Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Energieverbrauch Wasserverbrauch Abwasser
(kWh/l)
(l/l)
(l/l)
0,3 – 0,4 0,8 – 1,7 0,8 – 1,5
Tabelle 5.3: Verbrauchs- und Emissionswerte bei der Produktion von Milchpulver pro Liter angelieferter Milch
5.2.5.3 Zusätzliche BVT für die Herstellung von Butter
Kapitel 5
Neben den BVT gemäß Abschnitt 5.1 bis 5.1.7 und 5.2.5 umfassen die BVT für die Herstellung von Butter
die Erfüllung der folgenden Punkte:
1 Entfernung von Butterresten aus dem Leitungssystem mit Hilfe eines abgekühlten Butterblocks, der mit
Druckluft durch die Leitungen gedrückt wird (siehe Abschnitt 4.3.4)
2 Ausspülen des Rahmerhitzers vor der Reinigung mit Magermilch (siehe Abschnitt 4.7.5.13.1)
5.2.5.4 Zusätzliche BVT für die Herstellung von Käse
Neben den BVT gemäß Abschnitt 5.1 bis 5.1.7 und 5.2.5 umfassen die BVT für die Herstellung von Käse
die Erfüllung der folgenden Punkte:
1 Verwendung der warmen Molke zum Vorwärmen der für die Käseherstellung bestimmten Milch (siehe
Abschnitt 4.7.5.14.7)
2 Maximierung der Rückgewinnung und der Verwendung der Molke (siehe Abschnitt 4.7.5.14.4)
3 Absonderung der Salzmolke (darf nicht mit Süß- oder Sauermolke vermischt werden) (siehe Abschnitt
4.7.5.14.4)
4 Reduzierung der Fett- und Käsefeinanteile in der Molke und Sieben des Flüssigkeitsstroms zur
Sammlung der Feinanteile (siehe Abschnitt 4.7.5.14.2)
5 Minimierung des Vorkommens von Sauermolke und Abtropfenlassen des Oberteils oder der Plattform
der Salzbottiche, damit der Eintrag von Salzlösung in die Kläranlage vermieden wird (siehe Abschnitt
4.7.5.14.3 )
6 zur Herstellung von Molkenpulver Einsatz mehrstufiger Verdampfer (siehe Abschnitt 4.2.9.1) mit
Optimierung der Brüdenverdichtung (siehe Abschnitt 4.2.9.2) gemäß der Verfügbarkeit von Wärme und
Strom in der Anlage zwecks Konzentration der Molke vor der Sprühtrocknung und nachfolgenden
Wirbelschichttrocknung, z. B. in einem integrierten Wirbelschichttrockner (siehe Abschnitt 4.7.5.8).
5.2.5.5 Zusätzliche BVT für die Produktion von Speiseeis
Neben den BVT gemäß Abschnitt 5.1 bis 5.1.7 und 5.2.5 umfassen die BVT für die Herstellung von
Speiseeis die Erfüllung der folgenden Punkte:
1 Erzielung der in Tabelle 5.4 (siehe Abschnitt 3.3.5.1.1, 3.3.5.1.2, 3.3.5.4 und 5.2.5 Punkt 9)
angegebenen Verbrauchs- und Emissionswerte
Energieverbrauch Wasserverbrauch Abwasser
(kWh/kg)
(l/kg)
(l/kg)
0,6 – 2,8 4,0 – 5,0 2,7 – 4,0
Tabelle 5.4: Verbrauchs- und Emissionswerte bei der Produktion von 1 kg Speiseeis
5.2.6 Zusätzliche BVT für die Stärkeproduktion
Neben den BVT gemäß Abschnitt 5.1 bis 5.1.7 umfassen die BVT für den Stärkesektor die Erfüllung der
folgenden Punkte:
1 Optimierung der Wiederverwendung des Prozesswassers und/oder Kartoffelfruchtwassers bei der
Herstellung von Kartoffelstärke (siehe Abschnitte 3.3.7.1, 4.1.6, 4.1.7.6 und 4.7.6.1)
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 609