Linsencurry
Veganes Linsen-Kichererbsen-Curry Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 EL Red Curry-Paste 3 Zehen Knoblauch 1 TL Kreuzkümmel ½ l kräftige Gemüsesuppe 1 TL Garam Masala 250 g Rote Linsen 1 TL Paprikapulver 250g Kichererbsen getrocknet 1 EL Ingwer 400 ml Kokosmilch Pfeffer 100 g Tomatenmark Salz 1 EL Korianderkörner Rapsöl Zubereitung 1. Geschälte Zwiebel würfelig schneiden, geschälten Knoblauch klein hacken. 2. In einem Kochtopf etwas Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anrösten, bis sie eine bräunliche Farbe erhalten. 3. Mit Gemüsesuppe aufgießen und die Kichererbsen dazugeben. Ca. 40 Minuten köcheln lassen. 4. Kokosmilch, Linsen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Seite 2: Falafeln Zutaten für 4 Personen 1
Veganes Linsen-Kichererbsen-Curry<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
1 Zwiebel 1 EL Red Curry-Paste<br />
3 Zehen Knoblauch 1 TL Kreuzkümmel<br />
½ l kräftige Gemüsesuppe 1 TL Garam Masala<br />
250 g Rote Linsen 1 TL Paprikapulver<br />
250g Kichererbsen getrocknet 1 EL Ingwer<br />
400 ml Kokosmilch Pfeffer<br />
100 g Tomatenmark Salz<br />
1 EL Korianderkörner Rapsöl<br />
Zubereitung<br />
1. Geschälte Zwiebel würfelig schneiden, geschälten Knoblauch klein hacken.<br />
2. In einem Kochtopf etwas Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anrösten, bis<br />
sie eine bräunliche Farbe erhalten.<br />
3. Mit Gemüsesuppe aufgießen und die Kichererbsen dazugeben. Ca. 40 Minuten<br />
köcheln lassen.<br />
4. Kokosmilch, Linsen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und weitere 10-15<br />
Minuten köcheln lassen.<br />
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falafeln<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
1 Zwiebel 1 TL Kurkuma<br />
3 Zehen Knoblauch 2 EL Pfeffer<br />
250 g Dosen-Kichererbsen 5 EL Salz<br />
10 Bärlauchblätter 2 cl Arganöl<br />
1 kleiner Bund Petersilie 1 EL Tahin<br />
1 TL Kreuzkümmel 1 EL Ingwer<br />
1 TL Garam Masala 10 EL glattes Mehl<br />
1 TL Kurkuma 1 TL Backpulver<br />
Saft einer ½ Limette Rapsöl<br />
Zubereitung<br />
1. Geschälte Zwiebel würfelig schneiden, geschälten Knoblauch hacken.<br />
2. Alle Zutaten bis auf Mehl, Backpulver und Rapsöl zu einer Paste pürieren<br />
3. Das Mehl in kleinen Mengen mit einer Gabel in die pürierte Masse einarbeiten.<br />
Zuletzt Packpulver hinzugeben.<br />
4. Die Masse in ca. 12 Bällchen formen.<br />
5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen frittieren.<br />
6. Guten Appetit!
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