Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
für ausgezeichnete Wärmeübertragung. Daher kann entweder die Oberfläche verkleinert werden, oder das
Binäreis kann „wärmer“ sein, was zu einem geringeren Energiebedarf und zu weniger Einfrieren der Oberfläche
führt. Damit ist der Gewichtsschwund des Produktes geringer, und bei Luftkühlern wird möglicherweise sogar
das Entfrosten überflüssig. Flüssigkühler können ebenfalls 20 bis 50 % kleiner ausfallen.
Betriebsdaten
Tabelle 4.6 vergleicht die Volumina der Kältemittel Sole und Binäreis, die für die Erzielung einer Temperaturabnahme
um 3 °C erforderlich sind.
Kühlvorgang
Kältemittel Vergleichbare Kühlfähigkeit
für eine gegebene Masse zur
Erzielung einer
Temperaturabnahme um 3 °C
Für die
Kühlung
verfügbare
Energie
(kJ/kg)
Kühlen Sole 1 11
Binäreis mit 10 %
Eiskristallen
3,0 33
Binäreis mit 20 %
Eiskristallen
6,0 66
Tiefkühlen
Sole 1 11
Binäreis mit 10 %
Eiskristallen
3,7 33
Binäreis mit 20 %
Eiskristallen
7,3 66
Tabelle4.22: Vergleich der Volumina von Binäreis und Sole, die zur Erzielung einer Temperaturabsenkung um 3 °C
erforderlich sind
So muss beispielsweise vier- bis siebenmal mehr Kältemittel zirkuliert werden, wenn Sole anstatt Binäreis als
Kältemittel verwendet wird. Angabegemäß können bei der Verwendung von Binäreis gegenüber Sole die
Rohrdurchmesser ungefähr 50 % kleiner und die Pumpleistung 70 % geringer sein. Es wird außerdem berichtet,
dass Binäreis-Anlagen üblicherweise 24 Stunden am Tag laufen, sodass nur eine kleine Eismaschine und
geringes Lagervolumen erforderlich sind.
In einer hier als Beispiel genannten Tierschlacht- und Fleischverarbeitungsanlage wurden die Rinder- und
Schweineschlachtkörper vor der Weiterverarbeitung gekühlt. Die folgende Binäreis-Anlage mit einer
Installationsgesamtkapazität von 424 kW wurde für die in Tabelle 4.23 angegebene erforderliche Kühlleistung
installiert:
Genutzte Fläche insgesamt 3.800 m 2
Anzahl der Angestellten 40
Wochenproduktion 500 Rinder und 2.000
Schweine
Kältemittel Ammoniak
Binäreis-System Handelsname
Anzahl der unabhängigen Kühlanlagen 2
Kompressoren Gram
(Kolbenverdichter)
Weitere Merkmale Wärmerückgewinnung
Kühlleistung pro Tag 5.500 kWh/d
Betriebsstunden bei voller Auslastung (maximal) 13 h/d
Installierte Kühlkapazität (Eismaschinen) 230 kW
Betriebsstunden der Binäreis-Anlage (heißester Sommertag) 24 h/d
Binäreis-Lagerleistung 1.600 kWh
Binäreis-Lagervolumen 34 m 3
Binäreis-Flüssigkorrosionsschutz Handelsname
Maximale Binäreis-Konzentration im Eislager >50 %
Binäreis-Konzentration in den Leitungen 12 %
Tabelle 4.23: Erforderliche Kühlleistung einer Binäreis-Anlage
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 319