KURT 06/2017

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Kopfüber
ein Zwischenfazit ziehen: Ich glaube, ich bin
bereit für den ersten Michelin-Stern! Vielleicht
etwas voreilig, aber come on, Thomas Helmer
moderiert auch den „Doppelpass“ – und
vom Reden hat er keine Ahnung, geschweige
denn vom Moderieren. Und über seinen
Fußballsachverstand möchten wir erst gar
nicht sprechen. Also kann man auch mich mal
guten Gewissens in die cuisine championaise
einführen. Aber bei aller
Bescheidenheit muss ich wirklich
sagen, dass ich Tim Mälzer,
Steffen Henssler und meine
Oma verstehen kann: Kochen
kann anstrengend sein. Aber
halt auch geil!
Natürlich ist mein Menü
jetzt noch nicht ganz massentauglich.
Da werden Esslöffel-
Einheiten auch mal mit Prisen
vertauscht und Kräuter, die nicht
mal Jamie Oliver in seinem Garten stehen
hat, finden den Weg in die Pfanne. Aber bei
„Chef‘s Table“ auf Netflix habe ich gelernt,
dass man da Freigeist sein muss – und erst
recht niemandem nach der Zunge kochen
darf. Alles aus der Laune, Kochen ist Freiheit
und Freiheit ist das, was mich von Nordkorea
unterscheidet. Das würde ich tatsächlich gerne
so beibehalten.
Ich bin schon am Überlegen, ob ich nicht
mal ein großes „Kopfüber“-Fantreffen machen
sollte, wo ich alle Die-Hard-Anhänger bekoche
und wir hören dann zusammen „Mein
Teil“ von Rammstein. Oder ich mache ein
Preisausschreiben. Eines von beiden – oder
nichts davon. Denn ich bin ein Freigeist. Und
außerdem habe ich auch abgenommen. Das
war für mich eitlen Gockel ja die Hauptsache.
Von Malte Schönfeld
der Zucchini.
Nun, nach gut einem
Monat Selbstversuch
darf man
Zerbrecht Ihr Euch auch
manchmal den Kopf über
irgendetwas? Oder findet
Ihr Maltes Ruf nach einem
angeblich verdienten
Michelin-Stern einfach
nur anmaßend? Mailt an
redaktion@kurt-gifhorn.de!
Schnibbeln, stutzen, mahlen, teilen, filetieren,
würzen, würfeln, wiegen, aufkochen,
abschöpfen, brodeln lassen, schälen, brühen,
vorheizen. Rein in den Topf, raus aus dem
Ofen. Salzstreuer in der linken, Kochlöffel in
der rechten Hand. Ich habe ein neues Handwerk
für mich entdeckt, eigentlich Kunst, aber
in vielen Haushalten noch verspottet. Dabei ist
es wahrscheinlich das zweitälteste Gewerbe
der Welt, hochgerechnet,
ganz nach dem Bauch, und der
knurrt bei mir immer.
Ja – ein Satz, den man nur
mit ganz viel Überwindung
über die Leber bringt: Ich
habe zugelegt. Und das liegt
vor allem an meiner Vorliebe
für griechische Küche...
aber auch die italienische mag
ich und in Spanien war ich auch
mal eine Woche, da fühle ich mich
besonders hingezogen. Fernost hat sowieso
die Magie – und manchmal US-amerikanisch
(= fettig) ist auch nicht verkehrt.
Wie geil ist eigentlich Essen? Daraus entstand
eine kleine Problemzone, eine akute
Gürtelverknappung. Um nicht nur meine Klamotten
zu schonen, sondern auch den Geldbeutel,
denn auswärts speisen ist nur etwas
für Könige oder Im-Leben-Stehende, musste
ich mir etwas einfallen lassen. Die Lösung lag ja
augenscheinlich auf dem Silbertablett: Schieb‘
Dich selber in die Küche, Du Nimmersatt, und
lerne die hohe Kunst des Kochens – von der
Ästhetik der Aubergine bis hin zur Zeremonie
16.06. Fünf Jahre nach
Bekanntwerden des Nationalsozialistischen
Untergrunds
(NSU) erzählt das
dokumentarische Theater
Die NSU-Monologe von den
jahrelangen Kämpfen der
Familien dreier Opfer: Elif
Kubaşık, Adile Şimşek und
İsmail Yozgat. Vom Mut, in
der ersten Reihe eines Trauermarsches
zu stehen, und
vom Versuch, die eigene Erinnerung
an einen geliebten
Menschen gegenüber der
vermeintlichen Wahrheit der
Behörden zu verteidigen. Die
Produktion der Bühne für
Menschenrechte entstand
aus ausgiebigen Interviews,
lediglich gekürzt, ohne
sprachliche Veränderungen
– ein Werk zeitgenössischer
Geschichtsschreibung. Zu
sehen ist es mit türkischen
kunst & kultur
„Die NSU-Monologe“:
Bühne für Menschenrechte in Gifhorn
Über das Kochen
und englischen Übertiteln in
Kooperation des Gifhorner
Bündnisses „Bunt statt
Braun“ mit den islamischen
Gemeinden unserer Stadt am
Freitag, 16. Juni, ab 19 Uhr
in der St. Altfrid-Gemeinde,
Pommernring 2, in Gifhorn.