Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
selbst zu Produktverlusten und Abfallentstehung führen. Weitere Informationen zur Überwachung finden sich
im Referenzdokument über die allgemeinen Überwachungsgrundsätze [96, EC, 2003].
4.1.8.1 Temperaturregelung durch spezielle Messungen und Korrekturen
Beschreibung
Abfälle aus Rohmaterial und Abwasser lassen sich durch eine Temperaturregelung beispielsweise in Lager- und
Prozessbehältern sowie Transportleitungen, verringern. Zu den möglichen Vorteilen dieser Maßnahme zählen
weniger Materialverfall, insgesamt höhere Produktqualität und weniger biologische Kontamination. Der Einsatz
von Temperaturfühlern lässt sich in manchen Fällen optimieren, indem sie doppelt genutzt werden, z. B. zur
Temperaturüberwachung von Produkten und bei der Reinigung.
Erreichbare Umweltvorteile
Geringerer Energieverbrauch und weniger Abfall; möglicherweise auch Senkung des Wasserverbrauchs, wenn
Wasser oder Dampf zu Heizzwecken verwendet werden.
Betriebsdaten
Für Molkereien wird angegeben, dass die Milchtemperatur während der Wärmebehandlung durch die Steuerung
des Dampf- oder Heißwasserstroms gehalten werden kann.
In der Konditoreiwarenherstellung können Temperaturfühler dazu verwendet werden, den Temperaturabfall
während des Produkttransfers zu minimieren und so den Verderb der Produkte zu verringern.
Bei der Fleischverarbeitung kann die Temperatur von Auftaubädern für gefrorenes Fleisch durch die Regulierung
des Wasserstroms aufrechterhalten werden.
In einer Beispielanlage für Fleischverarbeitung konnten die Wasserversorgungskosten durch den Einbau von
Thermoelementen für die Temperaturregelung um bis zu 10 % gesenkt werden. Thermoelemente an Wasserzufuhr
und -auslass eines Kühl- und Waschsystems liefern Werte an ein automatisches Regulierventil, das die
Flussrate optimiert. Durch das Reguliersystem wurden Wasser- und Energieverbrauch und Abwassermenge
wesentlich gesenkt und gleichzeitig eine Flussrate beibehalten, die den Hygieneanforderungen des Prozesses
genügt.
Ein Unternehmen, das zur Alkoholproduktion Melasse fermentiert, installierte eine verbesserte Temperaturregelung
in einem Fermentationsgefäß, in dem die erforderliche Temperatur regelmäßig um 5 °C überschritten
wurde. Das Ergebnis war eine erhöhte Ausbeute und eine Abfallreduktion um 15 %.
Anwendbarkeit
Anwendbar in Anlagen, in denen Wärmeprozesse eingesetzt werden und/oder Material bei kritischen
Temperaturen oder innerhalb kritischer Temperaturbereiche gelagert oder umgefüllt wird.
Wirtschaftlichkeit
In dem Beispiel, in dem Thermoelemente eingesetzt wurden, gab das Unternehmen jährliche Einsparungen in
Höhe von 130.000 GBP bei einer Anfangsinvestition von 3.000 GBP an, was einem Amortisationszeitraum von
12 Wochen entspricht (im Jahr 2000). Die Einsparungen lassen sich durch höhere Produktausbeuten und
geringere Abfallentstehung erzielen.
Anlass für die Umsetzung
Minimierung des Produktverfalls, erhöhte Produktausbeuten und geringerer Wasserverbrauch.
Beispielanlagen
Wird in Molkereien, der Konditoreiwarenherstellung, mindestens einer Fleischverarbeitungsanlage im
Vereinigten Königreich und mindestens einer Melassefermentationsanlage im Vereinigten Königreich eingesetzt.
Referenzliteratur
[18, Envirowise (UK) & Entec UK Ltd, 1999]
258 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL