06-07/2017

Monatsinterview
«Kein Kind sollte gezwungen
werden, Gemüse zu essen»
Wie vermeidet man Kämpfe am Esstisch? Worauf müssen Eltern achten, wenn sich die
Familie vegetarisch ernährt? Sollen Kinder beim Einkaufen mitbestimmen dürfen?
Die Kinderärztin und Ernährungsexpertin Marguerite Dunitz-Scheer über schwierige
Esser, Kinder, die plötzlich abnehmen möchten, und gesundes Essverhalten.
Interview: Claudia Füssler Bilder: Regina Hügli / 13 Photo
Frau Dunitz-Scheer, machen wir uns
zu viele Gedanken ums Essen?
Auf jeden Fall. Das liegt daran, dass
wir unsere Intuition und den Alltag
in Sachen Esskultur und Kochkultur
verloren haben. Einerseits kochen
wir weniger oft als jemals zuvor
selbst, andererseits messen wir einzelnen
Nahrungsmitteln so viel
Bedeutung bei wie noch nie. Dieses
Pendeln zwischen zwei Extremen
Mal in einer Gesellschaft leben, in
der die tägliche Beschaffung der
Nahrung mit minimalstem Aufwand
möglich ist: Tütchen kaufen, aufreissen,
warm machen, essen – fertig.
Wer nicht will, muss sich überhaupt
keine Gedanken ums Essen machen.
Dahinter steht der Verlust einer ganzen
kulturspezifischen sinnlichen
Welt.
Kochkultur zu einem Event verändert,
der oft nur einmal in der Woche
stattfindet. Mama steht am Herd und
kocht – das ist eine Ausnahme, nichts
Normales.
Wie sieht diese Normalität denn aus?
Ganz unspektakulär: seinen Kindern
ein abwechslungsreiches Essen hinstellen
und mindestens einmal am
Tag kochen. So lernen die Kinder
nebenbei, was eine lustvolle und gute
zeigt: Uns ist die Normalität beim
Esskultur ist. Und natürlich das
Essen abhandengekommen.
«Wer ein
Kochen. Aber fragen Sie mal Zehnjährige,
wie das bei ihnen zu Hause
Wie konnte das passieren?
gutes Mittelmass
Das hat viele Gründe. Schauen Sie
ist. Die meisten können sich nicht
sich die vergangenen 70 Jahre seit bei der Ernährung einmal ein Spiegelei braten oder Pasta
für sich und ein Geschwisterkind
dem Zweiten Weltkrieg an: Europa
vorlebt, hat kaum
hat sich zum ersten Mal in der Ge ­
kochen. Später schickt man den
schichte der Menschheit in eine essgestörte Kinder.» Nachwuchs in spezielle Kinderkochkurse.
Nahrungsüberflussgesellschaft verwandelt.
Die Nahrungsmittelindustrie
ist notwendigerweise offensiv bis
aggressiv. Sie füttert nicht nur die
Supermarktregale mit Angeboten,
sondern auch unsere Köpfe mit Ideologien
und viel zu viel Information.
Das führt dazu, dass die Menschen
Nahrung als Religions- und Identitätsersatz
sehen.
Das klingt, als ob wir uns ziemlich
absurd verhalten.
Und ob. Dieses riesige Angebot führt
Aber daran sind nicht nur die Lebensmittelhersteller
schuld.
Nein, natürlich nicht. Es sind zahlreiche
gesellschaftliche Veränderungen,
welche man keinem Einzelnen
oder einer Gruppe allein zum Vorwurf
machen kann. Als ich in den
60er-Jahren in der Schweiz aufgewachsen
bin, ist keine Mutter arbeiten
gegangen. Heute bleiben vielleicht
zehn Prozent der Mütter
Da wird dann künstlich etwas
in ihr Leben hineingebracht, was sie
ganz automatisch daheim hätten lernen
können.
Die Familie ist also der Schlüssel zu
einem gesunden Essverhalten?
Unbedingt. Die Eltern – und nicht
nur die Mutter – haben eine Rollenmodellverpflichtung.
Wenn sie es
schaffen, ein vernünftiges, lustvolles
Mittelmass bei der Ernährung vorzuleben,
haben wir kaum essgestörte
Kinder. Die kulinarische Familienkultur
aber auch dazu, dass wir zum ersten da heim. In der Folge hat sich die
ist die erste soziale >>>
Das Schweizer ElternMagazin Fritz+Fränzi
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