BORA Magazin – Deutsch

EDITORIAL 

Willi Bruckbauer, 

Entwickler und Gründer 

von BORA Lüftungstechnik, 

über eine Idee, 

die in wenigen Jahren 

die Küchenwelt auf den 

Kopf stellte. 

„Schönere Küchen …“ 

Da war zunächst nur ein Gedanke in meinem Kopf. Aber er ließ mich nicht mehr 

los. Schließlich fragten mich regelmäßig die Kunden meines Küchenstudios, ob ich 

ihnen nicht eine schönere und einfachere Lösung zum Abzug des Küchendunstes 

anbieten könnte. Die schweren und lauten Hauben empfanden sie als sichtraubend 

und störend. „Wie kann ich die Küche attraktiver machen, aufgeräumter und 

freier?“ Das Fragezeichen in meinem Kopf fing an zu arbeiten. Es wurde zur Idee 

und schließlich kam der Tag, an dem ich das erste Mal auf Papier brachte, was in 

meinem Hirn schon lange arbeitete: einen Dunstabzug, der den Dampf optimal 

nach unten abzieht. Dass er die Küchenwelt tatsächlich derart auf den Kopf stellen 

würde, konnte ich mir damals nicht vorstellen. 

Zehn Jahre ist es nun her, dass ich mit meinem Prototyp unter dem Arm über die 

Küchenmessen zog. Ich fand kein Unternehmen, das Interesse hatte, mein Produkt 

auf den Markt zu bringen. Auch die Banken winkten ab, sahen kein Potenzial. 

„Manchmal muss man Wege allein gehen“, dachte ich schließlich. Denn ich 

glaubte vom ersten Tag an meine Idee. Deshalb gründete ich BORA. Unser Fokus 

liegt auf innovativer und lösungsorientierter Technik, die einen Beitrag zu mehr 

Lebensqualität leistet. Die perfekte Küche muss auch perfekt funktionieren! Sie 

muss leicht zu reinigen und leise sein. Keine störenden Geräusche sollen vom 

Kochen und Leben in der Küche ablenken. Denn gerade weil die Küche das Herz 

des Hauses ist und hier liebevoll Speisen zubereitet werden, gehört frische Luft 

statt unangenehmer Bratengerüche dazu. 

Mit unserer Innovation haben wir das Verhalten und die Architektur in der Küche 

auf diese Weise grundlegend verändert. Dass unser Unternehmen so erfolgreich 

wurde, ist eine kleine Revolution, unterstützt und gelebt von den vielen motivierten 

Mitarbeitern und fortschrittlich denkenden Küchenhändlern, die unsere Produkte 

entwickeln, verbessern, verschicken, verkaufen, vermarkten und dabei Schritt für 

Schritt das geschaffen haben, was wir heute unsere BORA Welt nennen. 

Wir möchten Sie einladen, daran teilzuhaben. In diesem Magazin finden Sie nicht 

nur alles Wissenswerte über unsere Produkte Basic, Classic und Professional: 

Planungshilfen, Einsatz- und Kombinationsmöglichkeiten, Maße und technische 

Details. Das Prinzip BORA ist ganz einfach. Lesen Sie einfach los und schnell 

werden Sie verstehen und sagen: „Ja, logisch. Darum funktioniert das!“ 

Aber wir wollen mehr: Wir laden Sie ein zu einem Einblick in unser Unternehmen 

und unsere Philosophie, unsere Erlebniswelten mit Rezepten, Büchern, 

Wettbewerben und dem BORA Cooking Truck, Küchen- und Architekturthemen. 

Das, was uns bewegt und antreibt, unsere Arbeit und die Welt der Küchen jeden 

Tag etwas besser zu machen. Denn wir wollen Produkte schaffen, die das Leben 

unserer Kunden schöner machen. 

Schauen Sie einfach rein in unser Heft. 

Willkommen in unserer Welt! 

Ihr Willi Bruckbauer 

BORA MAGAZIN 3

IALT 

BORA 

Produkt 


Erleben 

Interview 48 

Kopf und Herz von BORA: Gründer Willi 

Bruckbauer ber den Mut, ngewöhnliches 

zu wagen. 

Cycling 52 

BORA – hansgrohe startet als eines der 

Favoriten-Teams in die Radsportsaison. 

10 

BORA Professional 2.0 10 

Funktionale sthetik, innoatie Effektiitt, 

übertiefe Dimensionen, beste Performance – 

als Red-Dot-Gewinner 2017 ausgezeichnet. 

BORA Professional 18 

Das erste BORA Produkt überhaupt wurde 

2016 mit dem Iconic Award ausgezeichnet. 

42 

BORA Classic 26 

Touch-Bedienung und Reduktion auf das 

Wesentliche. BORA Classic, variantenreich, 

ezient mit höchster EinbauFleibilitt. 

52 

Das Prinzip BORA 8 

Vordenken statt nachmachen. 

Wir entwickeln innovative Ideen, 

die das Leben bereichern 

und angenehmer machen. 

BORA Basic 34 

Die Revolution – Kochfeld und Abzug in 

einem Produkt – passend für jede Küche. 

BORA System 42 

Alles aus einer and fr mehr ualitt 

bis ins letzte Detail. 

BORA Vorteile 44 

Auf Basis von innovativen Ideen 

liefern wir effektie Lösungen, die gut 

durchdacht sind. 

86 

4 

BORA MAGAZIN

IALT 


Technik 

Rezepte Team 60 

Schnell, gesund und köstlich. 

BORA – hansgrohe Stars verraten, 

was sie zu Hause gern kochen. 

64 



Andreas Senn 64 

Der Sternekoch aus Salzburg stellt Gerichte 

vor, die in zehn Minuten vor- und in 

zehn Minuten zubereitet werden können. 



104 

Trend Report 74 

Ein Ausblick mit Epertise 

Barbara Friedrich über die Küche von heute. 

Architektur 82 

Das Architekturbüro Delugan Meissl baute in 

unmittelbarer he zu BORA ein spektakulres 

Konzerthaus. 

74 

BORA Revolution Tour 86 

Eine Kche in luftiger öhe, gesundes 

Fingerfood und schmackhafte Snacks 

bei atemberaubendem Panoramablick. 

Deutscher Meister der Hobbyköche 96 

Wir suchen den Deutschen Meister 

der obbköche . 


Kanalsystem & Mauerkasten 125 

Abluftführung 126 

Lfter 127 

Filter Schalldmpfer 128 

ubehör 129 

Abluft/Umluft 130 

Montage 132 

Garantie 137 

Editorial 2 

Awards 100 

Impressum 138 



Produkt 

Das Prinzip BORA 8 






BORA Vorteile 44 

BORA MAGAZIN 

7

PRODUKT 

PRINZIP 

Das Prinzip BORA 

Vordenken 

Vordenken statt nachmachen. Wir entwickeln 

innovative Ideen, die das Leben bereichern 

und angenehmer machen. Wir glauben an unsere 

Vision vom Ende der Dunstabzugshaube. 

8 


PRINZIP 

PRODUKT 

Das Prinzip BORA – oder: 

Physik kann so schön sein. 

1 

Kochdünste steigen mit maximal 

einem Meter pro Sekunde auf. 

2 

Die höhere Querströmung saugt 

Kochdünste und -gerüche effektiv und 

unmittelbar am Kochfeld ab. 

3 

Der BORA Kochfeldabzug saugt mit etwa 

vier Metern pro Sekunde nach unten ab. 

BORA ist bereits heute das Synonym für 

Innovation und Kreativität in der Küche. Wir 

haben das Verhalten und die Architektur 

im Lebensraum Küche revolutioniert. Das 

Prinzip BORA setzt sich immer mehr durch. 

Wir glauben an unsere Vision vom Ende der 

Dunstabzugshaube. Denn wir bieten mehr 

Freiheit, erweiterte Funktionen und außergewöhnliche 

Gestaltungsmöglichkeiten. 

Wir stellen höchste Anforderungen an die 

Qualität unserer Produkte und unseres 

Services. Unsere Produktion in Deutschland 

und Österreich gewährleistet, dass wir 

diesen Ansprüchen gerecht werden. Wir 

verwenden nur hochwertige Materialien wie 

Edelstahl und Glas und verzichten auf umweltschädliche 

Substanzen. Wir arbeiten mit 

herausragenden Vorlieferanten wie SCHOTT, 

E.G.O. oder ebm-papst in der Motorentechnologie 

und stellen so sicher, ausschließlich 

hochwertige Produkte auf den Markt zu 

bringen, die gut für den Menschen und schonend 

für die Umwelt sind. 

Das Prinzip BORA setzt sich durch – immer 

mehr Hersteller haben entdeckt, dass 

unsere Vision vom Ende der Dunstabzugshaube 

ein Weg zu neuer Küchenarchitektur 

und höherem Kundennutzen ist. Wir bleiben 

konzentriert. Für BORA gilt: Wir geben Kochdünsten 

und Gerüchen keine Chance – wir 

saugen dort ab, wo Dunst und Geruch entstehen, 

direkt am Kochfeld. Ob Topf, Bräter, 

Pfanne oder Grill – es ist angewandte Physik 

und keine Zauberei. Wir nutzen ganz einfach 

eine Querströmung, die größer ist als die 

Steiggeschwindigkeit des Kochdunstes. 

Patentierte Technik geht voran 

Wir arbeiten mit Patenten! Unsere Kochfeldabzugssysteme 

bieten so effektive und energiesparende 

Lösungen, deren Performance 

über herkömmliche Dunstabzugshauben 

und neue Interpretationen hinausgehen. 

BORA – der Kochfeldabzug. Mit derzeit 55 

internationalen Patentanmeldungen sind 

wir in Forschung und Entwicklung sehr aktiv. 

Cleanrate – oder die wahre Messung 

von Leistung 

Dunstabzugshauben werden nach der 

DIN EN 61591 bewertet. Gemessen wird 

die Lüfter leistung, die Lautstärke und 

die Fettabscheidung. Um nun die Leistungsfähigkeit 

verschiedener Systeme auf 

die Beseitigung der Kochlasten objektiv 

ver gleichen zu können, hat BORA das 

Cleanrate-Verfahren entwickelt. 

Als Cleanrate bezeichnet man den Reinheitswert 

der Luft beim Kochen. Je höher 

Geruchspartikel steigen können, desto verunreinigter 

ist die Küchenluft. Herkömmliche 

Dunstabzugshauben saugen nur einen Teil 

des entstehenden Dunstes ab. BORA erreicht 

eine getestete Cleanrate von nahezu 

100 % direkt in Kopfhöhe – ein Wert, von 

dem herkömmliche Dunstabzugshauben nur 

träumen können. Mit BORA kochen Sie wie 

an der frischen Luft. 

Immer besser – immer weiter 

BORA bietet seinen Kunden für jedes BORA 

Kochfeldabzugssystem eine verlängerte 

Garantie. Auf dem Kochfeldabzug befindet 

sich ein Aufkleber mit einem Code, den Sie 

einfach unter www.mybora.com eingeben. 

So verlängert sich die Garantie automatisch 

und kostenfrei um ein weiteres Jahr. Um 

eine qualitativ hochwertige Beratung sicherzustellen, 

trainieren wir unsere weltweiten 

Fachhandelspartner durch eigene Schulungsmaßnahmen. 

Im BORA eigenen „Trainings-Lab“ 

in Raubling werden Montage, 

Beratung und Verkauf täglich geschult, um 

beste Beratung und Umsetzung vor 

Ort zu gewährleisten. Eine eigene Planungs- 

abteilung unterstützt den Fachhandel bei 

der optimalen Umsetzung Ihres Systems. 

Mit der BORA eigenen Service-Mannschaft 

kümmert sich ein internationales Team 

um alle Fälle, die effizient nur vor Ort 

zu lösen sind, egal ob es sich um ein 

gesprungenes Glaskochfeld oder einen 

Filter austausch handelt. 


PRODUKT PROFESSIONAL 2.0 

10 BORA MAGAZIN

PROFESSIONAL 2.0 

PRODUKT 


Professional 2.0 

Das Beste der Besten * 


11

PRODUKT 


Immer auf den Punkt. 

Scharf anbraten, damit 

der Thunfisch saftig 

bleibt, ist auf dem BORA 

Herd kein Problem. 

BORA Professional 2.0 – 

funktionale Ästhetik, innovative 

Effektivität, übertiefe Dimensionen, 

beste Performance – 

als Sieger 2017 ausgezeichnet. 

* Für das Professional 2.0 erhielt BORA 

den Red Dot Award 2017 best of the best. 

12 



PRODUKT 

Das neue Professional 2.0 ist die Weiterentwicklung 

des ersten BORA Systems. 

Bewährtes, wie die übertiefen Kochfelder, 

die Knebel und die ffizienz des ystems 

selbst, bleibt bestehen — anderes wurde 

unter der Prämisse weiterentwickelt, 

Einfachheit und Funktionalität mit bester 

Performance in einem nunmehr elektrisch 

gesteuerten ystem zu vereinen 

Die Jury des Red Dot Award hat BORA 

rofessional bereits vor der arkteinführung 

zum besten der besten ysteme 

2017 gewählt. Ein weiterer Beweis für die 

nnovationskraft und ngenieurskunst im 

neuen System. 

erzstück der evolution ist das ser 

Interface, die Kochfelder und der Kochfeldabzug 

kommunizieren nun miteinander 

o erzielen ir hchsten edienkomfort 

und herausragende ffektivität ealisiert 

durch ntelligenz im edienknebel, von der 

eistungsregelung über die verschiedenen 

Funktionsrogramme bis hin zu emeraturanzeige 

im Knebel selbst 

BORA Professional ist ein komplettes System 

Kochfelder, Kochfeldabzug, Kanal, 

otor, Filter und auerkasten vereinen sich 

in diesem elektrisch gesteuerten ystem zu 

einer funktionellen esamtlsung 

Der BORA Tepan-Grill 

aus reinem Edelstahl 

bietet Platz für acht 

Steaks gleichzeitig, ist 

einfach zu bedienen 

und zu reinigen. 


13

PRODUKT 


BORA Kochfeldabzge 

sind so leistungstark, 

dass selbst das Kochen 

mit groen, hohen Töpfen 

perfekt funktioniert. 

14 



PRODUKT 

ie Kochfelder zählen mit entimeter 

bertiefe zu den tiefsten modularen Kochfeldern 

auf dem arkt und bieten damit eine 

besonders groe Kochäche o lassen sich 

auch zei groe fe roblemlos hintereinander 

latzieren on Flächeninduktion über 

ean und as bis zum ok bietet OA 

rofessional eine groe ielfalt und unterschiedliche 

Kombinationsmglichkeiten 

in der usammenstellung s obliegt hren 

Wünschen, wie und mit was Sie am liebsten 

kochen. 

Das neue Gaskochfeld wurde für die perfekte 

Funktion komplett neu entwickelt und 

sozusagen tiefergelegt ie Flamme ird 

so durch den Kochfeldabzug kaum mehr beeinträchtigt. 

Die Funktion des Gaskochfelds 

selbst als auch das Abzugsverhalten beim 

Kochen wurden so optimiert. 

nsere -otoren sorgen dafür, dass mit 

BORA Professional 2.0 auch besonders leise 

und effizient gekocht ird ur eiteren 

erfektionierung und um die -rozentige 

Funktion sicherzustellen, urde ein eigenes 

Kanalsystem BORA Ecotube eingeführt. 

Optimal aufeinander abgestimmte Produkte, 

bis zum auerkasten OA bo, sorgen für 

ein Gesamtsystem, das den Anforderungen 

an hchste ffizienz, ontagefreundlichkeit 

und Fleibilität gerecht ird Auerdem ist 

BORA Professional 2.0 deutlich leiser als 

unstabzugshauben und ird sogar durch 

die entstehende Geräuschkulisse beim 

Anbraten eines teaks übertnt ie nergie-ffizienz 

erreicht das ausgezeichnete 

evel A 

BORA Professional 2.0 kann frei nach 

dem unsch des Kunden als mluft- oder 

Abluftsystem geplant werden. Als Kompaktsystem 

mit integriertem Lüfter und 

Schalldämpfer kann das neue Professional 

nahezu lug-and-lay verbaut erden 

amit besteht erstmals die glichkeit, ein 

modulares Kochfeldabzugssystem in einer 

frei schebenden Arbeitslatte einzusetzen 

ine eltneuheit ine evolution enn 

mit einer inbauhhe von nur illimetern 

bietet sich die Planung in 

schwebenden Arbeitsplatten fast an. 


15

PRODUKT PROFESSIONAL 2.0 

Ästhetisch ansprechend 

ist das neue BORA 

Professional 2.0 Gaskoch 

feld mit tiefergelegten 

Brennern fr 

optimale Absaug 

und Kochleistung. 

Bedienknebel, die man 

einfach anfassen will. 

ochwertiger Edelstahl 

mit integrierter 

TouchOberche und 

LEDAnzeige selbst die 

Temperatur wird beim 

Tepan-Grill direkt am 

Knebel angezeigt. 

elbstverständlich kann das ystem als 

gelante Abluftvariante die uft auch über 

lange Wege führen und so für eine optimale 

Raum-Architektur in der Küche sorgen. 

Die Reinigung ist denkbar einfach und 

wurde ebenfalls weiter optimiert. Die breite 

Abzugs ffnung führt direkt zum herausnehmbaren 

Filter und der Wanne mit integrierter 

riffmulde Alle eile kommen einfach 

in den Geschirrspüler und so bleibt Ihr 

System dauerhaft sauber. Auch die Fangrate 

der Fettpartikel wurde weiter optimiert 

und sorgt so für eine lang anhaltend hohe 

Performance des Systems. 

Kochfeldabzug und Kochfelder zeichnen 

sich durch kompromisslose Qualität aus. 

ochertige aterialien und die iebe zum 

Detail gewährleisten hohe Funktionalität 

und Langlebigkeit. Reiner Edelstahl, schwermetallfreie 

laskeramik von chott und 

die aufendige erarbeitung kennzeichnen 

alle BORA Produkte. 

16 



PRODUKT 

PKA/PKAS 

BORA Kochfeldabzug 

PKFI11 

BORA Flcheninduktions 

PKI11 

BORA Induktions - Glaskeramik- 

PKIW1 

BORA Induktions- 

Glaskeramik - Kochfeld mit 

Kochfeld mit 2 Kochzonen 

Glaskeramik - Wok 

2 Kochzonen 

PKC32 830 × 510 mm 

BORA iLight laskeramik 

PKC3B 830 × 510 mm 

BORA iLight laskeramik 

PKCH2 830 × 510 mm 

BORA Hyper - Glaskeramik- 




3 Kreise/2 Kreise 

KreiseBrter 

1 Kreis/2 Kreise 

echnische 

Informationen 

eite 

PKG11 

BORA Gas - Glaskeramik- 


PKT11 

BORA Tepan Edelstahlgrill 

mit 2 Kochzonen 

Alle Kochfelder haben die ae 

× mm 


17

PRODUKT 

PROFESSIONAL 


Professional 

Die Ikone 


PROFESSIONAL 

PRODUKT 


19

PRODUKT 

PROFESSIONAL 

BORA Professional — das erste 

BORA Produkt überhaupt 

wurde 2016 mit dem Iconic 

Award ausgezeichnet. Der erste 

Kochfeldabzug mit überzeugender 

Performance. 

BORA hat 2007 begonnen, Kochfeldabzugssysteme 

zu entwickeln. In einer kleinen 

Nische des Markts für Dunstabzugssysteme 

hat BORA Professional schnell Fans und 

Überzeugte gefunden. Kochen in frischer 

Luft, Kochen ohne Geräusch belästigung, 

ein Abzugssystem, das leicht zu reinigen 

ist — mit der Möglichkeit völliger Planungsfreiheit 

und freier Sicht. Das System hat 

den Küchenmarkt revolutioniert und die 

Architektur und das Verhalten in der Küche 

verändert. BORA Professional. 

20 


PROFESSIONAL 

PRODUKT 

Die massiven Edelstahl- 

Bedienknebel sprechen 

Hobbyköche wie auch 

Profis gleichermaen an. 

Durch die einfache 

Kombination der beiden 

Kochzonen des Flächeninduktions-Kochfelds 

stellt selbst das Kochen 

mit einem großen Bräter 

kein Problem mehr dar. 

BORA Professional 

bietet eine Vielzahl verschiedener 

Kochfelder, 

von moderner Flächeninduktion 

bis zum traditionellen 

Gas-Kochfeld. 


21

PRODUKT 

PROFESSIONAL 

Seit 2007 auf dem Markt gilt BORA 

Professional heute als Original mit Charakter, 

das Standards gesetzt hat. Ein System, das 

nach zehn Jahren schon ein Klassiker ist. 

Wie die Weiterentwicklung Professional 2.0 

auch, verfügt das System über eine große 

Bandbreite an Kochfeldern mit übertiefen 

Dimensionen und überzeugender Leistungsstärke. 

Auch hier kann problemlos mit zwei 

großen Pfannen hintereinander gekocht 

erden Auf dem ean-rill finden acht 

Steaks gleichzeitig Platz oder Sie braten 

gleich bis zu acht Kilogramm Fleisch auf 

einmal an. 

Kantenlose Otik des ächenbündigen inbaus 

oder erhabener Look der Aufsatzmontage, 

entscheidend ist nur Ihr Geschmack. 

Ganz gleich ob Kücheninsel oder Küchenzeile, 

ob Abluft oder Umluft – BORA Professional 

wird Ihrer Küchensituation gerecht. 

Jede Raumsituation wird individuell geplant. 

Beim Abluftsystem wird der Kochdunst zur 

Außenwand transportiert. 

Mit unseren leistungsstarken Lüftern sorgen 

ir dafür, dass unst und erüche effizient 

aus der Küche geleitet werden. Bis zu 

sechs Meter Abluftleistung werden durch 

einen Lüfter realisiert, längere Strecken 

sind durch einen zweiten Lüfter ebenso 

einfach und effektiv umzusetzen Für die 

Geruchsbeseitigung im Umluftsystem werden 

entweder das kompakte ULB1 oder, 

wenn etwas mehr Raum vorhanden ist, das 

grere Aktivkohlefiltersystem, das 

nur alle zwei Jahre gewartet werden muss, 

eingesetzt. Der 2016 erhaltene Iconic 

Award wird vom Rat für Formgebung, einer 

Initiative des Deutschen Bundestags, die 

seit 1953 besteht, verliehen und zeichnet 

Design und Funktion der Besten der Besten 

aus. BORA Professional hat den Markt 

für Kochfeldabzugssysteme geschaffen 

und damit ein Zeichen für Innovation und 

Gestaltung in einem ganz neuen Umfeld 

gesetzt. 


PROFESSIONAL 

PRODUKT 

Auf dem leistungsstarken 

Tepan-Edelstahlgrill 

braten Sie bis zu acht Kilo 

Fleisch auf einmal an. 


23

PRODUKT 

PROFESSIONAL 

Ob Fleisch, Fisch 

oder Süßspeisen, Kochdünste 

werden mit 

BORA Professional immer 

effekti abgezogen. 


PROFESSIONAL 

PRODUKT 

PL540E 


PKFI11 

BORA Flächeninduktions- 

PKI11 

BORA Induktions - Glaskeramik- 

PKIW1 


Glaskeramik - Kochfeld mit 


Glaskeramik - Wok 

2 Kochzonen 

PKC32 

BORA HiLight - Glaskeramik- 

PKC3B 

BORA HiLight - Glaskeramik- 

PKCH2 

BORA Hyper - Glaskeramik- 




3 Kreise/2 Kreise 

3 Kreise/Bräter 

1 Kreis/2 Kreise 

Technische 

Informationen 

Seite 112 

PKG11 

BORA Gas - Glaskeramik- 


PKT11 

BORA Tepan - Edelstahlgrill 

mit 2 Kochzonen 

Alle Kochfelder haben die Maße 

370 × 540mm 


25

PRODUKT 

CLASSIC 

BORA Classic 

Innovation bis ins Detail 


CLASSIC 

PRODUKT 


27

Touch-Bedienung und 

Reduktion auf das Wesentliche. 

BORA Classic, variantenreich, 

ezient mit hchster 

Einbau-Flexibilität. 

BORA Classic wurde mit dem Red Dot 

Award für Product Design ausgezeichnet. 

Dies belegt die hohe Innova tionskraft des 

Unternehmens ebenso wie die Funktionalität 

des Produkts, gepaart mit ansprechender 

Ästhetik und mini malistischem Design. 

BORA Classic bietet – auf kleinerem Raum 

als BORA Professional – die Lösung zur 

Umsetzung Ihrer persönlichen Koch- und 

Küchenträume in perfekt gestalteten 

Räumen. Keine störende Haube trübt 

das Bild der Küche – dennoch haben Sie 

eine optimale Lösung für den Abzug 

der Kochdünste durch das Prinzip BORA. 

Ganz gleich, ob Sie Ihre Küche mit Stahl, 

Glas, Holz oder Stein kombinieren, das 

reduzierte Design von BORA Classic fügt 

sich in Ihr Ambiente ein – die innovative 

Lüftungstechnologie zieht, wenn Dunst und 

Gerüche im Betrieb wie von Geisterhand 

nach unten abgesaugt werden, alle Blicke 

auf sich. 

Auch BORA Classic bietet modernste 

Motorentechnologie und eine Energieeffizienz 

der Klassifikation A 

Sie haben wiederum die Wahl zwischen 

verschiedenen Kochfeldern, die alle 

mitei nander kombiniert werden können. 

Flächen induktion, Wok, Gas und Tepan 

sind ebenso möglich wie klassische 

Hyper-Glaskeramik-Kochfelder. 

28 


CLASSIC 

PRODUKT 

BORA Classic: 

schlichtes, aches Design 

in Kombination mit 

starker Abzugstechnik. 

Mit BORA Classic 

braten Sie Fleisch wie 

an der frischen Luft. 


29

PRODUKT 

CLASSIC 

Auch geruchsintensie 

Kochdünste beim 

Braten von Fisch werden 

einfach und effekti 

nach unten abgesogen. 

Schlichte Eleganz: Das 

intuitive Touch-Bedienfeld 

wird erst im eingeschalteten 

ustand sichtbar. 

BORA Classic wird über eine intuitives 

Touch-Bedienfeld gesteuert. Im ausgeschalteten 

Zustand sieht man nichts — erst im 

Betrieb wird das Bedienfeld sichtbar — so ist 

Classic in der Küche ein minimalistischer 

Begleiter. 

Der Kochfeldabzug besteht aus zwei 

gleichen, geschliffenen delstahl-Abdeckblechen, 

die während des Kochvorgangs 

beiseitegelegt werden oder als Luftleitblech 

beim Einsatz des Gaskochfelds dienen. 

Alternativ bietet BORA ein Einströmgitter, 

ebenfalls aus aufendig geschliffenem 

Edelstahl gefertigt, das während des Kochvorgangs 

einfach auf dem Kochfeldabzug 

liegen bleibt und nur zur Reinigung in der 

Spülmaschine entfernt wird. Sie haben die 

Wahl – ausschlaggebend ist Ihr Geschmack, 

nicht nur beim Kochen. 

Auch bei unserem BORA Classic-System 

entscheiden Sie: Abluft oder Umluft ebenso 

ie ächenbündiger inbau oder Aufsatzmontage. 

Die Kochfelder mit einer Größe 

von 515 × 320 Millimeter passen in jede 

Arbeitslatte und sind so eibel in der 

Kücheninsel oder Küchenzeile einsetzbar. 

30 


CLASSIC 

PRODUKT 

Bei BORA Classic 

haben Sie die Wahl: 

Flächeninduktions- oder 

Glaskeramik-Kochfeld, 

Gas oder doch der 

leistungsstarke Tepan 

Edelstahlgrill. 


31

PRODUKT 

CLASSIC 

Auch das Kochen 

mit hohen Töpfen 

ist für BORA Classic 

kein Problem. 

32 


CLASSIC 

PRODUKT 

CKASE 

BORA Kochfeldabzugssstem 

CFI11 

BORA Flächeninduktions- 

CI11 

BORA Induktions-Glaskeramik- 

CIW1 


Glaskeramik-Kochfeld mit 


Glaskeramik-Wok 

2 Kochzonen 

CCH1 

BORA perlaskeramik 

CCB1 

BORA iLightlaskeramik 

CG11 

BORA Gas-Glaskeramik- 


Kochfeld mit Bräterzone 


Technische 

Informationen 

Seite 116. 

CT1 

BORA TepanEdelstahlgrill 

Alle Kochfelder haben die Maße 

340 × 515 mm 


33

PRODUKT 

BASIC 


BASIC 

PRODUKT 

BORA Basic 

Die Revolution – Kochfeld 

und Abzug in einem Produkt – 

passend für jede Küche 


35

PRODUKT 

BASIC 

BORA Basic – unterschiedliche 

Produkte für unterschiedliche 

Nutzer. Optimiert für die Ansprüche 

moderner Küchenplanung. 

Ein starkes Doppel: Aus einem leistungsstarken 

Kochfeld und einem effektiven Kochfeldabzug 

haben ir eine attraktive inheit 

geschaffen it ungehnlichem esign 

und zu bedienender Leistungselektronik 

verführt OA asic dazu, die Küche neu 

zu erleben 

erschiedene ren und Funktionen 

bieten Alternativen für ede Küche, e 

nach re und aumsituation OA 

asic ist der Allesknner für greres, 

schneres, leiseres Kochen, einfache 

einigung und otimale aumgestaltung 

mit dem ebeneffekt der besten latzsarmglichkeiten 

in kleineren Küchen 


BASIC 

PRODUKT 

Alles im riff mit dem 

innovativen, zentralen 

Touch-Round-Slider- 

Bedienfeld. 

BORA Basic – der Alleskönner 

für jede Küche, ob 

groß oder klein. 

OA asic hr instieg in gehobene 

Küchen-Kultur und Küchen-Architektur 

ie genieen frische uft beim Kochen 

und erobern sich den Freiraum bei der 

estaltung der Küche zurück as OA 

esign mit seiner zeitlosen Formensrache 

und funktionaler aterialualität bietet 

ein zurückgenommenes ighlight in hrer 

Küche basierend auf bester erformance 

des rodukts selbst 

ie ereinigung von Koch-, ohn- und 

ebensraum ird durch OA erst mglich 

so haben ir das erhalten und die 

Architektur der Küchen mageblich verändert 

und moderne Architektur erhält eine 

attraktive ühne 

erschiedene rodukte für verschiedene 

utzer as OA asic Flächeninduktions- 

Kochfeld mit integriertem Abzug besticht 

durch ein innovatives ouch-edien konzet 

it einem sogenannten ouch-ound-lider 

haben Sie alle Kochzonen und den runden 

Abzug direkt im lick und bedienen ein 

groes Kochfeld mit illimeter 

auf den besonders groen Kochzonen, die 

auch in kleinen Küchen für egeisterung 

sorgen ei groe fe oder fannen 

hintereinander beim OA Flächeninduktions-Kochfeld 

selbstverständlich 


37

PRODUKT 

BASIC 

Für Kunden mit noch eniger latz in der 

Küche gibt es OA asic auch mit den 

inbau-aen llimeter as 

Kochfeld bietet auch in der etwas kleineren 

ersion sämtliche orteile von OA 

es ist effizient und leise ie alle anderen 

ysteme 

ie ariabilität ird durch die glichkeiten 

von nduktion, einer yer-laskeramik 

ebenso ie energiesarender Flächeninduktions-laskeramik 

geahrt Für eden 

das richtige rodukt, ganz nach hrer ersnlichen 

ituation und unschvorstellung 

ei OA asic haben ir dem ächenbündigen 

inbau und der Aufsatzmontage 

eine eitere glichkeit hinzugefügt er 

Kochfeldrahmen aus gebürstetem delstahl 

bietet, insbesondere in kleineren Küchen, 

o auf engem aum gearbeitet ird, einen 

ereiterten chutz für die Aufsatzmontage 

des Kochfelds 

Abluft und mluft iederum überlassen 

ir hnen die ahl ie vor allem in kleinen 

Küchen oft ansruchsvolle tauraum- 

lanung kann durch ein mluftsystem weiter 

otimiert erden ie verlieren keine 

Oberschränke an eine unstabzugshaube, 

der latz im nterschrank bleibt mit OA 

asic nahezu vollständig erhalten ie 

gefilterte, gereinigte uft ird nach dem 

Aktivkohlefilter durch eine ffnung im 

nterschrank in den aum zurückgeführt 

infach und leise 

Flächenbündiger 

Einbau, Aufsatzmontage 

oder klassischer Edelstahl-Kochfeldrahmen 

– 

sie haben die Wahl. 

38 


BASIC 

PRODUKT 

Der mehrlagige Fettfilter 

aus reinem Edelstahlgewebe 

ist langlebig, 

ezient und kann im 

Geschirrspüler gereinigt 

werden. 


39

PRODUKT 

BASIC 

Mit BORA Basic haben 

Sie ausreichend 

Platz für zwei große 

Töpfe hintereinander 

oder auch einen Bräter. 

40 


BASIC 

PRODUKT 

BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 mm 

BORA Flächeninduktions-Glaskeramik- Kochfeld mit 4 Kochzonen 

und integriertem Kochfeldabzug 

BIA / BIU 760 × 515 × 196 mm 

BORA Induktions-Glaskeramik-Kochfeld mit 4 Kochzonen 


echnische 

nformationen 

eite 

BHA / BHU 760 × 515 × 196 mm 

BORA Hyper-Glaskeramik-Kochfeld mit 4 Kochzonen 



41

PRODUKT 

SYSTEM 

Ausgezeichnetes Design, 

hochwertige Materialien 

und innovative Technik in 

perfekter Kombination. 

Ein komplettes System 

mit Garantie 

Alles aus einer Hand für mehr 

Qualität bis ins letzte Detail 

Damit bei der Montage der 

BORA Systeme alles perfekt 

läuft, bieten wir Ihnen 

universell einsetzbare Artikel 

an, mit denen wir bis ins Detail 

für optimale Leistung sorgen. 

Wir verstehen es als unsere 

Aufgabe, immer weiterzudenken 

und immer besser zu werden. 

Der beste Beleg für die Innovationskraft und 

Unabhängigkeit von BORA ist unser eigens 

entwickeltes Kanalsystem mit den Komponenten 

BORA Ecotube und dem Mauerkasten 

BORA 3box. Damit ist jetzt ein System erhältlich, 

das den hohen Anforderungen an Effektivität, 

Montagefreundlichkeit und Flexibilität 

perfekt gerecht wird. 

Wir gewähren Ihnen 100 Prozent Funktionsgarantie, 

wenn Sie Ihr BORA System 

ausschließlich mit BORA Komponenten 

bestücken — so erhalten Sie garantiert die 

optimale Leistung, effekti und leise. 

BORA Ecotube und 3box — ein Abluftkanalsystem 

für jede Herausforderung. Ganz 

gleich, wo Sie Ihren Abluftkanal einsetzen, am 

Küchenboden oder entlang der Kellerdecke, 

der BORA Ecotube bietet Ihnen eine optimale 

Funktion mit einem kompromisslosen 

Leistungsversprechen. Gegenüber herkömmlichen 

Kanalsystemen bietet BORA Ecotube 

deutliche Vorteile, zum Beispiel einen um 

circa 20 Prozent geringeren Druckverlust 

durch Strömungsoptimierungen und glatte 

Oberchen, ein einzigartiges Dichtungskonzept 

sowie eine einfache Montage. Der 

Mauerkasten BORA 3box bildet mit seiner herausragenden 

Wärmedämmung, der Dichtigkeit 

selbst bei Schlagregen und dem äußerst 

geringen Druckwiderstand den perfekten Abschluss 

des Abzugssystems. Selbstverständlich 

erfüllen alle eingesetzten Materialien die 

Anforderungen der Brandschutzklasse V0 und 

Baustoffklasse B. 

BORA ist ein Systemanbieter und Spezialist. 

Wir beschäftigen uns ausschließlich mit Kochfeldern 

und Kochfeldabzugssystemen. Wir 

verstehen unsere Lösungen als System und 

denken auch in Systemen. Wir starten beim 

Kochfeld, das optimal auf den Kochfeldabzug 

abgestimmt ist – in der Verbindung beider 

Komponenten beginnt unsere Planung. Der 

Kanal, der Motor, der Filter und auch der 

Mauerkasten sind für uns Teile der gleichen 

Aufgabenstellung. Daher beschäftigen wir uns 

auch mit allen Ihren Herausforderungen rund 

ums Kochen und Lüften vom Abzug bis zum 

Mauerkasten. 

Unsere Luftreinigungsboxen tragen der 

Gesundheit Rechnung und sind Teil der 

Verantwortung, der wir uns täglich stellen. 

Technische 

Informationen 

Seite 124 

42 


SYSTEM 

PRODUKT 


43

PRODUKT 

ORTEILE 

BORA Vorteile 

Auf einen Blick 

Diese Vorteile zeichnen alle BORA Produkte aus — von 

Basic bis Professional. BORA steht für herausragende 

Qualität und hochwertige Materialien. Auf Basis 

on innoatien Ideen liefern wir effektie Lösungen, 

die ganz einfach durchdacht sind — und zwar bis ins 

Detail. Wer klares, reduziertes Design und zukunftweisende 

Technik zu schtzen wei, entscheidet sich fr 

leistungsstarke Lftungstechnologie made b BORA. 

44 


ORTEILE 

PRODUKT 

Frische Luft 

Kochen in der Komfortzone 

Effektivität 

Konzentration auf 

das Wesentliche 

Freie Sicht 

Keine störende Dunstabzugs haube 

in Kopfhöhe 

BORA zieht Geruchs- und Fettpartikel direkt 

aus dem Kochgeschirr, entsprechend können 

Kochdünste gar nicht erst hochsteigen 

und sich belästigend im Raum verteilen. Die 

frei geordenen Fettartikel erden effektiv 

im delstahl-Fettfilter eingeschlossen 

Sie kochen wie an der frischen Luft. 

Herkömmliche Dunstabzugshauben arbeiten 

mit hohem Aufwand für verhältnismäßig 

wenig Ertrag. BORA Kochfeldabzüge sind die 

smarte sung mit hoher ffektivität ester 

Beweis: 100 Prozent Cleanrate in Kopfhöhe. 

Denn clever eingesetzte Strömungsgeschwindigkeit 

und innovative Motorentechnologie 

führen ohne Umwege ans Ziel. 

BORA befreit von den Zwängen herkömmlicher 

Dunstabzugshauben. Keine Kanten und 

Ecken in Kopfhöhe. Keine gebückte Haltung. 

Kein Dampf im Blickfeld — oder auf der 

Brille. Keine Einschränkung der Sicht. Und 

Koch oder Köchin stehen dank BORA nicht 

im Abseits, sondern sind Teil anregender 

Gastlichkeit. 

Ruhe 

Deutlich leiser als herkömmliche 

Dunst abzugshauben 

Beste Materialien 

Hohe Funktionalität 

und lange Lebensdauer 

Leichte Reinigung 

Warum schwierig, wenn es auch 

einfach geht? 

Herkömmliche Dunstabzugshauben belästigen 

mit gut 70 Dezibel (A) direkt in 

Kopfhöhe. Ganz anders BORA: Es erzeugt 

auf höchster Stufe einen Schallpegel, 

der sogar leiser ist als das Anbraten eines 

Steaks. Möglich macht das die ausgeklügelte 

Technik mit leise laufenden 

Motoren, perfekter Entkoppelung und der 

Einbau im Küchensockel. 

Hochwertige Materialien, die hohe Funktionalität 

und Langlebigkeit gewährleisten, 

vereinen sich zu einem Premiumsystem 

ohne Wenn und Aber. Reiner Edelstahl 

und schwermetallfreie Glaskeramik setzen 

hier Akzente. Damit Sie lange Freude 

am Kochen mit BORA haben — das ist unser 

Versprechen. 

Die Reinigung herkömmlicher Dunstabzugshauben 

ist aufwendig und zeitraubend. 

BORA hingegen überzeugt mit herausragendem 

Alltagsnutzen auch in puncto Reinigung 

und Wartung. Alle drei beweglichen Teile 

lassen sich kinderleicht ohne Werkzeug ausbauen 

und im Geschirrspüler reinigen. 

Planungsfreiheit 

Der Maßstab für eine neue 

Küchenarchitektur 

BORA überzeugt mit völlig neuen Möglichkeiten 

in der Küchenplanung. Praktisch 

alles wird möglich: Kochen vor dem Fenster 

und unter Dachschrägen, Kücheninsel ohne 

störende Haube, mehr Raum für Hängeschränke 

in kleineren Küchen, fugenloser 

Minimalismus … So ist BORA der Maßstab 

für eine neue Küchenästhetik. 



Erleben 

Interview 48 

Cycling 52 

Rezepte Team 60 

Andreas Senn 64 

Trend Report 74 

Architektur 82 

BORA Revolution Tour 86 

Meister der Hobbyköche 96 

Awards 100 


47

ERLEBEN 

INTERVIEW 

Text 

KLAUDIA MEINERT 

INTERVIEW 

„Man muss mit 

ganzem Herzen 

dabei sein.“ 

48 


INTERVIEW 

ERLEBEN 

egen en Damf. egen as erkmmliche. egen as estern 

Seltsam, ass es so lange geauert hat, bis eman en Dunstabzug 

nach unten gesellschaftsfähig gemacht hat. er ist er ahinter 

Ein harakterkof n eem all ein rahtiger berbaer. Ein 

boenstäniger amilienvater, er ie üche aus em Effeff kennt. 

an hat schon viel über ihn gehrt un gelesen unkonventionell, 

aners irgenie, auf een all mit ückenin. ber ie tickt er 

irklich Ein esräch mit einem, er nicht nur über Damf lau- 

ert. Sonern brennt für as, as er tut. 

Ein Gespräch mit 

illi ruckbauer über 

Ideen — und was man 

daraus machen kann. 

Herr Bruckbauer, es ist nun fast zehn Jahre 

her, seit Sie mit Ihrer Entwicklung einen 

arkt geschaffen haben Dunstabzüge, 

ie en üchenamf nach unten abziehen. 

Wie ist der Stein damals ins Rollen 

gekommen? 

Als gelernter Schreiner und Inhaber eines 

Küchenstudios fragten mich meine Kunden 

immer wieder: „Wieso nur muss ich so eine 

bombastische und laute Haube in meiner 

Küche haben, die dominant im Weg hängt? 

Wieso geht es nicht schöner?“ Bestehende 

Systeme waren bereits auf dem Markt, jedoch 

mit erheblichen technischen efiziten 

a ar otenzial drin, das habe ich schnell 

gemerkt ch habe mich mit diesen Kunden- 

ünschen intensiv auseinandergesetzt und 

angefangen zu tüfteln as ar vor einem 

ahrzehnt und startete in meinem rivaten 

Keller und in meinem horoom in aubling 

Einen arkt zu ffnen oer gar zu revolutionieren 

ist keine alltägliche Geschichte. 

ür so eine Pionierleistung braucht es ut. 

s ar eniger der ut als das berzeugtsein 

von der dee as rinzi ist so simel 

nd enn man einen OA Abzug emals in 

Aktion gesehen hat, sagt man: „Das ist logisch! 

Das funktioniert!“ Klar, man braucht 

schon einen gewissen Glauben an das, was 

man macht Aber Andersartigkeit urde 

schon häufig erst belächelt und dann zum 

tandard afür gibt es genug eisiele in 

der eschichte Auf eden Fall ganz ichtig 

an muss mit ganzem erzen dabei sein 

Können Sie sich an den Moment erinnern, 

in em ie ee in hrem of fertig ar 

as ar ein rozess ch hatte zar eine 

ziemlich genaue orstellung von dem, as 

ich entickeln ollte Aber es dauerte natürlich 

eine eit, das zu erfektionieren 

und marktreif zu machen ann bin ich mit 

dem ersten orserienmodell auf eine Fachmesse, 

die etzige area, nach estfalen 

gegangen ie groen Konzerne, denen ich 

meine Idee vorstellte, sagten: „Das wird kein 

rfolg afür gibt es keinen edarf Auch die 

ank hat abgeinkt Aber ich habe an meine 

Entwicklung geglaubt und startete dann auf 

eigene Faust ch usste einfach, dass mein 

rodukt funktioniert und zar besser als 

die herkmmlichen auben 


ERLEBEN 

INTERVIEW 

„Althergebrachtes 

kann, darf und 

muss neu gedacht 

werden.“ 

as machen Sie bei enn so aners 

ei uns gibt es keine Konzernstrukturen ir 

sind schmal, eibel und ink ir leisten 

uns den uus des Andersdenkens und sind 

auf der ut vor einem unnelblick ur er 

offen und neugierig ist, bestehende inge 

hinterfragt, kann auch fortschrittlich sein 

Und das ist es, was wir weiterhin sein wollen 

einen chritt voraus nsere arke hat 

eine ogkraft entickelt, die sehr stark ist 

Das hat uns ein gesundes Wachstum ermöglicht 

brigens ist unser ame kein hantasieort, 

sondern ganz beusst geählt 

und richtungsweisend für uns: BORA ist der 

stärkste Fallind der rde 

Was treibt Sie an? 

anz einfach eine otivation ist es, das 

eben in der Küche zu verschnern enn 

die Küche ist der ichtigste Ort im aus 

ier ird vom orgen bis zum Abend gelebt, 

wird gefrühstückt, werden Hausaufgaben 

gemacht ier kommen Familie und Freunde 

zusammen s ird gegessen, gefeiert, geredet, 

gestritten, gelacht ein emühen ist 

es, für diesen aum eine besondere Form zu 

finden ier geht es auch um Atmoshäre 

Ich strebe nach Perfektion und bemühe 

mich, das unseren itarbeitern vorzuleben 

Das ist mir sehr wichtig: Althergebrachtes 

kann, darf und muss neu gedacht erden 

Auch wenn das vielleicht manchmal unbe- 

uem ist aher tüftelt unsere Forschungsund 

Entwicklungsabteilung tagtäglich an 

nnovationen ei uns erden Fortschritt 

und ezellente ualität, esign und achhaltigkeit 

grogeschrieben a machen ir 

keine Komromisse nd ir kümmern uns 

mit Leidenschaft um Details, um höchste Effektivität 

zu erreichen 

Ist das so etwas wie eine Mission? 

s ist eher ein Antrieb ir ollen uerdenken, 

mdenken und die inge auf den Kof 

stellen m Klartet unstabzugshauben 

sind überüssig, arum sollte man etas 

haben wollen, was einen stört? Es gibt eine 

einfache Lösung und die bieten wir den ansruchsvollen 

Kunden an 

Die zehn ahre seit er rünung aren 

sicher nicht langeilig für Sie ersnlich. 

Sie sin er of un as erz von . 

aben Sie einen usgleich, er hnen Energie 

gibt? 

Absolut ch bin leidenschaftlicher adsortler 

auch das seit vielen ahren enn 

ich auf meinem ennrad unteregs bin 

und diese eit nehme ich mir regelmäig - 

schalte ich gleichzeitig ab und tanke ieder 

auf enerell lege ich groen ert auf ort 

und gesunde rnährung as gebe ich auch 

an meine itarbeiter eiter ei OA gibt 

es beisielseise gemeinsame aufrunden 

ährend der essen nd einmal ro oche 

kochen die itarbeiter zusammen ie echnung 

übernehme ich gerne, wenn das Essen 

gesund und hochwertig ist und möglichst 

aus der egion kommt afür haben ir den 

rnährungslan unseres orldeams OA 

- hansgrohe übernommen as sich etas 

serrig anhrt, ist in der rais leckere, 

leichte und kreative Kost enn utes ssen 

ist einfach zuzubereiten 

Und das kommt bei den Mitarbeitern an? 

Und wie! Das Angebot wird begeistert angenommen 

er voller nergie arbeitet, soll 

und muss sich auch einen Ausgleich gnnen 

ch freue mich, dass ir damit einen erv getroffen 

haben enn ich durch unsere Firma 

gehe, merke ich, dass es da diesen besonderen 

irit, eine sezielle ynamik gibt ie 

eute, die bei uns an ord sind, leben OA 

as macht mich stolz 

50 


INTERVIEW 

ERLEBEN 

Kochen Sie selbst dann auch mit? 

Aber klar enn ich in der Firma bin und eit 

aufbringen kann, sogar mit groem ergnügen 

ch bin ein recht assabler Koch 

Die itarbeiter sin hnen sehr ichtig 

a, sehr enn meine itarbeiter machen 

den rfolg doch viel mehr aus als ich ch 

ill nur noch moderieren nd bin dabei 

mächtig stolz, as in den Abteilungen an 

Engagement, an Leidenschaft tagtäglich 

eingebracht ird al ein eisiel enn 

ein itarbeiter eine dee hat, die schlielich 

zum atent ird, dann sricht das für seine 

ualität as ist etas, as mich freut och 

dazu, enn der infall nicht von mir kommt 

nd enn ich mit den eams zusammen 

koche, behalte ich den Draht und oftmals 

gibt es auf diesem Wege auch noch neue, 

gegenseitige mulse 

ommt as asortEngagement für hr 

eam – hansgrohe eigentlich aus 

hrer ersnlichen orliebe 

acht a, irgendie liegt das nahe Aber im 

runde ist es viel mehr ir bringen inge 

zusammen, die zusammengehren ort, 

esundheit, eltoffenheit, eamgeist, hrgeiz 

und nergie Alles inge, die bei OA 

zur A gehren, und das macht den Kreis 

rund ie glauben nicht, ie viele enschen 

wir weltweit mit unserem Engagement für 

den adsort begeistern knnen Auch die 

ungs vom adsort-eam gehren a irgendie 

zur OA Familie on dort gehen 

enorme mulse aus, die auf unsere itarbeiter 

und andelsartner überschaen 

Diese Leidenschaft ist einfach ansteckend, 

das muss man erlebt haben 

„Wir wollen 

auch weiterhin einen 

Schritt voraus 

sein.“ 

Das allein ir es a aber nicht sein. 

elches iel verfolgen Sie mit em eam 

atürlich hat unser ngagement auch eine 

strategische Komonente Auf diesem eg 

erlangen ir eine hohe ekanntheit zu einem 

sehr, sehr attraktiven Preis-Leistungsverhältnis 

adsort-onsoring ist nicht teuer, 

sondern effektiv as kommt uns allen bei 

OA zugute 

Neben den Mitarbeitern in Raubling und 

ieernorf arbeiten elteit noch viel 

mehr enschen für un mit . 

Das ist richtig, denn wir sind sehr, sehr 

schnell geachsen eute sind ir kein 

nsider-i mehr, den nur leidenschaftliche 

Köche und Menschen, die viel Wert auf 

Architektur legen, kennen ir sind inzischen 

in über ändern räsent elteit 

haben ir über andelsartner, ganz 

ichtige äulen für uns ir ollen sie bestmöglich 

informieren, schulen und betreuen, 

damit sie unseren Kunden als Garant für Zufriedenheit, 

erfekte eratung und otimalen 

ervice stehen 

ie geht er eg eiter elche Proukte 

sin in er Pieline 

Wir denken in jede Richtung, das ist unser 

redo Aber ir sind und bleiben konzentriert 

und fokussiert auf das, was wir am 

besten knnen Kochfeldabzüge n deren 

Entwicklung und Weiterentwicklung stecken 

ir unsere ganze nergie, eugier und Kom- 

etenz s ist uns gelungen, aus einer ische 

einen arkt zu machen nd in dem ollen 

wir der beste und innovativste Anbieter sein 

und bleiben ir verstehen uns als Original 

err ruckbauer, ir anken hnen für 

ieses esräch. 


ERLEBEN 

CYCLING 

REVOLUTION 

in der Küche — 

und auf dem 

Asphalt 

Fotos 

R A L P H S C H E R Z E R , M A R I O S T I E H L & 

BRIAN HODES 

52 


CYCLING 

ERLEBEN 


ERLEBEN 

CYCLING 

Das Cycling-Team BORA – 

hansgrohe startet als einer der 

Favoriten in die Saison 2017. Das 

wurde ermöglicht durch kontinuierliche 

und nachhaltige Aufbauarbeit. 

Heute steht das Team für 

die Zukunft des Radsports – und 

hat einen der schillerndsten 

Stars der Disziplin im Kader. 

So einen wie Peter Sagan brauchte der 

Radsport. Der 27-Jährige Slowake mit der 

markanten Mähne ist in der Cycling-Szene 

gerade Everybody’s Darling. Und das liegt 

nicht nur an seiner überragenden Leistung. 

Zwei Mal wurde er Weltmeister, bei der 

Tour de France holte er fünf Mal in Folge 

das Grüne Trikot des Punktesiegers, dazu 

gewann er zahlreiche kleinere und größere 

ennen, insgesamt fuhr er als rofi schon 

über 90 Siege ein. Kein Fahrer ist gerade 

heißer, hat mehr Potenzial als er. Aber Sagan 

hat es nicht nur in den Beinen. Es ist auch 

sein fröhlich-exzentrisches Naturell, das ihn 

gerade so überaus beliebt macht. Auf dem 

Siegertreppchen ist er nie um einen Witz verlegen, 

und klappt es mal nicht, kann er auch 

schon mal einen kleinen Wutanfall bekommen. 

Kurz: Sagan ist kein asketischer Radroboter, 

sondern ein Star mit Herz. So lernte 

ihn auch der Manager des Teams BORA – 

hansgrohe Ralph Denk kennen. Das war bei 

der Kalifornien-Rundfahrt 2011. Der damals 

blutjunge Sagan machte den zweiten Platz 

– ein fantastisches Ergebnis für einen Einsteiger. 

Aber freute er sich? Nein, Demut ist 

Sagans Sache nicht. Er war so enttäuscht, 

dass er mit seinem Radschuh fast ein Loch 

in die Rigipswand trat. Denk war von so 

Rennvorbereitung bei 

Sam Bennett. 

Ankunft am sonnigen 

Mittelmeer: Paris–Nizza, 

das „Rennen zur Sonne“, 

hält, was es verspricht. 

54 


CYCLING 

ERLEBEN 

Erster Saisonsieg für 

Peter Sagan bei 

Kuurne–Brüssel–Kuurne. 

„Ich bin sehr 

glücklich, das Team 

hat super 

zusammengearbeitet.“ 

PETER SAGAN 

BORA hansgrohe 

UCI-Weltmeister 

viel Elan beeindruckt und dachte sich: Den 

Jungspund muss man sich merken. Sechs 

Jahre später sollte es dann so weit sein: 

enk schlug zu und verichtete agan für 

BORA – hansgrohe. 

Dabei ist Sagan vielleicht der bekannteste, 

aber bei Weitem nicht der einzige Superstar 

des Rennstalls mit Sitz im oberbayrischen 

Raubling. Auch Fahrer wie Sam Bennett, 

Emanuel Buchmann, Marcus Burghardt, 

eoold Knig und afa aka erbringen 

regelmäßig Spitzenleistungen. Insgesamt 

kämpfen 27 Fahrer aus elf Ländern fürs 

Team. Seit nun fünf Jahren ist BORA Sponsor 

des Teams, seit zwei Jahren auch der 

Hauptnamensgeber. Manager Denk baute 

die Mannschaft langsam, nachhaltig und 

kontinuierlich auf. Nun wird seine Arbeit belohnt. 

BORA – hansgrohe startete als einer 

der Favoriten in die Saison 2017. 240 Renntage 

in über 20 Ländern stehen auf dem Programm, 

mit dabei die Großen Rundfahrten 

wie die Tour de France, der Giro d’Italia und 

die Vuelta a España. 

Als BORA sich entschied, im Radsport einzusteigen, 

schien das vielen eine mutige 

Entscheidung zu sein. Aber der Schritt war 

genau durchdacht. Zum einen ist Radsport 

so nahbar ie kaum eine zeite rofisortart. 

Alle fahren privat Rad, jeder weiß, wie 

sich ein steiler Berg, eine rasante Abfahrt 

anfühlt. Die Tour de France ist ein sportliches 

Großereignis und wird in mehr als 

190 Ländern übertragen. Und das Image des 

Radsports hat sich in den letzten Jahren sehr 

deutlich gewandelt, vorbei sind die Zeiten, 

in denen Doping-Vorwürfe die ganze Szene 

in Verruf brachten. Der Radsport ist die mit 

Abstand am stärksten kontrollierte Sportart 

der Welt. Peter Sagan bringt es auf den 

Punkt: „Wir müssen immer unseren Aufenthaltsort 

angeben. Die Doping-Kontrolleure 

können überall hinkommen. Ich hatte Glück 

und bin schon in einen sauberen Radsport 

gekommen. Dass viele junge Radsportler 

heute die Chance haben zu gewinnen, zeigt, 


55

ERLEBEN 

CYCLING 

Juraj Sagan, Bruder von 

Peter, nach der fünften 

Etappe des Klassikers 

Paris–Nizza. 

Ein perfektes Finale für 

den Iren Sam Bennett mit 

dem ersten WorldTour- 

Sieg — für sich selbst und 

fürs Team. 

56 


CYCLING 

ERLEBEN 

„Das Team um 

Peter Sagan ist der 

perfekte Botschafter, 

die Revolution 

auch auf die Straße 

zu bringen.“ 

WILLI BRUCKBAUER 

Gründer und 

Geschäftsführer BORA 


57

ERLEBEN 

CYCLING 

„Es ist wichtig, den 

Fans eine kleine Show 

zu liefern.“ 

PETER SAGAN 

BORA - hansgrohe 

UCI-Weltmeister 

dass man diese Dinge nicht mehr machen 

kann.“ Lange Zeit herrschte im Radsport ein 

kranker Ehrgeiz – eine Haltung, von der sich 

BORA - hansgrohe ausdrücklich distanziert. 

Das kommt durch das Motto der Mannschaft 

zum Ausdruck: ride.natural. Damit gemeint 

ist eine Geisteshaltung, die von Achtsamkeit 

und Respekt geprägt ist – und damit genau 

der Denkweise des Unternehmens BORA 

entspricht. 

Es gibt freilich noch weitere Überschneidungspunkte 

zwischen Konzern und Kader. 

Zum einen: In beiden Fällen geht es um 

Hightech. Rennräder von heute sind präzise 

Hochleistungsmaschinen — wie die BORA 

Geräte. Und nicht zuletzt sind Genuss und 

gesunde Ernährung eine Klammer. So erfreut 

sich das Team mit Sicherheit über die beste 

eregung ährend der ennsaison eispielsweise 

wird das Team bei den Rennen 

im OA Kitchen ruck veregt ie OA 

10|10-Rezepte-Serie für einfache, gesunde 

und schnelle Küche in nur zehn Minuten 

Vor- und zehn Minuten Zubereitungszeit hat 

selbstverständlich auch eine BORA – hansgrohe-Edition 

und eine Peter- Sagan-Edition. 

Die Liebe zum Radsport spiegelt sich auch 

im Buch „Boys’n’Bikes“ wider, ein von BORA 

initiierter Bildband, der einen beeindruckenden 

Blick hinter die faszinierenden Kulissen 

des professionellen Radsports bietet. 

BORA Gründer Willi Bruckbauer bringt es 

auf den Punkt: „Die Parallele zum Team liegt 

auf der Hand. Wir bringen Disziplin, Können, 

Leidenschaft und Ausdauer mit und scheuen 

den Wettbewerb nicht. Das Rad wird auch 

bei BORA in diesem Jahr nicht stillstehen, 

wir tun alles für die Revolution in der Küche. 

Und das Team um Peter Sagan ist der perfekte 

Botschafter, die Revolution auch auf 

die Straße zu bringen.“ 

Michael Kolar aus 

Tschechien vor der 

fünften Etappe von 

Aubagne nach Fayence 

beim „Rennen zur 

Sonne“ Paris–Nizza. 

Peter Sagan feiert 

seinen Etappensieg 

beim WorldTour-Rennen 

Tirreno–Adriatico in 

Italien. 

58 


CYCLING 

ERLEBEN 

Rennkalender 

2017 

Apr 19 La Flèche Wallonne Belgien 

Apr 23 Lüttich–Bastogne–Lüttich 

Belgien 

Apr 25–30 Tour de Romandie Schweiz 

Mai 01 Rund um den Finanzplatz 

Eschborn–Frankfurt 

Deutschland 

Mai 05–28 Giro d’Italia Italien 

Mai 14–20 Amgen Tour of California USA 

Jun 04–11 Critérium du Dauphiné 

Frankreich 

Jun 10–18 Tour de Suisse Schweiz 

Jul 01–23 Tour de France Frankreich 

Jul 29 Clásica de San Sebastián 

Spanien 

Jul 29 bis Tour de Pologne 

Aug 04 Polen 

Jul 30 Prudential RideLondon 

Großbritannien 

Aug 07–13 Eneco Tour 

Belgien/Niederlande 

Aug 19 bis Vuelta a España 

Sept 10 Spanien 

Aug 20 EuroEyes Cyclassics 

Hamburg Deutschland 

Aug 27 Bretagne Classic 

Ouest–France Frankreich 

Sept 08 Grand Prix Cycliste de 

Québec Kanada 

Sept 10 Grand Prix Cycliste de 

Montréal Kanada 

Sept 16–24 UCI Road World 

Championships Norwegen 

Okt 07 Il Lombardia Italien 

Okt 19–24 Tour of Guangxi China 


59

ERLEBEN 

REZEPTE TEAM 

60 


REZEPTE TEAM 

ERLEBEN 

KOCHEN 

wie die Profis 

ier erraten ier Radsportler aus dem 

Team BORA - hansgrohe, was sie zu ause gern kochen. 

esund, schnell zubereitet und or allem köstlich. 


ERLEBEN 

REZEPTE TEAM 

PETER SAGAN 

PORTRÄT 

Peter Sagan liebt Süßes. Kleine Pfannkuchen 

mit Marmelade? Genau seins. Andere Athleten 

würden da abwinken, aber Sagan ist kein 

Asket. Das muss er auch nicht sein, denn 

seine Leistung ist überragend. Der zweifache 

Weltmeister hat sich viel vorgenommen für 

dieses Jahr, schon jetzt scharrt er mit den 

Hufen, wenn er an die Frühjahrsklassiker 

oder die Tour de France denkt. Bei alldem 

bleibt Sagan aber immer eine Frohnatur. 

Sein Motto: „Aufwachen und fröhlich sein!“ 

Pancakes mit Topinambur-Sauce 

utaten 

3 Eier, 1 TL Backpulver, 115 g Dinkelmehl, 

140 ml Hafermilch, 1 Topinambur, 

frische Heidelbeeren, Topinambur-Sirup 

Aufwachen und 

fröhlich sein“ 

PETER SAGAN 

Weltmeister 

 

PORTRÄT 

ei afa aka geht die Kurve nach oben er 

27-jährige Pole ist Kletterer, schon zweimal 

konnte er das Bergtrikot der Tour de France 

gewinnen, einige Etappensiege bei Tour und 

Vuelta hat er auch schon für sich verbucht. In 

diesem Jahr ist das Ziel, sich im Gesamtklassement 

der großen Rundfahrten weiter nach 

vorn zu kämpfen. Entspannen kann er am besten 

nach dem Rennen in der Badewanne. Sein 

Motto: „Immer positiv bleiben!“ 

Dinkelspaghetti mit Tomaten, 

Parmesan und Basilikum 

utaten 

600 g Dinkelspaghetti (pro Person ca. 150 g), 

2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 

100 g rote Kirschtomaten, 100 g gelbe 

Kirschtomaten, 2 EL geröstete Pinienkerne, 

eersalz, frisch gemahlener feffer, uskatnuss, 

frischer Thymian und frisches Basilikum, 

frisch geriebener Parmesan 

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. 

Schalottenstreifen und fein geschnittenen 

Knoblauch in Olivenöl dünsten. Rote 

und gelbe Tomaten in Scheiben geschnitten 

dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. 

Geröstete Pinienkerne dazugeben und abschmecken. 

Spaghetti mit der Sauce verrühren. 

Thymian und Basilikum fein schneiden 

und zu den Nudeln geben. 

Eier trennen. Backpulver mit Mehl vermischen 

und mit Hafermilch und Eigelb verrühren. Eiweiße 

zu Schnee schlagen und unterheben. 

Topinambur schälen, reiben und unterheben. 

Auf dem Tepan kleine Pfann kuchen formen 

und auf beiden Seiten goldbraun braten. 

Anrichten mit Topinambursirup. 

INFO 

1010 re ater – ochbuch 

Erhältlich bei Ihrem 

BORA Handelspartner. 

Solange der Vorrat reicht. 

62 


REZEPTE TEAM 

ERLEBEN 

S EE 

PORTRÄT 

er -ährige re ist seit adrofi 

Seine Spezialdisziplin ist der Sprint. Auch 

scheut er starke Hitze nicht, sein Lieblingsrennen 

ist die Katar-Rundfahrt. Seiner 

Heimat Irland ist er noch immer sehr 

verbunden, wenn er mal freie Zeit hat, 

verbringt er sie in den Comeragh Mountains 

– natürlich radelnd. Wie alle, die im Rad - 

sport hoch hinauswollen, hat Bennett eine 

Kämpfernatur. Sein Motto: „Alles, was 

man will, ist außerhalb der Komfortzone.“ 

Sükartoffelueln la 

Carbonara mit Babyspinat 

utaten 

ükartoffeln, ier, g armesan, 

gerieben, alz, feffer, ml Kochasser, 

2 EL Olivenöl, 300 g Parmaschinken, 

in Streifen geschnitten, 100 g Babyspinat, 

frischer Parmesan zum Anrichten 

EE 

PORTRÄT 

Emanuel Buchmann ist der geborene Kletterer. 

Wo anderen Radsportlern die Puste ausgeht, 

kommt Buchmann langsam auf Betriebstemperatur. 

Das liegt an seiner überragenden 

Kondition — und an der Statur. Buchmann, 

der seit rofi ist, misst , eter und 

wiegt dabei 61 Kilo. Der geborene Ravensburger 

ist ein stiller Zeitgenosse und ein absoluter 

Teamplayer. Am meisten stört er sich an 

fehlendem esekt n seinem ersten rofiahr 

belegte er auf der Königsetappe der Tour de 

France Platz 3, im letzten Jahr wurde er bereits 

3. im Gesamtklassement der Tour in der 

ungrofi-ertung (bis 25 Jahre). 2016 wurde 

er Deutscher Meister. Sein Ziel: Dieses Jahr ist 

noch mehr drin. 

Piccata vom Knollensellerie 

utaten 

1 Knollensellerie, 4 Eier, 200 g Parmesan, 

gerieben, Dinkelmehl zum Mehlieren, 

je 100 g Champignons, Shiitakepilze und 

Austernilze, anzenl, alz, feffer, 

Balsamico, 4 reife Tomaten, geschält, 

4 Stangen Junglauch, halbierte Heidelbeeren 

und Stangensellerie 

Den Knollensellerie in 1 cm dicke Scheiben 

schneiden und leicht salzen und 

anieren eschnittene ilze in anzenl anbraten, 

würzen und mit Balsamico ablöschen. 

Tomatenwürfel dazugeben, kurz weiterkochen 

und fein geschnittenen Junglauch dazugeben. 

Anrichten mit halbierten Heidelbeeren 

und Stangensellerie. 

ükartoffeln in dünne, feine treifen schneiden, 

in leicht gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten 

blanchieren. 250 ml des Kochwassers 

aufbewahren. Eier in einer Schüssel schlagen, 

Parmesan dazugeben, Kochwasser einrühren, 

mit alz und feffer abschmecken Olivenl in 

einer Pfanne erhitzen, Schinken kurz anbraten, 

Babyspinat dazugeben und sautieren. Die 

ükartoffel-aghetti dazu geben und mit der 

Ei-Parmesan-Masse erwärmen. Anrichten mit 

gehobeltem Parmesan. 


ERLEBEN 

ANDREAS SENN 

64 


ANDREAS SENN 

ERLEBEN 

WELT- 

UMSPANNEND 

und luftig 


65

ERLEBEN 

ANDREAS SENN 

Andreas Senn 

Seine letzten Stationen 

seit 2015 Küchenchef, SENNS.Restaurant 

Salzburg: 2 Sterne Guide Michelin 2016 

2014 Küchenchef, Restaurant Heimatliebe 

Salzburg: 3 Hauben, 17 Punkte Gault&Millau 

2010–2014 Küchenchef, Restaurant Heimatliebe 

Kitzbühel: 3 Hauben, 17 Punkte Gault&Millau 

2004–2010 Chef de Partie, Souschef, Hangar 7 

Salzburg: 17 Punkte Gault&Millau, 

1 Stern Guide Michelin 

2003–2004 Küchenchef, Ebner’s Waldhof Fuschl, 

13 Punkte Gault&Millau 

Andreas Senn legt nicht 

nur großen Wert auf eine 

außergewöhnliche Kombination 

der Zutaten. Die 

fertigen Gerichte sollten 

auch raniert angerichtet 

sein. 

Kabeljau im Spotlight: 

Für sein 10|10 Gericht, 

streicht Andreas Senn 

den Fisch mit einer Glasur 

aus Misopaste, Sake, 

Mirin und Birkenzucker 

ein und serviert ihn in 

einem Fischsud mit Brokkoli, 

Meerträubchen und 

Erbsensprossen. 

Andreas Senn gehört zu den 

besten Köchen Österreichs. 

Für seine 10|10 Edition hat er 

Gerichte entwickelt, die gesund, 

modern und unvergleichlich 

sind. Wir haben sie in Salzburg 

in einem ehemaligen Gusswerk 

einer Glockengießerei fotogra- 

ert. ier benet sich auch 

SENNS.Restaurant. 

Ein herausragendes Gericht vereint mannigfaltige 

Aromen. Bitter, süß, exotisch, 

bodenständig. Schicht für Schicht reist man 

durch eine Landschaft der Geschmäcker, 

verschiedene Konsistenzen wechseln sich 

ab, fest und weich, mit Biss und schmelzend. 

Das gilt auch für die Kreationen von 

Andreas Senn. Der Salzburger Spitzenkoch 

hat das Talent, ungewöhnliche Verbindungen 

zu schaffen o schärmen seine äste 

etwa von seinem Black Cod aus Alaska, den 

er mit weißer Miso paste einreibt und kurz 

im Ofen karamellisiert. Danach ist der Fisch 

außen knusprig und innen soft und saftig. 

Dazu reicht Senn Spargel, Lauchpüree und 

tropischen Maniok mit Petersilie und Minze. 

Oder er serviert ihn im japanischen Fischsud 

Dashi, der traditionell aus geräuchertem 

hunfisch und eetang geonnen ird Für 

seine 10|10 Kreation ersetzte Senn den 

Black Cod durch den sehr ähnlichen Kabeljau 

mit Spargel und Brokkoli. Seine Küche ist 

eibel und sie kennt keine renzen, sie ist 

global und kulturübergreifend. 

Es ist eine eigene Welt der Kulinarik, in die 

Andreas Senns Gäste in seinem Restaurant 

66 


ANDREAS SENN 

ERLEBEN 

in Salzburg eintauchen. Sie ist losgelöst von 

lokalem Dünkel, frei und ungebunden. Senns 

leichte und behutsam angerichtete Speisen 

stehen dabei in starkem Kontrast zur Umgebung 

enn estaurant befindet sich 

im ehemaligen Gusswerk der im 17. Jahrhundert 

gegründeten fürsterzbischichen lockengießerei 

Oberascher. Bis 2004 wurden 

hier Glocken hergestellt, die auf der ganzen 

Welt ihren guten Klang verbreiteten. Danach 

wurde das Industriegebäude umgebaut, 

Lofts entstanden, die Kreativwirtschaft 

zog ein, Modegeschäfte und 2015 Andreas 

Senn mit seinem Restaurant. Die alte Industrie-Ästhetik 

ist nicht verschwunden. Alte 

Backsteingemäuer und Armaturen aus Eisen 

sorgen für ein aufregendes Ambiente, das 

man übrigens nicht unbedingt in Anzug und 

Es ist eine eigene 

Welt der Kulinarik, in 

die Andreas Senns 

Gäste in seinem 

Restaurant in Salzburg 

eintauchen. 

Abendkleid genießen muss. Senn besteht 

auch beim Dresscode auf Ungezwungenheit. 

Das Gusswerk war die perfekte Kulisse für 

das Fotoshooting der 10|10 Edition von 

Andreas Senn für Bora. Die Anforderungen 

an die 10|10 Gerichte sind einfach und direkt. 

Sie sollten in zehn Minuten vorbereitet 

und in zehn Minuten gekocht sein. Senn 

blieb natürlich auch hier seinem Stil treu. 

Er kombiniert etwa gedämpfte rote Rübenravioli 

mit Schafmilch-Topfen, Quinoa und 

Cranberries oder Saibling mit gegrillten 

Avocados, Spinat, Gojibeeren und Frischkäse. 

Weltumspannend und luftig. Diese 

leichten Gerichte wurden dann vor schweren 

Pressen, alten Stromkästen oder auf 

isentreen fotografiert as den vielen 

Nuancen der Speisen noch eine weitere, 

erdige hinzufügte. Sie passen perfekt zur 

BORA Küchenphilosophie, die großen Wert 

auf Frische und gesunde Ernährung legt. 

Zwei Michelin-Sterne besitzt Andreas Senn, 

und 2017 wurde er vom Gault&Millau mit 

3 Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet. 

Er ist einer der besten Köche Österreichs. 

Durch die 10|10 Edition von Andreas Senn 

ist es nun jedem möglich, sich Spitzengastronomie 

nach Hause zu holen und selbst zu 

kochen. So leicht und schnell wie nur sehr 

selten. 

Die schweren Geräte 

im ehemaligen Glocken- 

Gusswerk fügen den 

behutsam ausgewählten 

Zutaten der 10|10 

Gerichte einen rohen, 

erdigen Ton hinzu. 

Der letzte Schliff 

Andreas Senn reibt 

Zitronenzesten über gebratenes 

Saiblingsfilet. 

Dazu gibt es Babyspinat, 

Gojibeeren, angebratene 

Avocado und Hüttenkäse 

als Beilage. 


67

ERLEBEN 

ANDREAS SENN 

Fotos 

PETER SAGANT 

Text 

PETER SAGANT 

68 


ANDREAS SENN 

ERLEBEN 

Fleisch auf Eisen: Für seinen 

Thailändischen Rind- 

eischsalat kombiniert 

Andreas Senn Rinderfilet 

mit Thai-Auberginen, 

Schlangenbohnen, 

Paprika und 

geröstetem Mais. 

Rote Rüben dürfen natürlich 

nicht fehlen. Sie verarbeitet 

der Spitzenkoch 

zu Ravioli, die mit Nüssen, 

Apfel und Rucola 

gefüllt sind. 


69

ERLEBEN 

Lokal und exotisch: 

Noch sind die Zutaten 

roh. In der Küche wird 

aus ihnen eine langsam 

angebratene Entenbrust, 

knusprig gebratener 

Spargel und geröstete 

Papaya, über die Granatapfelkerne 

verteilt 

werden. 


ANDREAS SENN 

ERLEBEN 


71

ERLEBEN 

ANDREAS SENN 

Der Salzburger 

Spitzenkoch hat das Talent, 

ungewöhnliche Kreationen 

zu schaffen. 

Klassiker neu interpretiert: 

Beim Saltimbocca 

darf natürlich zum 

Kalbsrücken der Parmaschinken 

nicht fehlen, 

Andreas Senn reicht 

dazu außerdem geriebenen 

Parmesan und 

gegrillten Mais. 

Meer und Frucht: 

Dieses Gericht ist frisch 

und belebend. Rote 

Garnelen kombiniert 

Andreas Senn mit 

Blutorange, Limetten, 

Grapefruit, breiten Bohnen 

und Erbsen. 

72 


ANDREAS SENN 

ERLEBEN 

Eins aus vielen: Das 

10|10 Melonen- 

Gazpacho überzeugt 

durch seine mannigfaltigen 

Zutaten. In den 

Melonen-Tomaten-Fond 

kommen Thunfisch, 

Gurke, Radieschen, 

Chiasamen und Rucola. 

INFO 

10|10 Andreas Senn – Kochbuch 

Erhältlich bei Ihrem 

BORA Handelspartner. 

Solange der Vorrat reicht. 


73

ERLEBEN 

TREND REPORT 

Ein Raumwunder: Die 

raumhohen Schränke 

dieser Küche bieten 

enormen Platz. Im 

Kontrast zur klaren 

Küchenarchitektur stehen 

die maßgefertigten 

Schreinerarbeiten der 

Kochinsel mit durchlaufendem, 

dunkel gebeiztem 

Eichenfurnier und 

einer Sitzbank mit Theke 

aus Altholz. 

Fotos 

JOSEFINE UNTERHAUSER 

Text 

BARBARA FRIEDRICH 

MEHR 

WEITBLICK 

für Koch 

und Gast 

74 


TREND REPORT 

ERLEBEN 


75

ERLEBEN 

TREND REPORT 

Kalkstein, massive Eiche, 

Eisen und Aluminium: 

Diese Materialien werden 

in der Küchenarchitektur 

zu einem Gesamtkunstwerk 

mit Ecken und 

Kanten vereint. 


TREND REPORT 

ERLEBEN 

Moderne Küchen sind 

nicht mehr nur der 

Ort der Nahrungszubereitung. 

Diese sind 

Lifestyle-Statement, ein 

Rückzugsort, Bewirtungsraum 

und Hightech- 

Labor. Vor allem aber 

sind sie ein Platz zum 

Wohlfühlen. 

Ohne Dunstabzugshaube über 

dem Herd wird die Küche einfach 

wohnlicher. Aber es gibt 

noch ganz andere Vorteile für 

das Oben-ohne. Stellt die Wohnund 

Designjournalistin Barbara 

Friedrich fest. 

Seit Jahren schon geht der Trend zur wohnlichen 

Küche. Mit Kochinsel und angrenzendem 

Essplatz. Gern ein langer Tisch, am 

liebsten aus Holz. Und auch die gemütliche 

Eckbank feiert ein Comeback. Dem tragen 

sogar moderne Polster möbelhersteller Rechnung. 

Die Wände halten längst nicht mehr 

rundum für Einbauschränke her. Da passt 

der geerbte antike Schrank ins ansonsten 

coole Küchenambiente. Oder die Vitrine mit 

dem Meissener Porzellan der Großmutter. 

Der teure Weinschrank wird selbstverständlich 

nicht mit der Küchenmöbelfront verkleidet, 

sondern zeigt sich und seinen wertvollen 

Inhalt unverhüllt. Und es darf auch mal eine 

Skulptur oder ein Bild den Küchenraum zieren. 

ie offene Küche mit Kochinsel ist schon 

deshalb beliebt, weil sie die Lust auf Kochen, 

Genießen, Gäste bewirten, fördert. Wer will 

schon noch freiwillig mit dem Gesicht zur 

Wand arbeiten — und sich den Kopf an einer 

Abzugshaube stoßen —, während Familie und 

Gäste einem beim Kochen zuschauen? 

Wir haben uns so eine große „Wohnküche“ 

gegönnt. Und eine Dunstabzugshaube über 

der Kochinsel installiert. Ein Hightech-Instrument 

aus Edelstahl. Das Beste, was es 

am Markt gibt. Sagte der Küchenplaner. Das 

war vor gut acht Jahren. 

Die mächtige und kräftige Absaugmaschine 

hängt vorschriftsmäßig 75 Zentimeter über 

dem Kochfeld. Für meinen Mann und mich 

kein Problem. Wir sind keine Riesen. Aber wir 

lieben es, mit Freunden zu kochen. Und wir 

haben einen Freund, der 192 Zentimeter lang 

ist. Da ist der Kopf im Weg und der Nacken 

muss sich beugen. 

Die Alternative, die (auch) das verhindert, 

kannten weder der Küchenplaner noch wir, 

damals Ende 2008. Das nach unten ableitende 

Dunstabzugssystem direkt neben der 

Kochstelle war leider noch nicht wirklich be- 

„Wir lieben 

es, mit Freunden 

zu kochen.“ 



ERLEBEN 

TREND REPORT 

Das klassische Design 

der Küche vereint sich 

mit der Funktionalität 

und Strenge von BORA. 

Heraus kommt eine 

Küche, die allen 

Ansprüchen gerecht 

wird. Auch Profiköche 

könnten hier ihre 

Gerichte zaubern. 

Die BORA Geräte fügen 

sich passgenau in das 

avantgardistische Design. 

Konkret: Der Muschelkalk 

der Arbeitsplatte harmoniert 

in seiner rauen 

Natürlichkeit mit der 

glatten Oberche des 

Kochfelds. 

kannt. Schon gar nicht im Piemont, wo die 

erwähnte Edelstahlhaube überm Kochfeld in 

der Küche unseres zweiten Zuhauses hängt. 

Unser saugendes Ungetüm macht verhältnismäßig 

viel Getöse darum, Gerüche zu inhalieren, 

die ihm hin und wieder doch abhanden 

kommen um durchs offene reenhaus 

nach oben zu wabern. Und wehe die Schlafzimmertüren 

sind nicht geschlossen. Dann 

haben wir nächtens noch den Duft der köstlichen 

Lammkeule, des herzhaften Ossobuco 

milanese oder vom gedämpften Kabeljau in 

der Nase. Nun leben wir halt mit der Haube. 

Aber eigentlich ist ja logisch, dass auf dem 

„Die Absaugfunktion 

erlaubt Freiheit 

für die Küche.“ 


78 


TREND REPORT 

ERLEBEN 

79

ERLEBEN 

TREND REPORT 

Barbara Friedrich 

INFO 

Barbara Friedrich, von 

1999 bis 2016 Chefredakteurin 

und zuletzt 

Herausgeberin von A&W 

Architektur&Wohnen, 

kennt die Wohn- und 

Designbranche seit über 

30 Jahren. Sie ist Autorin, 

Moderatorin und 

in vielen Design-Jurys 

engagiert. 

75 Zentimeter Weg von Bräter, Pfanne, Topf 

zu der von der Decke hängenden Saugmaschine 

Dampf und Dunst eher verloren gehen 

können als vom seitlich agierenden System, 

das nach dem Prinzip der Strömungslehre 

den Kochdunst gleich dort schluckt, wo er 

entsteht — und ihn „subito“ nach unten in 

ein Filtersystem unter der Kochäche leitet 

Dieses zu reinigen, scheint obendrein einfacher 

und fier zu gehen, als die mehrteiligen 

Filterplatten aus der Haube zu heben. Unter 

Zuhilfenahme einer Leiter, versteht sich — inklusive 

der Unfallgefahr. 

Aber das sind funktionale Aspekte, die ich 

hier mal nicht überbewerten will. Sonst heißt 

es wieder: „typisch deutsch“. Immer nur 

„Form follows function“ im Kopf. Obwohl: 

Gerade diese Absaugfunktion erlaubt ja eine 

formale Freiheit für die Architektur und das 

Interiordesign der Küche. Da kommt der jeweilige 

Einrichtungsstil, edle Fronten und 

Arbeitsächen, in die man schlielich eine 

stattliche Summe investiert hat, besser zur 

Geltung. Die persönliche Dekoration natürlich 

ebenso. Der Blick wird nicht von der 

dominanten Edelstahl-Haube abgelenkt. Das 

fast unsichtbar in der Arbeitsäche eingelassene 

Absaugsystem erlaubt einen kompletten 

Überblick, was die Küche ganz nebenbei 

größer und weiter erscheinen lässt. Und wo 

die Decke überm Kochfeld haubenfrei bleibt, 

können schicke Leuchten hängen, die funktionales 

Licht geben — und dekorativ sein 

dürfen. 

s ist einfach schn, sich mit den eintreffenden 

Gästen an der Kochinsel bei einem Aperitif 

zu unterhalten. Umso schöner, wenn keine 

deckenhängende Abzugshaube Gespräche 

(und Köpfe) stört. 

Ordnung ist das halbe 

Leben. Auch in der 

Küche. Die Qualität von 

modernen Küchen zeigt 

sich in den simplen Ordnungsprinzipien, 

die hier 

herrschen. Auch nach 

einem Kochmarathon 

kann hier ohne große 

Mühe sauber gemacht 

werden. 

Porträt Barbara Friedrich: Giovanni Castel 

80 


TREND REPORT 

ERLEBEN 

Helligkeit und Klarheit ist 

der Stil der Stunde. Wenn 

spätere Epochen einmal 

über die innenarchitektonischen 

Vorlieben der 

2010er-Jahre berichten 

werden, wird ihnen die 

asketisch-meditative 

Stimmung des stilistischen 

Leitbilds ins Auge 

stechen. Noch vor zehn 

Jahren waren Küchen 

— im Vergleich zu heute — 

vollgestopft. 

Ebenfalls ein großer 

Trend: Kontrast. Die raue 

Kante des Natursteins 

reibt sich mit den 

ultra glatten, technisch 

anmutenden Flächen. 

Fast könnte man meinen, 

man habe es mit einem 

Kunstobjekt zu tun — und 

nicht mit einer Arbeits- 

che. Der lou ist Er ist 

beides. 


ERLEBEN 

ARCHITEKTUR 

Die Verkleidung des 

Konzerthauses in 

Erl besteht aus Drachenvierecken, 

gefertigt 

aus Faserzement. Sie 

bilden auf 7000 Quadratmetern 

ein durch - 

gehendes Muster. 

Fotos 

BRIGIDA GONZALEZ 

UMWÄLZUNG 

Neue Ansätze 

für alte 

Bedürfnisse 


ARCHITEKTUR 

ERLEBEN 


83

ERLEBEN 

ARCHITEKTUR 

Das Wiener Architekturbüro 

Delugan Meissl Associated Architects 

beschreitet mit jedem 

Gebäude einen neuen Weg. Es will 

mit Konventionen brechen und 

eindrucksvolle Bauwerke schaffen. 

Das gelingt, wie das Konzerthaus 

in Erl beweist – nur wenige 

Kilometer von BORA entfernt. 

Das Konzerthaus der Tiroler Festspiele wirkt, 

als wäre es von einem fernen Planeten in die 

Tiroler Alpenwelt gereist. Es ist gelandet und 

geblieben. Und doch fügt es sich in all seiner 

Fremdheit wunderbar in die Landschaft 

ein. Das Wiener Architekturbüro Delugan 

Meissl Associated Architects (DMAA) hat 

das Gebäude nicht als schrillen Gegenpart 

zur Natur, sondern im Einklang mit ihren 

Formen angelegt. Es widerspricht auch nicht 

dem in direkter achbarschaft befindlichen 

Passionsspielhaus. Dieses wurde Mitte der 

50er-Jahre vom Tiroler Architekten Robert 

Schuller geplant. Ein moderner, runder, klarer 

au, ein aus ie eine kultur Auffällig 

und beeindruckend. Daneben zu bestehen, 

ist nicht leicht, aber dem Konzerthaus von 

DMAA gelingt das. Es wirkt wie der zackige, 

geheimnisvolle Bruder der weißen, schwingenden 

Schwester nebenan. Erstaunlich ist 

der Gegensatz zwischen innen und außen 

beim Konzerthaus. Von der energischen, 

zerklüfteten Oberäche der zei ineinandergreifenden 

Körper ist nach dem Eintritt 

über die Schwelle des Hauses nichts mehr 

zu merken. Den Gast empfängt ein ruhiger, 

in Weiß strahlender und trotz seiner Asym- 

Das Gebäude ist 

90 Meter lang, 71 Meter 

breit und bis zu 22 Meter 

hoch. Die Bauzeit betrug 

18 Monate, und es wurden 

9500 Kubikmeter 

Beton und 900 Tonnen 

Stahl verbaut. 

Neben dem Konzerthaus 

der Tiroler Festspiele 

von Delugan Meissl steht 

das Passionsspielhaus 

aus den 1950er-Jahren 

von Robert Schuller. 

Der Konzerthaussaal 

wurdemit rötlichem 

Akazienholz verkleidet 

und bietet Platz 

für 862 Besucher. 


ARCHITEKTUR 

ERLEBEN 

Das Konzerthaus ist dabei bei Weitem nicht 

das einzige Meisterwerk von DMAA. Viele 

Gebäude des Architekturbüros sehen aus, als 

würden sie gleich abheben. Ihre spitz zulaufenden 

Flanken, ihre an Origami erinnernden, 

gefalteten Formen, das Verzichten auf klotzige 

Rechtecke bringen die Strukturen zum 

Fließen. Die Häuser scheinen auf dem Weg 

woanders hin. Dynamische Bauten für eine 

dynamische Zeit. Seit mehr als 20 Jahren 

entwerfen Elke Delugan-Meissl und Roman 

Delugan Häuser, seit 2004 mit vier weiteren 

Das Konzerthaus 

fügt sich in all seiner 

Fremdheit perfekt 

in die Landschaft ein. 

metrie harmonischer Raum. Immer wieder 

ffnen sich Ausblicke in die umgebende 

andschaft ie ieenden Formen sorgen 

für Ruhe, im Westen lädt eine große Glasfront 

zum Verweilen ein. In der Mitte des Gebäudes 

befindet sich mit dem Konzertsaal der 

gut geschützte Kern. Ein mit rötlichem Holz 

verkleideter Ort der Konzentration und Stille, 

bis das Orchester den Auftakt spielt. DMAA 

hat es geschafft, den eg zum reignis, die 

Umgebung des Konzerts zum Erlebnis zu machen. 

Ein besonderer Zugang, modern, keiner 

Mode folgend. 

Radikal neu – und doch ganz eigen. Wenn man 

so will: eine Revolution des Bauens. Damit 

hat das Gebäude in Erl viel gemein mit BORA, 

dessen Headquarter sich nur wenige Kilometer 

entfernt befindet Auch bei OA geht es 

darum, Form und Technik auf neue, radikal 

simple und doch hochfunktionale Weise zusammenzubringen. 

Geschwister im Geiste. 

Partnern als DMAA. Begonnen haben sie mit 

sozialem Wohnungsbau. In Wien realisierten 

sie Ende der 90er-Jahre gleich zwei bis heute 

bekannte Wohngebäude, den sogenannten 

Balken in der Donau City und den Mischek 

Tower, das damals höchste Wohnhaus Österreichs. 

Deren Designs erinnern nur in Nuancen 

an den heutigen Stil von DMAA. Sie sind 

braver und noch nicht so radikal aufgefaltet 

ie ein aumschiff aus „Star Wars“. Der Stil 

von DMAA ist sehr vielfältig. Nicht alle neueren 

Entwürfe der letzten Jahre weisen Ähnlichkeiten 

zu jenem des Konzerthauses Erl auf. 

Trotzdem war schon damals das Ziel des 

Büros zu erkennen, nicht langweiligen Einheitsbrei 

zu gestalten, sondern etwas Besonderes. 

In den 2001 fertiggestellten Wiener 

City-Lofts sieht etwa keine der 47 Wohnungen 

gleich aus. 

Es ging bei DMAA eben schon immer darum, 

neue Ansätze für alte edürfnisse zu finden 

Behagliches und trotzdem funktionales Wohnen 

etwa, aber mittlerweile auch: In welchem 

Umfeld kann man gut arbeiten oder Automobile 

ideal präsentieren — oder wie sieht ein 

zeitgemäßer Firmensitz aus? DMAA gestaltete 

unter anderem das Porsche Museum in 

Stuttgart, den Hauptsitz des Pharmakonzerns 

Novartis in Wien und das Niederländische 

Filmmuseum in Amsterdam. Bei alldem geht 

es darum, dass eben keine Formel gefunden 

wird, die dann generisch auf jedes neue Pro- 

ekt angeandt ird AA erfinden sich mit 

jeder Arbeit neu. Es ist eine Umwälzung, die 

nie zum Stillstand kommt. 


85

ERLEBEN 

BORA REVOLUTION TOUR 

Fotos 

A R T H U R L E B L A N C , H A N S I H E C K M A I R 

& TEUFELSWERK 

HIMMLISCHES 

Essvergnügen 

86 



ERLEBEN 


ERLEBEN 

Im Kochkubus sind 

die neuesten Geräte 

der drei BORA Linien 

verbaut und können 

direkt erlebt werden. 

Von innen fühlt sich der 

Kubus an wie ein Loft 

in besonders spektakulärer 

Lage. Hier: über 

dem Hafen von Palma 

de Mallorca. 

Fotos 

PETER SAGANT 

Text 

PETER SAGANT 



ERLEBEN 

Alles ganz sicher: 

Die Gäste werden 

nach oben gehievt. 

BORA ist weithin sicht - 

bar. Mit der Revolution 

Tour gelang dem 

Küchen hersteller ein 

Marketing-Coup der 

Extraklasse. 

Eine Küche in luftiger Höhe, 

gesundes Fingerfood und 

schmackhafte Snacks bei atemberaubendem 

Panorama genießen: 

Das ist die Idee der BORA 

Revolution Tour. Diesen Sommer 

ist der Truck auf Tour in Europa – 

vielleicht ganz in Ihrer Nähe. 

Cycling 

Headline steht 

hier und ist 

als Platzhalter 

„Keine Zeit für 

Höhenangst. Dazu 

ist der Blick zu 

spektakulär, das 

Essen zu lecker.“ 

Zugegeben, es klingt sehr speziell. Eine mobile 

Küche mit BORA Geräten, eingebaut in einen 

Glaskubus mit 20 Quadratmeter Grund- 

äche ieser ighech-uader ird mit 

einem ieader an einen groen latz gefahren 

— und dann mit einem Kran auf bis 

zu eter he gehievt it an ord bis 

zu 18 BORA Küchenkunden und Armin A. 

Auer, Spitzenkoch und Chef der BORA Cook 

Academy n luftiger he bereitet er seinen 

ästen kleine nacks zu teak mit alat, 

leckeres Fingerfood in kleinen olzschiffchen 

Alles kein roblem elbst ersonen 

mit henangst ird nicht mulmig ie 

eilnehmer fühlen sich nicht ie in einer 

schaukelnden ondel, vielmehr befinden 

sie sich in einer solide gebauten Küche mit 

groen Fenstern as anze erinnert eher 

an ein spektakuläres Loft mit atemberaubender 

Aussicht. Wenn es nach einer knap- 

en tunde ieder erdärts geht, hrt man 

nicht selten timmen, die enttäuscht fragen 

as, ist es schon vorbei egonnen hat 

diese besondere Veranstaltungsreihe als 

OA ervice für Küchenstudios 


89

ERLEBEN 




ERLEBEN 


91

ERLEBEN 

Wo immer der Küchenkubus 

ankommt, werden 

die Mobiltelefone 

gezückt. Die Revolution 

Tour ist ein Spektakel. 

Hoch über dem 

Hamburger Hafen. 

Auch bei einer Windstärke 

von 7 Meter 

pro Sekunde hängt der 

Kubus völlig ruhig. 

92 



ERLEBEN 

Fingerfood, Salat, 

und Steak. So geht 

Genuss in der Luft. 

INFO 

er ourkalender zeigt 

ausgeählte tandorte 

Auf www.bora.com 

knnen ie die komlette 

our nachlesen 

Kunden, die sich im Entscheidungsprozess 

befinden, sollte die glichkeit geboten erden, 

in luftiger he die drei OA roduktlinien 

zu erleben as nteresse ar enorm, 

acht bis zehn übe ro ag und andelsartner 

urden veranstaltet aneben gab es für 

andelsartner die glichkeit, besondere 

äste zu einem -inner mit drei ängen 

zu laden. 

Nun geht die Veranstaltung in die nächste 

unde ie OA evolution our beginnt 

OA bietet andelsartnern in einer 

tadt die utzung des rucks an s ird 

ein sektakulärer Ort gesucht, der afen in 

Sie interessieren sich 

für BORA? Dann nehmen 

Sie Teil an der Revolution 

Tour. Die Termine 

finden Sie rechts. 

alma de allorca, der afen in amburg, 

das rüsseler Atomium, der iener rater 

oder die ünchner heresieniese nd 

dann geht es — mit an BORA interessierten 

Kunden — ab nach oben. Nicht nur den Gästen 

im Kochkubus ird dabei ein ektakel 

der Extraklasse geboten. Schnell bildet 

sich um den Kran eine volksfestartige timmung, 

Kameras erden gezückt und elfies 

geschossen. 

ass das reignis vollkommen sicher ist, versteht 

sich dabei von selbst Kran und Kubus 

erden vor eder eranstaltung vom nternehmen 

ekra abgenommen ie Aktion 

findet auch nur bis zu einer indstärke von 

etern ro ekunde statt ie luftige mobile 

Küche ist so massiv und scher, dass 

sie auch dann vllig ruhig in der uft steht 

nd das beste gibt es immer zum chluss 

den inzischen schon legendären OA 

Kaiserschmarrn n luftiger he schmeckt 

er am besten. 

Tourkalender 

Sie wollen auch in die Höhe? 

Apr 20–22 Brüssel Belgien 

Mai 24–26 Wien Österreich 

Jun 17–18 Berlin Deutschland 

Jun 29–Jul 02 

Düsseldorf Deutschland 

Jul 06–08 Paris Frankreich 

Jul 13–15 Amsterdam Niederlande 

Jul 28–30 London England 

Aug 19 Hamburg Deutschland 

Okt 26–28 Rom Italien 


93

ERLEBEN 


„Vor dem Hub sind 

manche Gäste 

etwas blass um die 

Nase. Wenn das 

Dinner vorbei ist, 

heißt es regelmäßig: 

Ach, schade!“ 

So hat man die Stadt 

noch nie gesehen. 

Wie das Münchener 

Oktoberfest findet auf der 

Theresienwiese auch 

die Revolution Tour statt. 

Die Nächsten bitte! 

Bis zu zehn Hübe gibt 

es pro Tag. 

Fotos 

PETER SAGANT 

Text 

PETER SAGANT 

94 



ERLEBEN 

Der Magier. Armin A. Auer 

ist der Chef der BORA 

Cook Academy. Auch in 

luftiger Höhe zaubert er. 


95

ERLEBEN 

DEUTSCHER MEISTER DER HOBBYKÖCHE 

Fotos 

JOERG LEHMANN & ANJA PRESTEL 

ES KANN NUR 

EINEN GEBEN 

Deutsche 

Meisterschaft 

der Hobbyköche 

2017 

M I T M A C H E N 

UND GEWINNEN! 

Bis zum 

30. Juni 2017 

bewerben! 

96 



ERLEBEN 


ERLEBEN 


Erich Hartl, der deutsche 

Meister der Hobbyköche 

2016, bei der Zubereitung 

seiner Vorspeise. 

Jetzt heißt es kühlen 

Kopf bewahren. 

10 Minuten Vor- und 

10 Minuten Zubereitung: 

Nur Meister-Hobbyköche 

schaffen das. 

98 



ERLEBEN 

Die Jury mit den 

Finalisten auf der 

Dachterrasse des BORA 

Gebäudes in Raubling 

bei Rosenheim. 

Gut kochen können viele. Aber 

da geht noch mehr. BORA sucht 

den Besten! Sie sind fachlich 

mit allen Wassern gewaschen, 

kochen kreativ und innovativ 

und können in knapper Zeit ein 

Drei-Gänge-Menü zaubern? 

Dann lassen Sie Ihrer kochenden 

Leidenschaft freien Lauf und 

stellen sich mit Ihrer Kreation 

der hochkarätig besetzten Jury. 

Zugegeben, die Vorgaben sind anspruchsvoll. 

Der Wettbewerb knallhart. Gezaubert werden 

soll ein Drei-Gänge-Menü für vier Personen. 

Die sportliche Herausforderung lautet 

„10I10“. Das heißt, Sie haben pro Gang nur 

20 Minuten Zeit — 10 Minuten vorbereiten, 

10 Minuten zu bereiten. Zeitmanagement, 

Kochgeschick und Krea tivitat auf höchstem 

Niveau sind gefordert. Grill, Wok und Induktionsherd 

können eingesetzt werden. Backofen 

und Dampfgarer sind ausgeschlossen. 

Die Jury 

Die Jury ist hochkarätig besetzt. Johann 

Lafer ist einer der besten Köche Deutschlands 

— und wohl der bekannteste. Der 

herzliche Spitzenkoch ist Initiator des 

Lafer-Genuss-Netzwerks: Auf seiner fast 

tausend Jahre alten Stromburg in Stromberg 

bei Bingen betreibt er ein Hotel und das 

Restaurant „Le Val d’Or“. Ihm zur Seite steht 

BORA Gründer und Chef Willi Bruckbauer, 

selbst ein leidenschaftlicher Koch. Und nicht 

zuletzt beurteilt Jan Spielhagen, der Chefredakteur 

von „BEEF!“, Ihr Können. 

Die Preise 

Der Gewinner darf mit einer Begleitperson 

ein Wochenende mit kulinarischem Highlight 

im gläsernen BORA Cooking Tuck ver bringen. 

Als zweiter Preis lockt ein Gourmet- Dinner 

für zwei Personen mit Übernachtung auf 

Johann Lafers Stromburg in Stromberg. 

Und auch der dritte Preis ist nicht von 

schlechten Eltern: ein hochwertiges Damastmesser-Set 

von KAI. 

INFO 

BORA Gründer Willi 

Bruckbauer, Spitzenkoch 

Johann Lafer und 

„BEEF!“-Chefredakteur 

Jan Spielhagen bilden 

die Jury. 

So bewerben Sie sich: 

Zur Bewerbung senden Sie uns drei 

Rezepte und drei Fotos. Unter allen 

Bewerbungen wählt die Jury die drei 

Besten aus. Diese werden zum Finale 

am Samstag, dem 19. August in 

Hamburg eingeladen. Anreise und eine 

Übernachtung sind selbstverständlich 

inklusive. Bewerbungsschluss ist der 

30. Juni 2017. 

Mehr unter 

www.bora-deutschermeister.de/ 

der-wettbewerb/ 


ERLEBEN 

AWARDS 

Ausgezeichnet! 

BORA holt wichtige Preise 

Vom Start weg haben unsere Ideen 

nationale und internationale Fachleute überzeugt. 

Hier die wichtigsten Preise: 

100 


AWARDS 

ERLEBEN 

red dot product design award 

best of the best 

red dot product design award 

ICONIC Award 

Der red dot award ist ein weltweit anerkanntes 

Qualitätssiegel. In der Kategorie 

roduct design erden effiziente echnik, 

herausragende Innovation und attraktives 

Design ausgezeichnet. Hier erhielt 

BORA Professional 2.0 den Award „best of 

the best“, ein ganz besonderer Preis. 

Schon 2012 erhielt BORA Classic die 

höchste Auszeichnung des red dot design 

awards in der Kategorie product design. 

Besser geht es nicht: BORA Professional 

wurde von der Expertenjury des German 

Design Councils mit der Auszeichnung 

„ICONIC AWARDS 2016: Interior Innovation – 

Best of Best“ prämiert. 

German Design Award 

Plus X Award 

Good Design Award 2017 – 

Australia 

Der German Design Award ist ein international 

renommierter Premiumpreis, ausgelobt 

vom Rat für Formgebung, einem 

internati onal anerkannten Design-Gremium. 

Er zählt zu den anerkanntesten Design- 

Wett bewerben weltweit und genießt weit 

über die Fachkreise hinaus hohes Ansehen. 

BORA Basic BFI (Basic Flächeninduktion) 

wurde 2016 in der Kategorie Excellent Product 

Design als Gewinner ausgezeichnet. 

Mit dem Plus X Award werden innovative 

und zukunftsfähige Produkte ausgezeichnet. 

BORA Basic (2013), BORA Basic mit 

Flächeninduktion (2015/16) und auch das 

neue BORA Professional (2017) wurden in 

den Bereichen Innovation, High Quality, 

Design, Bedienkomfortund Funktionalität 

prämiert. Alle drei Produkte erhielten als 

zusätzliche Ehrung — kaum auf dem Markt 

erhältlich — bereits das Gütesiegel „Bestes 

Produkt des Jahres“. 

Der Good Design Award ist Australiens 

ältester Preis für Industriedesign. 

2014 bekam BORA ihn für BORA Basic und 

2017 für die komplette Produktpalette. 

Deutscher Gründerpreis 

Deutschland Land der Ideen 

German Brand Award 

Der Deutsche Gründerpreis zählt zu 

den bedeutendsten Auszeichnungen für 

Unternehmer in Deutschland. BORA 

durfte die rohäe in der Kategorie 

StartUp entgegennehmen. 

Im Jahr 2009 war der BORA Standort 

Raubling einer der 365 Orte, die Deutschland 

als „Land der Ideen“ repräsentierten. 

Darauf sind wir besonders stolz: BORA 

wurde von der Expertenjury des Rats für 

Formgebung mit dem German Brand Award 

2016 für seine erfolgreiche Markenführung 

in der Kategorie Küchen ausgezeichnet. 



Technik 






Kanalsystem & Mauerkasten 125 

Abluftführung 126 

Lüfter 127 

Filter & Schalldämpfer 128 

Zubehör 129 

Abluft/Umluft 130 

Montage 132 

Garantie 137 


103

TECHNIK BORA PROFESSIONAL 2.0 

leibel, effektiv, 

leistungsstark 

BORA Technik macht 

den Unterschied 

BORA steht für herausragende Qualität, hochwertige 

Materialien und langlebige, zuverlässige Produkte. Auf 

Basis on innoatien Ideen liefern wir effektie Lösungen, 

die ganz einfach durchdacht sind. Und zwar bis ins Detail. 

Wer klares, reduziertes Design und innnovative Technik 

zu schätzen weiß, entscheidet sich für leistungsstarke 

Lüftungstechnologie made by BORA. 

104 


BORA PROFESSIONAL 2.0 

TECHNIK 


105



Professional 2.0 

· Elektrisch gesteuerte Abzugsklappe öffnet und schliet automatisch 

· Intelligente Bedienknebel mit integrierten Funktionsprogrammen und 

Digitalanzeige 

· Kochfeld und Kochfeldabzug kommunizieren miteinander und 

ermöglichen die automatische Steuerung der Abzugsleistung 

· Leistungsstarke Kochfelder in 54 cm Übertiefe mit 20 % mehr 

ettoKochche im ergleich zu herkömmlichen Kochfeldern 

· Neu entwickeltes Gaskochfeld mit tiefergelegten Brennern für 

optimale Absaug- ebenso wie Kochleistung 

· Kompakteinheit mit integriertem Lfter und einer Einbauhöhe on 

l ediglich 199mm erlaubt erstmals die Planung freischwebender 

Arbeitsplatten 

· Leichte Reinigung durch breite Abzugsöffnung und einfach herausnehmbare, 

splmaschinengeeignete Filter und Auffangwanne 



TECHNIK 

PKA 

Professional Kochfeldabzug 

echnische Daten 

Anschlussspannung 

Frequenz 

Leistungsaufnahme maximal 

Netzanschlussleitung 

Abmessungen (BxTxH) 

ewicht inkl. ubehörerpackung 

Leistungsstufen 

Anschluss abluftseitig 

 

50/60 Hz 

700 W 

2 m, Stecker Typ E + F 

482 x 540 x 176 mm 

9,25 kg 

1 - 9, P 

BORA Ecotube 

Prouktbeschreibung 

· Leistungsregelung über 

Bedienknebel 

· Leistungsstufenanzeige 

· Elektrische erschlussklappe 

· erschlussklappensensor 

· EdelstahlFettfilter 

· Fettfiltersensor 

· Kochfeldabzugsautomatik 

· Nachlaufautomatik 

· Filterserviceanzeige 

· Schnittstelle für externe 

Einrichtungen 

· Sicherheitsabschaltung 

· Anschlussmöglichkeit fr zwei 

BORA Universal Lüfterbausteine 

PKAS 

Professional Kochfeldabzugssystem inklusive Lüfter 



Frequenz 


Netzanschlussleitung 





 

50/60 Hz 

700 W 

2 m, Stecker Typ E + F 

468 x 540 x 199 mm 

12,5 kg 

1 – 9, P 



· Leistungsregelung über 

Bedienknebel 

· Leistungstufenanzeige 

· Elektrische erschlussklappe 

· erschlussklappensensor 


· Fettfiltersensor 




· Schnittstelle für externe 

Einrichtungen 


· Montageart chenbndig 

oder Aufsatz 

· Anschlussmöglichkeit fr einen 

weiteren BORA Lüfterbaustein 


107


PKFI11 

BORA Flächeninduktions-Glaskeramik-Kochfeld mit 2 Kochzonen 



Frequenz 


Absicherung mindestens 



 

50 Hz 

3,7 kW 

1 x 16 A 


8,1 kg 

Material Oberche SCHOTT CERAN ® 


Kochzone orne röe 

Kochzone vorne Leistung 

Kochzone vorne Powerstufe 

Kochzone hinten röe 

Kochzone hinten Leistung 

Kochzone hinten Powerstufe 

370 x 540 x 52 mm 

230 x 230 mm 

2100 W 

3700 W 

230 x 230 mm 

2100 W 

3700 W 

PKI11 

BORA Induktions-‚ Glaskeramik-Kochfeld mit 2 Kochzonen 



Frequenz 





 

50 Hz 

3,7 kW 

1 x 16 A 


8,0 kg 









370 x 540 x 52 mm 

Ø 230 mm 

2300 W 

3700 W 

Ø 165 mm 

1400 W 

2200 W 



· Warmhaltefunktion 

· Powerstufe 

· Brückenfunktion 

· Restwärmeanzeige 

· Pausefunktion 

· Timerfunktion 

· Konfigurationsmen 

· Montage um 180° 

gedreht möglich 

· Kochzonenanzeige am 

Bedienknebel 

· Demomodus 

· Topferkennung 

· Ankochautomatik 

· Digitale Leistungsstufenanzeige 

am Bedienknebel 

· Kindersicherung 



· Powerstufe 





· Montage um 180° gedreht 

möglich 


Bedienknebel 

· Demomodus 









TECHNIK 

PKIW1 

BORA Induktions-Glaskeramik-Wok 



Frequenz 





 

50 Hz 

3,0 kW 

1 x 16 A 


9,5 kg 



Kochzone röe 

Kochzone Leistung 

Kochzone Powerstufe 


· Powerstufe 






Bedienknebel 

370 x 540 x 128 mm 

Ø 310 mm 

2400 W 

3000 W 

· Demomodus 







PKCH2 

BORA Hyper-Glaskeramik-Kochfeld mit 2 Kochzonen 1-Kreis/2-Kreis 



Frequenz 





 

50 / 60 Hz 

5,1 kW 

2 x 16 A 

1 - 9, (Zuschaltung 2-Kreis 

/ Hyper) 

8,7 kg 






Anzahl Kreise Kochzone vorne 1 



Anzahl Kreise Kochzone hinten 2 


· Hyper-Glaskeramik-Kochfeld 

mit Hyper/2-Kreis 

· Zeitersparnis durch kürzere 

Ankochzeiten auf vorderer 

Kochzone 



· Demomodus 


370 x 540 x 73 mm 

Ø 235 mm 

2100 W 

3200 W 

Ø 120 / 200 mm 

800 / 1900 W 











109


PKC32 

BORA HiLight-Glaskeramik-Kochfeld mit 2 Kochzonen 3-Kreis/2-Kreis 



Frequenz 



 

50 / 60 Hz 

4,4 kW 

2 x 16 A 

Leistungsstufen 1 – 9, (Zuschaltung von 2 / 

3 Kreisen) 


8,7 kg 








Anzahl Kreise Kochzone hinten 2 


· HiLight-Glaskeramik-Kochfeld 

mit 3-Kreis/2-Kreis- 

Zuschaltung 



· Demomodus 

· Montage um 180° gedreht 

möglich 

370 x 540 x 73 mm 

Ø 120 / 180 / 235 mm 

800 / 1600 / 2500 W 

Ø 120 / 200 mm 

800 / 1900 W 







· Pausenfunktion 


PKC3B 

BORA HiLight-Glaskeramik-Kochfeld mit 2 Kochzonen 3-Kreis/Bräter 



Frequenz 





 

50 / 60 Hz 

5,1 kW 

2 x 16 A 

1 – 9, (Zuschaltung von 

2/3 Kreisen/Bräter) 

8,9 kg 









· HiLight-Glaskeramik-Kochfeld 

mit 3-Kreis/Bräter Zuschaltung 



· Demomodus 




370 x 540 x 73 mm 

Ø 120 / 180 / 235 mm 

800 / 1600 / 2500 W 

Ø 165 mm / 290 x 165 mm 

1500 W / 2600 W 










TECHNIK 

PKG11 

BORA Gas-Glaskeramik-Kochfeld mit 2 Kochzonen 



Frequenz 

Leistung Gaskochfeld maximal 


 

50 / 60 Hz 

4,75 kW 

1 x 0,5 A 

Leistungsstufen 1 – 9 


11,1 kg 



Starkbrenner 

Normalbrenner 


· 2ammiges aslaskeramik 

Kochfeld mit Stark- und Normalbrenner 

· Topfträger abnehmbar und 

geschirrspülertauglich 

· Düsen für Flüssiggas 30 

mbar/50 mbar sind gesondert 

zu bestellen 

· Automatisches Wiederanzünden 


· Powerstufe 


370 x 540 x 73 mm 

600 – 3000 W 








Bedienknebel 

· Demomodus 






PKT11 

BORA Tepan-Edelstahlgrill mit 2 Kochzonen 



Frequenz 



Temperaturregelung 

(Leistungsstufen) 

 

50 Hz 

4,8 kW 

2 x 16 A 

150 – 230 °C, 250 °C 

(1 – 9, P) 

Temperaturregelbereich 70 – 250 °C 


Material Oberche 







· ollchiger TepanEdelstahlgrill 

mit zwei Kochzonen 

· 4 mm tiefgezogener und 

gebürsteter Edelstahl mit 

abgerundeten Innenecken 

für einfache Reinigung 

· Powerstufe 

· Brückenfunktion 




15,8 kg 

Edelstahl, gebürstet 

370 x 540 x 73 mm 

295 x 230 mm 

2400 W 

295 x 230 mm 

2400 W 



Bedienknebel 

· Demomodus 


· Digitale Leistungstufenanzeige 


· Reinigungsfunktion 




111

TECHNIK 

BORA PROFESSIONAL 


Professional 

· Integrierte Abzugsklappe mit Drehmechanismus 

· Massive Edelstahl-Bedienknebel zur einfachen, intuitiven Leistungssteuerung 

· Leistungsstarke Kochfelder in 54 cm Übertiefe mit 20 % mehr 

etto Kochche im ergleich zu herkömmlichen Kochfeldern 

· Freie Kombination erschiedener Kochfelder on moderner Flchen 

induktion bis zum traditionellen Gas-Kochfeld 

· Modulares Sstem erlaubt die Einbindung zustzlicher Lfterbausteine 

fr lange, komplizierte Abluftwege 



TECHNIK 

PL540E 


Technische Daten 

Anschlussspannung (Schaltkasten): 

Leistungsaufnahme max. (Schaltkasten): 

Material: 

Abmessungen Breite Tiefe öhe 

 

700 W 

Edelstahl, gebrstet 

110 x 540 x 167 mm 

Produktbeschreibung 

· Kombinierbar mit allen BORA 

Professional Kochfeldern und 

niersal Lfterbausteinen 

· Stufenlose Leistungsregelung 

· Regelung ber massien 

Edelstahl - Drehknopf 

· Integrierte erschlussklappe 

· Montageart chenbndig 

oder Aufsatz 

· Edelstahl Fettfilter 

· Betriebskontrollleuchte 




· Schnittstelle fr eterne 

Einrichtungen ber ome In 

bzw. Home Out 

· Anschlussmöglichkeit fr 

Lfterbausteine 


113

TECHNIK 


PFI11 

BORA Flcheninduktions laskeramik Kochfeld mit Kochzonen 


Anschlussspannung: 

Leistungsaufnahme max.: 

Absicherung mindestens: 


Induktions - Kochzone vorne: 

Powerstufe 

205 x 230 mm 

Induktions - Kochzone hinten: 

Powerstufe 

205 x 230 mm 

 

3,7 kW 

1 x 16 A 

370 x 540 x 51 mm 

2100 W 

3700 W 

2100 W 

3700 W 

PI11 

BORA Induktions - Glaskeramik - Kochfeld mit 2 Kochzonen 






1 - Kreis - Induktions - Kochzone vorne: 

Powerstufe 

Ø 230 mm 

1 - Kreis - Induktions - Kochzone hinten: 

Powerstufe 

Ø 155 mm 

 

3,7 kW 

1 x 16 A 

370 x 540 x 54 mm 

2300 W 

3700 W 

1400 W 

2200 W 



· Warmhaltestufe 

· Powerstufe 

· Brckenfunktion 

· Restwrmeanzeige 




auf dem Kochfeld 



· Warmhaltestufe 

· Powerstufe 








PC32 

BORA HiLight - Glaskeramik - Kochfeld mit 2 Kochzonen 






3 - Kreis - Kochzone vorne: 

Ø 120 mm 

Ø 180 mm 

Ø 235 mm 

2 - Kreis - Kochzone hinten: 

Ø 120 mm 

Ø 200 mm 

 

4,4 kW 

2 x 16 A 

370 x 540 x 50 mm 

800 W 

1600 W 

2500 W 

800 W 

1900 W 

PC3B 

BORA HiLight - Glaskeramik - Kochfeld mit 2 Kochzonen 







Ø 120 mm 

Ø 180 mm 

Ø 235 mm 

Brter Kochzone hinten 

Ø 165 mm 

290 x 165 mm 

 

5,1 kW 

2 x 16 A 

370 x 540 x 50 mm 

800 W 

1600 W 

2500 W 

1500 W 

2600 W 


· HiLight - Glaskeramik - Kochfeld 

mit 3 - Kreis / 2 - Kreis 

Zuschaltung 




· HiLight - Glaskeramik - Kochfeld 

mit Kreis Brter uschaltung 





TECHNIK 

PIW1 

BORA Induktions - Glaskeramik - Wok 






Induktions - Kochzone: 

Powerstufe 

Ø 310 mm 


· Powerstufe 




 

3,0 kW 

1 x 16 A 

370 x 540 x 128 mm 

2400 W 

3000 W 



PCH2 

BORA Hyper - Glaskeramik - Kochfeld mit 2 Kochzonen 







Ø 235 mm 

Hyper - Stufe: 

2 - Kreis - Kochzone hinten: 

Ø 120 mm 

Ø 200 mm 


· Hyper - Glaskeramik - Kochfeld 

mit Hyper / 2 - Kreis 

· Hyper - Stufe 

 

5,1 kW 

2 x 16 A 

370 x 540 x 50 mm 

800 W 

1900 W 

800 W 

1900 W 

· eitersparnis durch krzere 

Ankochzeiten auf vorderer 

Kochzone 



PG11 

BORA Gas - Glaskeramik - Kochfeld mit 2 Kochzonen 






Kochfeld 

Topftrger 

Starkbrenner vorne: 

Normalbrenner hinten: 


· ammiges as laskeramik 

Kochfeld mit Stark - und 

Normalbrenner 


· Beide Brenner gesichert 

 

5,75 kW 

1 x 0,5 A 

370 x 540 x 47 mm 

370 x 540 x 47 mm 



· Abnehmbarer Topftrger 

· Dsen fr Flssiggas 

25 mbar / 30 mbar / 50 mbar 

sind gesondert zu bestellen 

PT11 

BORA Tepan - Edelstahlgrill mit 2 Kochzonen 





Temperaturregelbereich: 


Kochche orne 

300 x 235 mm 

Kochche hinten 

300 x 235 mm 


· ollchiger Tepan Edelstahl 

grill mit 2 Kochzonen 

· mm tiefgezogenes, gebrstetes 

Edelstahl mit abgerundeten 

Innenecken fr 

einfache Reinigung 

 

4,8 kW 

2 x 16 A 

60 – 250° C 

370 x 540 x 68 mm 

2400 W 

2400 W 

· Stufenlose Temperaturregelung 

beider 

Kochzonen separat möglich 



115

TEIK 

BORA LASSI 


Classic 

· Minimalistisches, chenbndiges Design 

· Einfache, intuitie TouchBedienung 

· Kochfelder mit mm Tiefe erlauben den Einbau 

in nahezu eder Kche 

· Freie Kombination erschiedener Kochfelder on moderner 

Flchen induktion bis zum traditionellen asKochfeld 

· eues Einströmgitter KAE alternati zu 

StandardAbdeckplatten als ubehör erhltlich 

116 BORA MAAI


TEIK 

CKASE 

BORA Kochfeldabzugssstem 



Freuenz 

Leistungsaufnahme maimal 

Absicherung intern 

Abmessungen BT 





 

z 

W 

, A 

mm 

, kg 


 



· Leistungsstufen 

· Leistungsstufen ber smarte 

Touchbedienung 

· eringste Einbaumae 

mm Tiefe ab orderkante Front 


· achlaufautomatik Min. 

· Filtersericeanzeige 


· Schnittstelle fr eterne Einrichtungen 

ber ome In bzw. 

Home Out 

· Anschlussmöglichkeit fr einen 

zustzlichen BORA Ergnzungsrohrlfter 

LIE 

BORA Kochfeldabzge sind nur in 

Kombination mit BORA Kochfeldern erhltlich. 

CKAEG 

Einströmgitter fr das BORA lassic Kochfeldabzugssstem KASE 




Material 

, , , mm 

, kg 

Edelstahl, geschliffen 


· Einströmgitter fr BORA 

lassic Kochfeldabzugs 

ssteme KAS und KASE 

· eschliffener Edelstahl 

· eschirrsplertauglich 

· Kann bei Inbetriebnahme des 

Kochfeldabzuges im Abzug 

bleiben 

· ubehörartikel 

· icht geeignet als Luftleitblech 

oder in Kombination mit lassic 

aslaskeramikKochfeldern 

BORA MAAI 

117

TEIK 


CFI11 

BORA Flcheninduktions laskeramik Kochfeld mit Kochzonen 



Freuenz 





 

z 

, kW 

A 

, P 

, kg 

Material Oberche SOTT ERA ® 



Kochzone orne Leistung 

Kochzone orne Powerstufe 




mm 

mm 

W 

W 

mm 

W 

W 

CI11 

BORA Induktions laskeramik Kochfeld mit Kochzonen 



Freuenz 





 

z 

, kW 

A 

, P 

kg 









mm 

mm 

W 

W 

mm 

W 

W 


· Abschaltautomatik 






· Powerstufe 











· Powerstufe 



CCB1 

BORA iLight laskeramik Kochfeld mit Brterzone 



Freuenz 





 

z 

, kW 

A 

 

, kg 





, mm 

mm 

W 

CG11 

BORA as laskeramik Kochfeld mit Kochzonen 



Freuenz 





 

z 

, kW 

, A 

stufenlos 

, kg 



Starkbrenner 

ormalbrenner 

mm 

W 

W 









· Die rillpfanne P ist 

speziell fr die erwendung mit 

dem Kochfeld B ausgelegt 


· ammiges askochfeld mit 

Stark und ormalbrenner 


· Abnehmbarer Topftrger 



TEIK 

CIW1 

BORA Induktions laskeramik Wok 



Freuenz 





 

z 

, kW 

A 

, P 

, kg 



Kochzone röe 


Kochzone Powerstufe 






mm 

mm 

W 

W 

· Powerstufe 



CCH1 

BORA per laskeramik Kochfeld mit Kochzonen 



Freuenz 





 

z 

, kW 

A 

, 

, kg 









· perFunktion 





, mm 

mm 

W 

mm 

W 

W 






CT1 

BORA Tepan Edelstahlgrill 



Freuenz 







Kochzone röe 


 

z 

, kW 

A 

, stufenlos 

kg 


mm 

mm 

W 


· ollchiger TepanEdelstahlgrill 

mit einer Kochzone 

· mm tiefgezogener und 

gebrsteter Edelstahl mit 

abgerundeten Innenecken fr 

einfache Reinigung 

· Stufenlose Temperaturregelung 

 


119

TEIK 

BORA BASI 


Basic 

· Kompakteinheit bestehend aus einem leistungsstarken Kochfeld 

und einem effektien Kochfeldabzug 

· Einfache, intuitie Steuerung on Kochfeld und Abzug ber eine 

zentrale TouchBedienung 

· roe Kochzonen erlauben das Kochen mit zwei groen Töpfen 

hintereinander trotz kompakter Sstemabmessungen 

· Eine geringe Einbauhöhe und die integrierte mluftfiltereinheit erlauben 

die bestmögliche utzung des orhandenen Raums im nterschrank 

· Flchenbndiger Einbau oder Aufsatzmontage, neu auch mit 

Kochfeld rahmen aus gebrstetem Edelstahl 



TEIK 

BFIA 

BORA Flcheninduktion laskeramik Kochfeld mit 

Kochzonen und integriertem Kochfeldabzug Abluft 




Freuenz 


Absicherung etzanschluss 





Kochfeld 



· Powerstufe fr ede Kochzone 








· Powermanagement ist e Seite 

nur orne oder hinten möglich 

 

 

z 

, kW , kW 

A 

A 

A 

mm 

ca. kg 


Kochfeld 








Abzugssystem 

Statischer Druck maimal 




mm 

W 

3700 W 

mm 

W 

3700 W 

, P 

Pa 


, P 

Abzugsystem 

· Energiesparender Lfter 

EMotor 



· achlaufautomatik 


· Schnittstelle fr eterne Ein 

richtungen ber ome In bzw. 

ome Out 

· Powerstufe 

BFIU 

BORA Flcheninduktion laskeramik Kochfeld mit 

Kochzonen und integriertem Kochfeldabzug mluft 




Freuenz 






Kochfeld 



· Powerstufe fr ede Kochzone 








· Powermanagement ist e Seite 

nur orne oder hinten möglich 

 

 

z 

, kW , kW 

A 

A 

A 

ca. kg 



Kochfeld 








Abzugssystem 



Anschluss mluft 

Filtermedium 

Material 

Filterche 

Standzeit 


mm 

, P 

mm 

W 

3700 W 

mm 

W 

3700 W 

Pa 

, P 

mm 

Aktikohle mit Ionentauscher 

Filterpanel mit Feinfilter 

, m 

ma. h ahr 

Abzugsystem 

· Energiesparender Lfter 

EMotor 






· Schnittstelle fr eterne 

Einrichtungen ber ome In 

bzw. ome Out 

· Powerstufe 


121

TEIK 


BIA 


und integriertem Kochfeldabzug Abluft 




Freuenz 







Kochfeld 

· Powerstufe fr beide orderen 

Kochzonen 


· TimerFunktion 




 

 

z 

, kW , kW 

A 

A 

A 

mm 

kg 


Kochfeld 







Abzugssystem 





mm 

W 

3000 W 

mm 

W 

, P 

Pa 


, , P 

Abzugsystem 

· Leistungsregelung ber 

TouchBedienung 




· Powerstufe 

BIU 


und integriertem Kochfeldabzug mluft 




Freuenz 






Kochfeld 

· Powerstufe fr die beiden 

orderen Kochzonen 






 

 

z 

, kW , kW 

A 

A 

A 

kg 



Kochfeld 







Abzugssystem 




Filtermedium 

Material 

Filterche 

Standzeit 


mm 

 

mm 

W 

3000 W 

mm 

W 

Pa 

, , P 

mm 



, m 

ma. h ahr 

Abzugsystem 






· Powerstufe 

122 BORA MAAI 

122


TEIK 

BHA 

BORA per laskeramik Kochfeld mit Kochzonen und 

integriertem Kochfeldabzug Abluft 




Freuenz 







Kochfeld 

· perstufe 


· TimerFunktion 





 

 

z 

7,0 kW 

A 

A 

A 

mm 

kg 


Kochfeld 







Abzugssystem 





mm 

W 

3000 W 

mm 

W 

, P 

Pa 


, , P 

Abzugsystem 






BHU 

BORA per laskeramik Kochfeld mit Kochzonen und 

integriertem Kochfeldabzug mluft 




Freuenz 






Kochfeld 

· Powerstufe fr die ordere linke 

Kochzone perKochzone 







 

 

z 

7,0 kW 

A 

A 

A 

kg 



Kochfeld 







Abzugssystem 




Filtermedium 

Material 

Filterche 

Standzeit 


mm 

, P 

mm 

W 

3000 W 

mm 

W 

Pa 

, , P 

mm 



, m 

ma. h ahr 

Abzugsystem 







123

TECHNIK 

BORA SYSTEM 


System 

BORA Systemartikel ergänzen die Produktserien BORA Professional, 

Classic und Basic zu einem stimmigen Gesamtsystem für Umluft- und 

Abluftlösungen. 

Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Komponenten des BORA 

Systems erhalten Sie optimale Leistung und eine 100% Funktionsgarantie. 

Alle Teile des Systems kommen von BORA - Kochfeldabzug, Kochfeld, 

Lüfter, Filter, Kanal und Mauerkasten. 

Das BORA System – Alles aus einer Hand! 



TECHNIK 


Kanalsystem 

Vorteile 

· Ganzheitliche Lösung 

· Einzigartiges Dichtungskonzept und einfache Montage 

· Verbesserte Abzugsleistung durch glatte Oberchen 

· Bis zu 20% geringerer Druckverlust 

· Brandschutzklasse und Baustoff klasse B 

· Ovaler Querschnitt für optimierte Strömung 

BORA 3box 

Mauerkasten 

Vorteile 

· Ganzheitliche Lösung 

· Einfache, mechanische, nicht fehleranfällige Funktionsweise 

· Optimierter und geringer ffnungsdruck 

· Geringer Druckwiderstand 

· Bestndig gegen mwelteinsse 

· Keine zusätzliche Kabelführung für die Stromversorgung oder 

Sensorik notwendig 

ER1000 

EF1000 

UEBF 

ERB 

EF1000 

EFR90 

EFBV90 

EFRG 

EFRV 

ERV 

EFV 

EFMS 

EFBH15 


125

TECHNIK 


Abluftführung 

mit dem Kanalsystem BORA Ecotube 

Variable Möglichkeiten für die Planung 

Die Abluftführung lässt sich auf unterschiedliche Arten realisieren. In aller Regel wählt man 

eine Lösung im Sockelbereich der Küche, aber auch eine in den Fußboden integrierte Abluftführung 

ist unter gewissen Voraussetzungen durchführbar. 

Flachkanal auf Bodenbelag 

Flachkanal an der Kellerdecke 

Bodenbelag 

Schwimmender Zementestrich 

oder Rohbetondecke 

Fußbodenheizung 

PE - Folie 

Trittschalldämmung 

Leerrohr für Steuerleitung 

Flachkanal in Trittschalldämmung und 

Stahlbetondecke 

Flachkanal in der Trittschalldämmung 



TECHNIK 

BORA Lüfter 

Modernste Lüftertechnologie 


Mit einem breiten Angebot an leistungsstarken Lüftern sorgen wir dafür, dass Dunst und Gerche 

ezient aus der Kche geleitet werden. Ob Entlftung ber das Dach oder Realisierung 

langer, komplizierter Abluftwege mittels eines zusätzlichen Ergänzungslüfters, mit BORA 

Systemkomponenten lässt sich nahezu jede Planung realisieren. 

BORA Sockellüfter – ULS 


370 x 388 x100 mm 

· BORA Eigententwicklung 

· Energieezienzklasse A 

· Minimale Betriebsgeräusche 

· Spart Platz durch seine Bauweise 

BORA Rohrlüfter – ULI 


500 (215) x 264 x 299 mm 

BORA Ergänzungsrohrlüfter – ULIE 


260 x 243 mm 

BORA Außenwandlüfter – ULA 


385 x 155 x 410 mm 

BORA Ziegeldachlüfter – ULZ 


390 x 500 x 280 mm 

BORA Flachdachlüfter – ULI 


500 (215) x 264 x 299 mm 


127

TECHNIK 


BORA Luftreinigungsboxen 

Leistungsfähige Filter für Ihr Umluftsystem 


Mit unseren Luftreinigungsboxen bieten wir für jede Küche eine 

Möglichkeit der effektien eruchsbeseitigung im mluftbetrieb. 

BORA Luftreinigungsbox ULB1 

uftreinigungsbo mit ktivkohleltern 



Material Filter 

Aktivkohle-Schaum 

Material Filter 

Aktivkohle- Granualt 


330 x 436 x 94 mm 


465 x 560 x 150 mm 

Standzeit 

ca. 1 Jahr 

Standzeit 

ca. 2 Jahre 

Kanalanschluss 




BORA Schalldämpfer 

Deutliche Reduzierung des Schalldruckpegels 


Mit unserem Angebot an optimal auf das Gesamtsystem abgestimmten Schalldämpfern 

sorgen wir für noch mehr Ruhe in ihrer Küche. 

BORA Rundschalldämpfer USDR50/USDR100 

BORA Flachschalldämpfer USDF 



Abmessungen Außenrohr 

210 mm (außen) 150 mm (innen) 


300 x 120 x 433 mm 

Gesamtlänge 

585 mm / 1085 mm 

Gewicht (inkl. Zubehör/Verpackung) 

ca. 7,5 kg 







TECHNIK 

BORA Zubehör 

Die passenden Ergänzungen für das System BORA 

BORA Grillpfanne UGPC1/UGPI1 




Material Pfanne 

Gewicht (inkl. Zubehör/Verpackung) 

325 x 357 x 25 mm 

ohne riffe 

DURIT-Resist-Beschichtung 

Aluminium 

2,5 kg 

BORA Induktions-Wok-Pfanne HIW1 


Abmessungen (Durchmesser) 

Ø 360 mm 

Material Oberche Silvinox ® 

Material Pfanne 

Mehrschichtmaterial bis zum 

Rand mit spezieller Legierung 

UGPC1: Nicht induktionsfähige Grillpfanne für HiLight-Glaskeramik-Kochfelder 

UGPI1: Induktionsfähige Grillpfanne für Induktions-Glaskeramik-Kochfelder 

BORA Steckdose USTF 

(Typ F) 

BORA Steckdose USTE 

(Typ E) 

BORA Steckdose USTJ 

(Typ J) 

BORA Steckdose USTG 

(Typ G) 

BORA Steckdose USTL 

(Typ L) 



220-240 V 

Nennstrom maximal 16 A (Typ F/E), 10 A (Typ J) 

Abmessungen 

62,5 mm 

Abmessungen (Dicke) 

4,5 mm 

ie OA teckdose ist in fünf ländersezifischen 

Varianten erhältlich. 

BORA Tepan Spachtel PTTS1 

BORA Glaskeramik-Schaber UGS 


129

TECHNIK 


Abluftsystem 

Geeignet für alle BORA Kochfeldabzugssysteme 

Umluftsystem 

Geeignet für alle BORA Kochfeldabzugssysteme 

Vorteil Abluft 

Beim BORA Abluft-System wird der Kochdunst über den Lüfter, durch 

das Kanalsystem BORA Ecotube und den Mauerkasten BORA 3box 

direkt nach außen ins Freie geleitet. Dunst und Gerüche werden somit 

komplett aus dem Kochbereich entfernt. Da alle BORA Systeme 

im Gegensatz zu herkömmlichen Dunstabzugshauben mit intelligenter 

Strömungstechnik, anstatt großem Fördervolumen, arbeiten 

wird weniger warme Raumluft aus dem Haus geleitet und so Energie 

gespart. 

Vorteil Umluft 

Das BORA Umluft-System ist die alternative Lösung zur Abluftvariante. 

Der Kochdunst wird dabei über den Lüfter in die speziell entwickelten 

mluftfilter LB, LB oder BAKFS nur Basic geleitet, 

welche erche der Kchenabluft effekti beseitigen. Damit sorgen 

auch die BORA Umluft-Systeme für frische Luft in der Küche. Da bei 

Umluft-Systemen die warme Luft im Haus gehalten wird sind diese 

ideal für Passiv-, Niedrig- und Niedrigstenergiegebäude geeignet. 

Abluft Einbaubeispiel Professional 2.0 – PKAS 

(gleiches Prinzip bei Professional PKA, Professional und Classic) 

Umluft Einbaubeispiel Professional 2.0 – PKAS 

(gleiches Prinzip bei Professional PKA, Professional und Classic) 

Abluft Einbaubeispiel Basic 

Umluft Einbaubeispiel Basic 



TECHNIK 

Kochen im Umluftbetrieb 

Luftfeuchtigkeit beim Kochen im Umluftbetrieb 

Der Umluftbetrieb im Test 

Ausgiebige interne Tests haben erwiesen, dass es, bei fachgerechter Planungs- und Montageausführung, 

beim Umluftbetrieb mit BORA Kochfeldabzügen zu keiner relevanten Erhöhung 

der Feuchtigkeit im Innenraum der angrenzenden Möbel kommt. 

Feuchtigkeitsschäden an Küchenmöbeln oder gar Schimmelbildung sind somit bei normalen 

Kochvorgängen ausgeschlossen. Bewegt man sich mit dem Raumklima innerhalb der Behaglichkeitsgrenzen, 

wird die für solche Schäden kritische Luftfeuchte von 80% rel. Feuchte in 

keiner Phase überschritten. 

BORA Kochfeldabzüge und Umluft-Systeme sind optimal aufeinander abgestimmt. Der Kochfeldabzug 

läuft automatisch nach, sorgt so für ausreichenden Luftaustausch und gewährleistet 

die optimale Leistungsfhigkeit und Lebensdauer des mluftfilters. 

Test: 

30 min intensives Kochen von 1,8 l Wasser 

Ankochen 

Kochen Nachlauf Nachlaufende 

100 

90 

80 

70 

rel. Feuchtigkeit (%) 

60 

50 

40 

0 

15 

30 45 60 

Minuten 


131

TECHNIK 


BORA Professional 2.0 

Flächenbündige Montage 

Aufsatzmontage 

7 +0,5 

14 

12 

10 ... 40 

A ±2 

 

B ±2 

 

 

B ±2 

 

 

516 ±2 

544 ±2 

 

 

 

10 ... 40 

Kochfelder / Kochfeldabzug A in mm B in mm 

1/0 374 346 

Kochfelder / Kochfeldabzug 

1/0 346 

B in mm 

1/1 485 457 

1/1 457 

2/1 856 828 

2/1 828 

3/2 1338 1310 

3/2 1310 

4/2 1709 1681 

4/2 1681 

Zwischen nebeneinanderliegenden Kochfeldern muss eine Montageschiene eingebaut werden. Alle Maße ab Vorderkante Frontblende. 


6 

R5 


TECHNIK 

BORA Professional 

Flächenbündige Montage 

Aufsatzmontage 

14 

12 

10 ... 40 

A 

B 

B 

700 

> 74 516 

> 700 

10 ... 40 


1/0 374 346 


1/0 346 

B in mm 

1/1 485 457 

1/1 457 

2/1 856 828 

2/1 828 

3/2 1338 1310 

3/2 1310 

4/2 1709 1681 

4/2 1681 



133

600 

> 50 495 

> 600 

10 ... 40 


1/0 344 320 


1/0 320 

B in mm 

2/1 776 752 

2/1 752 

3/2 1208 1184 

3/2 1184 

4/2 1549 1525 

4/2 1525 




TECHNIK 

Garantieverlängerung 2 + 1 * 

BORA Produkte stehen für perfekte Funktion, höchste Qualität und Zuverlässigkeit. 

Zum Beweis für das Vertrauen in unsere Produkte bieten wir seit Ende 2016 jedem Kunden egal für welches BORA Kochfeldabzugssystem 

eine verlängerte Garantie. 

Auf dem Kochfeldabzug befindet sich ein Aufkleber mit einem Registrierungscode, den Sie einfach unter www.mybora.com eingeben. 

So verlängert sich die Garantie automatisch und kostenfrei um ein weiteres Jahr. 

o benet sich er arantieaufkleber 

Der Aufkleber befindet sich bei BORA Professional und 

BORA Classic auf dem Kochfeldabzug, bei BORA Basic 

auf dem Kochfeld. Zusätzlich wird der Registrierungscode 

in das Label der Bedienungsanleitung eingedruckt. 

25D6D22C65 

3 Jahre Garantie 

nur bei Registrierung unter: 

www.mybora.com/registration 

Typenschild-Aufkleber der Bedienungsanleitung 

inklusive Registrierungscode 

3-year warranty 

subject to registration at: 

www.mybora.com/registration 

Produktaufkleber 

mit Registrierungscode 

ie erhalte ich ie verlängerte arantie 

Besuchen Sie unser Kundenportal www.mybora.com und klicken Sie auf den Menüpunkt Garantie. 

Geben Sie dort einfach Ihren Registrierungscode ein, vervollständigen Ihre Daten – fertig! 

* gültig für Geräte ab November 2016 


137

IMPRESSUM 

Impressum 

Kontakt 

Herausgeber 

BORA Vertriebs GmbH & Co KG 

Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3 

6342 Niederndorf, Österreich 

T +43 (0) 5373 622 50-0 

F +43 (0) 5373 622 50-90 

mail@bora.com 

www.bora.com 

Geschäftsführer: Willi Bruckbauer 

Steuernummer: 167/7554 

Ust-IdNr: ATU67460302 

Firmenbuch-Nr: FN 384850g 

Inhaltlich verantwortlich: Willi Bruckbauer 

Copyright 

Alle Rechte vorbehalten. Der Nachdruck 

von Artikeln ist nur mit schriftlicher Genehmigung 

der BORA Vertriebs GmbH & 

Co KG und mit genauer Quellenangabe 

gestattet. Technische Änderungen in der 

Ausführung der Produkte behalten wir uns 

vor. Drucktechnisch bedingte Farbabweichungen 

sind möglich. 

Konzept & Idee 

derks brand management consultants, 

München 

Redaktion, Umsetzung & 

Projektmanagement 

Storyboard GmbH, München 

Layout 

Storyboard GmbH, München 

Art-Direktion: Daniel Pietsch 

rafik Feli etzel 

Herstellung 

F&W Perfect Image GmbH, Rosenheim 

Druck 

F&W Druck- und Mediencenter GmbH, 

Kienberg 

Bilder BORA Produkte 

Anja Prestel, Arthur Leblanc, Brian Hodes, 

Brigida González, David Maupilé, 

Giovanni Castell, Hansi Heckmair, Hunger & 

Simmeth mb, oerg ehmann, osefine 

Unterhauser, Lukas Jahn Photographie, 

Mario Stiehl, Ralph Scherzer, Teufelswerk 

Medien GmbH & Co KG 

Text 

Barbara Friedrich, Paul-Philipp Hanske, 

Dr. Anja Meindl, Klaudia Meinert, Benedikt 

Sarreiter, Heide Sahl, Ralph Scherzer 

Deutschland 

BORA Lüftungstechnik GmbH 

Rosenheimer Straße 32 

83064 Raubling 

T +49 (0) 8035 907-240 

F +49 (0) 8035 907-249 

info@bora.com 

Österreich 

BORA Vertriebs GmbH & Co KG 

Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3 

6342 Niederndorf 

T +43 (0) 5373 62250-0 

mail@bora.com 

Schweiz 

Generalimport für alle BORA Systeme 

Vertrieb BORA Basic & BORA Classic 

Suter Inox AG 

Schachenstraße 20 

5116 Schinznach-Bad 

T +41 (0) 564 636 333 

BORA@suter.ch 

Kundendienst Schweiz 

für alle BORA Systeme 

Vertrieb BORA Professional 

Merial Vertriebs AG 

Lerchenweg 3 

4552 Derendingen 

T +41 (0) 32 682 22 30 

BORA@merial.ch 

Referenzen 

10|10 ist ein eingetragenes 

Markenzeichen der BORA Holding GmbH 

Irrtümer und technische Änderungen vorbehalten. 


Peter Sagan, World-Champion

BORA Magazin – Deutsch

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