Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Das Unternehmen führte 1996 ein Abfallminimierungsprojekt ein, das sich zunächst auf Wasser- und Abwasserfragen
konzentrierte, aber bald auf Rohstoffe, Verpackungen und Energieverbrauch ausgeweitet wurde. Ein
Abfallminimierungsteam untersuchte den Wasserverbrauch und die anfallende Abwassermenge für verschiedene
Prozesse und erarbeitete Wasserbilanzen für die zwei Standorte des Unternehmens.
Erreichbare Umweltvorteile
Verringerung des Wasserverbrauchs. Verbesserte Energieeffizienz und Hygienestandards.
Betriebsdaten
Der Gesamtwasserverbrauch wurde um 58 % pro Tonne Produkt gesenkt. Die Maßnahmen zur Leistungsverbesserung
umfassten u. a.:
• Einsatz neuer Auftaugeräte zur Eliminierung von Wasserverlusten durch Leckagen
• Verbesserung der Reinigungsverfahren, z. B. Reduzierung der Schlauchanzahl und Aufforderung an das
Personal, Fischabfälle mit Kunststoffschaufeln und Gummiabziehern aufzusammeln (siehe Abschnitt 4.3.1)
• Einsatz von trockenen Filetierverfahren (siehe Abschnitt 4.7.2.6)
• Reparatur sämtlicher Lecks (siehe Abschnitt 4.1.5)
• Schulung und Förderung des Bewusstseins der Mitarbeiter (siehe Abschnitt 4.1.2).
Wirtschaftliche Aspekte
Das Projekt zur Wasserverbrauchs- und Abwasserminimierung erbrachte u. a. folgenden Nutzen:
• Kosteneinsparungen von mehr als 150.000 EUR/Jahr,
• Amortisationsdauer von 36 Wochen für die neue Auftauvorrichtung.
Anlass für die Umsetzung
Das Unternehmen erfuhr im November 1996, dass seine Abwassergebühren im Januar 2001 erheblich ansteigen
würden.
Beispielanlagen
Ein Fischverarbeitungsbetrieb in Hull, Vereinigtes Königreich.
Referenzliteratur
[58, Envirowise (UK), 1999]
4.7.3 Obst und Gemüse
4.7.3.1 Trennung der anfallenden Stoffe zur Optimierung von Verbrauch,
Wiederverwendung, Rückgewinnung, Wiederverwertung und Entsorgung (sowie
zur Minimierung von Wasserverbrauch und Abwasserverunreinigung)
Diese Technik wird in Abschnitt 4.1.7.6 beschrieben.
Dokumentierte Beispiele für die Anwendung der Technik
Es gibt wahrscheinlich noch zahlreiche andere Möglichkeiten, wie diese Technik innerhalb des Sektors
eingesetzt werden kann.
• Entfernung von feinem organischem Material, wenn z. B. Kartoffeln in die Anlage gebracht werden
• Verringerung von Sortier-, Verschüttungs- und Spritzverlusten durch Einbau von Auffangschalen, Klappen
und Sieben
• Einsatz trockener Abscheidung und trockener Sammlung von Feststoffen, halbfesten Rückständen und
verworfenen Rohstoffen, z. B. beim Sortieren, Putzen, Extrahieren und Filtrieren.
• Abscheidung fester organischer Stoffe aus dem Abwasser des Schälprozesses, z. B. mittels Sieben, Filtern
und Zentrifugation, um das Versickern einzuschränken.
• Einbau von Klappen und Sieben an Förderbändern.
Anwendbarkeit
Anwendbar in allen Anlagen, die Obst und Gemüse verarbeiten.
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 487