Mutig in die Zukunft - ideen-theke

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

26 Mutig in die Zukunft Warum es sich lohnt, an sich zu glauben! Karte im Blick Kaffee und Co. aus Amberg Amberg. (hin) Die Münchener Gäste schätzen allerdings nicht nur die Atmosphäre imCafé Lotti, sondern auch Gutes aus Amberg. Auch wenn München noch so viele Gourmetartikel aus Italien oder frischestes Gemüse amViktualienmarkt zu bieten hat –Sabrina Lorenz und Achim Hüttner servieren mitten in der Landeshauptstadt in ihrem eigenen kleinen Café an der Schleißheimerstraße Amberger Köstlichkeiten. So stammen die Kuchen zum Nachmittags-Cappuccino oder die Früchtemarmelade, die die beiden zum Frühstück servieren, aus eigener Herstellung von den Mamas Hüttner und Lorenz. Den Käse beziehen sie von der Hofkäserei Scharf inEngelsdorf und die Eier stammen von Franz-Josef Kohl in Krumbach. Auch beim Kaffee geht das junge Unternehmer Paar keine Kompromisse ein: Es muss der Kaffee aus dem Baroco in Amberg sein. Die Brüder Hoppe, die das Baroco vor einem Jahr am Schweinchenbrunnen eröffnet haben, rösten nämlich die Bohnen selbst. Dieser Amberger Röstgeschmack scheint auch in München gut anzukommen. Hüttner denkt zu wissen, warum die Münchner gerne in das Amberger Café kommen: „Bei uns wissen die Leute, was sie auf den Teller und die Tasse bekommen. Sie wissen woher die Eier und die Äpfel im Kuchen stammen. StückAmberg mitten in München Statt im Hörsaal jetzt hinterm Tresen: 21-Jährige eröffnet mit Freund Café in der Landeshauptstadt München/Amberg. (hin) Sabrina Lorenz ist 21 Jahre alt. Wie viele ihrer Freunde ist sie nach München gezogen, um dort zu studieren. Bei ihr hätte esetwas solides, Lehramt, sein sollen. Ursprünglich. Denn jetzt lebt die gebürtige Ambergerin ihren Traum. Statt im Hörsaal steht sie jeden Tagineinem Café an der Schleißheimerstraße 13. Es ist ihr eigenes. Auf ihren ersten Metern ist die Schleißheimerstraße noch nicht die pulsierende Verkehrsader, zuder sie sich später entwickelt. Dort gleicht sie viel mehr einer Nebenstraße, einer Gasse. Nun liegt das Café wie eine kleine Perle darin. Café Lotti sein Name. Auf einer Schiefertafel stehen die Angebote des Tages, hinter Glas selbstgemachte Kuchen, jeweils eine weiße Rose in einer kleinen Vase auf den Tischchen. Lange gegärt Der Entschluss, selbst ein Café zu betreiben, gärte schon lange in ihr. Ernst wurde es im September vergangenen Jahres. Zusammen mit Achim Hüttner besuchten sie dessen Cousine samt Familie. „Beim Frühstück unterhielten wir uns über Kaffee im Allgemeinen, Cafés im Besonderen – und über meinen Traum, selbst eines zu führen“, erinnert sich Sabrina. Aber es sprachen eben viele Argumente gegen diesen Traum: Eine Ausbildung machen, studieren, et- Zwei Amberger inMünchen: Sie haben sich getraut und ein Kaffee in München eröffnet. Bild: hin was Vernünftiges lernen, eben Sicherheit haben. Der klassische Weg. Auf der Heimfahrt habe Achim dann gesagt: „Wir machen das.“ Er bekräftigte sie in ihrer Idee. Plötzlich ging alles sehr schnell. Wenige Tage später hatte das Paar die ersten Besichtigungstermine ausgemacht. Gleich die erste, war die richtige Adresse, dasind sich die beiden heute noch einig. „Wir haben insgesamt drei Objekte angesehen – aber das erste war es“, erzählt Achim Hüttner. Das Gebäude ist ein Haus aus der Gründerzeit, vom Besitzer aufwendig saniert. Das Gefühl habe von Anfang an gestimmt, wie Sabrina Lorenz sagt, „weil wir eben schon ge- nau wussten, was wir suchen –und es passte perfekt.“ Die Lage ist es allerdings auf den ersten Blick nicht. In den Szenetreffs um die Uni, in Schwabing oder im Glockenbachviertel würde wahrscheinlich der Bär steppen. Das wissen die beiden. Darauf kommt es ihnen allerdings nicht an. „In den Szenevierteln entsteht nie so eine vertraute Verbindung, die ich jetzt schon zu meinen Gästen habe.“ Wie zur Bestätigung winkt eine Frau im Vorbeigehen freundlich lächelnd durch das große Fenster. Sie betreibt eine Boutique nebenan. Der Vater eines der Betreiber einer Tanzschule um die Ecke zählt schon zu den Stammgästen. „Die Leute sind freundlich, die kommen allein schon, um mit uns zu ratschen“, freut sich Sabrina Lorenz über die Aufnahme in die Nachbarschaft seit der Eröffnung im Dezember. Sabrina Lorenz und ihr Lebensgefährte Achim Hüttner haben bei der Einrichtung vor allem auf die Details geachtet. Ein bisschen Landhausstil. Wie ein englisches Café, nicht nur wegen der vielen Fotos von der Insel an den Wänden. Vor einigen Jahren hat Sabrina Lorenz ein paar Monate in England gelebt. Sie verliebte sich in Land und Leute. „Das macht Mut“ SCHMID MÜHLEN Aus Amberg nahm sie auch wichtige Erfahrungen in der Gastronomie mit. Zweieinhalb Jahre bediente Sabrina Lorenz in einem Amberger Café. „Vor allen Dingen in Sachen Service war das eine ganz, ganz gute Schule“, sagt sie heute. Damals hätten sie die vielen Regeln von ihrem Chef „genervt“. Aber mittlerweile könne sie ihn verstehen, es seien eben die Kleinigkeiten, die zählen. „Der Gast soll sich hier wie ein König fühlen.“ Heute beschäftigt sie selbst ein halbes Dutzend Bedienungen. Eine „Kurzschlussreaktion“ war die Eröffnung des Cafés schon, räumt Sabrina Lorenz ein. Aber eine, die weder sie noch Achim Hüttner bereuen. „Es war mutig, diesen Schritt mit 21 Jahren zugehen, während meine Freundinnen einem nahezu geregeltem Leben nachgehen“, sagt sie. „Aber ich kriege ganz viel von den Leuten zurück. Dasmacht mir Mut.“ Wir haben Geburtstag und Sie bekommen die Geschenke! auf 10 Grundstücke! Im Baugebiet: lauterachblick qm / 31,50 E Emhof qm / 20,00 E 1000,- Euro Jubiläumsnachlass MARKT SCHMIDMÜHLEN Bei Kauf bis ende 2010 Markt Schmidmühlen Rathausstr.1 92287 Schmidmühlen Tel.: 09474/9403-0 Fax: 09474/9403-33 Email: markt@schmidmuehlen.de
Spezialklinik fürLaseroperationenamAuge Prof. Prof.*Dr. Dieter Dausch:20JahrerefraktiveLaser-Chirurgie –„DieBrilleweglasern“ und viele weitere Einsatzmöglichkeiten Amberg. (mia) Wer heute seineAugen mit Laser behandeln lässt unddanach keineBrille mehr benötigt, profitiertvon den Leistungenauf einem medizinischen Fachgebiet, zu dessen Pionieren weltweit Prof.Prof.* Dr.Dieter Dausch aus Amberggehört. (*associate Prof.Univ. Seoul). Seit mehr als 20 Jahren ist der Medizinerbereitserfahren in derBehandlung von Erkrankungen des Auges (Hornhautund Lederhaut desAugapfels)mit Laser. Undseit mittlerweile 20 Jahren setzterim Rahmen derrefraktivenChirurgie den Laser zurKorrekturvon Brechungsfehlern des Auges ein (Kurzsichtigkeit, Übersichtigkeit undAstigmatismus/ Hornhautverkrümmung). Wenngleich auch damals Ende der80er Jahre, wie sich Prof. Prof.* Dr.Dieter Dauschrückblickend erinnert,Teile der Ärzteschaft der neuen Behandlungsmethode noch Widerstände entgegensetzten − sehr bald stellte sich herausdassder Laser keinegravierenden Nebenwirkungenhat undman mitihm sehr gute Ergebnisseerzielen kann. Auch international wie in den USA, Italien, Frankreich oderSpa- nien breitete sich die refraktive Laserchirurgie −nichtzuletzt auch durch die Arbeit von Prof.Prof.*Dr. Dieter Dausch−rasch aus. In Südkorea (Seoul) wurdeihm zusätzlich zu seiner deutschen eine weitere koreanischeProfessurverliehen −mit der Auflage, dortdie Behandlungsmethode zu lehren und aufzubauen. Dausch gehörtdem Lehrkörper der Chung Ang UniversitätinSeoul an, wo er regelmäßigVorlesungenhält undwoauch einvon ihm gegründetes Laserzentrum („German Refractive Laser Center Dausch-Kim“) installiertist. Als erster Arztweltweit setzte er zudem 1988 den Laser zur Behandlungschlecht heilender Hornhautdefekte ein −eineMe- thode, die mittlerweile weltweit von Spezialisten angewendet wird. DieseBehandlung wirdinDeutschland sogar von den Krankenkassenübernommen. Zudemwar er der erste weltweit,der Übersichtigkeit mit dem Excimer-Laser behandelte.Prof. Prof.* Dr.Dieter Dauschwar auch der erste, derein Buch überden sogenannten Excimer-Laser 1991 weltweit veröffentlicht hat. DerExcimer-Laserist ein sogenann- Prof.Prof.* Dr.Dieter Dausch ter Kaltlicht-Laser, der bei der Behandlung der Hornhaut nureine minimale Erwärmung des behandelten Hornhautgewebes verursacht. Somit sind sehr präzise Schnitte undAbtragungeninderHornhautmöglich –„sehr viel präziser,als eine menschlicheHand daszutun in der Lage wäre“, sagt Dausch. Fürdie Mitentwicklung der „maßgeschneidertenHornhautabtragung“, die spezielldemeinzelnen Auge angepasst wird, undderen internationale Veröffentlichung wurdeProf. Prof.* Dr. Dieter Dausch mit demTroutman-Award ausgezeichnet. DerAblauf einer refraktivenLaserbehandlung ist fürPatienten, diebeispielsweise keine Brillemehr tragen möchten oder Kontaktlinsen nicht(mehr) vertragen,eigentlich recht unkompliziert. Nach einer Voruntersuchung in derAugenarzt-Praxisentscheidet sich, ob die Operation möglich ist. Undnach einer ausführlichen Aufklärung gehtesimpositiven Fall weiter zurambulantenBehandlung in dieLaserklinik. Ärztlicher Leiter: Prof. Prof.* Dr. med. Dieter Dausch *associate Prof. Univ. Chung Ang, Seoul Drei Tage lang erfolgt hinterher noch eine Nachbehandlung in der Praxis. Die heutigen Laser sind so konzipiert, dassdie Hornhaut nurminimal traumatisiert und während der Behandlung durch Wärmeeinfluss nicht geschädigt wird. DieMethode zurKorrektur von Brechungsfehlern,mit derProf. Prof.* Dr.Dieter Dausch arbeitetist die sogenannteAdvanced SurfaceAblation (ASA 80).Das Prinzip besteht dabei darin, dass die oberflächlichstedünne Schicht der Hornhaut,die Epithelschicht, in einer Dicke von50000 stel Millimetern stumpf zur Seite geschoben wird. Wenn dies kreisförmig in einem bestimmten Durchmesser geschehen ist,wird der Laser so justiert,dassdas austretende Laser-Licht aufdie freigelegte sogenannte Bowman’sche Membran auftrifft undeinevorher berechnete Schichtdicke des sogenannten Hornhaut- Stromas abträgt. Im- Verlauf des Heilungsprozesses wächst das um die Behandlungszonebefindlichegesunde Epithel über die behandelte Hornhaut, was inder Regel zwei Tage dauert. Dannist das Auge wieder wie vor der Behandlung belastbar. Das Auge verliertnach derBehandlung hier seine Stabilitätnichtund ist unverändertbelastbar wie vor der Laserbehandlung“.Auch die gefürchtete Hornhautvorwölbung(Keratektasie)tritt hier nicht auf. Somit bestehtbei der von Dausch durchgeführtenBehandlungsmethode ein äußerst geringes Risiko für dasAuftretenvonintraoperativen, Früh- undSpätkomplikationen.
Seite 1 und 2: Mutig in die Zukunft Warum es sich
Seite 3 und 4: onJürgen Herda Mutig in die Zukunf
Seite 5 und 6: Schuhplatteln und Zeiserlstimm’ R
Seite 7 und 8: Mutig in die Zukunft Warum es sich
Seite 9 und 10: Mut zur Talentförderung Am Wasserw
Seite 11 und 12: onUdo Lanz Mutig in die Zukunft War
Seite 13 und 14: Vonder Idee zu Serie Amberger Sonde
Seite 15 und 16: Auchin100 Jahren eine Perle der Obe
Seite 17 und 18: Logistik, die kleine und große Fir
Seite 19 und 20: Zuwachs für Schwarzkopf-Familie Am
Seite 21 und 22: eit 25 Jahren gilt Familie Lankes i
Seite 23 und 24: „Unser mutiges Konzept funktionie
Seite 25: Know-howfür höchsten Turm der Wel

Mutig in die Zukunft - ideen-theke

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?