Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Anwendbarkeit
Anwendbar in allen Anlagen der Nahrungsmittelproduktion, die über klimatisierte Bereiche und Kühlgeräte
verfügen.
Anlass für die Umsetzung
Geringere Energiekosten.
Referenzliteratur
[69, Environment Agency of England and Wales, 2001, 241, ETSU, 2000]
4.2.15.2 Minimierung von Transmissions- und Ventilationsverlusten aus gekühlten Räumen,
Kühllagern und Gefriertunneln
Beschreibung
Die folgenden Maßnahmen können zur Verringerung von Transmissions- und Ventilationsverlusten im Tiefkühlbereich
ergriffen werden:
• Türen und Fenster möglichst geschlossen halten
• zwischen Bereichen mit unterschiedlicher Temperatur schnellschließende und gut isolierende Türen
einbauen
• Türgröße auf das für einen sicheren Zugang notwendige Minimum beschränken
• auf gute Abdichtung von Türöffnungen achten; Eisablagerungen an Öffnungen deuten auf schlechte
Abdichtung hin
• Material nicht in der Türöffnung verladen
• den Bereich vor dem Kühlraum kühlen
• Türen, die häufig geöffnet werden müssen, mit Streifenvorhängen ausstatten
• Luftaustausch begrenzen, indem der Übergang zwischen dem Be-/Entladebereich des Fahrzeugs und
dem Lagerbereich gut abgedichtet wird
• Luftbewegung bei geöffneten Türen und Klappen einschränken
• bei Gefriertunneln auf angemessene thermische Isolierung und Abschirmung gegenüber der Umgebung
achten
• Kühlvorgänge bei Nacht durchführen, wenn die Umgebungstemperaturen am geringsten sind.
Erreichbare Umweltvorteile
Geringerer Energieverbrauch. In manchen Fällen lassen sich auch Geruchs- und Lärmemissionen senken.
Anwendbarkeit
Beim Tiefkühlen verpackter und unverpackter Lebensmittelprodukte und in klimatisierten Räumen praktiziert.
Wirtschaftliche Aspekte
Für 2001 liegt die Angabe vor, dass die Kosten, die durch eine geöffnete Tür verursacht wurden, in einem
Tiefkühllager 6 GBP/Stunde und in einem Kühllager von 3 GBP/Stunde betrugen.
Referenzliteratur
[31, VITO, et al., 2001, 32, Van Bael J., 1998, 69, Environment Agency of England and Wales, 2001]
4.2.15.3 Regelmäßiges Abtauen des gesamten Systems
Beschreibung
Bei weniger als 0 °C betriebene Verdampfer sollten vollständig entfrostet werden, bevor das Eis beginnt, die
Rippen zu bedecken. Das kann im Abstand von einigen Stunden oder einigen Tagen der Fall sein. Wenn der
Verdampfer vereist ist, sinkt die Verdampfungstemperatur und der Energieverbrauch steigt. Außerdem sinkt die
Kapazität, und es wird möglicherweise nicht auf die erforderliche Temperatur heruntergekühlt. Wenn die
Entfrosterelemente nicht ordnungsgemäß funktionieren, erhöht sich die Frostanreicherung auf dem Verdampfer.
Aus diesem Grund ist die Überprüfung des ordnungsgemäßen Abtauens von Verdampfern wichtig. In Abschnitt
4.2.15.5 wird das automatische Abtauen von Kühlverdampfern beschrieben.
316 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL