PS_0517_Online
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NEWS AUS DER REGION<br />
GENUSS, TRADITION UND VIELFALT –<br />
DEUTSCHES BROT IST AUF DER WELT EINZIGARTIG<br />
Der Tag des Deutschen Brotes am 16. Mai<br />
als 30 000 Jahre zurück, wie Funde<br />
aus Italien, Tschechien oder<br />
Russland beweisen. Mit dem Anbau<br />
des Getreides begann das<br />
Brotbacken, anfangs in Asche<br />
oder einem heißen Stein. Erst die<br />
Erfindung des Backofens hat die<br />
Brotbackkunst verändert und geprägt.<br />
In Mitteleuropa wurden<br />
vorerst klimabedingt nur Gerste,<br />
Roggen und Hafer verarbeitet.<br />
Anfang des 20. Jahrhunderts<br />
wurde schließlich der Weizen zur<br />
Nummer eins in deutschen Backstuben.<br />
Vor allem in der Pfalz wird<br />
das Bäckerhandwerk hochgehalten.<br />
Pfälzer Bäcker verstehen es,<br />
Tradition mit modernen Trends<br />
zu verknüpfen. Dadurch entstehen<br />
unterschiedlichste Brotsorten,<br />
wie das Dinkelbrot, Graubrot,<br />
Roggenbrot, Buchweizenbrot,<br />
Vollkornbrot, Mehrkornbrot bis<br />
hin zum Pumpernickel oder Baguette.<br />
Diese Qualität und Vielfalt<br />
gehört gewürdigt - mit dem Tag<br />
des Deutschen Brotes.<br />
Text: P6<br />
Foto: Zentralverband des<br />
Deutschen Bäckerhandwerks<br />
e. V./Darius Ramazani<br />
www.tag-des-brotes.de<br />
WEB<br />
Mit mehr als 300 Brotsorten ist die Vielfalt des deutschen Brotes unvergleichlich.<br />
Südwestpfalz: Bereits zum fünften<br />
Mal feiert das deutsche Bäckerhandwerk<br />
am 16. Mai den Tag<br />
des Deutschen Brotes. Die Vielfalt<br />
des deutschen Brotes ist einzigartig,<br />
mehr als 300 Brotsorten<br />
stehen den Konsumenten zur<br />
Verfügung - raffiniert, kernig, ursprünglich.<br />
Aus diesem Grund ist<br />
das deutsche Bäckerhandwerk<br />
auch so stolz auf die Brotkultur<br />
und das wird am Tag des Brotes<br />
gewürdigt. In Berlin wird der Tag<br />
mit einem zentralen Festakt begangen,<br />
bei welchem die regionale<br />
Brotkunst gefeiert und dadurch<br />
noch mehr Begeisterung für das<br />
Bäckerhandwerk geschaffen werden<br />
soll. Nicht umsonst wollen<br />
die deutschen Bäcker mit ihrer<br />
Handwerkskunst in die UNESCO-<br />
Liste des immateriellen Weltkulturerbes<br />
aufgenommen werden.<br />
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