28 Antworten zum Stand des Wissens rund um - Bund Ökologische ...
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Inhaltsverzeichnis<br />
Impress<strong>um</strong> ............................................................................................................... 2<br />
Projektbeirat ............................................................................................................ 4<br />
Vorwort ................................................................................................................... 5<br />
G<strong>rund</strong>lagen<br />
1. Wie ist der ökologische Landbau entstanden? ........................................................ 6<br />
Tradition und Innovation: die Geschichte <strong>des</strong> Öko-Landbaus in Deutschland<br />
2. Was ist ökologische Lebensmittelwirtschaft? ......................................................... 8<br />
Nachhaltiges Wirtschaften vom Acker bis zur Ladentheke<br />
3. Wer definiert, was Bio ist? .................................................................................... 10<br />
Gesetzlich geregelt durch die EU-Öko-Verordnung<br />
4. Woran erkennt man Bio-Produkte? ....................................................................... 12<br />
Eindeutige Kennzeichnung durch staatliche Bio-Siegel und Verbandszeichen<br />
5. Ist Bio drin, wo Bio draufsteht? ............................................................................. 14<br />
Strenge Kontrolle entlang der Prozesskette<br />
Erzeugung<br />
6. Was ist ökologischer Landbau? ............................................................................. 16<br />
Ausgangspunkt und Ideal: der weitgehend in sich geschlossene Betriebsorganismus<br />
7. Braucht der Öko-Landbau eine eigene Pflanzen-Züchtung? ................................... 18<br />
Mut, Neues zu denken: biologischer Pflanzenbau braucht eigene Züchtung<br />
8. Braucht der Öko-Landbau eine eigene Tierzucht? .................................................. 20<br />
<strong>Ökologische</strong> Tierzucht: Alternativen zur genetischen Einfalt<br />
9. Wie wird im ökologischen Landbau gedüngt? ....................................................... 22<br />
Pflanzenernährung aus natürlichen Kreisläufen<br />
10. Wird im Bio-Landbau gespritzt? .......................................................................... 24<br />
Vorbeugender Pflanzenschutz ohne chemisch-synthetische Pestizide<br />
11. Wie werden die Tiere auf Bio-Betrieben gehalten? ................................................ 26<br />
<strong>Ökologische</strong> Haltungssysteme sind artgerecht<br />
12. Womit werden Bio-Tiere gefüttert? ..................................................................... <strong>28</strong><br />
Artgemäßes Futter in ökologischer Qualität<br />
13. Sind die Tiere im Öko-Landbau gesünder? ........................................................... 30<br />
Vielversprechende Ansätze auf einem schwierigen Weg<br />
Verarbeitung<br />
14. Was darf ins Bio-Lebensmittel? ........................................................................... 32<br />
Anspruchsvolle <strong>Stand</strong>ards für eine schonende Verarbeitung<br />
Vermarktung<br />
15. Ist der Markt für Bio-Lebensmittel eine Nische? ................................................... 34<br />
Bio: gesellschaftlicher Trend und starker Wachst<strong>um</strong>smarkt<br />
16. War<strong>um</strong> sind Bio-Lebensmittel teurer? ................................................................ 36<br />
Öko-Lebensmittel sind ihren Preis wert<br />
17. Wo werden Bio-Lebensmittel produziert? ........................................................... 38<br />
Bio zwischen Regionalisierung und Globalisierung<br />
Qualität von Bio-Lebensmitteln<br />
18. Mehr Genuss mit Bio? ........................................................................................ 40<br />
Bio-Lebensmittel vereinen hohe Prozess- und Produktqualität<br />
19. Sind Bio-Lebensmittel gesünder? ....................................................................... 42<br />
Höherer Gesundheitswert und weniger wertmindernde Inhaltsstoffe<br />
20. War<strong>um</strong> werden Bio-Produkte ohne Gentechnik hergestellt? ............................... 44<br />
Ganzheitliche Lösungen anstelle riskanter Technologien<br />
<strong>Ökologische</strong>r Landbau und Umwelt<br />
21. Was bringt der Öko-Landbau für die Umwelt? ..................................................... 46<br />
Pflege und Erhalt natürlicher Ressourcen<br />
22. Ist der ökologische Landbau klimafreundlich? .................................................... 50<br />
Klimaschützer mit zusätzlichem Potenzial<br />
23. Ist Bio auch öko? ............................................................................................... 52<br />
Öko-Bilanzen: nicht unproblematisch bei Produktvergleichen – unerlässlich für die<br />
<strong>um</strong>weltbezogene Prozessoptimierung<br />
24. Erhält der Öko-Landbau die Biodiversität? .......................................................... 54<br />
Bio-Betriebe bringen Vielfalt in die Kulturlandschaft<br />
25. Passt die Biomasse-Erzeugung <strong>z<strong>um</strong></strong> ökologischen Landbau? ............................... 56<br />
Mit innovativen Strategien werden Bio-Betriebe zu Energielieferanten<br />
<strong>Ökologische</strong> Lebensmittelwirtschaft und Gesellschaft<br />
26. Soll sich der Staat für die ökologische Lebensmittelwirtschaft engagieren? ......... 58<br />
Agrarpolitik als Weichenstellung für eine nachhaltige Lebensmittelwirtschaft<br />
27. Kann ökologischer Landbau die Welt ernähren? .................................................. 60<br />
Chance für die Ernährungssicherung in Entwicklungsländern<br />
<strong>28</strong>. Braucht die ökologische Lebensmittelwirtschaft eine eigene Forschung? ............ 62<br />
Mit Innovationen Maßstäbe setzen<br />
Autorenverzeichnis ................................................................................................. 64<br />
Bildnachweis .......................................................................................................... 65
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