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Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

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Kapitel 4<br />

4.7.8 Kaffee<br />

4.7.8.1 Abwärmenutzung bei <strong>der</strong> Herstellung von Instantkaffee<br />

Beschreibung<br />

Die Herstellung von Instantkaffee ist ausgesprochen energieaufwendig (siehe Abschnitt 2.2.13.2 zur<br />

Beschreibung <strong>der</strong> Herstellung von Instantkaffee). Abwärme, z. B. aus <strong>der</strong> Extraktionsstufe o<strong>der</strong> von Luftkompressoren,<br />

kann während <strong>der</strong> Produktion weiter genutzt werden, z. B. für die Extraktion o<strong>der</strong> als Heizquelle<br />

z. B. für Büros <strong>und</strong> Lagerräume. Ein Standardverfahren zur Nutzung von Abwärme ist auch die Rezirkulation<br />

eines Teils <strong>der</strong> Abluft innerhalb <strong>der</strong> Anlage, z. B. in <strong>der</strong> Sprühtrocknung unter Verwendung von Gegenstromwärmetauschern<br />

<strong>und</strong> innerhalb <strong>der</strong> Röstung.<br />

Erreichbare Umweltvorteile<br />

Geringerer Energieverbrauch, da die Wärme wie<strong>der</strong>verwendet wird.<br />

Betriebsdaten<br />

In einer Beispielanlage in Deutschland wird <strong>der</strong> heiße, flüssige Kaffeeextrakt, <strong>der</strong> bei <strong>der</strong> Extraktion entsteht,<br />

durch Wärmetauscher gepumpt, die dem Kaffee Wärme entziehen <strong>und</strong> gleichzeitig das für die Extraktion<br />

erfor<strong>der</strong>liche Prozesswasser erhitzen. Zusätzlich werden mit <strong>der</strong> Abwärme aus <strong>der</strong> Produktion die Büros <strong>und</strong><br />

Aufenthaltsräume des Betriebs geheizt. Außerdem wird die Abwärme <strong>der</strong> Luftkompressoren für das Heizen <strong>der</strong><br />

Lagerhallen genutzt.<br />

Anwendbarkeit<br />

Die Wie<strong>der</strong>verwendung min<strong>der</strong>wertiger Wärme ist in <strong>der</strong> Nahrungsmittelproduktion weit verbreitet.<br />

Wirtschaftlichkeit<br />

Geringere Energiekosten.<br />

Beispielanlagen<br />

Eine Beispielanlage in Deutschland.<br />

Referenzliteratur<br />

[65, Germany, 2002]<br />

4.7.8.2 <strong>Vermeidung</strong> von Luftemissionen aus <strong>der</strong> Agglomerationsstufe bei <strong>der</strong> Herstellung<br />

von Instantkaffee<br />

Die Herstellung von Instantkaffee ist in Abschnitt 2.2.13.2 beschrieben.<br />

Beschreibung<br />

Bei <strong>der</strong> Herstellung von Instantkaffee wird nach dem Trocknen ein Teil des Endproduktes zur Agglomeration<br />

transportiert. Bei <strong>der</strong> Agglomeration entsteht ein sehr hoher Staubanteil, <strong>der</strong> größtenteils rezirkuliert wird.<br />

Nachgeschaltete Faserfiltersysteme (siehe Abschnitt 4.4.3.7) mit integrierten Staubabschei<strong>der</strong>n verhin<strong>der</strong>n, dass<br />

Staubpartikel in die Abluft gelangen.<br />

Erreichbare Umweltvorteile<br />

Geringere Staubemissionen.<br />

Betriebsdaten<br />

Faserfilter sind sehr effizient. Der angegebene Reststaubgehalt in <strong>der</strong> Abluft liegt im Bereich von

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