KURT 05/2017
KURT - Das Stadt-, Kultur- und Szenemagazin für die Region Gifhorn 05/2017
KURT - Das Stadt-, Kultur- und Szenemagazin für die Region Gifhorn
05/2017
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
12<br />
» und lässt seine Bienen ein paar Tage lang<br />
durch unsere Plantage schwirren. Von dem<br />
Ertrag bekommen wir dann was ab.“<br />
Fleischerei Fischer mit Sitz in Vechta<br />
bietet vor allem Heideschinken an, der laut<br />
Inhaber Ludger Fischer so zart ist, dass er<br />
„hauchdünn geschnitten wie Marmelade im<br />
Mund zergeht“. Damit sein Landschinken<br />
diese Reife erreicht, wird er in traditioneller<br />
Herstellung zwölf Monate lang kalt geräuchert.<br />
„In der gesamten Produktion geht<br />
so ein Schinken bei uns durch mindestens<br />
20 perfekt geschulte Hände. Trotzdem ist er<br />
immer noch günstiger als der billige aus dem<br />
Supermarkt – weil unsere Kunden gezielt<br />
bei uns einkaufen, statt hinterher die Hälfte<br />
wegzuschmeißen.“ Er selbst ist so überzeugt<br />
von seiner Ware, dass er schon seit 20 Jahren<br />
kein anderes Fleisch mehr esse – „und genau<br />
so lange habe ich auch keinen Arzt mehr aufgesucht“,<br />
lacht der 74-Jährige.<br />
Henning Bauck vom Biogut Bauck bietet<br />
in Bad Bodenteich eine Nutztiersafari<br />
auf rund 260 Hektar an – und auf dem<br />
Isenbütteler Markt nun auch das Fleisch<br />
dieser Tiere. Vom Angus bis zum Zebu: Per<br />
Planwagenfahrt inklusive Picknick lassen sich<br />
60 teils vom Aussterben bedrohte Rinderrassen<br />
in freier Wildbahn entdecken.<br />
Seefisch Feinkost aus Uetze kennt genau<br />
wie Henning Bauck bereits den Gifhorner<br />
Wochenmarkt. Dort gibt‘s bereits mittwochs<br />
Für sie da<br />
auf dem neuen Wochenmarkt in Isenbüttel<br />
sowie die Wochenmärkte in Wolfsburg Rathausmarkt, Fallersleben und Vorsfelde<br />
Obstplantage Carsten Kundt Auf der Buche 141<br />
38822 Aspenstedt<br />
Regional ist erste Wahl<br />
Tel.: 01743132314<br />
Mail.: info@obsthofkundt.de<br />
Neu auf dem Isenbütteler Wochenmarkt:<br />
Jeden Freitag von 14 bis 18 Uhr!<br />
Neu in Isenbüttel immer Freitags von 14-18 Uhr<br />
land & leute<br />
13<br />
und samstags – wie nun auch an jedem Freitag<br />
in Isenbüttel – frischen Fisch von den<br />
Großmärkten in Hamburg und Bremerhaven,<br />
die Inhaber Michael Kropp mehrmals wöchentlich<br />
persönlich besucht und nur beste<br />
Qualität mitnimmt. Heilbutt und Co werden<br />
dann erst vor Ort frisch geräuchert.<br />
Der heilpädagogische Bauernhof Der Hof<br />
bei Isenbüttel baut Gemüse an und züchtet<br />
Schweine und Hühner nach Bioland-Richtlinien.<br />
350 Hühner verfügen über einen ganzen<br />
Hektar Auslauf im mobilen Stall, der sie<br />
vor Fuchs-Attacken schützen soll. „So haben<br />
die Tiere den ganzen Tag Auslauf und immer<br />
reichlich frisches Gras“, ist Hof-Leiter Roland<br />
Bursian stolz. Trotzdem hat Meister Reineke<br />
in den vergangenen Wochen ganze zehn Mal<br />
zugeschlagen. Doch Roland und sein Team<br />
lassen sich nicht unterkriegen: Gemüse, Eier<br />
und Wurstwaren gibt‘s bereits im eigenen<br />
Hofladen. Ob der neue Isenbütteler Wochenmarkt<br />
Konkurrenz zu diesem bestehenden<br />
Geschäft bedeutet? „Hoffentlich doch eher<br />
ein Zusatzgeschäft! Und vielleicht noch ein<br />
bisschen Werbung für unseren Hof und die<br />
besonderen Arbeitsplätze unserer Mitarbeiter“,<br />
wünscht sich der Hof-Leiter.<br />
Der Markt füllt sich außerdem mit mediterraner<br />
Antipasti von Olivenkönig Dadouch<br />
aus Laatzen und einem Imbiss-Stand von<br />
Modes Heideschinken, bei dem Emmerichs<br />
bekannte Bratwurst und Schinkengriller<br />
aufs Feuer kommen. Hühnchen und größeres<br />
Federvieh aus eigener Aufzucht bietet<br />
Geflügelhof Nordmeyer aus Garbsen; Käse,<br />
Schinken, Wein und weitere Tiroler Spezialitäten<br />
bringt Uwe Füllkrug mit, die er jede<br />
Woche direkt von den jeweiligen Erzeugern<br />
bezieht und sonst in seinem Burgdorfer Lokal<br />
Tiroler Baurnstandl auf den Tisch zaubert.<br />
Zu guter Letzt sei mit Elisabeth Einicke<br />
die einzige der ersten Isenbütteler Marktbeschicker<br />
erwähnt, die<br />
keine Lebensmittel im<br />
Gepäck hat. Die Rötgesbütteler<br />
Betreiberin eines<br />
privaten Gnadenhofes für<br />
Pferde bereist seit mehr als<br />
20 Jahren Märkte in unserer<br />
Region mit selbst gesammelten<br />
Blumen und Kräutern<br />
in Form handgearbeiteter<br />
Gestecke, Körbe und<br />
Kränze: „Da kommt einiges<br />
aus dem eigenen Garten,<br />
anderes sammele ich auf<br />
den Wiesen rund um Rötgesbüttel.“