Albmagazin_Kispel_2_2016

Ausgabe 2 / Juli 2016 

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REGION KISPEL - LAUTER 

Ein Pferd für alle Eventualitäten 

Das Altwürttemberger Pferd 

Lina Schrade – humorvoll und geistig topfit 

Älteste Einwohnerin von Gomadingen 

Mitternachtsturnier Holzelfingen 

128 Mannschaften waren dabei 

50 Jahre Hammelessen auf dem Eppenzill 

Vom Geheimtipp zum Kult: Hammelessen auf dem Eppenzill – Seite 18 – 20 

Entschleunigung auf feucht-kalter Sohle 

Ein Besuch bei Rita Goller und ihren Rietheimer Albschnecken – Seite 6 – 8 

1816 – das Jahr ohne Sommer 

Ein Vulkanausbruch mit weitreichenden Folgen – Seite 10 – 13

Inhaltsverzeichnis 

Alb-Magazin Ausgabe 2/2016 

Editorial 

Seite 3 


Seite 4 – 5 


Seite 6 – 8 

Landgasthof Failenschmid in Gächingen 

Seite 9 


Seite 10 – 13 


Seite 14 – 17 


Seite 18 – 20 

Ein Wappen ganz wie die Schwäbische Alb 

Seite 21 

Humorvoll und geistig topfit 

Seite 22 – 23 

Volksbank Ermstal-Alb eG 

Seite 24 

AlbThermen in Bad Urach 

Seite 25 

Vieltausendfache Blütenpracht 

Seite 26 – 28 

Firma HS-Teigwarenherstellung 

Seite 29 

Veranstaltungskalender / Impressum 

Seite 30 – 31 

Titelfotografie: Thomas Blank 

Rückseite: Helmknabenkraut, 

fotografiert von Eva-Maria Pulvermüller 

Seite 10 – 13 Seite 6 – 8 

Seite 26 – 28 

Seite 18 – 20 

Seite 21 

2


Editorial 

Liebe Leserinnen und Leser 

des Alb-Magazins, 

Der Sommer ist wieder da. Sonne, Wärme 

und abends einmal draußen gemütlich im 

Garten sitzen. Fast das ganze Frühjahr war 

dieses so auf der Alb schlecht möglich: Zu 

kalt, zu nass, zu windig. Dann zogen Unwetter 

über die Region. Manche Keller liefen auch 

auf der Alb voll, die Feuerwehr musste ausrücken, 

um das Schlimmste zu verhindern. 

Haben Sie schon einmal ein so verregnetes 

Frühjahr erlebt? So manche Einwohner, die 

schon über 80 Sommer erlebt haben, können 

sich an so ein Wetter nicht erinnern. Manche 

glaubten schon, das sei es für dieses Jahr. 

Aber wie immer gibt es auch eine Kehrseite 

dieser Wetterlage. Unsere Naturfotografin 

Eva-Maria Pulvermüller aus Gomadingen hat 

die positive Seite des Regens in dieser Ausgabe 

beschrieben und auch wieder einmal unglaublich 

schöne Fotos gemacht. Die Rede ist 

von den heimischen Orchideen. Für die war 

es ein geradezu geniales Jahr. Wo sonst 5 

Pflanzen blühten, waren es in diesem Jahr 50 

und mehr. Und so hat alles eben zwei Seiten. 

Allerdings passt zum schlechten Wetter auch 

ein trauriges Jubiläum, über das wir in dieser 

Ausgabe berichten: Das Jahr ohne Sommer 

im Jahre 1816. Damals, durch einen Vulkanausbruch 

ausgelöst, schneite es im Sommer 

und es gab keine Sonne, keine Ernte. Dieses 

Ereignis veränderte das Leben damals in der 

Region grundlegend. Das Alb-Magazin ist auf 

Spurensuche gegangen und berichtet von 

diesem Naturereignis, das auch unsere Region 

auf der Alb vor rund 200 Jahren technologisch 

und sozial grundlegend verändert hat. 

Ein Jubiläum feierte in diesem Jahr auch ein 

ganz besonderes Fest auf der Alb: Das Hammelessen 

auf dem Eppenzill. 50 Jahre Hammellauf 

in diesem Jahr mit rund 200 Helfern, 

die schon eine Woche vorher mit den Vorbereitungen 

begannen. Ehrenamtlich versteht 

sich und das verdient Respekt! Das aber 

macht dieses Fest mit tausenden Besuchern 

erst möglich. Perfekt bis ins Detail organisiert 

vom Musikverein Upfingen. 

Bereits am Tag vor dem Hammellauf ist, mit 

rund 2000 meist jungen Besuchern, das 

Zelt voll besetzt. Auf die Frage, welche Band 

denn heute spiele, sagte mir eine Besucherin: 

“Ist egal, hier trifft man sich. Hier treffe 

ich Leute, die ich oft ein Jahr nicht gesehen 

habe”. Wenn ein Fest auch bei jungen Leuten 

diesen Kultstatus erreicht hat, können die 

Organisatoren zurecht mächtig stolz sein. Der 

Hammellauf, einen Tag später, war bei strahlendem 

Sonnenschein ebenfalls prächtig besucht. 

Beim Hammellauf selber gibt es immer 

noch einen Hammel zu gewinnen, allerdings 

mit der Änderung, dass landwirtschaftlicher 

Sachverstand nachweisbar sein muss, um 

den Hammel auch wirklich mit nach Hause 

nehmen zu können, Alternativ gibt es einen 

Gutschein für Leckereien rund um den Hammel. 

Glückwunsch an Upfingen und eine Region, 

die hier eine tolle Zusammenarbeit zeigt, 

wie sie wohl nur noch auf der Alb zu finden ist. 

Wie viele wissen, bin ich in Erkenbrechtsweiler 

auf der Vorderen Alb, der Region Heidengraben, 

geboren und lebe seither in dieser 

schönen Gemeinde. Ein Älbler mit Herz und 

Seele. Jeden Tag, wenn ich mit meinen Hunden 

auf die tägliche Runde gehe, denke ich, 

dass hier auf der Albhochfläche doch der 

schönste Platz zum Leben ist, ob bei Regen 

oder bei strahlendem Sonnenschein. 

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Spaß 

mit der neuen Ausgabe des Alb-Magazins und 

noch einen schönen Sommer. 

Ihr Thomas Blank 

Redaktionsleitung 

3



Das Altwürttemberger Pferd – 

eine Geschichte von Aufstieg, Fall und einer kleinen Wiedergeburt 

Anspruchslos, bodenständig, ruhig, kräftig und ausdauernd sollte es sein. „Kalibrig“, robust, zugstark und willig, gleichermaßen 

im Geschirr wie unter dem Sattel. Ein Pferd „mit der Härte eines Artilleriestangenpferdes“, geeignet, den 

Pflug und die Kutsche zu ziehen – so „furchtlos und treu“ wie die zweibeinigen Einwohner des Königreichs Württemberg 

sich selbst sahen, gemäß der Devise, welche sich man hierzulande wenige Jahre zuvor selbst gegeben hatte. Das war das 

angestrebte Zuchtziel, als man 1867 begann in Württemberg ein schweres Warmblutpferd zu züchten, das sowohl als 

Wirtschafts- wie auch als Zugpferd eingesetzt werden sollte. 

Mütterlicherseits waren es zunächst ostpreußische 

Stuten und Landstuten mit 

hohem Araberanteil, die man auswählte, 

um den gewünschten Pferdetyp hervorzubringen. 

Väterlicherseits kamen u. a. Araberhengste 

des Königlichen Gestüts Weil, 

Hannoveraner, Ostpreußen und vor allem 

aus der Normandie stammende Hengste 

zum Einsatz. Zwanzig Jahre lang unternahm 

man mit diesen Pferderassen mehr 

oder weniger erfolgreiche Deckversuche, 

da ging im Jahr 1888 ein wahrer Stern am 

Vererber-Himmel auf. „Faust“ hieß er, war 

ein Franzose – Anglo-Normanne, um genau 

zu sein – und solch ein Ausnahmepferd, 

dass er fortan alle andern Deckhengste in 

den Schatten stellte. Mit ihm als Stammvater 

gelang in nur wenigen Jahrzehnten 

die Zucht eines schweren Warmblutpferdetyps, 

der nicht nur bei der Feld- und 

Waldarbeit, sondern gleichermaßen als 

Kutsch- und Reitpferd seine Tauglichkeit 

und seine vorzüglichen Exterieurs und Interieurs 

unter Beweis stellte. Nicht nur, dass 

er dem Altwürttemberger Pferdetyp die gewünschte 

Vielseitigkeit bescherte, Faust 

brachte auch Nervenstärke bei gleichzeitig 

vorhandenem lebhaftem Temperament ins 

Spiel. „Herr und Bauer“ wurde der Altwürttemberger 

alsbald landläufig genannt – als 

ein Pferd, das man sonntags vor der Kutsche 

und werktags auf dem Acker antraf. 

Beinahe 100 Jahre lang waren die Nachfahren 

des legendären Faust erwünscht 

und begehrt und vererbten ihre liebenswerten 

Charaktereigenschaften und ihre 

körperliche Tüchtigkeit zuverlässig weiter, 

ehe sie in den Fünfziger- und Sechzigerjahren 

plötzlich und unverdientermaßen aufs 

Abstellgleis gerieten. 

Plötzlich nicht mehr gefragt 

In die Landwirtschaft hatte die Technik Einzug 

gehalten: Wer es sich leisten konnte, 

tauschte die vierhufige gegen eine vierrädrige 

Zugmaschine namens Traktor ein, 

welche nur dann „Futter“ verlangte, wenn 

sie in Betrieb war – und die sonntägliche 

Kutsche gegen eine Blechkarosse, die mit 

mehr als nur einer Pferdestärke aufwarten 

konnte. Diejenigen aber, die nach wie 

vor aufs Pferd setzten, hatten mit diesem 

plötzlich eine andere Verwendung im Sinn 

– und folglich einen ganz neuen Pferdetyp 

vor dem geistigen Auge. Sport- und Freizeitpartner 

sollte das Württemberger Pferd 

von nun an vor allem sein, Artilleriestangenpferde-Eigenschaften 

und Kalibrigkeit 

waren nicht mehr gefragt. Fast hätte dieser 

Sinneswandel der „Kundschaft“ für 

die gesamte Württemberger-Zucht des 

Haupt- und Landgestüts Marbach das Aus 

bedeutet, denn mit der Umzüchtung des 

Württembergers vom Arbeits- zum Freizeitpferd 

wollte es zunächst nicht so recht vorangehen. 

Da kam 1960 als Retter in der 

Not der Ostpreuße Julmond ins Spiel, ein 

seinerseits bereits ins Abseits geratener 

Trakehner aus Ostpreußen, der noch mit 

dem großen Treck im Krieg in den Westen 

gekommen war. Mehr durch Zufall 

kam er zwanzigjährig ins Gestüt Marbach, 

hinterließ nach nur fünfjähriger Beschälertätigkeit 

140 Fohlen, die dazu taugten, 

die Zucht des Württemberger Pferdes auf 

Zwei "alte Hasen" unter den Altwürttemberger Beschälern im Haupt- und Landgestüt Marbach: Ehrmann (links) und Sorano (rechts) 

4

neue, schmalere Beine zu stellen, und verstarb 

nach getaner Arbeit 1965 jäh und 

unerwartet an einem Herzinfarkt. Nun war 

zwar der Fortbestand der Zucht des Württemberger 

Pferdes insgesamt gesichert, 

das schwere Altwürttemberger Warmblutpferd 

allerdings war dabei vollends unter 

die Räder gekommen. Der letzte noch 

übrig gebliebene Vertreter der Rasse auf 

einer Deckstation war im Jahr 1969 der 

Hengst Freisohn. 

Vom Aussterben bedroht 

In den darauffolgenden zwanzig Jahren 

verlor die einst so beliebte Rasse so stark 

an Bedeutung, dass bis Ende der Achtzigerjahre 

nur noch eine Handvoll reine 

Altwürttemberger Stuten aufzufinden war. 

Noch schlimmer sah es um den Hengstbestand 

aus. Hier musste man froh sein, 

überhaupt noch Tiere zu finden, die einen 

Altwürttemberger Genanteil aufwiesen, 

von Reinblütigkeit konnte keine Rede 

mehr sein. Als sich dann im Jahr 1988 – 

genau 100 Jahre nach der Entdeckung des 

legendären Faust und quasi fünf Minuten 

vor zwölf – der Verein zur Erhaltung des Altwürttemberger 

Pferdes gründete, war man 

zunächst darauf angewiesen, Hengste des 

Sächsischen Schweren Warmbluts einzukreuzen. 

Bald jedoch konnte man aus den 

noch vorhandenen Stuten mit hohem Prozentsatz 

an Altwürttemberger Blutanteil eigene 

Hengste ziehen. Nachdem es im Jahr 

2002 die 14 im Zuchtbuch registrierten 

Stutfohlen immerhin auf einen Altwürttemberger 

Blutanteil zwischen 17 und 61 Prozent 

brachten, wurden ab 2008 nur noch 

solche Stuten ins Zuchtbuch aufgenommen, 

deren Altwürttemberger Blutanteil 

über 12,5 Prozent lag. Für das Jahr 2016 

sind 45 Stuten und 8 Hengste im Land 

Baden-Württemberg zuchtaktiv, die als Altwürttemberger 

„laufen dürfen“, sechs Fohlen 

haben sie in diesem Jahr bisher hervorgebracht. 

Diese Zahlen brachten dem 

Altwürttemberger den Status einer „extrem 

gefährdeten“ Tierart auf der Roten Liste 

der Gesellschaft für aussterbende Haustierrassen 

(GEH) ein. Dennoch: Schon im 

Jahr 2013 konnte das Zuchtbuch für diese 

Pferderasse geschlossen werden. Daraufhin 

befragt, was dies bedeute, erklärt Dr. 

Carina Krumbiegel, Zuchtleiterin für das 

Altwürttemberger Pferd beim Pferdezuchtverband 

Baden-Württemberg, dass vorerst 

Der neue Hoffnungsträger der Altwürttemberger-Zucht ist derzeit der Cob-Normand-Hengst Ulysse de Prés, genannt 

Uli 

auf eine Einkreuzung fremder Rassen verzichtet 

wird, da genügend Pferde mit ausreichend 

hohen Blutanteilen vorhanden 

sind, um mit diesen weiterzuzüchten und 

die Rasse zu stabilisieren. Eine Ausnahme, 

die eigentlich keine ist, bildet dabei der 

vielversprechende Cob-Normand-Hengst 

Ulysse des Prés, kurz Uli genannt, der seit 

2011 im Haupt- und Landgestüt Marbach 

im Zuchtversuch deckt und die beiden 

Hengste Ehrmann und Sorano unterstützt, 

die schon ein paar Jährchen länger „im 

Geschäft sind“. Seit 2016 ist überdies der 

dreizehnjährige Hengst Sadie in Marbach 

und bei einigen Privathengstaltern stehen 

weitere Hengste für die Zucht zur Verfügung. 

Ein jetzt zweijähriger Hengst kann 

die Hengstriege nächstes Jahr möglicherweise 

ergänzen. 

Einige Hengstfohlen von hoher Qualität 

hat Cob-Normand-Hengst Uli bereits hervorgebracht 

und mit LVV Umberto hat er 

bereits einen gekörten Sohn. Er darf sich 

übrigens ganz ohne schlechtes Gewissen 

als Altwürttemberger fühlen, gehört 

er doch genau jener Pferderasse an, die 

einst im ausgehenden 19. Jahrhundert 

die Zucht dieser Rasse mit begründete. 

Und so schließt sich der Kreis: Für den 

Versuch, diese schöne alte Mehrnutzungs- 

Pferderasse in letzter Minute zu retten, ist 

also – neben anderen – nun erneut ein 

Normannenhengst gefunden worden wie 

seinerzeit. Wenn das kein gutes Omen ist! 

Text: Petra Zwerenz 

Fotografie: Archiv des Haupt- und Landgestüts 

Marbach 

Altwürttemberger Hengst Silberstrich präsentiert sich bei der Hengstparade dem Publikum 

5



Ein Besuch bei Rita Goller und ihren Rietheimer Albschnecken 

Es ist ein Tag Ausgangs Mai. Einer von jener Sorte Tage, denen man abends nachsagt, es habe heute nur einmal geregnet. 

„Chrissi“ nennen die Wetterfrösche den, der dafür verantwortlich sein soll. Eigentlich sollte er schon am Nachmittag 

weichen, aber er tut es nicht. Chrissi hält die Stellung. Auch auf der Schwäbischen Alb treibt er sein Unwesen, 

setzt Wiesen unter Wasser, bildet malerische Lachen auf Feldwegen, lässt es quietschen unter den Schuhsohlen und 

kriecht, weil er dazu auch noch ein kalter Hund ist, in Jacken und Hosenschenkel hinein. 

Schneckengärtnerin Rita Goller in ihrem Gehege 

Ein Wetter, von dem man eigentlich gedacht 

hätte, es müsste einer Schnecke gefallen. 

Doch weit gefehlt: Heute ergreifen 

sogar die Schnecken die Flucht. Das klamme, 

nasse Gras hinter sich lassend, arbeiten 

sie sich an der netzartigen Begrenzung 

ihres Geheges hoch und meinen offenbar, 

außerhalb ihrer Umzäunung fänden sie 

andere Zustände vor. Denn obwohl die 

Schnecken den Regen mögen, verursacht 

ihnen doch die Kälte Missbehagen. So viel 

sogar, dass sie, falls sie im Frühjahr zu zeitig 

aus ihrem Winterschlaf aufwachen, von 

ihr dahingerafft werden können. 

Die mir dies und noch viel mehr über ihre 

häuschentragenden Schützlinge erzählt, 

ist Rita Goller, „Schneckengärtnerin“ aus 

Rietheim, eine vielen Menschen hierzulande 

aus Fernsehen und Presse wohlbekannte 

Frau. Eigentlich ist sie in Weiler im 

Lautertal aufgewachsen, einer 12-Seelen- 

Gemeinde zwischen Gundelfingen und Indelhausen, 

wo sich die Häuser idyllisch um 

eine kleine Kapelle herum gruppieren und 

die Skulptur eines Schneckensammlers 

mit Schneckenfass und Schneckenrechen 

die Lauterbrücke schmückt. Familiär „vorbelastet“ 

durch unmittelbare Verwandtschaft 

mit dem letzten Schneckenhändler 

des Ortes, einem Lukas Knupfer, verwirklichte 

sie sich 2009 einen Lebenstraum 

und legte auf einem 3000-qm-Grundstück 

oberhalb von Rietheim einen Schneckengarten 

an. Die hier auf glitschiger Sohle 

durchs hohe Gras schneckeln, sind nicht 

etwa Zuchtschnecken oder mediterrane 

Weinbergschnecken, wie sie andernorts 

auf der Alb gehalten werden, sondern 

waschechte Älbler – von Hand gesammelt 

auf den steinigen Böden der Albhochfläche 

und dann ins Gehege gebracht. Damit sie 

von dort nicht wieder entweichen, besteht 

ihre Umzäunung aus einem schwarzen 

Netz mit drei übereinander eingenähten 

Taschen, in denen sie sich bei ihren Flucht- 

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Ein Trio will hoch hinaus 

Bei Berührung Rückzug! 

versuchen verfangen. Geschätzte vierzigbis 

fünfzigtausend Tiere sind es, die sich 

hier tummeln, es sich an breitblättrigen 

Futterpflanzen wie Löwenzahn, Breitwegerich, 

Melisse und Klee gütlich tun, Liebespfeile 

aufeinander abschießen und sich 

munter vermehren. 

Auf Ulmer Schachteln donauabwärts 

„Geerntet“ werden Rita Gollers Schnecken 

frühestens im Alter von vier Jahren, 

also nach Erreichen der Geschlechtsreife, 

denn jedes Tier soll zuerst die Chance bekommen, 

für den Fortbestand der Schneckenpopulation 

zu sorgen. Sie legt überdies 

Wert darauf, keine wachen, sondern 

nur eingedeckelte und sich im Zustand 

der Winterstarre befindliche Tiere zu verkaufen. 

Begibt sich eine Schnecke im 

September in diesen Zustand, so betreibt 

sie zunächst ausgiebig Hausputz, entleert 

den Darm, gräbt sich in die Erde ein und 

verwendet den nicht mehr benötigten 

Schleim zur Herstellung eines Deckels, 

mit dem sie ihr Häuschen verschließt. Diesen 

verfugt sie mit den allerletzten Resten 

ihres Darminhalts und legt sich mit himmelwärts 

schauender Öffnung schlafen. 

In den nun folgenden fünf Monaten fährt 

sie ihren Stoffwechsel so weit herunter, 

dass sie praktisch ohne Sauerstoffzufuhr 

auskommt. Solcherart weggetreten und in 

anderen Sphären weilend, so Rita Goller, 

bekomme die Schnecke nichts davon mit, 

wenn sie im Kochtopf lande und sterbe 

praktisch einen Sekundentod, hat doch 

das Geschäft der Betäubung die Natur 

praktisch schon vorweggenommen. Auch 

ihr Vorfahr Lukas Knupfer, der bereits erwähnte 

Schneckenhändler aus Weiler an 

der Lauter, mit dem 1912 das Gewerbe 

ausstarb, vertrieb seine Tiere im zugedeckelten 

Zustand. Bis zu 300.000 Tiere soll 

er jährlich in der Zeit nach Jacobi (dem 

Von wegen glitschig und kalt - oder doch? 

25. Juli) in freier Wildbahn eingesammelt 

und bis zum Eindeckeln in großen Schneckengärten 

gehalten haben. Im Spätherbst 

grub er die ruhenden Tiere aus, verpackte 

sie in Fässer zu je 10.000 Stück und verfrachtete 

sie an Bord der sogenannten 

Ulmer Schachteln donauabwärts. Seine 

Abnehmer waren die entlang des Flusses 

gelegenen Klöster. Ihnen waren diese eiweißreichen 

Weichtiere als Fastenspeise 

hoch willkommen, da sie nicht zu den 

Fleischspeisen zählten. Und alles, was 

Knupfer in den Klöstern nicht verkaufen 

konnte, brachte er in Wien auf dem 

Weihnachtsmarkt unter das Volk. Lukas 

Knupfer war nicht der einzige Schneckenhändler 

im Großen Lautertal – man weiß, 

dass von dort aus jährlich vier Millionen 

Schnecken auf die Reise gingen, alle von 

unterhalb des Örtchens Bichishausen, wo 

die Grenze zwischen dem evangelischen 

und katholischen Teil des Lautertals verlief. 

Einem evangelischen Hundersinger 

wäre es wohl kaum in den Sinn gekommen, 

Schnecken zu essen, ganz im Gegenteil: 

„De Kadolische fresset `s Oziefer“ 

solle es dort einst herablassend geheißen 

haben, erzählt Rita Goller schmunzelnd. 

Weiter donauwärts hingegen, in Lauterach 

nahe Hayingen, lässt die Faschingsmaske 

in Schneckenform vermuten, dass auch 

hier der Schneckenhandel eine nicht unbedeutende 

Rolle gespielt haben dürfte. 

Nur dass es über diese Schneckenhändler 

– im Gegensatz zum „Weilemer“ Lukas 

Knupfer – nirgendwo schriftliche Informationen 

gibt. Zur Erinnerung an die Tradition 

des Schneckenhandels im Lautertal 

ließ die Gemeinde Hayingen am Fuße des 

Kreuzweges in Weiler einen historischen 

Schneckengarten im Kleinformat einrichten. 

Er liegt direkt am Burgenweg, der 

von Reutlingen nach Obermarchtal führt. 

Anders als in Rita Gollers netzbegrenztem 

Schneckengehege sind hier auch noch ältere 

Methoden des Einzäunens zu bestaunen, 

die die Schnecken am Entweichen 

hindern sollten: Umzäunungen mit Hasengittern, 

Nagelreihen und überhängenden 

Blechen zeugen vom Einfallsreichtum der 

Schneckengärtner. 

Fressa, fressa, Häusle baua 

Wie aber läuft nun der Lebenszyklus unserer 

Weinbergschnecken weiter, wenn sie 

nicht in den Kochtopf wandern, sondern 

unbehelligt aus ihrem Winterschlaf wieder 

aufwachen? Zunächst, so Rita Goller, verspürten 

sie natürlich einen Riesenhunger 

und seien praktisch zehn, zwölf Tage lang 

mit nichts anderem als der Futtersuche 

und dem Fressen befasst. Ist das Tier 

satt, so steht die Bautätigkeit am Häusle 

an, eine Tatsache, die die Schnecken-Lebensart 

deutlich in die Nähe schwäbischer 

Lebensphilosophie rückt. Mithilfe ihrer Seniorengreifzange 

– einem bei der Schneckengärtnerei 

sehr dienlichen Instrument, 

das es ermöglicht ohne dauerndes Bücken 

Schnecken abzulesen – schnappt sich Rita 

Goller ein Beispieltier. Seine Bautätigkeit 

hat es in diesem Frühjahr immerhin einen 

guten Zentimeter vorangebracht. Und erst 

wenn diese geschehen sei, werde in ganz 

schwäbischer Manier an die Familienplanung 

gedacht. 

In diesem Punkt nun hat es die Schnecke 

deutlich einfacher als ein Zweibeiner, ist 

sie doch ein Zwitter und somit die Trefferwahrscheinlichkeit, 

einen Partner zu 

finden, automatisch hundert Prozent höher 

als bei diesem. Hat sie einen Partner 

gefunden, an dem sie Gefallen findet, wird 

zunächst ein Liebespfeil aus Kalk auf die- 

7



sen abgeschossen, um ihn in Stimmung 

zu bringen. Bis zu 24 Stunden dauern 

Paarung samt Vorspiel, bei dem sich die 

Schnecken ausgiebig mit den Fühlern betasten, 

aneinander aufrichten und hin und 

her wiegen. Ist es demjenigen Tier, welches 

den Mann gespielt hat, endlich gelungen, 

seinem Gegenüber ein Spermapaket zu 

übergeben, so bohrt sich die weibliche Darstellerin 

des Liebesspieles nach Auffinden 

eines passenden Platzes Kopf voran spiralförmig 

in die Erde. Sie legt etwa 20 bis 30 

Eier in die Nestgrube und verscharrt diese 

anschließend. Nach etwa drei Wochen ist 

es so weit, dass die Jungtiere schlüpfen. 

Etwa halb so groß wie der Nagel eines kleinen 

Fingers sind sie zu dem Zeitpunkt. Unbehelligt 

von menschlichen und anderen 

„feindlichen“ Einflüssen kann es solch ein 

Tier laut der Wissenschaft bis zu einem Alter 

von 30 Jahren bringen, eine 18-jährige 

Schnecke hatte auch Rita Goller schon in 

ihrer Obhut. 

Falsch gewickelte Kuriositäten 

Ist nun aufgrund ihres Zwitterdaseins beim 

Fußvolk der Weinbergschnecken die Partnersuche 

kein großes Problem, so sieht es 

beim sogenannten Schneckenkönig damit 

ganz anders aus. Geschätzt jedes siebzigtausendste 

Tier entwickelt sich zu einer 

solchen Mutation, welche man an einem 

links- statt rechtsgewundenen Gehäuse 

erkennt. Und da bei diesem adligen Tier 

Die Schneckenpyramide - sind es Tiere aus Lauterach? 

Proben sie für den nächste Fasnetsumzug? 

nicht nur das Gehäuse spiegelverkehrt 

aussieht, sondern auch die inneren Organe 

einschließlich der Fortpflanzungsorgane 

„andersherum“ angeordnet sind, will es 

bei der Paarung mit Schnecken aus dem 

Fußvolk einfach nicht zusammengehen. 

Rita Goller weiß, dass sie einen Schneckenkönig 

unter ihren zigtausend Tieren 

hat, einmal ist er ihr begegnet. Allein, auch 

diesem fehlt es wohl an einem passenden 

Gegenüber. Und so bleibt die spannende 

Frage bis auf Weiteres unbeantwortet, was 

wohl dabei herauskäme, wenn zwei solche 

Sonderlinge aufeinanderträfen. Sollten 

sich dabei weitere kleine Prinzessinnen 

Netze mit eingenähten Taschen hindern die Schnecken 

am Entkommen aus dem Schneckengehege 

entwickeln, wäre es allemal ein lukratives 

Geschäft, werden unter Sammlern für das 

Haus eines Schneckenkönigs doch immerhin 

1.000 Euro geboten. Doch selbst die 

Wissenschaft, die sonst doch immer alles 

weiß, scheint hierzu noch keine Untersuchungen 

angestellt zu haben. Eine der letzten 

ungeklärten Fragen der Menschheit 

also. Möge sie uns als solche noch lange 

erhalten bleiben. 


Fotografie: Thomas Blank 

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Anzeige – Ausgabe 2/2016 

Landgasthof Failenschmid in Gächingen 

Vielfältiger Geschmack der Schwäbischen Alb 

Der Landgasthof Failenschmid in Gächingen ist ein Betrieb mit Weitblick. Seine Wertschätzung gegenüber Familientradition, 

Region, Menschen und Tieren hat ihn zu einem der gefragtesten Restaurants auf der Alb gemacht. Hier ist der Gast 

noch König. Er darf nicht nur einen zuvorkommenden Service genießen, sondern vor allem Gourmetspeisen aus der Region. 

Katja Failenschmid (rechts) führt das Restaurant 

gemeinsam mit 10 bis 15 Mitarbeiterinnen 

Der Landgasthof Failenschmid geht auf 

eine über 260-jährige Familientradition zurück. 

Schon damals wurde – was in der 

Vergangenheit Gang und Gebe war - der 

Gasthof Hirsch parallel zur angeschlossenen 

Metzgerei geführt. Heute ist dies 

selten geworden. Und doch ist es genau 

das, was die Kunden zu schätzen wissen. 

Sie nehmen zum Teil weite Anfahrtswege in 

Kauf, um hier einzukaufen und vor allem zu 

speisen. Das Fleisch aus eigener Schlachtung 

von Tieren aus der Region wird vom 

Köcheteam zu leckeren Gerichten verarbeitet 

und landet direkt auf dem Teller des 

Gastes. Zahlreiche Geheimrezepte wurden 

von Generation zu Generation weitergegeben 

und verwöhnen heute so gut wie vor 

Jahrzehnten die Gaumen der Genießer. 

So wie die legendären Maultaschen, für 

die der Landgasthof Failenschmid bis über 

die Region hinaus berühmt ist. „Die gibt es 

bei uns klassisch im großen Suppentopf in 

der Fleischbrühe. Dazu selbstgemachten 

Kartoffelsalat, der täglich frisch zubereitet 

wird“, erzählt Katja Failenschmid stolz. Sie 

leitet den Landgasthof und ist für 10 bis 

15 Servicemitarbeiter und das 11-köpfige 

Küchenteam zuständig. Jeden Donnerstag 

werden 8.000 bis 10.000 Maultaschen in 

der Metzgerei hergestellt: „Von Hand gewickelt, 

mit Flügeln rechts und links“, lacht 

die Chefin. Mittlerweile sei man an Kapazitätsgrenzen 

gestoßen und man stelle 

Überlegungen an, ob die Maultaschenproduktion 

auf einen weiteren Tag ausge- 

dehnt werden soll. Besonders beliebt sind 

auch die „Albbüffelgöschle“ – also Maultauschen 

mit Fleisch vom Albbüffel. Denn 

auf den hat sich der Betrieb Failenschmid 

spezialisiert. „Zum einen verkaufen wir 

das Fleisch in der Metzgerei, zum anderen 

servieren wir daraus köstliche Braten, 

aber auch Zunge und Leber“. Zwei bis drei 

Albbüffel vom Betrieb Willi Wolf aus Meidelstetten 

werden wöchentlich von Ludwig 

Failenschmid geschlachtet, dann verkauft 

oder weiterverarbeitet. Auch bei diesem 

Fleisch gilt derselbe Grundsatz wie beim 

Rind- oder Schweinefleisch: „Wir wollen 

Chefkoch Kay Kahlau kreiert Büffelhaxenfleisch 

und Albbüffelgöschle 

das ganze Tier vermarkten“. So finden sich 

auf der Speisekarte neben Steaks- und 

Schnitzelvariationen auch Hirnsuppe, Kutteln, 

Braten, Innereien und Schlachtplatte. 

„Der Kunde schätzt unsere Bodenständigkeit 

und unseren Bezug zur Region“, weiß 

Katja Failenschmid. Das Fleisch kommt 

aus der eigenen Hausschlachtung, die 

meisten anderen Zutaten vom Bauer des 

Vertrauens nebenan. Getreu dem Motto 

„Wer Lebensmittel produziert, muss auch 

Verantwortung übernehmen“ nimmt der 

Landgasthof Failenschmid sein Qualitätsversprechen 

sehr genau. Seit Juni 2014 

ist er Mitglied bei „Schmeck den Süden“ 

und wurde mit der höchsten Auszeichnung 

– den drei Löwen – zertifiziert. Darüber 

hinaus gehört die Gaststätte dem Haus 

der Baden-Württemberger Weine an und 

trägt das Stufe-1-Zertifikat „Servicequalität 

Deutschland“. „Wir glauben an die 

regionale Vielfalt und die Stärke der Region. 

Deshalb kommt bei uns das Eis vom 

Lautertal, die Pilze sind aus Ehestetten 

und die Fische aus Honau“, berichtet die 

Chefin. Zum ersten Mal erwähnt wurde der 

Landgasthof 1740. Seither wurde er stetig 

ausgebaut und weiterentwickelt. Denn 

nicht nur auf die Qualität der Speisen wird 

höchsten Wert gelegt, sondern auch auf 

ein gemütliches und ansprechendes Ambiente, 

das kontinuierlich dem Trend der 

Zeit angepasst wird. Vor 13 Jahren fand 

eine komplette Innenrenovierung statt. Die 

Terrasse wurde überbaut und bietet heute 

mit der St. Georg-Stube für kleine Festlichkeiten 

den idealen Rahmen. Derzeit 

werden im gesamten Gastraum Gardinen 

und Polster erneuert, zum Teil sogar mit 

Albbüffelleder bezogen. Viele Stammkunden 

kommen seit Jahrzehnten hierher, sie 

schätzen es, wenn der Landgasthof mit 

der Zeit geht und trotzdem seiner Tradition 

und seinem Qualitätsversprechen treu 

bleibt. 

Text und Fotografie: 

Maria Bloching 

Informationen 

Failenschmid GmbH 

Landgasthof „Hirsch“ und Metzgerei 

Parkstrasse 2 

72813 St. Johann-Gächingen 

Telefon: 07122 / 8287-0 

Telefax: 07122 / 8287-11 

E-Mail: info@failenschmid.de 

Mittwochs Ruhetag 

9



Ein Vulkanausbruch mit weitreichenden Folgen 

Der Ausbruch des Vulkans Tambora in Indonesien im April 1815 verursachte weltweit Wetteranomalien. Sie führten 

im Jahr 1816 in Teilen Europas und Nordamerikas zum sogenannten Jahr ohne Sommer mit katastrophalen Missernten. 

Im damaligen Königreich Württemberg führte dies zu einer Hungersnot und einer Auswanderungswelle. Die Folge war 

jedoch auch ein tiefgreifender politischer und ökonomischer Wandel einer feudalistischen Gesellschaft. 

Menschen. Der vorher rund 4300 Meter 

hohe Tambora misst nur noch 2900 Meter. 

In Europa bleibt dies unbeachtet. Doch bereits 

zum Jahresbeginn 1816 deutet sich 

die Fernwirkung des Vulkanausbruchs an, 

die in Teilen Nordamerikas und Europas 

katastrophale Folgen nach sich ziehen 

sollte. Neben der kolossalen Menge von 

etwa 150 Kubikkilometern Gestein, Asche 

und Staub wird bei der Explosion sehr viel 

Schwefeloxid mehr als 20 Kilometer hoch 

in die Stratosphäre geschleudert. Dort 

bilden sich sogenannte Aerosole, winzige 

Tröpfchen aus Schwefelsäure und Wasser, 

die einen Teil der Sonnenwärme schlucken 

und sich sehr schnell um die Erde verteilen. 

Unter diesem Schleier wird es merklich 

kühler. 

Eine Gouache von Gottlob Johann Edinger illustriert den Volksauflauf und das Freudenfest, als im Jahr 1817 die 

ersten beladenen Erntewagen in die Stadt Ravensburg einfahren 

Im April des Jahres 1815 bricht der Vulkan 

Tambora auf der Insel Sumbawa im heutigen 

Indonesien aus. Eine gewaltige Explosion, 

die zwei Tage lang andauert und 

noch auf der 2600 Kilometer entfernten 

Insel Sumatra zu hören ist, erschüttert den 

Berg. Die unmittelbaren Folgen sind verheerend. 

Allein auf Sumbawa werden fast 

alle der 10 000 Einwohner getötet, in der 

gesamten Region sterben bis zu 90 000 

Kälte, Regen, Hagelschlag 

Insbesondere in der Schweiz, Teilen Bayerns, 

im Elsass und in Württemberg nimmt 

das Wetter einen anormalen Verlauf. 

Schnee und außergewöhnlich viel Regen 

bestimmen die ersten Wochen des Jahres, 

kurzzeitige grimmige Kälte wird schnell 

wieder von Wolkenbrüchen abgelöst. Zeit- 

10

die Wintervorräte verbraucht, Nutztiere 

sterben oder müssen wegen des Futtermangels 

geschlachtet werden. Auch in den 

Städten wird die Not spürbar und führt zu 

massiven Preissteigerungen. Wucher und 

Spekulationen mit Grundnahrungsmitteln 

nehmen zu und auch das alte Feindbild 

des „Kornjuden“, des jüdischen Getreidespekulanten, 

erlebt eine Renaissance. 

Eine Hungerkrise enormen Ausmaßes 

zeichnet sich ab. 

Eine weitere schwarze Wolkenwand kündigt neues Unheil an 

genössische Berichte aus der Schweiz, 

aus Franken und Schwaben erzählen von 

Überschwemmungen, Erdrutschen, Gewittern 

und zerstörerischen Hagelschlägen. 

Es ist der Beginn des sogenannten Jahrs 

ohne Sommer. 

Die Ernte verfault 

Das außergewöhnliche Wetter mit Dauerregen 

und niedrigen Temperaturen nimmt 

im Verlauf des Jahres seinen Fortgang, 

Schönwetterperioden bleiben aus. Vielerorts 

verfaulen die Saaten und das Heu, 

das Getreide gedeiht so schlecht, dass 

es oft nur noch als Viehfutter taugt. Chronisten 

notieren die schlechte Qualität der 

wenigen Kartoffeln, die aus dem Boden 

geholt werden. Zur Erntezeit in der zweiten 

Jahreshälfte sind in höheren Lagen wie der 

Alb die Felder manchmal schneebedeckt, 

in Weinbaugebieten erfrieren die im Oktober 

teils noch grünen Trauben. 

Die verheerenden Folgen deuten sich bereits 

früh an. Besonders hart trifft es dabei 

die Landbevölkerung. Wegen der Missernte 

werden bereits ab Mitte des Jahres 

Erste Reformen 

Das Königreich Württemberg ist zu der 

Zeit nicht in der Lage, mit der Situation 

umzugehen. In der Folge der nach-napoleonischen 

politischen Neuordnung Mitteleuropas 

hat Württemberg zwar erhebliche 

territoriale Zuwächse erlebt, doch durch 

die voran gegangenen Kriege ist es verarmt, 

ökonomisch und politisch verharrt 

das Land in feudalistischer Vormoderne. 

Dies ändert sich mit der Regierungsübernahme 

durch König Wilhelm I. im November 

1816. Angesichts der Krise und 

drohender Unruhen bringen Wilhelm I. 

und seine Frau Katharina in rascher Folge 

einige tiefgreifende Reformen auf den 

Weg. Noch im Dezember 1816 wird eine 

„Zentralleitung der Wohltätigkeitsvereine“ 

in Stuttgart gegründet, ab Januar 1817 

werden in allen Oberämtern solche Vereine 

installiert, um mit der Verteilung von 

Lebensmitteln und Brennmaterial, später 

11



auch Saatgut, die schlimmste Not zu lindern. 

Überdies werden Zollschranken für 

die Ausfuhr von Getreide errichtet und der 

Handel staatlich reglementiert. 

Gras, Rosskastanien, Sägemehl 

Dennoch steigen die Lebensmittelpreise 

ins Astronomische, zeitgenössische Aufzeichnungen 

sprechen von Preissteigerungen 

von bis zu 500 Prozent für Getreide, 

Brot oder Kartoffeln. Teilweise abenteuerlich 

anmutende Rezepte für Brotersatz aus 

gemahlenen Wurzeln und Rüben oder aus 

Mehl mit allerlei Streckmitteln wie Erbsen, 

Rosskastanien und Sägemehl kommen auf 

den Markt. Die Landbevölkerung versucht 

währenddessen, sich mit allem am Leben 

zu erhalten, was Wald und Feld noch hergeben. 

Von Suppen aus Gras, Kartoffeln 

und Klee wird berichtet, auch Hunde, Ratten 

und Mäuse werden verspeist. 

Die Hungerkrise setzt sich im Folgejahr 

fort. Um das schiere Überleben zu sichern, 

verkaufen die Bauern teilweise sogar ihre 

wenigen kleinen Felder, und dies zu jedem 

Preis, der geboten wird. Mancher große 

Grundbesitz in Württemberg hat in der 

Zeit seinen Ursprung. Angesichts der Nahrungsmittelpreise 

führt der Verkauf der 

meisten Güter aber schnell zu völliger Verarmung. 

In der Stadt Laichingen beträgt 

der Anteil der Armen im Frühjahr 1817 

rund 80 Prozent. 

Die große Auswanderung 

Hunger, Armut und Ausweglosigkeit bewirken 

eine große Auswanderungswelle. Während 

die Menschen in den Einzugsgebieten 

des Neckars und des Rheins hauptsächlich 

nach Amerika auswandern, fahren die 

Armen von der Alb und aus Oberschwaben, 

oft auch angelockt durch Werber, von Ulm 

aus auf der Donau in Richtung Russland. 

Rund 17 500 Württemberger wandern 

während der Krise 1816/1817 aus, etwa 

53 Prozent von ihnen nach Bessarabien, 

etliche auch weiter zum Kaukasus. Dort 

erhalten die Auswanderer weitgehende 

Freiheiten – verbunden mit der Erwartung, 

dass die Siedler helfen, den russischen 

Territorialanspruch auf diese Gebiete zu 

festigen. 

Die Wende zum Besseren zeichnet sich 

etwa zur Mitte des Jahres 1817 ab, als klar 

wird, dass eine gute Ernte zu erwarten ist. 

Als dann die ersten hoch beladenen Erntewagen 

in die Städte fahren, werden spontane 

Freudenfeste gefeiert. Im ländlichen 

Raum werden zur Erinnerung an die große 

Not in den Dörfern oder auch an Wegkreuzungen 

auf freiem Feld Hungerlinden gepflanzt. 

Zur Erinnerung an die Hungersnot werden im Jahr 1817 an Wegkreuzungen Linden gepflanzt 

12

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Frankensteins Geburt 

Auch in der Literatur hinterlässt diese 

Zeit ihre Spuren. So sitzen die englischen 

Schriftsteller Lord George Byron, John William 

Polidori, Percy Shelley und seine künftige 

Ehefrau Mary Wollstonecraft Godwin 

im Sommer 1816 in einer Villa am Genfer 

See und versuchen, sich ihren gemeinsamen 

Urlaub nicht durch Kälte und Dauerregen 

verderben zu lassen. Inspiriert von 

Gespenstererzählungen und den Naturereignissen 

ringsum treten sie mit Schauergeschichten 

in einen literarischen Wettstreit. 

Byron verarbeitet das Geschehen 

mit dunkler Poesie, Shelley schreibt „The 

Vampyre“, auch Polidori legt eine Vampir- 

Erzählung vor, Mary Wollstonecraft entwickelt 

die Geschichte von Frankenstein und 

seinem unglücklichen Monster. Es ist die 

Geburtszeit der modernen Horrorliteratur. 

Vulkanischer Feinstaub, der in der Atmosphäre 

treibt, ist noch viele Jahre später 

verantwortlich für außergewöhnlich 

prachtvolle Sonnenuntergänge in Rot-, 

Orange- und Grünschattierungen. Dies 

prägt die Landschaftsmalerei der Folgejahre 

und findet sich eindrücklich in den 

Werken etwa von Carl Spitzweg oder William 

Turner wieder. 

Der Weg in die Moderne 

Das Jahr ohne Sommer und die Hungersnot 

bewirken in Württemberg einen tiefgreifenden 

sozialen und technologischen 

Wandel. Neben der Etablierung der Wohltätigkeitsvereine 

wird im Jahr 1817 eine 

Agrarreform auf den Weg gebracht, die 

Leibeigenschaft und die Feudalabgaben 

werden abgeschafft. Beschäftigungsprogramme 

werden aufgelegt, Werkschulen 

für Kinder und Jugendliche eingerichtet. 

1818 stiftet der württembergische König 

„zu Kannstatt“ ein landwirtschaftliches 

Fest mit Leistungsschau und Volksbelustigungen, 

aus dem das Cannstatter Volksfest 

hervorgeht, in diesem Herbst wird 

auch eine landwirtschaftliche Unterrichts-, 

Versuchs- und Musteranstalt, die spätere 

Universität Hohenheim, gegründet. Im selben 

Jahr wird die „Württembergische Spar- 

Casse“ als „Spar-Casse zum Besten der 

ärmeren Volks-Classe“ für die Notgroschen 

der Bauern und Arbeiter eingerichtet. Der 

Karlsruher Forstmeister Karl Drais arbeitet 

unter dem Eindruck des großen Mangels 

an Zugtieren ab dem Jahr 1817 an der 

Entwicklung und am Bau von pferdelosen 

Fahrzeugen mit vier oder zwei Rädern. Auf 

diese „Draisinen“ gehen sowohl das Fahrrad 

wie auch, einige Jahrzehnte später, 

maschinenbetriebene Fahrzeuge zurück. 

Der Ausbruch des Tambora und die Krise 

der Folgejahre können somit auch als Anschub 

für den Weg in die Moderne betrachtet 

werden. 

Text: Peter Stotz 

Fotografie: Thomas Blank, Peter Stotz 

Die Abbildung der Gouache „Einzug der 

Erntewagen in Ravensburg 1817“ von 

Gottlob Johann Edinger wird mit freundlicher 

Genehmigung des Stadtarchivs Ravensburg 

veröffentlicht. 

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13



128 Mannschaften am Start in Holzelfingen 

Bereits zum zwölften Mal veranstaltete der TSV Holzelfingen in diesem Jahr das traditionelle Nachtelfmeterturnier, am 

ersten Freitag im Juli, auf dem Sportgelände am Burgstein. In diesem Jahr waren 128 Mannschaften auf dem Sportplatz 

am Start. Die Idee eines solchen Events, ist mit dem Vereinsjubiläum im Jahr 2005 entstanden und wird seither jährlich 

veranstaltet. Der Sportverein war hier Vorreiter in der Region. Inzwischen gibt es einige Turniere dieser Art, aber das in 

Holzelfingen hat Kultstatus erreicht, mit immer zahlreicheren Zuschauer und Fans. Welch ein Erfolg für die Ideengeber 

und Macher dieses Turniers. 

Der sportliche Teil beginnt erst in einer gelosten 

Gruppe, um dann im K.O. System die 

Siegermannschaft zu ermitteln, die dann 

nach Mitternacht den Pokal und das Preis- 

geld für die beste Männermannschaft und 

die beste Frauenmannschaft bekommt. 

Gespielt wurde auf 9 Tore, die im Halbkreis 

angeordnet wurden. Lustige Namen waren 

bei den Teams verteten. So gab es Lazio 

Koma, Knallverein, 1899 besoffen sein 

oder die Sannibois. Alle hatten ihren Spaß 

in dieser warmen Sommernacht. Das Wet- 

14

ter meinte es gut mit dem TSV und seinen 

Teilnehmern, das war in diesem Jahr nicht 

selbstverständlich. 

Das Festzelt wurde später dann noch von 

DJ Brause bespielt und das eine oder andere 

Siegerbierchen getrunken. 

Auch in diesem Jahr waren über 50 Helfer 

rund um das Turnier im Einsatz. Solche Veranstaltungen 

sind ohne die ehrenamtlichen 

Vereinsmitglieder und Freunde des Turniers 

nicht machbar. Es ist einfach schön, 

daß es in der heutigen Zeit noch Menschen 

gibt, die sich engagieren. Schwäbische Alb, 

in der besten Form. 

Rundum war es einfach eine gelungene 

Veranstaltung, bei der insbesondere auch 

junge Menschen Spaß hatten. 

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Vom Geheimtipp zum Kult: Hammelessen auf dem Eppenzill 

Das Hammelessen ist Kult. Auch Anfang Mai pilgerten wieder unzählige Besucher am Vorabend des Vatertags und an 

Himmelfahrt selbst auf den Eppenzill. Sie setzten damit eine Festtradition fort, die mittlerweile auf eine 50-jährige Geschichte 

zurückblickt. 

dem Eppenzill Wurstbüchsen zu verkaufen. 

Wohl um mehr Kunden anzulocken, 

beschloss er am 27. Mai 1967 ein Fest auf 

die Beine zu stellen, dem es an Vorbildern, 

nicht aber an Einzigartigkeit mangelt. Anfangs 

noch in Zusammenarbeit mit dem 

Schwäbischen Albverein, wurden damals 

14 Hammel, die im damaligen Gasthaus 

Krone geschlachtet wurden, auf Spießen 

über dem Feuer von Hand gegrillt und an 

die Festgemeinde verkauft. Schon damals 

spielte der Musikverein Upfingen auf. Und 

das, nicht zu knapp: An den beiden Festtagen 

insgesamt über 15 Stunden lang. 

Das idyllisch gelegene Festgelände lockt jedes Jahr aufs Neue zahlreiche Besucher auf den Eppenzill 

Was den Bad Urachern ihr Schäferlauf ist, Blasmusikkapellen den Taktstock am Folgetag. 

Christi Himmelfahrt, auch bekannt 

ist denn St. Johannern und speziell den 

Upfingern das Hammelessen: Ein Volksfest 

im wahrsten Sinne des Wortes und ein eines Fests, das auf eine lange Historie zu- 

als Vatertag, ist seit 1969 der Haupttag 

nicht wegzudenkender Bestandteil des regionalen 

Festlebens. Auch in diesem Jahr gewöhnlichen Namens weithin bekannt ist. 

rückblickt und nicht nur wegen seines un- 

strömten am Vorabend des Vatertags vor 

allem junge Menschen auf das abseitig Schuld sind Wurstbüchsen 

und idyllisch gelegene Gelände am Eppenzill. 

War dort im großen Festzelt Party und F. Schiller zu verdanken ist. Er hatte 

Ein Name, der nicht von Ungefähr kommt 

von Anzeige_Stoß_AlbMagazin:Layout und mit X-Plosive, übernahmen 1 die 17.03.2014 es sich einst 7:25 zur Uhr Aufgabe Seite gemacht, 1 auf 

Auch wenn die Lagerfeuerromantik heute 

passé ist, müssen die Besucher nicht auf 

den besonderen Fleischgenuss verzichten. 

Der küchenfertige Lammrollbraten 

wird heute allerdings durch Schäfer Stotz 

aus Münsingen geliefert. Und noch etwas 

hat sich geändert: die Zahl der Besucher. 

Längst hat das Fest den Status Geheimtipp 

hinter sich gelassen und wird vom Musikvereins 

Upfingen organisiert. Auch musste 

es im Laufe seiner Geschichte mehrmals 

aufgestockt werden, um die Besuchermassen 

empfangen zu können. Inzwischen 

fasst das große Festzelt rund 2000 Gäste. 

Unsere Backwarenspezialitäten wie Bauernbrot, 

Seelen, Brezeln, Hefezopf werden mit regionalem 

Albkornmehl hergestellt. 

Zu unserem Kundenservice 

gehört der mobile Verkauf in 

Bleichstetten, Gächingen, 

Lonsingen und Sirchingen. 

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18

Seit den Anfangstagen dabei: der traditionelle Hammellauf. Der Hauptgewinn ist ein lebender Hammel 

Während die Blasmusik zünftig aufspielt... 

50 Jahre Hammellauf 

Immer mehr Besucher wurden so auch 

Zeugen einer Tradition, die seit der ersten 

Auflage des Fests Bestandteil ist: Der 

Hammellauf. Ziel ist es dabei, ähnlich der 

‚Reise nach Jerusalem‘, auf der höchsten 

Stufe einer der beiden Treppe zu stehen, 

wenn die Kapelle plötzlich abbricht. Die 

beiden Paare, die es geschafft haben 

winkt der Hauptgewinn: ein Hammel. Für 

landwirtschaftlich Ungeübte, wahlweise 

19



...kümmern sich viele Helfer um das Wohl der Gäste 

auch Schafswolle, - fleisch oder -wurst. 

Im Laufe seiner Geschichte hat das Fest 

einige Veränderungen erlebt. Nach dem 

Erfolg der Erstauflage wurde es auf drei 

Tage ausgedehnt. Von 1984 bis 1987 

schrumpfte die Veranstaltung auf nur einen 

Tag. Seit dem findet es in gewohnter 

Länge statt und lockte im Jahr 1994 gar 

Informationen 

Musikverein Upfingen e.V. 

Organisatorisch zuständig für das 

Hammelessen: Markus Nau 

www.Musikverein-Upfingen.de 

die Kastelruther Spatzen auf die abgelegene 

Wiese, mitten auf der Alb. 

Buntes Völkchen am Start 

Trotz der Veränderungen, die das Fest im 

Laufe der Jahrzehnte erlebte, eines blieb 

stets gleich: Die Hingabe der Organisatoren 

und der Wunsch der mittlerweile 

rund 200 Helfer, den Besuchern eine aufgeschlossene 

und fröhliche Atmosphäre 

zu bieten. Und die hat sich mittlerweile 

weit über die Alb hinaus herumgesprochen. 

Wie auch dieses Jahr Anfang Mai, 

lockte die Jubiläumsausgabe des Hammelessens 

Fahrrad- und Motorradfahrer, Familien 

und Gruppen jeden Alters, Väter mit 

Bollerwagen und Frauen, die auch ohne 

Männer ihren Spaß hatten. 

Damals wie heute steht der besondere Genuss im Fokus 

Jedes Jahr aufs Neue ist es ein buntes 

Völkchen, das sich zum Feiern auf der Wiese 

trifft. Also eigentlich gar nicht so sehr 

viel anders, als vor 50 Jahren. Nur das sich 

der Status des Fests mittlerweile von Geheimtipp 

in Kult gewandelt hat. 

Text: Simon Wagner 

Was vor 50 Jahren im kleinen Rahmen begann... 

...hat sich zu einem regionalen Highlight entwickelt 

20


Ein Wappen ganz wie die Schwäbische Alb 

Von der Entstehung des Ohnastetter Gemeindewappens 

Einfach und klar gestaltet, überschaubar in der Anzahl der Farben und abgebildeten Formen und auf weite Entfernung gut 

erkennbar, so – dies bestimmen die Regel der Heraldik – soll ein Wappen aufgebaut sein. Dabei sollten die abgebildeten 

Gegenstände nicht naturalistisch und detailgetreu, sondern typisiert dargestellt werden. Auch ist gewünscht, dass man 

sich bei der Farbgebung auf die sechs heraldischen Tinkturen Rot, Blau, Grün, Schwarz, Silber (Weiß) und Gold (Gelb) 

beschränkt und keine Mischfarben wie verwendet. Diese und weitere heraldische Regeln – ausführlich dargestellt von Rolf 

Bidlingmaier im Wappenbuch des Landkreises Reutlingen – sollen eine exakte Wappenbeschreibung (heraldisch gesprochen: 

„Blasonierung“) möglich machen. Wappen soll nachgezeichnet werden können, ohne dass man es gesehen hat. 

Diese Vorschriften hatten ursprünglich einen 

anderen, viel lebensnäheren – wenn 

nicht gar überlebenswichtigen – Hintergrund. 

Denn die Wappenkunde oder Heraldik 

hat ihren Ursprung im mittelalterlichen 

Rittertum. Hannelore Meisch-Künstner, 

Inhaberin einer Reutlinger Glasmalerwerkstatt 

und selbst oft mit dem Zeichnen 

von Wappen beauftragt, bringt die Sache 

mit deutlich verständlichen Worten so 

zum Ausdruck: Die Zugehörigkeit eines 

Ritters – versteckt, wie dieser in seiner 

„Blechbüchse“ aus Rüstung und Helm gewesen 

sei – musste schon aus der Ferne zu 

erkennen sein, damit man in jenen rauen 

Zeiten wusste, wen man zu schützen und 

wen man „aufs Hirn zu schlagen“ hatte. 

Kleinteilige Figuren und filigrane Elemente 

waren da weder hilfreich noch gewünscht. 

Und so zierten die ersten Wappenschilder 

klar abgegrenzte geometrische Figuren wie 

Quer- und Schrägbalken oder Kreuze und 

Teilungen, indes lebende Wesen, Fabelwesen 

oder Gegenstände erst in späteren 

Zeiten in Wappen auftauchten. 

Wappen für die Albgemeinden 

Bereits im 13. Jahrhundert weitete sich 

das Wappenwesen über die enggesteckten 

Grenzen des Adels hinaus aus und weltliche 

oder geistliche Institutionen, Bürgerliche, 

Handwerker, Bauern, ja ganze Städte, verwendeten 

Wappen zur Repräsentation ihrer 

selbst. Nichtstädtische Landgemeinden 

wie die z. B. Ortschaften der Schwäbischen 

Alb dagegen benutzten nur Fleckensiegel, 

ein Wappen jedoch führte bis 1945 kaum 

eine von ihnen. Zu einer wahren Welle der 

Wappenfindung der Albgemeinden kam es 

erst nach dem Zweiten Weltkrieg. Der bis 

dahin im Amtssiegel geführte Reichsadler 

– durch die zurückliegenden Ereignisse 

schwer in Schräglage gekommen – konnte 

ja nicht mehr verwendet werden. In ungezählten 

Gemeinderatssitzungen der verschiedensten 

Albgemeinden befasste man 

sich folglich in den Jahren nach 1947 intensivst 

mit Fragen der Wappengestaltung. 

Im Februar des Jahres 1952 beschloss 

auch der Gemeinderat der damals noch 

selbstständigen Ortschaft Ohnastetten, 

sich ein Gemeindewappen zuzulegen. Beauftragt 

wurde das Wappenarchiv Dochtermann 

in Stuttgart, welches innerhalb 

kürzester Zeit einen Entwurf präsentierte. 

Ins Zentrum des Wappenschilds rückten 

die Stuttgarter Heraldiker die Silberdistel 

– als Zeichen der Zugehörigkeit der Gemeinde 

zur Schwäbischen Alb mit ihren 

Karstgebieten und teils fast mediterran 

anmutenden Trockengebieten. Besonders 

auf den von Schafen regelmäßig beweideten 

Magerrasenlandschaften, wie es sie 

auch in Ohnastetten gibt, scheint es dieser 

stacheligen Pflanze zu gefallen. Ein solches 

Gebiet, stark zerklüftet, mit zahlreichen Dolinen 

und Sandgruben und für Fußgänger 

nur schlecht zugänglich, ist der Große Bühl 

rechter Hand von der Straße nach Holzelfingen, 

ein anderes sind die gegenüber davon 

liegenden „Föllgruben“. Man dürfte „bloß 

nohlanga“, so viele seien es mancherorts, 

erzählt der Ohnastetter Jörg Gmeiner. Seine 

Erklärung dafür: Wenn es bei den Schafen 

mit der „Gosch“ so sei, wie er vermute, 

so würden sie wohl um eine Silberdistel 

eher „dromromfressa“, sodass dieselbe 

an Schafweiden mehr Gefallen finde als an 

Wiesen, die gemäht werden. 

In den Farben der Grafen von Achalm 

Diese Pflanze also, in der Hochsprache 

weiblichen Geschlechts, bei den Schwaben 

aber eindeutig ein „Er“, also „der Silberdi-stel“, 

präsentiert sich mit silberner 

Blüte und goldenen Blättern raumfüllend 

und selbstbewusst im Zentrum des Ohnastetter 

Ortswappens. 1952 muss der Entwurf 

bald schon die Zustimmung der Ohnastetter 

Gemeinderäte gefunden haben, 

denn das Wappen wurde der Gemeinde 

bereits am 30. Juni 1952 vom Innenminister 

verliehen. Bei der Frage, ob das Wappensymbol 

von gemeindlicher Seite oder 

vom Wappengestalter Alfred Dochtermann 

ausgewählt wurde, bewege man sich im 

Bereich der Spekulationen, meint Ortsvorsteher 

Michael Früh. Auch er war ja noch 

nicht mit von der Partie, als man sich 1952 

in Ohnastetten mit dieser Frage beschäftigte. 

Bei den Farben hingegen orientierte 

man sich mit einiger Wahrscheinlichkeit 

an den Grafen von Achalm, deren Wappen 

goldene Schrägbalken und Sterne auf 

grünem Grund zeigte. Dass die Ortschaft 

als Teil der „Pfandschaft Achalm“ im Dreißigjährigen 

Krieg für zwölf Jahre „an Österreich 

gezogen“ wurde, deutet nämlich darauf 

hin, dass die Grafen von Achalm auch 

schon in früheren Jahrhunderten Rechte in 

Ohnastetten besaßen. Urheberschaft hin 

oder her: Bei den ortsansässigen Vereinen 

scheint die Silberdistel auf alle Fälle auf 

Gegenliebe gestoßen sein. Und so schuf 

Jörg Greiners Vater in seiner Eigenschaft 

als Holzschnitzer für den Ohnastetter 

Schützenverein ein Vereinstäfelchen mit 

Silberdistel, das heute noch verwendet 

wird. Solch ein Täfelchen wurde vom sogenannten 

„Däfelesbua“ bei Festumzügen 

dem Verein vorausgetragen. Eine ehrenund 

verantwortungsvolle Aufgabe, auf die 

man sich als Heranwachsender gewiss etwas 

einbilden durfte. 


21

Humorvoll und geistig topfit 


Lina Schrade, älteste Einwohnerin von Gomadingen 

Auf ein erfülltes und arbeitsreiches Leben blickt Frau Lina Schrade, derzeit älteste Bürgerin der Albgemeinde Gomadingen, 

zurück. Zu einhundert Prozent geistig fit und zudem mit einem außergewöhnlich präzisen Gedächtnis gesegnet, 

gewährt die liebenswerte, knapp hundertjährige Seniorin den Lesern von Alb-Magazin einen Einblick in ihre Biografie. 

Eine Postkarte aus dem Jahr 1905 zeigt die neue 

Strecke 

Lina Schrade einen Monat vor ihrem hundertsten Geburtstag 

Zehn Geschwister und Einschulung 

mit gerade einmal fünfeinhalb Jahren 

Als neuntes von insgesamt elf Geschwistern 

– sechs Mädchen und fünf Buben – 

erblickte Lina Schrade am 24. Juli 1916 in 

Gomadingen das Licht der Welt. Genauer 

gesagt, sie wurde auf demselben Anwesen 

geboren, auf dem sie heute noch lebt. 

„Hausgeburten waren damals die Regel“, 

erzählt sie und fügt schmunzelnd hinzu, 

dass die hart in der Landwirtschaft arbeitenden 

Frauen damals „doch nicht etwa 

wegen einer Kindsgeburt ins Krankenhaus“ 

gekommen wären. 

Fünf Jahre später, als die ein Jahr ältere 

Freundin Klara Strobel eingeschult werden 

sollte, wollte die aufgeweckte 5-jährige 

Lina unbedingt mit ihr zusammen zur Schule 

gehen. Und so kam es, dass sie schon 

mit fünfeinhalb Jahren die Gomadinger 

Volksschule besuchte, die sie trotz ihres 

jungen Alters problemlos meisterte. Die 

sogenannte Unterschule dauerte 4 Jahre, 

ab der 5. Klasse besuchten die Kinder die 

Oberschule. Die Schüler beider Altersstufen 

wurden von jeweils einem Lehrer in 

allen Fächern unterrichtet. „Die Schulzeit 

dauerte damals nur sieben Jahre“, erinnert 

sich Frau Schrade. 

Alle Schulmädchen von der fünften Klasse 

aufwärts waren angehalten, sich als Kindsmägde 

zu verdingen. Das heißt, sie mussten 

die Kleinkinder der Landfrauen hüten 

und versorgen, während diese ihrer Arbeit 

auf den Höfen, beziehungsweise Feldern 

nachgingen. Wenn die Kleinen schliefen, 

war man angehalten, sich im Haushalt 

Anzeige_Albmagazin_quer:Layout 1 24.06.2015 12:46 Uhr Seite 1 

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nützlich zu machen oder Brennholz aufzuschichten. 

„Bloß net oifach so rumsitza“ 

lautete die Anweisung, die keinen Widerspruch 

zuließ. Als Lohn erhielt die fleißige 

Kindsmagd die sogenannte „Einschlauf“ 

– Hemden, Kleiderstoffe, Strümpfe und 

Schuhe. 

Bei gutem Wetter bekamen die Kinder 

schulfrei: 2 Wochen während der Getreideernte, 

1,5 Wochen zur Heuernte und zur 

Kartoffelernte „a mühselige Plackerei“ 

gab’s gleich 3 Wochen. Kamen Regentage 

dazwischen, lief die Schule wieder an um 

weitere Schönwettertage als schulfrei nutzen 

zu können. 

„Mensch, lauf doch net so laut“ 

Im Laufe des Gesprächs fallen Lina Schrade 

immer mehr Anekdoten ihrer Kindheit 

ein. Ihr erstes Stadt-Erlebnis zum Beispiel: 

Als 5-jähriges Mädchen durfte sie mit dem 

älteren Bruder August mit dem Zug nach 

Ulm fahren um einen weiteren Bruder, 

Fritz, der dort als Soldat stationiert war, zu 

besuchen. Die Zugfahrt an sich war schon 

ein Erlebnis und schien ewig zu dauern, 

doch als man sich schließlich zu Fuß vom 

Ulmer Bahnhof in Richtung Kaserne auf 

den Weg machte, klapperten die genagelten 

Schuhsohlen der kleinen Lina so laut 

auf dem städtischen Pflaster, dass sie von 

ihrem Bruder mehrmals ermahnt wurde 

„Mensch, lauf doch net so laut“. Also versuchte 

das gehorsame Kind, den größten 

Teil der Strecke auf Zehenspitzen zu gehen. 

Am 17.03.1929 wurde Lina Schrade vom 

damaligen Gomadinger Pfarrer Geißer 

konfirmiert. Nach Verlassen der Schule 

arbeitete die gerade mal Dreizehnjährige 

ein Jahr lang in der elterlichen Landwirtschaft 

mit. Diese stützte sich hauptsächlich 

auf die Milchwirtschaft. Man hatte drei 

Kühe im Stall, von denen die beiden, die 

am besten zu Fuß waren, paarweise vor 

die Ackergeräte oder den Leiterwagen gespannt 

wurden. Wie auf der Mittleren Alb 

üblich, wurden zusätzlich zur Viehhaltung 

noch Getreide und Kartoffeln angebaut, 

Heu gemacht und ein Gemüsegarten bewirtschaftet. 

Als Vierzehnjährige hinaus ins 

Leben „in Stellung“ 

Mit nur 14 Jahren kam Lina Schrade zum 

ersten Mal in einen Bäckereibetrieb nach 

Bad Urach „in Stellung“ um, wie damals für 

Mädchen üblich, Hausarbeit zu erlernen. 

Vier Jahre lebte und arbeitete sie dort. 

Im Anschluss daran war sie fünf Jahre lang 

in einem Haushalt in Ebingen tätig, musste 

diese Stellung jedoch aufgeben, nachdem 

sich ihre Mutter Emilie eine Hand gebrochen 

hatte und auf die Mithilfe der Tochter 

auf dem elterlichen Hof angewiesen war. 

Gegen Kriegsende wurde Frau Schrade für 

ein knappes Jahr zum Arbeitsdienst in der 

Gaststätte Schützen in Auingen kriegsverpflichtet, 

wo in den Abendstunden, zusätzlich 

zum normalen Gast-Betrieb, hungrige 

Soldaten mit Bratkartoffeln und allerlei 

Fleischereiwaren verköstigt wurden. Sehr 

turbulent sei es dort zugegangen, erzählt 

sie und verzieht das Gesicht. 

Nachdem der Krieg vorüber war, betrieb 

Lina Schrade zusammen mit ihren beiden 

Geschwistern Luise und Emilie die 

heimische Landwirtschaft. Die Eltern, zu 

diesem Zeitpunkt beide noch am Leben, 

hätten den Knochenjob alleine nicht mehr 

bewältigen können. Im Jahre 1953 nahm 

Frau Schrade zusätzlich eine berufstätige 

Arbeit bei der Gomadinger Kleiderfabrik 

Zapf auf, wo sie 28 Jahre lang bis zu ihrem 

Renteneintritt als Lageristin tätig war. 

Nachdem beide Eltern innerhalb eines Jahres 

verstorben waren, wurde die Landwirtschaft 

anno 1963 aufgelöst. Dies war wohl 

ein echter Wendepunkt im Leben der drei 

Schwestern, denn während Lina Schrade 

von der Aufgabe der Milchwirtschaft erzählt, 

strahlt sie übers ganze Gesicht. „Danach 

haben wir ein richtig schönes Leben 

gehabt“ schwärmt sie. Äußerst anstrengend 

seien die Jahre davor gewesen, kaum 

von der Arbeit daheim, hätte sie sich umziehen 

und zum Melken in den Stall müssen. 

Und dennoch - beklagt habe sie sich 

nie. „I habs halt ällaweil g’schafft“ fasst sie 

das arbeitsreiche Landleben in schönstem 

Schwäbisch zusammen. 

In den Jahren 1965 und 1966 wurde das 

marode Stallgebäude abgerissen und das 

heutige Wohnhaus erbaut, in welchem die 

drei Schwestern zusammen mit ihrem ledigen 

Bruder Christian fortan lebten. 

Liebevoll umsorgt - beschaulicher 

Lebensabend im eigenen Haus 

Nachdem zwischenzeitlich all ihre Geschwister 

verstorben sind, die beiden 

Schwestern, mit denen sie das Haus teilte, 

wurden (Emilie) 86 Jahre und (Luise) 96 

Jahre alt, lebt Lina Schrade nun schon 14 

Jahre lang alleine in ihrem gemütlichen 

Heim. Ein eigenständiger Hausteil wird von 

ihrer Schwägerin bewohnt, die jederzeit 

nach dem Rechten schauen kann. Regelmäßig 

kommen Nichten und Neffen vorbei, 

mähen Rasen, leisten Gesellschaft. 

Wenn Nichte Angelika sehr viel um die 

Ohren hat, nennt sie der fast hundertjährigen 

Tante auch schon mal einen wichtigen 

Termin, weil sie sich bombenfest auf deren 

phänomenales Gedächtnis verlassen 

kann. 

Die beiden Sätze „I bin sehr zufrieda“ und 

„ha ja, i ben guat versorgt“ fallen mehrmals 

während des Gesprächs. Dreimal 

am Tag kommen die netten und sehr engagierten 

Mitarbeiter des ambulanten 

Pflegedienstes APM vorbei. Das Essen auf 

Rädern und eine Putzfrau, die im Haushalt 

hilft, sind ein großer Segen, so die rüstige 

Rentnerin. Eigentlich würde sie Garten und 

Haushalt noch so gerne selbst bewältigen, 

doch aufgrund einer zu spät behandelten 

Augenentzündung hat sie fast ihr 

gesamtes Augenlicht verloren, ist seit 2 

Jahren stark sehbehindert. Die Einschränkung 

beim Sehen ist freilich nicht immer 

leicht zu akzeptieren, insbesondere, wenn 

man solch ein eigenständiges und arbeitsreiches 

Leben gewohnt war. Am meisten 

vermisst sie die ausgiebige Lektüre der 

Tageszeitung. Doch die adrett gekleidete, 

zierliche Dame trägt ihr Schicksal mit großer 

Würde und Gelassenheit und vor allem 

mit einer gehörigen Portion Humor. Als ich 

sie am Schluss des Interviews nach ihrem 

Rezept für ihr langes und offensichtlich 

glückliches Leben frage, lächelt sie und 

antwortet „schaffa erhält jung“. Auf die 

Frage nach ihrem Familienstand lacht sie 

übers ganze Gesicht und sagt „i hätt könna 

heirata, hab aber net wella - jedafall ben i 

deswäga so jung blieba“. 


Eva-Maria Pulvermüller 

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VORTEILE MITNEHMEN 

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24


AlbThermen in Bad Urach 

Harmonie von Körper, Geist und Seele 

Wellness und Heilbaden in einem modernen weitläufigen Ambiente bieten die Bad Uracher AlbThermen im Herzen 

des Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Das 60 Grad warme Mineral-Thermalwasser aus 770 Meter Tiefe speist sechs 

verschiedene Becken mit Temperaturen zwischen 32 und 38°C. Mit Blick auf bewaldete Bergketten und die Burgruine 

Hohenurach bieten die AlbThermen ihren Besuchern seit 2007 ein einzigartiges und ganzheitliches Wellness-Erlebnis. 

Vom frühen Morgen bis spät am Abend 

steht eine Vielzahl an Angeboten bereit. 

Ein Tag Urlaub für Körper, Geist und Seele. 

Dutzende von Massagedüsen verwöhnen 

in jedem Becken verspannte Muskulatur. 

Die Massage- und Schwebebecken 

eignen sich besonders zum Abschalten, 

Entspannen und einfach Treiben lassen. 

Mehrere Außenbecken und eine großzügige 

Liegewiese locken zum Verweilen an 

der frischen Luft und bieten die Möglichkeit 

das Panorama mit der Burgruine und 

den Steilhängen der Schwäbischen Alb zu 

genießen. 

In der separaten 3.000 Quadratmeter großen 

Saunawelt gibt es sieben verschiedene 

Sauna- und Schwitzattraktionen. Neben 

der klassischen 80 Grad heißen finnischen 

Sauna gibt es eine mit 55 Grad besonders 

milde Biosauna, eine Dampfkammer in der 

regelmäßig Meersalz- und Honigpeelings 

angeboten werden, finnische Blockhaussaunen 

im Außenbereich und in der Uracher 

Schmiede das kreislaufschonende 

Schwitzvergnügen im Haslauer Steinbad 

und das mild temperierte Brechelbad mit 

seiner authentisch bäuerlich-rustikalen Atmosphäre. 

Frische-Kick im Sommer 

Zwar scheint es vielen Menschen abwegig, 

jetzt im Sommer eine Sauna aufzusuchen, 

doch das Geheimnis liegt im Wechsel mit 

prickelnden Varianten der Abkühlung. 

Denn zusammen mit der trockenen Wärme 

im Saunaraum bewirkt der Frische- 

Kick körperliche Erholung und psychische 

Entspannung. 

Eine wohltuende Konstante der AlbThermen 

ist natürlich das Wasser selbst. Das 

besonders hochwertige Wasser stammt 

aus zwei natürlichen Heilquellen die in 

770 Meter Tiefe entspringen. Die Quelltemperatur 

beträgt 61°C. In die Becken 

und zu den Massagedüsen wird es auf Badetemperatur 

abgekühlt. Ein täglicher Ausstoß 

von 1 Million Liter sorgt für ständige 

Erneuerung des 32°C bis 38°C heißen 

Wassers. Eine ausführliche Analyse des 

Heilwasser erfolgt einmal im Jahr. Schwankungen 

gibt es dabei allerdings so gut wie 

keine. Besonders wohltuend ist das Wasser 

bei degenerativen und chronisch entzündlichen 

Gelenkleiden, Erkrankungen 

der Wirbelsäule und Rückenmuskulatur, 

Unfallbehandlungen sowie Rehabilitation 

nach gelenkchirurgischen Eingriffen, vegetative 

Dystonie und Prophylaxe vegetativ 

nervöser Störungen, Herz-, Gefäß- und 

Kreislauferkrankungen sowie neurologische 

Leiden. 

Übrigens: Bis zum Ende der Sommerferien 

können Sie die Seele in den AlbThermen 

zum Sonderpreis baumeln lassen. Dabei 

gilt der Grundeintrittspreis den ganzen Tag 

(nicht bei ermäßigten Karten). 

Text: Kerstin Dannath 

AlbThermen 

Informationen 

Bei den Thermen 2 

72574 Bad Urach 

Telefon: 0 71 25 / 94 36 - 0 

Telefax: 0 71 25 / 94 36 - 30 

E-Mail: info@albthermen.de 

www.albthermen.de 

Öffnungszeiten: 

Montag - Donnerstag 8.30 - 22.00 Uhr, 

Freitag und Samstag 8.30 - 23.00 Uhr, 

Sonn- und Feiertag 8.30 - 21.00 Uhr. 

Die Saunawelt ist täglich ab 9.30 Uhr 

geöffnet. 

Badeschluss ist 30 Minuten vor der 

Schließung. 

25



Orchideen-Rekordjahr 2016 

Kühle Temperaturen und wochenlanger Dauerregen im Frühling bereiteten, und dies im eigentlichen Sinne des Wortes, 

den Boden für ein seltenes Naturphänomen - die Massenblüte heimischer Orchideen auf der Schwäbischen Alb. Als hätten 

die Orchis-Gewächse, Wüstenpflanzen oder Pilzen gleich, jahrelang nur auf das Übermaß an lebensspendendem Nass 

gewartet, explodieren die Bestände seit Mitte Mai regelrecht. Selbst Ragwurz-Arten, die normalerweise nur äußerst 

filigran und beileibe nicht jedes Jahr erblühen, produzierten im Spätfrühling geradezu paradiesische Blütenmengen und 

Wuchsgrößen. 

Bienen-Ragwurz Ophrys apifera 

Temperaturanstieg und Regenmenge 

als Regulativ für einen Neophyten 

Hochgewachsen und stolz steht sie vor 

mir, die Orchidee mit dem ungewöhnlichen 

Namen Bocks-Riemenzunge. Als 

wäre sie sich ihres erhabenen Standorts 

mit Premium-Blick auf die mäandrierende 

Bocks-Riemenzunge Himantoglossum hircinum 

Lauter bewusst, reckt sie ihren, aus über 

50 Einzelblüten bestehenden Blütenstand 

der Sonne entgegen. Dabei ist sie ein botanischer 

Neuling auf der Alb. Zweifelsohne 

eine Nutznießerin des Klimawandels, 

ist sie aus mediterranen Gefilden nach 

Deutschland eingewandert und befindet 

sich seit einigen Jahren gewaltig auf dem 

Vormarsch in Richtung Norden. An den 

Süd-Lagen der Tübinger Weinberge, den 

sonnenverwöhnten Steilhängen des Großen 

Lautertals und auf Magerwiesen in der 

Nähe von Eningen und Ohnastetten ist sie 

zwischenzeitlich zu finden. Wer das streng 

nach Ziegenbock müffelnde Gewächs 

(daher auch der Name) gerne bewundern 

möchte, sollte sich ab Ende Mai bis Mitte 

Juni auf die Wander-Socken machen und 

besonderen Augenmerk auf sonnenbeschienene 

Steilhänge mit Süd- oder West- 

Ausrichtung legen. Auch Nicht-Pflanzenkundige 

entdecken die bis zu einem Meter 

aufragende Bocks-Orchis ohne Mühe. 

Andere Arten hingegen sind nicht so leicht 

zu bestimmen und aufgrund ihrer Kleinheit 

schwer zu entdecken. 

Einmalige Vielfalt an Arten und 

Bedürfnissen heimischer Orchideen 

Kaum eine Pflanzenfamilie gliedert sich in 

so viele, in ihren Ansprüchen unterschiedliche 

Unterarten, wie die der Orchideen. 

Die meisten haben sich perfekt an ein be- 

26

Großes Zweiblatt Listera ovata 

Braunrote Stendelwurz Epipactis atrorubens 

Fliegen-Ragwurz Ophrys insectifera 

stimmtes Habitat angepasst: Sumpf-Stendelwurze 

beispielsweise besiedeln Feuchtgebiete 

und Quellmoore, kommen deshalb 

auf der Mittleren Alb nicht vor. Schmarotzer-Orchideen 

wie die Vogel-Nestwurz, die 

fast ohne Chlorophyll auskommt und deshalb 

statt der blattgrünen Farbe nur ein 

blasses Beige aufweist, leben häufig in 

Wäldern. Die meisten Stendelwurz-Arten 

vertragen keine Sonne und sind deshalb 

oft am Waldrand, im Schatten großer 

Bäume oder auch in den Alb-typischen 

Dolomit-Sandlöchern aufzufinden. Auch 

das Große Zweiblatt (hier sind sämtliche 

Pflanzenteile, einschließlich der Blüten, 

grün gefärbt) liebt schattige Orte und ist 

an geeigneten Stellen massenhaft anzutreffen. 

Andere Orchis-Vertreter, wie das 

hübsche Brand-Knabenkraut hingegen, 

sind wahre Sonnenanbeter und gedeihen 

im Frühjahr auf trockenen, kalkreichen Böden. 

Einige Arten sind zum einen extrem 

selten und andererseits winzig klein, und 

deshalb in ihrem Wiesen-Lebensraum nur 

schwer auszumachen. So zum Beispiel die 

Einknollige Honig-Orchis, die einen betö- 

Spinnen-Ragwurz Ophrys sphegodes 

Brand-Knabenkraut Orchis ustulata 

27



Vogel-Nestwurz Neottia nidus-avis 

Kugelorchis Traunsteinera globosa 

Korallenwurz Corallorrhiza trifida 

renden Honigduft verströmt. Die kleinste 

Waldbewohnerin ist die unscheinbare Korallenwurz, 

deren Blüten gerade mal 5 mm 

messen, die Größte und Bekannteste ist 

der Frauenschuh. 

Eine hohe Diversität heimischer Orchideen 

findet sich auf den sogenannten Einmähdern, 

Flächen, die niemals gedüngt und 

nur einmal im Jahr abgemäht werden, wie 

zum Beispiel im knapp 70 Hektar großen 

Naturschutzgebiet „Hochwiesen-Pfullinger 

Berg“, erreichbar über die Landesstraße 

L 382 Pfullingen - Sonnenbühl. Im Zeitraum 

von April bis Juli kommen dort nacheinander 

verschiedene Knabenkraut-Gewächse, 

Waldhyazinthen, die seltene Rosa Kugelorchis 

sowie diverse Ragwurz-, Händelwurz 

-und Sommerwurz-Arten zur Blüte. 

In Sachen Wegegebot 

Und nun noch der obligatorische Satz am 

Schluss: Für alle Naturliebhaber, die sich 

an den streng geschützten Gewächsen mit 

den klangvollen Namen erfreuen möchten, 

gilt die Devise, in Naturschutzgebieten auf 

den Wegen zu bleiben, Orchideen-Blüten 

keineswegs zu pflücken oder die Pflanzen 

gar auszugraben. Damit sich auch unsere 

Kinder und Enkel noch auf der Schwäbischen 

Alb auf Orchis-Blüten-Exkursion 

begeben können. 



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Firma HS-Teigwarenherstellung 

Biosphären-Köstlichkeit: Dinkelnudeln 

Nicht nur Gastronomen, Metzgereien und Hofläden gehören zum festen Kundenstamm des Gächinger Familienbetriebs. 

Auch die private Kundschaft schätzt die Qualität und Sortenvielfalt der hausgemachten Teigwaren. Ob nun der häusliche 

Nudelvorrat für die nächsten Monate aufgestockt werden soll oder vielleicht ein liebevoll gestalteter Geschenkkorb als 

tolles Mitbringsel bei Verwandtschaftsbesuchen und Geburtstagsfeiern benötigt wird – ein Besuch im Verkaufsraum der 

Gächinger Nudel-Macher lohnt auf jeden Fall. 

Liebevoll dekorierte Geschenkkörbe in vielen Variationen 

Nudelherstellung ist seine Leidenschaft: Geschäftsinhaber Helmut Stoß 

Goldgelbe Nudelpracht - schmackhafte Albnudeln warten auf ihre Käufer 

Die Idee zweier Enthusiasten 

entpuppte sich als echter Renner 

Acht Jahre ist es her, dass Erwin Luz, Inhaber 

der gleichnamigen Buttenhausener 

Getreidemühle, den Entschluss fasste, 

eigenen Dinkelgries herzustellen. Als 

er Helmut Stoß von seinem technisch 

ziemlich kniffligen Vorhaben berichtete, 

stieß er bei diesem sofort auf offene 

Ohren. Es reifte der gemeinsame Plan, besonders 

schmackhafte Dinkelnudeln zu 

produzieren, die sich qualitativ von den 

im Handel erhältlichen Vergleichsprodukten 

abheben sollten. Dinkel ist eine 

uralte Getreidesorte. Er wurde hierzulande 

bereits in der Jungsteinzeit angebaut 

und ist in den vergangenen Jahren wieder 

zunehmend in Mode gekommen. Das 

Getreide, aus welchem der Gries für die 

Gächinger Dinkelnudeln hergestellt wird, 

stammt ausschließlich aus dem Biosphärengebiet. 

Frischer Dinkelnudel-Teig 

auf Vorbestellung 

Wer sich und seinen Lieben den Genuss 

frisch zubereiteter Teigwaren gönnen 

möchte, kann bei Familie Stoß frischen Nudelteig 

kaufen. Dieser ist, 500-grammweise 

aromaverpackt, fünf Wochen lang im 

Kühlschrank haltbar. Dinkelnudelteig sowie 

veganer Nudelteig wird auf Bestellung 

mit rund 1 Woche Vorlauf hergestellt. Herkömmlicher 

Nudelteig aus Weizengries ist 

immer vorrätig. Was bei einem Einkaufsbummel 

bei HS-Teigwarenherstellung 

immer bleibt, ist die Qual der Wahl unter 

den vielen leckeren Sorten. Soll man eher 

Knoblauch- und Gemüsenudeln probieren 

oder vielleicht die beliebten Bärlauchnudeln? 

Auf jeden Fall können sich große und 

kleine Pasta-Fans nach getanem Einkauf 

in den siebten Nudel-Himmel schlemmen. 



Informationen 

Helmut Stoß 

HS-Teigwarenherstellung 

Heubergstr. 13 

72813 St. Johann 

Telefon: 07122 / 1339 

Telefax: 07122 / 827733 

Öffnungszeiten: 

Dienstag + Donnerstag 

14.00 – 18.00 Uhr, 

Samstag 8.00 – 12.00 Uhr 

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Veranstaltungskalender 


Juli 

Sa. 23.07. – So. 24.07.2016 

Backhaushock 

Ortsmitte St. Johann-Upfingen 

Do. 28.07.2016 

Dorfabend 

Rathaus Gomadingen 

August 

Do. 04.08. – Fr. 05.08.2016 

Filmnacht Kinder/Erwachsene 

Skihütte Kohlwald, Skizunft St. Johann 


Dorfhock mit Gottesdienst 

Ortsmitte St. Johann-Bleichstetten 

So. 07.08.2016 

Badminton-Hobbyturnier mit Turnierhock 

Dorfgemeinschaftshaus Sirchingen 

Sportverein Sirchingen 


Gächinger Dorfhock 

Ortsmitte St. Johann-Gächingen 


Genussmarkt in Dapfen 

Lagerhaus an der Lauter – E. Laepple 


Holzelfinger Dorfhockete 

ARGE Holzelfingen 


Herbstgold-Auftakt 

Hoffest der Lautertalwirte, Marbach 

Sa. 27.08.– So. 03.09.2016 

Wanderpokal- und Preisschießen 

Schützenhaus St. Johann-Gächingen 

September 


Bier-Express-Veranstaltung – 

500 Jahre Reinheitsgebot 

Schwäbische Albbahn und Brauereien 

Mo. 05.09.2016 

Krämermarkt 

Ortsmitte Gächingen 


Hock am Spritzenhaus 

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Mi. 07.09.2016 

20. Kartoffelfest 

Gestütshof St. Johann 

Fr. 16.09. – So. 18.09.2016 

Schlachtfest 

Festplatz Dapfen 


Hengstparade 

Haupt- und Landesgestüt Marbach 


So. 11.09.2016, 11.30 Uhr 

Dorfgruppenfoto 

Ohnastetten 

Bild: Dorfgruppe Upfingen 

Oktober 

So. 02.10. – Mo. 03.10.2016 

Hengstparade 

Haupt- und Landesgestüt Marbach 


Weinherbst 

Sternberghalle Gomadingen 


präsentiert: 

Impressum 

Herausgeber, 

Layout, Gestaltung, Druck: 




Telefon 07123 / 93910 

info@logoprint-net.com 

Redaktionsleitung: 

Thomas Blank 

Achalmstraße 11 

73268 Erkenbrechtsweiler 

Tel.: 07026 /3535 

info@alb-magazin.com 

Redaktion: 

Kerstin Dannath 

Peter Stotz 

Petra Zwerenz 


Simon Wagner 

Maria Bloching 

Erscheinungsweise: 

viermal im Jahr 

Allgemeine Hinweise: 

Die Inhalte wurden mit größter Sorgfalt erstellt (Stand 

6/2016). Wir bitten jedoch um Verständnis, dass wir für 

etwaige enthaltene Informationsfehler – einschließlich der 

angegebenen Internetlinks – keine Haftung übernehmen. 

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Informationen ermöglichen. Nachdruck sowie Übernahme 

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vorheriger schriftlicher Zustimmung durch den Herausgeber. 

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