Der Waschzettel Nr. 301 - Bücher Eule - Modernes Antiquariat

■ 13968AB - Lohmann, Ulf: Holzlexikon. Das
Standardwerk für die Holz- und Forstwirtschaft.
Die in den vorhergehenden Auflagen bereits ausführlich dargestellten
Themenbereiche wie Holzkunde, Holzbe- und
-verarbeitung, Holzschädlinge, Holzschutz, Oberflächenbehandlung,
Forstwirtschaft, Ökologie, Holzhandel u.a. sind von
namhaften Autoren auf den neuesten Stand des Wissens gebracht und ausführlich
erläutert worden. Neu hinzugekommen sind Themenbereiche wie die
Elektronische Datenverarbeitung, Energie und Entsorgung, Forstpolitik und
forstliche Verfahrenstechnik. 4. Auflage. 2010. 1440 S., 2050 Abbildungen,
Gr.-8°. gebunden (410.00) 55.00
Essen und Trinken
■ 35630BB - Engelmann, Brigitte/Holler, Peter: Das Feinschmecker-Handbuch
Käse. Käseporträts aus aller Herren
Länder mit über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen.
Abgerundet werden die Käseporträts durch über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen
des weltberühmten Sommeliers Markus Del Monego - denn Käse ist
nicht gleich Käse und sollte angemessen degustiert werden. 2008. 600 S.,
zahlreiche Farbabbildungen, 8°. Geb. - mit Schutzumschlag 22.80
■ 35633BB - Culina classica.
Culina Classica präsentiert eine Vielzahl von Rezepten der berühmten Gourmetschule
"Le Cordon Bleu". Ob Vorspeisen, Snacks, Gemüse, Pasta, Fleisch-
und Fischgerichte oder Süßes, hier finden Sie über 300 Rezepte aus der klassischen
Küche, mit denen Sie köstliche Gerichte auf den Tisch zaubern können.
Die einzelnen Arbeitsschritte werden ausführlich beschrieben und machen
Spaß. Kulinarische Highlights für Hobbyköche und Profis. 2010. 703 S., durchgehend
Farbabbildungen, 4°. gebunden - mit Schutzumschlag 29.80
■ 35634BB - Bizos, Didier: Mediterrane Köstlichkeiten.
Der prächtige Band präsentiert über 350 klassische und ausgefallene Rezepte
aus dem gesamten Mittelmeerraum. Küchenchefs verraten ihre kulinarischen
Geheimnisse und liefern detaillierte Anleitungen zum erfolgreichen Nachkochen.
2008. 799 S., durchgehend Farbabbildungen, 4°. Pappband - mit
Schutzumschlag 29.80
■ 35629BB - Oberascher, Claudia (Red.): Das blaue Kochbuch.
Das elektrische Kochen. Das Grundlagenkochbuch für Anfänger
und Fortgeschrittene.
Das Standardwerk bietet alles Wissenswerte rund ums Kochen und Backen an:
Über 600 abwechslungsreiche Rezepte. Von Grundrezepten und Klassikern
über internationale Küche bis zum Party-Buffet - Ausführliche Warenkunde mit
vielen Tipps für eine ausgewogene Ernährung - Erläuterung der wichtigsten
Garmethoden mit praktischen Tricks zu Einkauf und Zubereitung, Kochgeschirr
und Küchenhelfern und vieles mehr ...53. Auflage, aktualisierter Nachdruck.
2010. 583 S., 8°. Pappband 24.80
■ 34432BB - Neff, Markus: Küche zwischen Berg und Tal.
Geschichten und Rezepte aus dem Waldhotel Fletschhorn.
Mit Fotos von Martina Meier und Andri Pol.
Inmitten von Arven und Lärchen, außerhalb von Saas Fee im Wallis liegt das
Waldhotel Fletschhorn, wo Markus Neff seine einzigartige Kochkunst auf
höchstem Niveau zelebriert. Erstmals präsentiert er seine schönsten Kreationen
in einem opulenten Kochbuch. Ergänzend zu den Menüs werden in Reportagen
typische Produkte und ihre Hersteller vorgestellt. 2009. 399 S., zahlreiche
Farbabbildungen, Lex.-8°. gebunden - mit Schutzumschlag (118.00) 29.80
■ 35622BB - Schröder, Kerstin: Wildpflanzen. Aus dem Garten
auf den Tisch.
Löwenzahn, Brennnessel oder Giersch vielen Gärtnern sind sie ein Dorn im
Auge. Doch die ungebetenen Gartenbewohner haben auch eine liebenswerte
Seite: Man kann sie nämlich essen! Wildpflanzen sind in den vergangenen
Jahren wieder in den Blick und auf die Teller der Gourmets gelangt. Die Wildpflanzen
bereichern die feine Küche als Gewürz und Beilage und verleihen so
manchem Gericht seine ganz unverwechselbare Note. 2009. 112 S., zahlreiche
Farbabbildungen und Illustrationen, Lex.-8°. Pappband (35.90) 19.80
■ 34433BB - Tempelmann, Yvonne u.a.: Toskana.
Eine kulinarische Entdeckungsreise.
In diesem Buch geben uns die Autorinnen nicht nur Einblick in
ihre eigene Küche, sie nehmen uns mit auf eine kulinarische
Entdeckungsreise durch die Toskana. Zahlreiche ihr freundschaftlich
verbundene Köche öffnen ihre Türen und lüften die
Deckel ihrer Kochtöpfe. Einschlägige Spitzenköche von der tyrrhenischen Küste
verraten ihre exzellenten Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, andere im Landesinnern
zeigen, wie sie getreu die bäuerliche toskanische Tradition weiter pflegen
oder diese sensibel und raffiniert zugleich verfeinern. 2008. 312 S., zahlreiche
Farbabbildungen, Lex.-8°. Geb.- mit Schutzumschlag (74.90) 29.80
■ 35639BB - Engels, Nina: Das große Küchenlexikon in Bildern.
Mit mehr als 900 Einträgen und brillanten Farbfotos.
Das profunde Küchenlexikon enthält wertvolle Informationen über Herkunft,
Zubereitungsarten und Kombinationsmöglichkeiten der einzelnen Produkte. Ein
reich bebildertes Nachschlagewerk, das mit mehr als 900 Einträgen und brillanten
Farbfotos keine Wünsche beim Kochen offen lässt. 2011. 256 S.,
durchgehend Farbabbildungen, 4°. lam. Pappband 19.80
■ 10986BB - Hoerz, Martin/Michel, Horst: Gans. Moderne
Variationen eines klassischen Gerichtes.
Der Autor befreit die Gans von den fetten Soßen und ihren habhaften Füllungen
und siehe da, heraus kommt ein herzhaftes, fettarmes Fleisch, als hervorragender
Begleiter für leichte Frühlings-Menüs oder als genialer Partner für ein
sommerliches Graupenrisotto. 2002. 158 S., durchgehend Farbabbildungen,
Grossformat, gebunden - mit Schutzumschlag (60.00) 32.80
■ 14933BB - Dollase, Jürgen: Geschmacksschule.
Mit dieser Geschmacksschule ermöglicht der Autor erstmals
eine völlig neuartige Vorstellung vom Essen. Der Leser wird auf
eine Reise zu präzise beschriebenen Wahrnehmungen mitgenommen,
die seine ganze Sensorik in Anspruch nehmen und
die Sehweise von Essen einschneidend verändern können. Das
alles geschieht in einer außergewöhnlich anschaulichen Darstellung mit vielen
spannenden Beispielen. 2005. 191 S., Farbabbildungen, Grossformat, gebunden
(M) (90.00) 46.80
■ 26992BB - Bos, Ralf/Ruhl, Thomas: Avantgarde. Molekularküche
und andere progressive Kochtechniken. Ein Grundkurs.
Bislang gibt es kaum ein Werk auf dem deutschen Markt, das so umfassend
und leicht verständlich über die Arbeitsweisen und Hilfsmittel der molekularen
Küche berichtet. Informiert wird über die Entstehung der avantgardistischen
Küche, ihre Hilfsmittel und deren Anwendung, neue Garverfahren und bisher
weitgehend unerkannte Einsatzbereiche progressiver Küche und Gastronomie
von alkoholischen Mixturen der modernen Cocktailbar bis zu den süßen Versuchungen
der Patisserie. 2008. 176 S., durchgehend Farb- und sw-Abbildungen,
4°. gebunden - mit Schutzumschlag 24.80
■ 30917BB - Bänziger, Erica u.a.: Mango.
Die Autorin stellt die Frucht vor und beschenkt uns mit einer Fülle an exotischen
Rezepten aus aller Welt. 2006. 124 S., mehr als 60 Farbabbildungen,
Lex.-8°. gebunden 16.80
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besteht nicht. Die Bücher sind, wenn nicht anders angegeben, in einem verlagsfrischen
oder altersgemässen gutem Zustand. Die Bestellungen werden in
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innert 14 Tagen nach Erhalt und nach vorheriger Rücksprache
möglich. Mit der Bestellung werden die Lieferbedingungen anerkannt. Formate:
8º = Höhe 18,5 bis 22,5 cm / Gr.-8° = 22,5 bis 25 cm / Lex-8°= Höhe 25 bis
30 cm 4º = Höhe 30 bis 35 cm / 2º = Höhe über 35 cm.
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