Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Anwendbarkeit
In allen Anlagen zur Käseherstellung anwendbar.
Wirtschaftlichkeit
Geringere Kosten für die Abwasserbehandlung.
Referenzliteratur
[42, Nordic Council of Ministers, et al., 2001, 134, AWARENET, 2002]
4.7.5.14.5 Rückgewinnung der Sauermolke durch Verdampfung
Beschreibung
Bei der Käseherstellung bleiben etwa 90% der eingesetzten Milch als Molke übrig. Sauermolke entsteht,
nachdem dem Käsebruch Salz zugesetzt wurde, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sauermolke kann
innerhalb des Verfahrens wiederverwendet oder als Tierfutter verwendet werden, und zwar entweder direkt oder
nach der Trocknung durch Verdampfen. Das kondensierte Wasser kann zur Reinigung genutzt werden.
Erreichbare Umweltvorteile
Weniger Abfälle, d. h. die Molke wird verwendet. Geringere Verschmutzung des Abwassers.
Medienübergreifende Effekte
Energieverbrauch.
Anwendbarkeit
In allen Anlagen zur Käseherstellung anwendbar.
Referenzliteratur
[134, AWARENET, 2002]
4.7.5.14.6 Rückgewinnung von Molke durch Salzentzug mittels Umkehrosmose
Beschreibung
Bei der Käseherstellung bleiben etwa 90% der eingesetzten Milch als Molke übrig. Sauermolke entsteht,
nachdem dem Käsebruch Salz zugesetzt wurde, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sauermolke kann im
Prozess ebenso wie Süßmolke (siehe Abschnitt 4.7.5.14.4) wiederverwendet werden, aber nur dann, wenn zuvor
das Salz durch Umkehrosmose entzogen wurde.
Erreichbare Umweltvorteile
Weniger Abfälle, d. h. die Molke wird wiederverwendet. Geringere Verschmutzung des Abwassers.
Medienübergreifende Effekte
Das Permeat aus der Umkehrosmose ist stark salzhaltig.
Anwendbarkeit
In allen Anlagen zur Käseherstellung anwendbar.
Wirtschaftlichkeit
Hohe Kosten.
Referenzliteratur
[13, Environment Agency of England and Wales, 2000]
540 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL