Berggasthaus Klingenthal "Schöne Aussicht" - Speisekarte

Die Bayern, Franken und Thüringer sind stolz auf ihre regionale
Küche, was wir Vogtländer natürlich auch sein können. Vor allem
in der jetzigen Zeit, wo natürliche und gesunde Ernährung immer
mehr in den Vordergrund rückt, ist es interessant, alte Rezepte
auszuprobieren und sich damit an die »Gute alte Zeit« unserer
Vorfahren zu erinnern. Bedacht sei jedoch, daß diese Speisen sehr
sättigend sind, meist sogar etwas üppiger ausfallen, da man früher,
nach getaner schwerer Arbeit auf dem Feld, im Wald oder tief
unter der Erde, nur ein einziges Tagmahl einnehmen konnte.
Einige Gerichte werden in abgewandelter Form in den
angrenzenden Gebieten Klingenthals gegessen. Es ist also
manchmal nicht einfach, eine bestimmte Spezialität nur einer
Region zuzuordnen. Aber in allem was mit der Kartoffel
zusammenhängt, haben wir Vogtländer den gewissen
»Heimvorteil«.
Dieses kurze Vorwort soll hier nur als eine kleine Einleitung für
unsere altvogtländische Klingenthaler Küche dienen.
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