Langzeitversuch an der Bodenkrume Seite 4 Hacken ... - bioaktuell.ch
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ioaktuell<br />
DAS MAGAZIN DER BIOBEWEGUNG JUNI<br />
<strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> <strong>an</strong> <strong>der</strong> <strong>Bodenkrume</strong> <strong>Seite</strong> 4<br />
<strong>Hacken</strong> mit versteckter Kamera <strong>Seite</strong> 7<br />
Hoffnung für den Biomil<strong>ch</strong>markt <strong>Seite</strong> 8<br />
5/06
Beste Getreidepreise<br />
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Mehr als ein Drittel <strong>der</strong> in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz<br />
produzierten Biomil<strong>ch</strong> k<strong>an</strong>n ni<strong>ch</strong>t als<br />
sol<strong>ch</strong>e verkauft werden. Diese Bil<strong>an</strong>z ist<br />
dramatis<strong>ch</strong>. Dass bald einmal die Nerven<br />
bl<strong>an</strong>k liegen, wenn dieser wi<strong>ch</strong>tige<br />
Markt ni<strong>ch</strong>t funktioniert, ist verständli<strong>ch</strong>.<br />
An<strong>der</strong>erseits ist <strong>der</strong> Mil<strong>ch</strong>markt <strong>der</strong>massen<br />
komplex, dass S<strong>ch</strong>uldzuweisungen<br />
fast zwingend die Fals<strong>ch</strong>en treffen – und<br />
abgesehen davon kaum etwas <strong>an</strong> <strong>der</strong><br />
Lage verbessern.<br />
Seit Ende des grossen Aufs<strong>ch</strong>wungs am<br />
Biomarkt vor ungefähr zwei Jahren haben<br />
si<strong>ch</strong> die Verhältnisse<br />
am Biomarkt grundlegend<br />
verän<strong>der</strong>t. Naturapl<strong>an</strong> und<br />
M-Bio waren über l<strong>an</strong>ge<br />
Zeit bei den beiden wi<strong>ch</strong>tigsten<br />
Detaillisten prakk<br />
tis<strong>ch</strong> die einzigen Marken<br />
im Food-Berei<strong>ch</strong>, die in<br />
<strong>der</strong> Werbung und <strong>an</strong> <strong>der</strong><br />
Verkaufsfront massiv gepusht wurden.<br />
Die beiden or<strong>an</strong>gen Riesen st<strong>an</strong>den dabei<br />
in Konkurrenz, und je<strong>der</strong> wollte si<strong>ch</strong><br />
dur<strong>ch</strong> beson<strong>der</strong>e Bioinnovationen profilieren,<br />
wovon <strong>der</strong> Biomarkt profitierte,<br />
<strong>der</strong> in den Boomjahren s<strong>ch</strong>einbar von<br />
selber laufend zulegte.<br />
Die beiden Biolinien müssen heute<br />
Innovationen, Marketing und Verkaufsflä<strong>ch</strong>en<br />
mit Prix Gar<strong>an</strong>tie, M-Budget,<br />
Weight Wat<strong>ch</strong>ers, Léger, Slimline, Betty<br />
Bossi und Heidi teilen, neue Marken, die<br />
zum Teil dasselbe Publikum <strong>an</strong>spre<strong>ch</strong>en.<br />
Bio konnte si<strong>ch</strong> zwar mit Hun<strong>der</strong>ten<br />
von Produkten in den Regalen von<br />
Migros und Coop etablieren und ist absolut<br />
ni<strong>ch</strong>t in Frage gestellt. Die beiden<br />
Grossverteiler kreuzen aber die Klingen<br />
im Kampf um Markt<strong>an</strong>teile neuerdings<br />
bei <strong>an</strong><strong>der</strong>en Marken.<br />
Ob es nun passt o<strong>der</strong> ni<strong>ch</strong>t: Die Knospe<br />
ist damit <strong>an</strong> einem Punkt <strong>an</strong>gekommen,<br />
<strong>an</strong> dem je<strong>der</strong> steht, <strong>der</strong> sein Produkt<br />
auf den Markt bringen will. Dies verl<strong>an</strong>gt<br />
von <strong>der</strong> g<strong>an</strong>zen Biobewegung,<br />
von Bio Suisse, Knospe-Lizenznehmern,<br />
Händlern und Detaillisten, viel grössere<br />
Marketing<strong>an</strong>strengungen als bisher,<br />
wenn die Markt<strong>an</strong>teile gehalten und weiter<br />
ausgebaut werden sollen. Das kostet<br />
Geld und lässt, was bek<strong>an</strong>ntli<strong>ch</strong> verpönt<br />
ist, den Stab <strong>der</strong> «Funktionäre» wa<strong>ch</strong>sen.<br />
Die Situation am Biomil<strong>ch</strong>markt<br />
belegt jedo<strong>ch</strong> den dringenden H<strong>an</strong>dlungsbedarf.<br />
Die Alternative dazu wäre,<br />
die Hände in den S<strong>ch</strong>oss zu legen und<br />
darauf zu warten, dass die Knospe zum<br />
Auslaufmodell wird.<br />
Alfred S<strong>ch</strong>ädeli<br />
<strong>bioaktuell</strong><br />
7<br />
12<br />
20<br />
23<br />
I NHA LT �<br />
FORSCHUNG<br />
4 Neuer <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong><br />
Das FiBL will mit einem neuen <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong><br />
herausfinden, wie si<strong>ch</strong> Bodenbearbeitung,<br />
Düngung und biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>e Präparate<br />
auf den Bodenzust<strong>an</strong>d auswirken.<br />
PRODUKTI ON<br />
7 Kamera ersetzt Steuerm<strong>an</strong>n<br />
Zurzeit ist ein dänis<strong>ch</strong>es Hackgerät in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz<br />
unterwegs, das ohne Steuerm<strong>an</strong>n sehr exakte<br />
Arbeit leistet – d<strong>an</strong>k einer versteckten Kamera.<br />
MARKT<br />
8 Silberstreifen am Mil<strong>ch</strong>-Horizont<br />
Der Biomil<strong>ch</strong>markt steckt in <strong>der</strong> Krise. Am<br />
Horizont sind aber Silberstreifen auszuma<strong>ch</strong>en.<br />
D<strong>an</strong>k dem Marketingrappen <strong>der</strong><br />
Biomil<strong>ch</strong>produzenten.<br />
11 Alle Getreidepreise unverän<strong>der</strong>t<br />
Die Preise für Brot- und Futtergetreide bleiben für<br />
die Ernte 06 glei<strong>ch</strong> wie im Vorjahr.<br />
25 JAHRE BIO SUISSE<br />
12 Vom Rayon ins Gewä<strong>ch</strong>shaus<br />
Antonio Lettieri von Coop und Biogemüsebauer<br />
M<strong>an</strong>fred Wolf taus<strong>ch</strong>en die Rollen und blicken<br />
ein<strong>an</strong><strong>der</strong> bei <strong>der</strong> Arbeit über die S<strong>ch</strong>ultern.<br />
HANDEL<br />
14 Partner tagen in Seon<br />
15 Neue Biofarm-Strukturen lösen Erosion aus<br />
In <strong>der</strong> Biofarm Genossens<strong>ch</strong>aft brodelt es. Im Mai<br />
kündigten l<strong>an</strong>gjährige Mitarbeiter, 120 Mitglie<strong>der</strong><br />
verl<strong>an</strong>gen eine ausserordentli<strong>ch</strong>e GV.<br />
RUBRIKEN<br />
17 Ratgeber<br />
19 Konsum<br />
20 Notizen<br />
22 Agenda<br />
23 Märitst<strong>an</strong>d<br />
25 Das letzte Wort. Leserbriefe<br />
27 Impressum<br />
Sonnenblumen erbra<strong>ch</strong>ten auf den reduziert bearbeiteten<br />
Flä<strong>ch</strong>en einen Mehrertrag. Sie können offenbar spät<br />
mineralisierten Stickstoff no<strong>ch</strong> verwerten.<br />
Titelbild: Thomas Alföldi<br />
<strong>bioaktuell</strong> 4/06 3
� FORSCHUNG<br />
Neuer <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> über<br />
Bodenbearbeitung, Düngung<br />
und Präparate<br />
Ein krümeliger, gut strukturierter, belebter Boden steht im Zentrum des biologis<strong>ch</strong>en L<strong>an</strong>dbaus.<br />
Reduzierte o<strong>der</strong> pfluglose Bodenbearbeitung, heisst es, s<strong>ch</strong>one die natürli<strong>ch</strong>e Bodenstruktur und för<strong>der</strong>e<br />
die Bodenfru<strong>ch</strong>tbarkeit. Ein seit 2002 laufen<strong>der</strong> <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> am FiBL in Frick verglei<strong>ch</strong>t den<br />
Anbau mit und ohne Pflug und untersu<strong>ch</strong>t glei<strong>ch</strong>zeitig den Einfluss von Mistkompost und <strong>der</strong> biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en<br />
Präparate. Jetzt liegen erste Ergebnisse vor, und zwar teils überras<strong>ch</strong>ende.<br />
4 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
Reduzierte Bodenbearbeitung ersetzt<br />
das aufwändige Pflügen dur<strong>ch</strong> Grubbern<br />
o<strong>der</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>e ni<strong>ch</strong>twendende Verfahren.<br />
Dadur<strong>ch</strong> bleibt die natürli<strong>ch</strong>e<br />
S<strong>ch</strong>i<strong>ch</strong>tung des Bodens weitgehend erhalten.<br />
Feinkrümelige Erde bleibt <strong>an</strong> <strong>der</strong><br />
Bodenoberflä<strong>ch</strong>e, und die Pfl<strong>an</strong>zen können<br />
im ungestörten Boden in dur<strong>ch</strong>gängigen<br />
Grobporen stärker wurzeln und in<br />
trockenen Perioden Wasser aus tieferen<br />
Bodens<strong>ch</strong>i<strong>ch</strong>ten ers<strong>ch</strong>liessen. – Mit diesen<br />
Argumenten werben die Befürworter<br />
<strong>der</strong> reduzierten Bodenbearbeitung und<br />
<strong>der</strong> Direktsaat für ihre Methoden.<br />
Untersu<strong>ch</strong>te Faktoren<br />
im <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> Frick<br />
� Faktor biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>e Präparate: Die<br />
Fel<strong>der</strong> werden mit den Feldpräparaten Hornmist<br />
und Hornkiesel beh<strong>an</strong>delt, die Mistkomposte<br />
mit den Kompostpräparaten S<strong>ch</strong>afgarbe, Kamille,<br />
Brennnessel, Ei<strong>ch</strong>enrinde, Löwenzahn und Baldri<strong>an</strong>.<br />
Auf den Kontrollflä<strong>ch</strong>en erhalten we<strong>der</strong> die<br />
Komposte no<strong>ch</strong> die Versu<strong>ch</strong>sparzellen biologis<strong>ch</strong>dynamis<strong>ch</strong>e<br />
Präparate. Die Präparate beziehen wir<br />
von Rainer Sax in Gelterkinden.<br />
� Faktor Bodenbearbeitung: Die Grundbodenbearbeitung<br />
erfolgt entwe<strong>der</strong> betriebsübli<strong>ch</strong> mit dem<br />
Pflug, 15 cm tief, o<strong>der</strong> na<strong>ch</strong> dem reduziert bearbeitenden<br />
Verfahren mit dem Grubber, 15–20 cm<br />
tief. Zur Saatbeetbereitung beh<strong>an</strong>deln wir den<br />
Boden einheitli<strong>ch</strong> mit einem Zinkenrotor (Rototiller),<br />
5 cm tief.<br />
� Faktor Düngung: Zwei Düngungsstrategien werden<br />
im Fricker <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> geprüft: Via<br />
Mistkompost soll einerseits die natürli<strong>ch</strong>e<br />
Bodenfru<strong>ch</strong>tbarkeit aufgebaut werden, und die<br />
Pfl<strong>an</strong>zen sollen indirekt, über die Mineralisierung<br />
<strong>der</strong> org<strong>an</strong>is<strong>ch</strong>en Bodensubst<strong>an</strong>z, ernährt werden.<br />
Im betriebsübli<strong>ch</strong>en Verfahren wird die Pfl<strong>an</strong>ze<br />
vermehrt direkt mit Stickstoff aus <strong>der</strong> Vollgülle<br />
versorgt. Die Düngungsintensität ist einheitli<strong>ch</strong> 1,4<br />
Düngergrossvieheinheiten je Hektar und Jahr. Die<br />
Hofdünger verteilten wir in beiden Verfahren kurz<br />
vor <strong>der</strong> Saatbeetbereitung, also erst na<strong>ch</strong> dem<br />
Pflügen und Grubbern.<br />
Aber funktioniert das im Biol<strong>an</strong>dbau?<br />
Kommt es in s<strong>ch</strong>weren Böden ohne<br />
lockernden Pflugeinsatz ni<strong>ch</strong>t zu Versorgungsengpässen<br />
mit Stickstoff? Entwickeln<br />
si<strong>ch</strong> ohne tiefes Wenden Wurzelunkräuter,<br />
wie Winden und Disteln, ni<strong>ch</strong>t<br />
zu einer unbeherrs<strong>ch</strong>baren Plage? Es gibt<br />
erst wenige Versu<strong>ch</strong>e zur reduzierten Bodenbearbeitung<br />
unter Biobedingungen<br />
und die Erfahrungen aus <strong>der</strong> Praxis sind<br />
spärli<strong>ch</strong>.<br />
Au<strong>ch</strong> im Biol<strong>an</strong>dbau herrs<strong>ch</strong>t im<br />
Ackerbau ein starker Druck zu energie-<br />
und arbeitssparenden Bestellverfahren.<br />
Inspiriert dur<strong>ch</strong> die Pioniere trat deshalb<br />
eine Gruppe von Biobäuerinnen und<br />
Biobauern mit dem Anliegen <strong>an</strong> das FiBL<br />
her<strong>an</strong>, reduzierte Bodenbearbeitungssysteme<br />
weiterzuentwickeln.<br />
Die in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz vorherrs<strong>ch</strong>enden<br />
gemis<strong>ch</strong>ten Betriebe mit Ackerbau und<br />
Viehwirts<strong>ch</strong>aft bieten dafür günstige Bedingungen:<br />
Das Kleegras in <strong>der</strong> Fru<strong>ch</strong>tfolge<br />
drängt Wurzelunkräuter dur<strong>ch</strong> Bodenstabilisierung<br />
zurück, und gezielte<br />
Hofdüngergaben erhöhen die Konkurrenzkraft<br />
<strong>der</strong> Kulturpfl<strong>an</strong>zen.<br />
Vers<strong>ch</strong>iedene L<strong>an</strong>dwirte beri<strong>ch</strong>ten,<br />
dass die reduzierte Bodenbearbeitung<br />
unter Anwendung <strong>der</strong> biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en<br />
Präparate und Mistkompost<br />
lei<strong>ch</strong>ter gehe.<br />
S<strong>ch</strong>on <strong>der</strong> DOK-Systemverglei<strong>ch</strong>sversu<strong>ch</strong><br />
(biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong> – org<strong>an</strong>is<strong>ch</strong><br />
biologis<strong>ch</strong> – konventionell) hat gezeigt,<br />
dass biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong> bewirts<strong>ch</strong>aftete<br />
Böden aktiver waren und einen<br />
höheren Humusgehalt aufwiesen. Im<br />
DOK-Versu<strong>ch</strong> k<strong>an</strong>n aber <strong>der</strong> Einfluss <strong>der</strong><br />
biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en Präparate ni<strong>ch</strong>t<br />
vom Einfluss des Mistkompostes getrennt<br />
werden.<br />
Deshalb hat das FiBL im Herbst 2002<br />
einen neuen <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> <strong>an</strong>gelegt, in<br />
dem si<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Präparateeinsatz als Einzel-<br />
faktor untersu<strong>ch</strong>en lässt, und das bei unters<strong>ch</strong>iedli<strong>ch</strong>er<br />
Bodenbearbeitung und<br />
Düngung.<br />
Die Auffä<strong>ch</strong>erung <strong>der</strong> Einflussfaktoren<br />
ma<strong>ch</strong>t den Versu<strong>ch</strong> au<strong>ch</strong> für ni<strong>ch</strong>t<br />
biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong> wirts<strong>ch</strong>aftende<br />
L<strong>an</strong>dwirte interess<strong>an</strong>t: Düngungsfragen<br />
haben s<strong>ch</strong>on immer alle Biobauern bewegt,<br />
und <strong>der</strong> pfluglose Anbau wird zurzeit<br />
in allen Produktionssystemen lebhaft<br />
diskutiert.<br />
Alle drei Versu<strong>ch</strong>sfaktoren sind<br />
kreuzweise voll kombiniert. Dies ergibt<br />
a<strong>ch</strong>t Verfahren mit je vier Wie<strong>der</strong>holungen,<br />
insgesamt 32 Parzellen. Die Parzellen<br />
sind 12 � 12 m gross und na<strong>ch</strong> den<br />
Bodenbearbeitungsverfahren in je zwei<br />
Streifen <strong>an</strong>geordnet. Der lehmige Tonboden<br />
in Frick enthält im Mittel 2,2 Prozent<br />
org<strong>an</strong>is<strong>ch</strong>e Subst<strong>an</strong>z (C org ) entspre<strong>ch</strong>end<br />
3,8 Prozent Humus, 45 Prozent Ton,<br />
33 Prozent S<strong>ch</strong>luff und hat einen pH-<br />
Wert (H 2 O) von 7,1. Der dur<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>nittli<strong>ch</strong>e<br />
jährli<strong>ch</strong>e Nie<strong>der</strong>s<strong>ch</strong>lag in Frick be-<br />
Spatenprobe (0–30 cm) aus dem tonigen<br />
Lehmboden in Frick. Im reduzierten Verfahren<br />
(links) werden die Sonnenblumenstoppeln<br />
ni<strong>ch</strong>t vergraben und bauten si<strong>ch</strong><br />
s<strong>ch</strong>neller ab.
trägt 1000 mm. Die Fru<strong>ch</strong>tfolge ist dem<br />
tonigen Boden <strong>an</strong>gepasst und umfasst Silomais<br />
(2002, vor Versu<strong>ch</strong>sbeginn), Winterweizen<br />
(2002/2003, Sorte Titlis), Hafer/Alex<strong>an</strong>drinerklee<br />
(2003, als Zwis<strong>ch</strong>enfru<strong>ch</strong>t),<br />
Sonnenblumen (2004,<br />
S<strong>an</strong>luca) und Dinkel (2005, Ostro).<br />
2006/2007 steht Kleegras, d<strong>an</strong>n beginnt<br />
die Fru<strong>ch</strong>tfolge wie<strong>der</strong> mit Silomais. Versu<strong>ch</strong>sende<br />
ist voraussi<strong>ch</strong>tli<strong>ch</strong> 2011.<br />
Reduzierte Bearbeitung<br />
unterstützt die Humusbildung<br />
Bereits im ersten Jahr hatte si<strong>ch</strong> in diesem<br />
Versu<strong>ch</strong> auf lehmigem Ton gezeigt,<br />
dass mit einem Grubber reduziert bearbeiteter<br />
Boden in feu<strong>ch</strong>tem Zust<strong>an</strong>d weniger<br />
<strong>an</strong> Stiefeln und Spaten klebte als gepflügter<br />
Boden. Der reduziert bearbeitete<br />
Boden wies run<strong>der</strong>e Krümelformen auf,<br />
<strong>der</strong> gepflügte k<strong>an</strong>tigere. Im gepflügten<br />
Boden war <strong>der</strong> Abbau von Ernterückständen<br />
deutli<strong>ch</strong> verl<strong>an</strong>gsamt, was si<strong>ch</strong> in<br />
<strong>der</strong> Folgekultur Dinkel dur<strong>ch</strong> so gen<strong>an</strong>nte<br />
«Strohmatten» in Pflugtiefe m<strong>an</strong>ifestierte.<br />
Dies k<strong>an</strong>n als Indiz dafür genommen<br />
werden, dass <strong>der</strong> reduziert bearbeitete<br />
Boden belebter ist.<br />
In vertieften Bodenuntersu<strong>ch</strong>ungen<br />
im Jahr 2005 liess si<strong>ch</strong> nun belegen, dass<br />
dur<strong>ch</strong> die reduzierte Bodenbearbeitung<br />
im Verglei<strong>ch</strong> zum Pflug <strong>der</strong> Humusgehalt<br />
in <strong>der</strong> Bodentiefe von 0–10 cm in nur<br />
zwei Jahren um 7 Prozent (+0,16 Prozentpunkte<br />
Corg ) statistis<strong>ch</strong> gesi<strong>ch</strong>ert zunahm<br />
(Abb. 1). Au<strong>ch</strong> die Biomasse <strong>der</strong> Mikroorg<strong>an</strong>ismen<br />
war in den reduziert bearbeiteten<br />
Böden um 28 Prozent erhöht. Dies<br />
zeigt, dass die Bodenfru<strong>ch</strong>tbarkeit auf<br />
den reduziert bearbeiteten Parzellen <strong>an</strong>steigt.<br />
In <strong>der</strong> Bodentiefe von 10–20 cm<br />
konnten keine Verän<strong>der</strong>ungen gemessen<br />
werden. Es konnten im Boden au<strong>ch</strong><br />
keine Effekte dur<strong>ch</strong> die biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en<br />
Präparate festgestellt werden.<br />
Mehr Mykorrhizapilze bei<br />
reduzierter Bodenbearbeitung<br />
2005 bestimmten wir im Rahmen einer<br />
Diplomarbeit von Isabell Hil<strong>der</strong>m<strong>an</strong>n<br />
(Universität Hohenheim) au<strong>ch</strong> die Wurzelentwicklung<br />
des Dinkels. Im Frühjahr<br />
beim S<strong>ch</strong>ossen waren die Wurzeln<br />
in den reduziert bearbeiteten Parzellen in<br />
0–5 cm Bodentiefe deutli<strong>ch</strong> stärker entwickelt<br />
als in den gepflügten Parzellen.<br />
Hingegen war in 5–20 cm Bodentiefe die<br />
Wurzellänge in den gepflügten Parzellen<br />
grösser als bei reduzierter Bodenbearbeitung.<br />
Zwis<strong>ch</strong>en 20 und 40 cm Bodentiefe<br />
konnten keine Unters<strong>ch</strong>iede mehr festgestellt<br />
werden. Bis zum S<strong>ch</strong>ossen des Din-<br />
Bil<strong>der</strong>: Alfred Berner<br />
Im Fricker <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> kommt ein Grubber von Wenz aus S<strong>ch</strong>w<strong>an</strong>au (Deuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d)<br />
zum Einsatz.<br />
kels war die Wurzelentwicklung in den<br />
vers<strong>ch</strong>iedenen Bodenbearbeitungssystemen<br />
ausgegli<strong>ch</strong>en. Au<strong>ch</strong> hier konnten<br />
keine dur<strong>ch</strong> die Präparate bedingten Unters<strong>ch</strong>iede<br />
festgestellt werden.<br />
Wir wollten au<strong>ch</strong> wissen, wie stark<br />
die Kolonisierung <strong>der</strong> Wurzeln mit Symbiosepilzen,<br />
den Mykorrhizen, ist, denn<br />
diese verbessern die Nährstoffaufnahme<br />
<strong>der</strong> Pfl<strong>an</strong>ze und stabilisieren das Bodengefüge.<br />
In <strong>der</strong> Tendenz waren die Wurzeln<br />
in den reduziert bearbeiteten Parzellen<br />
stärker von Mykorrhizapilzen besiedelt.<br />
Dies lässt si<strong>ch</strong> dadur<strong>ch</strong> erklären,<br />
dass die Pilzfäden im Boden dort weniger<br />
gestört wurden. Entgegen den Erwartungen<br />
reagierten die Regenwürmer<br />
kaum auf die vers<strong>ch</strong>iedenen Bodenbearbeitungsverfahren.<br />
Gute Erträge au<strong>ch</strong><br />
im reduzierten Verfahren<br />
Die Erträge in den beiden Bodenbearbeitungsverfahren<br />
hingen stark von <strong>der</strong> <strong>an</strong>gebauten<br />
Kultur ab. Im ersten Jahr war<br />
<strong>der</strong> Winterweizenertrag mit reduzierter<br />
Bodenbearbeitung um 16 Prozent geringer<br />
als mit Pflugeinsatz (reduziert 5,1 t<br />
Körner/ha; 15% Feu<strong>ch</strong>te). Die darauf folgende<br />
Zwis<strong>ch</strong>enfru<strong>ch</strong>t Hafer/Alex<strong>an</strong>drinerklee<br />
zeigte hingegen keine nennenswerten<br />
Unters<strong>ch</strong>iede, und bei den Sonnenblumen<br />
wurde in den Parzellen mit<br />
reduzierter Bodenbearbeitung sogar ein<br />
tendenzieller Mehrertrag von 5 Prozent<br />
gemessen (reduziert 3,6 t Körner/ha; 8%<br />
Feu<strong>ch</strong>te). Dinkel, eine Kultur mit frühem<br />
Stickstoffbedarf, zeigte mit reduzierter<br />
Bodenbearbeitung wie<strong>der</strong>um einen Min<strong>der</strong>ertrag<br />
von 8 Prozent (reduziert 2,56 t<br />
Körner/ha; 15% Feu<strong>ch</strong>te).<br />
Die Resultate sind vermutli<strong>ch</strong> auf eine<br />
spätere Mineralisierung des Boden- und<br />
Düngerstickstoffs in den reduziert bearbeiteten<br />
Verfahren zurückzuführen. Zwis<strong>ch</strong>enfru<strong>ch</strong>t<br />
und Sonnenblumen konnten<br />
diese späte Stickstoffquelle no<strong>ch</strong> ausnutzen<br />
und erzielten d<strong>an</strong>n gute Erträge. Die<br />
Verwendung <strong>der</strong> Vollgülle führte im Verglei<strong>ch</strong><br />
zum Mistkompost mit reduzierter<br />
Güllemenge nur beim Winterweizen zu<br />
einem Mehrertrag von 5 Prozent. Die<br />
biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en Präparate hatten<br />
keinen Einfluss auf die Ertragshöhe.<br />
Unkraut im Griff?<br />
Im ersten Versu<strong>ch</strong>sjahr war die Unkrautpopulation<br />
in den zwei Bodenbearbeitungsverfahren<br />
no<strong>ch</strong> sehr ähnli<strong>ch</strong>, im<br />
dritten Versu<strong>ch</strong>sjahr unter Dinkel traten<br />
deutli<strong>ch</strong>e Unters<strong>ch</strong>iede auf. Die Bodenbedeckung<br />
dur<strong>ch</strong> Unkräuter im Stadium<br />
Blüte des Dinkels war mit 16 Prozent<br />
in den Parzellen mit reduzierter Bodenbearbeitung<br />
doppelt so ho<strong>ch</strong> wie in den<br />
gepflügten Parzellen. Die Ackerwinde als<br />
Wurzelunkraut stellt am Versu<strong>ch</strong>sst<strong>an</strong>dort<br />
ein Problem dar und ist bek<strong>an</strong>ntli<strong>ch</strong><br />
im biologis<strong>ch</strong>en L<strong>an</strong>dbau s<strong>ch</strong>wierig zu<br />
unterdrücken.<br />
Im Versu<strong>ch</strong> werden die Winden nebst<br />
dem <strong>Hacken</strong> in Sonnenblumen und Mais<br />
au<strong>ch</strong> dur<strong>ch</strong> Kleegras in <strong>der</strong> Fru<strong>ch</strong>tfolge<br />
ges<strong>ch</strong>wä<strong>ch</strong>t. In den Sonnenblumen wurden<br />
die Winden in den Reihen zusätzli<strong>ch</strong><br />
von H<strong>an</strong>d gehackt: in den gepflügten Par-<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 5
6 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
ohne Präparate<br />
mit Präparaten<br />
Pflug<br />
reduzierte Bodenbearbeitung<br />
D<strong>an</strong>k<br />
Vollgülle<br />
Mistkompost/Gülle<br />
zellen 15,2 Akh/ha, in den reduziert bearbeiteten<br />
27,7 Akh/ha. Dieser Aufw<strong>an</strong>d<br />
sollte in Zukunft no<strong>ch</strong> auf ein praxisübli<strong>ch</strong>eres<br />
Mass von 10 Akh/ha gesenkt<br />
werden. Ob dies zur Kontrolle <strong>der</strong> Winden<br />
genügt, wird si<strong>ch</strong> in den nä<strong>ch</strong>sten<br />
Jahren zeigen.<br />
Qualität von Weizen und Dinkel<br />
Mit einer <strong>an</strong> <strong>der</strong> Universität Jena dur<strong>ch</strong>geführten<br />
Diplomarbeit untersu<strong>ch</strong>ten<br />
wir die Qualität von Weizen und Dinkel.<br />
Bei den Inhaltsstoffen (Rohprotein, P,<br />
K, Ca, Mg), beim Hektoliter- und 1000-<br />
Korn-Gewi<strong>ch</strong>t traten insgesamt geringe<br />
Unters<strong>ch</strong>iede zwis<strong>ch</strong>en den Verfahren<br />
auf. Es deutet si<strong>ch</strong> aber <strong>an</strong>, dass si<strong>ch</strong> reduzierte<br />
Bodenbearbeitung günstig auf die<br />
Mineralstoffaufnahme <strong>der</strong> Pfl<strong>an</strong>zen auswirkt,<br />
wenn mit Mistkompost statt Vollgülle<br />
gedüngt wird. Eine mögli<strong>ch</strong>e Erklärung<br />
liegt in <strong>der</strong> erhöhten biologis<strong>ch</strong>en<br />
Verän<strong>der</strong>ung C org 2002–2005 Mikrobielle Biomasse<br />
0,086<br />
0,054<br />
–0,008<br />
0,149<br />
0,065<br />
0,076<br />
ns<br />
ns<br />
– 0,1 0 0,1 0,2 0 500 1000 1500<br />
% Corg mg C pro kg Boden TS<br />
mic<br />
Bodenaktivität und <strong>der</strong> stärkeren Besiedlung<br />
<strong>der</strong> Wurzeln mit Mykorrhizapilzen,<br />
wel<strong>ch</strong>e die im Kompost gebundenen<br />
Nährstoffe pfl<strong>an</strong>zenverfügbar ma<strong>ch</strong>en.<br />
Weil Weizen im Versu<strong>ch</strong> praxisübli<strong>ch</strong><br />
na<strong>ch</strong> Silomais <strong>an</strong>gebaut wird, untersu<strong>ch</strong>te<br />
das Agroscope FAL Reckenholz<br />
Körner und Stroh auf Fusarientoxine. Bek<strong>an</strong>ntli<strong>ch</strong><br />
werden die Fusarienpilze von<br />
Maisernterückständen auf Weizen übertragen.<br />
Erwartungsgemäss führte reduzierte<br />
Bodenbearbeitung zu etwas erhöhten<br />
Fusarientoxingehalten (Deoxynivalenole,<br />
DON) im Weizenkorn und im<br />
Weizenstroh. Der Befall war aber witterungs-<br />
und sortenbedingt in allen Verfahren<br />
gering.<br />
Bemerkenswert war nun, dass die<br />
DON-Gehalte na<strong>ch</strong> Anwendung <strong>der</strong> biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en<br />
Präparaten deutli<strong>ch</strong><br />
reduziert waren. Diese Reduktion lag<br />
in <strong>der</strong>selben Grössenordnung wie na<strong>ch</strong><br />
Pflugeinsatz. Diese einjährigen Ergebnisse<br />
bedürfen aber in zukünftigen Jahren<br />
einer Absi<strong>ch</strong>erung. Die Weizenproben<br />
des ersten Versu<strong>ch</strong>sjahres wurden<br />
au<strong>ch</strong> mit bilds<strong>ch</strong>affenden Methoden untersu<strong>ch</strong>t.<br />
Uwe Geier vom Fors<strong>ch</strong>ungsinstitut<br />
am Goethe<strong>an</strong>um ordnete je drei<br />
verblindete Mis<strong>ch</strong>proben von Weizen mit<br />
beziehungsweise ohne biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>e<br />
Präparate den jeweiligen Verfahren<br />
ri<strong>ch</strong>tig zu. Somit waren die Pfl<strong>an</strong>zen<br />
s<strong>ch</strong>on im ersten Jahr <strong>der</strong> Anwendung <strong>der</strong><br />
Präparate dur<strong>ch</strong> Kupfer<strong>ch</strong>loridkristallisation<br />
und Steigbil<strong>der</strong> unters<strong>ch</strong>eidbar, ni<strong>ch</strong>t<br />
aber im Rohproteingehalt und in den Mineralstoffen.<br />
Die Untersu<strong>ch</strong>ungen zum<br />
Dinkel sind no<strong>ch</strong> im G<strong>an</strong>ge.<br />
895<br />
882<br />
780<br />
*** ***<br />
Abb. 1: <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong> in Frick: Verän<strong>der</strong>ungen des Humusgehaltes, gemessen als org<strong>an</strong>is<strong>ch</strong>er Kohlenstoff Corg zwis<strong>ch</strong>en Herbst 2002<br />
und Frühjahr 2005, und mikrobielle Biomasse im Frühjahr 2005 in 0–10 cm Bodentiefe.<br />
ns = ni<strong>ch</strong>t signifik<strong>an</strong>t; *** = ho<strong>ch</strong> signifik<strong>an</strong>t<br />
Wir d<strong>an</strong>ken dem FiBL-Betriebsleiter, Pius Allem<strong>an</strong>n,<br />
g<strong>an</strong>z herzli<strong>ch</strong> für die Unterstützung bei <strong>der</strong><br />
Versu<strong>ch</strong>sdur<strong>ch</strong>führung. D<strong>an</strong>k gebührt au<strong>ch</strong> den beratenden<br />
Mitglie<strong>der</strong>n <strong>der</strong> Begleitgruppe: Rainer Sax und<br />
D<strong>an</strong>iel Böhler, Jürg Hädri<strong>ch</strong>, Nikolai Fu<strong>ch</strong>s, M<strong>an</strong>fred<br />
Klett, Hartmut Spiess und Bernhard Streit. Speziell<br />
verd<strong>an</strong>ken mö<strong>ch</strong>ten wir au<strong>ch</strong> die Untersu<strong>ch</strong>ungen<br />
am Fors<strong>ch</strong>ungsinstitut am Goethe<strong>an</strong>um und am<br />
Agroscope FFA L Reckenholz.<br />
Diese Arbeit wurde ermögli<strong>ch</strong>t dur<strong>ch</strong> das Bundesamt<br />
für L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft, Bern, und die Stiftungen Dut<strong>ch</strong> BD-<br />
Vereniging, Stiftung zur Pflege von Mens<strong>ch</strong>, Mitwelt<br />
und Erde, Sampo Verein für Anthroposophis<strong>ch</strong>e<br />
Fors<strong>ch</strong>ung und Kunst, Software AG Stiftung und<br />
Evidenzgesells<strong>ch</strong>aft.<br />
996<br />
883<br />
893<br />
ns<br />
ns<br />
Fazit und Ausblick<br />
In den ersten drei Jahren hat <strong>der</strong> <strong>L<strong>an</strong>gzeitversu<strong>ch</strong></strong><br />
Frick bereits viele sp<strong>an</strong>nende<br />
Ergebnisse zu Tage geför<strong>der</strong>t. Unerwartet<br />
war, dass Weizen, <strong>der</strong> in Parzellen gewa<strong>ch</strong>sen<br />
war, wel<strong>ch</strong>e ledigli<strong>ch</strong> im Versu<strong>ch</strong>sjahr<br />
mit biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en<br />
Präparaten beh<strong>an</strong>delt wurden, weniger<br />
Fusarientoxine enthielt und mit den bilds<strong>ch</strong>affenden<br />
Methoden klar von ni<strong>ch</strong>t beh<strong>an</strong>delten<br />
Weizenproben unters<strong>ch</strong>ieden<br />
werden konnte.<br />
Sehr bedeutsam sind au<strong>ch</strong> die Ergebnisse<br />
zur Bodenfru<strong>ch</strong>tbarkeit: Reduziert<br />
bearbeitete Böden waren s<strong>ch</strong>on na<strong>ch</strong><br />
kurzer Zeit belebter, wiesen etwas mehr<br />
Humus auf und au<strong>ch</strong> die Symbiosepilze<br />
fühlten si<strong>ch</strong> dort wohler als in gepflügten<br />
Böden. Die Erträge reagierten je na<strong>ch</strong><br />
Kultur positiv o<strong>der</strong> negativ auf reduzierte<br />
Bodenbearbeitung. Allerdings könnten<br />
si<strong>ch</strong> bei dieser Bodenbearbeitung Wurzelunkräuter<br />
zu einem ernsthaften Problem<br />
entwickeln.<br />
Wie si<strong>ch</strong> die Erträge und die Unkrautsituation<br />
entwickeln, müssen weitere<br />
Untersu<strong>ch</strong>ungsjahre zeigen.<br />
Wir erwarten, dass si<strong>ch</strong> die Differenzen<br />
zwis<strong>ch</strong>en den Verfahren im Verlaufe<br />
<strong>der</strong> nä<strong>ch</strong>sten Versu<strong>ch</strong>speriode no<strong>ch</strong><br />
stärker zeigen. Der Abs<strong>ch</strong>luss des Versu<strong>ch</strong>s<br />
ist auf das Jahr 2011 gepl<strong>an</strong>t.<br />
In einem Nebenversu<strong>ch</strong> prüfen wir in<br />
den Jahren 2006 und 2007 Mögli<strong>ch</strong>keiten<br />
zum pfluglosen Umbru<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Kleegraswiese.<br />
Dazu gibt es no<strong>ch</strong> kaum Erfahrungen.<br />
Alfred Berner, Robert Frei und Paul Mä<strong>der</strong>, FiBL
Kamera ersetzt Steuerm<strong>an</strong>n<br />
Rüben hacken mit einem Hackgerät <strong>an</strong><br />
<strong>der</strong> Heckhydraulik ohne Steuerm<strong>an</strong>n<br />
auf <strong>der</strong> Mas<strong>ch</strong>ine: Ist das mögli<strong>ch</strong>? Die<br />
Antwort lautet ja, d<strong>an</strong>k elektro-hydraulis<strong>ch</strong>er<br />
Steuerung über eine Kamera.<br />
Dänemark erhebt auf Pestiziden hohe<br />
Steuern, deshalb ist dort das <strong>Hacken</strong> au<strong>ch</strong><br />
für konventionelle L<strong>an</strong>dwirte interess<strong>an</strong>t.<br />
Und das treibt findige L<strong>an</strong>dmas<strong>ch</strong>inenfirmen<br />
dazu <strong>an</strong>, na<strong>ch</strong> Lösungen für<br />
eine effiziente Hackarbeit zu su<strong>ch</strong>en. Die<br />
Firma Thyregod hat jetzt ein kameragesteuertes<br />
Hackgerät im Programm,<br />
das die Kin<strong>der</strong>kr<strong>an</strong>kheiten überwunden<br />
zu haben s<strong>ch</strong>eint. Ein Gerät steht seit<br />
dem 10. Mai erstmals in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz im<br />
Einsatz.<br />
Es h<strong>an</strong>delt si<strong>ch</strong> um ein übli<strong>ch</strong>es<br />
Hackgerät mit Parallelogrammen, bestückt<br />
mit Gänsefusss<strong>ch</strong>aren o<strong>der</strong> Fla<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>aren,<br />
S<strong>ch</strong>utzble<strong>ch</strong>en und Striegelzinken.<br />
Zwei Kameras verfolgen je eine Zeile<br />
(1 Kamera als Reserve für den Fall, dass<br />
die Reihe bei <strong>der</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>en Kamera grosse<br />
Lücken aufweist). Die Kameras geben<br />
die Impulse über Ventile <strong>an</strong> den hydraulis<strong>ch</strong>en<br />
Steuerungszylin<strong>der</strong> weiter. Sollte<br />
au<strong>ch</strong> die zweite Kamera die Reihe ni<strong>ch</strong>t<br />
mehr erkennen, stabilisiert si<strong>ch</strong> das Gerät<br />
und gibt dem Traktorfahrer glei<strong>ch</strong>zeitig<br />
ein Warnsignal. Auf dem Traktor ist ein<br />
Display mit Tasten befestigt. Hier nimmt<br />
<strong>der</strong> Fahrer die Feineinstellung vor.<br />
PRODUKTION �<br />
In <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz ist <strong>der</strong>zeit ein dänis<strong>ch</strong>es Hackgerät unterwegs, das ohne Steuerm<strong>an</strong>n auskommt und<br />
trotzdem sehr exakte Arbeit leistet. Per Kamera findet es die Reihen <strong>der</strong> Kulturpfl<strong>an</strong>zen selber. Das vielseitig<br />
einsetzbare Gerät kommt wegen seines hohen Preises vorab für den überbetriebli<strong>ch</strong>en Einsatz in<br />
Frage.<br />
Kamera brau<strong>ch</strong>t Li<strong>ch</strong>t<br />
Das Gerät k<strong>an</strong>n eingesetzt werden, sobald<br />
die Reihen <strong>der</strong> Kulturpfl<strong>an</strong>ze si<strong>ch</strong>tbar<br />
sind. Die Li<strong>ch</strong>tverhältnisse müssen<br />
einigermassen gut sein. Das heisst, wenn<br />
mehr als eine Stunde vor Sonnenaufg<strong>an</strong>g<br />
beziehungsweise na<strong>ch</strong> Sonnenunterg<strong>an</strong>g<br />
gehackt werden soll, wird es s<strong>ch</strong>wierig.<br />
Tagsüber ist es kein Problem. Der Unkrautbesatz<br />
darf natürli<strong>ch</strong> nur so gross<br />
sein, dass die Reihen no<strong>ch</strong> si<strong>ch</strong>tbar sind,<br />
sonst findet sie au<strong>ch</strong> die Kamera ni<strong>ch</strong>t<br />
mehr …<br />
Das Gerät eignet si<strong>ch</strong> für alle Reihenkulturen<br />
und ist erhältli<strong>ch</strong> in Breiten<br />
von 3,6 bis 9 Meter. Der Mindestreihenabst<strong>an</strong>d<br />
liegt gemäss Angabe des Firmenvertreters<br />
bei 25 Zentimeter. Das Gewi<strong>ch</strong>t<br />
variiert je na<strong>ch</strong> Anzahl Reihen zwis<strong>ch</strong>en<br />
800 (6-reihig) und 1100 Kilo (12-reihig).<br />
Wegen des relativ hohen Preises kommt<br />
die Ans<strong>ch</strong>affung dieses Gerätes vorab für<br />
den überbetriebli<strong>ch</strong>en Einsatz und für<br />
Grossbetriebe in Frage. Die Grundausstattung<br />
für das 6-reihige Gerät kommt<br />
auf einen Preis in <strong>der</strong> Grössenordnung<br />
von 30 000 Fr<strong>an</strong>ken zu stehen.<br />
Bei einer von <strong>der</strong> FiBL Beratung org<strong>an</strong>isierten<br />
Vorführung in einem Zuckerrübenfeld<br />
von Herbert S<strong>ch</strong>luep in<br />
Lüsslingen SO konnten si<strong>ch</strong> zw<strong>an</strong>zig Biobauern<br />
aus <strong>der</strong> Region Bern–Freiburg–<br />
Solothurn von <strong>der</strong> Funktionstü<strong>ch</strong>tigkeit<br />
Die Kameras im gelben Kasten sind die<br />
«Augen» des Hackgeräts.<br />
<strong>der</strong> Mas<strong>ch</strong>ine überzeugen. Die Mas<strong>ch</strong>ine<br />
f<strong>an</strong>d die Reihen bereits, wenn die Zuckerrübenpflänz<strong>ch</strong>en<br />
erst zwei Zentimeter<br />
ho<strong>ch</strong> waren.<br />
Res S<strong>ch</strong>mutz, FiBL Beratung<br />
Das Hackgerät k<strong>an</strong>n im Jahr 2006 gratis<br />
getestet werden. Die Tr<strong>an</strong>sportkosten gehen<br />
allerdings zu Lasten des Benutzers. Interessierte<br />
melden si<strong>ch</strong> direkt beim Importeur:<br />
D<strong>an</strong>iel Wyss, L<strong>an</strong>dte<strong>ch</strong>nik GmbH,<br />
Hauptstrasse 6, 3251 Ruppoldsried, Tel.<br />
079 607 00 79.<br />
Display in <strong>der</strong> Traktorkabine für die Feineinstellung. Die Steuerung funktioniert, sobald die Reihen si<strong>ch</strong>tbar sind.<br />
Bil<strong>der</strong>: Res S<strong>ch</strong>mutz<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 7
� MARKT<br />
Silberstreifen am Mil<strong>ch</strong>-Horizont<br />
Der Biomil<strong>ch</strong>markt steckt in <strong>der</strong> Krise. Das ist ni<strong>ch</strong>ts Neues. Neu sind aber die Silberstreifen, die<br />
am Horizont auszuma<strong>ch</strong>en sind. Der Marketingrappen <strong>der</strong> Biomil<strong>ch</strong>produzenten wird für die<br />
Absatzför<strong>der</strong>ung im Inl<strong>an</strong>d, aber au<strong>ch</strong> für den Aufbau von Exportk<strong>an</strong>älen für Biokäse verwendet.<br />
Eine Übersi<strong>ch</strong>t über die Grosswetterlage.<br />
Rp/kg<br />
100<br />
90<br />
80<br />
70<br />
60<br />
8 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
Rund ein Drittel <strong>der</strong> in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz<br />
produzierten Biomil<strong>ch</strong> wird <strong>der</strong>zeit<br />
in den konventionellen K<strong>an</strong>al geleitet.<br />
Die Situation am Biomil<strong>ch</strong>markt ist no<strong>ch</strong><br />
dramatis<strong>ch</strong>er als im Biomil<strong>ch</strong>beri<strong>ch</strong>t letzten<br />
Herbst prognostiziert. Von den Deklassierungen<br />
sind für 2006 voraussi<strong>ch</strong>tli<strong>ch</strong><br />
rund 80 Millionen Kilo Biomil<strong>ch</strong> betroffen.<br />
Wo liegt das Problem?<br />
Auf <strong>der</strong> Angebotsseite bewegt si<strong>ch</strong><br />
wenig. Das gesamte Kontingent für Vollknospe-Mil<strong>ch</strong><br />
beläuft si<strong>ch</strong> für 2006 auf<br />
rund 215 Millionen Kilo, wovon 97 Prozent<br />
au<strong>ch</strong> als sol<strong>ch</strong>e gesammelt wird. Auf<br />
<strong>der</strong> <strong>Seite</strong> <strong>der</strong> Na<strong>ch</strong>frage ist die Situation<br />
weniger stabil. 2005 wurden no<strong>ch</strong> 165<br />
Millionen Kilo Biomil<strong>ch</strong> mit <strong>der</strong> Knospe<br />
verarbeitet, für 2006 re<strong>ch</strong>nen die rund<br />
150 lizenzierten Verarbeitungsbetriebe<br />
mit einem Rückg<strong>an</strong>g auf 137 Millionen<br />
Kilo. Ein Teil davon k<strong>an</strong>n mit Effizienzsteigerungen<br />
dur<strong>ch</strong> verbesserte Te<strong>ch</strong>nik<br />
in <strong>der</strong> Verarbeitung begründet werden<br />
(weniger Menge nötig, bis die Leitungen<br />
und Anlagen gereinigt sind). An<strong>der</strong>erseits<br />
re<strong>ch</strong>nen die Verarbeiter mit geringerer<br />
Konsumentenna<strong>ch</strong>frage.<br />
Geringe Einbussen im Regal<br />
Wie sieht es <strong>der</strong> Detailh<strong>an</strong>del? Bei Coop,<br />
wo <strong>der</strong> Grossteil <strong>der</strong> Biomil<strong>ch</strong>produkte<br />
Produzentenpreise für Biomil<strong>ch</strong> 2000--2006<br />
über den Ladentis<strong>ch</strong> geht, sieht die Lage<br />
no<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t dramatis<strong>ch</strong> aus. «Es gab<br />
in diesem Jahr Rückgänge bei den Biomil<strong>ch</strong>produkten»,<br />
bestätigt Christi<strong>an</strong><br />
Waffens<strong>ch</strong>midt, Projektleiter Naturapl<strong>an</strong><br />
bei Coop, «diese sind mengenmässig<br />
aber sehr gering. Lei<strong>ch</strong>t stärkere Einbussen<br />
gab es beim Umsatz, da si<strong>ch</strong> die<br />
Preissenkung für Biopastmil<strong>ch</strong> vor einem<br />
Jahr um 5 Rappen immer no<strong>ch</strong> bemerkbar<br />
ma<strong>ch</strong>t und <strong>der</strong> Aktions<strong>an</strong>teil dieses<br />
Jahr etwas zugenommen hat.» Ähnli<strong>ch</strong>es<br />
gilt für den Hoffnungsträger regionale<br />
Biospezialitäten, wo das Sortiment weiter<br />
ausgebaut wird.<br />
Auslaufmodell Marktspaltung<br />
Die aktuelle S<strong>ch</strong>ieflage am Biomil<strong>ch</strong>markt<br />
drückt au<strong>ch</strong> auf die Produzentenpreise.<br />
Die Differenz zwis<strong>ch</strong>en Biomil<strong>ch</strong><br />
und konventioneller Mil<strong>ch</strong> ist bis Anf<strong>an</strong>g<br />
Jahr auf rund 8 Rappen pro Kilo ges<strong>ch</strong>molzen,<br />
wie eine Erhebung des Bundesamts<br />
für L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft ergibt. Dabei<br />
nimmt <strong>der</strong> Preisdruck weiter zu: Einerseits<br />
drückt <strong>der</strong> Angebotsüberh<strong>an</strong>g auf<br />
die Preise, und <strong>an</strong><strong>der</strong>erseits beginnen die<br />
Biomil<strong>ch</strong>marktorg<strong>an</strong>isationen, si<strong>ch</strong> am<br />
Markt gegenseitig zu konkurrenzieren,<br />
was zusätzli<strong>ch</strong> auf den Preis drückt.<br />
Jüngstes Beispiel: Dieses Frühjahr<br />
Preis Bioindustriemil<strong>ch</strong> Preis konventionelle Industriemil<strong>ch</strong><br />
77,55<br />
69,69<br />
J<strong>an</strong>00<br />
Mrz 00<br />
Mai 00<br />
Jul00<br />
Sep 00<br />
Nov 00<br />
J <strong>an</strong> 01<br />
Mrz 01<br />
Mai 01<br />
Jul 01<br />
Sep01<br />
Nov 01<br />
J<strong>an</strong> 02<br />
Mrz 02<br />
Mai02<br />
J ul02<br />
Sep 02<br />
Nov 02<br />
J <strong>an</strong> 03<br />
Mrz 03<br />
Mai03<br />
Jul03<br />
Sep03<br />
Nov 03<br />
J <strong>an</strong> 04<br />
Mrz 04<br />
Mai 04<br />
Jul04<br />
Sep 04<br />
Nov 04<br />
J <strong>an</strong> 05<br />
Mrz 05<br />
Mai05<br />
J ul 05<br />
Sep05<br />
Nov 05<br />
J<strong>an</strong>06<br />
Mrz 06<br />
(Marktbeoba<strong>ch</strong>tungsstelle BLW)<br />
s<strong>ch</strong>loss Emmi einen Mil<strong>ch</strong>kaufvertrag<br />
mit dem Biomil<strong>ch</strong>pool ab, die bisherigen<br />
Emmi-Liefer<strong>an</strong>ten <strong>der</strong> IG Biomil<strong>ch</strong> <strong>der</strong><br />
ZMP hatten das Na<strong>ch</strong>sehen und müssen<br />
nun einen gewi<strong>ch</strong>tigen Teil ihrer<br />
Mil<strong>ch</strong> in den konventionellen K<strong>an</strong>al liefern.<br />
Die gemeinsame Bewältigung <strong>der</strong><br />
Übers<strong>ch</strong>ussverwertung, die so gen<strong>an</strong>nte<br />
Marktspaltung, wie sie im letzten Jahr einigermassen<br />
funktioniert hatte, ist damit<br />
kaum mehr ein Thema. Einige Org<strong>an</strong>isationen<br />
ziehen die drei Rappen pro Kilo<br />
für die solidaris<strong>ch</strong>e Deklassierung <strong>der</strong><br />
übers<strong>ch</strong>üssigen Mil<strong>ch</strong> zwar no<strong>ch</strong> ein, bis<br />
auf Weiteres aber auf ein Sperrkonto.<br />
Die s<strong>ch</strong>wierige Marktlage für Biomil<strong>ch</strong><br />
ist ni<strong>ch</strong>t neu, seit einigen Jahren<br />
zei<strong>ch</strong>neten si<strong>ch</strong> die heutigen Probleme<br />
ab. Dies führte vorübergehend zu zahlrei<strong>ch</strong>en<br />
Ausstiegen von Biomil<strong>ch</strong>produzenten<br />
aus <strong>der</strong> Knospe. Sie versu<strong>ch</strong>ten,<br />
die Mil<strong>ch</strong> mit Bundesbio o<strong>der</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>en<br />
Biolabels zu vermarkten. Mit wenig Erfolg.<br />
Trotz allem s<strong>ch</strong>eint die Knospe aber<br />
na<strong>ch</strong> wie vor den besten Rahmen zu bieten:<br />
Na<strong>ch</strong> einem vorübergehenden Anstieg<br />
auf 5 Prozent im Jahr 2003 fiel die<br />
Biomil<strong>ch</strong> ohne Knospe wie<strong>der</strong> auf 2,5<br />
Prozent zurück (M-Bio wird hier zur<br />
Knospe gere<strong>ch</strong>net, weil für diesen K<strong>an</strong>al<br />
die Knospe-Anfor<strong>der</strong>ungen erfüllt sein<br />
müssen).<br />
Neuer Wind im Marketing<br />
Die trüben Marktaussi<strong>ch</strong>ten ver<strong>an</strong>lassten<br />
die Mil<strong>ch</strong>marktrunde und die Fa<strong>ch</strong>kommission<br />
Mil<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Bio Suisse – zwei praktis<strong>ch</strong><br />
identis<strong>ch</strong>e Gremien, zusammengesetzt<br />
aus den se<strong>ch</strong>s Biomil<strong>ch</strong>marktorg<strong>an</strong>isationen<br />
– in die Offensive zu gehen und<br />
dem eigenen Marketing für Knospe mehr<br />
Gewi<strong>ch</strong>t zu geben. Fin<strong>an</strong>ziert werden die<br />
Anstrengungen mit einem Marketingrappen,<br />
den die Biomil<strong>ch</strong>liefer<strong>an</strong>ten entri<strong>ch</strong>ten.<br />
Im verg<strong>an</strong>genen Mil<strong>ch</strong>jahr kamen<br />
auf diese Weise rund 1,4 Millionen<br />
Fr<strong>an</strong>ken zusammen.<br />
Zunä<strong>ch</strong>st setzten die ver<strong>an</strong>twortli<strong>ch</strong>en<br />
Produzentenvertreter auf einen<br />
Kreativprozess, <strong>der</strong> neue Marktideen generieren<br />
sollte. Rückblickend sind si<strong>ch</strong><br />
die Akteure allerdings einig, dass damit
ein Holzweg bes<strong>ch</strong>ritten wurde und die<br />
erwüns<strong>ch</strong>ten Ergebnisse ausblieben.<br />
Seit letztem Herbst wird nun <strong>der</strong><br />
Marketingrappen Erfolg verspre<strong>ch</strong>en<strong>der</strong><br />
eingesetzt, und zwar in <strong>der</strong> Absatzför<strong>der</strong>ung<br />
im Inl<strong>an</strong>d, Produkteverbesserung<br />
und Entwicklung von Innovationen, <strong>der</strong><br />
gezielten Kundenpflege (Neudeuts<strong>ch</strong>:<br />
Key account) sowie <strong>der</strong> Entwicklung <strong>der</strong><br />
Exportmärkte für Käse.<br />
Käse läuft gut<br />
«Der Export von Biokäse birgt ein sehr<br />
hohes Potenzial», erklärt Pierre Coulin,<br />
Produktm<strong>an</strong>ager Mil<strong>ch</strong> bei Bio<br />
Suisse. S<strong>ch</strong>on allein das Produkt Biokäse<br />
stellt einen Silberstreifen am Biomil<strong>ch</strong>-<br />
Horizont dar; ein wa<strong>ch</strong>sen<strong>der</strong> Anteil Biomil<strong>ch</strong><br />
wird zur Käse verarbeitet, <strong>der</strong> Biomil<strong>ch</strong>beri<strong>ch</strong>t<br />
re<strong>ch</strong>net für das laufende<br />
Jahr mit einem Zuwa<strong>ch</strong>s von fünf Prozent.<br />
Am Inl<strong>an</strong>dmarkt lässt si<strong>ch</strong> Biokäse<br />
gut platzieren, dessen Anteil am gesamten<br />
Käsekonsum erst bei bes<strong>ch</strong>eidenen<br />
drei Prozent liegt. Und au<strong>ch</strong> für den Export<br />
ist die Zeit reif, sagt Coulin: «Die<br />
Biomärkte rund um unser L<strong>an</strong>d, beson<strong>der</strong>s<br />
in Deuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d, entwickeln si<strong>ch</strong> zurzeit<br />
ras<strong>an</strong>t.»<br />
Für den Export von Biomil<strong>ch</strong>produkten<br />
wurden in den verg<strong>an</strong>genen Jahren<br />
immer wie<strong>der</strong> Anstrengungen unternommen,<br />
wobei die erzielten Mengen relativ<br />
gering waren. Mit einer Vermarktungsplattform<br />
will nun die Bio Suisse<br />
den S<strong>ch</strong>weizer Biokäse in den Fa<strong>ch</strong>h<strong>an</strong>del<br />
und in gepflegte Supermärkte <strong>der</strong> umliegenden<br />
Län<strong>der</strong> bringen, mit S<strong>ch</strong>werpunkt<br />
Deuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d. Diesem Bestreben<br />
kommt <strong>der</strong> liberalisierte Zutritt zu den<br />
Exportmärkten entgegen; bis Mitte 2007<br />
sollen alle Zolls<strong>ch</strong>r<strong>an</strong>ken abgebaut sein.<br />
Plattform für Käsevermarktung<br />
Seit letzten Herbst wird <strong>an</strong> <strong>der</strong> Exportoffensive<br />
gearbeitet, die im Februar dieses<br />
Jahres in die Pilotphase getreten war.<br />
Fe<strong>der</strong>führend ist die Fa<strong>ch</strong>kommission<br />
Mil<strong>ch</strong>; <strong>der</strong> Biomil<strong>ch</strong>opool und die Prog<strong>an</strong>a<br />
setzen das Projekt in Partners<strong>ch</strong>aft<br />
mit <strong>der</strong> Genossens<strong>ch</strong>aft <strong>der</strong> Wei<strong>ch</strong>- und<br />
Halbhartkäsefabrik<strong>an</strong>ten SGWH als<br />
Marketingorg<strong>an</strong>isation und dem H<strong>an</strong>delsunternehmen<br />
S<strong>ch</strong>wyzer Mil<strong>ch</strong>huus<br />
um. Biokäse aus <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz tritt <strong>an</strong> vers<strong>ch</strong>iedenen<br />
internationalen Messen auf.<br />
Die ersten Feedbacks seien sehr positiv<br />
gewesen, weiss Roberto Mentil, Biomil<strong>ch</strong>pool-Ges<strong>ch</strong>äftsführer,<br />
es seien bereits<br />
erste Lieferungen abgewickelt worden,<br />
mit weiteren Kunden seien Verh<strong>an</strong>dlungen<br />
am Laufen. Der Marktkenner<br />
Verarbeitete Biomil<strong>ch</strong>produkte<br />
19%<br />
3%<br />
7%<br />
4%<br />
22 %<br />
2%<br />
7%<br />
2%<br />
2%<br />
2%<br />
31 %<br />
33 %<br />
32 %<br />
warnt allerdings davor, Wun<strong>der</strong> zu erwarten:<br />
«M<strong>an</strong> muss si<strong>ch</strong> im Klaren sein,<br />
dass niem<strong>an</strong>d auf S<strong>ch</strong>weizer Bioprodukte<br />
wartet.» Vielmehr gehe es darum, die <strong>an</strong><br />
den Messen geknüpften Kundenkontakte<br />
weiter zu pflegen. «Und das ist eine Menge<br />
Kno<strong>ch</strong>enarbeit.»<br />
Wel<strong>ch</strong>en Umf<strong>an</strong>g die Exporte <strong>der</strong>einst<br />
einnehmen werden, wagt Mentil<br />
ni<strong>ch</strong>t zu prognostizieren. M<strong>an</strong> habe zwar<br />
für das Pilotprojekt <strong>der</strong> Vermarktungsplattform<br />
eine Zielgrösse definiert, diese<br />
werde aber während <strong>der</strong> Aufbauphase<br />
ni<strong>ch</strong>t veröffentli<strong>ch</strong>t.<br />
Am konventionellen Mil<strong>ch</strong>markt<br />
wird seit über 100 Jahren im grossen Stil<br />
exportiert. Was au<strong>ch</strong> sinnvoll ist, denn<br />
die S<strong>ch</strong>weiz mit einer futterbaubetonten<br />
L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft und einer <strong>an</strong>gestammten<br />
Käsetradition hat auf den internationalen<br />
Märkten dur<strong>ch</strong>aus etwas zu bieten. Mit<br />
wa<strong>ch</strong>sen<strong>der</strong> Bedeutung <strong>der</strong> Bioproduktion<br />
liegt es auf <strong>der</strong> H<strong>an</strong>d, dass ein Teil<br />
dieser Exporte dur<strong>ch</strong>aus au<strong>ch</strong> in Bioqualität<br />
abgewickelt werden könnte.<br />
Keine Offensive von Emmi<br />
Auf <strong>der</strong> Prioritätenliste von Emmi steht<br />
<strong>der</strong> Export von Biokäse hingegen ziemli<strong>ch</strong><br />
weit hinten. «Emmi hat zurzeit ni<strong>ch</strong>t<br />
im Sinn, eine Exportoffensive mit Biokäse<br />
zu starten», erklärt Emmi-Pressespre<strong>ch</strong>er<br />
Steph<strong>an</strong> Wehrle auf Anfrage.<br />
Er räumt zwar ein, dass Biokäse in den<br />
Nis<strong>ch</strong>enmärkten im deuts<strong>ch</strong>spra<strong>ch</strong>igen<br />
Europa, in Benelux o<strong>der</strong> Sk<strong>an</strong>dinavien<br />
eine Ch<strong>an</strong>ce haben könnte, wenn ein zusätzli<strong>ch</strong>er<br />
Mehrwert damit verbunden<br />
werde. Und wenn die Na<strong>ch</strong>frage stiege,<br />
würde Emmi den Export pushen. Do<strong>ch</strong><br />
allein <strong>der</strong> Absen<strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz stelle <strong>an</strong> den<br />
internationalen Märkten einen Mehrwert<br />
für Qualität und Genuss dar, da brau<strong>ch</strong>e<br />
<strong>der</strong> Käse ni<strong>ch</strong>t au<strong>ch</strong> no<strong>ch</strong> biologis<strong>ch</strong><br />
34%<br />
2005<br />
2004<br />
Konsummil<strong>ch</strong><br />
Käse<br />
Butter<br />
Konsumrahm<br />
Jogurt, Quark<br />
Dauermil<strong>ch</strong>waren<br />
Übriges<br />
(Quelle: Treuh<strong>an</strong>dstelle Mil<strong>ch</strong>)<br />
zu sein. Umso wi<strong>ch</strong>tiger also, dass Bio<br />
Suisse im Marketing eine aktive Rolle<br />
übernimmt.<br />
Nebst dem «klassis<strong>ch</strong>en» Export von<br />
S<strong>ch</strong>weizer Biokäse ist die Fa<strong>ch</strong>kommission<br />
Mil<strong>ch</strong> au<strong>ch</strong> <strong>an</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>en Projekten<br />
dr<strong>an</strong>. Im Export stehen die Märkte in den<br />
USA und Grossbrit<strong>an</strong>nien zur Diskussion,<br />
die eine beson<strong>der</strong>e Zertifizierung<br />
erfor<strong>der</strong>n. 30 S<strong>ch</strong>weizer Betriebe sind<br />
na<strong>ch</strong> den Ri<strong>ch</strong>tlinien <strong>der</strong> Soil Association<br />
zertifiziert und damit bereit für die<br />
Belieferung <strong>der</strong> Briten mit Biomil<strong>ch</strong>produkten.<br />
Neue K<strong>an</strong>äle im Inl<strong>an</strong>d<br />
Aber au<strong>ch</strong> im Inl<strong>an</strong>d su<strong>ch</strong>en die Mil<strong>ch</strong>fa<strong>ch</strong>leute<br />
von Bio Suisse na<strong>ch</strong> neuen Absatzk<strong>an</strong>älen,<br />
namentli<strong>ch</strong> in den Berei<strong>ch</strong>en<br />
Gastronomie und Grosskü<strong>ch</strong>en.<br />
M<strong>an</strong> betritt damit zwar s<strong>ch</strong>wieriges Gelände,<br />
wel<strong>ch</strong>es aber ein grosses Entwicklungspotenzial<br />
hat. Au<strong>ch</strong> die etablierten<br />
Märkte sollen mit Werbung und Innovationen<br />
geför<strong>der</strong>t werden, damit <strong>der</strong> Biomil<strong>ch</strong>absatz<br />
dur<strong>ch</strong>starten k<strong>an</strong>n. Coop<br />
wartet mit einem Halbfettquark aus Biomil<strong>ch</strong><br />
auf und führt die elfte Region mit<br />
eigener Biomil<strong>ch</strong> ein. Ausserdem sollen<br />
L<strong>an</strong>dwirte in den Coop-Filialen die<br />
Konsumierenden mit Degustationen auf<br />
Biomil<strong>ch</strong>produkte aufmerksam ma<strong>ch</strong>en.<br />
Au<strong>ch</strong> das 25-Jahre-Jubiläum <strong>der</strong> Bio<br />
Suisse, das mit Plakaten und Inseraten<br />
begleitet wird, dürfte einen Beitrag zu einer<br />
besser gestimmten Konsumentens<strong>ch</strong>aft<br />
leisten.<br />
Pierre Coulin ist zuversi<strong>ch</strong>tli<strong>ch</strong>, dass<br />
<strong>der</strong> neue Marketingpl<strong>an</strong> für die Biomil<strong>ch</strong>produkte<br />
aufgehen wird: «Seit letztem<br />
Herbst ist sehr viel gelaufen, und es<br />
errei<strong>ch</strong>ten uns in kurzer Zeit erfreuli<strong>ch</strong><br />
viele positive Signale vom Markt.»<br />
Alfred S<strong>ch</strong>ädeli<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 9
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Alle Getreidepreise unverän<strong>der</strong>t<br />
Die Preisverh<strong>an</strong>dlungen für biologis<strong>ch</strong>es Brot- und Futtergetreide zwis<strong>ch</strong>en <strong>der</strong> Bio Suisse Fa<strong>ch</strong>kommission<br />
Ackerkulturen und den Verarbeitern führten aus Si<strong>ch</strong>t <strong>der</strong> Produzentinnen und Produzenten<br />
zu einem positiven Ergebnis: Alle Preise bleiben für die Ernte 2006 glei<strong>ch</strong> wie im Vorjahr.<br />
Die Preise für Knospe-Brotgetreide<br />
und Knospe-Futtergetreide bleiben<br />
für das Jahr 2006 unverän<strong>der</strong>t. Dies ergaben<br />
die Preisverh<strong>an</strong>dlungen zwis<strong>ch</strong>en<br />
Bio Suisse und Verarbeitern Ende Mai.<br />
Der Inl<strong>an</strong>d<strong>an</strong>teil am Gesamtbedarf sowie<br />
die gesamte Na<strong>ch</strong>frage bleiben konst<strong>an</strong>t.<br />
D<strong>an</strong>k <strong>der</strong> Getreidekoordination<br />
konnten sämtli<strong>ch</strong>e Mühlen mit denselben<br />
inländis<strong>ch</strong>en Getreide<strong>an</strong>teilen versorgt<br />
werden. Es entst<strong>an</strong>den keine unver-<br />
kauften Restmengen wie im Jahr zuvor.<br />
Die Verarbeiterinnen übernehmen in<br />
diesem Getreidejahr, gemessen am Gesamtbedarf<br />
ihrer Betriebe, 30 Prozent Inl<strong>an</strong>d-Weizen,<br />
45 Prozent <strong>an</strong> Inl<strong>an</strong>d-Roggen,<br />
55 Prozent <strong>an</strong> Inl<strong>an</strong>d-Dinkel und 29<br />
Prozent <strong>an</strong> Inl<strong>an</strong>d-Futtergetreide.<br />
Klasse Top ist gefragt<br />
Beim Weizen ist die Klasse Top beson<strong>der</strong>s<br />
gefragt, obwohl es sie im Biogetrei-<br />
Knospe Getreidepreise Bio Suisse 2006<br />
Produkt Ernteri<strong>ch</strong>tpreis Ernteri<strong>ch</strong>tpreis<br />
Produzent 2005, Produzent 2006,<br />
fr<strong>an</strong>ko Sammel- fr<strong>an</strong>ko Sammel-<br />
Brotgetreide<br />
stelle (Fr./100 kg) stelle (Fr./100 kg)<br />
Weizen Klasse I (keine separate Klasse Top) 104.00 104.00<br />
Weizen Klasse II na<strong>ch</strong> Abspra<strong>ch</strong>e<br />
Weizen Biskuit na<strong>ch</strong> Abspra<strong>ch</strong>e<br />
Roggen 92.00 92.00<br />
Dinkel Typ A<br />
Futtergetreide<br />
110.00 110.00<br />
Gerste 75.00 75.00<br />
Hafer 60.00 60.00<br />
Triticale 75.00 75.00<br />
Futterweizen 77.50 77.50<br />
Körnermais 77.50 77.50<br />
Eiweisserbsen 80.00 80.00<br />
Ackerbohnen 71.50 71.50<br />
demarkt eigentli<strong>ch</strong> gar ni<strong>ch</strong>t gibt, da die<br />
Preise für Klasse Top und Klasse I glei<strong>ch</strong><br />
sind. Mit dem Aufkommen <strong>der</strong> Klasse-<br />
I-Sorte Zinal stieg au<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Anteil dieser<br />
Sorte auf Biobetrieben. Da Zinal qualitativ<br />
nur <strong>an</strong> sehr guten St<strong>an</strong>dorten und<br />
bei optimaler Nährstoffversorgung zu<br />
überzeugen vermag, besteht die Gefahr<br />
von Qualitätseinbussen, wenn ihr Anteil<br />
zu ho<strong>ch</strong> wird. Bio Suisse empfiehlt<br />
den Knospe-Produzentinnen daher, Zinal<br />
nur <strong>an</strong> vorzügli<strong>ch</strong>en St<strong>an</strong>dorten auszusäen<br />
und <strong>an</strong>sonsten Weizen <strong>der</strong> Qualitätsklasse<br />
Top zu bevorzugen. Bei Roggen<br />
und Dinkel sollen die aktuellen Flä<strong>ch</strong>en<strong>an</strong>teile<br />
gehalten werden.<br />
Umstellbetriebe erhalten au<strong>ch</strong> dieses<br />
Jahr für Weizen, <strong>der</strong> ni<strong>ch</strong>t als Knospe-<br />
Brotgetreide vermarktet werden k<strong>an</strong>n,<br />
einen Beitrag von Fr. 4.50 pro 100 Kilo<br />
aus dem Umstell-Solidaritätsfonds. Für<br />
Umstell-Futterweizen wird also ein Gesamtpreis<br />
von Fr. 82.– pro 100 Kilo bezahlt<br />
(77.50 + 4.50). Mit dem Geld aus<br />
dem Fonds werden die Umsatzeinbussen<br />
während <strong>der</strong> Umstellung abgefe<strong>der</strong>t.<br />
Den Knospe-Getreideliefer<strong>an</strong>ten werden<br />
dieses Jahr keine Abzüge für den Umstellungsfonds<br />
gema<strong>ch</strong>t.<br />
als/Bio Suisse<br />
Bild: Thomas Steph<strong>an</strong>, BLE<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 11
� 25 JAHRE BIO SUISSE<br />
Vom Rayon ins Gewä<strong>ch</strong>shaus<br />
Antonio Lettieri von Coop und Biogemüsebauer M<strong>an</strong>fred Wolf taus<strong>ch</strong>en die Rollen und blicken ein<strong>an</strong><strong>der</strong><br />
bei <strong>der</strong> Arbeit über die S<strong>ch</strong>ultern. Bald stellen sie fest, dass sie viele gemeinsame Probleme haben.<br />
Dies zeigte si<strong>ch</strong> beson<strong>der</strong>s deutli<strong>ch</strong> in diesem Frühjahr.<br />
12 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
So viele Gurken unter einem Da<strong>ch</strong><br />
hat Antonio Lettieri no<strong>ch</strong> nie gesehen,<br />
obwohl er als Rayonleiter Frü<strong>ch</strong>te<br />
und Gemüse in <strong>der</strong> Coop-Verkaufsstelle<br />
Biel Bahnhof tägli<strong>ch</strong> mit Grünkost zu<br />
tun hat. D<strong>an</strong>k des Rollenwe<strong>ch</strong>sels erhält<br />
er Einblick in die Produktion <strong>der</strong> Gemüse,<br />
die er in seinem Rayon verkauft. Und<br />
zwar auf dem Betrieb des Biogemüsebauern<br />
M<strong>an</strong>fred Wolf in Ried bei Kerzers im<br />
Freiburger Seel<strong>an</strong>d. Im 12000 Quadratmeter<br />
grossen Doppelfolien-Gewä<strong>ch</strong>shaus<br />
stehen 20000 Gurkenstauden; jede<br />
davon trägt mehrere halbwü<strong>ch</strong>sige<br />
Frü<strong>ch</strong>te.<br />
Wolf bes<strong>ch</strong>äftigt je na<strong>ch</strong> Saison a<strong>ch</strong>t<br />
bis 22 Personen. Vier Mitarbeiterinnen<br />
sind auf die Gurkenernte spezialisiert.<br />
Wolf wirbt für<br />
«Bio-Fris<strong>ch</strong> aus <strong>der</strong> Region»<br />
Das Gesi<strong>ch</strong>t von M<strong>an</strong>fred Wolf war Antonio Lettieri<br />
ni<strong>ch</strong>t unbek<strong>an</strong>nt. Im Coop Biel Bahnhof und in <strong>an</strong><strong>der</strong>en<br />
Verkaufsstellen in <strong>der</strong> Region pr<strong>an</strong>gte sein Porträt<br />
auf dem Gemüse, das von seinem Betrieb kommt,<br />
neben dem Slog<strong>an</strong> «Bio-Fris<strong>ch</strong> aus <strong>der</strong> Region».<br />
«Bio-Fris<strong>ch</strong> aus <strong>der</strong> Region» mit dem Porträt von<br />
M<strong>an</strong>fred Wolf.<br />
Seinen Absatz findet er aber ni<strong>ch</strong>t nur regional, son<strong>der</strong>n<br />
in <strong>der</strong> g<strong>an</strong>zen S<strong>ch</strong>weiz. Wolf produziert einen<br />
Viertel aller Biogurken, die in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz gegessen<br />
werden. Jede zweite Inl<strong>an</strong>d-Biogurke, die Coop in<br />
<strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz verkauft, ist auf seinem Hof gewa<strong>ch</strong>sen.<br />
als<br />
Sie pflücken jeden Tag im S<strong>ch</strong>nitt 2000<br />
bis 3000 Stück. Eine Reihe haben sie heute<br />
ausnahmsweise stehen lassen, für den<br />
Coop-Mitarbeiter, <strong>der</strong> si<strong>ch</strong> glei<strong>ch</strong> <strong>an</strong> die<br />
Arbeit ma<strong>ch</strong>t. Do<strong>ch</strong> g<strong>an</strong>z einfa<strong>ch</strong> ist es<br />
ni<strong>ch</strong>t, denn die Biogurken müssen zwis<strong>ch</strong>en<br />
420 und 450 Gramm s<strong>ch</strong>wer sein,<br />
wenn sie in den H<strong>an</strong>del kommen. Na<strong>ch</strong><br />
<strong>an</strong>fängli<strong>ch</strong>em Zögern hat Lettieri das<br />
Sollgewi<strong>ch</strong>t jedo<strong>ch</strong> bald im Gespür.<br />
M<strong>an</strong>fred Wolf hat si<strong>ch</strong> auf wenige<br />
Gemüsearten spezialisiert. Im Gewä<strong>ch</strong>shaus<br />
pfl<strong>an</strong>zt er im frühen Frühjahr und<br />
im Sommer zweimal hinterein<strong>an</strong><strong>der</strong> Gurken,<br />
<strong>an</strong>s<strong>ch</strong>liessend von Herbst bis Frühjahr<br />
Chinakohl o<strong>der</strong> dreimal Nüssler. Auf<br />
den 24 Hektaren Freil<strong>an</strong>d setzt <strong>der</strong> innovative<br />
Biobauer auf Salate: Nüssler, Cicorino<br />
und vor allem Eisberg, von dem er<br />
in <strong>der</strong> Saison wö<strong>ch</strong>entli<strong>ch</strong> 50000 Setzlinge<br />
pfl<strong>an</strong>zt und pro Jahr 800000 Köpfe<br />
erntet.<br />
Wegen des s<strong>ch</strong>le<strong>ch</strong>ten Wetters diesen<br />
Frühling verzögerte si<strong>ch</strong> die Eisbergernte<br />
um mindestens eine Wo<strong>ch</strong>e,<br />
weshalb erst Mitte Mai damit begonnen<br />
werden konnte. Ni<strong>ch</strong>t nur für Wolf,<br />
au<strong>ch</strong> für Lettieri stellt das kaltnasse Wetter<br />
das Programm auf den Kopf, denn er<br />
muss wegen <strong>der</strong> Inl<strong>an</strong>dengpässe teures<br />
Biogemüse aus dem Ausl<strong>an</strong>d einkaufen.<br />
Dies stellen die beiden Leidensgenossen<br />
bei einer Probeernte auf dem Eisbergfeld<br />
im s<strong>ch</strong>warzen nassen Seel<strong>an</strong>d-Moosboden<br />
fest.<br />
Fris<strong>ch</strong>e ist das A und O<br />
Rollenwe<strong>ch</strong>sel. Biobauer M<strong>an</strong>fred Wolf<br />
wird von Rayonleiter Frü<strong>ch</strong>te und Gemüse<br />
Antonio Lettieri dur<strong>ch</strong> «seine» Coop-<br />
Verkaufsstelle Biel Bahnhof geführt, die<br />
grösste Coop-Filiale in Biel. Im Kühlraum<br />
erklärt er ihm seine Philosophie: Das Gemüse<br />
muss <strong>der</strong> Kunds<strong>ch</strong>aft in einem Topzust<strong>an</strong>d<br />
präsentiert werden.<br />
Eines <strong>der</strong> wi<strong>ch</strong>tigsten Werkzeuge für<br />
Antonio Lettieri ist ein kleines Jap<strong>an</strong>messer,<br />
das er immer bei si<strong>ch</strong> trägt. S<strong>ch</strong>on bei<br />
<strong>der</strong> Gurkenernte im Gewä<strong>ch</strong>shaus kam<br />
es zum Einsatz. Er zeigt dem Bauern, wie<br />
m<strong>an</strong> Fen<strong>ch</strong>el fa<strong>ch</strong>gere<strong>ch</strong>t na<strong>ch</strong>rüstet, damit<br />
er in <strong>der</strong> Auslage gut präsentiert.<br />
Neben <strong>der</strong> Biogemüse-Auslage hat<br />
<strong>der</strong> Rayonleiter einen Aufbau mit Körben<br />
für «Bio-Fris<strong>ch</strong> aus <strong>der</strong> Region»-Gemüse<br />
eingeri<strong>ch</strong>tet. Da werden au<strong>ch</strong> die Gurken<br />
und Salate von M<strong>an</strong>fred Wolf <strong>an</strong>gepriesen.<br />
Bei dieser Gelegenheit zeigt <strong>der</strong><br />
Verkäufer dem Bauern, wie er die Salate<br />
gerne eingepackt hätte: Mit den Storzen<br />
na<strong>ch</strong> unten im Säck<strong>ch</strong>en, denn sonst purzeln<br />
die Köpfe zu lei<strong>ch</strong>t aus <strong>der</strong> Verpackung,<br />
wenn sie von den Kunden gemustert<br />
werden. Lettieri, <strong>der</strong> für die Dekoration<br />
in <strong>der</strong> g<strong>an</strong>zen Verkaufsstelle zuständig<br />
ist, hat sein Rayon voll auf das Thema<br />
«Salat aktuell» ausgeri<strong>ch</strong>tet. An prominenter<br />
Stelle stellt er (konventionelle) Tomaten,<br />
Cherry-Tomaten, Mozzarella und<br />
Salatöl aus. Der Verkauf steige dur<strong>ch</strong> diesen<br />
Aufbau auf das Vier- bis Fünffa<strong>ch</strong>e.<br />
Ebenfalls mit Fris<strong>ch</strong>e hat Lettieris
Bild links: Gurken aufbinden – ein Viertel<br />
aller S<strong>ch</strong>weizer Biogurken kommen von<br />
M<strong>an</strong>fred Wolfs Betrieb in Ried bei Kerzers.<br />
Erfindung einer mobilen Wasserspritze<br />
zu tun. Unter den Spotlampen, wel<strong>ch</strong>e<br />
die Gemüseauslage beleu<strong>ch</strong>ten, k<strong>an</strong>n es<br />
so warm werden, dass die Salate welken.<br />
Vielerorts werden die heiklen Gemüse<br />
mit Wasser aus einem H<strong>an</strong>dsprühgerät<br />
befeu<strong>ch</strong>tet. Do<strong>ch</strong> das helfe zu wenig, ist<br />
<strong>der</strong> Rayonleiter überzeugt. Deshalb entwickelte<br />
er ein gröberes Ges<strong>ch</strong>ütz, das<br />
mehr Wasser und in grösseren Tropfen<br />
verspritzt. Auf einem Wägel<strong>ch</strong>en wird<br />
Bild oben: Bio-Gemüsebauer M<strong>an</strong>fred Wolf.<br />
<strong>der</strong> T<strong>an</strong>k mitgeführt. Mit diesem künstli<strong>ch</strong>en<br />
Morgentau kühlt Wolf das Gemüse<br />
fa<strong>ch</strong>gere<strong>ch</strong>t ab.<br />
Das Rayon Frü<strong>ch</strong>te und Gemüse erbringt<br />
bea<strong>ch</strong>tli<strong>ch</strong>e 10 bis 12 Prozent des<br />
gesamten Umsatzes des Coop Biel Bahnhof,<br />
davon 15 bis 20 Prozent mit Bioprodukten.<br />
«Diese Zahlen überras<strong>ch</strong>en mi<strong>ch</strong><br />
ni<strong>ch</strong>t», erklärt M<strong>an</strong>fred Wolf, «Das Rayon<br />
ist wirkli<strong>ch</strong> picobello geführt».<br />
Alfred S<strong>ch</strong>ädeli<br />
Oben: Probeernte auf dem Eisbergfeld. Die nasskalte Witterung verzögerte<br />
den Erntebeginn um mindestens eine Wo<strong>ch</strong>e. Die Qualität ist aber<br />
trotzdem gut. Unten: Rayonleiter Frü<strong>ch</strong>te und Gemüse Coop Biel Bahnhof<br />
Antonio Lettieri.<br />
Rollenwe<strong>ch</strong>sel <strong>der</strong> Magazine<br />
Im Jubiläumsjahr von Bio Suisse unternehmen<br />
au<strong>ch</strong> <strong>bioaktuell</strong> und das Coop Forte Magazin eine<br />
Art Rollenwe<strong>ch</strong>sel. Die beiden Zeits<strong>ch</strong>riften übernehmen<br />
abwe<strong>ch</strong>slungsweise die Ver<strong>an</strong>twortung<br />
für die Reportagen über den Rollenwe<strong>ch</strong>sel von<br />
Bioproduzenten und Coop-Mitarbeitern und stellen<br />
ihre Texte und Bil<strong>der</strong> <strong>an</strong>s<strong>ch</strong>liessend dem Partner zur<br />
Verfügung. Das Coop Forte Magazin ers<strong>ch</strong>eint 6-mal<br />
jährli<strong>ch</strong> und errei<strong>ch</strong>t mit einer Auflage von 60000<br />
Exemplaren (<strong>bioaktuell</strong> 10000) alle Mitarbeiterinnen<br />
und Mitarbeiter sowie die Pensionierten <strong>der</strong> Coop-<br />
Gruppe.<br />
Oben: Antonio Lettieri erklärt M<strong>an</strong>fred Wolf, wie die Salate besser<br />
eingepackt werden könnten. Unten: Antonio Lettieri, Stef<strong>an</strong>ie Müller,<br />
Vorarbeiterin auf dem Gemüsebetrieb, M<strong>an</strong>fred Wolf.<br />
Bil<strong>der</strong>: Fr<strong>an</strong>çois Gribi<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 13
Bil<strong>der</strong>: Alfred S<strong>ch</strong>ädeli<br />
� HANDEL<br />
14 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
Partner tagen in Seon<br />
Zum vierten Mal führten die Bio Partner Ende April in Seon ihre<br />
Hausmesse mit Rahmenprogramm dur<strong>ch</strong>. Die Ver<strong>an</strong>staltung wird<br />
zusehends zur Fa<strong>ch</strong>messe für den Bioh<strong>an</strong>del in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz.<br />
Die Partnertage des Biogrosshändlers Bio<br />
Partner haben si<strong>ch</strong> in wenigen Jahren zu<br />
einem wi<strong>ch</strong>tigen Event im Biofa<strong>ch</strong>h<strong>an</strong>del<br />
emporges<strong>ch</strong>wungen. Die zweitägige Ver<strong>an</strong>staltung<br />
am letzten April-Wo<strong>ch</strong>enende<br />
zog 700 Besu<strong>ch</strong>erinnen und Besu<strong>ch</strong>er<br />
na<strong>ch</strong> Seon AG.<br />
In einem Festzelt stellten 70 Liefer<strong>an</strong>ten<br />
<strong>der</strong> Biopartner aus se<strong>ch</strong>s Län<strong>der</strong>n ihre<br />
neusten Produkte aus, <strong>an</strong> vielen Ständen<br />
boten die Aussteller ihre Produkte<br />
zum Degustieren <strong>an</strong> und diskutierten mit<br />
dem Publikum ihre Ges<strong>ch</strong>äftsphilosophie.<br />
Unter den Gästen waren nebst Biobäuerinnen,<br />
allgemein interessierten Besu<strong>ch</strong>ern<br />
und Familien aus <strong>der</strong> Region vor<br />
allem au<strong>ch</strong> zahlrei<strong>ch</strong>e Fa<strong>ch</strong>leute aus dem<br />
Bioh<strong>an</strong>del vertreten, die si<strong>ch</strong> über neue<br />
Produkte und Trends aus erster H<strong>an</strong>d informieren<br />
wollten.<br />
Die Ausstellung und das Rahmenprogramm<br />
mit kulinaris<strong>ch</strong>en und musikalis<strong>ch</strong>en<br />
Leckerbissen f<strong>an</strong>den grossen<br />
Ankl<strong>an</strong>g. Am Sonntagmorgen f<strong>an</strong>d erstmals<br />
in diesem Rahmen eine Podiumsdiskussion<br />
statt, auf <strong>der</strong> Tagesordnung<br />
st<strong>an</strong>d das Thema «Zukunftsperspektiven<br />
biologis<strong>ch</strong>er Produkte im Detailh<strong>an</strong>del».<br />
Die Ver<strong>an</strong>stalter wurden von einem<br />
so grossen Interesse überras<strong>ch</strong>t, dass die<br />
Sitzplätze für die 150 Zuhörerinnen und<br />
Zuhörer ni<strong>ch</strong>t ausrei<strong>ch</strong>ten. als<br />
Liefer<strong>an</strong>ten <strong>der</strong> Bio Partner präsentieren ihre Produkte (von oben links): Das tibetis<strong>ch</strong>e Grundnahrungsmittel Tsampa aus Gerste von<br />
Sonam’s, Getreideprodukte <strong>der</strong> Steiner Mühle, Käse <strong>der</strong> Sennerei Ba<strong>ch</strong>tel, südländis<strong>ch</strong>e Spezialitäten von Salamita, Dauerfleis<strong>ch</strong>waren<br />
von Fidelio und Fru<strong>ch</strong>tgetränke vom Traktor-Team.
Neue Biofarm-Strukturen<br />
lösen Erosion aus<br />
Die Biofarm Genossens<strong>ch</strong>aft kommt ni<strong>ch</strong>t zur Ruhe. Innert einem Jahr quittierten drei bäuerli<strong>ch</strong>e<br />
Vorst<strong>an</strong>dsmitglie<strong>der</strong> ihren Dienst, die Präsidentin wurde mit einem s<strong>ch</strong>le<strong>ch</strong>ten Resultat gewählt<br />
und im Mai kündigten die beiden Mitarbeiter Klaus Steiner und H<strong>an</strong>s Ruedi S<strong>ch</strong>mutz. Vorst<strong>an</strong>d,<br />
Ges<strong>ch</strong>äftsleitung und die neuen Strukturen sind in <strong>der</strong> Basis <strong>der</strong> Genossens<strong>ch</strong>aft umstritten. 120<br />
Mitglie<strong>der</strong> verl<strong>an</strong>gen eine ausserordentli<strong>ch</strong>e GV.<br />
Na<strong>ch</strong>dem im verg<strong>an</strong>genen Jahr mit<br />
H<strong>an</strong>sjörg S<strong>ch</strong>neebeli und Präsident<br />
Rom<strong>an</strong> Abt zwei Vorst<strong>an</strong>dsmitglie<strong>der</strong><br />
<strong>der</strong> Biofarm fristlos zurückgetreten<br />
sind, haben nun au<strong>ch</strong> no<strong>ch</strong> zwei l<strong>an</strong>gjährige<br />
Mitarbeiter, H<strong>an</strong>s-Ruedi S<strong>ch</strong>mutz<br />
und Niklaus Steiner, gekündigt. Diese<br />
Kündigungen folgten auf eine Überarbeitung<br />
<strong>der</strong> Strukturen dur<strong>ch</strong> den Vorst<strong>an</strong>d,<br />
die dem Ges<strong>ch</strong>äftsführer Markus<br />
Joh<strong>an</strong>n mehr Kompetenzen in <strong>der</strong> Ges<strong>ch</strong>äftsleitung<br />
zugesteht. Aber au<strong>ch</strong> zwis<strong>ch</strong>enmens<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong>e<br />
Probleme spielten eine<br />
wi<strong>ch</strong>tige Rolle.<br />
Die Differenzen in Kleindietwil<br />
wurden au<strong>ch</strong> von den Genossens<strong>ch</strong>aftern<br />
wahrgenommen.<br />
Auf Initiative <strong>der</strong> beiden zurückgetretenen<br />
Vorst<strong>an</strong>dsmitglie<strong>der</strong><br />
Abt und S<strong>ch</strong>neebeli sowie des Biofarm-Grün<strong>der</strong>s<br />
und l<strong>an</strong>gjährigen<br />
Präsidenten und Ges<strong>ch</strong>äftsführers<br />
Werner S<strong>ch</strong>eidegger wurde<br />
eine Unters<strong>ch</strong>riftensammlung<br />
bei den gut 600 Biofarm-Mitglie<strong>der</strong>n<br />
<strong>an</strong>gestrengt. Innert einer Wo<strong>ch</strong>e<br />
zei<strong>ch</strong>neten 120 Genossens<strong>ch</strong>aff<br />
terinnen und Genossens<strong>ch</strong>after<br />
die For<strong>der</strong>ung na<strong>ch</strong> einer ausserordentli<strong>ch</strong>en<br />
Generalversammlung, wie<br />
sie die Statuten zusi<strong>ch</strong>ern und die diesen<br />
Sommer stattfinden sollte. Trakt<strong>an</strong>diert<br />
werden Neuwahlen des Vorst<strong>an</strong>ds sein.<br />
Damit steht au<strong>ch</strong> die eingeleitete strategis<strong>ch</strong>e<br />
Neuausri<strong>ch</strong>tung <strong>der</strong> Biofarm zur<br />
Diskussion. Das GV-Verdikt bereits vorweggenommen<br />
hat Vorst<strong>an</strong>dsmitglied<br />
Christoph Meili, <strong>der</strong> na<strong>ch</strong> den neusten<br />
Kündigungen aus Protest demissionierte.<br />
Am Anf<strong>an</strong>g st<strong>an</strong>d die Fusion<br />
Seit die Biofarm letzten Sommer die Kooperations-<br />
o<strong>der</strong> Fusionsverh<strong>an</strong>dlungen<br />
mit <strong>der</strong> Via Verde AG abgebro<strong>ch</strong>en hatte,<br />
kam die Genossens<strong>ch</strong>aft ni<strong>ch</strong>t mehr<br />
zur Ruhe. Zu den Argumenten gehörte<br />
damals die Befür<strong>ch</strong>tung, die Identität als<br />
bäuerli<strong>ch</strong>e Org<strong>an</strong>isation könnte in Frage<br />
gestellt sein. Dieser Verlust droht offenbar<br />
ni<strong>ch</strong>t weniger mit den neuen Strukturen<br />
und dem neuen Org<strong>an</strong>igramm.<br />
Na<strong>ch</strong> dem Auszug <strong>der</strong> beiden Vorst<strong>an</strong>dsmitglie<strong>der</strong><br />
Abt und S<strong>ch</strong>neebeli<br />
wurden die Biofarm-Strukturen unter<br />
<strong>der</strong> Führung <strong>der</strong> Interimspräsidentin<br />
Edith Burri grundlegend umgestaltet. Im<br />
Jahresberi<strong>ch</strong>t wird festgehalten, die Biofarm<br />
sei jetzt ein erfolgsorientiertes Unternehmen<br />
und keine Pionierorg<strong>an</strong>isation<br />
mehr. Folgeri<strong>ch</strong>tig wurden die strategis<strong>ch</strong>e<br />
Ebene des Vorst<strong>an</strong>ds und die operative<br />
<strong>der</strong> Ges<strong>ch</strong>äftsführung entflo<strong>ch</strong>ten.<br />
Die Umsetzung sol<strong>ch</strong>er org<strong>an</strong>isatoris<strong>ch</strong>er<br />
Verän<strong>der</strong>ungen setzt allerdings<br />
viel Feingefühl und Takt und allenfalls<br />
viel Zeit voraus. Nur wer Verluste ni<strong>ch</strong>t<br />
für<strong>ch</strong>tet, wird sol<strong>ch</strong>e Verän<strong>der</strong>ungen<br />
s<strong>ch</strong>nell dur<strong>ch</strong>ziehen. Zeit brau<strong>ch</strong>t es vor<br />
allem d<strong>an</strong>n, wenn es darum geht, ni<strong>ch</strong>t<br />
nur mehr Rationalität in die Org<strong>an</strong>isation<br />
zu bringen, son<strong>der</strong>n au<strong>ch</strong> eine Kultur<br />
zu bewahren und engagierte Mitarbeiterinnen<br />
und Mitarbeiter bei <strong>der</strong> St<strong>an</strong>ge zu<br />
halten.<br />
Nun spra<strong>ch</strong> eine Vot<strong>an</strong>tin <strong>an</strong> <strong>der</strong> Generalversammlung<br />
vom 21. April <strong>der</strong><br />
für das Präsidentenamt k<strong>an</strong>didierenden<br />
Edith Burri genau dieses «Gs<strong>ch</strong>püri» ab.<br />
Edith Burri wurde denn au<strong>ch</strong> – wenig<br />
überzeugend – mit einer Min<strong>der</strong>heit <strong>der</strong><br />
<strong>an</strong>wesenden Stimmen gewählt.<br />
In gewa<strong>ch</strong>senen Org<strong>an</strong>isationsstrukturen<br />
ist oft genügend Platz für vers<strong>ch</strong>iedene<br />
Funktionen und Rollen. Na<strong>ch</strong> einer<br />
Umorg<strong>an</strong>isation sehen si<strong>ch</strong> Mitarbeiter<br />
plötzli<strong>ch</strong> eingeordnet o<strong>der</strong> unterstellt,<br />
hergebra<strong>ch</strong>ter Mitwirkungsmögli<strong>ch</strong>keiten<br />
beraubt und in ihrem Rollenverständnis<br />
irritiert. Abgänge sind eine<br />
«natürli<strong>ch</strong>e» Folge.<br />
Zwei Z Aushänges<strong>ch</strong>il<strong>der</strong> gehen<br />
Es gibt si<strong>ch</strong>er genügend junge Agronomen,<br />
die si<strong>ch</strong> gerne um die freiwerdenden<br />
Stellen bewerben werden. Die<br />
Biofarm hat allerdings ni<strong>ch</strong>t irgendwel<strong>ch</strong>eBeratungsfunktionäre<br />
verloren, son<strong>der</strong>n Aushänges<strong>ch</strong>il<strong>der</strong>.<br />
M<strong>an</strong> k<strong>an</strong>n sogar vermuten,<br />
dass gerade Niklaus Steiner für<br />
viele no<strong>ch</strong> ausgespro<strong>ch</strong>ener zum<br />
Bild <strong>der</strong> Biofarm gehört als ihr Ges<strong>ch</strong>äftsführer.<br />
Immer wie<strong>der</strong> wurde<br />
er in <strong>der</strong> Haus- und Kundenzeitung<br />
und in Inseraten in Wort<br />
und Bild als <strong>der</strong>jenige dargestellt,<br />
<strong>der</strong> si<strong>ch</strong> um die Probleme <strong>der</strong> Bauern<br />
und um die Entwicklung neuer<br />
Anbauprojekte kümmert. Klaus<br />
Steiner und H<strong>an</strong>s Ruedi S<strong>ch</strong>mutz<br />
betreuten Aufgabenberei<strong>ch</strong>e, mit denen<br />
si<strong>ch</strong> die Biofarm als Bio<strong>an</strong>bauorg<strong>an</strong>isation<br />
profiliert und si<strong>ch</strong> gegen das simple<br />
Händlerimage abgrenzt.<br />
Wenn m<strong>an</strong> davon ausgehen könnte,<br />
dass die Biofarm ein neues Leitbild hat,<br />
dass somit das Ziel einige Verluste re<strong>ch</strong>tfertigen<br />
würde, d<strong>an</strong>n würden sol<strong>ch</strong>e<br />
Kündigungen zwar Bedauern, aber ni<strong>ch</strong>t<br />
Beunruhigung auslösen. Es s<strong>ch</strong>eint allerdings,<br />
dass die Biofarm dur<strong>ch</strong>aus weiterhin<br />
bei ihrem bisherigen Leitbild bleiben<br />
mö<strong>ch</strong>te. Sie hat si<strong>ch</strong> «nur» einen neuen<br />
Org<strong>an</strong>isations- und Führungsstil zugelegt.<br />
Fatal wäre, wenn si<strong>ch</strong> herausstellte,<br />
dass dieser Stil dem Leitbild und dem<br />
Image S<strong>ch</strong>aden zufügt.<br />
Matthias Wiesm<strong>an</strong>n, bionetz.<strong>ch</strong>; Alfred S<strong>ch</strong>ädeli<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 15
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Frage: I<strong>ch</strong> besitze 25 Mil<strong>ch</strong>kühe und<br />
halte diese in einem Anbindestall.<br />
Nun ma<strong>ch</strong>e i<strong>ch</strong> mir Ged<strong>an</strong>ken, wie es<br />
auf meinem Betrieb weitergehen soll<br />
bezügli<strong>ch</strong> Mil<strong>ch</strong>produktion. Gemäss<br />
Ri<strong>ch</strong>tlinien wird die Anbindehaltung<br />
ab 2010 für grössere Betriebe ni<strong>ch</strong>t<br />
mehr zulässig sein. Ab wel<strong>ch</strong>er<br />
Anzahl Kühe gilt ein Betrieb no<strong>ch</strong> als<br />
Kleinbetrieb? Mein Stall ist no<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t<br />
alt. I<strong>ch</strong> mö<strong>ch</strong>te frühzeitig wissen, ob<br />
i<strong>ch</strong> ab 2010 meine Kühe in einem<br />
Laufstall halten muss.<br />
Antwort: Lei<strong>der</strong> wurde immer<br />
no<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t definiert, bis zu wel<strong>ch</strong>er<br />
Grösse ein Betrieb no<strong>ch</strong> als Kleinbetrieb<br />
gilt. Das Bundesamt für L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
(BLW) wartet, bis die Behörden in <strong>der</strong><br />
EU ents<strong>ch</strong>eiden, wo die Grenze zwis<strong>ch</strong>en<br />
Klein- und Grossbetrieb gelegt wird. Das<br />
BLW wird hö<strong>ch</strong>stwahrs<strong>ch</strong>einli<strong>ch</strong> die<br />
Regelung <strong>der</strong> EU übernehmen. Die Bio<br />
Suisse Markenkommission Anbau (MKA)<br />
setzt si<strong>ch</strong> beim BLW dafür ein, dass die<br />
Grenze zwis<strong>ch</strong>en Klein- und Grossbe-<br />
RATGEBER �<br />
Laufstall ab 10 und jodfrei ab 07<br />
Ab 2010 gilt für grössere Biobetriebe die Laufstallpfli<strong>ch</strong>t im Mil<strong>ch</strong>viehstall, nur weiss no<strong>ch</strong> niem<strong>an</strong>d, ab<br />
wel<strong>ch</strong>er Tierzahl ein Betrieb als gross betra<strong>ch</strong>tet wird. Ab 2007 wird gemäss Hilfsstoffliste nur no<strong>ch</strong> jodfreies<br />
Viehsalz zugelassen sein.<br />
Was ist ges<strong>ch</strong>ehen? Von Weinbauern<br />
dazu <strong>an</strong>geregt, hat bio.inspecta das<br />
Gesprä<strong>ch</strong> mit den in <strong>der</strong> eidgenössis<strong>ch</strong>en<br />
Kellerkontrolle involvierten Inst<strong>an</strong>zen gesu<strong>ch</strong>t,<br />
mit dem Ziel, Doppelspurigkeiten<br />
zwis<strong>ch</strong>en eidgenössis<strong>ch</strong>er und Knospe-<br />
Kellerkontrolle zu beseitigen und damit<br />
Kosten zu senken. Von den <strong>an</strong>gespro<strong>ch</strong>enen<br />
Org<strong>an</strong>isationen nahm die Eidgenössis<strong>ch</strong>e<br />
Weinh<strong>an</strong>delskommission<br />
(EWK) den Ball auf, während OIC (Org<strong>an</strong>isme<br />
Interc<strong>an</strong>tonal de Certification)<br />
laut bio.inspecta <strong>an</strong> einer sol<strong>ch</strong>en Zusammenarbeit<br />
ni<strong>ch</strong>t interessiert war.<br />
Das Resultat: Nun wird die Sortenkarte<br />
EWK von bio.inspecta als Warenfluss-<br />
trieb mögli<strong>ch</strong>st ho<strong>ch</strong> <strong>an</strong>gesetzt wird. Der<br />
MKA ist es ein Anliegen, dass mögli<strong>ch</strong>st<br />
wenige Betriebe wegen dieser Regelung<br />
kurzfristig in einen Laufstallumbau investieren<br />
müssen. Betriebe, die einen<br />
Um- o<strong>der</strong> Neubau pl<strong>an</strong>en, müssen selbstverständli<strong>ch</strong><br />
einen Laufstall bauen. Dies<br />
ist in den Ri<strong>ch</strong>tlinien festgehalten. Sobald<br />
wir mehr wissen, werden wir über <strong>bioaktuell</strong><br />
informieren.<br />
Jod im Viehsalz<br />
Frage: Warum ist Viehsalz mit<br />
Jodzusatz für Knospe-Betriebe immer<br />
no<strong>ch</strong> zugelassen? Brau<strong>ch</strong>en<br />
die Kühe wirkli<strong>ch</strong> eine zusätzli<strong>ch</strong>e<br />
Joddosierung über das Viehsalz?<br />
Das Jod kumuliert si<strong>ch</strong> d<strong>an</strong>n in<br />
den Mil<strong>ch</strong>produkten und gel<strong>an</strong>gt<br />
so ebenfalls in die mens<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong>e<br />
Ernährung. Von mir aus gesehen<br />
sollte für Biotiere nur die nötige<br />
Grundversorgung mit Mineralstoffen<br />
gesi<strong>ch</strong>ert werden. Es ma<strong>ch</strong>t keinen<br />
Sinn, Kühen Mineralstoffe im<br />
Übermass über Viehsalz zu verabrei<strong>ch</strong>en.<br />
Antwort: Das Jod im Viehsalz ist<br />
für die Grundversorgung einer Kuh<br />
ni<strong>ch</strong>t nötig. In allen <strong>an</strong><strong>der</strong>en zugelassenen<br />
Mineralstoffmis<strong>ch</strong>ungen ist bereits<br />
die nötige Menge Jod für die Grundversorgung<br />
enthalten. Bio Suisse ist klar <strong>der</strong><br />
Meinung, dass nur die Grundversorgung<br />
<strong>an</strong> Jod gedeckt werden soll. Es ist ni<strong>ch</strong>t<br />
sinnvoll, Jod im Überfluss zu verfüttern.<br />
Deshalb hat Bio Suisse au<strong>ch</strong> die Hö<strong>ch</strong>stgehalte<br />
für Jod in Futtermitteln festgelegt<br />
und prüft die Hilfsstoffknospe-Futter und<br />
Mineralstoffe. Bis jetzt war das jodhaltige<br />
Viehsalz no<strong>ch</strong> erlaubt, weil die Markenkommission<br />
Anbau (MKA) si<strong>ch</strong>er gehen<br />
wollte, dass Viehsalz ohne Jodzusatz<br />
am Markt in ausrei<strong>ch</strong>en<strong>der</strong> Menge verfügbar<br />
ist und regional bezogen werden<br />
k<strong>an</strong>n. Die Abklärungen haben nun ergeben,<br />
dass dies <strong>der</strong> Fall ist. Einzelne L<strong>an</strong>dis<br />
haben Viehsalz ohne Jodzusatz bereits<br />
in ihrem Sortiment o<strong>der</strong> es k<strong>an</strong>n bestellt<br />
werden. Im laufenden Jahr ist das jodhaltige<br />
Viehsalz no<strong>ch</strong> auf <strong>der</strong> Hilfsstoffliste<br />
gelistet. Ab 2007 darf nur no<strong>ch</strong> jodfreies<br />
Viehsalz gekauft werden.<br />
Beatrice Moser, Bio Suisse<br />
EWK-Sortenkarte erregt Anstoss<br />
Das Warenflussdokument «EWK-Sortenkarte» – von bio.inspecta dem Auss<strong>an</strong>d zur Kellerkontrolle<br />
2006 beigelegt – hat bei Winzern in <strong>der</strong> Wests<strong>ch</strong>weiz für Unmut und Ärger gesorgt, bis hin zu empörten<br />
S<strong>ch</strong>reiben <strong>an</strong> Bio Suisse.<br />
dokument akzeptiert und dient glei<strong>ch</strong>zeitig<br />
den von <strong>der</strong> EWK inspizierten Betrieben<br />
zur eidgenössis<strong>ch</strong>en Kellerkontrolle.<br />
Im Begleits<strong>ch</strong>reiben zur Kellerkontrolle<br />
hat bio.inspecta ausdrückli<strong>ch</strong> darauf<br />
hingewiesen, dass die Verwendung <strong>der</strong><br />
EWK-Sortenkarte ni<strong>ch</strong>t obligatoris<strong>ch</strong> ist,<br />
und dass bio.inspecta au<strong>ch</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>e Warenflussaufzei<strong>ch</strong>nungen<br />
(z.B. eben <strong>der</strong><br />
OIC) akzeptieren würde<br />
Wie weiter? Von <strong>der</strong> Reaktion <strong>der</strong><br />
Weinbauern überras<strong>ch</strong>t, hat bio.inspecta<br />
bes<strong>ch</strong>lossen, dem Auss<strong>an</strong>d für 2007 kein<br />
vorgedrucktes Warenflussdokument beizulegen.<br />
Die Betriebsleiter werden aufgefor<strong>der</strong>t,<br />
si<strong>ch</strong> die benötigten Vorlagen via<br />
Internet (Homepages bio.inspecta und<br />
OIC) zu vers<strong>ch</strong>affen. Glei<strong>ch</strong> l<strong>an</strong>ge Spiesse<br />
für alle.<br />
Das heisse Problem allerdings, das<br />
die Weinbauern wirkli<strong>ch</strong> brennt, bleibt<br />
weiterhin bestehen: doppelte Kontrollen<br />
glei<strong>ch</strong> doppelte Kosten. Hier bringt unseres<br />
Era<strong>ch</strong>tens nur Vereinheitli<strong>ch</strong>ung<br />
<strong>der</strong> Kontrollen auf Bundesebene Abhilfe<br />
mit einem für die g<strong>an</strong>ze S<strong>ch</strong>weiz gültigen<br />
Pfli<strong>ch</strong>tenheft und tr<strong>an</strong>sparentem<br />
Angebot von <strong>Seite</strong>n <strong>der</strong> Kontrollen <strong>an</strong>bietenden<br />
Firmen. Der Weg dorthin ist<br />
allerdings no<strong>ch</strong> l<strong>an</strong>g.<br />
Rolf Kaufm<strong>an</strong>n<br />
Präsident Bio Suisse Fa<strong>ch</strong>kommission Biovin<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 17
Bestelltalon<br />
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Sylv<strong>an</strong>e Burgos, Te<strong>ch</strong>nikerin,<br />
1400 Yverdon-les-Bains<br />
�1 Warum kaufen Sie Bioprodukte?<br />
Vor allem wegen meines Geru<strong>ch</strong>s- und<br />
meines Ges<strong>ch</strong>mackssinns, die sehr fein<br />
sind. Wenn i<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>tbiologis<strong>ch</strong>e Nahrungsmittel<br />
esse, kommt es vor, dass i<strong>ch</strong><br />
<strong>ch</strong>emis<strong>ch</strong>e Stoffe herausspüre. I<strong>ch</strong> kaufe<br />
also Bio wegen des Ges<strong>ch</strong>macks, d<strong>an</strong>n<br />
aber au<strong>ch</strong> zur Erhaltung <strong>der</strong> Gesundheit,<br />
das war vor allem wi<strong>ch</strong>tig für meine Kin<strong>der</strong>,<br />
und s<strong>ch</strong>liessli<strong>ch</strong> als Beitrag zum Natur-<br />
und Umwelts<strong>ch</strong>utz – wir sollten do<strong>ch</strong><br />
darauf a<strong>ch</strong>ten, dass wir künftigen Generationen<br />
einen Pl<strong>an</strong>eten hinterlassen, auf<br />
dem sie leben können.<br />
�2 Wel<strong>ch</strong>e Produkte kaufen Sie<br />
immer in Bioqualität, wel<strong>ch</strong>e nie?<br />
Alles, was i<strong>ch</strong> Bio kaufen k<strong>an</strong>n, kaufe i<strong>ch</strong><br />
Bio, Frü<strong>ch</strong>te, Gemüse und Eier immer,<br />
eigentli<strong>ch</strong> alle Nahrungsmittel, wenn es<br />
mögli<strong>ch</strong> ist. Au<strong>ch</strong> die Getränke, Bier, Kaffee,<br />
Wein … und es ist s<strong>ch</strong>on l<strong>an</strong>ge her,<br />
dass wir diese Wahl getroffen haben. Die<br />
eine o<strong>der</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>e ni<strong>ch</strong>tbiologis<strong>ch</strong>e Leckerei<br />
zwis<strong>ch</strong>endur<strong>ch</strong> vers<strong>ch</strong>mähen wir natürli<strong>ch</strong><br />
ni<strong>ch</strong>t!<br />
�3 Wie ho<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>ätzen Sie den Anteil<br />
<strong>der</strong> Bioprodukte in Ihrem Haushalt?<br />
Bei den Nahrungsmitteln dürfte das zwis<strong>ch</strong>en<br />
75 und 85 Prozent liegen. Käse,<br />
Fleis<strong>ch</strong> und Fis<strong>ch</strong> sind ni<strong>ch</strong>t immer Bio,<br />
das Mineralwasser ist es natürli<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t<br />
… Für den Haushalt nehme i<strong>ch</strong> immer<br />
die ökologis<strong>ch</strong>en Produkte von Ecover<br />
o<strong>der</strong> Held: Da sind zumindest keine problematis<strong>ch</strong>en<br />
Zusatzstoffe drin.<br />
�4 Wo kaufen Sie Ihre Lebensmittel<br />
in <strong>der</strong> Regel ein?<br />
Vor allem hier auf dem Markt von Yverdon;<br />
i<strong>ch</strong> bin wirkli<strong>ch</strong> froh, dass es hier<br />
diesen Biost<strong>an</strong>d gibt! Ansonsten kaufe<br />
i<strong>ch</strong> in den kleineren Fa<strong>ch</strong>ges<strong>ch</strong>äften ein,<br />
zum Beispiel beim Fis<strong>ch</strong>händler. In den<br />
Supermärkten kaufe i<strong>ch</strong> fast ni<strong>ch</strong>ts – nur<br />
Biomil<strong>ch</strong> und bestimmte Arten von Biofleis<strong>ch</strong>.<br />
KONSUM �<br />
Sylv<strong>an</strong>e Burgos, 61 Jahre, ursprüngli<strong>ch</strong> Fotografin, arbeitet heute als Te<strong>ch</strong>nikerin für meteorologis<strong>ch</strong>e<br />
Messapparate. Sie ist verheiratet und Mutter zweier erwa<strong>ch</strong>sener Kin<strong>der</strong>. Sie liebt natürli<strong>ch</strong>e und naturbelassene<br />
Produkte.<br />
�5 Finden Sie Bioprodukte zu teuer?<br />
Nein. Gewisse Produkte sind ni<strong>ch</strong>t für alle<br />
ers<strong>ch</strong>wingli<strong>ch</strong>, das stimmt. Aber au<strong>ch</strong><br />
wenn m<strong>an</strong> weiss, dass es teurer ist, das ist<br />
in Ordnung, diese Preise sind gere<strong>ch</strong>tfertigt<br />
– sol<strong>an</strong>ge die Qualität entspre<strong>ch</strong>end<br />
ho<strong>ch</strong> ist.<br />
�6 Was halten Sie von den<br />
Billiglinien <strong>der</strong> Grossverteiler?<br />
Davon halte i<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t viel, das heisst i<strong>ch</strong><br />
bes<strong>ch</strong>äftige mi<strong>ch</strong> gar ni<strong>ch</strong>t damit. I<strong>ch</strong><br />
misstraue <strong>der</strong> Qualität dieser Produkte,<br />
obwohl i<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t weiss, ob i<strong>ch</strong> damit<br />
Re<strong>ch</strong>t habe.<br />
�7 A<strong>ch</strong>ten Sie auf die Herkunft<br />
<strong>der</strong> Produkte?<br />
Ja, i<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>aue immer, wo die Produkte<br />
herkommen. I<strong>ch</strong> habe ni<strong>ch</strong>ts gegen Erzeugnisse<br />
aus dem Ausl<strong>an</strong>d, aber wenn<br />
i<strong>ch</strong> die Wahl habe, bevorzuge i<strong>ch</strong> lokale<br />
Produkte. Wegen <strong>der</strong> Fris<strong>ch</strong>e, wegen<br />
<strong>der</strong> ökologis<strong>ch</strong>en Probleme, die mit dem<br />
Tr<strong>an</strong>sport verbunden sind, und au<strong>ch</strong> zur<br />
Unterstützung <strong>der</strong> lokalen Wirts<strong>ch</strong>aft.<br />
�8 Wel<strong>ch</strong>e Bedeutung haben für Sie<br />
Biolabels, zum Beispiel die Knospe?<br />
Die sind wi<strong>ch</strong>tig, sie bedeuten eine Gar<strong>an</strong>tie<br />
für die Wahrhaftigkeit und das<br />
Einhalten von strikten und gut ver<strong>an</strong>kerten<br />
Regeln. Produkte mit diesen Labels<br />
wählen ma<strong>ch</strong>t es mögli<strong>ch</strong>, aktiv jene<br />
zu unterstützen, die diesen Aufw<strong>an</strong>d auf<br />
si<strong>ch</strong> nehmen, hier und <strong>an</strong><strong>der</strong>swo.<br />
�9 Erinnern Sie si<strong>ch</strong> <strong>an</strong> ein<br />
S<strong>ch</strong>lüsselerlebnis, wel<strong>ch</strong>es Sie zur<br />
Biokonsumentin ma<strong>ch</strong>te?<br />
Das ist g<strong>an</strong>z unmerkli<strong>ch</strong> ges<strong>ch</strong>ehen. Meine<br />
Mutter legte grossen Wert auf die Fris<strong>ch</strong>e<br />
<strong>der</strong> Produkte. Wir hatten au<strong>ch</strong> einen<br />
Gemüsegarten. Bio zu wählen ist so<br />
gesehen <strong>der</strong> Versu<strong>ch</strong>, diese Ges<strong>ch</strong>macksri<strong>ch</strong>tungen<br />
wie<strong>der</strong>zufinden, diese Fris<strong>ch</strong>e<br />
und das Erlebnis, etwas zu essen, was<br />
no<strong>ch</strong> wirkli<strong>ch</strong> lebendig ist. I<strong>ch</strong> hatte au<strong>ch</strong>,<br />
als i<strong>ch</strong> gegen dreissig ging, eine kleine gesundheitli<strong>ch</strong>e<br />
Störung, die mi<strong>ch</strong> in die-<br />
Bild: M<strong>an</strong>uel Perret<br />
Sylv<strong>an</strong>e Burgos vor dem St<strong>an</strong>d von<br />
Dominique Delay, Knospe-Produzent, auf<br />
dem Markt von Yverdon.<br />
ser Wahl bestätigt und bestärkt hat. Es ist<br />
au<strong>ch</strong> eine Frage Glei<strong>ch</strong>gewi<strong>ch</strong>ts mit si<strong>ch</strong><br />
selbst und des Respekts gegenüber dem<br />
Pl<strong>an</strong>eten.<br />
�10 Was halten Sie von den Biobäuerinnen<br />
und Biobauern? Dur<strong>ch</strong> wel<strong>ch</strong>e<br />
Eigens<strong>ch</strong>aften fallen sie auf?<br />
Zuerst einmal finde i<strong>ch</strong>, dass sie mutig<br />
sind. I<strong>ch</strong> würde sie gerne besser kennen<br />
lernen; i<strong>ch</strong> wäre froh, wenn sie mehr in<br />
<strong>der</strong> Öffentli<strong>ch</strong>keit auftreten würden, obwohl<br />
i<strong>ch</strong> weiss, dass das viel Aufw<strong>an</strong>d bedeutet.<br />
I<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>ätze sie sehr, denn ihr Engagement<br />
ist seriös, g<strong>an</strong>zheitli<strong>ch</strong>, sie folgen<br />
einem bewusst gewählten eigenen<br />
Weg. I<strong>ch</strong> bin ihnen wirkli<strong>ch</strong> sehr d<strong>an</strong>kbar,<br />
dass es sie gibt und dass sie tun, was<br />
sie tun.<br />
Interview: M<strong>an</strong>uel Perret<br />
Übersetzung aus dem Fr<strong>an</strong>zösis<strong>ch</strong>en:<br />
Markus Bär<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 19
� NOTIZEN<br />
Ho<strong>ch</strong>stammobst: Petition <strong>an</strong> Coop und Migros<br />
Produkte mit dem Label «Ho<strong>ch</strong>stamm Suisse» in die Regale: Über 7500 Leute haben diesen<br />
Appell von Pro Natura und dem S<strong>ch</strong>weizer Vogels<strong>ch</strong>utz <strong>an</strong> Coop und Migros unters<strong>ch</strong>rieben.<br />
Im Vorfeld des 3. Nationalen Tages <strong>der</strong> Ho<strong>ch</strong>stammobstbäume am 29. April<br />
überrei<strong>ch</strong>ten Pro Natura und <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weizer Vogels<strong>ch</strong>utz SVS diese Petition.<br />
«Ho<strong>ch</strong>stamm Suisse»-Produkte wie Süssmost, Obstwein, Destillate, Trockenfrü<strong>ch</strong>te o<strong>der</strong><br />
Nussöl sind heute bei Getränkehändlern, in vers<strong>ch</strong>iedenen Lebensmittelläden sowie im<br />
Direktverkauf dur<strong>ch</strong> Produzenten erhältli<strong>ch</strong>. Lei<strong>der</strong> fehlen sie aber dort, wo die meisten<br />
S<strong>ch</strong>weizerinnen und S<strong>ch</strong>weizer einkaufen: bei Migros und Coop.<br />
Pro Natura und <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weizer Vogels<strong>ch</strong>utz SVS appellieren <strong>an</strong> Coop und Migros, Produkte<br />
des Labels «Ho<strong>ch</strong>stamm Suisse» in ihre Sortimente aufzunehmen. Genau 7699 Personen<br />
unterstützen Pro Natura und den S<strong>ch</strong>weizer Vogels<strong>ch</strong>utz SVS in ihrer Auffor<strong>der</strong>ung.<br />
Ho<strong>ch</strong>stamm-Obstbäume sind für viele Vogel- und Insektenarten überlebenswi<strong>ch</strong>tig und<br />
ein wertvoller Teil unserer Kulturl<strong>an</strong>ds<strong>ch</strong>aft. Die «Ho<strong>ch</strong>stämmer» vers<strong>ch</strong>winden jedo<strong>ch</strong><br />
dramatis<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>nell aus unserer L<strong>an</strong>ds<strong>ch</strong>aft: In den letzten 50 Jahren sind 80 Prozent <strong>der</strong><br />
Ho<strong>ch</strong>stammobstbäume vers<strong>ch</strong>wunden. Sie wurden dur<strong>ch</strong> Intensivobst<strong>an</strong>lagen, dur<strong>ch</strong><br />
Südfrü<strong>ch</strong>te und Importe aus dem Ausl<strong>an</strong>d verdrängt. Die Pflege von ho<strong>ch</strong>stämmigen<br />
Obstbäumen und die Ernte <strong>der</strong> Frü<strong>ch</strong>te sind sehr zeit- und arbeitsintensiv.<br />
Folge: Die Bewirts<strong>ch</strong>aftung ist ni<strong>ch</strong>t mehr rentabel.<br />
Wenn <strong>der</strong> Trend <strong>an</strong>hält, wird es laut einer Prognose des<br />
S<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>en Obstverb<strong>an</strong>des im Jahr 2015 zu wenig<br />
Inl<strong>an</strong>dmostäpfel für den Bedarf <strong>an</strong> Most geben.<br />
Das von Pro Natura und dem S<strong>ch</strong>weizer Vogels<strong>ch</strong>utz SVS<br />
ins Leben gerufene Label «Ho<strong>ch</strong>stamm Suisse» bietet den<br />
Produzenten einen Preis für ihr Ho<strong>ch</strong>stammobst, <strong>der</strong> über<br />
dem Marktpreis von Nie<strong>der</strong>stammobst liegt.<br />
Konsumenten von «Ho<strong>ch</strong>stamm Suisse» erhalten auf <strong>der</strong><br />
<strong>an</strong><strong>der</strong>en <strong>Seite</strong> die Gewissheit, einen wi<strong>ch</strong>tigen Beitrag<br />
zum Erhalt dieser wertvollen Baumbestände zu leisten.<br />
Nur das Label «Ho<strong>ch</strong>stamm Suisse» gar<strong>an</strong>tiert, dass<br />
die damit bezei<strong>ch</strong>neten Produkte zu 100 Prozent aus<br />
Ho<strong>ch</strong>stammobst hergestellt wurden. mgt<br />
20 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
Die neue Bag-in-Box ist da<br />
Wie im <strong>bioaktuell</strong> 2/06 <strong>an</strong>gekündigt, wurde die Bag-in-Box für<br />
Apfelsaft neu gestaltet. Die neue Kartons<strong>ch</strong>a<strong>ch</strong>tel verfügt wie<br />
die bisherige Box über einen Automatenboden und ist als Fünf-<br />
Liter- und als Zehn-Liter-Gebinde erhältli<strong>ch</strong>. Sie können von je<strong>der</strong><br />
Gebindegrösse nur den Sack, nur den Karton o<strong>der</strong> beides<br />
zusammen als Set beziehen. Auf die S<strong>ch</strong>a<strong>ch</strong>tel aufgedruckt ist<br />
die farbige Nahaufnahme eines Apfels. Das Gebinde ist sehr attraktiv<br />
und dürfte seine Wirkung ni<strong>ch</strong>t verfehlen.<br />
Die Bag-in-Box k<strong>an</strong>n bei unten stehen<strong>der</strong> Adresse zu den <strong>an</strong>gegebenen<br />
Preisen bestellt werden. Ab einem Bestellwert von<br />
Fr. 1000.– ist die Lieferung kostenlos. Dieses Angebot ist für ein<br />
Jahr gültig.<br />
Von <strong>der</strong> Fünf-Liter-Box sind 1000 Stück auf einer Palette, von<br />
<strong>der</strong> Zehn-Liter-Box 800 Stück. Kleinere Produzenten bestellen<br />
am besten gemeinsam mit weiteren Betrieben aus <strong>der</strong> Region,<br />
damit sie von <strong>der</strong> Gratislieferung profitieren können.<br />
Wi<strong>ch</strong>tig: Die Ware k<strong>an</strong>n nur ausgeliefert werden, wenn Sie <strong>der</strong><br />
Bestellung eine Kopie Ihres Biozertifikates beilegen.<br />
Rolf Lös<strong>ch</strong>, Bio Suisse<br />
5-Liter-Box, 5-Liter-Box, 5-Liter-Box, 10-Liter- 10-Liter- 10-Liter-<br />
Karton Beutel Karton und Box, Karton Box , Beutel Box, Karton<br />
Beutel<br />
und Beutel<br />
Fr. 0.93 Fr. 0.87 Fr. 1.80 Fr. 1.50 Fr. 1.15 Fr. 2.65<br />
Alle Preise ohne MwSt. Die Klis<strong>ch</strong>eekosten sind inbegriffen.<br />
Bestellung <strong>der</strong> Bag-in-Box direkt bei:<br />
NormPack S.A.<br />
Route de Bellerive/Daval<br />
case postale 647<br />
3960 Sierre<br />
Tel. 027 458 18 00 (deuts<strong>ch</strong>spra<strong>ch</strong>ige Bestellungen sind<br />
mögli<strong>ch</strong>)<br />
Fax 027 458 18 19<br />
Bild: Andi S<strong>ch</strong>mid<br />
L<strong>an</strong>ciert: Mungga Bier aus Davos Monstein, gebraut aus reinem<br />
Bergquellwasser und Bündner Biogerstenmalz von Gr<strong>an</strong> Alpin.<br />
Angezapft:<br />
Erstes Bündner Knospe-Bier<br />
«Üns<strong>ch</strong>es Wasser, üns<strong>ch</strong>es Malz, üns<strong>ch</strong>es Bier»,<br />
lautet <strong>der</strong> Slog<strong>an</strong> des ersten Knospe-Biers aus<br />
Graubünden, des Mungga Biers. Am 24. Mai<br />
2006 wurde in Davos Monstein das von <strong>der</strong><br />
Biervision Monstein AG gebraute Mungga Bier<br />
offiziell l<strong>an</strong>ciert. Reines Bergquellwasser und<br />
100 Prozent Bündner Biogerstenmalz von<br />
Gr<strong>an</strong> Alpin ma<strong>ch</strong>en das Mungga Bier zu einem<br />
g<strong>an</strong>z beson<strong>der</strong>en, authentis<strong>ch</strong>en Bier. Das<br />
Mungga Bier ist das Resultat einer erfolgrei<strong>ch</strong>en<br />
Zusammenarbeit von Bündner Biobauern, biobäuerli<strong>ch</strong>en<br />
Org<strong>an</strong>isationen (Gr<strong>an</strong> Alpin und Bio<br />
Gris<strong>ch</strong>un), <strong>der</strong> Region (Graubünden, Davos),<br />
eines regionalen Verarbeiters (Biervision<br />
Monstein) und eines Detailhändlers (Coop).<br />
Als Initi<strong>an</strong>tin des Projektes Bündner Knospe-<br />
Bier ist Bio Gris<strong>ch</strong>un überzeugt, dass diese<br />
Art von partners<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>er Zusammenarbeit<br />
zukunftsweisend ist. Au<strong>ch</strong> Gr<strong>an</strong> Alpin, wel<strong>ch</strong>e<br />
den Bündner Braugersten<strong>an</strong>bau «erf<strong>an</strong>d»<br />
und org<strong>an</strong>isiert, blickt voller Zuversi<strong>ch</strong>t in die<br />
Zukunft: Gemäss Aussagen von Gr<strong>an</strong> Alpin-<br />
Präsident Christi<strong>an</strong> Bühler und Ges<strong>ch</strong>äftsführer<br />
H<strong>an</strong>s Casper Trepp wird bereits dieses Jahr die<br />
Anbauflä<strong>ch</strong>e für Braugerste massiv erhöht. Wenn<br />
das keine guten Aussi<strong>ch</strong>ten für den biologis<strong>ch</strong>en<br />
Bergackerbau sind!<br />
Übrigens: Das Mungga Bier ist wohl weltweit<br />
eines <strong>der</strong> ersten Jahrg<strong>an</strong>gsbiere. Jetzt aktuell:<br />
Malzjahrg<strong>an</strong>g 2005, erhältli<strong>ch</strong> in 25 Coop-Filialen<br />
Graubündens und Teilen des K<strong>an</strong>tons St. Gallen.<br />
Andi S<strong>ch</strong>mid, Bio Gris<strong>ch</strong>un<br />
Bild: SVS/BirdLife S<strong>ch</strong>weiz
Bio in Glarner Restaur<strong>an</strong>ts<br />
Sieben Glarner Restaur<strong>an</strong>ts bieten diesen Sommer <strong>an</strong> insgesamt 270 Tagen<br />
Biomenüs <strong>an</strong>. Die während <strong>der</strong> übrigen Zeit «normalen» Restaur<strong>an</strong>ts führen<br />
für einige Tage o<strong>der</strong> Wo<strong>ch</strong>en Biomenüs auf <strong>der</strong> Speisekarte. Die sympathis<strong>ch</strong>e<br />
Aktion, org<strong>an</strong>isiert von Bio Glarus, soll unter dem Namen «Bio-<br />
Gastro-Tage» auf Bio aufmerksam ma<strong>ch</strong>en.<br />
Die Kö<strong>ch</strong>innen und Kö<strong>ch</strong>e <strong>der</strong> temporären Biorestaur<strong>an</strong>ts kaufen wenn<br />
mögli<strong>ch</strong> die Produkte in <strong>der</strong> Region ein. So stammen Rind- und Kalbfleis<strong>ch</strong>,<br />
Mil<strong>ch</strong> und Eier meistens von Tieren aus den Glarner Bergen. Bei den übrigen<br />
Produkten ist <strong>der</strong> Anspru<strong>ch</strong> auf Regionalität s<strong>ch</strong>werer einlösbar Do<strong>ch</strong> bauen<br />
Bäuerinnen und Bauern aus Rüti, Filzba<strong>ch</strong> und Benken erfolgrei<strong>ch</strong> Gemüse,<br />
Obst und Beeren in Bioqualität <strong>an</strong>, sodass si<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Grundsatz «biologis<strong>ch</strong>,<br />
saisonal und regional» weitgehend verwirkli<strong>ch</strong>en lässt.<br />
Die Bio-Gastro-Tage gibt es im Glarnerl<strong>an</strong>d seit fünf Jahren. Sie sollen<br />
L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft, Gastronomie und Tourismus näher zusammenbringen und<br />
den Absatz <strong>an</strong> Bioprodukten för<strong>der</strong>n. Was no<strong>ch</strong> fehlt im glarneris<strong>ch</strong>en Tal,<br />
sind Verarbeitungsbetriebe für Biomil<strong>ch</strong> und Biofleis<strong>ch</strong>. Dies könnte die<br />
Werts<strong>ch</strong>öpfung sowie das Angebot aus <strong>der</strong> Region für die Region verbessern.<br />
Bio Glarus empfiehlt<br />
– Einen sommerli<strong>ch</strong>en Ausflug zum Urnerboden und beim Abstieg na<strong>ch</strong><br />
Linthal eine stärkende Einkehr im Gasthaus Bergli.<br />
– Na<strong>ch</strong> dem Erklimmen des Fronalpstocks ein zümpftiges Zna<strong>ch</strong>t im<br />
Fronalpstockhaus.<br />
– Zum 1. August einen rei<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong>en bäuerli<strong>ch</strong>en Biobrun<strong>ch</strong> auf dem<br />
Hüttenberg Obstalden.<br />
– Als Auftakt zum Heidimusical eine S<strong>ch</strong>lemmerei am Heidibuffet im<br />
Ferienzentrum Lihn.<br />
– Zur Chilbizeit in den Herbstferien ein wahnsinniges Rindsmenü im Hotel<br />
Bahnhof Näfels.<br />
Ä guätä mitän<strong>an</strong>d im s<strong>ch</strong>üüne Glarnerl<strong>an</strong>d! Barbara Sulzer<br />
Wo m<strong>an</strong> Bio isst im Glarnerl<strong>an</strong>d<br />
Bio-Gastro-Tage im Sommer 2006<br />
1. Juli bis 31. August: Gasthaus Bergli, Linthal<br />
8. bis 15. Juli: Alex<strong>an</strong><strong>der</strong>‘s Tödiblick, Braunwald<br />
21. Juli bis 22. August: Berggasthaus Fronalpstock, Mollis<br />
1. August-Brun<strong>ch</strong>: Berggasthaus Hüttenberg, Obstalden<br />
28. Juli sowie 1./9./18./22. August: Kurs- und Ferienzentrum Lihn, Filzba<strong>ch</strong><br />
4. September bis 27. Oktober: Hotel Restaur<strong>an</strong>t Bahnhof, Näfels<br />
Weitere Informationen: Sekretariat Bio Glarus, Barbara Sulzer,<br />
Vor<strong>der</strong>dorfstrasse 4, 8753 Mollis, Telefon 055 622 39 21<br />
Ziel: 150 Hektaren Bioraps<br />
D<strong>an</strong>k guter Zusammenarbeit zwis<strong>ch</strong>en innovativen Biobauern, <strong>der</strong><br />
Biofarm Genossens<strong>ch</strong>aft, dem FiBL, k<strong>an</strong>tonalen Bioberatern und <strong>der</strong> FAL<br />
Reckenholz konnte <strong>der</strong> Bioraps<strong>an</strong>bau in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz seit 2000 von 5 auf<br />
100 Hektaren gesteigert werden. Biofarm vermarktet das bekömmli<strong>ch</strong>e<br />
Biorapsöl mit <strong>der</strong> Bio Suisse Knospe erfolgrei<strong>ch</strong> im Biofa<strong>ch</strong>h<strong>an</strong>del,<br />
Biobauern pressen ihr eigenes Biorapsöl und vermarkten ab Hof und in<br />
<strong>der</strong> Region.<br />
Ab 2007 will nun au<strong>ch</strong> Coop S<strong>ch</strong>weizer Biorapsöl <strong>an</strong>bieten. Für 2007<br />
su<strong>ch</strong>t die Biofarm neue Produzenten. Angestrebt wird eine Flä<strong>ch</strong>e von<br />
150 Hektaren. Die bisherigen Erfahrungen zeigen, dass Bioraps nur auf<br />
fru<strong>ch</strong>tbaren Ackerböden mit guter Nährstoffversorgung befriedigende<br />
Resultate ergibt. Offene und windige Lagen s<strong>ch</strong>ützen am besten gegen<br />
den Rapsgl<strong>an</strong>zkäfer. Biofarm übernimmt Bioraps <strong>an</strong> fünf Sammelstellen.<br />
Niklaus Steiner, Biofarm<br />
Interessierte Knospe-Betriebe melden si<strong>ch</strong> bei <strong>der</strong> Biofarm<br />
Genossens<strong>ch</strong>aft, 4936 Kleindietwil, Niklaus Steiner, Tel. 062 957 80 52.<br />
Gerne senden wir Ihnen das Merkblatt Bioraps.<br />
Am 8. August 2006, 19.00 Uhr findet im Aarehof, Wildegg AG, ein<br />
Infoabend und Erfahrungsaustaus<strong>ch</strong> zwis<strong>ch</strong>en Produzenten, Beraterinnen<br />
und Fors<strong>ch</strong>ern statt. Informationen bei obiger Adresse.<br />
Nürnberg, 23. April: Im Rahmen des<br />
6. Jahreskongresses <strong>der</strong> GGTM<br />
empfängt Mi<strong>ch</strong>ael Walkenhorst den<br />
Fors<strong>ch</strong>ungspreis für Naturheilverfahren<br />
in <strong>der</strong> Tiermedizin von Dr. Heidi Kübler,<br />
1. Vorsitzende <strong>der</strong> GGTM.<br />
Mi<strong>ch</strong>ael Walkenhorst<br />
holt Fors<strong>ch</strong>ungspreis<br />
fürs FiBL<br />
Der erstmals verliehene Fors<strong>ch</strong>ungspreis<br />
<strong>der</strong> Gesells<strong>ch</strong>aft für G<strong>an</strong>zheitli<strong>ch</strong>e<br />
Tiermedizin (GGTM, Deuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d) geht<br />
<strong>an</strong> den Tierarzt Mi<strong>ch</strong>ael Walkenhorst<br />
für seine Dissertation «Verglei<strong>ch</strong> von<br />
homöopathis<strong>ch</strong>er mit <strong>an</strong>tibiotis<strong>ch</strong>er<br />
Laktationstherapie zur Beh<strong>an</strong>dlung von<br />
Mastitiden des Rindes».<br />
Betreut wurde die Arbeit von Dr. Jörg<br />
Spr<strong>an</strong>ger – bis November 2005 am FiBL,<br />
d<strong>an</strong>n gründete Spr<strong>an</strong>ger das Institut für<br />
<strong>an</strong>throposophis<strong>ch</strong>e Veterinärmedizin<br />
iavet, ebenfalls in Frick. Der Preisträger<br />
hat neben seiner Tätigkeit am FiBL<br />
au<strong>ch</strong> ein Teilpensum am iavet, weshalb<br />
ein Teil des Gl<strong>an</strong>zes au<strong>ch</strong> auf diese<br />
Neugründung strahlt. Um die Arbeit<br />
verdient gema<strong>ch</strong>t hat si<strong>ch</strong> weiter die<br />
Klinik für Fortpfl<strong>an</strong>zungsmedizin <strong>der</strong><br />
Vetsuisse-Fakultät <strong>der</strong> Universität Züri<strong>ch</strong>.<br />
Deren Direktor Prof. Dr. Wolfg<strong>an</strong>g Kähn<br />
begleitete Walkenhorsts Studie und<br />
nahm die Pfli<strong>ch</strong>ten eines Doktorvaters<br />
wahr.<br />
Die GGTM wird den mit 5000 Euro<br />
dotierten Fors<strong>ch</strong>ungspreis für Naturheilverfahren<br />
in <strong>der</strong> Tiermedizin alle<br />
drei Jahre vergeben. Der Preis soll «herausragende<br />
Fors<strong>ch</strong>ungsarbeiten auf<br />
dem Gebiet <strong>der</strong> Regulationsmedizin»<br />
auszei<strong>ch</strong>nen, «die für die tierärztli<strong>ch</strong>e<br />
Tätigkeit relev<strong>an</strong>te Fragestellungen bearbeiten.»<br />
Siehe au<strong>ch</strong> www.ggtm.de.<br />
<strong>bioaktuell</strong> gratuliert Mi<strong>ch</strong>ael Walkenhorst<br />
herzli<strong>ch</strong> zu seinem s<strong>ch</strong>önen<br />
Erfolg!<br />
Bild: zvg<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 21
� AGENDA<br />
EXKURSION<br />
22 bioakutell 5/06<br />
GRUNDAUSBILDUNG<br />
Biomodule: Berufsprüfung<br />
L<strong>an</strong>dwirt/Bäuerin 2007<br />
mit aufgewerteten<br />
Bioweiterbildungs-Modulen<br />
W<strong>an</strong>n, Inhalt<br />
Folgende 3 Module können einzeln,<br />
kombiniert o<strong>der</strong> <strong>an</strong> einzelnen Tagen<br />
absolviert werden; Dur<strong>ch</strong>führung<br />
jeweils Freitag und na<strong>ch</strong> Abspra<strong>ch</strong>e<br />
au<strong>ch</strong> am darauf folgenden Samstag<br />
<strong>an</strong> Inforama-St<strong>an</strong>dorten Waldhof,<br />
L<strong>an</strong>genthal und Rütti, Zollikofen:<br />
1. Grundmodul: Umstellung auf<br />
Biol<strong>an</strong>dbau inkl. Pfli<strong>ch</strong>tausbildung<br />
für Neuumsteller. Beginn: 10.<br />
November 2006, Dauer: 10 Tage,<br />
bis Mai 2007. Anmeldung bis 30.<br />
Juni<br />
2. Aufbaumodul: Bioacker- und<br />
Kunstfutterbau. Beginn: 5. J<strong>an</strong>uar<br />
2007, Dauer: 9 Tage, bis Mai 2007.<br />
Anmeldung bis 30. Juni<br />
3. Aufbaumodul: Biofutterbau<br />
und Futterkonservierung. Beginn:<br />
5. J<strong>an</strong>uar 2007, Dauer: 9 Tage, bis<br />
Mai 2007<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
bis 30. Juni <strong>an</strong> Inforama Waldhof,<br />
4900 L<strong>an</strong>genthal, Tel. 062 916 01<br />
38, E-Mail rudolf.jaussi@vol.be.<strong>ch</strong><br />
TIERGESUNDHEIT<br />
10. Nutztiertagung:<br />
Eingriffe <strong>an</strong> Nutztieren<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Donnerstag, 29. Juni<br />
Wo<br />
Kongresszentrum Hotel Arte, Olten<br />
Inhalt<br />
Neue gesetzli<strong>ch</strong>e Bestimmungen<br />
betreffend Eingriffe <strong>an</strong> Nutztieren.<br />
M<strong>an</strong>agementmassnahmen und<br />
Haltungsformen, die Eingriffe überflüssig<br />
ma<strong>ch</strong>en.<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
S<strong>ch</strong>weizer Tiers<strong>ch</strong>utz STS,<br />
4008 Basel, Tel. 061 365 99 99, E-<br />
Mail sts@tiers<strong>ch</strong>utz.com<br />
ALPWIRTSCHAFT<br />
Aktuelle Sömmerungsbeiträge<br />
Erfahrungsaustaus<strong>ch</strong> für<br />
Kontrollpersonen<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Dienstag/Mittwo<strong>ch</strong>, 4./5. Juli<br />
Wo<br />
Jura<br />
Inhalt<br />
Die Sömmerungsbeitrags-<br />
Verordnung setzte 2001 neue<br />
Biol<strong>an</strong>dbau rund um den Bodensee – Exkursion in den süddeuts<strong>ch</strong>en Raum<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Mittwo<strong>ch</strong>/Donnerstag 28./29. Juni<br />
Wo<br />
Region Bodensee<br />
Inhalt<br />
Die S<strong>ch</strong>weizer Agrarpolitik nähert si<strong>ch</strong> immer mehr <strong>der</strong> EU-Politik <strong>an</strong>. Au<strong>ch</strong> unsere<br />
Biobetriebe geraten immer mehr unter Kostendruck, und die Produktivität muss dur<strong>ch</strong><br />
Verbesserung <strong>der</strong> Anbaute<strong>ch</strong>nik erhöht werden. Neue Wege in <strong>der</strong> Vermarktung sind<br />
gefragt. Im bena<strong>ch</strong>barten Deuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d können wir sehen, wohin si<strong>ch</strong> unsere Betriebe<br />
in den nä<strong>ch</strong>sten 10 Jahren entwickeln. Daraus k<strong>an</strong>n abgeleitet werden, wie si<strong>ch</strong> unsere<br />
Biobetriebe auf die Zukunft vorbereiten und si<strong>ch</strong> strategis<strong>ch</strong> ausri<strong>ch</strong>ten sollen.<br />
Kursleitung<br />
H<strong>an</strong>sueli Dierauer, Barbara Früh, FiBL; Mareike Jäger, AGRIDEA, Lindau<br />
Kosten<br />
Je na<strong>ch</strong> Anzahl Teilnehmer, ca. Fr. 250.– inkl. Überna<strong>ch</strong>tung und Reise, Essen separat<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
FiBL Kurssekretariat, Ackerstrasse, Postfa<strong>ch</strong>, 5070 Frick,<br />
Tel. 062 865 72 74, Fax 062 865 72 73, E-Mail kurse@fibl.org, detailliertes<br />
Kursprogramm erhältli<strong>ch</strong><br />
Impulse für eine ökologis<strong>ch</strong>ere<br />
Alpbewirts<strong>ch</strong>aftung. Glei<strong>ch</strong>zeitig<br />
wurde ein neues wesentli<strong>ch</strong><br />
tr<strong>an</strong>sparenteres Kontrollsystem<br />
eingeführt, das laufend <strong>an</strong> die<br />
Erfahrungen aus <strong>der</strong> Praxis<br />
<strong>an</strong>gepasst wird. Diese jährli<strong>ch</strong><br />
stattfindende Ver<strong>an</strong>staltung hat<br />
si<strong>ch</strong> mittlerweile zu einer unverzi<strong>ch</strong>tbaren<br />
Informations- und<br />
Weiterbildungsplattform für<br />
Kontrollpersonen entwickelt.<br />
Die Teilnehmenden bringen ihre<br />
Erfahrungen ein und können von<br />
denen <strong>an</strong><strong>der</strong>er profitieren, erarbeiten<br />
gemeinsame Lösungen für<br />
<strong>an</strong>stehende Probleme, bilden si<strong>ch</strong><br />
weiter in Alpwirts<strong>ch</strong>aft, lassen neue<br />
Erkenntnisse in ihre eigene Tätigkeit<br />
einfliessen.<br />
Kursleitung<br />
Dr. Lukas Keller, AGRIDEA Lindau,<br />
8315 Lindau<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
AGRIDEA, Es<strong>ch</strong>ikon 28, CH-8315<br />
Lindau , Tel. 052 354 97 00, detailliertes<br />
Kursprogramm erhältli<strong>ch</strong><br />
HOFÜBERGABE /<br />
BETRIEBSAUFGABE<br />
Ausstieg und Neuorientierung<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Dienstag, 27. Juni<br />
Wo<br />
Strickhof Wülflingen, Winterthur,<br />
Tel. 052 224 28 28<br />
Inhalt<br />
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer<br />
kennen alle Punkte, die bei<br />
einer Betriebsaufgabe bea<strong>ch</strong>tet<br />
werden müssen. Sie erhalten neue<br />
Impulse für ihre Beratungstätigkeit<br />
und ihre Weiterbildungskurse zu<br />
diesem Thema.<br />
WTO, Bilaterale, Freih<strong>an</strong>delsabkommen<br />
mit <strong>der</strong> EU werden die Einkommen<br />
in <strong>der</strong> L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
s<strong>ch</strong>mälern. Viele Bauernfamilien<br />
müssen si<strong>ch</strong> neu orientieren. Sie<br />
müssen si<strong>ch</strong> überlegen, wie <strong>an</strong><strong>der</strong>norts<br />
einsteigen, wie Einkommens-<br />
und Vermögensverhältnisse<br />
neu zu regeln sind. Das hat vor<br />
allem bei einer Betriebsaufgabe<br />
grosse Konsequenzen.<br />
Am Kurs werden am Vormittag<br />
<strong>an</strong>h<strong>an</strong>d vers<strong>ch</strong>iedener Arten <strong>der</strong><br />
allmähli<strong>ch</strong>en Betriebsaufgabe<br />
(Extensivierung, Verpa<strong>ch</strong>tung<br />
und Verkauf) die komplexen<br />
re<strong>ch</strong>tli<strong>ch</strong>en Aspekte aufgezeigt.<br />
Der Na<strong>ch</strong>mittag ist dem Thema<br />
Neuorientierung gewidmet. Wie<br />
hilft m<strong>an</strong> den Bauernfamilien, si<strong>ch</strong><br />
neu auszuri<strong>ch</strong>ten? Wie spri<strong>ch</strong>t m<strong>an</strong><br />
sie am besten <strong>an</strong>? Darauf sollen in<br />
Zusammenarbeit mit Fa<strong>ch</strong>leuten<br />
aus <strong>der</strong> übrigen Wirts<strong>ch</strong>aft Antworten<br />
gefunden werden.<br />
Kursleitung<br />
D<strong>an</strong>iela Clemenz, AGRIDEA, Gruppe<br />
Betrieb & Familie, 8315 Lindau,<br />
Biologis<strong>ch</strong>er Anbau von<br />
Stauden, Zierpfl<strong>an</strong>zen und<br />
Gehölzen: Exkursion<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Dienstag 4. bis Freitag 7.Juli<br />
Wo<br />
Gartenbaubetriebe in Norddeuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d<br />
und Holl<strong>an</strong>d<br />
Inhalt<br />
Neuigkeiten aus dem biologis<strong>ch</strong>en<br />
Anbau von Stauden,<br />
Zierpfl<strong>an</strong>zen und Gehölzen<br />
– diesmal ni<strong>ch</strong>t wie alle zwei<br />
Jahre übli<strong>ch</strong> beim Seminar in<br />
Grünberg (DE), son<strong>der</strong>n bei<br />
Kolleginnen und Kollegen in<br />
Norddeuts<strong>ch</strong>l<strong>an</strong>d. Auf dem<br />
Programm stehen Besu<strong>ch</strong>e<br />
bei Biozierpfl<strong>an</strong>zen- und<br />
Biostaudengärtnereien sowie<br />
bei <strong>der</strong> Nützlingsfirma re-natur<br />
in S<strong>ch</strong>leswig-Holstein.<br />
Für wen<br />
Für alle, die <strong>an</strong> Biostauden,<br />
Bioblumen und Biogehölzen<br />
interessiert sind<br />
Kursleitung<br />
Herbert Vinken, Gärtnerei<br />
Herb‘s, www.herb-s.de, und<br />
Bettina Billm<strong>an</strong>n, FiBL S<strong>ch</strong>weiz,<br />
Tel. 062 865 72 99, E-Mail bettina.billm<strong>an</strong>n@fibl.org<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
FiBL Kurssekretariat,<br />
Ackerstrasse, Postfa<strong>ch</strong>,<br />
5070 Frick, Tel. 062 865 72 74,<br />
Fax 062 865 72 73, E-Mail<br />
kurse@fibl.org, detailliertes<br />
Kursprogramm erhältli<strong>ch</strong><br />
Tel. 052 354 97 11, E-Mail<br />
d<strong>an</strong>iela.clemenz@agridea.<strong>ch</strong><br />
Auskunft, Anmeldung<br />
AGRIDEA, Es<strong>ch</strong>ikon 28,<br />
CH-8315 Lindau,<br />
Tel. 052 354 97 00, detailliertes<br />
Kursprogramm erhältli<strong>ch</strong><br />
DIVERSES<br />
Qualifizierung Beraterin, Berater<br />
im ländli<strong>ch</strong>en Raum.<br />
Einführung ins Kompetenzm<strong>an</strong>agement<br />
(Zweispra<strong>ch</strong>iger Kurs)<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Donnerstag, 6. Juli<br />
Wo<br />
Olten
BIOFORSCHUNG: DIE SAAT GEHT AUF<br />
Ergebnisse aus drei Projekten am FiBL<br />
11. Juli 2006, 9.45 bis 16.00 Uhr<br />
(ab 9.00 Abholdienst ab Bahnhof Marthalen; 9.15 Empf<strong>an</strong>g mit Kaffee und Gipfeli)<br />
Wo<br />
Saatgut- und Zu<strong>ch</strong>tbetrieb <strong>der</strong> Sativa AG und Gutsbetrieb Rheinau, 8462 Rheinau<br />
Inhalt<br />
Fa<strong>ch</strong>tagung und Medienorientierung: Informieren Sie si<strong>ch</strong> über die Ergebnisse aus drei Jahren Fors<strong>ch</strong>ung in<br />
den vom Coop Naturapl<strong>an</strong>-Fonds fin<strong>an</strong>zierten FiBL-Projekten:<br />
� pro-Q: För<strong>der</strong>ung <strong>der</strong> Qualität biologis<strong>ch</strong> erzeugter Mil<strong>ch</strong> dur<strong>ch</strong> Prävention und Antibiotika-Minimierung<br />
� Si<strong>ch</strong>erstellung von biologis<strong>ch</strong>em Saat- und Pfl<strong>an</strong>zgut – Impulse für die biologis<strong>ch</strong>e Pfl<strong>an</strong>zenzü<strong>ch</strong>tung<br />
� Qualität von Bioprodukten – wie unters<strong>ch</strong>eiden si<strong>ch</strong> biologis<strong>ch</strong> erzeugte Produkte von konventionellen<br />
Lebensmitteln?<br />
Es liegen Ergebnisse vor, die in <strong>der</strong> l<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>en Praxis zu Dur<strong>ch</strong>brü<strong>ch</strong>en geführt haben o<strong>der</strong> no<strong>ch</strong><br />
führen werden. Markterfolge wurden mögli<strong>ch</strong>, Fors<strong>ch</strong>ungslücken konnten ges<strong>ch</strong>lossen werden, Akteure erhielten<br />
neue Ents<strong>ch</strong>eidungsgrundlagen und Zug<strong>an</strong>g zu gut aufbereiteten Informationen.<br />
Vorgestellt wird ausserdem ein weiteres Projekt, wel<strong>ch</strong>es <strong>der</strong> Coop Naturapl<strong>an</strong>-Fonds fin<strong>an</strong>ziert: Die<br />
Entwicklung von Biosaatgut dur<strong>ch</strong> die Sativa in Rheinau.<br />
Am Na<strong>ch</strong>mittag Vertiefung in vier Workshops:<br />
� pro-Q: Ist Antibiotika-freie Mil<strong>ch</strong>produktion eine Illusion?<br />
� Lässt si<strong>ch</strong> die beson<strong>der</strong>e Qualität von Biolebensmitteln wissens<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong> bes<strong>ch</strong>reiben?<br />
� Brau<strong>ch</strong>t es biologis<strong>ch</strong>e Zü<strong>ch</strong>tungsri<strong>ch</strong>tlinien?<br />
� Ist qualitativ gutes Biosaatgut Wuns<strong>ch</strong>denken?<br />
Referentinnen und Referenten<br />
� Urs Niggli, Direktor FiBL<br />
� Kathrin Rapp S<strong>ch</strong>ürm<strong>an</strong>n, Leiterin Kompetenzmarken VIVA VA und Fa<strong>ch</strong>stelle Ernährung, Coop<br />
� Martin Ott, Biol<strong>an</strong>dwirt Gut Rheinau und Vorst<strong>an</strong>dsmitglied <strong>der</strong> Bio Suisse<br />
� Ruth Genner, Nationalrätin, Mitglied des l<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>en Fors<strong>ch</strong>ungsrates, Verwaltungsratspräsidentin<br />
<strong>der</strong> bio.inspecta<br />
� Amadeus Zs<strong>ch</strong>unke, Sativa AG<br />
� Peter Kunz, Getreidezü<strong>ch</strong>ter<br />
� Fors<strong>ch</strong>erinnen und Fa<strong>ch</strong>leute des FiBL<br />
Kosten<br />
keine; Mittagessen wird offeriert<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
bis 30. Juni <strong>an</strong> FiBL Kurssekretariat, Postfa<strong>ch</strong>, 5070 Frick, Fax 062 865 72 73, E-Mail kurse@fibl.org<br />
Detailliertes Programm erhältli<strong>ch</strong>. Die Teilnehmerzahl ist bes<strong>ch</strong>ränkt.<br />
Online-Anmeldung über www.fibl.org/aktuell/fibl-termine.php<br />
Inhalt<br />
Heute besteht die Mögli<strong>ch</strong>keit,<br />
mit dem Na<strong>ch</strong>weisen von Kompetenzen<br />
einen Berufsabs<strong>ch</strong>luss<br />
o<strong>der</strong> ein Diplom zu erl<strong>an</strong>gen.<br />
Erfahrene Beratungs- und Lehrkräfte<br />
können si<strong>ch</strong> im Berei<strong>ch</strong><br />
Erwa<strong>ch</strong>senenbildung und/o<strong>der</strong><br />
Beratung im ländli<strong>ch</strong>en Raum qualifizieren.<br />
S<strong>ch</strong>werpunkte des Kurses:<br />
– Informationen und Begriffsklärung<br />
zu Kompetenzen na<strong>ch</strong>weisen<br />
mit CH-Q<br />
– Beispiele aus <strong>der</strong> Praxis für Beratung<br />
und Erwa<strong>ch</strong>senenbildung<br />
– Hilfsmittel zur Erfassung und<br />
Beurteilung <strong>der</strong> Kompetenzen<br />
aufgrund von formellen Na<strong>ch</strong>weisen<br />
von Berufs- und Lebenserfahrungen<br />
– Methodis<strong>ch</strong>es Vorgehen in<br />
Theorie und Praxis beim Na<strong>ch</strong>weisen<br />
von Kompetenzen und<br />
Qualifikationen<br />
Kursleitung<br />
Rita Helfenberger, AGRIDEAA Lindau,<br />
und Peter S<strong>ch</strong>wab, AGRIDEA<br />
Laus<strong>an</strong>ne<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
AGRIDEA, Es<strong>ch</strong>ikon 28, CH-8315<br />
Lindau, Tel. 052 354 97 00, detailliertes<br />
Kursprogramm erhältli<strong>ch</strong><br />
öga<br />
S<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>e Fa<strong>ch</strong>messe für<br />
Garten-, Obst- und Gemüsebau<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Mittwo<strong>ch</strong> 28. bis Freitag 30. Juni<br />
Wo<br />
Oes<strong>ch</strong>berg, 3425 Koppigen<br />
Kosten<br />
Eintritt inkl. Katalog Fr. 20.–,<br />
für Lehrlinge Fr. 8.–<br />
Auskunft<br />
www.oega.<strong>ch</strong> o<strong>der</strong><br />
Tel. 034 413 80 30<br />
AGRARPOLITIK<br />
Agrarpolitik 2011<br />
Bots<strong>ch</strong>aft, politis<strong>ch</strong>e Positionen,<br />
Freih<strong>an</strong>delsabkommen<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Donnerstag, 6. Juli<br />
Wo<br />
4600 Olten, Hotel Olten<br />
Inhalt<br />
Die Teilnehmenden erhalten<br />
die aktuellsten Informationen<br />
über die Bots<strong>ch</strong>aft zur AP 2011,<br />
kennen die wi<strong>ch</strong>tigen agrarpolitis<strong>ch</strong>en<br />
Positionen, kennen die<br />
aktuellen Entwicklungen in <strong>der</strong><br />
Aussenh<strong>an</strong>delspolitik, erhalten<br />
Gelegenheit zur Diskussion mit<br />
den Fa<strong>ch</strong>leuten. Im Sommer wird<br />
die bundesrätli<strong>ch</strong>e Bots<strong>ch</strong>aft<br />
über die Agrarpolitik 2011 vorliegen.<br />
Mehrere Fa<strong>ch</strong>leute des<br />
BLW LW werden <strong>an</strong> <strong>der</strong> Tagung über<br />
Su<strong>ch</strong>e<br />
Vac-Säcke<br />
Vakuumbeutel en gros<br />
Neu au<strong>ch</strong> strukturierte<br />
für Solis<br />
Foodsaver<br />
Magic Vac<br />
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3415 Hasle-Rüegsau<br />
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5070 Frick, Chiffre BA A 105-3011016<br />
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Tel. 032 935 12 91 (l<strong>an</strong>ge läuten lassen)<br />
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Tel. 079 783 20 90<br />
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(NP Fr. 40.–), Tel. 031 755 43 39<br />
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o<strong>der</strong> später. Bevorzugt nahe gelegene Betriebe<br />
(Vallée de la Brevine), Mithilfe bei <strong>der</strong> Ernte<br />
willkommen (einfa<strong>ch</strong>e Unterkunft vorh<strong>an</strong>den).<br />
Kleinballen o<strong>der</strong> Rundballen, je na<strong>ch</strong> Wuns<strong>ch</strong>.<br />
Geneviève Mont<strong>an</strong>don, Tel. 032 935 12 91 (l<strong>an</strong>ge<br />
läuten lassen).<br />
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Biobetrieb mit Ackerbau (ni<strong>ch</strong>t Osts<strong>ch</strong>weiz).<br />
Habe ein Jahr auf Biobetrieb (vor allem<br />
Mil<strong>ch</strong>vieh) gearbeitet und studiere jetzt <strong>an</strong> <strong>der</strong><br />
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t<strong>an</strong>ia_aes@hotmail.com<br />
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Lucko – das geniale Gartenwerkzeug, mit dem<br />
Sie ohne grossen Aufw<strong>an</strong>d den Boden lockern<br />
und das Unkraut entfernen.<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 23
Potential des Grasl<strong>an</strong>des nützen!<br />
Futterbaumis<strong>ch</strong>ungen<br />
Übersaat-Mis<strong>ch</strong>ung<br />
Zum Beispiel:<br />
b.io Turbo 4400 s<strong>ch</strong>nellwü<strong>ch</strong>sig, ertragrei<strong>ch</strong>: Erster<br />
S<strong>ch</strong>nitt bis 2 Wo<strong>ch</strong>en früher, zudem ist die Unkrautunterdrückung<br />
besser.<br />
Für alle Betriebe in guten Futterbaugebieten, die auf<br />
ertragsrei<strong>ch</strong>e und ausdauernde Mis<strong>ch</strong>ungen setzen.<br />
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Die ri<strong>ch</strong>tige Wahl treffen Sie unter 12 vers<strong>ch</strong>iedenen<br />
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Gründüngung und viel mehr.<br />
Wir beraten Sie gerne und senden auf Wuns<strong>ch</strong> au<strong>ch</strong><br />
unseren b.io-Saatgutkatalog 2006 zu.<br />
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West- & Zentrals<strong>ch</strong>weiz: D. Gürber, Tel: 031 / 822 05 85<br />
Osts<strong>ch</strong>weiz: Th. Buser, Tel: 079 / 233 74 23<br />
www.bio-samen.<strong>ch</strong><br />
Gesu<strong>ch</strong>t: zwei Mitglie<strong>der</strong><br />
für die Bio Suisse Markenkommission Import<br />
Aufgaben <strong>der</strong> Markenkommission Import (MKI)<br />
Die Markenkommission Import von Bio Suisse beh<strong>an</strong>delt Fragen bezügli<strong>ch</strong><br />
<strong>der</strong> Auslegung und Weiterentwicklung <strong>der</strong> Bio Suisse Ri<strong>ch</strong>tlinien<br />
und Weisungen im Berei<strong>ch</strong> Import. Sie ist ver<strong>an</strong>twortli<strong>ch</strong> für die<br />
Erstellung <strong>der</strong> Vorgaben (Ri<strong>ch</strong>tlinien, Weisungen, S<strong>an</strong>ktionsreglement)<br />
im Berei<strong>ch</strong> Ausl<strong>an</strong>d für die Bio Suisse und die Anerkennung<br />
von Betrieben und Projekten im Ausl<strong>an</strong>d. Die MKI fällt Ents<strong>ch</strong>eide<br />
über Präzedenzfälle und ist ein Org<strong>an</strong> <strong>der</strong> Qualitätskontrolle. Sie<br />
überwa<strong>ch</strong>t die operativen Tätigkeiten im Berei<strong>ch</strong> Import <strong>der</strong> Ges<strong>ch</strong>äftsstelle,<br />
<strong>der</strong> Kontroll- und Zertifizierungsstellen und <strong>der</strong> Rekurskommission<br />
<strong>der</strong> Zertifizierungsstelle auf ihre Konformität zu den Bio<br />
Suisse Ri<strong>ch</strong>tlinien. Die MKI unterhält enge Kontakte zu den ausländis<strong>ch</strong>en<br />
Partnerorg<strong>an</strong>isationen.<br />
Zusammensetzung des Gremiums<br />
Der MKI gehören fünf Mitglie<strong>der</strong> <strong>an</strong>. Zwei Sitze sind neu zu besetzen.<br />
Gewählt werden die Mitglie<strong>der</strong> <strong>der</strong> MKI vom Bio Suisse Vorst<strong>an</strong>d.<br />
Die Wahl muss <strong>an</strong> <strong>der</strong> Bio Suisse Delegiertenversammlung<br />
(15. November 2006) bestätigt werden.<br />
Aufw<strong>an</strong>d<br />
Jährli<strong>ch</strong> finden se<strong>ch</strong>s ordentli<strong>ch</strong>e, g<strong>an</strong>ztägige Sitzungen (meist in<br />
Züri<strong>ch</strong>) statt und Telefonkonferenzen na<strong>ch</strong> Bedarf. Für die Vorbereitung<br />
einer Sitzung muss mit einem halben Tag Arbeit gere<strong>ch</strong>net<br />
werden. Zudem fallen Gesprä<strong>ch</strong>e mit Kontrollstellen, Vorst<strong>an</strong>d<br />
und Ges<strong>ch</strong>äftsstelle sowie Vorbereitungsarbeiten im eigenen Fa<strong>ch</strong>berei<strong>ch</strong><br />
<strong>an</strong>. Wenn nötig werden ad hoc Arbeitsgruppen für die<br />
Ausarbeitung von neuen Weisungen o<strong>der</strong> für Ri<strong>ch</strong>tlinienän<strong>der</strong>ungen<br />
Der ist eine sozialtherapeutis<strong>ch</strong>e Einri<strong>ch</strong>tung<br />
für erwa<strong>ch</strong>sene Mens<strong>ch</strong>en mit einer geistigen Behin<strong>der</strong>ung.<br />
Unsere biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>e L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft bietet die<br />
Basis für eine naturnahe und sinnvolle Arbeits- und Lebensgestaltung<br />
<strong>der</strong> uns <strong>an</strong>vertrauten Mens<strong>ch</strong>en.<br />
Infolge We<strong>ch</strong>sels des bisherigen Stelleninhabers in die Heimleitung<br />
su<strong>ch</strong>en wir per sofort o<strong>der</strong> na<strong>ch</strong> Vereinbarung<br />
Bes<strong>ch</strong>äftigungsleiterIn L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft 80–100%<br />
Sie bringen mit:<br />
• Fundierte l<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>e Ausbildung und einige Jahre<br />
<strong>an</strong> Berufserfahrung<br />
• Erfahrung im biologis<strong>ch</strong>-dynamis<strong>ch</strong>en Anbau o<strong>der</strong> mindestens<br />
im biologis<strong>ch</strong>en Anbau<br />
• Ausbildung o<strong>der</strong> Erfahrung im Umg<strong>an</strong>g mit Mens<strong>ch</strong>en mit<br />
einer geistigen Behin<strong>der</strong>ung<br />
Wir können Ihnen bieten:<br />
• Leitung eines vielseitigen, gepflegten Demeter-Betriebs<br />
mit Mil<strong>ch</strong>verarbeitung und Fleis<strong>ch</strong>direktvermarktung<br />
• Motiviertes Team aus Betreuten, l<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>er Mitarbeiterin<br />
und Lehrling<br />
• Besoldung na<strong>ch</strong> k<strong>an</strong>t. Ri<strong>ch</strong>tlinien<br />
Wir erwarten Ihre vollständigen, s<strong>ch</strong>riftli<strong>ch</strong>en Bewerbungsunterlagen<br />
(evtl. mit E-Mailadresse) bis zum 20. Juni 2006:<br />
BUECHEHOF, Mahrenstrasse 100a, CH-4654 Lostorf<br />
Tel. +41 (0)62 285 85 20 o<strong>der</strong> per E-Mail: info@bue<strong>ch</strong>ehof.<strong>ch</strong><br />
ins Leben gerufen. Ein professionelles Kommissionssekretariat und<br />
Sa<strong>ch</strong>bearbeiterInnen in <strong>der</strong> Ges<strong>ch</strong>äftsstelle von Bio Suisse sorgen<br />
für einen reibungslosen Ablauf <strong>der</strong> inhaltli<strong>ch</strong>en und administrativen<br />
Arbeiten.<br />
Ents<strong>ch</strong>ädigung<br />
Die Tätigkeit in <strong>der</strong> MKI wird gemäss Bio Suisse Ents<strong>ch</strong>ädigungsreglement<br />
abgegolten.<br />
Anfor<strong>der</strong>ungen<br />
Sie verfügen über fundierte Kenntnisse und Erfahrungen im Biol<strong>an</strong>dbau<br />
in <strong>der</strong> S<strong>ch</strong>weiz und im Ausl<strong>an</strong>d. Anbaukulturen <strong>an</strong><strong>der</strong>er Klimaregionen<br />
sind Ihnen vertraut. Sie haben die Bereits<strong>ch</strong>aft, si<strong>ch</strong> für den<br />
Biol<strong>an</strong>dbau und eine na<strong>ch</strong>haltige Entwicklung zu engagieren, und<br />
haben ein Interesse <strong>an</strong> Ri<strong>ch</strong>tlinienfragen und Qualitätssi<strong>ch</strong>erung. Sie<br />
haben Sinn für Teamarbeit, sind innovativ, kommunikativ und verfügen<br />
über strategis<strong>ch</strong>e Fähigkeiten. Sie haben die Fähigkeit, si<strong>ch</strong><br />
in Ihrer Mutterspra<strong>ch</strong>e gut auszudrücken und können auf Deuts<strong>ch</strong><br />
und Fr<strong>an</strong>zösis<strong>ch</strong> geführten Diskussionen gut folgen. Gute Englis<strong>ch</strong>kenntnisse<br />
sind notwendig. Sie verfügen über eine grundlegende<br />
Büroinfrastruktur.<br />
Auskünfte<br />
Sie haben Fragen? So zögern Sie ni<strong>ch</strong>t, uns zu kontaktieren. Der<br />
MKI-Sekretär H<strong>an</strong>s Ramseier in <strong>der</strong> Ges<strong>ch</strong>äftsstelle gibt Ihnen gerne<br />
Auskunft. Falls Sie das Amt <strong>an</strong>spri<strong>ch</strong>t, senden Sie Ihre K<strong>an</strong>didatur<br />
bis spätestens am 31. Juli 2006 <strong>an</strong> folgende Adresse:<br />
Bio Suisse, H<strong>an</strong>s Ramseier, Margarethenstrasse 87, 4053 Basel.
den St<strong>an</strong>d <strong>der</strong> agrarpolitis<strong>ch</strong>en<br />
Debatte informieren. Von hoher<br />
Bris<strong>an</strong>z ist au<strong>ch</strong> die Entwicklung<br />
<strong>der</strong> Aussenh<strong>an</strong>delspolitik. Wel<strong>ch</strong>es<br />
ist <strong>der</strong> aktuelle St<strong>an</strong>d in <strong>der</strong> WTO-<br />
Doha-Runde und beim mögli<strong>ch</strong>en<br />
Agrarfreih<strong>an</strong>delsabkommen<br />
mit <strong>der</strong> EU?<br />
Der S<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>e Bauernverb<strong>an</strong>d<br />
wird seine agrarpolitis<strong>ch</strong>en<br />
Positionen darlegen.<br />
Ein beson<strong>der</strong>es Augenmerk ist auf<br />
die Koordination <strong>der</strong> Kontrollen,<br />
das Programm «Na<strong>ch</strong>haltige<br />
Nutzung <strong>der</strong> Ressourcen» und auf<br />
die neue Mögli<strong>ch</strong>keit für regionale<br />
Entwicklungsprojekte geri<strong>ch</strong>tet.<br />
Kursleitung<br />
Alfred Bänninger, AGRIDEA,<br />
Fa<strong>ch</strong>berei<strong>ch</strong> Markt, 8315 Lindau,<br />
Tel. 052 354 97 56, E-Mail<br />
alfred.baenninger@agridea.<strong>ch</strong><br />
Auskunft, Anmeldung<br />
AGRIDEA, Es<strong>ch</strong>ikon 28, CH-8315<br />
Lindau, Tel. 052 354 97 00, detailliertes<br />
Kursprogramm erhältli<strong>ch</strong><br />
Bio-Berggebiets-Alli<strong>an</strong>z<br />
W<strong>an</strong>n<br />
Sonntag, 27. August<br />
Wo<br />
6493 Hospenthal<br />
Inhalt<br />
Gründungsversamm-lung. Die<br />
Biobauern im S<strong>ch</strong>weizer Bergebiet<br />
sollen innerhalb <strong>der</strong> Bio Suisse eine<br />
gemeinsame Stimme erhalten.<br />
Ver<strong>an</strong>stalter<br />
Bio Gris<strong>ch</strong>un, Bio Uri, Oberwalliser<br />
Biovereinigung, S<strong>ch</strong>weizer<br />
Bergheimat<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
Eugen Oggenfuss, Präsident<br />
Oberwalliser Biovereinigung,<br />
Leis<strong>ch</strong>a 17, 3912 Termen,<br />
Tel. 027 923 75 36<br />
GEMÜSEBAU<br />
Kurs vers<strong>ch</strong>oben:<br />
Erfahrungsaustaus<strong>ch</strong><br />
Biogemüsebau<br />
Der zweite Teil des Kurses,<br />
vorgesehen für den 12. Juli, ist<br />
vers<strong>ch</strong>oben worden. Das neue<br />
Datum wird re<strong>ch</strong>tzeitig bek<strong>an</strong>nt<br />
gegeben.<br />
Der dritte Teil über Fragen <strong>der</strong><br />
Direktvermarktung k<strong>an</strong>n wie<br />
publiziert am Mittwo<strong>ch</strong><br />
23. August stattfinden (vgl. <strong>bioaktuell</strong><br />
Nr. 4/06, S. 26).<br />
Auskunft, Anmeldung<br />
FiBL Kurssekretariat, Ackerstrasse,<br />
Postfa<strong>ch</strong>, 5070 Frick,<br />
Tel. 062 865 72 74,<br />
Fax 062 865 72 73,<br />
E-Mail kurse@fibl.org,<br />
detailliertes Kursprogramm<br />
erhältli<strong>ch</strong><br />
Geflügelpest:<br />
Selber denken<br />
M<strong>an</strong> stelle si<strong>ch</strong> vor, ein infizierter,<br />
frei herumfliegen<strong>der</strong> Vogel bekommt<br />
beim Anblick des eingesperrten<br />
Geflügels Dur<strong>ch</strong>fall und verliert nur 1 g<br />
Kot. Wie will die Bio Suisse d<strong>an</strong>n no<strong>ch</strong><br />
Freil<strong>an</strong>dbeeren, -frü<strong>ch</strong>te und -salate<br />
zum Verzehr empfehlen?<br />
Des Mens<strong>ch</strong>en kr<strong>an</strong>khaftes Verhalten,<br />
Geflügelfleis<strong>ch</strong> in Massentierhaltung<br />
zu Tausenden und Zehntausenden zu<br />
«produzieren», ist si<strong>ch</strong>er eine <strong>der</strong> Ursa<strong>ch</strong>en<br />
allfälliger Kr<strong>an</strong>kheiten von Tier<br />
und Mens<strong>ch</strong>. Das zeigt au<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Ausbru<strong>ch</strong><br />
<strong>der</strong> Geflügelpest in Tierfabriken<br />
trotz perm<strong>an</strong>enter Stallhaltung – für<br />
«Fa<strong>ch</strong>leute» unerklärli<strong>ch</strong>. Die Verzögerungstaktik<br />
<strong>der</strong> Behörden, zugunsten <strong>der</strong><br />
Massentierhaltung auf wissens<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>e<br />
Erkenntnisse zu warten, ist unglaubli<strong>ch</strong>.<br />
Ertragsausfälle sollten ents<strong>ch</strong>ädigt werden.<br />
D<strong>an</strong>k dem Mut <strong>der</strong> KAG werden die<br />
Missstände <strong>an</strong> die Öffentli<strong>ch</strong>keit gebra<strong>ch</strong>t<br />
und die sofortige Freil<strong>an</strong>dhaltung<br />
gefor<strong>der</strong>t.<br />
Wir sind sehr enttäus<strong>ch</strong>t über die Haltung<br />
<strong>der</strong> Bio Suisse! Gehört die Bio<br />
Suisse ebenfalls zum Wirts<strong>ch</strong>aftsfilz,<br />
sodass ihr die Hände gebunden sind und<br />
<strong>der</strong> Mundverklebt ist?!<br />
Es ist <strong>an</strong> <strong>der</strong> Zeit, dass wie<strong>der</strong> mehr Leute<br />
selbst beginnen zu denken und d<strong>an</strong>a<strong>ch</strong><br />
h<strong>an</strong>deln. S<strong>ch</strong>on in früheren Zeiten mussten<br />
si<strong>ch</strong> die Mens<strong>ch</strong>en von Vögten befreien.<br />
Alfred Burckhardt und Regina König,<br />
Ohmstal LU<br />
Das Fass könnte<br />
überlaufen!<br />
Mit meiner Familie bewirts<strong>ch</strong>afte i<strong>ch</strong><br />
im Jauntal, Zone 3 zwis<strong>ch</strong>en 1050<br />
und 1700 m ü.M. einen Betrieb<br />
von 26,5Hektaren l<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>er<br />
Nutzflä<strong>ch</strong>e und Alpweiden in<br />
<strong>der</strong> Grösse von 34,5 Normalstössen.<br />
Vor 10 Jahren habe i<strong>ch</strong> meinen Betrieb<br />
umgestellt auf Bioproduktion. I<strong>ch</strong> war<br />
voll begeistert, etwas Gutes zu tun für<br />
Mens<strong>ch</strong>, Tier und Boden sowie Pfl<strong>an</strong>zen.<br />
Diese Begeisterung nimmt aber Jahr<br />
für Jahr ab, wenn Sie so weiterfahren.<br />
Jedes Jahr werden neue Ri<strong>ch</strong>tlinien o<strong>der</strong><br />
Verordnungen erlassen, o<strong>der</strong> es wird<br />
sonst eine S<strong>ch</strong>ik<strong>an</strong>e eingebaut, die ni<strong>ch</strong>ts<br />
bringt als zusätzli<strong>ch</strong>e Arbeit für uns. Die<br />
S<strong>ch</strong>rauben werden also jedes Jahr <strong>an</strong>gezogen<br />
ohne fin<strong>an</strong>zielle Gegenleistung.<br />
DAS LETZTE WORT �<br />
Und jetzt wollen Sie s<strong>ch</strong>on wie<strong>der</strong><br />
eine weitere Hürde montieren, nämli<strong>ch</strong><br />
dass die Wie<strong>der</strong>käuer mit 100<br />
Prozent Biofutter gefüttert werden<br />
müssen. Falls dies bes<strong>ch</strong>lossen wird,<br />
könnte bei uns das Fass überlaufen!<br />
I<strong>ch</strong> muss Sie no<strong>ch</strong> auf einen weiteren<br />
Missst<strong>an</strong>d aufmerksam ma<strong>ch</strong>en. Wie<br />
erwähnt bewirts<strong>ch</strong>aften wir 30 ha Alpweiden<br />
biologis<strong>ch</strong>, für die wir keinen<br />
roten Rappen Ents<strong>ch</strong>ädigung erhalten<br />
(glei<strong>ch</strong>er Betrag wie IP-Alpweiden).<br />
I<strong>ch</strong> finde es absolut ungere<strong>ch</strong>t, dass<br />
wir auf den Alpen die Biovors<strong>ch</strong>riften<br />
einhalten müssen, fin<strong>an</strong>ziell aber wie<br />
IP-Bewirts<strong>ch</strong>after beh<strong>an</strong>delt werden.<br />
Unsere Biomil<strong>ch</strong> geht zu 100 Prozent in<br />
den konventionellen K<strong>an</strong>al (nä<strong>ch</strong>ste Biomil<strong>ch</strong>sammelstelle<br />
ist 25 km entfernt).<br />
Es würde mi<strong>ch</strong> no<strong>ch</strong> interessieren, wel<strong>ch</strong>e<br />
Personen das Verbot von Viehsalz<br />
zur Bekämpfung von Kratzdisteln im<br />
Blattstadium ausgebrütet haben. Diesen<br />
Personen wüns<strong>ch</strong>e i<strong>ch</strong> 14 Tage Ferien<br />
auf unseren Alpen zum Kratzdisteln<br />
hacken, natürli<strong>ch</strong> gegen Gotteslohn, wie<br />
wir es s<strong>ch</strong>on 10 Jahre ma<strong>ch</strong>en. Soviel i<strong>ch</strong><br />
weiss, ist Salz etwas Natürli<strong>ch</strong>es und in<br />
diesen kleinen Mengen für den Boden<br />
tragbar. Denken Sie bitte au<strong>ch</strong> <strong>an</strong> die<br />
Bauernfamilien, wel<strong>ch</strong>e in mühseliger<br />
H<strong>an</strong>darbeit im Sommer von morgens<br />
früh bis abends spät im Einsatz sind!<br />
Martin S<strong>ch</strong>uwey, Jaun FR<br />
Klarstellung<br />
Zum Artikel «Wo wären die Biobauern<br />
ohne Bioknospe?» von Herbert Kar<strong>ch</strong>,<br />
<strong>bioaktuell</strong> Nr. 4, Mai 06<br />
I<strong>ch</strong> habe gegenüber Lili<strong>an</strong>e und<br />
Orl<strong>an</strong>do S<strong>ch</strong>mid folgende Erklärung<br />
abgegeben: «Der Betrieb von<br />
Lili<strong>an</strong>e und Orl<strong>an</strong>do S<strong>ch</strong>mid wird<br />
korrekt na<strong>ch</strong> den Ri<strong>ch</strong>tlinien <strong>der</strong> Bio<br />
Suisse geführt. I<strong>ch</strong> bedaure, in einem<br />
Artikel in <strong>bioaktuell</strong> im Zusammenh<strong>an</strong>g<br />
mit Ausnahmen von den Ri<strong>ch</strong>tlinien<br />
Na<strong>ch</strong>lässigkeit unterstellt zu haben.<br />
I<strong>ch</strong> ents<strong>ch</strong>uldige mi<strong>ch</strong> in aller Form.»<br />
In meiner Replik im <strong>bioaktuell</strong> zu Vorwürfen<br />
gegen die Knospe-Ri<strong>ch</strong>tlinien<br />
und <strong>der</strong>en Kontrolle s<strong>ch</strong>reibe i<strong>ch</strong> – auf einen<br />
Artikel im «Beoba<strong>ch</strong>ter» Bezug nehmend<br />
– von 25 Be<strong>an</strong>st<strong>an</strong>dungen dur<strong>ch</strong><br />
die Kontrolle, die bei jenem Biobauern,<br />
<strong>der</strong> als «Kronzeuge» auftritt, für einen<br />
roten Kopf und dicken Hals sorgten.<br />
Dies sei ein verständli<strong>ch</strong>er Reflex, wenn<br />
m<strong>an</strong> si<strong>ch</strong> bei so viel Na<strong>ch</strong>lässigkeit er-<br />
<strong>bioaktuell</strong> 5/06 25
26 <strong>bioaktuell</strong> 5/06<br />
tappen lasse. Der betroffene, von mir<br />
ni<strong>ch</strong>t namentli<strong>ch</strong> gen<strong>an</strong>nte Biobauer<br />
empfindet dies als ungere<strong>ch</strong>tfertigte<br />
Ans<strong>ch</strong>uldigung, die Ruf s<strong>ch</strong>ädigend sei.<br />
I<strong>ch</strong> stelle fest: Das Wort Be<strong>an</strong>st<strong>an</strong>dung<br />
kommt im – dur<strong>ch</strong> den betroffenen<br />
Biobauern autorisierten – «Beoba<strong>ch</strong>ter»-<br />
Artikel vor («Es war ni<strong>ch</strong>t die einzige<br />
Be<strong>an</strong>st<strong>an</strong>dung: Auf einigen Produkten<br />
fehlten die Nummern des Labelzertifikates.<br />
Im Likör stiess <strong>der</strong> Kontrolleur<br />
ebenfalls auf den fals<strong>ch</strong>en Zucker, und<br />
in <strong>der</strong> Beiz wurden neben Bioprodukten<br />
au<strong>ch</strong> regionale Spezialitäten<br />
ohne Knospe aufgetis<strong>ch</strong>t.»). Aufgrund<br />
<strong>der</strong> Formulierung: «Und als si<strong>ch</strong> d<strong>an</strong>n<br />
herausstellte, dass er insgesamt 25 Ausnahmebewilligungen<br />
be<strong>an</strong>tragen sollte<br />
…» s<strong>ch</strong>loss i<strong>ch</strong>, dass no<strong>ch</strong> keine sol<strong>ch</strong>en<br />
vorlagen. Gemäss Aussage des betroff fenen Biobauern h<strong>an</strong>delt es si<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t<br />
um Be<strong>an</strong>st<strong>an</strong>dungen im Sinne von Verstössen<br />
gegen die Knospe-Ri<strong>ch</strong>tlinien,<br />
son<strong>der</strong>n um 25 Ausnahmen, für wel<strong>ch</strong>e<br />
Bewilligungen vorlagen. I<strong>ch</strong> bedaure,<br />
dass meine Aussage den Betrieb fäls<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong>erweise<br />
in Verda<strong>ch</strong>t bringt, er erfülle<br />
die Ri<strong>ch</strong>tlinien <strong>der</strong> Bio Suisse ni<strong>ch</strong>t.<br />
I<strong>ch</strong> bleibe aber bei meiner Aussage, dass<br />
im «Beoba<strong>ch</strong>ter»-Artikel unsa<strong>ch</strong>li<strong>ch</strong><br />
Stimmung gegen Bio Suisse gema<strong>ch</strong>t<br />
wird und werfe den zitierten Biobäuerinnen<br />
und Biobauern vor, dass sie<br />
si<strong>ch</strong> vor den Karren sp<strong>an</strong>nen<br />
liessen. Insbeson<strong>der</strong>e wird<br />
die basisdemokratis<strong>ch</strong>e<br />
Festlegung <strong>der</strong> Knospe-<br />
Ri<strong>ch</strong>tlinien unters<strong>ch</strong>lagen,<br />
um die These von Willkür<br />
und Verbürokratisierung<br />
dur<strong>ch</strong> Bio Suisse Funkonäre<br />
zu verbreiten.<br />
abe besagte Replik mit<br />
Namen und meinen Funktionen<br />
unterzei<strong>ch</strong>net. Meine Aussagen<br />
bringen jedo<strong>ch</strong> keine Verb<strong>an</strong>dsmeinung,<br />
son<strong>der</strong>n meine persönli<strong>ch</strong>e Meinung<br />
zum Ausdruck. Herbert Kar<strong>ch</strong>, Bern<br />
Rote Karte<br />
für Herbert Kar<strong>ch</strong><br />
Zum Artikel «Wo wären die Biobauern<br />
ohne Knospe?» von Herbert Kar<strong>ch</strong>,<br />
<strong>bioaktuell</strong> Nr. 4, Mai 05<br />
Das war ein Griff in die allerunterste<br />
S<strong>ch</strong>ublade! Nur s<strong>ch</strong>on Ihr<br />
Titel legt Zeugnis von Ihrem elitär-arrog<strong>an</strong>ten<br />
Verb<strong>an</strong>dsdenken ab. Und genau<br />
das ist au<strong>ch</strong> das Denken und somit das<br />
Problem <strong>der</strong> Bio Suisse. Ri<strong>ch</strong>tigerweise<br />
müsste es do<strong>ch</strong> heissen: «Wo wäre die<br />
Knospe ohne Biobauern?» Offenbar fühlen<br />
Sie si<strong>ch</strong> zum Bio-Ajatollah berufen!<br />
Dass Sie Orl<strong>an</strong>do S<strong>ch</strong>mid <strong>der</strong> billigen<br />
Mediens<strong>ch</strong>elte bezi<strong>ch</strong>tigen, zeugt von<br />
ihrem typis<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>weizeris<strong>ch</strong>en Bünzli-<br />
Denken: Anstatt auf die Kritik einzugehen,<br />
zieht m<strong>an</strong> über den Kritiker her.<br />
Damit befinden Sie si<strong>ch</strong> in bester bürgerli<strong>ch</strong>/konservativer<br />
(siehe Fall Meili)<br />
Gesells<strong>ch</strong>aft.<br />
Familie S<strong>ch</strong>mid hat dies g<strong>an</strong>z si<strong>ch</strong>er ni<strong>ch</strong>t<br />
nötig: 23 (!) Jahre harte Biopionierarbeit<br />
– und das im K<strong>an</strong>ton Wallis – sagt do<strong>ch</strong><br />
einiges über ihren Einsatz und Herzblut<br />
aus. Vielmehr sollte m<strong>an</strong> si<strong>ch</strong> fragen, was<br />
Biobauern bewegt, <strong>an</strong> die Öffentli<strong>ch</strong>keit<br />
zu gehen (<strong>der</strong> Beoba<strong>ch</strong>ter ist ja ni<strong>ch</strong>t irgendein<br />
billiges Boulevardblatt). Diesen<br />
Fragen na<strong>ch</strong>zugehen, könnte ja viellei<strong>ch</strong>t<br />
un<strong>an</strong>genehm werden. Grundsätze<br />
müssten überda<strong>ch</strong>t und lieb gewonnene<br />
Ansi<strong>ch</strong>ten erneuert werden …<br />
Sogar die Kritik muss offenbar no<strong>ch</strong> biokonform<br />
sein! Die 68er in den Bioetagen<br />
s<strong>ch</strong>einen damit überfor<strong>der</strong>t zu sein …<br />
Und Max Ei<strong>ch</strong>enberger mö<strong>ch</strong>te i<strong>ch</strong> fragen:<br />
Hat ein Bergbauerndorf nur eine<br />
Daseinsbere<strong>ch</strong>tigung, wenn alles Bio ist?<br />
D<strong>an</strong>iel Wismer, Embd VS<br />
Bundesamt für<br />
Gesundheit gel<strong>an</strong>gweilt?<br />
Die Weisung des Bundesamts<br />
für Gesundheit BAG zur Deklaration<br />
von Freil<strong>an</strong>deiern bei erneuter<br />
Stallpfli<strong>ch</strong>t ist aus Si<strong>ch</strong>t eines Praktikers<br />
nur folgen<strong>der</strong>massen erklärbar:<br />
1. Das BAG ist personell überbesetzt<br />
und gel<strong>an</strong>gweilt.<br />
2. Das BAG ist überbezahlt, und somit<br />
sind die bes<strong>ch</strong>eidenen Freil<strong>an</strong>deierproduzenten<br />
für dieses unerrei<strong>ch</strong>bar<br />
und wurden deshalb erst gar ni<strong>ch</strong>t<br />
kontaktiert.<br />
3. Das BAG ist 100-prozentig praxisfremd.<br />
Nun mö<strong>ch</strong>te i<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t nur kritisieren,<br />
son<strong>der</strong>n au<strong>ch</strong> einen konstruktiven<br />
Vors<strong>ch</strong>lag ma<strong>ch</strong>en: Das Personal vom<br />
BAG absolviert 10–20 Prozent seiner<br />
Arbeitszeit in Zukunft auf Freil<strong>an</strong>dgeflügelbetrieben<br />
bei einem für die L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
übli<strong>ch</strong>en Bruttostundenlohn<br />
zwis<strong>ch</strong>en 18 und 25 Fr<strong>an</strong>ken. Meine<br />
drei Vorwürfe würden si<strong>ch</strong> mitsamt <strong>der</strong><br />
Weisung im Nu in ni<strong>ch</strong>ts auflösen.<br />
Felix L<strong>an</strong>g, Co-Präsident Nordwests<strong>ch</strong>weizer<br />
Biobauern, Rohr SO<br />
Biosoja: gut o<strong>der</strong> böse?<br />
Zu den Leserbriefen zu Biosoja,<br />
<strong>bioaktuell</strong> Nr. 4, Mai 06.<br />
Da si<strong>ch</strong> die geb<strong>an</strong>a seit 1998 dem<br />
Thema bio&fair-Soja aus Brasilien<br />
widmet, fühlen wir uns berufen, Stellung<br />
zu den Leserbriefen zu Biosoja zu beziehen.<br />
Soja ist keine unfaire Pfl<strong>an</strong>ze:<br />
Kleinbauern verdienen <strong>an</strong> ihr ebenso wie<br />
die destruktivste Agroindustrie. Soja von<br />
wem und von wo, das ist die wi<strong>ch</strong>tige<br />
Frage!<br />
Im südli<strong>ch</strong>en Brasilien, wo die Produzenten<br />
<strong>der</strong> geb<strong>an</strong>a leben, wird Soja seit<br />
vielen Jahren von Kleinbauern in na<strong>ch</strong>haltigen<br />
Strukturen <strong>an</strong>gebaut. Die L<strong>an</strong>ds<strong>ch</strong>aft<br />
ist ökologis<strong>ch</strong> vielseitig und mit<br />
unserer kleinbäuerli<strong>ch</strong>en L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
in den Voralpen verglei<strong>ch</strong>bar. Im Gegensatz<br />
zur industriellen Produktion im<br />
Norden Brasiliens ist dieser Soja<strong>an</strong>bau<br />
arbeitsintensiver, benötigt weniger Kapital<br />
und ist relativ si<strong>ch</strong>er für die Bauern.<br />
Den Kleinbauern <strong>der</strong> Region ist die Biol<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
sehr nahe, da sie gar nie<br />
die Ressourcen hatten, um das konventionelle<br />
Paket einzusetzen; Aussaat, Unkrautbekämpfung<br />
und Ernte erfolgen<br />
häufig von H<strong>an</strong>d. Soja wird ausserdem<br />
nur als eine von vielen Kulturen in einer<br />
na<strong>ch</strong>haltigen Fru<strong>ch</strong>tfolge <strong>an</strong>gebaut. Als<br />
oft einzige Cashcrop («Vom Feld essen<br />
wir, von <strong>der</strong> Mil<strong>ch</strong> zahlen wir die monatli<strong>ch</strong>en<br />
Re<strong>ch</strong>nungen und mit <strong>der</strong> Soja investieren<br />
wir.») hilft die Biosoja <strong>der</strong> her<strong>an</strong>wa<strong>ch</strong>senden<br />
Generation, eine Perspektive<br />
in <strong>der</strong> L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft zu finden.<br />
Keine Frage: Sozial und ökologis<strong>ch</strong> na<strong>ch</strong>haltige<br />
Soja aus Lateinamerika ist ni<strong>ch</strong>t<br />
nur mögli<strong>ch</strong>, es gibt sie bereits, und sie<br />
wird s<strong>ch</strong>on heute in die S<strong>ch</strong>weiz importiert!<br />
Sie ist ein Element im Kampf<br />
für eine g<strong>an</strong>zheitli<strong>ch</strong> na<strong>ch</strong>haltige L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
und gegen GVO, L<strong>an</strong>dflu<strong>ch</strong>t<br />
und industrielle Produktion.<br />
Lei<strong>der</strong> ist aber ni<strong>ch</strong>t jede Biosoja aus Lateinamerika<br />
ökologis<strong>ch</strong> und sozial na<strong>ch</strong>haltig.<br />
Erstens: Im Norden Brasiliens, wo<br />
für den Soja<strong>an</strong>bau grosse Flä<strong>ch</strong>en Urwald<br />
und Serrado abgeholzt werden und<br />
Soja auf Böden gepfl<strong>an</strong>zt wird, die dafür<br />
ni<strong>ch</strong>t geeignet sind, wä<strong>ch</strong>st ebenfalls<br />
«Biosoja». Die geografis<strong>ch</strong>e Herkunft <strong>der</strong><br />
Biosoja – und ob auf <strong>der</strong> Bioflä<strong>ch</strong>e vor<br />
ein paar Jahren no<strong>ch</strong> Urwald st<strong>an</strong>d – ist<br />
eben kein Kriterium für die Biozertifizierung.<br />
Zweitens: In Lateinamerika ist <strong>der</strong><br />
L<strong>an</strong>dbesitz sehr unglei<strong>ch</strong> verteilt. Kleinproduzenten<br />
und L<strong>an</strong>dlosenbewegungen<br />
auf <strong>der</strong> einen <strong>Seite</strong>, gig<strong>an</strong>tis<strong>ch</strong>e Farmen
und industrielle Produktion<br />
auf <strong>der</strong> <strong>an</strong><strong>der</strong>en.<br />
Letztere ist äusserst<br />
arbeitsextensiv, verni<strong>ch</strong>tet<br />
Arbeitsplätze in <strong>der</strong><br />
L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft und isoliert<br />
die Arbeiter in grosser<br />
Abhängigkeit in entfernten<br />
genden. Grösse, Arbeitsplät<br />
L<strong>an</strong>dre<strong>ch</strong>te sind aber ebenf<br />
Kriterium für die Biozertifizierung.<br />
Wel<strong>ch</strong>e Biosoja wollen wir also? In Brasilien<br />
gibt es eine riesige Biofarm mit 5000<br />
Hektaren Flä<strong>ch</strong>e im ökologis<strong>ch</strong> sensiblen<br />
Norden. Au<strong>ch</strong> die Knospe-Soja aus Lateinamerika<br />
kommt fast auss<strong>ch</strong>liessli<strong>ch</strong><br />
von Betrieben mit mehr als 500 Hektaren<br />
Flä<strong>ch</strong>e. D<strong>an</strong>eben gäbe es genügend<br />
wirkli<strong>ch</strong> na<strong>ch</strong>haltige Soja und sogar zu<br />
konkurrenzfähigen Preisen. Wo ist das<br />
Problem? Einerseits sind Herkunft o<strong>der</strong><br />
fairer H<strong>an</strong>del keine Themen in den Biori<strong>ch</strong>tlinien,<br />
<strong>an</strong><strong>der</strong>erseits leitet Protektionismus<br />
und ni<strong>ch</strong>t Vernunft die Ri<strong>ch</strong>tlinienauslegung<br />
<strong>der</strong> Bio Suisse. Und so<br />
s<strong>ch</strong>eint es glei<strong>ch</strong> weiterzugehen: Die<br />
Bio Suisse wird den Begriff «fairer H<strong>an</strong>del»<br />
zugunsten <strong>der</strong> weltweit privilegierten<br />
S<strong>ch</strong>weizer Bauern verwässern und<br />
den brasili<strong>an</strong>is<strong>ch</strong>en Kleinbauern soll<br />
mit einem Sojaverbot aus Lateinamerika<br />
das Genick gebro<strong>ch</strong>en werden. Bravo!<br />
Das ist wirkli<strong>ch</strong> s<strong>ch</strong>ade, denn wenn<br />
m<strong>an</strong> den Blick nur ein biss<strong>ch</strong>en weiter<br />
ri<strong>ch</strong>tet, sind Kleinbauern in Brasilien<br />
Verbündete und ni<strong>ch</strong>t Konkurrenten,<br />
und fairer H<strong>an</strong>del wäre eine e<strong>ch</strong>te Ch<strong>an</strong>ce<br />
und ni<strong>ch</strong>t nur ein Marketinggag.<br />
Adri<strong>an</strong> Wiedmer, geb<strong>an</strong>a AG<br />
Ver<strong>an</strong>twortungsvoller<br />
Soja<strong>an</strong>bau<br />
Zum Leserbrief «Das k<strong>an</strong>n do<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t<br />
wahr sein!» im <strong>bioaktuell</strong> Nr. 4, Mai 06<br />
Die von Proforest im Auftrag von<br />
Coop und WWF S<strong>ch</strong>weiz entwickelten<br />
«Basler Kriterien für einen<br />
ver<strong>an</strong>twortungsvollen Soja<strong>an</strong>bau» werden<br />
in Brasilien ausdrückli<strong>ch</strong> von den<br />
Kleinbauern und Familienfarmen unterstützt.<br />
Die Proteste <strong>an</strong>lässli<strong>ch</strong> des ersten<br />
«Roundtable on Sustainable Soy» in Foz<br />
do Iguazu im März 2005 ri<strong>ch</strong>teten si<strong>ch</strong><br />
denn au<strong>ch</strong> ni<strong>ch</strong>t gegen die «Basler Kriterien».<br />
Im Gegenteil, die Anfor<strong>der</strong>ungen <strong>der</strong><br />
«Basler Kriterien» decken si<strong>ch</strong> mit den<br />
For<strong>der</strong>ungen <strong>der</strong> Familienfarmen. Die<br />
Familienbetriebe, wel<strong>ch</strong>e heute im bra-<br />
sili<strong>an</strong>is<strong>ch</strong>en Staat Par<strong>an</strong>a<br />
na<strong>ch</strong> den «Basler Krierien»<br />
Soja produzieren,<br />
ehen es als Ch<strong>an</strong>ce <strong>an</strong>,<br />
dass sie einen Teil ihrer<br />
roduktion na<strong>ch</strong> Europa<br />
rkaufen können. Diese<br />
riebe mit einer Grösse<br />
0 und 120 Hektaren bee<br />
vielfältige L<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aft<br />
und setzen die meisten ihrer<br />
Produkte in Brasilien ab. Sie sehen in<br />
einem zertifizierten Anbau ohne Gente<strong>ch</strong>nik<br />
eine Ch<strong>an</strong>ce für ihre Zukunft.<br />
Brigit Hofer, Coop Wirts<strong>ch</strong>aftspolitik/<br />
Na<strong>ch</strong>haltigkeit<br />
Knospe-Soja kommt ni<strong>ch</strong>t<br />
von Rodungsflä<strong>ch</strong>en<br />
Zum Leserbrief: «Nehmt Biosoja unter<br />
die Lupe!» in <strong>bioaktuell</strong> Nr. 4, Mai 06<br />
Der Anbau von Soja in den südamerik<strong>an</strong>is<strong>ch</strong>en<br />
Län<strong>der</strong>n ist mit allen<br />
seinen Missständen eine Katastrophe<br />
und bedarf unbedingt einer Reaktion<br />
von <strong>Seite</strong>n <strong>der</strong> Abnehmerlän<strong>der</strong>. G<strong>an</strong>z<br />
wi<strong>ch</strong>tig ist aber zu wissen, dass si<strong>ch</strong> die<br />
konventionelle Produktion g<strong>an</strong>z deutli<strong>ch</strong><br />
von <strong>der</strong> Bioproduktion, insbeson<strong>der</strong>e <strong>der</strong><br />
Knospe-Produktion unters<strong>ch</strong>eidet. Diese<br />
ist na<strong>ch</strong>haltig und ethis<strong>ch</strong> vertretbar.<br />
Bio Suisse ist si<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Problematik um<br />
die Sojaproduktion bewusst und hat den<br />
Import und den Einsatz von Soja so weit<br />
begrenzt, dass seit 2004 in <strong>der</strong> Fütterung<br />
nur no<strong>ch</strong> Biosoja eingesetzt werden darf.<br />
Na<strong>ch</strong> <strong>der</strong> Ausweitung des Knospe-Soja<strong>an</strong>baus<br />
in den letzten Jahren k<strong>an</strong>n nun,<br />
ab 2007, die Versorgung mit Knospe-<br />
Soja gedeckt werden; Bio Suisse Betriebe<br />
dürfen damit nur no<strong>ch</strong> Knospe-Soja einsetzen.<br />
Die Knospe-Soja, wel<strong>ch</strong>e für<br />
Tierfutter verwendet wird, stammt bisher<br />
vor allem aus Österrei<strong>ch</strong> und Italien,<br />
aber au<strong>ch</strong> aus China und Südamerika.<br />
Die hohen Anfor<strong>der</strong>ungen <strong>der</strong> Knospe-<br />
Ri<strong>ch</strong>tlinien sollen eine na<strong>ch</strong>haltige l<strong>an</strong>dwirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>e<br />
Produktion si<strong>ch</strong>ern. So<br />
müssen die Bauern zum Beispiel die<br />
strengen Anfor<strong>der</strong>ungen <strong>an</strong> die Fru<strong>ch</strong>tfolge<br />
einhalten. Eine Rodung von Urwald<br />
für den Anbau von Knospe-Soja<br />
ist ni<strong>ch</strong>t zulässig (die Rodung muss<br />
vor 1970 erfolgt sein). Letzteres ist bei<br />
EU-Biosoja ni<strong>ch</strong>t vorges<strong>ch</strong>rieben.<br />
Mit den hohen Anfor<strong>der</strong>ungen <strong>der</strong><br />
Knospe <strong>an</strong> die Produktion von Soja<br />
k<strong>an</strong>n Bio Suisse hinter dem Einsatz<br />
und Import von Knospe-Soja ste-<br />
hen. Für einige Betriebe – Grossbetriebe,<br />
aber au<strong>ch</strong> Kleinbauernorg<strong>an</strong>isationen<br />
– ist die Produktion von Knospe-Soja<br />
eine Ch<strong>an</strong>ce, die au<strong>ch</strong> eine Alternative<br />
zum konventionellen Anbau von gente<strong>ch</strong>nis<strong>ch</strong><br />
verän<strong>der</strong>ter Soja und den damit<br />
verbundenen Missständen bietet.<br />
Den Einsatz von Knospe-Soja im Tierfutter<br />
g<strong>an</strong>z zu verbieten, s<strong>ch</strong>eint uns<br />
<strong>der</strong>zeit ni<strong>ch</strong>t <strong>der</strong> ri<strong>ch</strong>tige Weg. In <strong>der</strong><br />
S<strong>ch</strong>weiz k<strong>an</strong>n Soja für die Fütterung<br />
ni<strong>ch</strong>t <strong>an</strong>nähernd kostendeckend <strong>an</strong>gebaut<br />
werden. Für die Tofuproduktion<br />
werden in <strong>der</strong> Wests<strong>ch</strong>weiz rund 20 ha<br />
Soja <strong>an</strong>gebaut. An<strong>der</strong>e Proteinträger wie<br />
Eiweisserbsen und Ackerbohnen sind<br />
<strong>an</strong>baute<strong>ch</strong>nis<strong>ch</strong> heikel; die Flä<strong>ch</strong>en können<br />
moment<strong>an</strong> ni<strong>ch</strong>t ausgedehnt werden.<br />
Zudem eignen sie si<strong>ch</strong> aufgrund ihres<br />
Aminosäuremusters ni<strong>ch</strong>t so gut<br />
für die tieris<strong>ch</strong>e Ernährung wie Soja.<br />
Wie alle GVO-kritis<strong>ch</strong>en Komponenten<br />
wird au<strong>ch</strong> Knospe-Soja auf Verunreinigungen<br />
getestet. Die Grenze liegt bei den<br />
Knospe-Futtermitteln bei 0,5 Prozent.<br />
Natürli<strong>ch</strong> wird Bio Suisse die Sojathematik<br />
weiterhin kritis<strong>ch</strong> dur<strong>ch</strong>leu<strong>ch</strong>ten<br />
und na<strong>ch</strong> Alternativen su<strong>ch</strong>en. In dem<br />
Sinn s<strong>ch</strong>ätzen wir konstruktive Kritik.<br />
Barbara Früh, Futtermittelbeauftragte<br />
Bio Suisse<br />
IMPRESSUM<br />
15. Jahrg<strong>an</strong>g<br />
Ers<strong>ch</strong>eint 10-mal jährli<strong>ch</strong> (jeweils Anf<strong>an</strong>g Monat, ausser<br />
August und J<strong>an</strong>uar)<br />
Auflage 7832 Exemplare ( (WEMF-beglaubigt,<br />
2003)<br />
Geht <strong>an</strong> Produktions- und Lizenzbetriebe von Bio Suisse;<br />
Abonnement Fr. 49.–, Ausl<strong>an</strong>d Fr. 56.–<br />
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Dezember<br />
Herausgeber r FiBL, Fors<strong>ch</strong>ungsinstitut für biologis<strong>ch</strong>en<br />
L<strong>an</strong>dbau, Ackerstrasse, Postfa<strong>ch</strong>, CH-5070 Frick,<br />
Telefon +41 (0)62 865 72 72, Telefax +41 (0)62 865 72 73<br />
www.fibl.org<br />
Bio Suisse (Vereinigung S<strong>ch</strong>weizer Biol<strong>an</strong>dbau-<br />
Org<strong>an</strong>isationen), Margarethenstrasse 87, CH-4053 Basel,<br />
Telefon +41 (0)61 385 96 10, Telefax +41 (0)61 385 96 11<br />
www.bio-suisse.<strong>ch</strong><br />
Redaktion Alfred S<strong>ch</strong>ädeli, Markus Bär, Thomas Alföldi<br />
(FiBL); Christi<strong>an</strong> Voegeli (Bio Suisse); <strong>bioaktuell</strong>@fibl.org<br />
Gestaltung D<strong>an</strong>iel Gorba<br />
Druck k Brogle Druck AG, Postfa<strong>ch</strong>, 5073 Gipf-Oberfrick,<br />
Telefon +41 (0)62 865 10 30, Telefax +41 (0)62 865 10 39<br />
Inserate Nicole Rölli, FiBL, Postfa<strong>ch</strong>, 5070 Frick,<br />
Telefon +41 (0)62 865 72 04, Telefax +41 (0)62 865 72 73,<br />
E-Mail nicole.roelli@fibl.org<br />
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C. Zogg, Tel. 061 365 75 75. Ihre s<strong>ch</strong>riftli<strong>ch</strong>e<br />
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