Integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung

Kapitel 4
Beispielanlagen
In der gesamten Nahrungsmittelproduktion ist die vorbeugende Wartung weit verbreitet.
Referenzliteratur
[1, CIAA, 2002, 13, Environment Agency of England and Wales, 2000, 31, VITO, et al., 2001, 69, Environment
Agency of England and Wales, 2001, 134, AWARENET, 2002, 200, CIAA, 2003]
4.1.6 Methodik für die Vermeidung und Verminderung von Wasser- und
Energieverbrauch und Abfallerzeugung
Zur Vermeidung und Verminderung ist ein systematischer Ansatz erforderlich. Eine erfolgreiche Methodik
umfasst üblicherweise die in den folgenden Abschnitten beschriebenen Schritte [1, CIAA, 2002]. Es werden
folgende Schritte beschrieben:
• Schritt 1: Engagement des Managements sowie Organisation und Planung durch das Management
• Schritt 2: Analyse der Produktionsprozesse
• Schritt 3: Bewertung von Zielsetzungen
• Schritt 4: Aufzeigen von Möglichkeiten zur Vermeidung und Minimierung
• Schritt 5: Durchführung einer Evaluierungs- und Machbarkeitsstudie
• Schritt 6: Umsetzung des Vermeidungs- und Minimierungsprogramms
• Schritt 7: Laufende Überwachung durch Messungen und Sichtprüfungen.
Die Bedeutung der Vermeidung und Verminderung von Wasser- und Energieverbrauch und Abfallerzeugung
wird im Folgenden beschrieben.
Vermeidung und Verminderung des Wasserverbrauchs
Wasservorräte sind nicht unbegrenzt, sodass eine Kontrolle des Wasserverbrauchs erforderlich ist. Dies stellt
einen wichtigen Aspekt der Erhaltung natürlicher Ressourcen dar. In der Nahrungsmittelproduktion müssen die
vorgeschriebenen Standards für Lebensmittelsicherheit und Hygiene erreicht werden. Das bedeutet, dass ein
wesentlicher Teil des Wasserverbrauchs in diesem Sektor auf die Reinigung von Geräten und Anlagen entfällt.
Durch einen systematischen Ansatz bei der Organisation der Wassernutzung lässt sich der Wasserverbrauch
möglicherweise senken. Ein geringerer Wasserverbrauch bedeutet auch, dass weniger Abwasser behandelt
werden muss. Das Vermeiden oder, falls nicht möglich, Vermindern der Wasserverschmutzung in Kombination
mit anderen Techniken kann zu einem Rückgang der Wasserverschmutzung führen.
Die Wasserverschmutzung lässt sich durch die folgenden Maßnahmen einschränken:
• Verringerung des erzeugten Abwasservolumens
• Verringerung der Belastung des erzeugten Abwassers
• Vermeidung oder Verringerung der Konzentration bestimmter Schadstoffe, insbesondere der prioritären
Schadstoffe.
• Kreislaufführung oder Wiederverwendung von Wasser
• Abwasserbehandlung
Vermeidung und Verminderung des Energieverbrauchs
In vielen Bereichen der Nahrungsmittelproduktion ist der Energieverbrauch ein wichtiger Kostenfaktor. Je nach
Art der Produktionstätigkeit können die Energiekosten von weniger als 1 % bis zu über 10 % der
Produktionskosten betragen. Ein systematischer Ansatz für die Verringerung des Energieverbrauchs ist sowohl
unter Umweltgesichtspunkten (z. B. Treibhauseffekt) als auch unter Kosteneinsparungsaspekten wichtig.
In industriellen Anlagen wird zur Einschätzung des Energieverbrauchs oft das Konzept der Energieeffizienz
verwendet. Energieeffizienz wird oft als die Menge Energie definiert, die je Produktionseinheit verbraucht wird.
Eine Verbesserung der Energieeffizienz bedeutet also die Verringerung der je Produktionseinheit aufgewandten
Energiemenge. Wenn der Produktausstoß gleich bleibt, bedeutet dies für die betreffende Anlage Energieeinsparungen.
Bei der Verbesserung der Energieeffizienz lassen sich zwei Aspekte unterscheiden:
• Senkung des Energieverbrauchs durch effizientes Energiemanagement
• Senkung des Energieverbrauchs durch Prozessoptimierung und Innovationen.
228 Januar 2006 RHC/EIPPCB/FDM_BREF_FINAL