Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Oberflächenwasser. Es kann ein Abwassertrennsystem entworfen werden, das diese Abwasserströme getrennt
auffängt und entsprechend ihren Eigenschaften, beispielsweise ihrer Abwasserfracht, trennt.
Wo es machbar ist und die Lebensmittelsicherheit nicht beeinträchtigt wird, können die nicht kontaminierten
Abwasserströme für bestimmte Prozessanwendungen wiederverwendet werden, z. B. zum Waschen, Reinigen,
als Zusatzwasser, für die partielle Wiederverwendung und in Ausnahmefällen auch für den Prozess selbst.
Gering belastetes Abwasser, für das keine Wiederverwendungsmöglichkeit besteht, kann unter Beachtung
behördlicher Auflagen ohne Behandlung direkt abschlagen werden, ohne dass die Kläranlage zusätzlich belastet
wird.
Stark belastetes Abwasser kann so abgetrennt werden, dass es entsprechend seinen Eigenschaften behandelt
werden kann. Damit können Abwasserströme mit großem Volumen und geringer Abwasserlast möglicherweise
entweder nach geeigneter Behandlung wiederverwertet oder ohne Behandlung direkt an die städtische
Kläranlage abgegeben oder vor der Abgabe mit sonstigem behandelten Abwasser vermischt werden.
In manchen Fällen können Stoffe aus dem Prozesswasser rückgewonnen und entweder wieder im Prozess oder
für andere Verwendungen, z. B. als Tierfutter, eingesetzt werden (siehe Abschnitte 4.1.7.6 und 4.1.7.7).
Erreichbare Umweltvorteile
Weniger Wasserverschmutzung, da sauberes Wasser getrennt von verschmutztem Wasser gehalten wird.
Dadurch weniger Energieverbrauch in der Abwasserbehandlung, da nicht das gesamte Abwasser jeder
Behandlung unterzogen wird. Durch die Wiederverwendung von Wasser wird der Wasserverbrauch gesenkt;
damit gehen im Allgemeinen auch die Emissionen zurück. Möglicherweise kann auch Wärme rückgewonnen
werden.
Betriebsdaten
Es ist u. a. über folgende Möglichkeiten zur Wiederverwendung von Wasser berichtet worden:
• Verwendung von Abwasser, das im Produktionsprozess gering belastet wurde, wenn das benötigte Wasser
keine Trinkwasserqualität haben muss
• in Molkereien können Kühlwasser, bei Evaporation und Trocknung anfallendes Kondensat, Permeat aus
Membranabscheidungsprozessen und Reinigungswasser wiederverwendet werden
• in Obst- und Gemüseanlagen wird Wasser entweder direkt zur Vorreinigung zum Abspülen von Schmutz
und Erde oder indirekt als Wärme- oder Kältequelle wiederverwendet
• partielle Wiederverwendung, bei der Abwasser für zwei oder mehr Prozesse oder Verfahren eingesetzt
werden kann, bevor es abgeleitet wird, z. B. Glutenprozesswasser in Proteinabscheidungsschritten für das
Waschen von Keimen und Fasern, Einweichprozesse bei der Maisstärkeverarbeitung, oder die Verwendung
von Verdampferkondensat für die Zuckerextraktion aus Zuckerrüben
• Wiederverwertung innerhalb einer Vorreinigung oder bei Prozessen ohne Abwasserbehandlung
• Wiederverwertung mit Abwasserbehandlung
• während der Verdampfung anfallende Kondensate können im Prozess je nach ihrer Qualität, z. B. dem
Gehalt an organischen und/oder anorganischen Stoffen und SS, wiederverwendet werden. Dampfkondensat
kann als Kesselspeisewasser verwendet werden. Dadurch lässt sich eine erhebliche Menge an Wärme
rückgewinnen, und außerdem können Chemikalien zur Behandlung des Kesselspeisewassers eingespart
werden. Wenn Kondensat wiederverwendet wird, lässt sich dieser Vorgang optimieren, indem die
Kondensatrückführung maximiert und Verluste von Entspannungsdampf aus der Kondensatrückführung
vermieden werden
• Wasser, das nicht mit dem Produkt in Berührung gekommen ist, wie beispielsweise Kühlwasser aus
Kühlsystemen, bestimmtes Kondensat und leicht kontaminiertes RO-Wasser, kann für die Reinigung
weniger kritischer Bereiche, z. B. des Hofs, oder für die Herstellung von Reinigungslösungen verwendet
werden. Angaben zufolge ist die Wiederverwendung von Kühlwasser für andere Zwecke möglicherweise
nicht möglich, wenn es Biozide enthält.
Anwendbarkeit
In bestehenden Anlagen der Nahrungsmittelproduktion gibt es mehrere Möglichkeiten zur Wiederverwendung
von gereinigtem Abwasser. Die Trennung von Abwasser in Abwasserteilströme ist in neuen und in entsprechend
modifizierten bestehenden Anlagen der Nahrungsmittelproduktion möglich. In neuen Anlagen lässt
sich das Abwassertrennsystem so planen, dass unterschiedliche Arten von Abwasser voneinander getrennt
RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL Januar 2006 253