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REZEPTE
Breeze by lebua
Cocktail „Bitter Harmony“
4,5 cl Havana
2,5 cl Kirsch Likör (Heering)
2,5 cl Limettensaft
3 cl Zimt Sirup
Soda
Angostura Bitter
Kirscheiswürfel
Füllen Sie zuerst den Zimt Sirup und den Limettensaft in ein
Cocktailglas. Anschließend fügen Sie den Havana und Kirschlikör
hinzu. Zum Schluss geben Sie noch etwas Angostura Bitter dazu
und genießen Ihren Cocktail mit dekorativen Kirscheiswürfeln. Der
Cocktail kommt in einem Fancyglas am besten zur Geltung.
Osteria Der Katzlmacher
Mit Pesto gefüllter Büffelmozzarella , Steinpilze
und Pfifferlinge
4 Büffelmozzarella
200 g Basilikumblätter
50 g Pinienkerne
150 ml Olivenöl Extra Vergine
2 Knoblauchzehen
150 g Steinpilze
150 g Pfifferlinge
2 Tomaten
Feldsalat
Rucola
Salz, Pfeffer, Zitrone, Rosmarin, geriebener Parmesan
Breeze by lebua · Am Kaiserplatz · 60311 Frankfurt
Für das Pesto Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einen
Mixer geben und zu einer sämigen Masse verarbeiten. Steinpilze putzen, in
längliche, dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone
anmachen. Pfifferlinge putzen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl,
Knoblauch und ROsmarin kurz anbraten. Die Tomaten vierteln, aushöhlen und anmachen.
Mozzarella wie ein Frühstücksei köpfen, den cremigen Inhalt herausnehmen, mit
Pesto, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen und anschließend wieder in den Mozzarella
füllen. Den Teller mit einigen Blättern Rucola und Feldsalat garnieren, den Mozzarella
mit Steinpilzen und Pfifferlingen und 2 geviertelten Tomaten anrichten.
Osteria Der Katzlmacher · Bräuhausstraße 6 · 80331 München
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