Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Anwendbarkeit
Breiter Anwendungsbereich der Nahrungsmittelproduktion.
Beispielanlagen
Wird in den Branchen Fleisch, Molkereiprodukte und Getränke angewendet.
4.5.2.8 Zentrifugation (T8)
Beschreibung
Es stehen vier Haupttypen von Zentrifugen zur Verfügung. Vollmantel- und Trommelzentrifugen werden zur
Entwässerung in Chargenprozessen eingesetzt. Bei der Vollmantelzentrifugation müssen die flüssigen Überstände
entweder von der Oberfläche abgezogen werden oder fließen über ein Wehr am oberen Zentrifugenende
ab. Bei dem Trommelsystem wird ein perforiertes Sieb benutzt, sodass die flüssige Phase während der
Zentrifugation durch das Siebmedium austritt. Die Tellerzentrifuge wird hauptsächlich zur Flüssig-Flüssig-
Abscheidung eingesetzt. Die Dekantierzentrifuge schließlich ist eine Standardtechnik, die zur Abscheidung
von Belebtschlamm weit verbreitet ist. Da bei Zentrifugen stärkere Gravitationskräfte wirken, können sie dazu
verwendet werden, Teilchen abzuscheiden, die für die Sedimentation zu klein sind.
Erreichbare Umweltvorteile
Verringerung der Konzentrationen von suspendierten Feststoffen und lipophilen Substanzen und Senkung von
BSB und CSB. Geringere Abfallmengen, z. B. durch Stärkerückgewinnung bei der Kartoffelverarbeitung.
Medienübergreifende Auswirkungen
Hoher Energieverbrauch.
Betriebsdaten
Tabelle 4.52 zeigt die Abscheideeffizienz für die Zentrifugation in der Heringsindustrie.
Parameter
Reduzierung
(%)
CSB – bei stark
verunreinigtem Abwasser
45
CSB – bei weniger stark
verunreinigtem Abwasser
16 – 25
Suspendierte Feststoffe 80
Tabelle 4.52: Abscheideeffizienz der Zentrifugation in der Heringsindustrie
Anwendbarkeit
In vielen Bereichen der Nahrungsmittelproduktion anwendbar, z. B. zur Eindickung oder Entwässerung von
Belebtschlämmen. Der Einsatz von Zentrifugen als Primärbehandlungstechnik ist eher begrenzt.
Wirtschaftliche Aspekte
Wartungs- und Energiekosten können beträchtlich sein, weshalb die Technik für Anlagen mit relativ geringen
Strömen nicht interessant ist.
Beispielanlagen
Wird in den Branchen Fisch, Obst und Gemüse und Getränke angewendet.
Referenzliteratur
[1, CIAA, 2002, 3, CIAA, 2001, 28, Nordic Council of Ministers, 1997, 145, Metcalf & Eddy, 1991, 159,
CIAA-CEFS, 2003]
4.5.2.9 Fällung (T9)
Beschreibung
Wenn sich feste Partikel nicht durch einfache Gravitation abtrennen lassen, z. B. wenn sie zu klein sind, ihre
Dichte der von Wasser zu ähnlich ist oder wenn sie Kolloide/Emulsionen bilden, kann die Fällung eingesetzt
410 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL