Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Beispielanlagen
Wird in der dänischen Heringsindustrie (siehe Abschnitt 4.7.2.9.1), bei der Weißfischverarbeitung in den
nordeuropäischen Ländern und in der Fischverarbeitungsindustrie im Vereinigten Königreich (siehe Abschnitt
4.7.2.9.2) eingesetzt.
Referenzliteratur
[28, Nordic Council of Ministers, 1997, 58, Envirowise (UK), 1999]
4.7.2.7 Vermeidung des Entschuppens, wenn der Fisch anschließend noch enthäutet wird
Beschreibung
Entschuppungsgeräte bestehen aus einer perforierten rotierenden Trommel, aus der die Schuppen mit Wasser
weggespült werden. Bei Fisch, der anschließend enthäutet wird, findet keine Entschuppung statt.
Erreichbare Umweltvorteile
Verringerung des Wasserverbrauchs. Geringerer Energieverbrauch.
Betriebsdaten
Es werden Wassereinsparungen von 10 – 15 m³/t erzielt.
Anwendbarkeit
Anwendbar im Fischsektor.
Referenzliteratur
[134, AWARENET, 2002]
4.7.2.8 Verwendung des filtrierten, rückgeführten Abwassers vom Entschuppen für das
Vorspülen von Fischen
Beschreibung
Entschuppungsgeräte bestehen aus einer perforierten rotierenden Trommel, aus der die Schuppen mit Wasser
weggespült werden. Die Verwendung des filtrierten, rückgeführten Entschuppungsabwassers für das Vorspülen
von Fischen minimiert den Gesamtwasserverbrauch. Auch der Entschuppungsvorgang wird durch Wiegen der
Schuppenmenge für einen bestimmten Wasserdurchfluss entsprechend eingestellt.
Erreichbare Umweltvorteile
Verringerung des Wasserverbrauchs.
Betriebsdaten
Es werden Wassereinsparungen von bis zu 70 % angegeben.
Anwendbarkeit
Anwendbar im Fischsektor.
Referenzliteratur
[134, AWARENET, 2002]
4.7.2.9 Fallstudien
4.7.2.9.1 Heringsverarbeitung in Dänemark
Beschreibung
Vor Anfang 1990 war die dänische Fischindustrie durch einen hohen Wasserverbrauch und die Abgabe großer
Mengen organischer Substanzen ins Abwasser gekennzeichnet. Wie in Tabelle 4.84 angegeben, erzielte die
Branche zwischen Anfang 1990 und 1997 mit dem Einsatz sauberer Techniken einen Rückgang des
Wasserverbrauchs und der organischen Einleitung um 20 – 30 %.
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 485