MixGenuss: Ratz-Fatz-Kuchen BAND 2 - Leseprobe
Unser neues Buch "Ratz-Fatz-Kuchen BAND 2" erscheint am 15. März 2017. Hier könnt vorab einen Blick in unser neues Buch werfen! Viel Spaß beim Durchblättern.
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<strong>Ratz</strong>-<strong>Fatz</strong>-<br />
Schnelle <strong>Kuchen</strong> aus dem Thermomix 2
<strong>Ratz</strong>-<strong>Fatz</strong>-<br />
Schnelle <strong>Kuchen</strong> aus dem Thermomix 2
Vorwort<br />
Jeder kennt das:<br />
Es kündigt sich Besuch an und man<br />
möchte gerne einen leckeren <strong>Kuchen</strong><br />
servieren, der alle beeindruckt.<br />
Aber natürlich ohne viel Aufwand!<br />
Mit diesen Rezepten kein Problem.<br />
Vielen Dank, dass Sie sich für dieses Buch<br />
entschieden haben. Wir legen Wert auf<br />
höchste Qualität in Bezug auf Rezepte,<br />
Gestaltung, Layout sowie Verarbeitung<br />
des fertigen Buches.<br />
Alle Rezepte wurden von unseren<br />
Autoren im Thermomix TM5 gekocht<br />
sowie ausführlich getestet. Es handelt<br />
sich um authentische Rezeptbilder, die<br />
selbst aufgenommen wurden.<br />
Wir verzichten bewusst auf künstliche<br />
Bearbeitung der Speisen,<br />
da die Gerichte genau wie abgebildet<br />
bei Ihnen zu Hause auf dem Tisch<br />
landen sollen.<br />
Die <strong>Kuchen</strong> sind im Nu gemixt und<br />
landen ohne viel Aufwand direkt im<br />
Ofen. Und spätestens wenn der Duft<br />
von Selbstgebackenem durch die<br />
Küche strömt, ist das <strong>Kuchen</strong>glück<br />
perfekt!<br />
Frohes Backen wünscht<br />
Corinna Wild<br />
Wir sind stets bemüht, einfache und<br />
handelsübliche Zutaten zu verwenden<br />
und dem Leser jede Menge Tipps und<br />
Tricks an die Hand zu geben.<br />
Durch die genaue Schritt-für-Schritt<br />
Anleitung sind die Rezepte zuverlässig<br />
und gelingsicher.
Zutaten<br />
und Infos<br />
zu den Rezepten<br />
Springformgröße<br />
Soweit keine abweichende Angaben<br />
für runde <strong>Kuchen</strong> angegeben sind,<br />
wurde immer die Springformgröße<br />
Ø 26 cm verwendet.<br />
..<br />
Nusse<br />
Können im Mixtopf ca.<br />
10 Sek./Stufe 8 gemahlen<br />
werden. Mandeln können<br />
Sie durch Haselnüsse<br />
tauschen.<br />
Zubereitung<br />
Alle <strong>Kuchen</strong> wurden auf<br />
Ober-/Unterhitze gebacken.<br />
Alle Rezepte wurden im<br />
Thermomix TM5 zubereitet.<br />
Sie können die Rezepte auch<br />
im TM31 zubereiten. Bei<br />
größeren Teigmengen müssen<br />
Sie ggf. den Spatel zu Hilfe<br />
nehmen.<br />
Eier<br />
Zum Backen wurden<br />
Eier der Größe M<br />
verwendet.<br />
Hefe<br />
½ Würfel Hefe<br />
entspricht 1 Päckchen<br />
Trockenhefe.
Butter<br />
Butter können Sie auch<br />
durch Margarine ersetzen.<br />
Mehl<br />
In den Rezepten wurde<br />
mit Weizenmehl Type 405<br />
gebacken. Sie können<br />
dies problemlos durch helles<br />
Dinkelmehl Type 630 ersetzen.<br />
Da beide Mehle die gleiche<br />
Backeigenschaft besitzen.<br />
Puderzucker<br />
250 g Zucker im Mixtopf<br />
30 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Inhaltsverzeichnis<br />
..<br />
-<br />
Rezeptubersicht<br />
Grundrezepte<br />
Süßer Hefeteig .................................................4<br />
Streuselvarianten .............................................5<br />
Quark-Öl-Teig ...................................................6<br />
Obstkuchenboden & Biskuitteig ....................7<br />
Zauberformel für Rührkuchen ........................8<br />
Blechkuchen<br />
Bunter Quarkkuchen........................................10<br />
Latte-Macchiato-Schnitten .............................12<br />
Limokuchen mit Beerenmus ...........................14<br />
Rote Grütze-<strong>Kuchen</strong>.........................................16<br />
Butterkuchen mit Mohn & Kirschen ..............18<br />
Birnenkuchen mit Schmandguss ...................20<br />
Erdbeer-Mandelschnitten.................................22<br />
Birnenschnitten mit Mascarponesahne.........24<br />
Streuselkuchen mit Quark ..............................26<br />
Heidelbeer-Mascarponekuchen......................28<br />
Superschneller Obstkuchen............................30<br />
Kokoskuchen mit Ananas ...............................32<br />
Rotwein-Kirschschnitten .................................34<br />
Farbenfrohe Obstschnitten .............................36<br />
Beeren-Grießschnitten.....................................38<br />
Haselnuss-Zimtschnitten ................................40<br />
Schoko-Puddingschnitten ..............................42<br />
Karamellschnitten ............................................44<br />
Runde <strong>Kuchen</strong> &<br />
schnelle Torten<br />
Schoko-Bananentorte ......................................46<br />
Multivitamin-Torte 'Tropical'............................48<br />
Amarettini Cheesecake....................................50<br />
Rotkäppchen-Torte...........................................52<br />
Bananen-Nusstorte...........................................54<br />
Zwetschgenkuchen mit Streuseln .................56<br />
Nuss-Nougat-Streuselkuchen ........................58<br />
Französischer Apfelkuchen .............................60<br />
Orangen-Mandelkuchen ..................................62<br />
Schoko-Kirschkuchen......................................64<br />
Mandel-Kirschkuchen .....................................66<br />
Haselnuss-Pfirsichkuchen...............................68<br />
Käsekuchen mit Mohn......................................70<br />
Maulwurfkuchen...............................................72<br />
Traumhafter Schokokuchen ............................74<br />
Apfel-Puddingkuchen ......................................76
SEITE<br />
5<br />
Guglhupf, Kranz-<br />
& Kastenkuchen<br />
Pudding-Kleckskuchen....................................78<br />
Minz-Schoko-Marmorkuchen..........................80<br />
Saftiger Mandarinenkuchen............................82<br />
Rotweinkuchen mit Haselnüssen ..................84<br />
Zucchini-Nusskuchen.......................................86<br />
SEITE<br />
28<br />
SEITE<br />
22<br />
Muffins<br />
& Minikuchen<br />
Schokotropfen-Muffins ...................................88<br />
Donauwellen-Cupcakes ..................................90<br />
Mandel-Kokos-Küchlein ..................................92<br />
Schoko-Espresso-Muffins ...............................93<br />
Buttermilch-Beerenmuffins.............................94<br />
Apfelmus-Muffins ............................................96<br />
Ameisen-Muffins ..............................................97<br />
Mini-Chocolate-Cheesecakes .........................98<br />
Zarte Mandel-Minikuchen ...............................100<br />
Zitronen-Heidelbeerküchlein ..........................102<br />
Pistazien-Mohnküchlein ..................................104<br />
SEITE<br />
80<br />
SEITE<br />
44<br />
SEITE<br />
48<br />
SEITE<br />
68<br />
SEITE<br />
92
20 -24<br />
- Stück -<br />
Tipp<br />
Schmeckt auch<br />
sehr lecker mit<br />
Brombeeren oder<br />
Himbeeren.<br />
Pro Stück(20): 256 kcal | 21 g KH | 5 g EW | 16 g Fett<br />
Pro Stück(24): 213 kcal | 18 g KH | 5 g EW | 13 g Fett
Pro Stück(20): 445 kcal | 44 g KH | 6 g EW | 27 g Fett<br />
Pro Stück(24): 371 kcal | 37 g KH | 5 g EW | 22 g Fett<br />
20 -24<br />
- Stück -
- Blechkuchen -<br />
Schoko-<br />
Puddingschnitten<br />
Für den Pudding<br />
2 P. Vanillepuddingpulver<br />
750 g Milch<br />
80 g Zucker<br />
Für den Teig<br />
5 Eier<br />
220 g Zucker<br />
1 P. Vanillezucker<br />
100 g Öl, neutral<br />
100 g Milch, 1,5%<br />
40 g Kakaopulver<br />
250 g Mehl<br />
1 P. Backpulver<br />
Für den Guss<br />
50 g Zucker<br />
2 P. Vanillezucker<br />
600 g saure Sahne<br />
Zubereitung<br />
Puddingpulver, Milch und Zucker in den Mixtopf<br />
1<br />
geben und 7-8 Min./90°C/Stufe 3 aufkochen. In eine<br />
Schüssel umfüllen und die Oberfl äche mit Frischhaltefolie<br />
abdecken (somit bildet sich keine Haut). Pudding kalt<br />
stellen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
Alle Zutaten für den Teig (außer Mehl und Backpulver)<br />
2<br />
in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 aufschlagen.<br />
Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.<br />
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech<br />
geben und glatt streichen.<br />
Den etwas abgekühlten Vanillepudding mit einem<br />
3<br />
Löffel klecksartig auf dem Teig verteilen. <strong>Kuchen</strong> im<br />
vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Min. backen. Mixtopf<br />
spülen.<br />
In der Zwischenzeit Zutaten für den Guss im Mixtopf<br />
4<br />
30 Sek./Stufe 3 verrühren. <strong>Kuchen</strong> aus dem Ofen<br />
nehmen, Guss darüber gießen und weitere 10 Min. fertig<br />
backen. Fertigen <strong>Kuchen</strong> mit Schokostreuseln bestreuen.<br />
Zum Bestreuen<br />
3-4 EL Schokostreusel<br />
Backtemperatur: 180°C Ober-/Unterhitze<br />
Backzeit: ca. 45 Min.<br />
42
Pro Stück(20): 284 kcal | 33 g KH | 6 g EW | 14 g Fett<br />
Pro Stück(24): 237 kcal | 28 g KH | 5 g EW | 12 g Fett<br />
20 -24<br />
- Stück -
12<br />
- Stück -<br />
Pro Stück: 244 kcal | 29 g KH | 4 g EW | 12 g Fett
12<br />
- Stück -<br />
Variante mit Espresso<br />
Probieren Sie doch auch mal den Espresso-Marmorkuchen:<br />
Lösen Sie 5 TL Instant-Espressopulver in 50 g heißem Wasser auf.<br />
Die abgekühlte Flüssigkeit zusammen mit 40 g Kakaopulver und<br />
1 EL Milch bei Schritt 3 in den restlichen Teig geben.<br />
Pro Stück: 515 kcal | 54 g KH | 8 g EW | 30 g Fett
Super<br />
saftig!<br />
8<br />
kl. <strong>Kuchen</strong><br />
Pro Minikuchen: 259 kcal | 29 g KH | 7 g EW | 12 g Fett
Impressum<br />
© C. T. Wild Verlag & Handel GmbH<br />
Saueracker 7, D-93309 Kelheim<br />
Tel. 09441 703772-0<br />
Email: info@mixgenuss.de<br />
www.mixgenuss.de<br />
1. Auflage - März 2017<br />
ISBN-Nr.: 978-3-96181-000-0<br />
Autorin: Corinna Wild<br />
Gestaltung & Layout: Eva Gruber<br />
Rezeptfotos: © Corinna Wild<br />
Fotos von fotolia.com: © baksiabat,<br />
© Anna Frajtova, © astarte7893<br />
Druck & Bindung:<br />
bonitasprint GmbH, 92224 Amberg<br />
klimaneutral<br />
natureOffice.com | DE-204-289446<br />
gedruckt<br />
Alle Rechte vorbehalten. Die vollständige oder auszugsweise<br />
Speicherung, Vervielfältigung oder Übertragung<br />
dieses Werkes, ob elektronisch oder mechanisch, durch<br />
Fotokopie oder Aufzeichnungen, ist ohne vorherige<br />
Genehmigung des Rechtsinhabers urheberrechtlich<br />
untersagt. Dies gilt auch für das Einstellen unserer<br />
Rezepte in diversen Internetforen-/plattformen!<br />
Verwendete Markennamen sind rechtlich geschützt<br />
und werden nur verwendet, soweit sie Bestandteile der<br />
Rezepte und Anleitungen sind. Alle Rezepte wurden von<br />
uns sorgfältig geprüft. Trotzdem können wir keine Gewähr<br />
für die Vollständigkeit und Korrektheit der zur Verfügung<br />
gestellten Informationen übernehmen. Aus diesem Grunde<br />
ist die Haftung für Schäden, die durch die Nutzung<br />
oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen entstehen,<br />
ausgeschlossen, soweit diese nicht auf Vorsatz<br />
oder grober Fahrlässigkeit unsererseits beruhen.
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Notizen<br />
108
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