena, «dass mir bei ‹Thé Vert› der Markt v<strong>ö</strong>llig<br />
egal war. Ich komponierte das Parfüm so, wie<br />
es mir in den Sinn kam, es war sehr pers<strong>ö</strong>nlich.<br />
Ganz unvermittelt gelangte ich von äusserster<br />
Komplexität zu äusserster Einfachheit.»<br />
«Ich erschaffe keine Opern, sondern Quartette.»<br />
Ellena schreibt seine geniale Schlichtheit der<br />
japanischen Kunst zu, mit der er sich befasst<br />
hatte: «In Frankreich war kurz zuvor die ‹Nouvelle<br />
Cuisine› geboren und sie war stark von Japan<br />
beeinflusst.» Sein Freund Alain Senderens,<br />
Küchenchef des 3-Sterne-Restaurants an der<br />
Madeleine, erzählte ihm, dass die Entdeckung<br />
des Japanischen die Küche um etwas sehr Bedeutsames<br />
bereichere: das gleichzeitige Ansprechen<br />
aller Sinne. «‹Lege nur wenige Dinge<br />
auf den Teller, damit alles genau zu erkennen<br />
ist; setze gezielt die Farben ein›», erinnert sich Ellena an die Worte Senderens’.<br />
Also veränderte er seinen Stil: «Die traditionellen franz<strong>ö</strong>sischen<br />
Parfümkreationen waren schwer, sinnlich und opulent. Man nahm jede<br />
Menge Rose, Jasmin und Tuberose und erhielt ein massives, ultraschweres,<br />
opulentes Etwas. Diese Rose besass keinerlei Poesie, keine Details, keine<br />
Finesse. Man schlug einfach nur alles tot.» Daraufhin begann Ellena, die<br />
Rohstoffe präzise und in Wechselwirkung miteinander einzusetzen. Zu<br />
viel Lärm und Hektik meidet er. «Ich bin jemand, der die Leere mag»,<br />
sagt Ellena.<br />
Ein wunderbarer Garten in Tunesien<br />
Das war der Moment, in dem Ellena anfing, sich ernsthaft auf seine Position<br />
bei Hermès vorzubereiten, auch wenn ihm das damals noch nicht<br />
klar war. Es begann mit dem 1973 von Maurice Maurin kreierten Parfüm<br />
«Amazone». Ellena, der den Duft grossartig fand, jedoch wusste, dass<br />
er sich nicht gut verkaufte, fragte bei Hermès an, ob er ihn neu komponieren<br />
dürfe, «um ihm ein moderneres Flair zu verleihen. Sie werden<br />
sehen, er ist wirklich wunderbar», versprach er. Hermès stimmte zu. Das<br />
Parfüm war seinem Empfinden nach eine komplizierte Oper mit «zu vielen<br />
Figuren und zu vielen Arien, der man nur unter grossen Anstrengungen<br />
folgen konnte. Ich vereinfachte sie und machte ‹Amazone› so zu einem<br />
Publikumserfolg.»<br />
Daraufhin wandte sich Véronique Gautier, die neue Parfümchefin im<br />
Hause Hermès, an Ellena. Sie wollte, dass er das nächste Hermès-Parfüm<br />
komponierte. Das Konzept dieses Duftes? «Wir gehen in einen Garten»,<br />
sagte Gautier zu Ellena. Er lacht. «Das war alles. Ich erfuhr keinerlei<br />
Einzelheiten.» Sie flogen zu einem Garten in<br />
Tunesien «und ich wusste wirklich nicht genau,<br />
was ich dort sollte». Er war so angespannt und<br />
fühlte sich so elend, dass er sich mit dem Tranquilizer<br />
«Lexomil» sedierte. «Ich hatte Angst,<br />
nichts zu finden!» Schliesslich stiess er auf ein<br />
Feigenblatt. Er roch daran: «Als mir diese Duftidee<br />
über den Weg lief, war meine Furcht wie<br />
weggeblasen. Das Parfüm nahm in meinem<br />
Kopf augenblicklich Struktur an.»<br />
Am Samstag flog Ellena nach Hause. Am<br />
folgenden Montag befand er sich bereits in<br />
seinem Labor in Grasse. Am Mittwochabend<br />
war das Parfüm fertig. Véronique Gautier rief<br />
ihn an und fragte, wann er es ihnen vorstellen<br />
k<strong>ö</strong>nne. «Und ich antwortete: ‹In drei Wochen.›»<br />
Ellena lacht. «Ich dachte einfach nicht, dass sie<br />
mir glauben würde, wenn ich ihr sagte, es sei<br />
bereits fertig.» Er fuhr nach Paris mit nur einem<br />
einzigen Vorschlag im Gepäck, «was grundsätzlich<br />
nie vorkommen darf. Und ich hatte<br />
wiederum Angst, sie würde meinen Duft vielleicht<br />
nicht m<strong>ö</strong>gen. Aber etwas anderes hatte<br />
ich nicht zu bieten. Es war eine Pokerpartie.»<br />
Das Parfüm kam schliesslich als Hermès’ «Un<br />
Jardin en Méditerranée» auf den Markt und<br />
34 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 35
36 SPIRIT 3 | 2009<br />
ist ein Meisterstück seiner Zeit. Es duftet wie eine frische Brise, die vom<br />
Meer in einen Garten weht, und fängt den Ozean, das Sonnenlicht, die<br />
grüne Feige und die natürliche Frische der Pflanzen ein.<br />
Nach diesem Erfolg diskutierte man im Frühling 2004 bei Hermès<br />
und ohne das Wissen Ellenas darüber, ihn als festen Mitarbeiter ins Haus<br />
zu holen. Am 5. Mai 2004 gab Hermès schliesslich seine Ernennung zum<br />
hauseigenen Parfümeur bekannt.<br />
Grasse: die Wiege der Düfte<br />
Heute arbeitet Ellena in seinem Hermès-Labor in Grasse. Es ist eine<br />
moderne Betonkonstruktion im Corbusier-Stil aus den späten 1960er<br />
Jahren mit riesigen Glaswänden. «Ich liebe dieses Gebäude eigentlich<br />
mit jedem Tag mehr, weil es so unglaublich strukturiert ist», sagt Ellena,<br />
«klare, von Menschen gezogene Linien und gleichzeitig umgeben von<br />
der Kraft der Natur.»<br />
«Ganz unvermittelt gelangte ich von äusserster Komplexität<br />
zu äusserster Einfachheit.»<br />
Die Markteinführung der Kollektionen «Jardins» und «Hermessences»<br />
neben der Hermès-Hauptlinie ist für Ellena die perfekte Gelegenheit,<br />
sein vielleicht wichtigstes Vorhaben in die Tat umzusetzen: die Kreation<br />
einer v<strong>ö</strong>llig neuen Schule der Parfümkunst. Ellena strebt eine Balance<br />
aus Sch<strong>ö</strong>nheit und Zurückhaltung an. In gewisser Weise ist dies ein<br />
minimalistischer Ansatz, auch wenn er vorsichtig anmerkt: «Minimalismus<br />
kann wundersch<strong>ö</strong>n, aber auch extrem langweilig sein.» Ellenas<br />
schwelgerisches Meisterstück «Ambre Narguilé», eines der grossartigsten<br />
Parfüms der letzten 50 Jahre, spiegelt mit seiner süssen Tabaknote<br />
einen äusserst geschmackvollen maximalistischen und schwelgerischen<br />
Minimalismus wider.<br />
Was die letztjährige Parfümkreation für Hermès betrifft, so basiert<br />
sie auf Ellenas Interesse für die Stadt Cochin im indischen Bundesstaat<br />
Kerala, die für ihre Gewürzmärkte berühmt ist. «Auf der Suche danach<br />
kam ich nach Kerala.» Aber während seines Aufenthaltes beeindruckte<br />
ihn, wie die Inder über den Monsunregen sprachen, und er verstand<br />
schliesslich dessen Bedeutung für den Kreislauf des Lebens in dieser Region.<br />
Also fuhr er ein zweites Mal dorthin, um den Monsun mitzuerleben<br />
und ein neues Parfüm zu komponieren. «Un Jardin après la Mousson»,<br />
eine Studie über den Duft von Wasser in all seinen Formen, kam 2008<br />
auf den Markt.<br />
Der brandneue Duft «Hermessence Vanille Galante»<br />
Ellena weiss nie im Voraus, was ihn an einem neuen Ort zu einem neuen<br />
Duft inspirieren wird, «aber irgendetwas findet sich immer». Und er fügt<br />
hinzu: «Ein emotionales Ungleichgewicht ist der Kreation zuträglich.»<br />
Er hat weder ein Lieblingsparfüm noch einen Lieblingsrohstoff. «Nun»,<br />
sagt er und schränkt seine letzte Äusserung ein,<br />
«vielleicht Jasmin, weil er mich an meine Kindheit<br />
erinnert, als ich mit meiner Grossmutter<br />
zum Blumenpflücken ging.»<br />
Nach seinem neuesten Parfüm «Hermessence<br />
Vanille Galante» befragt, sagt Ellena mit<br />
offenkundiger Begeisterung: «Diesem Duft mit<br />
seiner etwas monotonen Trägheit – die oft als<br />
seine Stärke empfunden wird – wollte ich eine<br />
ausgefallene Interpretation entgegensetzen:<br />
eine komplexe Vanille voller Paradoxe, die wie<br />
eine zarte Pflanze nach einem langen Winter<br />
die Hoffnung erweckt, von neuem zu erblühen<br />
und noch erstaunlichere Blüten zu tragen. Der<br />
Duft einer unbekannten Blume, der leicht wie<br />
ein Passatwind seine rauchig-würzigen Cognacund<br />
Holznoten entfaltet, zwischen Blütenblatt<br />
und Zigarre, Haut und Kakao.»<br />
Und wie sieht die Zukunft aus? «Sie sind<br />
ständig auf Reisen», sage ich zu Ellena. «Wissen<br />
Sie schon, wohin Sie als Nächstes aufbrechen<br />
werden?» «Zum Nordpol», antwortet er. «Im<br />
Ernst?» «Ja, im Ernst. Eis, Schnee, die Kälte,<br />
diese erstaunliche, eisige, wunderbare Kälte.»<br />
«Sprechen Sie etwa von Gerüchen?», frage ich.<br />
Und Ellena antwortet fr<strong>ö</strong>hlich: «Aber ja!» |<br />
1 Der Duftkünstler Jean-Claude Ellena ist der Sch<strong>ö</strong>pfer<br />
der Parfümkollektion von Hermès. 2 Ellena setzte<br />
im Hause Hermès mit den Duftlinien «Jardins» und<br />
«Hermessences» neue Massstäbe. 3 Corbusier-Stil<br />
in Grasse: die Duftwerkstätte von Ellena – umgeben<br />
von der Kraft der Natur. 4 Impressionen aus der<br />
Arbeitswelt von Meisterparfümeur Ellena. 5 Jean-<br />
Claude Ellena über seine Arbeit bei Hermès: «Wenn<br />
Freiheit Reichtum bedeutet, dann bin ich reich.»<br />
6 Bei seinen Kompositionen mit Rohstoffen meidet<br />
Ellena Lärm und Hektik. Er sagt: «Ich bin jemand,<br />
der die Leere mag.»<br />
Weitere Informationen: www.hermes.com<br />
marcopellanda.com<br />
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<strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> <strong>Gstaad</strong><br />
Highlights, events, people<br />
3<br />
1 The <strong>Gstaad</strong>-Saanenland Golf Club is one of the most beautiful 18-hole links<br />
in the Alps. | Der Golfclub <strong>Gstaad</strong>-Saanenland geh<strong>ö</strong>rt zu den sch<strong>ö</strong>nsten 18-Loch-<br />
Golfplätzen der Alpen. 2 Hikers can usually only dream of a picnic that is ready<br />
and waiting once they reach their destination. The <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> does it<br />
for you! | Ein Picknick, das am Ausflugsziel bereits auf einen wartet, ist der Traum<br />
eines jeden Wanderers. Das <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> macht’s m<strong>ö</strong>glich! 3 Lucullian<br />
delights: Indulge yourself in the gourmet restaurant Prado with the cuisine of star<br />
chef Richard Mebkhout. | Lukullische Genüsse: Lassen Sie sich im Gourmetrestaurant<br />
Prado von Sternekoch Richard Mebkhout verw<strong>ö</strong>hnen. 4 The hotel pianist of<br />
the year, David Csaba, makes the <strong>Bellevue</strong> Bar buzz every evening. | Der <strong>Hotel</strong>pianist<br />
des Jahres, David Csaba, sorgt in der <strong>Bellevue</strong> Bar jeden Abend für eine stimmungsvolle<br />
Atmosphäre. 5 During the Davidoff Saveurs Festival the GaultMillau<br />
Cook of the Year for 2009, Dominique Gauthier, is the guest cook at the <strong>Grand</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong>. | Anlässlich des Davidoff Saveurs Festival ist der GaultMillau-Koch<br />
des Jahres 2009, Dominique Gauthier, zu Gast im <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong>.<br />
1<br />
4<br />
2<br />
5<br />
38 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 39<br />
March<br />
Asparagus weeks<br />
Springtime is asparagus time: Culinary creations<br />
with asparagus from head chef Richard Mebkhout.<br />
| Frühlingszeit ist Spargelzeit: Küchenchef<br />
Richard Mebkhout verwandelt den Spargel<br />
zu einer kulinarischen Gaumenfreude.<br />
March 30 – May 31, 2009<br />
April<br />
Easter<br />
A special <strong>Bellevue</strong> experience: Easter egg painting<br />
for children, a long brunch for the entire<br />
family on Easter Monday and a kitchen team<br />
that conjures up delicious new meals every<br />
day during the Easter week. | Das besondere<br />
<strong>Bellevue</strong>-Erlebnis: Ostereiermalen für Kinder, ein<br />
ausgiebiger Brunch für die ganze Familie am<br />
Ostermontag und eine Küchenmannschaft, die<br />
in der Osterwoche jeden Tag neue Spezialitäten<br />
auf den Tisch zaubert.<br />
April 10 –13, 2009<br />
June<br />
Yodelling Festival Canton of Berne<br />
Yodelling, alphorn blowing and flag-spinning<br />
turn the promenade in <strong>Gstaad</strong> into a unique<br />
festival arena for three days. | Während dreier<br />
Tage verwandeln Jodelgesang, Alphornklänge<br />
und Fahnenschwinger die <strong>Gstaad</strong>er Promenade<br />
in eine einzigartige Festarena.<br />
June 12 –14, 2009<br />
www.jodlerfest-2009.ch<br />
July<br />
Spirithotels’ Golf Tournament<br />
The Spirithotels extend an invitation to an exclusive<br />
golf tournament in the Saanenland.<br />
Everything is taken care of – from elaborate<br />
refreshments to relaxing massages and the<br />
gala prize-award dinner. | Erstmals laden die<br />
Spirithotels zu einem exklusiven Golfturnier ins<br />
Saanenland. Von der reichhaltigen Zwischenverpflegung<br />
über lockernde Massagen bis hin<br />
zum festlichen Abendessen mit Preisverleihung<br />
ist für alles gesorgt.<br />
July 3, 2009<br />
SWATCH FIVB Beach World Tour <strong>Grand</strong><br />
Slam 2009<br />
Get into the beach groove in the Alps and be<br />
there for thrilling volleyball. | Geniessen Sie<br />
Strandstimmung in den Alpen und erleben Sie<br />
atemberaubende Volley ball spiele im Sand.<br />
VIP catering: <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
July 6 –12, 2009<br />
www.beachworldtour.ch<br />
Davidoff Saveurs Festival <strong>Gstaad</strong><br />
Couldn’t be more authentic: where cuisine, cellar<br />
and humidor meet, a classy event in a stylish<br />
setting. In a nutshell: The name of the game is<br />
enjoyment. | Das Stelldichein des Authentischen<br />
aus Küche, Keller und Humidor, zubereitet und<br />
hergestellt auf hohem Niveau und estimiert in<br />
stilvoller Umgebung. Kurz: eine Veranstaltung,<br />
bei der Genuss zum Programm wird!<br />
July 10 –19, 2009<br />
www.saveurs-gstaad.com<br />
53rd Menuhin Festival <strong>Gstaad</strong><br />
The 2009 classical music festival is devoted to the<br />
idea of “perfection” in music. The programme<br />
centres on “perfect” works such as Bach’s “Goldberg<br />
Variations”, Bruckner’s 9th Symphony and<br />
Haydn’s “Creation”. | Das Klassikfestival 2009<br />
widmet sich dem Gedanken der «Vollkommenheit»<br />
in der Musik. Vollkommene Werke wie Bachs<br />
«Goldberg-Variationen», Bruckners 9. Sinfonie<br />
oder Haydns «Sch<strong>ö</strong>pfung» bilden den roten<br />
Faden des Programms.<br />
VIP lounge and co-sponsoring: <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong><br />
<strong>Bellevue</strong><br />
July 17 – September 6, 2009<br />
www.menuhinfestivalgstaad.ch<br />
Allianz Suisse Open <strong>Gstaad</strong><br />
The best tennis aces of the ATP Tour and tomorrow’s<br />
stars go head to head on the clay courts<br />
in <strong>Gstaad</strong>. | Die besten Tennisspieler der ATP-<br />
Tour und die Stars von morgen geben sich ein<br />
Stelldichein auf den Sandplätzen von <strong>Gstaad</strong>.<br />
VIP catering: <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
July 25 – August 2, 2009<br />
www.allianzsuisseopengstaad.com<br />
August<br />
Swiss National Day<br />
On Switzerland’s birthday you can enjoy an authentic<br />
buffet with musical entertainment in a<br />
unique setting. | Am Geburtstag der Schweiz<br />
erwartet Sie ein authentisches Buffet mit musikalischer<br />
Unterhaltung in einer einmaligen<br />
Umgebung.<br />
August 1, 2009<br />
Hublot Polo Gold Cup <strong>Gstaad</strong><br />
Get a taste of polo in Saanen – live the modern<br />
glamour of an ancient sport. | Schnuppern Sie<br />
Pololuft in Saanen – mit «wohlbehuteten» Damen<br />
und gut gekleideten Herren.<br />
August 20 – 23, 2009<br />
www.pologstaad.ch<br />
September<br />
Ronald McDonald Golf Charity<br />
The <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> is organizing a charity<br />
golf tournament together with the Ronald<br />
McDonald Children’s Foundation. | Das <strong>Grand</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> organisiert in Zusammenarbeit<br />
mit der Ronald McDonald Kinderstiftung ein<br />
Golfturnier für wohltätige Zwecke.<br />
September 11, 2009<br />
www.ronaldmcdonald-house.ch<br />
Country Night <strong>Gstaad</strong><br />
The top acts of the American country scene<br />
close up in a unique tent with excellent acoustics.<br />
| Erleben Sie Top Acts der amerikanischen<br />
Countryszene im einmaligen Zeltbau mit hervorragender<br />
Akustik.<br />
September 11 –13, 2009<br />
www.countrynight-gstaad.ch<br />
Further information:<br />
www.bellevue-gstaad.ch
<strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois Basel<br />
Highlights, events, people<br />
1 2<br />
3<br />
5<br />
1 A guest in Basel: star cook Roland J<strong>ö</strong>hri from St. Moritz/Champfèr. | Zu Gast in<br />
Basel: Sternekoch Roland J<strong>ö</strong>hri aus St. Moritz/Champfèr. 2 A very special cocktail:<br />
chef de bar Thomas Huhn was named Swiss Champion in 2008 with his creation<br />
“Der grüne Berliner”. | Ein Cocktail der Extraklasse: Mit der Kreation «Der<br />
grüne Berliner» wurde Barchef Thomas Huhn im Jahr 2008 Schweizer Meister.<br />
3 The Brasserie offers fresh-produce cuisine and a magnificent view of the<br />
Rhine. | Die Brasserie bietet eine marktfrische und abwechslungsreiche Küche<br />
inklusive Traumaussicht auf den Rhein. 4 Swimming down the Rhine with a<br />
few thousand other enthusiasts – a unique experience only in Basel! | Einmal<br />
mit tausenden Schwimmern den Bach (Rhein) runter, das gibt es nur in Basel!<br />
5 A world-class exhibition of van Gogh in Basel. The <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois is<br />
offering an attractive package together with the Kunstmuseum Basel. | Die Vincentvan-Gogh-Ausstellung<br />
in Basel hat Weltformat! Das <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois bietet<br />
in Zusammenarbeit mit dem Kunstmuseum Basel ein attraktives Package an.<br />
4<br />
40 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 41<br />
March<br />
Baselworld 2009<br />
The world’s premium meeting place for the<br />
watch and jewellery industry. | Der weltweit<br />
wichtigste Treffpunkt der Uhren- und Schmuckindustrie.<br />
March 26 – April 2, 2009<br />
www.baselworld.ch<br />
April<br />
Spring weeks<br />
The Brasserie team will pamper you with imaginative<br />
creations prepared from asparagus,<br />
morels and wild garlic. | Die Brasserie-Crew verw<strong>ö</strong>hnt<br />
Sie mit phantasievollen Kreationen aus<br />
Spargeln, Morcheln und Bärlauch.<br />
April 16 – June 6, 2009<br />
Haute cuisine meets opera<br />
Roland J<strong>ö</strong>hri from St. Moritz/Champfèr (J<strong>ö</strong>hri’s<br />
Talvo, 1 Michelin star, 18 GaultMillau points) is<br />
the guest cook at the <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois.<br />
Between the courses of this special tasting menu,<br />
entertainment is provided by the Compagnia<br />
Rossini. | Roland J<strong>ö</strong>hri aus St. Moritz/Champfèr<br />
(J<strong>ö</strong>hri’s Talvo, 1 Michelin-Stern, 18 GaultMillau-<br />
Punkte) ist zu Gast im <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois.<br />
Zwischen den Gängen seines Degustationsmenüs<br />
unterhält die Compagnia Rossini.<br />
April 17, 2009<br />
www.talvo.ch, www.rossini.ch<br />
Les Muséiques<br />
Artists from around the world show how music<br />
can sound different – and new – in a museum<br />
setting. | Künstlerinnen und Künstler aus aller<br />
Welt zeigen, wie Musik im Museum anders und<br />
neu klingen kann!<br />
April 23 – 30, 2009<br />
www.lesmuseiques.ch<br />
Vincent van Gogh: The Landscapes<br />
In a spectacular show, the Kunstmuseum Basel<br />
will be exhibiting, for the first time anywhere in<br />
the world, the landscapes of the legendary artist<br />
Vincent van Gogh. | In einer spektakulären Gesamtschau<br />
zeigt das Kunstmuseum Basel weltweit<br />
zum ersten Mal die Landschaftsbilder der<br />
grossen Künstlerlegende Vincent van Gogh.<br />
April 26 – September 27, 2009<br />
www.kunstmuseumbasel.ch<br />
May<br />
Giacometti<br />
This great summer exhibition promises to become<br />
a highlight in the European cultural calendar. It is<br />
devoted to the Swiss artist Alberto Giacometti,<br />
who during his career in Paris became one of the<br />
most influential artists of modernism. | Die grosse<br />
Sommerausstellung verspricht ein H<strong>ö</strong>hepunkt im<br />
europäischen Kulturkalender zu werden. Sie ist<br />
dem Schweizer Künstler Alberto Giacometti gewidmet,<br />
der in Paris zu einem der einflussreichsten<br />
Künstler der Moderne wurde.<br />
Mai 31 – October 11, 2009<br />
www.beyeler.com<br />
June<br />
Art 40 Basel<br />
300 galleries from over 30 countries show art of<br />
the 20th and 21st centuries in the world’s leading<br />
trade fair for the international art market. |<br />
300 Galerien aus über 30 Ländern zeigen Kunst<br />
des 20. und 21. Jahrhunderts an der weltweit<br />
wichtigsten Messe des internationalen Kunstmarktes.<br />
June 10 –14, 2009<br />
www.artbasel.com<br />
July<br />
STIMMEN in L<strong>ö</strong>rrach<br />
Alongside the big names of the international music<br />
scene, STIMMEN is focusing on its own festival<br />
projects, special topics and more relaxed sounds. |<br />
Neben grossen Namen der internationalen Musikszene<br />
setzt STIMMEN auch auf originäre Festivalprojekte,<br />
spezielle Themen und leisere T<strong>ö</strong>ne.<br />
July 1 – 26, 2009<br />
www.stimmen.com<br />
Bar Mixing Class<br />
Would you like to learn how classic and modern<br />
drinks are properly shaken and stirred? Chef de<br />
bar Thomas Huhn and his team will be pleased<br />
to show you. | Sie m<strong>ö</strong>chten lernen, wie Klassiker<br />
und moderne Drinks richtig geschüttelt und gerührt<br />
werden? Barchef Thomas Huhn und sein<br />
Team zeigen es Ihnen!<br />
Registration for both courses:<br />
course@lestrois rois.com, +41 61 260 50 50<br />
July 11 and September 5, 2009<br />
Basel Tattoo<br />
The Basel Tattoo, the world’s second largest<br />
military tattoo, is an unforgettable experience:<br />
bagpipes, brass bands and folk-dancing. | Das<br />
Basel Tattoo, das zweitgr<strong>ö</strong>sste Military Tattoo<br />
der Welt, begeistert mit Dudelsackklängen,<br />
Blasmusik und folkloristischem Tanz.<br />
July 18 – 25, 2009<br />
www.baseltattoo.ch<br />
Swiss National Day<br />
The City of Basel presents a spectacular show with<br />
a huge fireworks display on the Rhine right in<br />
front of the <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois, traditionally<br />
on the eve of the National Day. | Die Stadt Basel<br />
bietet – traditionsgemäss bereits am Vortag –<br />
spektakuläre Highlights auf dem Rhein und ein<br />
grosses Feuerwerk direkt vor dem <strong>Grand</strong>hotel<br />
Les Trois Rois.<br />
July 31, 2009<br />
August<br />
Rhine Swim<br />
Yes, you can swim in the Rhine! The traditional<br />
Basel Rhine Swim is accompanied by boats and<br />
lifeguards – a unique sporting experience. | Ja, im<br />
Rhein kann man schwimmen! Das offizielle Basler<br />
Rheinschwimmen wird von Wasserfahrzeugen<br />
und Rettungsschwimmern begleitet und ist ein<br />
Sporterlebnis der besonderen Art.<br />
August 11, 2009<br />
Em Bebbi sy Jazz<br />
Jazz fever: thousands of visitors create a jazz happening<br />
in the streets of Basel. | Vom Jazzvirus<br />
befallen: Tausende von Besuchern machen Basel<br />
zum swingenden Happening.<br />
August 14, 2009<br />
www.embebbisyjazz.ch<br />
September<br />
Venison season<br />
It’s hunting season, and the Brasserie is serving<br />
3- and 4-course venison menus. | Passend zur<br />
Jahreszeit werden in der Brasserie «wilde» 3-<br />
und 4-Gang-Menüs serviert.<br />
September 9 – 26, 2009<br />
Further information:<br />
www.lestroisrois.com
<strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois Basel<br />
Your new hosts<br />
Mit Herzblut und Respekt an<br />
die neue Aufgabe<br />
Das Basler <strong>Hotel</strong>juwel Les Trois Rois hat<br />
zwei neue Gastgeber: Reto Kocher (37)<br />
und seine Frau Céline (32). SPIRIT sprach mit<br />
dem neuen Direktionsehepaar über seinen<br />
Werdegang und seine Ambitionen.<br />
SPIRIT: Herr Kocher, welche Stationen<br />
haben Sie in Ihrer Karriere bis jetzt<br />
durchlaufen?<br />
Reto Kocher: Nach Abschluss meiner Kochlehre<br />
habe ich ergänzend die <strong>Hotel</strong>fachschule<br />
in Thun besucht. Danach konnte ich meine<br />
Fachkenntnisse bei zahlreichen Tätigkeiten in<br />
der nationalen und internationalen Erstklassund<br />
Luxushotellerie vertiefen, bevor ich im Jahr<br />
2002 als Kadermitglied ins <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong><br />
eingetreten bin. Die letzten drei Jahre zeichnete<br />
ich als Vizedirektor unter anderem für die<br />
Bereiche PR & Marketing, IT und Services verantwortlich.<br />
Frau Kocher, welchen beruflichen<br />
Background bringen Sie mit?<br />
Céline Kocher: Auch ich habe die <strong>Hotel</strong>fachschule<br />
absolviert, im Belvoirpark Zürich. Nach<br />
6-jähriger Tätigkeit als Event und Promotion<br />
Manager bei der Nespresso Schweiz AG und<br />
anschliessender Leitung der Hermès-Boutique<br />
in <strong>Gstaad</strong> gehe ich nun wieder zurück zu den<br />
Wurzeln – bin ich doch in einem <strong>Hotel</strong>betrieb<br />
aufgewachsen.<br />
Welche Ziele haben Sie sich als General<br />
Manager des <strong>Grand</strong>hotel Les Trois<br />
Rois gesetzt?<br />
R.K. Das Les Trois Rois ist seit der Wiederer<strong>ö</strong>ffnung<br />
im Jahr 2006 sehr gut positioniert, hat<br />
ein hervorragendes Renommee und mit dem<br />
2-Sterne-Restaurant Cheval Blanc eine Spitzengastronomie.<br />
Unser Ziel wird sein, diesen hohen<br />
Standard zu halten und im Sinne der Gäste und<br />
der Unternehmensphilosophie der beiden Spirithotels<br />
stetig weiterzuentwickeln.<br />
Wie teilen Sie sich die Aufgaben als<br />
Direktionsehepaar auf?<br />
C.K. Wir sehen uns als klassisches Gastgeberehepaar.<br />
Für die operationellen Bereiche trägt<br />
mein Mann die Gesamtverantwortung. Nebst<br />
der gemeinsamen Gästebetreuung werde ich<br />
mich im Speziellen um die Corporate Communications<br />
kümmern.<br />
Die Spirithotels liegen nicht nur geografisch<br />
auseinander. Wo sehen Sie die<br />
Unterschiede der beiden Häuser?<br />
R.K. Das <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> ist ein modernes<br />
Wellnesshotel in den Alpen, das Les Trois Rois<br />
ein klassisches traditionelles Stadthotel. Dies<br />
bedeutet, die beiden Häuser haben eine unterschiedliche<br />
Kundschaft: In <strong>Gstaad</strong> sind es in der<br />
Regel Feriengäste, welche Zeit haben, Ruhe und<br />
Erholung suchen. In Basel hingegen spielt der<br />
Business-Aspekt eine gewichtigere Rolle.<br />
Kennen Sie Basel bereits? Und worauf<br />
freuen Sie sich?<br />
R.K. Ich kenne Basel vor allem durch das Les<br />
Trois Rois. Bedingt durch den Redesign-Prozess<br />
(Erarbeitung des neuen Erscheinungsbilds für<br />
die Spirithotels) hatte ich viele Sitzungen hier.<br />
Für mich ist das kulturelle Angebot von grosser<br />
Bedeutung. Besonders freue ich mich auf die<br />
zahlreichen Events, welche wir im Les Trois Rois<br />
regelmässig selber veranstalten. Ich bin aber<br />
auch ein Sportfan und werde sicherlich bald an<br />
einem FCB-Match anzutreffen sein – als Seeländer<br />
vorzugsweise gegen YB (lacht)!<br />
C.K. Ich komme aus Saignelégier im Herzen<br />
der Freiberge (Jura). Da mein Grossvater in den<br />
1960er Jahren das Restaurant Kunsteisbahn geführt<br />
und meine Mutter einen Teil ihrer Kindheit<br />
in Basel verbracht hat, besteht ein gewisser<br />
familiärer Bezug zur Stadt am Rheinknie.<br />
Auch hatte ich in meiner früheren Funktion bei<br />
Nespresso mit vielen lokalen Topevents – unter<br />
anderem mit der AVO SESSION Basel, der Art<br />
Basel und den Davidoff Swiss Indoors – zu tun.<br />
Daher kenne ich das charmante Basel schon<br />
ziemlich gut und freue mich besonders auf die<br />
beiden grossen Ausstellungen van Gogh und<br />
Giacometti in diesem Jahr. |<br />
Passion and respect for the<br />
new task<br />
The jewel of Basel hotels, Les Trois Rois,<br />
has two new hosts: Reto Kocher (37) and<br />
his wife Céline (32). SPIRIT asked the couple<br />
about their background and their ambitions.<br />
SPIRIT: Mr Kocher, where has your career<br />
taken you so far?<br />
Reto Kocher: I apprenticed as a cook and afterwards<br />
rounded this off at the hotel management<br />
school in Thun. I then gained wide<br />
experience working in Swiss and international<br />
first-class and luxury hotels before I joined the<br />
management of <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> in 2002.<br />
For the past three years I have been Vice General<br />
Manager in charge of PR & Marketing, IT and<br />
Services.<br />
Ms Kocher, what is your professional<br />
background?<br />
Céline Kocher: I also completed the hotel management<br />
school, in Belvoirpark Zurich. I first<br />
worked for six years as Event and Promotion<br />
Manager at Nespresso Schweiz AG, later as<br />
manageress of the Hermès boutique in <strong>Gstaad</strong><br />
and now I’m returning to my roots – I grew up<br />
in a hotel business.<br />
What are your goals as General Manager<br />
of the <strong>Grand</strong>hotel Les Trois<br />
Rois?<br />
R.K. Les Trois Rois is very well positioned following<br />
its reopening in 2006; it has an excellent<br />
reputation and can offer top-notch gastronomy<br />
in its two-star restaurant Cheval Blanc.<br />
Our goal will be to maintain this high standard<br />
and continue to develop it for the sake of its<br />
guests and in line with the philosophy of the<br />
two Spirithotels.<br />
How will you divide your tasks?<br />
C.K. As a couple we are the classic hotel hosts.<br />
My husband will take overall responsibility for<br />
the operational side. In addition to looking after<br />
guests together, I will take care of corporate<br />
communications in particular.<br />
The Spirithotels are not only geographically<br />
distant. Where do you see<br />
the differences between the two?<br />
R.K. The <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> is a modern wellness<br />
hotel in the Alps; Les Trois Rois is a classic<br />
traditional city hotel. That means that the two<br />
hotels have a different clientele. In <strong>Gstaad</strong>, the<br />
guests are holidaymakers who have time and<br />
want to rest and relax. In Basel, the business<br />
aspect plays a bigger role.<br />
Do you know Basel? What are you<br />
looking forward to?<br />
R.K. I know Basel mainly through Les Trois Rois.<br />
I attended a lot of meetings here in connection<br />
with the redesign, especially for the new corporate<br />
image of the Spirithotels. The cultural aspect<br />
is very important for me. I’m really looking<br />
forward to the many events that we ourselves<br />
in Les Trois Rois will be organizing on a regular<br />
basis. But I’m also a sports fan and hope to go<br />
see the Basel football team FCB soon, especially<br />
if they’re playing against my “local” team YB<br />
(laughs).<br />
C.K. I come from Saignelégier in the heart of<br />
the Franches-Montagnes in the Jura. My grandfather<br />
ran the restaurant at the Basel hockey and<br />
skating rink in the 1960s and my mother spent<br />
part of her childhood in Basel, so I’ve got family<br />
ties, as it were, to Basel. And when I worked at<br />
Nespresso, I was involved in a number of prestigious<br />
local events such as the AVO SESSION<br />
Basel, Art Basel and the Davidoff Swiss Indoors.<br />
So I’m pretty familiar with Basel’s charms and<br />
I’m especially looking forward to the two big<br />
exhibitions this year, the van Gogh and the<br />
Giacometti. |<br />
42 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 43
Fit für den Erfolg<br />
Ein Wellnesshotel ist der perfekte Ort, um neue Energien zu tanken.<br />
Katharina Pelosi macht noch eine andere Erfahrung: Eine CEO-Gattin<br />
ist immer im Einsatz.<br />
Autorin | Susanna Heim<br />
44 SPIRIT 3 | 2009<br />
Wenn sich die Falten um die Mundwinkel beim Lächeln tiefer als gewünscht<br />
eingraben, dann weiss Katharina Pelosi: Es ist Zeit für ihre Beautyund<br />
Wellnesstage. Seit Jahren schon zieht sie sich hierfür in ein renommiertes<br />
5-Sterne-Wellnesshotel zurück. Das Haus ist bekannt für seine<br />
Diskretion. Hier kann man sich von kleinen Sch<strong>ö</strong>nheitskorrekturen erholen<br />
oder die Winterfigur mit einem Personaltraining sommertauglich machen,<br />
ohne dass die halbe Nation davon erfährt. Noemi und Leon, Katharinas<br />
Kinder, sind bei dem Au-pair-Mädchen in guten Händen. Und Claudio,<br />
ihr Mann, hält den Begriff der Work-Life-Balance für eine Erfindung eines<br />
gelangweilten Krankenkassenangestellten. Er fühlt sich ausgeglichen,<br />
wenn er zw<strong>ö</strong>lf Stunden als CEO in der Unternehmensberatung Brain<br />
arbeiten kann und zu Hause eine zufriedene Frau antrifft. «Geniess es»,<br />
sagt er deshalb, als Katharina in ihren schwarzen Sportwagen steigt.<br />
Auf dem Rücksitz liegt neben ihrem Designkoffer eine mit Büchern vollgepackte<br />
Ledertasche. In diesem Jahr will sich Katharina in die Welt der<br />
<strong>ö</strong>stlichen Philosophie vertiefen. Auf die ästhetische Optimierung allein<br />
zu setzen, erachtet sie ab 35 Jahren als eine Investition ohne Langzeitgarantie.<br />
Sie kann nur jeder Frau zu Diversifizierung raten – sprich auch<br />
geistig aufzurüsten.<br />
«Vernachlässige nicht dein eigenes Feld, um das eines anderen zu jäten.»<br />
Nach einer dreistündigen Fahrt betritt Katharina die Lobby. Sie fühlt sich<br />
sofort angekommen in dieser Parallelwelt des Wohlfühlens, in der die<br />
Hektik und die Hässlichkeiten der rauen Realität verdampft, wegmassiert<br />
oder weggeatmet werden. Hier gibt es nur Menschen, die sanft lächeln,<br />
leise sprechen und an Tee nippen. Gerade als Katharina die Hand des<br />
<strong>Hotel</strong>direktors schüttelt, huscht ein grosser, kräftiger Mann mit schnellen<br />
Schritten durch die Lobby. Aus dem Augenwinkel heraus glaubt sie Hansruedi<br />
Witzigmann gesehen zu haben. Witzigmann ist ein aufstrebender<br />
Senior Consultant bei Brain. Katharina kennt ihn von diversen Firmenanlässen.<br />
Falls Claudio bei den Bossen in den USA je in Ungnade fallen<br />
würde, der 42-jährige Witzigmann sässe auf der<br />
Ersatzbank und wäre wohl sofort spielbereit.<br />
Als Katharina eine Stunde später an der<br />
Rezeption der Spa-Villa steht, um ihr Behandlungsmenu<br />
zusammenzustellen, fällt ihr Blick<br />
auf die Dreitagespauschale «Fit für den Erfolg».<br />
«Was muss man sich darunter vorstellen?», fragt<br />
sie die Spa-Managerin. «Das Programm umfasst<br />
neben sportlichen Übungen wie Joggen<br />
und Krafttraining auch Yoga, Tai-Chi sowie<br />
mentale Übungen. Damit wollen wir ein neues<br />
Publikum ansprechen: den Typus gestresster<br />
Erfolgsmann.» «Na da gibt es sicher jede<br />
Menge potenzieller Kunden», sagt Katharina<br />
mehr zu sich selbst. Sie entscheidet sich, zuerst<br />
einmal ein paar Runden im riesigen Indoor-Pool<br />
zu schwimmen.<br />
Später liegt sie auf einer dieser weissen<br />
Liegen und beobachtet die Szenerie in der Badehalle.<br />
Ein Defilee der Bademäntel. Katharina<br />
denkt gerade: Bademäntel haben denselben<br />
ästhetischen Negativeffekt wie Velohelme,<br />
als er pl<strong>ö</strong>tzlich vor ihr steht – im Bademantel:<br />
Hansruedi Witzigmann. «So eine Überraschung,<br />
Frau Pelosi, ich grüsse Sie.» Katharina ist sofort<br />
klar, das Witzigmann die Offensive als Strategie<br />
gewählt hat. Sie strahlt ihr Atomkraft-Lächeln:<br />
«Ja mit einem Kollegen meines Mannes hätte<br />
ich in einem Wellnesshaus wie diesem auch<br />
nicht gerechnet.» Witzigmann scheint sich unwohl<br />
zu fühlen, sein Blick wandert unruhig hin<br />
und her und heftet sich schliesslich an Katharinas<br />
Lektüre fest: «Fern<strong>ö</strong>stliche Weisheiten für<br />
den Alltag». Es ist ihr, als ob er ironisch lächle.<br />
Witzigmann ist eine stattliche Erscheinung, allerdings<br />
verraten seine Hüften, dass sein sportlicher<br />
Ehrgeiz seinem beruflichen etwas hinterherhinkt.<br />
«Oh, tut mir leid, ich muss gehen, ich<br />
habe eine Anwendung», sagt Katharina und<br />
schaut auf die Uhr, um an dieser Stelle aus der<br />
Konversation aussteigen zu k<strong>ö</strong>nnen. Das ist das<br />
Gute an Wellnesshotels: Man kann sich immer<br />
in eine «Anwendung» retten.<br />
Vor dem Abendessen beschliesst Katharina,<br />
noch ein wenig Kalorien auf dem Laufband<br />
zu verbrennen. Als sie das Fitnessstudio betritt,<br />
sieht sie wie Claudios Kollege das Laufband<br />
startet. Es scheint so, als verhalte es sich mit<br />
ihr und Witzigmann wie mit dem Pflaumenkuchen<br />
im Sommer: Die Wespen sind immer auch<br />
schon da. Katharina, die seit fünf Jahren mit ihrem<br />
Personaltrainer Marathon läuft, erfreut sich<br />
tiefer Gewissheit: Eher wird heute die B<strong>ö</strong>rse in<br />
New York crashen, als dass sie vor Witzigmann<br />
von diesem Laufband heruntergeht. «Sie erlauben,<br />
dass ich neben Ihnen laufe?» Die Frage ist<br />
rein rhetorisch gemeint, denn Katharina startet<br />
bereits mit einer leichten Laufgeschwindigkeit.<br />
Witzigmann hat die Wettkampfansage genau<br />
so verstanden, wie sie gemeint ist. Er drückt<br />
heftig auf die Pfeile, die nach oben zeigen. Stufe<br />
18 von 20. Katharina läuft locker auf dem<br />
Band wie ein Reh durch den frühmorgendlichen<br />
Wald. Neben ihr h<strong>ö</strong>rt man nur ein lautes<br />
Keuchen. «Haben Sie den Qigong-Kurs schon<br />
probiert?», fragt Katharina. «Diese weichen<br />
Sportarten sind nicht so mein Ding.» Der Satz<br />
kommt etwas atemlos. Nach 20 Minuten be-<br />
fürchtet Katharina Zeugin und auf gewisse Weise auch Verursacherin<br />
eines Herzinfarkts zu werden. Witzigmann hat auf 20 gestellt und sein<br />
Gesicht ist ungesund rot.<br />
Die friedensstiftende Funktion von fern<strong>ö</strong>stlichen Weisheiten wird im<br />
Westen überschätzt. Denn auch Katharina Pelosi geh<strong>ö</strong>rt zu den Menschen,<br />
die sie nur allzu gerne als Waffe einsetzen. «Über das Ziel hinausschiessen<br />
ist genauso schlimm wie nicht ans Ziel kommen, sagt Konfuzius.» Sie lächelt<br />
Witzigmann an. Dieser fällt aus seinem Rhythmus und fast vom Band.<br />
«Danke für die Weisheit, aber ich habe jetzt so oder so eine Anwendung.»<br />
Er gleitet ermattet vom Laufband und wirkt dabei wie einer, der um ein<br />
Hundertstel die Bronzemedaille im Marathonlauf verpasst hat.<br />
«Wer verzichtet, gewinnt. Ist von Lao-Tse.»<br />
Katharina schläft in dieser Nacht wundervoll. Sie lässt sich um sechs Uhr<br />
wecken, um an dem morgendlichen Qigong-Kurs im Garten des <strong>Hotel</strong>s<br />
teilzunehmen. Fünf Leute in Trainingsanzügen stehen schon dort. Und<br />
er ist tatsächlich auch da. Witzigmann in einem dunklen Sportdress, der<br />
aussieht, als trage er ihn heute zum ersten Mal. Der Lehrer erklärt gerade:<br />
«Wie jeden Morgen m<strong>ö</strong>chte ich unsere Übungen mit einer chinesischen<br />
Weisheit einleiten. Sie lautet heute: Vernachlässige nicht dein eigenes<br />
Feld, um das eines anderen zu jäten.» Katharina schenkt Witzigmann<br />
das selige Lächeln, das sonst nur Spa-Mitarbeiter auf den Lippen tragen,<br />
und ihr Blick kann den Triumph eines «Hab ich es dir nicht gesagt» nicht<br />
verbergen. Die Gruppe übt die Qigong-Figur «Adler mit schwingenden<br />
Flügeln». Eine friedliche Idylle. Doch die Gefahr kommt selten von dort,<br />
woher man sie erwartet. Eine Lektion, die dieser Morgen auch Katharina<br />
Pelosi ereilt. Denn Witzigmann lächelt sie an und sagt: «Wer verzichtet,<br />
gewinnt.» Und er doppelt nach: «Ist von Lao-Tse.» Katharina beschliesst<br />
zurückzulächeln und Claudio, ihrem Mann, den Kurs «Fit für den Erfolg»<br />
zu schenken. Sonst wird ihn der erleuchtete Witzigmann bald überholen –<br />
mit dem viel sagenden Lächeln eines Buddhas. |<br />
SPIRIT 3 | 2009 45
Fit for Success<br />
A spa hotel is a perfect place to regenerate. But Katharina Pelosi<br />
has another lesson to learn during her stay there – that the wife<br />
of a CEO is always on duty.<br />
Once the corners of her mouth start to look more furrowed than she’d<br />
like, Katharina Pelosi knows it’s time for another beauty and wellness<br />
break. For several years now, she has been seeking refuge in a celebrated<br />
five-star spa hotel. The establishment is famed for its discretion, as a<br />
place where one can recover from minor cosmetic fixes and shed surplus<br />
pounds in time for the bikini season without half the country looking<br />
on. The children Noemi and Leon have been left in the capable hands<br />
of the au pair, and as for Claudio, Katharina’s husband – he still seems<br />
to think that “work-life balance” is an invention of health insurance<br />
functionaries suffering from chronic fatigue syndrome. Especially as after<br />
twelve hours of being CEO of Brain – a firm of management consultants<br />
– he invariably returns home to his contented wife feeling more<br />
balanced than ever. Hence his cursory “Enjoy!” as Katharina climbs into<br />
her black sports car. Lying on the back seat next to her designer suitcase<br />
is a leather bag full of books. This year’s home study programme<br />
is all about oriental phil osophy. Perhaps because staking everything on<br />
aesthetic optimization is beginning to look like an investment without<br />
any long-term guarantee at over 35. Besides, Katharina believes that<br />
all women should diversify – by which she means work out mentally as<br />
well as physically.<br />
“To win without fighting is the highest skill. Lao-Tse, I believe.”<br />
Entering the lobby after a three-hour drive, Katharina feels instantly at<br />
home. At home in a parallel world of wellness in which the haste and<br />
hideousness of unfiltered reality can be exhaled, steamed off, or massaged<br />
out of existence. Here are people who do nothing but smile gently,<br />
speak quietly, and sip their tea all day long. Just as she is reciprocating<br />
the hotel director’s handshake, however, Katharina catches a glimpse of<br />
a tall, heavily built man striding purposefully through the lobby. Surely<br />
that was Hansruedi Witzigmann, a Brain Senior Consultant with ambi-<br />
tion. Katharina has of course been introduced<br />
to him at numerous company functions and<br />
knows that should Claudio ever fall foul of his<br />
bosses in the USA, the 42-year-old Witzigmann<br />
is ready and waiting in the wings.<br />
An hour later, Katharina is standing at the<br />
Spa Villa reception desk, piecing together her<br />
own personal wellness programme, when a<br />
three-day “Fit for Success” wellness package<br />
catches her eye. Asked what the programme<br />
entails, the spa manager lists all the usual fitness<br />
activities – jogging, weights, and suchlike –<br />
as well as yoga, t’ai chi and mental agility.<br />
“We’re aiming at a new target group here –<br />
high-flyers on the brink of burn-out.” “Well<br />
there’s certainly no shortage of them,” remarks<br />
Katharina, more to herself than to anyone else.<br />
And then decides to swim a few lengths in the<br />
giant indoor pool.<br />
Later on, lying on one of the white recliners<br />
and lamenting the fact that bathrobes are<br />
about as aesthetically pleasing as bicycle helmets,<br />
she looks up to find herself facing just<br />
such a white bathrobe – and wrapped inside it<br />
none other than Hansruedi Witzigmann! “Mrs<br />
Pelosi! What a pleasant surprise!” Katharina<br />
knows instantly that Witzigmann has made a<br />
strategic decision to go on the offensive. She<br />
gives him a radioactive smile: “Well you guys<br />
must be the very last people I’d have expected<br />
to run into in a place like this!” Disconcerted<br />
by this and not knowing where else to<br />
look, Witzigmann fixes his gaze on the book<br />
46 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 47
Katharina is reading – “Far Eastern Wisdom for<br />
Everyday Use” – and smiles sardonically. Witzigmann<br />
has an athletic build, even if his hips<br />
are a tell-tale pointer to the gap between aspiration<br />
and achievement. “Whoops! Have to<br />
get going,” says Katharina, looking pointedly<br />
at the clock, “I’m due for a treatment.” That<br />
is one of the great advantages of spa hotels –<br />
one can always shake people off by claiming<br />
to have signed up for a “treatment”.<br />
Before going down to dinner, Katharina<br />
decides to burn off a few extra calories on the<br />
treadmill. On entering the fitness studio, however,<br />
who should she see working up a sweat<br />
than Claudio’s colleague and rival! Witzigmann<br />
was obviously going to be a pest – as impossible<br />
to get rid of as yellow jackets in summer.<br />
Katharina, who thanks to the efforts of her<br />
personal trainer has been running marathons<br />
for a good five years now, makes a mental bet:<br />
that Witzigmann is no more likely to get off<br />
his treadmill than Wall Street is likely to crash.<br />
“Mind if I run alongside you?” she asks. The<br />
question is rhetorical, since instead of waiting<br />
for an answer, she breaks into a leisurely run.<br />
Picking up the gauntlet she has thrown him,<br />
Witzigmann ratchets up the machine, turning<br />
the dial to 18 – just two short of the maximum.<br />
Pretending not to notice his wheezing,<br />
Katharina bounds along, happy as a deer in a<br />
forest in the early hours of the morning. “Have<br />
you tried qigong yet?” she asks. “Soft sports<br />
are not really my thing,” pants her neighbour.<br />
48 SPIRIT 3 | 2009<br />
20 minutes later, Katharina is afraid she is about to witness a heart attack<br />
– a heart attack of her own making. Witzigmann has turned the<br />
dial to 20 – and his face has turned an unnatural shade of puce.<br />
The peace-bringing properties of oriental philosophy are greatly<br />
overrated in the West and Katharina Pelosi is certainly not the only one<br />
who prefers to use it as a weapon. “Confucius says that overshooting<br />
your goal is just as bad as falling short of it,” she remarks sagely, making<br />
Witzigmann miss his step so that he almost falls off. “Thanks for the<br />
advice,” he says, slipping off the treadmill, “but I’m due for a treatment<br />
now.” Slouching towards the door, he has the downtrodden look of<br />
one who has just come fourth in a marathon.<br />
“Overshooting your goal is just as bad as falling short of it.”<br />
Katharina sleeps wonderfully that night. Having asked to be woken at<br />
6 am, she sets off for the first qigong session of the day in the hotel<br />
garden. Five other guests are already there, among them the ubiquitous<br />
Witzigmann sporting a brand new outfit. The teacher is already in<br />
mid-flow: “As usual, I’d like to begin this morning’s session with some<br />
Chinese words of wisdom. Our saying of the day is: ‘Don’t neglect your<br />
own field in order to hoe someone else’s.’” Katharina gives Witzigmann<br />
another winning smile – a triumphant “I told you so”. The group then<br />
practices “The Eagle Spreads its Wings”. A peaceful idyll. Yet dangers<br />
rarely come from where we most expect them. That is one lesson that<br />
Katharina herself has to learn this morning. Because Witzigmann smiles<br />
back at her engagingly: “To win without fighting is the highest skill,” he<br />
says, adding casually “Lao-Tse, I believe.” Katharina makes a strategic<br />
decision to smile back. She also decides to treat Claudio to a three-day<br />
“Fit for Success” wellness package – if only for fear that the enlightened<br />
Witzigmann might otherwise overtake him, smiling the enigmatic smile<br />
of the Buddha. |<br />
seduction. “The kind of roles that I’m drawn to are often complex.<br />
To win the heart of an audience you must not explain or show too much. It’s quite the<br />
opposite. Seduction is all about discretion and subtlety.”<br />
– Eva Green, actress, with jewellery from the La Dame Blanche Collection<br />
in platinum with pavé-set diamonds, featuring the unique Montblanc Diamond, cut in the<br />
shape of the Montblanc emblem.<br />
BASEL MARKTPLATZ 34 GSTAAD GRAND HOTEL BELLEVUE
«Larmes d’anges», Tränen der Engel, nennen Frankreichs Rebenkünstler<br />
einen Verlust, für den sie der Himmel einmal tausendfach entschädigen<br />
wird. Gewinn durch Verlust, das ist ein Teil der franz<strong>ö</strong>sischen Kultur. Die<br />
Verfeinerung, die Fokussierung auf das Wesentliche. Konzentration als<br />
Gipfel der Vollkommenheit. Während die süssen Engel der Lüfte im<br />
Bordelais ausser Weinschwund in den Fässern kaum sichtbare Spuren<br />
hinterlassen, kann man sie in der Gegend rund um Cognac sogar auf<br />
manchen Dächern der Fasslager beobachten. Der natürliche Schwund<br />
aus dem por<strong>ö</strong>sen Eichenfass, die Engelsträne, manifestiert sich bei einem<br />
hochalkoholischen Destillat wie dem Cognac mit der Zeit als ein<br />
schwarzer Pilzbelag. Schwarz ist in der Charente daher auch ein Zeichen<br />
von Reichtum. Nicht von ungefähr also liegen Bordeaux und Cognac so<br />
nahe beieinander. Hier werden mit enormem Aufwand nicht nur die exklusivsten<br />
Weine der Welt, sondern, etwas weiter oben in der Charente,<br />
auch der meistgepriesene Weinbrand, der Cognac, erzeugt.<br />
Im Château de Grollet von Rémy Martin lagern Fässer, die seit über<br />
100 Jahren Cognac-Brände bewahren, sie atmen lassen und so am<br />
Leben erhalten. Rémy Martin, 1724 vom gleichnamigen franz<strong>ö</strong>sischen<br />
Winzer gegründet, hat seinen Sitz in der Stadt Cognac. Seit September<br />
1990 liegen die Geschicke des Hauses in den Händen von Dominique<br />
Hériard Dubreuil. Sie managt 150 Hektar eigenes Rebland sowie über<br />
2000 Vertragswinzer aus den beiden Champagnes, welche die Branntweine<br />
für die Cognacs liefern. Ein Jahr nach ihrem Amtsantritt kommt<br />
es zur Fusion mit Cointreau und somit zur Gründung der Spirituosengruppe<br />
Rémy Cointreau.<br />
1<br />
Das «cœur bonne chauffe»<br />
Patrick Brisset ist einer der Winzer-Destillateure, die bei der Firma Rémy<br />
Martin unter Vertrag stehen. Er bewirtschaftet bei St-Preuil im Gebiet<br />
<strong>Grand</strong>e Champagne, im hochwertigsten Rebgebiet des Cognacais,<br />
40 Hektar Reben der weissen Sorte Ugni Blanc. Aus ihr wird ein Wein<br />
von kaum mehr als 8 Volumenprozent Alkohol gekeltert. Sein Brennmeister<br />
Jean-François Broc wird daraus in zwei Durchgängen einen<br />
Weinbrand destillieren. Die erste Destillation im «alambic charentais»,<br />
dem Brennhafen der Charente, führt zum Rohbrand, der «brouillis».<br />
Während dieses Vorgangs gilt es, die minderwertigen «tête vin» (Vor-<br />
3<br />
Im über 400 Jahre alten Château de Grollet bei Cognac reift in alten<br />
lauf) und «queue vin» (Nachlauf) abzutrennen. Nur der Mittellauf, mit<br />
Eichenfässern der mehr als 100-jährige exklusive Cognac Black Pearl.<br />
etwa 30 Volumenprozent Alkohol, wird weiterverarbeitet. Durch eine<br />
SPIRIT war vor Ort und verfolgte seine faszinierende Entstehung.<br />
zweite Destillation des Mittellaufs entsteht die «bonne chauffe», der<br />
Feinbrand, mit etwa 70 Prozent. Auch bei diesem Prozess werden Vorund<br />
Nachlauf abgetrennt und nur das «cœur bonne chauffe» (Blume)<br />
Autoren | Stefan Keller, Gérard Wirtz Fotos | Hans-Peter Siffert<br />
aufgefangen. Dieses Destillat gelangt dann an verschiedene Cognac-<br />
4<br />
Engelstränen und schwarze Perlen<br />
Gewinn durch Verlust ist ein Teil der franz<strong>ö</strong>sischen Kultur.<br />
50 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 51<br />
2
Häuser. Die Brände werden von einer Kommission in drei Qualitätsklassen<br />
eingestuft, in Eichenholzfässer gefüllt und in die Lager gebracht. Durch<br />
die klimatischen Unterschiede in den Kellern und die Verschiedenheit<br />
der Fässer reifen Destillate unterschiedlicher Geschmacks- und Geruchskomponenten<br />
heran. Das Mischen der Fassinhalte, die Cuvierung, hat<br />
zum Ziel, Assemblagen, die Holz, Frucht, Vanille und Gewürz ideal vereinigen,<br />
zu kreieren.<br />
St-Preuil ist das hochwertigste Rebgebiet des Cognacais.<br />
Black Pearl Cognac: der Beste unter den K<strong>ö</strong>nigen<br />
Produktionschef Vincent Géré führt uns zum Keller, wo das «Familiensilber»<br />
lagert. Er <strong>ö</strong>ffnet ein Holzfass, das den ganz alten Bränden<br />
vorenthalten ist. Düfte, die an D<strong>ö</strong>rrfrüchte, Rosen, Holz und Gewürze<br />
erinnern, steigen in die Nase. Der erste Schluck verstärkt den Eindruck:<br />
Die Aromenfülle ist umwerfend. Kenner bezeichnen den Rémy Martin<br />
Louis XIII als «K<strong>ö</strong>nig unter den Cognacs». Die Klasse dieses Louis XIII,<br />
eines Blends von Fässern, wird nur noch durch die Einzelabfüllung Black<br />
Pearl übertroffen. Mit dem Louis XIII Black Pearl wurde ein neuer Level<br />
5<br />
im Bereich der exklusiven Cognacs erreicht. Die<br />
Serie stammt aus einem einzigen, 100 Jahre<br />
alten Fass («tierçon»), das in der Privatreserve<br />
der Familie Martin gelagert war. Seinen<br />
einzigartigen Geschmack verdankt der Louis<br />
XIII Black Pearl den rund 1200 verschiedenen<br />
Bränden, die zwischen 40 und 100 Jahre alt<br />
sind. Bei der ersten Edition wurden weltweit<br />
786 nummerierte Karaffen abgefüllt, bei der<br />
zweiten 366 Magnumflaschen. Genauso exklusiv<br />
wie der Cognac selbst ist die Karaffe.<br />
Sie wird aus schwarzem Bleikristall gefertigt<br />
und funkelt wie schwarze Perlen. Sie ist ein<br />
Meisterwerk aus Baccarat-Glas mit mehreren<br />
Legierungen. Kreiert hat das Glas der Pariser<br />
Topdesigner Christophe Pillet. Zu seinen weltweiten<br />
Kunden zählen unter anderen Philippe<br />
Starck, Lacoste oder L’Oréal. Für Pillet ist<br />
das Licht aufgrund seiner Immaterialität eines<br />
der stärksten Merkmale der Eleganz. Im Licht<br />
k<strong>ö</strong>nnen sich auch Engelstränen spiegeln… Es<br />
heisst, dass es 15000 Perlenaustern braucht,<br />
um die K<strong>ö</strong>nigin der Perlen hervorzubringen.<br />
Durch die Frucht der Natur, der Zeit, der Arbeit<br />
und der Leidenschaft ist auch der Louis<br />
XIII Black Pearl eine wahre Rarität, die nichts<br />
und niemand jemals wieder hervorbringen<br />
kann. In den beiden Spirithotels <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong><br />
<strong>Bellevue</strong> in <strong>Gstaad</strong> und <strong>Grand</strong>hotel Les Trois<br />
Rois in Basel haben Connaisseurs die seltene<br />
Gelegenheit, die Cognac-Trouvaille Black Pearl<br />
zu verkosten. |<br />
1 Das Original: Black Pearl Cognac, jeder Schluck<br />
eine Kostbarkeit! 2 Das Signet von Rémy Martin<br />
seit dem Gründungsjahr 1724. 3 Das Château de<br />
Grollet ist heute Sitz der Spirituosengruppe Rémy<br />
Cointreau. 4 Die malerische Altstadt von Cognac.<br />
5 Patrick Brisset ist einer der über 2000 Vertragswinzer<br />
von Rémy Martin. 6 Rémy Martin besitzt über<br />
150 Hektar eigenes Rebland an den besten Lagen.<br />
7 Der Eichenfassverschluss lässt den kostbaren Cognac<br />
atmen. 8 Produktionschef Vincent Géré beim<br />
sorgfältigen Entnehmen der K<strong>ö</strong>stlichkeit. 9 Im Reich<br />
der Sinne lagern über 100 Jahre alte Cognac-Fässer.<br />
10 Die Bars in den <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong>s <strong>Bellevue</strong> und Les Trois<br />
Rois: Für jeden Geschmack das Richtige!<br />
Weitere Informationen: www.louisxiiiblackpearl.com<br />
Angels’ tears and black pearls<br />
At the Château de Grollet near the French town of Cognac, the<br />
exclusive Black Pearl cognac, with a century-old tradition, ages<br />
in oak barrels. SPIRIT visited this 400-year-old castle to witness<br />
the production process.<br />
“Larmes d’anges”, angels’ tears, is how French vintners describe a loss<br />
that will one day be repaid a thousandfold. Gain through loss – that’s<br />
the quintessence of French culture. Distillation to achieve the essence.<br />
Concentration to achieve perfection. In the Bordeaux region, these airy<br />
angels leave virtually no trace in the barrels. In the area around Cognac,<br />
though, their traces are highly visible. The natural loss from the porous<br />
oak barrels, the angels’ tears, from a high-proof distilled product such<br />
as cognac in time takes on visible shape as a black fungus covering the<br />
stone walls of the cellars. In the Charente, black is therefore a sign of<br />
wealth. Nor is it an accident that Bordeaux and Cognac are located so<br />
near each other. Further up the Charente valley, the world’s most soughtafter<br />
brandy, cognac, is produced, and like the Bordeaux wines, it is the<br />
fruit of arduous labour.<br />
At the Château de Grollet, which belongs to Rémy Martin, the<br />
eaux-de-vie breathe and remain alive in oak barrels that are more than<br />
a century old. Rémy Martin, founded by a French vintner of that name<br />
in 1724, is located in the town of Cognac. Since September 1990, this<br />
cognac house has been guided by Dominique Hériard Dubreuil who<br />
manages 150 hectares of the firm’s own vineyards and 2000 winegrowers<br />
from the <strong>Grand</strong>e and Petite Champagne supplying the eaux-de-vie<br />
for the cognacs. A year after she took over at the helm, Rémy Martin<br />
merged with Cointreau to form the Rémy Cointreau group.<br />
“Cœur bonne chauffe”<br />
Patrick Brisset is one of the vintner-distillers who works under contract<br />
for Rémy Martin. He cultivates 40 hectares of the white variety Ugni<br />
Blanc near St-Preuil in the <strong>Grand</strong>e Champagne, the premium vineyards<br />
of the Cognac region. The alcohol content of this wine is barely more<br />
than 8 vol. %. His master distiller Jean-François Broc double distils the<br />
Ugni Blanc to produce an “eau-de-vie”. The first distillation in a copper<br />
still, the “alambic charentais”, produces the so-called “brouillis”. During<br />
this first distillation, the lesser-quality heads (“tête vin”) and tails<br />
(“queue vin”) are cut. Only the clear middle portion, or “cœur”, with an<br />
alcohol content of about 30 vol. % is retained for processing. A second<br />
52 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 53<br />
6<br />
distillation, known as the “bonne chauffe”,<br />
produces a liquid with an alcohol content<br />
of around 70 vol. %. The heads and tails are<br />
again extracted and only the “cœur bonne<br />
chauffe”, the very heart, is retained. The final<br />
product is then sent to the various cognac<br />
houses. The eaux-de-vie are graded by a committee<br />
into three quality classes, poured into<br />
oak barrels and put into storage. The oak and<br />
the humidity in the cellars impart distinct flavours<br />
and aromas to the maturing cognac. The<br />
next step is the blending, or marriage, of the<br />
contents of the different barrels in order to create<br />
the ideal complexity of wood, fruit, vanilla<br />
and spices.<br />
Black Pearl cognac: the king of kings<br />
Production head Vincent Géré takes us down<br />
to the cellar where the “family silver” is kept.<br />
He opens a barrel reserved for the very old<br />
eaux-de-vie. The notes on the nose are reminiscent<br />
of dried fruit, roses, wood and spices.<br />
The first taste confirms the impression: The<br />
complexity of aromas is stunning. Connoisseurs<br />
call the Rémy Martin Louis XIII the “king<br />
of cognacs”. This Louis XIII, a blend of different
arrels, is outdone only by the single-vineyard<br />
cognac Black Pearl. The Louis XIII Black Pearl<br />
represents a new high-water mark in exclusive<br />
cognacs. It comes from a single century-old<br />
barrel (“tierçon”) which had been stored in the<br />
private reserve of the Martin family. Louis XIII<br />
Black Pearl owes its unique flavour to the some<br />
1200 different eaux-de-vie which are between<br />
40 and 100 years old. A first edition produced<br />
786 numbered decanters, a second 366 magnum<br />
bottles.<br />
Rémy Martin’s Château de Grollet<br />
holds barrels that are more than 100 years old.<br />
The decanter itself is just as exclusive as the<br />
bottle. Made of black lead crystal, it sparkles<br />
like black pearls: a masterpiece of Baccarat<br />
glass with several alloys. Paris designer Christophe<br />
Pillet, whose customers include Philippe<br />
Starck, Lacoste and L’Oréal, created these decanters.<br />
Pillet believes that light, owing to its<br />
immateriality, is the very essence of elegance.<br />
Light also reflects angels’ tears… It is said that<br />
15,000 pearl oysters are needed to produce the<br />
queen of pearls. The Louis XIII Black Pearl, the<br />
fruit of nature, time, hard work and passion,<br />
is also a genuine rarity that can never, ever be<br />
reproduced. At the two Spirithotels, the <strong>Grand</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> in <strong>Gstaad</strong> and the <strong>Grand</strong>hotel<br />
Les Trois Rois in Basel, connoisseurs have the<br />
chance to taste this once-in-a-lifetime cognac<br />
Louis XIII Black Pearl. |<br />
1 The original: Black Pearl cognac, every sip a delight!<br />
2 The seal of Rémy Martin since its founding<br />
in 1724. 3 The Château de Grollet is now the<br />
headquarters of the Rémy Cointreau Group. 4 The<br />
idyllic old town of Cognac. 5 Patrick Brisset is one<br />
of more than 2000 vintners under contract to Rémy<br />
Martin. 6 Rémy Martin has more than 150 hectares<br />
of vineyards in the best locations. 7 The oak barrel<br />
allows the precious cognac to breathe. 8 Production<br />
head Vincent Géré carefully removes some of the<br />
delicious beverage. 9 Cognac barrels, more than a<br />
century old, are stored in the realm of the senses.<br />
10 The bars in the <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong>s <strong>Bellevue</strong> and Les Trois<br />
Rois: the right drink for every taste!<br />
Further information: www.louisxiiiblackpearl.com<br />
7<br />
8<br />
54 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 55<br />
9
10<br />
Einfach eine Klasse besser<br />
Jens Ruppel, Chef de Bar des <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> in <strong>Gstaad</strong>, und<br />
sein Berufskollege, Thomas Huhn vom <strong>Grand</strong>hotel Les Trois Rois<br />
in Basel, amtierender Schweizer Meister in der Kategorie «Classic<br />
Fancy Drinks», über den Jahrhundert-Cognac Black Pearl.<br />
SPIRIT: Gibt es die typische Cognac-Geniesserin, den typischen<br />
Cognac-Liebhaber?<br />
Jens Ruppel: Ich denke nicht. Im 20. Jahrhundert wurde der Cognac<br />
zum K<strong>ö</strong>nig der Brände. In den 1980er Jahren verlor er viele Anhänger<br />
und es haftete ihm ein verstaubtes Image an. Heute ist der Cognac<br />
wieder auf dem Vormarsch.<br />
Sie beide hatten das Vergnügen, den Black Pearl Cognac zu<br />
verkosten. Was haben Sie dabei empfunden?<br />
Thomas Huhn: Für mich ein Cognac der Extraklasse. Er zeichnet sich<br />
durch eine sehr hohe Komplexität aus, eine perfekte Balance der unterschiedlichen<br />
Aromen. Am Gaumen zeigt er sich sehr weich und für das<br />
Alter unglaublich frisch, mit beeindruckender Ausdruckskraft.<br />
J.R. Es ist natürlich etwas ganz Besonderes, einen Black Pearl zu degustieren.<br />
Nachdem sich die Aufregung darüber ein bisschen gelegt und<br />
man sich von dem magisch metallenen Glanz des Dekanters verzaubern<br />
lassen hat, kommt nun der grosse Augenblick: Ein weiches Bouquet<br />
mit komplexen Aromen liegt in der Nase. Im Geschmack ebenfalls sehr<br />
komplex und harmonisch, ohne dass eine bestimmte Note unangenehm<br />
hervorsticht. Im Abgang lang anhaltend und sehr angenehm mit ganz<br />
leichten Holznoten. Im Vergleich zum Louis XIII deutlich komplexer und<br />
ausgewogener – einfach eine Klasse besser.<br />
Wo in der Welt kann man den Black Pearl sonst noch ge-<br />
Simply a class better<br />
Jens Ruppel, chef de bar at the <strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong> <strong>Bellevue</strong> in <strong>Gstaad</strong>,<br />
and his colleague Thomas Huhn from the <strong>Grand</strong>hotel Les Trois<br />
Rois in Basel, the incumbent Swiss champion in the «Classic Fancy<br />
Drinks» category, were asked about Black Pearl cognac.<br />
56 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 57<br />
niessen?<br />
T.H. Zum Beispiel in der Rose Bar in New York, im St. Regis in Washington,<br />
DC, im MGM <strong>Grand</strong> in Las Vegas, in den <strong>Hotel</strong>s Le Ritz und de Crillon<br />
in Paris sowie im Harrod’s in London.<br />
Wie kredenzt man einen Black Pearl stilgerecht?<br />
J.R. Im Tulpenglas aus Kristall mit Raumtemperatur. Perfekt ist, wenn<br />
man sich sehr viel Zeit lassen und dem Black Pearl die volle Aufmerksamkeit<br />
schenken kann. |<br />
SPIRIT: Are there typical cognac connoisseurs or typical<br />
enthusiasts?<br />
Jens Ruppel: I don’t think so. In the 20th century, cognac became the<br />
“king” of all brandies. In the 1980s it lost many of its customers and had<br />
an outmoded image. Today, cognac is regaining lost ground.<br />
Both of you have had the pleasure of tasting Black Pearl<br />
cognac. What were your impressions?<br />
Thomas Huhn: For me, it’s a very special cognac. It stands out for its<br />
complexity, a perfect balance of differing aromas. It is soft in the mouth<br />
and for its age unbelievably fresh, with an unusual expressiveness.<br />
J.R. Of course, it’s a real treat to taste Black Pearl. Once you’ve got over<br />
the excitement and the magical wonder of the sparkling lead crystal<br />
decanter, you’re ready for the big moment: The nose is a soft bouquet<br />
with complex aromas. The taste is also complex and harmonious, and<br />
no note stands out unpleasantly. It lingers long on the palate with a<br />
pleasant aftertaste and very light wood notes. It is much more complex<br />
and balanced than the Louis XIII – simply a class better.<br />
Where else in the world can you enjoy Black Pearl?<br />
T.H. At the Rose Bar in New York, in the St. Regis in Washington, DC, in<br />
the MGM <strong>Grand</strong> in Las Vegas, in the Ritz and de Crillon hotels in Paris<br />
and at Harrod’s in London.<br />
How is Black Pearl properly served?<br />
T.H. In a crystal tulip glass at room temperature. It’s best to leave oneself<br />
a lot of time and give the Black Pearl one’s full attention. |
Samuel Keller:<br />
Der Kunstreisende<br />
Samuel Keller, Direktor der Fondation Beyeler in Riehen/Basel,<br />
geh<strong>ö</strong>rt weltweit zu den 100 wichtigsten<br />
Personen im Bereich Kunst. Auch in seiner Freizeit<br />
begleitet Keller die Kunst, weil sie die Phantasie und<br />
die Sinne anregt.<br />
Interview | Isolde Burtscher Foto | Friedel Ammann<br />
SPIRIT: Sie sind viel in Sachen Kunst unterwegs. Haben Sie<br />
noch genügend Zeit für Ihre Hobbys?<br />
Samuel Keller: Mein Lieblingshobby ist die Kunst. Ich habe das Glück<br />
gehabt, meine Leidenschaft zum Beruf zu machen. Daneben h<strong>ö</strong>re ich<br />
gerne Musik, sehe Filme und feuere den FC Basel an. Besonders geniesse<br />
ich es, Zeit mit meiner Familie und Freunden zu verbringen. Davon hat<br />
man nie genug.<br />
Wenn Sie privat unterwegs oder in den Ferien sind, welchen<br />
Stellenwert nimmt die Kunst ein?<br />
Bei meiner Arbeit in der Fondation Beyeler bin ich täglich von einigen<br />
der wunderbarsten Kunstwerke unserer Zeit umgeben. Trotzdem liebe<br />
ich es auch in meiner Freizeit, Kunstmuseen, Galerien und Künstler zu<br />
besuchen. Kunst regt Phantasie und Sinne an und erm<strong>ö</strong>glicht, die Welt<br />
vielseitiger zu sehen.<br />
Wie viel Zeit verbringen Sie auf Reisen?<br />
Als Direktor der Art Basel war ich die meiste Zeit auf Reisen. In der<br />
Fondation Beyeler bin ich ein bis zwei Tage pro Woche unterwegs, oft<br />
zum Wochenende. Und natürlich verreisen meine Familie und ich oft<br />
zusammen.<br />
Wie respektive wann haben Sie den Zugang zur Kunst gefunden?<br />
Durch ein besonderes Erlebnis als Teenager. Wir machten einen Schulausflug<br />
und besuchten die «Homer»-Ausstellung mit Werken von Jean<br />
Tinguely. Dann sah ich die grosse Skulpturenausstellung im Wenkenpark,<br />
die Ernst Beyeler initiiert hatte. Da hat es einfach klick gemacht. Später<br />
besuchte ich oft das Kunstmuseum und die Art Basel, was mich dann<br />
auch zum Kunststudium führte.<br />
Was hat die Sonderausstellung «Giacometti» für die Fondation<br />
Beyeler und für Sie pers<strong>ö</strong>nlich für eine Bedeutung?<br />
Der grosse Schweizer Bildhauer, Maler und Zeichner ist ein zentraler<br />
Künstler unseres Museums. Ernst Beyeler hat im In- und Ausland wesentlich<br />
zur F<strong>ö</strong>rderung seines Freundes Alberto Giacometti beigetragen.<br />
Für mich pers<strong>ö</strong>nlich ist Alberto Giacometti einer meiner absoluten<br />
Lieblingskünstler. |<br />
Samuel Keller: The art traveller<br />
Samuel Keller, Director of the Fondation Beyeler in Riehen near<br />
Basel, is one of the world’s 100 most important people in the art<br />
business. Keller maintains his involvement in art even in his free<br />
time because art stimulates his imagination and senses.<br />
SPIRIT: You travel a lot for your work in the art world. Do<br />
you have enough time for your hobbies?<br />
Samuel Keller: My hobby is art. I’ve been fortunate to make my pas-<br />
sion my profession. I also like to listen to music, watch movies and cheer<br />
on FC Basel. I really enjoy spending time with my family and friends.<br />
I can’t get enough of that.<br />
When you’re travelling privately or on holiday, what is the<br />
importance of art for you?<br />
In my work at the Fondation Beyeler, I’m surrounded day in, day out<br />
by some of the most wonderful artworks of our time. Nevertheless,<br />
in my free time, I still love to visit museums, galleries and artists. Art<br />
stimulates the imagination and the senses and helps you see the world’s<br />
multiple facets.<br />
How much time do you spend travelling?<br />
As the Director of Art Basel, I spent most of my time travelling. In the<br />
Fondation Beyeler, I’m on the road one or two days a week, often on<br />
the weekend. Of course, my family and I also often travel together.<br />
How did you find your way to art, or rather when?<br />
Through a special experience when I was a teenager. On a school outing,<br />
we visited the “Homer” exhibition and saw the works of Jean Tinguely.<br />
Then I saw the big sculpture exhibition in the Wenken Park, which Ernst<br />
Beyeler had initiated. That’s when it clicked. Later, I spent a lot of time<br />
in the Kunstmuseum and the Art Basel, and that led me to study art.<br />
What does the special Giacometti exhibition mean for the<br />
Fondation Beyeler and for you personally?<br />
The great Swiss sculptor, painter and draughtsman is a central artist<br />
in our museum. Ernst Beyeler has been instrumental in promoting the<br />
work of his friend Alberto Giacometti in Switzerland and abroad. For me<br />
personally? Alberto Giacometti is one of my favourite artists. |<br />
SPIRIT 3 | 2009 59
Das Auge, das<br />
Alberto Giacometti<br />
ins Bild rückte<br />
Mit Bildern von seltener Eindringlichkeit hat der Fotograf<br />
Ernst Scheidegger den Weltkünstler Alberto Giacometti<br />
und sein Werk verewigt. Es sind Dokumente<br />
einer Freundschaft, in der auch die grosse Künstlerfamilie<br />
aus dem Bergell ihren Platz findet.<br />
Autor | Ruedi Suter Fotos | Ernst Scheidegger, Friedel Ammann<br />
Die meisten sehen ihn, ohne ihn wahrzunehmen. Und viele berühren ihn,<br />
ohne es zu merken: seine Figur, sein ebenmässiges Antlitz, dessen Augen<br />
und Furchen sein feinfühliges Wesen verraten. Nur wenn sie ihn aus<br />
der Hand geben, spüren sie etwas – den Verlust eines Wertes. «Tschient<br />
francs», wie es in seiner Bündner Heimat heisst.<br />
Das Gesicht auf der blauen Hunderternote der Schweizerischen Nationalbank<br />
geh<strong>ö</strong>rt einem der bedeutendsten und eindrücklichsten Künstler<br />
der Moderne: Alberto Giacometti (1901–1966), im Bergell geboren und<br />
begraben.<br />
Der Blick fürs Besondere<br />
Jene, die den Maler und Plastiker pers<strong>ö</strong>nlich kannten und noch leben,<br />
sind selten geworden. Bruno, der berühmte Architekt und jüngste Bruder,<br />
kann uns mit seinen über 100 Jahren nicht mehr empfangen. Schade,<br />
denn Alberto Giacomettis Sein und Schaffen ist ohne die Impulse seiner<br />
Familie nicht zu deuten. Zum Glück aber gibt es noch jemanden, der<br />
den Künstler als engen Freund begleitete: Ernst Scheidegger (85), längst<br />
pensioniert, aber noch voll im Berufsleben.<br />
Er und seine Boxerhündin Jentel empfangen uns in der von Licht<br />
durchfluteten Wohnung im Zentrum Zürichs. An einer Wand das Gemälde<br />
1<br />
60 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 61
eines aufmerksam blickenden Mannes, signiert mit «Alberto Giacometti,<br />
1959». Es zeigt unseren Gastgeber im Alter von 36 Jahren. Ein halbes<br />
Jahrhundert später wirken seine Augen schalkhafter, milder, aber nicht<br />
minder wach. Der Blick fürs Besondere hat Ernst Scheidegger zu einem<br />
der bekanntesten Fotojournalisten der Schweiz gemacht. Er arbeitete mit<br />
Freunden wie Werner Bischof und Robert Capa für die Fotoagentur Magnum,<br />
war lange Bildredaktor bei der «Neuen Zürcher Zeitung», Galerist,<br />
Verleger, Filmer. Ein Vielbegabter.<br />
Die Künstlerfamilie Giacometti bildete eine einzigartige Gemeinschaft<br />
aus bodenständig-weltgewandten und kreativen Menschen.<br />
1943 in Maloja stationiert, besuchte der Kunstinteressierte als junger<br />
Soldat erstmals Alberto Giacometti im nahen Sommeratelier der Familie.<br />
Es war der Beginn einer Freundschaft, die 23 Jahre später mit der Totenwache<br />
Ernsts an Albertos Sarg in dessen Atelier im Bergell ihr physisches<br />
Ende fand.<br />
Wie kein anderer begleitete Scheidegger den<br />
Künstler. Er fotografierte ihn in seinen Werkstätten<br />
in Stampa, in Paris und hielt dessen<br />
Arbeiten mit Fotos, Filmen, internationalen Ausstellungen<br />
und in zehn Büchern fest. Selbst das<br />
Gesicht auf dem Hundertfrankenschein, 1952<br />
fotografiert, ist sein Werk. Ernst hat früh schon<br />
Freund Alberto mit seinen Fotos und Texten zu<br />
einer Art Unvergänglichkeit verholfen. Doch<br />
davon will Scheidegger nichts h<strong>ö</strong>ren. Auch die<br />
Bescheidenheit verband den Künstler und seinen<br />
Fotografen.<br />
Künstlerfamilie Giacometti<br />
So hat der zu Ruhm und Ehren gelangte Alberto<br />
nie den – oft ausgeblendeten – Einfluss seiner<br />
Familie verleugnet. Er war dem Schicksal dankbar,<br />
in eine Sippe hineingeboren worden zu sein,<br />
die sich in Europa mit begnadeten Konditoren<br />
und Künstlern längst schon einen Namen gemacht<br />
hatte. Gerade auch die Künstlerfamilie<br />
Giacometti aus dem winzigen, an der Maloja<br />
Passstrasse zwischen steilen Bergen ruhenden<br />
Stampa, bildete eine einzigartige Gemeinschaft<br />
aus bodenständigweltgewandten und kreativen<br />
Menschen. Ihrem ausgeprägten Gemeinsinn,<br />
erfuhr Fotograf Scheidegger, blieb das berühmteste<br />
Mitglied zeitlebens treu. Dies auch<br />
deshalb, weil Alberto eine glückliche Kindheit<br />
verbrachte und ihm Vater Giovanni früh schon<br />
ein wunderbarer F<strong>ö</strong>rderer war. Denn Giovanni<br />
Giacometti (1868 –1933) war selbst ein berühmter<br />
Maler, beeinflusst vom Kollegen Giovanni<br />
Segantini. Giacometti arbeitete auch in Paris und<br />
heiratete die selbstlose Annetta (1871–1964).<br />
Sie gebar Alberto, Diego (1902–1985), Ottilia<br />
(1904 –1937) und Bruno (1907). Zuerst arm und<br />
erfolglos, gelang es Vater Giacometti schliesslich,<br />
zusammen mit Freund Cuno Amiet und<br />
Ferdinand Hodler zum Wegbereiter eines erfolgreichen<br />
Malstils mit viel Licht und Farben<br />
zu werden.<br />
Laut Fotograf Scheidegger hatte Vater<br />
Giovanni seinen Sohn Alberto «enorm unterstützt».<br />
Im elterlichen Haus und im Atelier in<br />
Luft der modernen Kunst. Stile wie Symbolismus,<br />
Jugendstil und Kubismus, das Schaffen<br />
von Cézanne, Gauguin und Rodin beschäftigten<br />
die Berglerfamilie ebenso wie die Werke grosser<br />
Schweizer Künstler – worunter auch Giovannis<br />
Cousin Augusto Giacometti (1877–1947), der<br />
als visionärer Maler und herausragender Kolorist<br />
auffiel.<br />
Zum Erfolg Alberto Giacomettis trugen<br />
selbstverständlich auch die Frauen bei. Mutter<br />
Annetta und später Gattin Annette waren ihm<br />
als geduldige Modelle und treue Helferinnen<br />
im Hintergrund eine unersetzbare Stütze. Ebenso<br />
Bruder Diego, ohne dessen enge Mitarbeit<br />
und fachliche Assistenz es nach Einschätzung<br />
Scheideggers «drei Viertel der Arbeiten gar<br />
nicht mehr gäbe». Diego, auch er ein begnadeter<br />
Künstler, entwarf zahlreiche Skulpturen,<br />
Objekte und M<strong>ö</strong>bel.<br />
Die Ausstellung «Giacometti»<br />
«Alberto Giacometti begriff sich immer als Zentrum<br />
eines familiären und künstlerischen Beziehungsgeflechts<br />
von Personen, die ihn umgeben<br />
haben und auf die er sehr angewiesen war», bestätigt<br />
Ulf Küster. Der Kurator an der Fondation<br />
Beyeler in Riehen bei Basel organisiert dieses<br />
Jahr die Ausstellung «Giacometti» (31. Mai bis<br />
27. September 2009). Sie thematisiert erstmals<br />
explizit den familiären Kosmos, der für den Individualisten<br />
und Familienmenschen Alberto<br />
Antrieb und Rückhalt zugleich war.<br />
Zuvor kontaktierte Küster auch Ernst Scheidegger<br />
und sicherte sich die Zustimmung von<br />
Nachlassverwalter Bruno Giacometti. Nicht ohne<br />
Kunstsammler und Museumsgründer Ernst Beyeler,<br />
dem die Ausstellung in der Fondation eine<br />
Herzenssache war. Hatte er nicht schon früh das<br />
ausserordentliche Talent Albertos erkannt und in<br />
den 1960er Jahren mit erheblichem Risiko eine<br />
vom Auseinanderreissen bedrohte Werkgruppe<br />
des Künstlers für die Schweiz sichergestellt? Mit<br />
dieser Ausstellung schliesst sich ein Kreis, der<br />
wohl auch Alberto Giacometti gefreut hätte.<br />
Denn für ihn, den Bergeller Visionär, waren<br />
Stampa atmeten Alberto und seine Geschwis<br />
Raum und Zeit dasselbe. Eine Einheit. «Alle Er<br />
2<br />
ter dank Papa und seinen Künstlerfreunden die<br />
eignisse um ihn herum geschahen gleichzeitig»,<br />
3<br />
62 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 63
erinnert Ulf Küster und verweist auf eine millionenfach abgedruckte Grafik<br />
des Künstlers – zu sehen auf der Rückseite der Note mit dem berühmten<br />
Porträt. Ein Geldschein, den Ernst Scheidegger stets behutsam anfasst.<br />
Nicht des Wertes, aber der Freundschaft und der Erinnerungen wegen.<br />
SPIRIT: Ernst Scheidegger, was hat Sie mit Alberto Giacometti<br />
verbunden?<br />
Ernst Scheidegger: Das ist schwer zu sagen. Mich überzeugten sein<br />
Freiheitswille, seine Bescheidenheit und Ehrlichkeit. Ich war begeistert<br />
von seiner Arbeit, wir hatten beide sozialistische Ansichten und kamen<br />
uns auch über viele Gespräche näher. Alberto war mir ein Freund. Der<br />
gegenseitige Respekt wich mit der Zeit einem tiefen Verständnis füreinander.<br />
Wie fotografierten Sie Alberto?<br />
Er war mir gegenüber v<strong>ö</strong>llig offen. Ich hatte jederzeit Zutritt zu seinen<br />
Ateliers in Paris oder Stampa. Da konnte ich ihn aufnehmen, selbst wenn<br />
er mit Modellen arbeitete. Beim Fotografieren konnte ich immer mit<br />
ihm reden, ausser wenn er Porträts machte. Ihn während der Arbeit zu<br />
beobachten, erlaubte er nur wenigen befreundeten Fotografen – Henri<br />
CartierBresson zum Beispiel. Als ich ihm selbst einmal Modell sass,<br />
befragten mich seine Augen intensiv. Sie forderten von mir die gleiche<br />
Intensität – so, als ob ich aktiv an der Arbeit teilhätte. Dabei entstand<br />
eine seltsame Verbundenheit. Auf Albertos Anregung hin fotografierte<br />
ich auch seine Plastiken. In Paris arbeitete er oft in der Nacht. Erschien<br />
ich morgens zu früh, brannte das Licht, und er lag noch im Wohnzimmer<br />
im Bett. Dieses einfache Zimmer, in dem er bis zu seinem Tode wohnte,<br />
hatte weder Bad noch Toilette.<br />
Wie arbeitete Alberto?<br />
Alberto sass da, inmitten seiner Figuren, an der Staffelei mit seinen<br />
Pinseln. Die Palette mit den Ölfarben und Zigaretten lagen auf einem<br />
einfachen Stuhl neben ihm. Ähnlich ging er bei den Plastiken vor. Er<br />
rauchte pausenlos und hatte feingliederige, sch<strong>ö</strong>ne Hände, denen man<br />
stundenlang folgen konnte, wie sie an einer Figur auf und abglitten,<br />
einen Kopf formten, wieder zerkneteten, um ihn wieder neu zu formen.<br />
Ich erlebte, wie das Zerst<strong>ö</strong>ren des Erreichten die Vorbedingung für ein<br />
Weiterkommen sein kann. Alberto sagte: «Je mehr man scheitert, desto<br />
mehr erreicht man.» |<br />
1 8 Der Fotograf und der Maler: Ernst Scheidegger<br />
wurde als 36Jähriger von Alberto Giacometti gemalt.<br />
2 Das Foto von Alberto Giacometti, welches<br />
1952 entstand, ziert heute den Schweizer Hundertfrankenschein.<br />
3 5 Das enge, übervolle Atelier Alberto<br />
Giacomettis in Paris, in dem er rund 40 Jahre<br />
arbeitete, war ohne jeglichen Komfort. Aber jeder<br />
Gegenstand, jedes Stück Wand trug Spuren seiner<br />
Arbeit und zeugte von Albertos starker Pers<strong>ö</strong>nlichkeit.<br />
4 «<strong>Grand</strong>e tête de Diego», gesehen von vorne<br />
und im Profil. 6 Alberto Giacomettis Bronzefigur<br />
«L’homme traversant une place» am Ufer der Pariser<br />
Seine. 7 Die Aufnahme zeigt den ersten Guss von<br />
«Le chariot» im Hof der Giesserei.<br />
Weitere Informationen: www.beyeler.com<br />
4<br />
4 5<br />
Alberto Giacometti in the spotlight<br />
With his exceptionally striking pictures, photographer Ernst<br />
Scheidegger immortalized the world-famous artist Alberto<br />
Giacometti and his art. The photographs document a friendship<br />
that encompassed the Giacometti family and its artists from Bergell<br />
in southern Switzerland.<br />
Most people see him without noticing him. And many touch him without<br />
feeling it: the harmonious face, with the searching eyes and furrows that<br />
reveal his sensitive nature. Only when you let him go do you feel some<br />
thing – the loss of a value. “Tschient francs”, as they say in the Graubünden<br />
valley where he came from.<br />
The face on the blue 100franc note of the Swiss National Bank belongs<br />
to one of the most important and impressive of modern artists: Alberto<br />
Giacometti (1901–1966), born and buried in Bergell.<br />
There are fewer and fewer people living who knew the painter and<br />
sculptor personally. Bruno, the famous architect and his youngest brother,<br />
now over 100 years old, is no longer able to receive us. A pity, because Alberto<br />
Giacometti’s creativity cannot be understood without the impulses from his<br />
64 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 65
6<br />
family. Fortunately, though, there is still one close friend of the artist’s alive:<br />
Ernst Scheidegger (85), very active professionally, though long since retired.<br />
He and his boxer Jentel receive us in his sunlit apartment in the centre<br />
of Zurich. On the wall, the painting of a man with an alert gaze, signed<br />
“Alberto Giacometti, 1959”. It shows our host at the age of 36. Half a century<br />
later, his gaze has a more impish and milder look, but is no less alert.<br />
Ernst Scheidegger’s eye for the particular has made him one of Switzerland’s<br />
bestknown photojournalists. He worked for the Magnum photo agency<br />
with friends such as Werner Bischof and Robert Capa, was for many years<br />
a photo editor at “Neue Zürcher Zeitung”, a gallery owner, publisher and<br />
filmmaker. A very talented person with an abiding interest in art.<br />
Modesty was a trait that the artist and his photographer shared.<br />
Stationed as a young soldier in Maloja in 1943, he first visited Alberto<br />
Giacometti at the family’s nearby summer atelier. It marked the beginning<br />
of a friendship that ended 23 years later with Alberto’s death: Ernst sat by<br />
the casket as the artist lay in wake in his atelier in Bergell.<br />
Scheidegger accompanied the artist step by step. He portrayed him<br />
in his ateliers in Stampa and in Paris, and he recorded his work on photographs,<br />
on film, in international exhibitions and in ten books. Even the<br />
face on the 100franc note is from a photograph he took in 1952. With his<br />
photographs and texts, Ernst soon helped Alberto’s work gain immortality.<br />
But Scheidegger won’t hear of it. Modesty was a trait that the artist and<br />
his photographer shared.<br />
Artist familiy Giacometti, Segantini, Amiet and Hodler<br />
Even after becoming worldfamous, Alberto never denied the influence<br />
of his family, though it was not always recognized. Fate had decreed his<br />
birth into a family of talented painters (and confectioners) that had long<br />
since made a name for itself throughout Europe, and he was grateful.<br />
Especially the artist family Giacometti from the tiny village of Stampa,<br />
nestled between steep mountains on the Maloja Pass road, was a unique<br />
community of downtoearth and yet worldly, creative people. The family’s<br />
most famous member, as Scheidegger learned, remained loyal to this<br />
“community” spirit all his life.<br />
One reason, of course, was Alberto’s happy childhood and the fact<br />
that his father Giovanni encouraged him early on. Giovanni Giacometti<br />
(1868–1933) was himself a famous painter, influenced by fellow artist<br />
Giovanni Segantini. Giacometti worked in Paris and married Annetta<br />
(1871–1964), a selfless companion who bore him four children: Alberto,<br />
Diego (1902–1985), Ottilia (1904–1937) and Bruno (1907). After years of<br />
poverty as an unrecognized painter, Giovanni Giacometti, together with<br />
his friend Cuno Amiet and Ferdinand Hodler, finally pioneered a successful<br />
style of painting, with ample light and colour.<br />
According to Ernst Scheidegger, Giovanni gave his son Alberto “tremendous<br />
support”. At home and in the atelier in Stampa, Alberto and his<br />
siblings were immersed in modern art thanks to Giovanni and his artist<br />
friends. Styles such as symbolism, art nouveau and cubism, the works of<br />
Cézanne, Gauguin and Rodin were the subjects<br />
of conversation in the family, as were the works<br />
of great Swiss artists, including Giovanni’s cousin<br />
Augusto Giacometti (1877–1947), a visionary<br />
painter and outstanding colourist.<br />
The women in Alberto Giacometti’s life<br />
also, of course, contributed to his success. His<br />
mother and later his wife Annette were patient<br />
models and loyal helpers. Likewise his brother<br />
Diego, without whose professional assistance<br />
“three quarters of the works would no longer be<br />
around”, according to Ernst Scheidegger. Diego,<br />
also a gifted artist, designed numerous sculptures,<br />
objects and furniture.<br />
“Giacometti” exhibition<br />
“Alberto Giacometti always saw himself within<br />
a network of family and artistic relations with<br />
people who were close to him and on whom<br />
he was reliant,” says Ulf Küster. The curator<br />
at the Fondation Beyeler in Riehen near Basel<br />
is organizing the “Giacometti” exhibition from<br />
May 31 to September 27, 2009. This is the first<br />
66 SPIRIT 3 | 2009 SPIRIT 3 | 2009 67<br />
7
Wenn Sie unser<br />
Kunde sind,<br />
ist er es auch.<br />
Nachhaltiges Private Banking heisst für uns,<br />
über die eigene Generation hinauszudenken.<br />
Und Ihnen alle M<strong>ö</strong>glichkeiten zu bieten, mit ebenso<br />
nachhaltigen Investitionen die Welt mitzugestalten,<br />
in der Sie und Ihre Familie auch in Zukunft leben<br />
werden. Basierend auf der für die Bank Sarasin<br />
typischen Verbindung von Kompetenz und Solidität,<br />
die sich nicht erst seit gestern für unsere<br />
Kunden auszahlt. Tel. 0800404080,<br />
www.sarasin.ch<br />
Nachhaltiges Schweizer Private Banking seit 1841.<br />
8<br />
exhibition that will broach the issue of the family microcosm, which was<br />
both a driving force and a support for the individualist and family man<br />
Alberto.<br />
Küster first contacted Ernst Scheidegger and secured the agreement<br />
of Bruno Giacometti, the artist’s executor. And gained the support of art<br />
collector and museum founder Ernst Beyeler, for whom the exhibition is<br />
a matter of personal importance. Beyeler had, after all, recognized the<br />
enormous talent of Alberto Giacometti early on and, at considerable risk,<br />
in the 1960s preserved for Switzerland a group of works by the artist. With<br />
this exhibition, the interest of Ernst Beyeler in Alberto Giacometti comes<br />
full circle.<br />
This would have pleased the artist because space and time were<br />
inseparable for this visionary. A unity. “All events around him took place<br />
simultaneously,” states Ulf Küster, citing the work that has doubtless been<br />
most often reproduced – on the back of the banknote with the famous<br />
portrait. A note that Ernst Scheidegger always holds gingerly. Not because<br />
of its value, but in honour of friendship and memories.<br />
SPIRIT: Ernst Scheidegger, what brought you close to Alberto<br />
Giacometti?<br />
Ernst Scheidegger: That’s hard to say. I was impressed by his desire for<br />
freedom, his modesty and honesty. I was enthusiastic about his work. We<br />
both had socialist views, and our friendship thrived on our many discussions.<br />
Alberto was a friend for me. In time, the respect we had for each<br />
other grew into a deep, mutual understanding.<br />
How did you photograph Alberto?<br />
He was completely open with me. I could enter<br />
his ateliers in Paris or Stampa any time. So I could<br />
photograph him even when he was working<br />
with models. When I was photographing, I could<br />
always talk with him, except if he was doing a<br />
portrait. He only allowed photographers who<br />
were friends, Henri CartierBresson for instance,<br />
to photograph him at work. When I modelled<br />
for him myself, his eyes questioned me relentlessly.<br />
They demanded the same intensity from<br />
me, as if I were myself creating the portrait. This<br />
produced a curious bond. Alberto suggested<br />
that I photograph his sculptures. In Paris he often<br />
worked nights. If I showed up too early in<br />
the morning, he would still be in bed in the living<br />
room. It was a simple room, with no toilet or<br />
bath – he lived in it until his death.<br />
How did Alberto work?<br />
Alberto would sit among his figures, at his easel<br />
with his brushes. His palette with the oil paints<br />
and his cigarettes lay on a simple chair beside<br />
him. His method of work in sculpture was similar.<br />
He smoked nonstop. He had delicate hands that<br />
you could watch for hours as they moved up and<br />
down over the figures, formed a head, kneaded<br />
it out and then formed it again. I saw how he<br />
destroyed what he had created so that he could<br />
move on to the next stage. He used to say: “The<br />
more you fail, the more you achieve.” |<br />
1 8 The photographer and the painter: Ernst Scheidegger<br />
was only 36 years old when Alberto Giacometti<br />
painted his portrait. 2 The photo of Alberto Giacometti,<br />
taken in 1952, now decorates the Swiss<br />
100franc note. 3 5 Alberto Giacometti’s cramped<br />
atelier in Paris, where he worked for about 40 years,<br />
had no modern conveniences. But every object, every<br />
inch of the wall, bore traces of his creativity and his<br />
strong personality. 4 “<strong>Grand</strong>e tête de Diego”, seen<br />
from in front and in profile. 6 Alberto Giacometti’s<br />
bronze figure “L’homme traversant une place” at<br />
the bank of the Seine in Paris. 7 The picture shows<br />
the first casting of “Le chariot” in the foundry courtyard.<br />
Further information: www.beyeler.com<br />
SPIRIT 3 | 2009 69
70 SPIRIT 3 | 2009<br />
Preview No. 4 | Autumn – Winter 2009/10<br />
Zuchterfolg mit Ansage<br />
Der 11-jährige Hannoveraner Lantinus aus der Zucht von Henning Müller-<br />
Rulfs ist das beste Pferd im Stall von Springreiter Denis Lynch. SPIRIT<br />
besuchte Züchter und Reiter. | Successful breeding The 11-year-old<br />
Hanoverian Lantinus bred by Henning Müller-Rulfs is the best horse in<br />
the stables of showjumper Denis Lynch. SPIRIT talked with the breeder<br />
and the rider.<br />
Cold as ice – warms the heart<br />
They’re the king of jewels and famous as a “girl’s best friend”. Once<br />
you lose your heart to diamonds, you can never forget them. A report<br />
on people, craftsmen and the fascination of a stone. | Eiskalt funkelnd<br />
und heiss begehrt Er gilt als der K<strong>ö</strong>nig der Edelsteine und als Liebling<br />
der Frauen. Wer dem Diamanten einmal verfallen ist, kann nie mehr von<br />
ihm lassen. Eine Reportage über Pers<strong>ö</strong>nlichkeiten, Kunsthandwerk und<br />
Faszination.<br />
Modernes Leben in der Tradition der Alpen<br />
Die Feriendestination <strong>Gstaad</strong>-Saanenland ist reich an sch<strong>ö</strong>nen Häusern<br />
im typischen Chaletbaustil. Damit der authentische Charme der D<strong>ö</strong>rfer<br />
erhalten bleibt, gilt ein strenges Baureglement. SPIRIT zeigt typische<br />
Saanenländer Chalets. | Modern life in the Alpine tradition The holiday<br />
resort <strong>Gstaad</strong>-Saanenland is very rich in beautiful houses built in the<br />
typical chalet style. Strict building regulations ensure that the authentic<br />
charm of the region’s villages is preserved. SPIRIT introduces the typical<br />
Saanenland chalet.<br />
Publishing information<br />
Publisher: Spirithotels | Editorial board: Ursula Jung (Editor), Caroline Jenny, Reto<br />
Kocher, Corinne Moser, Markus Zimmermann | Concept, Content and Layout: ipw<br />
Marketing AG ASW, Basel | Authors: Chandler Burr, Isolde Burtscher, Timm Delfs,<br />
Susanna Heim, Stefan Keller, Ruedi Suter, Konrad Tobler, Gérard Wirtz | Proofreading:<br />
Lektorama, Zurich | Translation: Mitchell Bornstein, Basel | Photos: Friedel Ammann,<br />
Robert Bayer, Quentin Bertoux, Marco Borggreve, <strong>Gstaad</strong> Saanenland Tourismus,<br />
Christoph Kern, Keystone, Ernst Scheidegger ©Neue Zürcher Zeitung 2008, Hans-<br />
Peter Siffert, Marcel Studer, Zumbrunn Studio | Advertising sales: ipw Marketing AG,<br />
Contact: info@ipw.ch | Photolithos: Sturm AG, Muttenz | Printed by: Schwabe AG,<br />
Muttenz | Appears twice a year: Spring – Summer, Autumn – Winter | Circulation:<br />
8,000 copies | The use of texts and photos requires written authori zation. Contact:<br />
info@spirithotels.com<br />
<strong>Grand</strong> <strong>Hotel</strong><br />
<strong>Bellevue</strong><br />
Hauptstrasse<br />
CH-3780 <strong>Gstaad</strong> Switzerland<br />
Phone +41 33 748 00 00<br />
Fax +41 33 748 00 01<br />
www.bellevue-gstaad.ch<br />
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Les Trois Rois<br />
Blumenrain 8<br />
CH-4001 Basel Switzerland<br />
Phone +41 61 260 50 50<br />
Fax +41 61 260 50 60<br />
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