Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Die Filtration durch natürliche mineralische Stoffe wie Bentonit und Kieselgur ist nur eine Grobfiltration, bei
der einige Stoffe im Produkt verbleiben. Es wird berichtet, dass dieses Verfahren die Weinqualität verbessert.
Das Filtermaterial kann gesammelt werden, damit es nicht in die Kläranlage gewaschen wird. Es wird berichtet,
dass es je nach Zusammensetzung für die erneute Verwendung aufbereitet, kompostiert, im Weinberg
ausgebracht oder destilliert werden kann.
Medienübergreifende Effekte
Sofern der Filter nicht getrennt gesammelt wird, gelangt das Material in die Kläranlage und verunreinigt das
Abwasser.
Betriebsdaten
Aus dem Bereich der Weinherstellung wird berichtet, dass die Filtration mit natürlichen mineralischen
Adsorptionsmaterialien eine hohe Weinqualität ermöglicht; je intensiver beispielsweise die Filtration ist, desto
schlechter wird der Wein.
Es wird berichtet, dass Kieselgur entwässert und dann in einen Reaktor geleitet werden kann, in dem es mit
einem Heißluftstrom schonend getrocknet und ausgeglimmt wird. Danach kann das Kieselgur wieder vollständig
für Filtrationszwecke eingesetzt werden. Das aus dem Reaktor kommende Abgas muss behandelt
werden. Da Kieselgur viele Male wiederverwendet werden kann, reduzieren sich die Kosten für die Filtration
und Entsorgung.
Anwendbarkeit
Anwendbar in Anlagen zur Herstellung von Getränken, wenn eine Grobfiltration des Produktes erforderlich ist,
z. B. in der Weinherstellung.
Beispielanlagen
Wird bei der Herstellung von Wein, Bier und Apfelsaft eingesetzt.
Anlass für die Umsetzung
Geringerer Produktverlust.
Referenzliteratur
[134, AWARENET, 2002, 200, CIAA, 2003, 255, Germany, 2005]
4.7.9.5 Abfüllung in Flaschen
Innerhalb der Abfüllung ist die Flaschenreinigungsanlage der größte Verbraucher von Frischwasser und damit
auch der größte Abwassererzeuger.
4.7.9.5.1 Integrierte Abfüllanlage
Beschreibung
In einer Beispielanlage werden Branntweine, Neutralalkohol, Getreidespirituosen, Essenzen sowie destillierter
Rum und Whisky hergestellt. Die jährliche Produktionsmenge beträgt 70 Million 0,7-l-Standardflaschen. Zur
Verringerung des Energieverbrauchs wurde eine neue Flaschenabfülllinie installiert.
Derzeit wird die angelieferte Rohware auf die Einhaltung der Qualitätsvorgaben überprüft. Vor der Verarbeitung
werden die flüssigen Rohstoffe in großen Stahltanks, die festen Rohstoffe auf Paletten gelagert. Die
Rohstoffe werden dann entsprechend der jeweiligen Rezeptur gemischt. Dies geschieht in Spezialtanks. Die
Dosierung aller Rohstoffe einschließlich des vorbehandelten Produktwassers wird über das Gewicht und mit
Hilfe eines Computersystems gesteuert. Zur Entfernung der suspendierten Feststoffe werden die Ansätze dann
in Bettfiltern filtriert. Für die einzelnen Spirituosen werden unterschiedliche Filterbetten mit unterschiedlicher
Trennschärfe eingesetzt. Nach einer Qualitätsprüfung im Analyselabor wird das fertig gemischte und gefilterte
Produkt zur Abfülllinie geleitet. Abbildung 4.77 zeigt ein Fließbild dieses Verfahrens.
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 573