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KitzAgrar Haus und Garten<br />
Köstliche Liköre zur Weihnachtszeit<br />
Den Besuch auf ein Stamperl Likör einladen oder als kleines Geschenk – selbstgemachte<br />
Liköre bereiten einfach Freude. Hier ein paar Likörrezepte mit kurzer<br />
Zubereitungszeit die auch noch vor Weihnachten verkostet und genossen werden<br />
können. Die Fruchtliköre (wie Himbeerlikör, Erdbeerlimes und „4 alle Fälle“<br />
sollten zur besseren Geschmacksharmonisierung 3-4 Wochen dunkel<br />
und kühl ge- lagert werden. Viel Spaß beim Ausprobieren,<br />
Verschenken, Verkosten und Genießen !<br />
Eierlikör<br />
8 Dotter<br />
1 l Süßrahm<br />
20 dag Zucker<br />
1 El Vanillezucker<br />
300 ml Kornschnaps<br />
• Dotter, Süßrahm, Staubzucker und<br />
Vanillezucker vermischen<br />
• Langsam unter ständigen Rühren<br />
zum Kochen bringen<br />
• Sofort von der Herdpl<strong>at</strong>te nehmen<br />
• Abkühlen lassen<br />
• durch ein feines Sieb abseihen<br />
– gestocktes Eiweiß kommt weg<br />
• Zum Schluss mit Alkohol vermischen<br />
• In Flaschen füllen und genießen<br />
• Im Kühlschrank lagern<br />
Erdbeerlimes:<br />
½ kg frische oder gefrorene Früchte<br />
¼ l Wasser<br />
5 El Zucker<br />
Saft von 1 Limette (oder Zitrone)<br />
¼ l Wodka<br />
• Früchte mit Wasser und Zucker<br />
Köstlicher Kaffeelikör<br />
1 l Süßrahm<br />
¼ kg Zucker<br />
2 El Vanillezucker<br />
4 Tl Instantkakao<br />
4 Tl Löskaffee<br />
¼ l Whisky<br />
• Rahm, Zucker und Vanillezucker<br />
kurz aufkochen lassen<br />
• Vom Herd nehmen<br />
• Kakao und Kaffee aufl ösen und<br />
untermischen<br />
• Abkühlen lassen<br />
• Alkohol untermischen<br />
• In weithalsige dunkle Flaschen<br />
abfüllen<br />
• Vor dem<br />
Verzehr<br />
gut<br />
schütteln<br />
• Nur begrenzt<br />
haltbar –<br />
im Kühlschrank<br />
max.<br />
2 Wochen<br />
aufkochen, pürieren,<br />
• Limetten- oder Zitronensaft dazu<br />
• Abkühlen lassen<br />
• Wodka dazugeben<br />
• In Flaschen<br />
füllen und<br />
genießen<br />
7<br />
Haus & Garten<br />
Interessantes von . . .<br />
Ing.,<br />
Diplompädagogin<br />
Andrea<br />
Planer<br />
Himbeerlikör<br />
½ kg frische oder<br />
gefrorene Himbeeren<br />
½ l Wasser<br />
¼ kg Zucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
1 El Zitronensaft<br />
300 ml Kornschnaps<br />
• Die Beeren mit dem Wasser<br />
aufkochen<br />
• Abkühlen lassen und abseihen<br />
• Den Zucker, Vanillezucker und<br />
den Zitronensaft dazugeben.<br />
• Alles ¼ Stunde langsam einkochen<br />
lassen<br />
• Abkühlen<br />
• Kornschnaps dazugeben, abfüllen<br />
• Verkosten und genießen<br />
4 alle Fälle:<br />
¼ l Fruchtsirup (Himbeer, schwarze<br />
Ribisl, Brombeer, Heidelbeer,<br />
Kirsch,…), ¼ l Rotwein<br />
1/4 l Korn, ¼ l 38% iger Rum<br />
• Alles in eine 1 Literfl asche füllen,<br />
gut durchschütteln, genießen
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