Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
chemischen Reste im behandelten Abwasser zurückbleiben; nur der Anteil an gelöstem Sauerstoff ist hoch. Es
werden keine Halogenverbindungen produziert. Ozon wird ebenfalls als Oxidationsmittel eingesetzt.
Mit Nichtoxidierenden Bioziden wird die Zellstruktur auf chemischem Wege verändert, um die Vermehrung
der Bakterienzelle zu verhindern. Diese Stoffe werden in der Nahrungsmittelproduktion zunehmend eingesetzt,
so zum Beispiel quarternäre Ammoniumsalze, Formaldehyd und Glutaraldehyd.
Erreichbare Umweltvorteile
Wiederverwendung von Abwasser, sogar als Wasser mit Trinkwasserqualität.
Medienübergreifende Auswirkungen
Wenn chlorhaltige Verbindungen verwendet werden, können im Abwasser vorhandene organische Verbindungen
mit Chlor reagieren und toxische Stoffe wie Chloramine und andere organische Halogenverbindungen
entstehen. Weiterhin kann diese Reaktion die Wirksamkeit des eingesetzten Chlors reduzieren. Chlor greift
Materialien sehr aggressiv an, sogar Edelstahl. Die organischen Halogenverbindungen können eine biologische
Abwasserbehandlung nach der Wiederverwendung des Wassers beeinträchtigen. Beim Einsatz von Ozon
können sich karzinogene oder mutagene Verbindungen bilden. Ozon reizt die Atemwege, daher muss die
Konzentration am Arbeitsplatz überwacht werden.
Betriebsdaten
Eine Ozonbehandlung findet in tiefen und abgedeckten Kontaktkammern statt. Die Wirkung wird ohne weitere
Chemikalien erreicht. Innerhalb weniger Stunden zerfällt Ozon auf natürliche Weise in Sauerstoff.
In der Fischverarbeitung wird Ozon eingesetzt, um eine Vielzahl von Abwasserströmen zu behandeln. Angaben
zufolge ist es die effektivste Methode zur Behandlung verdünnter Abfälle. Bei höher konzentrierten Abwässern,
z. B. aus der Verarbeitung von Tintenfisch, kann Ozon als Nachbehandlungsstufe eingesetzt werden.
Anwendbarkeit
In allen Anlagen der Nahrungsmittelproduktion anwendbar.
Wirtschaftliche Aspekte
Die Verwendung von Ozon ist mit erhöhten Kosten verbunden. Die Verwendung von Bioziden ist dagegen mit
geringen Investitions- und Betriebskosten verbunden.
Beispielanlagen
Wird in den Branchen Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse und Getränke eingesetzt.
Referenzliteratur
[1, CIAA, 2002, 13, Environment Agency of England and Wales, 2000, 17, Envirowise (UK) and March
Consulting Group (UK), 1998, 66, EC, 1998, 134, AWARENET, 2002]
4.5.4.8.2 UV-Bestrahlung
Beschreibung
UV-Bestrahlung ist wohl der bedeutendste Fortschritt bei den Desinfektionsverfahren in den vergangenen 10
Jahren. UV-Licht mit 254 nm wird schnell vom genetischen Material in den Bakterien- und Virenzellen aufgenommen
und hindert die Zelle daran, sich zu vermehren. Die Dosierung wird in Milliwatt pro
Quadratzentimeter, multipliziert mit der Kontaktdauer in Sekunden, angegeben. Die aktuelle Dosierung hängt
von der Durchlässigkeit des Abwasserstroms ab, d. h. sie steht im Verhältnis zur Anwesenheit anderer
Verbindungen, die UV-Licht absorbieren und damit seine Wirksamkeit verringern können.
Erreichbare Umweltvorteile
Wiederverwendung von Abwasser, sogar als Wasser mit Trinkwasserqualität.
Medienübergreifende Auswirkungen
Mit UV-Strahlen behandeltes Wasser kann leicht wieder infiziert werden; daher sollte es schnell und unter
hygienischen Bedingungen verwendet werden.
438 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL