Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung
Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung
3.2.54.1 Water.................................................. 146 3.2.54.1 Wasser ................................................. 146 3.2.54.2 Air emissions...................................... 146 3.2.54.2 Luftemissionen .................................... 146 3.2.54.3 Energy ................................................ 147 3.2.54.3 Energie................................................. 147 3.2.54.4 Noise ................................................... 147 3.2.54.4 Lärm .................................................... 147 3.2.55 Refrigeration (U.5)............................ 147 3.2.55 Kühlen (U.5)........................................ 147 3.2.55.1 Water.................................................. 147 3.2.55.1 Wasser ................................................. 147 3.2.55.2 Air emissions...................................... 147 3.2.55.2 Luftemissionen .................................... 147 3.2.55.3 Energy ................................................ 147 3.2.55.3 Energie................................................. 147 3.2.55.4 Noise ................................................... 147 3.2.55.4 Lärm .................................................... 147 3.2.56 Compressed air generation (U.6) ..... 147 3.2.56 Erzeugung von Druckluft (U.6)........... 147 3.2.56.1 Air emissions...................................... 147 3.2.56.1 Luftemissionen .................................... 147 3.2.56.2 Energy ................................................ 147 3.2.56.2 Energie................................................. 147 3.2.56.3 Noise ................................................... 147 3.2.56.3 Lärm .................................................... 147 3.3 3.3 Verbrauchs- und Emissionspegel in Consumption and emission levels einigen bestimmten in some individual FDM sectors....... 147 NahrungsmittelBranchen..................... 147 3.3.1 Meat and poultry............................... 150 3.3.1 Fleisch und Geflügel............................ 150 3.3.1.1 General information ......................... 150 3.3.1.1 Allgemeine Informationen................... 150 3.3.1.1.1 Water.................................................. 150 3.3.1.1.1 Wasser ................................................. 150 3.3.1.1.2 Air emissions...................................... 150 3.3.1.1.2 Luftemissionen .................................... 150 3.3.1.1.3 Solid output........................................ 150 3.3.1.1.3 Abgegebene Feststoffe ........................ 150 3.3.1.1.4 Energy ................................................ 150 3.3.1.1.4 Energie................................................. 150 3.3.1.2 Meat and poultry production........... 150 3.3.1.2 Fleisch- und Geflügelproduktion......... 150 3.3.1.2.1 General information ......................... 150 3.3.1.2.1 Allgemeine Informationen................... 150 3.3.1.2.2 Salami and sausage production........ 152 3.3.1.2.2 Salami- und Wurstherstellung ............. 152 3.3.1.3 3.3.1.3 Konservieren von Fleisch und Meat and poultry preservation ........ 153 Geflügel............................................... 153 3.3.1.3.1 Freezing.............................................. 153 3.3.1.3.1 Tiefkühlen ........................................... 153 3.3.1.3.2 Curing ................................................ 153 3.3.1.3.2 Einsalzen ............................................. 153 3.3.1.3.3 Smoking ............................................. 154 3.3.1.3.3 Räuchern.............................................. 154 3.3.1.3.4 Drying ................................................ 155 3.3.1.3.4 Trocknen.............................................. 155 3.3.1.3.5 Canning.............................................. 155 3.3.1.3.5 Einmachen ........................................... 155 3.3.2 Fish and shellfish............................... 155 3.3.2 Fisch und Muscheln............................. 155 3.3.2.1 Water consumption........................... 156 3.3.2.1 Wasserverbrauch ................................. 156 3.3.2.2 Waste water ....................................... 156 3.3.2.2 Abwasser ............................................. 156 3.3.2.3 Solid output........................................ 157 3.3.2.3 Abgegebene Feststoffe ........................ 157 3.3.2.4 Energy ............................................... 161 3.3.2.4 Energie................................................. 161 3.3.3 Fruit and vegetables.......................... 161 3.3.3 Obst und Gemüse ................................ 161 3.3.3.1 Water consumption........................... 161 3.3.3.1 Wasserverbrauch ................................. 161 3.3.3.2 Waste water ....................................... 164 3.3.3.2 Abwasser ............................................. 164 3.3.3.3 Solid output........................................ 169 3.3.3.3 Abgegebene Feststoffe ........................ 169 3.3.3.4 Energy ............................................... 172 3.3.3.4 Energie................................................. 172 3.3.3.5 Data for some fruit and vegetable 3.3.3.5 Daten zu einigen Obst- und products ............................................. 173 Gemüseprodukten................................ 173 3.3.3.5.1 Fresh-pack ........................................ 173 3.3.3.5.1 Frisch verpackt .................................... 173 3.3.3.5.2 Preserved fruit and vegetables......... 173 3.3.3.5.2 Obst- und Gemüsekonserven............... 173 3.3.3.5.3 Frozen vegetables .............................. 175 3.3.3.5.3 Tiefkühlgemüse ................................... 175 3.3.3.5.4 Juices.................................................. 178 3.3.3.5.4 Säfte..................................................... 178 3.3.3.5.5 Other products .................................. 178 3.3.3.5.5 Sonstige Produkte................................ 178 3.3.4 Vegetable oils and fats ...................... 178 3.3.4 Pflanzliche Öle und Fette .................... 178 3.3.4.1 Water consumption........................... 178 3.3.4.1 Wasserverbrauch ................................. 178 3.3.4.1.1 Olive oil .............................................. 178 3.3.4.1.1 Olivenöl............................................... 178 3.3.4.2 Waste water ....................................... 178 3.3.4.2 Abwasser ............................................. 178 3.3.4.2.1 Olive oil .............................................. 180 3.3.4.2.1 Olivenöl............................................... 180 3.3.4.3 Air emissions...................................... 180 3.3.4.3 Luftemissionen .................................... 180 3.3.4.4 Solid output........................................ 181 3.3.4.4 Abgegebene Feststoffe ........................ 181 3.3.4.4.1 Oilseed................................................ 183 3.3.4.4.1 Ölsaaten............................................... 183 3.3.4.4.2 Olive oil .............................................. 184 3.3.4.4.2 Olivenöl............................................... 184 3.3.4.5 Energy ................................................ 184 3.3.4.5 Energie................................................. 184 3.3.4.6 Chemicals used.................................. 185 3.3.4.6 Verwendete Chemikalien .................... 185 3.3.5 Dairy products................................... 185 3.3.5 Molkereiprodukte ................................ 185 3.3.5.1 Water ................................................. 185 3.3.5.1 Wasser ................................................. 185 3.3.5.1.1 Water consumption........................... 185 3.3.5.1.1 Wasserverbrauch ................................. 185 xxviii Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL
3.3.5.1.2 Waste water ....................................... 187 3.3.5.1.2 Abwasser.............................................. 187 3.3.5.2 Air emissions...................................... 190 3.3.5.2 Luftemissionen..................................... 190 3.3.5.3 Solid output........................................ 190 3.3.5.3 Abgegebene Feststoffe......................... 190 3.3.5.4 Energy ................................................ 193 3.3.5.4 Energie................................................. 193 3.3.5.5 Consumption of chemicals................ 194 3.3.5.5 Chemikalienverbrauch ......................... 194 3.3.5.6 Noise ................................................... 195 3.3.5.6 Lärm..................................................... 195 3.3.6 Dry pasta ............................................ 195 3.3.6 Trockene Nudelwaren.......................... 195 3.3.6.1 Water ................................................. 195 3.3.6.1 Wasser.................................................. 195 3.3.6.2 Emissions to air.................................. 195 3.3.6.2 Emissionen in Luft............................... 195 3.3.6.3 Energy ................................................ 195 3.3.6.3 Energie................................................. 195 3.3.7 Starch.................................................. 196 3.3.7 Stärke ................................................... 196 3.3.7.1 Water consumption ........................... 196 3.3.7.1 Wasserverbrauch.................................. 196 3.3.7.2 Waste water ....................................... 196 3.3.7.2 Abwasser.............................................. 196 3.3.7.3 Air emissions...................................... 196 3.3.7.3 Luftemissionen..................................... 196 3.3.7.4 Solid output........................................ 196 3.3.7.4 Abgegebene Feststoffe......................... 196 3.3.7.5 Energy ................................................ 197 3.3.7.5 Energie................................................. 197 3.3.8 Sugar................................................... 197 3.3.8 Zucker.................................................. 197 3.3.8.1 Sugar beet........................................... 197 3.3.8.1 Zuckerrüben......................................... 197 3.3.8.1.1 Water consumption ........................... 197 3.3.8.1.1 Wasserverbrauch.................................. 197 3.3.8.1.2 Waste water ....................................... 198 3.3.8.1.2 Abwasser.............................................. 198 3.3.8.1.3 Solid output........................................ 198 3.3.8.1.3 Abgegebene Feststoffe......................... 198 3.3.8.1.4 Energy ................................................ 199 3.3.8.1.4 Energie................................................. 199 3.3.8.2 Cane sugar refining........................... 200 3.3.8.2 Rohrzuckerraffination.......................... 200 3.3.9 Coffee.................................................. 200 3.3.9 Kaffee .................................................. 200 3.3.10 Drinks ................................................. 200 3.3.10 Getränke............................................... 200 3.3.10.1 Water consumption ........................... 200 3.3.10.1 Wasserverbrauch.................................. 200 3.3.10.2 Waste water ....................................... 200 3.3.10.2 Abwasser.............................................. 200 3.3.10.2.1 Wine.................................................... 201 3.3.10.2.1 Wein..................................................... 201 3.3.10.2.2 Cider and perry ................................. 201 3.3.10.2.2 Cidre und Birnenmost.......................... 201 3.3.11 Brewing .............................................. 202 3.3.11 Brauwirtschaft...................................... 202 3.3.11.1 Water consumption ........................... 203 3.3.11.1 Wasserverbrauch.................................. 203 3.3.11.2 Waste water ....................................... 203 3.3.11.2 Abwasser.............................................. 203 3.3.11.3 Air emissions...................................... 205 3.3.11.3 Luftemissionen..................................... 205 3.3.11.4 Solid output........................................ 205 3.3.11.4 Abgegebene Feststoffe......................... 205 3.3.11.5 Energy ................................................ 206 3.3.11.5 Energie................................................. 206 3.3.11.6 Noise ................................................... 207 3.3.11.6 Lärm..................................................... 207 3.3.11.7 Solid output........................................ 207 3.3.11.7 Abgegebene Feststoffe......................... 207 3.3.12 Citric acid........................................... 207 3.3.12 Zitronensäure ....................................... 207 3.3.12.1 Water consumption ........................... 207 3.3.12.1 Wasserverbrauch.................................. 207 3.3.12.2 Waste water ....................................... 207 3.3.12.2 Abwasser.............................................. 207 3.3.12.3 Solid output........................................ 207 3.3.12.3 Abgegebene Feststoffe......................... 207 4 4 BEI DER FESTLEGUNG VON BVT ZU TECHNIQUES TO CONSIDER IN BERÜCKSICHTIGENDE THE DETERMINATION OF BAT .... 209 TECHNIKEN..................................... 209 4.1 General techniques for the FDM 4.1 Allgemeine Techniken für die sector ................................................... 211 Nahrungsmittelproduktion .............. 211 4.1.1 Environmental management tools ....... 211 4.1.1 Umweltmanagement-Werkzeuge...... 211 4.1.2 Optimise operation by providing 4.1.2 Optimierung des Betriebs durch training ................................................ 217 Schulungen ......................................... 217 4.1.3 4.1.3 Planung von Maschinen, Equipment design................................ 218 Ausrüstung und Einrichtung ............ 218 4.1.3.1 4.1.3.1 Planung der Ausrüstung zur Design equipment to minimise Reduzierung von Verbrauchs- und consumption and emission levels ........ 218 Emissionswerten................................. 218 4.1.3.2 4.1.3.2 Auswahl effizienter und Selection of efficient and quiet fans .... 219 geräuscharmer Ventilatoren ............. 219 4.1.3.3 Selection of fans with low numbers 4.1.3.3 Auswahl von Ventilatoren mit of blades .............................................. 220 geringer1F Schaufelzahl.................... 220 4.1.3.4 4.1.3.4 Planung von Rohrleitungen zur Designing pipework to minimise Minimierung von noise emissions.................................... 221 Geräuschemissionen .......................... 221 4.1.3.5 Sound insulation of equipment............ 222 4.1.3.5 Schallisolierung von Geräten ............ 222 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 xxix
- Seite 1 und 2: Integrierte Vermeidung und Verminde
- Seite 3: This document is one of a series of
- Seite 6 und 7: Zusammenfassung Trotz der zunehmend
- Seite 8 und 9: Zusammenfassung Vermeidung bzw. Ver
- Seite 10 und 11: Zusammenfassung 5.1 Allgemeine BVT
- Seite 12 und 13: Zusammenfassung wodurch der Energie
- Seite 14 und 15: Zusammenfassung Es gibt zusätzlich
- Seite 16 und 17: Zusammenfassung • Anwendung der n
- Seite 18 und 19: Preface Als „beste“ gelten jene
- Seite 20 und 21: BVT-Merkblatt zu über die besten v
- Seite 22 und 23: 2.1.3.7.2 Field of application.....
- Seite 24 und 25: 2.1.5.4.3 Description of techniques
- Seite 26 und 27: 2.2.1.3.5 Packing (H.1)............
- Seite 28 und 29: 3.2.2 Sorting/screening, grading, d
- Seite 30 und 31: 3.2.27 3.2.27 Einpökeln/Einsalzen
- Seite 34 und 35: 4.1.3.6 4.1.3.6 Positionierung von
- Seite 36 und 37: 4.2.1.1 Switch off the engine and r
- Seite 38 und 39: 4.2.13.5 4.2.13.5 Wärmerückgewinn
- Seite 40 und 41: 4.4.3.2 Collection of air emissions
- Seite 42 und 43: 4.5.6.1 Waste water sludge treatmen
- Seite 44 und 45: 4.7.3.2 Dry cleaning...............
- Seite 46 und 47: 4.7.5.14.3 Minimise the production
- Seite 48 und 49: 4.7.9.8.2 Gradual discharge of clea
- Seite 50 und 51: List of figures Figure 2.1: Flow di
- Seite 52 und 53: Abbildung 4.66: Zweistufiges Trockn
- Seite 54 und 55: Table 3.39: Energy carrier and orde
- Seite 56 und 57: Tabelle 4.63: Wirksamkeit verschied
- Seite 59: GELTUNGSBEREICH RHC/EIPPCB/FDM_BREF
- Seite 62 und 63: Chapter 1 More detailed figures for
- Seite 64 und 65: Chapter 1 The top individual export
- Seite 66 und 67: Chapter 1 Traditionally, in many Eu
- Seite 69 und 70: 2 APPLIED PROCESSES AND TECHNIQUES
- Seite 71 und 72: 2.1.1.1.3 Description of techniques
- Seite 73 und 74: 2.1.1.4.2 Field of application Chap
- Seite 75 und 76: 2.1.2.2 Mixing/blending, homogenisa
- Seite 77 und 78: 2.1.2.4.3 Description of techniques
- Seite 79 und 80: 2.1.3.4 Centrifugation and sediment
- Seite 81 und 82: Chapter 2 The plate and frame filte
3.2.54.1 Water.................................................. 146 3.2.54.1 Wasser ................................................. 146<br />
3.2.54.2 Air emissions...................................... 146 3.2.54.2 Luftemissionen .................................... 146<br />
3.2.54.3 Energy ................................................ 147 3.2.54.3 Energie................................................. 147<br />
3.2.54.4 Noise ................................................... 147 3.2.54.4 Lärm .................................................... 147<br />
3.2.55 Refrigeration (U.5)............................ 147 3.2.55 Kühlen (U.5)........................................ 147<br />
3.2.55.1 Water.................................................. 147 3.2.55.1 Wasser ................................................. 147<br />
3.2.55.2 Air emissions...................................... 147 3.2.55.2 Luftemissionen .................................... 147<br />
3.2.55.3 Energy ................................................ 147 3.2.55.3 Energie................................................. 147<br />
3.2.55.4 Noise ................................................... 147 3.2.55.4 Lärm .................................................... 147<br />
3.2.56 Compressed air generation (U.6) ..... 147 3.2.56 Erzeugung von Druckluft (U.6)........... 147<br />
3.2.56.1 Air emissions...................................... 147 3.2.56.1 Luftemissionen .................................... 147<br />
3.2.56.2 Energy ................................................ 147 3.2.56.2 Energie................................................. 147<br />
3.2.56.3 Noise ................................................... 147 3.2.56.3 Lärm .................................................... 147<br />
3.3<br />
3.3 Verbrauchs- <strong>und</strong> Emissionspegel in<br />
Consumption and emission levels<br />
einigen bestimmten<br />
in some individual FDM sectors....... 147<br />
NahrungsmittelBranchen..................... 147<br />
3.3.1 Meat and poultry............................... 150 3.3.1 Fleisch <strong>und</strong> Geflügel............................ 150<br />
3.3.1.1 General information ......................... 150 3.3.1.1 Allgemeine Informationen................... 150<br />
3.3.1.1.1 Water.................................................. 150 3.3.1.1.1 Wasser ................................................. 150<br />
3.3.1.1.2 Air emissions...................................... 150 3.3.1.1.2 Luftemissionen .................................... 150<br />
3.3.1.1.3 Solid output........................................ 150 3.3.1.1.3 Abgegebene Feststoffe ........................ 150<br />
3.3.1.1.4 Energy ................................................ 150 3.3.1.1.4 Energie................................................. 150<br />
3.3.1.2 Meat and poultry production........... 150 3.3.1.2 Fleisch- <strong>und</strong> Geflügelproduktion......... 150<br />
3.3.1.2.1 General information ......................... 150 3.3.1.2.1 Allgemeine Informationen................... 150<br />
3.3.1.2.2 Salami and sausage production........ 152 3.3.1.2.2 Salami- <strong>und</strong> Wurstherstellung ............. 152<br />
3.3.1.3<br />
3.3.1.3 Konservieren von Fleisch <strong>und</strong><br />
Meat and poultry preservation ........ 153<br />
Geflügel............................................... 153<br />
3.3.1.3.1 Freezing.............................................. 153 3.3.1.3.1 Tiefkühlen ........................................... 153<br />
3.3.1.3.2 Curing ................................................ 153 3.3.1.3.2 Einsalzen ............................................. 153<br />
3.3.1.3.3 Smoking ............................................. 154 3.3.1.3.3 Räuchern.............................................. 154<br />
3.3.1.3.4 Drying ................................................ 155 3.3.1.3.4 Trocknen.............................................. 155<br />
3.3.1.3.5 Canning.............................................. 155 3.3.1.3.5 Einmachen ........................................... 155<br />
3.3.2 Fish and shellfish............................... 155 3.3.2 Fisch <strong>und</strong> Muscheln............................. 155<br />
3.3.2.1 Water consumption........................... 156 3.3.2.1 Wasserverbrauch ................................. 156<br />
3.3.2.2 Waste water ....................................... 156 3.3.2.2 Abwasser ............................................. 156<br />
3.3.2.3 Solid output........................................ 157 3.3.2.3 Abgegebene Feststoffe ........................ 157<br />
3.3.2.4 Energy ............................................... 161 3.3.2.4 Energie................................................. 161<br />
3.3.3 Fruit and vegetables.......................... 161 3.3.3 Obst <strong>und</strong> Gemüse ................................ 161<br />
3.3.3.1 Water consumption........................... 161 3.3.3.1 Wasserverbrauch ................................. 161<br />
3.3.3.2 Waste water ....................................... 164 3.3.3.2 Abwasser ............................................. 164<br />
3.3.3.3 Solid output........................................ 169 3.3.3.3 Abgegebene Feststoffe ........................ 169<br />
3.3.3.4 Energy ............................................... 172 3.3.3.4 Energie................................................. 172<br />
3.3.3.5 Data for some fruit and vegetable 3.3.3.5 Daten zu einigen Obst- <strong>und</strong><br />
products ............................................. 173<br />
Gemüseprodukten................................ 173<br />
3.3.3.5.1 Fresh-pack ........................................ 173 3.3.3.5.1 Frisch verpackt .................................... 173<br />
3.3.3.5.2 Preserved fruit and vegetables......... 173 3.3.3.5.2 Obst- <strong>und</strong> Gemüsekonserven............... 173<br />
3.3.3.5.3 Frozen vegetables .............................. 175 3.3.3.5.3 Tiefkühlgemüse ................................... 175<br />
3.3.3.5.4 Juices.................................................. 178 3.3.3.5.4 Säfte..................................................... 178<br />
3.3.3.5.5 Other products .................................. 178 3.3.3.5.5 Sonstige Produkte................................ 178<br />
3.3.4 Vegetable oils and fats ...................... 178 3.3.4 Pflanzliche Öle <strong>und</strong> Fette .................... 178<br />
3.3.4.1 Water consumption........................... 178 3.3.4.1 Wasserverbrauch ................................. 178<br />
3.3.4.1.1 Olive oil .............................................. 178 3.3.4.1.1 Olivenöl............................................... 178<br />
3.3.4.2 Waste water ....................................... 178 3.3.4.2 Abwasser ............................................. 178<br />
3.3.4.2.1 Olive oil .............................................. 180 3.3.4.2.1 Olivenöl............................................... 180<br />
3.3.4.3 Air emissions...................................... 180 3.3.4.3 Luftemissionen .................................... 180<br />
3.3.4.4 Solid output........................................ 181 3.3.4.4 Abgegebene Feststoffe ........................ 181<br />
3.3.4.4.1 Oilseed................................................ 183 3.3.4.4.1 Ölsaaten............................................... 183<br />
3.3.4.4.2 Olive oil .............................................. 184 3.3.4.4.2 Olivenöl............................................... 184<br />
3.3.4.5 Energy ................................................ 184 3.3.4.5 Energie................................................. 184<br />
3.3.4.6 Chemicals used.................................. 185 3.3.4.6 Verwendete Chemikalien .................... 185<br />
3.3.5 Dairy products................................... 185 3.3.5 Molkereiprodukte ................................ 185<br />
3.3.5.1 Water ................................................. 185 3.3.5.1 Wasser ................................................. 185<br />
3.3.5.1.1 Water consumption........................... 185 3.3.5.1.1 Wasserverbrauch ................................. 185<br />
xxviii Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL