Modulverzeichnis Bachelor Gartenbauwissenschaften
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PM 14 B.Sc. <strong>Gartenbauwissenschaften</strong><br />
Inhalte und<br />
Qualifikationsziele<br />
des Moduls<br />
17<br />
Obstbau/<br />
Qualitätssicherung Obst<br />
und Gemüse<br />
PM<br />
Inhalte:<br />
− Einführung in den Obstbau<br />
− Bedeutung einheimischer Obstarten: Herkunft, Systematik,<br />
ernährungsphysiologische Bedeutung, Standortökologie,<br />
Vermehrungsmethoden, Anbau- und Pflanzsysteme,<br />
Bewässerung und Düngung, Kronengestaltung,<br />
Ausdünnung, Blüten- und Fruchtentwicklung, Faktoren der<br />
Ertragsbildung, Sortenentwicklung, phytosanitäre Aspekte<br />
− Grundlagen der Obstgehölzphysiologie<br />
− Qualitätsdefinition und Qualitätsmerkmale von Obst und<br />
Gemüseprodukten (wertgebende/wertmindernde<br />
Inhaltsstoffe z.B. Rückstände und Kontaminanten)<br />
− Nationale und internationaler Gesetze und Verordnungen<br />
zu Qualitätsanforderungen<br />
− Kenntnisse über destruktive und nicht-destruktive<br />
Methoden der Qualitätsbestimmung<br />
− Kenntnisse über nacherntephysiologische Prozesse und<br />
Kenntnisse über Ursachen der Qualitätsverluste<br />
− Grundlegende Kenntnisse über nacherntetechnologische<br />
Prozesse für Lokal- und Exportmärkte<br />
− Qualitätsmanagementsysteme<br />
Ziele:<br />
− Studierende haben Grundkenntnisse in der Obstgehölzphysiologie<br />
− besitzen Kenntnisse über Kultur- und Pflegemaßnahmen<br />
einheimischer Obstarten<br />
− haben Grundkenntnisse über Qualitätsmerkmale und<br />
Qualitätsbewertung von Obst und Gemüse<br />
− besitzen Kenntnisse über nacherntephysiologische und<br />
nach-erntetechnologische Methoden und Verfahren der<br />
Qualitäts-sicherung und Qualitätsmanagements bei Obst<br />
und Gemüse<br />
Lehrformen Vorlesungen, Übungen, Exkursion, Selbststudium<br />
Voraussetzungen Empfohlen: Botanik, Biologie der Pflanze, Phytomedizin,<br />
für die Teilnahme Bodenkunde<br />
Verwendbarkeit <strong>Bachelor</strong> Agrarwissenschaften, Lehramt, Geografie<br />
des Moduls<br />
Voraussetzungen Schriftliche Prüfung<br />
für die Vergabe<br />
von Kreditpunkten<br />
Häufigkeit 4. Semester, Sommersemester<br />
Arbeitsaufwand Kontaktstunden (90), Vorbereitung (50), Nachbereitung (40),<br />
Übungen (30), Praktikum (60) 9 Kreditpunkte (6 SWS)<br />
Dauer 1 Semester (Sommersemester) 6 SWS<br />
(Obstbau 4 SWS, Qualitätssicherung Obst/Gemüse 2 SWS)<br />
Lehrender/Leh- Dr. S. Müller<br />
rende<br />
susann.mueller@agrar.hu-berlin.de<br />
Dr. S. Huyskens-Keil<br />
susanne.huyskens@agrar.hu-berlin.de
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