06-07/2017

Monatsinterview
>>> denen es bestimmte Dinge
absolut nicht isst, muss man sich
keine Sorgen machen – bei einer einfach
gemischten Kost gleicht sich das
über Wochen und Monate wieder
aus. Noch einmal: Die Kost sollte so
ausgewogen wie möglich sein.
Wie schaffe ich das?
Indem ich nicht nur ein Lebensmittel
auf den Tisch bringe, sondern
verschiedene. Und dem Kind die
Wahl lasse. Vielleicht will es nur zwei
oder drei der angebotenen Sachen,
aber das ist total in Ordnung. Warum
sollten Kinder da anders sein als wir?
Wir suchen uns ja auch das aus, was
uns schmeckt. Ich kann nicht steuern,
was das Kind sich aussucht, aber
ich kann sehr wohl steuern, worin
die Auswahl besteht.
Darf das Kind dann auch beim Einkaufen
aussuchen, was es essen
möchte?
Das ist ein zweischneidiges Schwert.
Zum einen: Eltern sollten ihre Kinder
auf jeden Fall mitnehmen zum
Einkaufen. Allerdings würde ich mit
Kindern vor allem auf Märkte gehen.
Dort kann eigentlich nichts schiefgehen.
Auf so einem grossen Bauernmarkt
sieht ein Kind die Äpfel
neben den Tomaten und den Eiern,
die Salate, die Käsesorten, das Fleisch
«Eltern sollten mit
Kindern häufig
auf Bauernmärkte
gehen. So ein
Einkauf hat
etwas ungeheuer
Sinnliches.»
im Metzgerwagen. Es erlebt die jahreszeitlichen
Variationen. So ein
Einkauf hat einen ungeheuer sinnlichen
Aspekt, ich empfehle, das so oft
wie möglich zu machen, auf alle Fälle
einmal wöchentlich.
Marguerite Dunitz-Scheer über ...
... bio: Grundsätzlich ist jede Nahrung so
naturbelassen wie möglich einzukaufen
und so wenig verarbeitet wie möglich zu
konsumieren. Je mehr Konservierungsstoffe
ein Produkt hat, umso eher lasse ich
die Finger davon – ausser wenn ich mich
für eine Südpolexpedition ausrüste.
... vegan: Das ist für mich eine extreme
Form der Ernährung, von der ich Eltern
von heranwachsenden Kindern abrate.
Eltern, die ihr Kind streng vegan ernähren
möchten, sollten auf jeden Fall einen
Diätologen konsultieren und darauf
achten, dass die Eiweissversorgung
sichergestellt ist.
... vegetarisch: Kinder können pro blemlos
mit einer vegetarischen Ernährung aufwachsen,
sie ist eiweissreich und enthält
genügend Kalzium. Vegetarische Kost
kann fantastisch geschmackvoll sein, aber
Haben Sie noch einen Tipp?
Man sollte es, so gut es geht, vermeiden,
gerade jüngere Kinder mit in
einen Supermarkt zu nehmen, der ja
von Haus aus auf Verführung angelegt
ist. Ich bin dort diejenige, welche
die Auswahl aktiv beeinflusst. Die
Kinder dürfen sich bei der Auswahl
der Joghurts und Müeslis austoben.
Meine Kinder wussten immer, dass
ich keine Süssigkeiten kaufe. Wir
hatten nie welche zu Hause, weil mir
klar war, dass sie genug unterwegs
bekommen, bei Freunden, an Geburtstagspartys
oder wenn wir auf
Reisen waren. Das genügt vollkommen.
Also habe ich nie etwas gekauft,
von dem ich nicht wollte, dass meine
Kinder es essen.
Sehr diszipliniert.
Ich halte das für eine sinnvolle Herangehensweise.
So erspart man sich
unzählige Debatten und anstrengende
Situationen. Am schlimmsten
finde ich Süssigkeiten-Belohnungsschubladen.
Denn dann fängt man
an, Essen in gutes und schlechtes
einzuteilen, und dabei sind plötzlich
leider muss man erst nach Indien reisen,
um das im Alltag zu erleben.
... Geschmack: Ein Schweizer Kind
kann meist mit zwölf Monaten zehn verschiedene
Geschmäcker unterscheiden,
ein französisches vierzig. Während
Schweizer und deutsche Restaurants
eigens Menüs mit angeblich kinderkompatiblen
Fischstäbchen, Pommes und
Spaghetti mit Tomatensauce auf die Karte
setzen, liegt der Gedanke eines speziellen
Kinderessens Eltern in vielen anderen Kulturen
völlig fern. Indische Kinder wachsen
zum Beispiel mit sehr würzigen Speisen
auf, der Nachwuchs von Eskimos mit
rohem Fisch, und in Israel essen selbst
die Kleinsten schon geschmacksintensiven
Hummus, Falafel und Oliven. Weil sie
es von den Grossen so kennen.
die ungesunden Sachen die erstrebenswerten.
Der Klassiker: Komm,
jetzt iss noch was von den Nudeln
und dem Brokkoli, dann gibts
danach auch die Schokolade. Wer
Essen hierarchisiert, sorgt dafür, dass
es schnell begehrte Lieblinge und
einen Kampf darum gibt. Wenn Sie
diese Belohnungsstrategien einmal
anfangen, haben Sie verloren und
sind erpressbar. Ganz zu schweigen
davon, dass ein Kind so kein vernünftiges
Verhältnis zu Nahrungsmitteln
aufbauen kann.
Welche Rolle spielen gemeinsame
Mahlzeiten für die Essentwicklung?
Da treffen Sie einen Nerv, denn der
aktuelle Zustand ist eine Katastrophe.
Eine gemeinsame Mahlzeit am
Tag in einer Familie – das muss man
doch mit ein bisschen Organisationstalent
schaffen! Aber nein, einer
isst um fünf, der andere um sechs,
der Dritte abends um neun, wenn er
endlich nach Hause kommt. Recht
häufig ist, dass die Kinder um sechs
essen und die Eltern dann allein um
acht, wenn die Kinder im Bett sind.
36 Juni/Juli 2017 Das Schweizer ElternMagazin Fritz+Fränzi