TITEL DAS MAGAZIN VOM BODENSEE BIS OBERSCHWABEN GENUSS IN VOLLEN ZÜGEN CH – Kreuzlingen, St. Gallen | cab. Der Name Portmann besitzt unter den Liebhabern erlesener Tabake, edler Pfeifen und erstklassiger Zigarren einen ganz besonderen Klang. In diesem Jahr feiert das Geschäft ein denkwürdiges Jubiläum: Portmann existiert seit 45 Jahren am Standort Konstanzerstrasse in Kreuzlingen, nur wenige Meter hinter der Grenze. 1 1 12 KONSTANZ
2 TITEL KLEINE ZIGARRENKUNDE Was unterscheidet eine Top-Zigarre von einer weniger guten? Für Kenner ist das nicht nur eine Geschmackssache. Exklusive Zigarren sind von Hand gemacht, „hecho a mano“. Ihr Inneres besteht aus ganzen Tabakblättern, nicht aus geschnittenem Tabak. Die Bezeichnung dafür: Longfiller. Die Blätter werden vom Zigarrenroller/der Zigarrenrollerin gekonnt aufeinandergelegt, gerollt und mit Hilfe einer Holzapparatur in ihre Form gepresst. Abschließend werden sie mit einem Deckblatt zur eigentlichen Zigarre gefertigt. Die Variante mit geschnittenem Tabak nennt man Shortfiller. Die können auch maschinell hergestellt werden, sind meist weniger hochwertig und daher günstiger. Die Mischung ist eines der bestgehüteten Geheimnisse des Produzenten. DAS MAGAZIN VOM BODENSEE BIS OBERSCHWABEN Ein Unternehmen mit Erfolgsgeschichte: Was 1971 als Tabakfachgeschäft mit Lebensmitteldiscount begann, wurde unter der Regie von Urs Portmann zum Eldorado für Aficionados, und zwar weltweit. Die Voraussetzungen für den jungen Urs Portmann waren bestens: Er stammt aus einer Familie, die nach seinen Worten „immer mit Tabak zu tun hatte“; auch der Großvater hatte Tabak angebaut. Sein Lehrmeister sei Zino Davidoff gewesen, erklärt Urs Portmann. Insbesondere verinnerlicht habe er dessen Imperativ, den Kunden in den Mittelpunkt jedes Bestrebens zu stellen. „Qualität und Herzlichkeit“, das seien die Eckpfeiler seines Erfolges. Wie sonst sollte es Kunden geben, die ihm seit 45 Jahren die Treue halten? Die Kunden kommen von überall her, auch aus Asien, Kanada, den USA. „Ich bin stolz, dass sie den Weg zu uns finden“, sagt Urs Portmann. Zumeist handele es sich um Geschäftsleute, die in Europa unterwegs seien. Während eines kurzen Aufenthaltes in der Schweiz kommen sie bei Portmann vorbei und kaufen ein. Urs Portmann, der Grandseigneur des Tabak, hat das operative Geschäft kürzlich an seine beiden Söhne Marc und Thomas übergeben. „Sie haben die gleiche Passion für Zigarren wie ich.“ Thomas Portmann führt seit 2011 das Geschäft in St. Gallen 2 , sein Bruder vertrat von 2003 bis 2014 Portmann in Liechtenstein, wechselte nun aber nach Kreuzlingen, um dort in die Fußstapfen seines Vaters zu treten. Der persönliche Kontakt zu den Kunden, wie ihn der Vater immer vorgelebt habe, sei ihnen sehr wichtig, sagen sie. Deshalb habe man entschieden, nur zwei Standorte weiter zu betreiben und diese auch in Zukunft persönlich zu führen. Portmann ist in mehrfacher Hinsicht ein Unternehmen der Superlative. Das supermoderne Tabakfachgeschäft in St. Gallen verfügt über einen begehbaren Humidor mit 30 Quadratmeter und ist aktuell das modernste Tabakfachgeschäft Europas – hier findet der Kunde wirklich alles, was sein Kennerherz erfreut. Die Voraussetzung für erstklassige Produkte bietet aber erst die richtige Lagerung. In Kreuzlingen sind die Bedingungen dafür perfekt. Hier lagern im Keller die Schätze unterschiedlicher Provenienzen, aus Cuba und Honduras, aus Costa Rica und der Dominikanischen Republik, die Partagas, Bolívars, Cohibas, Davidoffs, Romeo y Julietas. Allesamt in Kisten verpackt, die ihrerseits kleine Kunstwerke sind. Natürlich reisen die Portmanns dorthin, wo der Tabak wächst und die Zigarren gefertigt werden. „Das ist wie beim Wein“, bemerkt Urs Portmann. „Wir sprechen mit den Tabakbauern über die Ernte, die ja nicht immer gleich ausfällt. Und wie der Kellermeister beherrscht ein guter Zigarrenroller die Fähigkeit, Qualitätsschwankungen aufzufangen und auszugleichen.“ Versendet werden die Zigarren mit viel Sorgfalt. „Eine Zigarre verliert ohne ständige Feuchtigkeit fünfzig Prozent ihrer Qualität. Bei uns wird jede Zigarre mindestens ein Vierteljahr gelagert, und sie geht erst raus, wenn sie perfekt konditioniert ist.“ Zum Qualitätsbewusstsein kommt der perfekte Service. „Wenn ein Kunde eine Kiste bestimmter Zigarren wünscht, dann machen wir ihm fünf Kisten auf, damit er auswählen kann. Jeder Aficionado hat seine Lieblingsfarbe. Das ist natürlich zeitintensiv, aber das muss man machen. Es ist die Liebe zum Produkt, die der Kunde jederzeit spüren muss.“ Die meisten Zigarren beziehen die Portmanns aus Cuba. „Wegen des Mythos, der Tradition und der Qualität“, erklärt Thomas Portmann. Viel Liebe stecken die Portmanns aber auch in ihre anderen Produkte. Dazu gehören die Pfeifen, wunderschöne Exemplare, aus herrlichen Hölzern geschnitzt. Die exquisiten Humidore, ganz oben auf der Wunschliste jedes Zigarrenliebhabers. Die edlen Feuerzeuge, zumeist von Dupont. Und die Tabake, ebenfalls ein großer Erfolg. Rund 60 Sorten gibt es, alle nach Rezeptbuch selbst gemischt. „Unsere Tabake, ob mit Schoko-, Vanille- oder Zwetschgenaroma, sind alle natürlich aromatisiert“, betont Thomas Portmann. Dieser Duft, der hier über allem liegt! Ein Genuss! Genießer sind sie alle drei, die Portmanns. Genuss-Raucher. Und offensichtlich gibt es immer mehr Menschen, die es ihnen gleichtun. „Man kann keine Pfeife und keine Zigarre in Hektik rauchen“, sagt Urs Portmann. Eine Zigarre zu rauchen dauert etwa eine Stunde. Slow smoking als Kontemplation, als temporärer Rückzug aus der Alltagshektik. Für die Zukunft ist das Unternehmen Portmann jedenfalls bestens gerüstet. Es gibt eigene Apps und, so Thomas Portmann, beste Vernetzung in den neuen Medien. Denn: „Es gehört zu einem guten Fachgeschäft, den Kunden alle relevanten Informationen zur Verfügung zu stellen.“ www.portmanntabak.ch URS PORTMANNS LEBENSWERK 2013 erhielt Urs Portmann für sein Lebenswerk den Zino Davidoff Legacy Award . 2014 wurde er mit dem „Oscar der Zigarrenwelt“, dem „ Habanos Man of the Year“ ausgezeichnet und 2015 mit dem Titel „Davidoff Depositaire of the Year“. KONSTANZ 13
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