Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Erreichbare Umweltvorteile
Geringerer Energieverbrauch.
Betriebsdaten
Hierdurch können normalerweise Energieeinsparungen von über 90% erreicht werden.
Kapitel 4
Es wird berichtet, dass durch indirekten Wärmeaustausch zwischen dem bereits thermisch behandelten,
abfließenden Produkt und dem einfließenden Produkt der spezifische Energieverbrauch in einer Beispielmolkerei
von 148.000 kcal/t um 80% auf 29.000 kcal/t gesenkt werden kann. Es werden folgende
Verfahrenstemperaturen angegeben:
• Ausgangstemperatur 4 °C
• durch Wärmetausch erzielte Erwärmungstemperatur 65 °C
• Pasteurisationstemperatur 78 °C
• durch Wärmetausch erzielte Abkühlungstemperatur 20 °C
• Temperatur der pasteurisierten Milch 4 °C.
Es wird auch berichtet, dass in der Molkerei Wärmetauscher zwischen dem einfließenden kalten Produkt, also
der kalten Milch, und dem durch Vakuumexpansion gewonnenen Dampf nach der Ultrahocherhitzung (UHT)
eingesetzt werden. Der spezifische Energieverbrauch von 251.000 kcal/t kann um 26% auf 185.000 kcal/t
reduziert werden. Es werden folgende Verfahrenstemperaturen angegeben:
• Ausgangstemperatur der Milch 4 °C
• durch Wärmetausch erzielte Erwärmungstemperatur 70 °C
• Temperatur bei der UHT-Behandlung 140 °C
• Temperatur der UHT-Milch bei Abfüllung 25 °C.
Ein weiteres Beispiel wurde von einer neuen Molkerei berichtet, in der neun Plattenwärmetauscher mit höherer
Wärmerückgewinnungsrate installiert wurden. Es wurden Berechnungen bezüglich der Steigerung der Effizienz
von 85 auf 91% oder von 91auf 95% durchgeführt. Die geschätzten Einsparungen belaufen sich für die zum
Erhitzen benötigte Energie auf 2712 MWh/Jahr und beim Strom auf 542 MWh/Jahr; die Investitionskosten
liegen bei 370.000 EUR, und die Amortisationsdauer beträgt 3,6 Jahre.
Anwendbarkeit
Wird in vielen Molkereien eingesetzt. In älteren Molkereien kann der Verbrauch an Energie zum Erhitzen und
Abkühlen weiter reduziert werden, indem die alten Plattenwärmetauscher durch modernere, effektivere Modelle
ersetzt werden.
Wirtschaftlichkeit
Senkung der Energiekosten.
Anlass für die Umsetzung
Senkung der Energiekosten.
Beispielanlagen
Eine Molkerei in Dänemark.
Referenzliteratur
[42, Nordic Council of Ministers, et al., 2001, 75, Italian contribution, 2002]
4.7.5.7 Verringerung der Reinigungsanforderungen bei Zentrifugen durch bessere
Vorfiltration und Klärung der Milch
Beschreibung
Durch Verbesserung der Vorfiltrations- und Klärverfahren für Milch können die Ablagerungen in den
Zentrifugalseparatoren minimiert werden, sodass die Reinigungshäufigkeit abnimmt.
Erreichbare Umweltvorteile
Verringerung von Wasserverbrauch und Abwasserkontamination.
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 531