06-07/2017

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«Monotone Kost ist das Schlimmste, was Eltern einem Kind antun können», sagt die Ernährungs expertin Marguerite Dunitz-Scheer.
Monatsinterview «Kein Kind sollte gezwungen werden, Gemüse zu essen» Wie vermeidet man Kämpfe am Esstisch? Worauf müssen Eltern achten, wenn sich die Familie vegetarisch ernährt? Sollen Kinder beim Einkaufen mitbestimmen dürfen? Die Kinderärztin und Ernährungsexpertin Marguerite Dunitz-Scheer über schwierige Esser, Kinder, die plötzlich abnehmen möchten, und gesundes Essverhalten. Interview: Claudia Füssler Bilder: Regina Hügli / 13 Photo Frau Dunitz-Scheer, machen wir uns zu viele Gedanken ums Essen? Auf jeden Fall. Das liegt daran, dass wir unsere Intuition und den Alltag in Sachen Esskultur und Kochkultur verloren haben. Einerseits kochen wir weniger oft als jemals zuvor selbst, andererseits messen wir einzelnen Nahrungsmitteln so viel Bedeutung bei wie noch nie. Dieses Pendeln zwischen zwei Extremen Mal in einer Gesellschaft leben, in der die tägliche Beschaffung der Nahrung mit minimalstem Aufwand möglich ist: Tütchen kaufen, aufreissen, warm machen, essen – fertig. Wer nicht will, muss sich überhaupt keine Gedanken ums Essen machen. Dahinter steht der Verlust einer ganzen kulturspezifischen sinnlichen Welt. Kochkultur zu einem Event verändert, der oft nur einmal in der Woche stattfindet. Mama steht am Herd und kocht – das ist eine Ausnahme, nichts Normales. Wie sieht diese Normalität denn aus? Ganz unspektakulär: seinen Kindern ein abwechslungsreiches Essen hinstellen und mindestens einmal am Tag kochen. So lernen die Kinder nebenbei, was eine lustvolle und gute zeigt: Uns ist die Normalität beim Esskultur ist. Und natürlich das Essen abhandengekommen. «Wer ein Kochen. Aber fragen Sie mal Zehnjährige, wie das bei ihnen zu Hause Wie konnte das passieren? gutes Mittelmass Das hat viele Gründe. Schauen Sie ist. Die meisten können sich nicht sich die vergangenen 70 Jahre seit bei der Ernährung einmal ein Spiegelei braten oder Pasta für sich und ein Geschwisterkind dem Zweiten Weltkrieg an: Europa vorlebt, hat kaum hat sich zum ersten Mal in der Ge kochen. Später schickt man den schichte der Menschheit in eine essgestörte Kinder.» Nachwuchs in spezielle Kinderkochkurse. Nahrungsüberflussgesellschaft verwandelt. Die Nahrungsmittelindustrie ist notwendigerweise offensiv bis aggressiv. Sie füttert nicht nur die Supermarktregale mit Angeboten, sondern auch unsere Köpfe mit Ideologien und viel zu viel Information. Das führt dazu, dass die Menschen Nahrung als Religions- und Identitätsersatz sehen. Das klingt, als ob wir uns ziemlich absurd verhalten. Und ob. Dieses riesige Angebot führt Aber daran sind nicht nur die Lebensmittelhersteller schuld. Nein, natürlich nicht. Es sind zahlreiche gesellschaftliche Veränderungen, welche man keinem Einzelnen oder einer Gruppe allein zum Vorwurf machen kann. Als ich in den 60er-Jahren in der Schweiz aufgewachsen bin, ist keine Mutter arbeiten gegangen. Heute bleiben vielleicht zehn Prozent der Mütter Da wird dann künstlich etwas in ihr Leben hineingebracht, was sie ganz automatisch daheim hätten lernen können. Die Familie ist also der Schlüssel zu einem gesunden Essverhalten? Unbedingt. Die Eltern – und nicht nur die Mutter – haben eine Rollenmodellverpflichtung. Wenn sie es schaffen, ein vernünftiges, lustvolles Mittelmass bei der Ernährung vorzuleben, haben wir kaum essgestörte Kinder. Die kulinarische Familienkultur aber auch dazu, dass wir zum ersten da heim. In der Folge hat sich die ist die erste soziale >>> Das Schweizer ElternMagazin Fritz+Fränzi Juni/Juli <strong>2017</strong>33
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