Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Anlass für die Umsetzung
Geringerer Verbrauch von Wasser, Energie und Chemikalien und Senkung des Abwasser- und Abfallaufkommens
sowie der damit verbundenen Kosten.
4.1.7.2 Anlieferung von Material in großen Mengen
Beschreibung
Viele Materialien, die entweder direkt im Prozess oder für Hilfstätigkeiten wie die Reinigung verwendet
werden, können in großen Mengen angeliefert und in Silos oder Mehrwegbehältern gelagert oder direkt in
Mehrwegverpackungen anstatt in Einwegverpackungen verwendet werden.
Erreichbare Umweltvorteile
Einsparung von Verpackungsmaterialien und mögliche Wiederverwendung benutzter Materialien.
Medienübergreifende Effekte
Wenn leere Behälter ungereinigt zurückgegeben werden, treten keine medienübergreifenden Auswirkungen auf.
Betriebsdaten
Viele Rohstoffe in der Nahrungsmittelproduktion werden in Tankwagen angeliefert und bis zur direkten
Verwendung im Prozess in Silos gelagert. Beispiele sind Getreide in der Müllereibranche, in der Braubranche
und in der Tierfutterproduktion, Mehl in der Brot- und Gebäckherstellung, Grieß in der Nudelherstellung,
Zucker in der Süßwarenherstellung und Milch in der Milch-, Milchpulver-, Butter-, Käse-, Joghurt- und
sonstigen Molkereiprodukten. Die Silolagerung wird so geplant, dass feste Materialien, die zuerst angeliefert
und oben am Silo eingefüllt werden, auch unten wieder zuerst aus dem Silo entnommen werden. Flüssigkeiten
wie Milch werden chargenweise verarbeitet. Haltbarkeitsprobleme lassen sich daher vermeiden, wenn
Annahme, Lagerung und Verbrauch entsprechend überwacht und geregelt werden.
In der Nahrungsmittelproduktion werden für die Reinigung verwendete Chemikalien, wie z. B. Natronlauge,
großenteils entweder in Tanklastzügen geliefert und in Großtanks gelagert, oder sie werden in mittelgroßen
Behältern geliefert und aus diesen direkt verwendet. Das gilt insbesondere für Chemikalien, die für die CIP-
Reinigung verwendet werden, wie beispielsweise in Molkereien und Brauereien.
Bei der Verarbeitung von Hackfleisch werden Gewürze oft in voreingewogenen Mengen verwendet. Sie werden
üblicherweise in Kunststoffbags gelagert, die nach dem Entleeren entsorgt werden. Zur Reduzierung des
Gebrauchs von Kunststoffverpackungen lassen sich Gewürze automatisch aus einem Vorratsbehälter dosieren.
Anwendbarkeit
Vielerorts anwendbar, wo Inhaltsstoffe oder Reinigungsmaterial in großen Mengen verwendet werden.
Wirtschaftlichkeit
Es ist im Allgemeinen billiger, Produktionseinsatz- und Hilfsstoffe (z. B. Chemikalien) in großen Mengen zu
kaufen als in kleinen.
Anlass für die Umsetzung
Programme zur Rückgewinnung von Produktionsverlusten und Verpackungsabfall sowie rechtliche Regelungen
zu Gesundheit und Sicherheit, die darauf abzielen, den Kontakt mit gesundheitsgefährdenden Stoffen und durch
manuelle Handhabung bedingte Unfälle zu reduzieren.
Beispielanlagen
Weit verbreitet in der Nahrungsmittelproduktion, z. B. in Getreidemühlen, Mehlmühlen, Bäckereien,
Konditoreien, Nudelherstellungsbetrieben und Molkereien.
Referenzliteratur
[31, VITO, et al., 2001, 41, Nordic Council of Ministers, 2001]
244 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL