Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
4.5.7.4 Pflanzliche Öle und Fette
4.5.7.4.1 Abwasserbehandlung
In den vergangenen Jahren hat es umfangreiche Untersuchungen zur biologischen Behandlung von Abwasser
aus der Gewinnung und Raffination von Speiseölen gegeben, die das Ziel hatten, die bislang unvermeidbaren
Abwasserfrachten zu eliminieren. Beispielsweise können bei der Herstellung raffinierten Rapsöls etwa 10 – 12
m³ Abwasser pro Tonne Rohstoff anfallen. Das Abwasser hat einen CSB von bis zu 5000 mg/l und enthält pro
Liter bis zu 4500 mg an suspendierten Feststoffen und 1200 mg an lipophilen Stoffen [134, AWARENET,
2002]. Phosphor liegt in anorganischer und organischer Form vor. Die Untersuchungen fanden im Labor und im
Pilotmaßstab statt. Die entwickelten Behandlungsstrategien wurde im Ergebnis in zwei Prototypsysteme im
industriellen Maßstab implementiert. Beide Systeme sind auf die besonderen Betriebsbedingungen der Anlagen
und die Situation vor Ort zugeschnitten. Die Prototypen werden weiterhin optimiert.
Zu den Primärbehandlungen im Sektor der pflanzlichen Öle gehören:
• Ausgleichsverfahren für Durchfluss und Befrachtung (siehe Abschnitt 4.5.2.3)
• Sedimentation (siehe Abschnitt 4.5.2.5)
• Fettabscheidung (siehe Abschnitt 4.5.2.2)
• Entspannungsflotation (siehe Abschnitt 4.5.2.6)
• Fällung (siehe Abschnitt 4.5.2.9) zur Reduzierung des Phosphorgehalts
Außerdem werden weitergehende Abwasserbehandlungsverfahren und aerobe Verfahren eingesetzt (siehe Abschnitt
4.5.3.1). Im Allgemeinen eignet sich das Abwasser gut für eine biologische Behandlung. Es können
Belebtschlammverfahren (siehe Abschnitt 4.5.3.1.1), Tropfkörper (siehe Abschnitt 4.5.3.1.5) und Rotationstauchkörper
(siehe Abschnitt 4.5.3.1.7) eingesetzt werden. Sektorspezifische Faktoren, die die biologische
Behandlung des Abwassers beeinflussen können, sind die Anwesenheit von schwerflüchtigen lipophilen
Substanzen, Sulfat, höheren Phosphatidkonzentrationen und ein niedriger pH-Wert.
4.5.7.4.2 Olivenöl
Siehe auch Abschnitt 4.7.4.1 zu Informationen über die Reduzierung der Abwassermenge und der Schadstoffbefrachtung
während des Prozesses.
Das Abwasser aus Olivenmühlen stellt eines der am meisten belasteten Abwässer in der Nahrungsmittelproduktion
dar und verursacht große Probleme in den Regionen Europas, in denen Olivenbäume kultiviert
werden. Es hat einen sehr hohen CSB von 200.000 mg/l, einen niedrigen pH-Wert von 3 – 5,9 und einen hohen
Feststoffanteil (TSS) von 20.000 mg/l. Zusätzlich erschwert der hohe Anteil an Polyphenolen im Abwasser aus
der Olivenölherstellung mit Werten von bis zu 80.000 mg/l den Abbau durch Bakterien und gibt dem Wasser
phytotoxische Eigenschaften.
Kleine Olivenmühlen, von denen viele unterhalb des Schwellenwerts der IVU-Richtlinie liegen, haben
üblicherweise Verdunstungsteiche (siehe Abschnitt 4.5.3.1.4). Da das Abwasser über Monate in den offenen
Teichen verdunsten kann, entwickeln sich Faulgerüche, und in vielen Fällen wird das Grundwasser durch Lecks
verunreinigt. Die festen Reste werden dann zur Ausbringung auf landwirtschaftlichen Nutzflächen weitergegeben
(siehe Abschnitt 4.1.6). Die direkte Lagerung in den Olivenhainen kann zur Kontamination des
Grundwassers führen. Eine Anbindung an eine kommunale Kläranlage ist in der Regel nicht möglich, da sich
die Olivenmühlen normalerweise in ländlichen Gegenden befinden, in denen es entweder keine kommunalen
Kläranlagen gibt oder diese, falls vorhanden, nicht zur Behandlung von solchem Abwasser ausgelegt sind. Zur
Behandlung von Abwasser aus der Olivenölproduktion kann auch eine thermische Konzentrierung (in diesem
Dokument nicht beschrieben) eingesetzt werden.
Abwasser aus der Olivenölproduktion kann auch in einer anaeroben Kläranlage behandelt werden, wobei der
CSB um 65 – 95 % reduziert wird. Die Investitionskosten dafür sind jedoch hoch, insbesondere weil die Olivenölmühlen
nur saisonweise arbeiten. Erntezeit ist insgesamt von Oktober bis März; sie dauert aber pro Ort nur
drei Monate. Die saisonale Arbeitsweise dieser Mühlen beeinträchtigt nicht die Behandlung, denn ein anaerober
Faulbehälter kann nach dem Ruhezustand schnell wieder in Betrieb gesetzt werden, auch wenn es einige Zeit
erfordert, bis die Behandlungsbedingungen wiederhergestellt sind.
454 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL