Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Glossar
Schale Die äußere, eine Frucht oder einen Samen umgebende festere Schicht,
wie zum Beispiel Erbsen- und Bohnenhülsen, Getreidespelzen oder
Sekundärverpackung
der grüne Blattkelch der Erdbeere.
Verpackung, die beim Kauf für den Endbenutzer oder Verbraucher die
Zusammenstellung einer bestimmten Anzahl an Verkaufseinheiten
darstellen soll. Dabei ist es unerheblich, ob die Verkaufseinheiten
einzeln verkauft werden oder die Sekundärverpackung lediglich zum
Wiederauffüllen der Regale am Verkaufspunkt dient. Die Sekundärverpackung
kann entfernt werden, ohne dass hierdurch die Produkteigenschaften
verändert werden.
Senkgrube Eine Grube oder ein Loch zum Sammeln von Wasser oder einer
anderen Flüssigkeit
Stabulation Engl., Lagerung von Wein bei niedrigen Temperaturen
Standardisierte Milch, deren Fettgehalt je nach Verwendungszweck auf einen
Milch
bestimmten Prozentsatz eingestellt wurde
Stängel Stiel einer Pflanze
Surimi Feste Masse aus zerkleinertem Fisch zur Herstellung von Meeresfrüchte-Imitaten,
insbesondere Krebsfleisch-Imitat
Temperieren Verfahren in der Schokoladenherstellung, das konstante Qualität und
gleichbleibendes Aussehen des Produkts gewährleistet, die
Tertiärverpackung
Verarbeitung flüssiger Schokolade erleichtert, eine genaue Steuerung
der Viskosität gewährleistet und das Einstellen des gewünschten
Nettoproduktgewichts ermöglicht. Auch das kontrollierte Auftauen
von Fleisch wird als Temperieren bezeichnet.
Verpackung, die die Handhabung und den Transport mehrerer
Verkaufseinheiten oder zusammengestellter Verpackungen erleichtern
und Transportschäden vermeiden soll.
Treber Der beim Pressen von Früchten (normalerweise Äpfel oder
Weintrauben) übrigbleibende Rückstand aus Schalen, Steinen und
Kernen.
Trester Der beim Pressen von beispielsweise Äpfeln, Birnen oder Oliven
übrigbleibende Rückstand aus Schalen, Steinen und Kernen
Trub Die beim Brauvorgang von der Würze abgetrennten ausgefällten
koagulierten Eiweißstoffe
Uferfiltrat In Ufernähe durch Brunnen gewonnenes Oberflächenwasser
Van-der-Waals- Bindungskräfte zwischen Molekülen des gleichen Stoffes. Diese
Kräfte
Kräfte sind wesentlich schwächer als chemische Bindungskräfte und
können durch zufällige Wärmebewegung bei Raumtemperatur
beeinträchtigt bzw. aufgehoben werden. Van-der-Waals-Kräfte treten
nur dann auf, wenn Moleküle sich sehr nahe kommen oder zusammenstoßen.
Vanillin Süß riechendes kristallines Aldehyd und Hauptaromastoff der Vanille.
Vinasse Nebenprodukt, das bei der Verarbeitung von Melasse entsteht.
Nachdem der fermentierbare Zucker in der Melasse durch Mikroorganismen
(z. B. Hefen) verbraucht und die entstandenen Verbindungen
abgetrennt wurden (z. B. Alkohol durch Destillation), bleibt
die Vinasse als Nährstoffmedium übrig. Diese Flüssigkeit enthält alle
zuckerfreien, nicht assimilierten Stoffe und metabolischen Nebenprodukte.
Vinasse kann in einem mehrstufigen Verdampfer auf einen
Feststoffgehalt von 70 % aufkonzentriert werden.
Wärmewiderstand Der Wärmewiderstand eines Isoliermaterials ist R (handelsübliche
(K/W oder °C/W) Einheit zur Messung der Wirksamkeit einer Wärmeisolierung), geteilt
durch die Dicke des Materials in Metern.
Weichtiere Weichtiere (Mollusca) sind durch einen weichen Körper und normalerweise
eine harte Schale gekennzeichnet.
647 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL