6/2010 - Leporello
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lebensART<br />
Slow Food<br />
local food<br />
Der eigene Graus vor ungenießbarer<br />
Mannschaftsverpfl egung<br />
am Set hat bei Tatort-Schauspieler<br />
Andreas Hoppe einen radikalen<br />
Umdenkungsprozess in<br />
Gang gesetzt. Er unterzieht sich<br />
einem Selbstversuch: Er möchte<br />
sich fortan nur noch regional<br />
ernähren. Ob ihm das gelingt,<br />
welche Hindernisse er auf diesem<br />
zugegebenermaßen manchmal<br />
etwas langwierigen Weg überwinden<br />
muss, davon erzählt er<br />
in seinem sehr unterhaltsamen<br />
Buch “Allein unter Gurken”, das<br />
im März im<br />
Pendo Verlag<br />
(16.95<br />
Euro) erschienen<br />
ist. sek<br />
36 l <strong>Leporello</strong><br />
genuss ist eine frage der einstellung<br />
Heublumensuppe, Latschenkiefer-Bonbons, Hibiskuslikör - Dicht umlagerte Stände, proppenvolle Hallen und gut besuchte Vorträge<br />
machten die mittlerweile vierte Slow Food Messe, die vom 15. bis 18. April in Stuttgart stattfand, zum Renner. Rund 400<br />
Aussteller aus 13 Bundesländern sowie aus einigen europäischen Nachbarländern präsentierten sich und ihre unverwechselbaren<br />
Produkte mit vielen Kostproben, bei denen das Geschmackserlebnis im Vordergrund stand. “Wir haben gespürt, dass das Informationsbedürfnis<br />
über natürliche und damit wertvolle Lebensmittel noch einmal zugenommen hat”, freut sich Dr. Andreas Eichler,<br />
neuer Vorsitzender von Slow Food Deutschland, und blickt in die Zukunft: “Wir werden weiter das Bewusstsein in der Bevölkerung<br />
für qualitativ hochwertige, aber trotzdem für Jeden erschwingliche Ernährung stärken”. Dieses Bewusstsein müsse mit Genuss<br />
und Verantwortung verbunden werden. Genuss sei, so Eichler, keine Frage des Geldes, sondern eine Frage der Einstellung. Und<br />
dafür stehe Slow Food. In der Zukunft sei es wichtig, vor allem “junge Menschen für den Geschmack am Essen zu gewinnen und<br />
ihr Interesse dafür zu wecken, wie, in welchem Umfang und welche Lebensmittel von wem produziert werden” macht Eichler im<br />
neuen Slow Food Magazin die Position seiner immer stärker wachsenden Vereinigung klar. Hinzu trete der wichtige Aspekt der<br />
Verantwortung, um das Slow Food Leitmotto zu komplettieren: Lebensmittel sollten “gut”, “sauber” und “fair” produziert und<br />
gehandelt werden. So stand vor allem in den begleitenden Vorträgen der Fairness-Gedanke dieses Jahr im Mittelpunkt. Vor diesem<br />
Hintergrund gibt Slow Food viele Impulse, sich als Mitglied oder Sympathisant über die Produktionswege und -arten der benötigten<br />
Lebensmittel Gedanken zu machen. Mehr denn je gefragt ist der bewusstere Verbraucher, der Wert legt auf kleine Kreisläufe<br />
und regionale Produkten, um die Vielfalt vor der Haustüre zu schützen. Welchen Einfl uss das eigene Konsumentenverhalten auf<br />
die Ernährungsindustrie hat, hat die Journalistin Tanja Busse in ihrem neuen Buch “Die Ernährungsdiktatur - Warum wir nicht<br />
länger essen dürfen, was uns die Industrie auftischt” (336 S., Karl Blessing Verlag, 19.95 Euro) aufrüttelnd zusammengetragen. sek<br />
Fotos: Slow Food Messe Stuttgart<br />
Ganz nah dran<br />
mit “reisekunst” Kultur und Genuss authentisch erleben<br />
Die unterschiedlichen Reifestufen<br />
eines echten Aceto<br />
Balsamico in einer typisch<br />
auf dem Dachboden untergebrachten<br />
Acetaia in Modena<br />
erschmecken, den Duft von<br />
handwerklich hergestellten, lange<br />
gereiften Schinken in Parma<br />
erschnuppern, zusammen mit<br />
angenehmen Reisegenossen an<br />
einer langen Tafel den Abend bei<br />
regionaltypischem Essen und<br />
Wein sowie guten Gesprächen<br />
über Land und Leute beschließen.<br />
Kultur und Genuss gehen<br />
auf Reisen bei Angela Lodes und<br />
ihrem Mann Thomas Blinzler seit<br />
jeher zusammen. Das Duo aus<br />
Glashütten legt bei seinen Reisen<br />
, sei es der Zweitages-Ausflug in<br />
die Pfalz oder die Sechstages-Reise<br />
in die Schlemmerregion Emilia<br />
Romagna, besonderen Wert auf<br />
Authentizität. Auf den Spuren<br />
von Slow Food bewegen sich die<br />
Kunsthistorikerin und ihr Begleiter<br />
mit ihrer überschaubaren<br />
Reisegruppe von maximal 25 Personen<br />
ganz nah dran an dem, was<br />
die jeweilige angesteuerte Region<br />
ausmacht. Hierbei wird das Pro-<br />
gramm so geplant, wie es auch ein<br />
Individualreisender zusammenstellen<br />
würde. Der unschlagbare<br />
Vorteil: Man muss sich jedoch<br />
um nichts selbst kümmern, kann<br />
einfach abschalten und in mehrfacher<br />
Hinsicht genießen.<br />
Ab Herbst sollen auch vermehrt<br />
Städtekurzreisen mit Slow Food<br />
Hintergrund bei “reisekunst” angeboten<br />
werden, die immer ein<br />
kulturelles und ein kulinarisches<br />
Highlight verbinden. sek<br />
www.angela-lodes.de<br />
Wie schmeckt lange gereifter Schinken<br />
und wie wird er hergestellt - Fragen,<br />
die “reisekunst” beantwortet.